库房存放标准
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库房存放标准
一、毛菜库
1、分类上架存放，摆放整齐，标识清楚；
2、叶菜类、茎菜类松散上架存放；
3、架上蔬菜无腐烂变质；
4、收尾后地面干净、无垃圾；
5、无私人物品存放。
二、主食库：
1、原料入库后，必须放在防鼠台上，隔墙10厘米，离地20厘米；
2、各种原料分类存放，整齐码放，标识清楚；
3、原料无发霉、生虫；
4、通风、无异味；
5、防鼠、防盗、防火措施有效；
6、出库后，地面清洁无杂物；
7、无私人物品存放。
三、副食调料库
1、原料分类上架存放，标识明显；
2、调味品包装、容器干净，摆放整齐，无破损遗漏；
3、无过期、腐烂、变质、发霉及“三无”产品；
4、通风、无异味；
5、防鼠、防盗、防火措施有效；
6、出库后，地面清洁无杂物；
7、无私人物品存放。
四、食用油、蛋库
1、食用油和蛋类分区域存放；
2、标识明显；
3、蛋类无变质情况；
4、防鼠、防盗、防火措施有效；
5、出库后，地面清洁无杂物；
6、无私人物品存放。
五、杂品库
1、所有物品分类存放，摆放整齐；
2、标识明显；
3、设立专门的化学药品存放区域，并有明显的标识；
4、无异味，防鼠、防盗、防火措施有效；
5、出库后，地面清洁无杂物；
6、无私人物品存放。