怎样看食品标签

书山有路勤为径；学海无涯苦作舟

怎样看食品标签

市场上的加工食品越来越多，看起来难免眼花缭乱。它们的营养怎

幺样？安全怎幺样？品质怎幺样？看标签是个不错的办法。调查表明，绝大多数消费者根本不看标签上的产品品质信息。关注配料表和营养信息的比例不足20%，而其中表示能够看懂的还不到四分之一。其实，学会看标签并不难。1、看食品类别。标签上会标明食品的类别，类别的名称是国

家许可的规范名称，能反映出食品的本质。例如，一盒饮料上注明“咖

啡乳”，但它究竟是一种饮料还是一种牛奶产品？如果看见标签上的“食

品类别”项目注明“调味牛奶”，你就会知道，这是在牛奶当中加了点咖

啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶。如果是后者，那幺在食品类别上就属于“乳饮料”，而不属于牛奶了。2、看配料表。

食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某麦片产品的配料表上写着“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃”，说明其中的米粉含

量最高，蔗糖次之，燕麦和核桃都很少。这样的产品，营养价值可想而知。如果产品的配料表上写着“燕麦，米粉，蔗糖，麦芽糊精，核桃”其品

质显然会好得多。同时，目前对食品添加成分的标注也越来越严格了，如标有“柠檬黄”、“胭脂红”、“阿斯巴甜”、“甜蜜素”等，通常意味着食品

中含有某些食品添加剂。3、看营养素含量。对很多食物来说，营养素是

人们追求的重要目标。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。例如，购买一种豆浆粉产品，显然是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分。那幺，通常蛋白质含量越高的产品，健康作用也就更强。因此，一个蛋白质含量≥20%的

专注下一代成长，为了孩子