南瓜粉中南瓜多糖
南瓜多糖PCE-CGH的制备和结构表征
摘 要 ： 讨 具 有 降 血糖 作 用的 南瓜 多糖 的分 子组 成 与 分 子 结构 信 息 。 以 南瓜 粉 为 原料 ， 探 经过 水 提 取 、 有机 溶 剂 分 步
萃取和柱 色谱 分 离纯化 ， 得到一种水溶性 多糖（ Ｃ — Ｇ 。经高碘酸氧化、ｍｔ Ｐ Ｅ Ｃ Ｈ） Ｓｉ ｈ降解并采用 Ｉ ， Ｍ Ｒ Ｎ Ｒ等方法对该多 糖 的化 学结构进行 了表征。结果 ： 多糖 由鼠李糖（ ｈ ）阿拉伯糖（ ｒ）葡萄糖（ ｌ ） 该 Ｒ ａ、 Ａａ、 Ｇｕ 和半乳糖（ ａ） Ｇ １组成， 尔比为 摩
ｗｔ 一 — ｇ ｃｓ ｉ ｂｎ ｎ 一 — ６ ｌ ｏｉｉｂ ｎ ｅ ｒ ｃ ａ ． ｉ ｐ １— ｌ ｏｉ ｃ ｏ ｄ ｄ １ ｇ ｃｓ ｃ ｏ ｄ ｎ ｈ ａ ｈｃ ｉ ｈ ｙ ｄ ａ Ｂ ｙ ｄ ｉｔ ｂ ｎ ｈ ｎ
４２ ：。主 链 主要 是 以 — 一 ２糖苷 键 及 ｐ ｌ ３糖 苷键 连 接 的 Ｇ ｌ Ａ ａ 同 时还 存 在 一 定量 的 Ｇｕ和 Ｒ ａ侧 链 主 ：：５ ３ ｌ —一 ａ 和 ｒ， ｌ ｈ；
要 是 以 ｐ ｌ ４糖 苷键 及 ｐ ｌ ６糖 苷键 连 接 的 Ｒ ａ Ｇｕ 南瓜 多糖 Ｐ Ｅ Ｃ Ｈ 是 由 ４种 单 糖 组 成 、 有侧 链 的 杂 —一 —一 ｈ 和 ｌ。 Ｃ —Ｇ 带
多糖 。
关键词 ： 南瓜 ； 多糖 ； 制备 ； 结构表征
Ｐｒ ｐａ ａ ｉ ｎ ａ ｔｕｃ ｕ ｅ Ｃｈ ｒ ｃ ｅ ｉａ ｉｎ ｏ ｅ ｒ ｔｏ ｎｄ Ｓ ｒ ｔ ｒ ａ ａ ｔ ｒｚ ｔｏ ｆＰｕｍ ｐ ｎ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒ ｄ ｋｉ Ｐｏ ｙ ａ ｃ ａ ｉ ｅ
Ｓ ｉｎ ｅ ｎ ｅ ｈ ｏｏ ｙ Ｓ ｕｈ ｒ ａ ｇｚ ｉｅｓｔ， ｕ ｉ １ ０ ６ Ｊａ ｇｕ Ｃ ｉａ ｃｅ ｃ ｄＴ ｃ ｎ ｌｇ ， ｏ ｔｅｎＹ ｎ ｔ Ｕｎｖ ｒｉ Ｗ ｘ ４ ３ ， ｉｎ ｓ ， ｈｎ ） ａ ｅ ｙ ２
南瓜多糖的多重生理效应研究进展
南瓜多糖的多重生理效应研究进展毕新颖;王建南;姜玲玲;石芸【摘要】南瓜多糖属于杂化多糖,成分多样.目前,对其研究最多的功用是通过多种机制降低血糖,是公认的降糖活性物质.但随着对南瓜多糖不断深入地研究,人们发现它还具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、免疫增强等多种生理效应.就近年来南瓜多糖的多重生理效应的研究进展作一综述,为其进一步开发利用提供理论依据.【期刊名称】《生物学杂志》【年(卷),期】2014(031)001【总页数】4页(P78-81)【关键词】南瓜多糖;糖尿病;氧化应激;多重生理效应【作者】毕新颖;王建南;姜玲玲;石芸【作者单位】河北医科大学,生物化学与分子生物学研究室,石家庄,050017;河北医科大学,生物化学与分子生物学研究室,石家庄,050017;河北医科大学,生物化学与分子生物学研究室,石家庄,050017;河北医科大学,生物化学与分子生物学研究室,石家庄,050017【正文语种】中文【中图分类】Q946.3;R285南瓜是葫芦科植物南瓜的果实，营养全面，具有多种保健和药用价值。
南瓜多糖是南瓜中重要的活性成分，是公认的降糖物质。
近年的研究发现，南瓜多糖不仅有明显降糖作用，在降血脂、抗氧化、抗肿瘤及免疫增强等方面也有明显功效，表现出广阔的应用前景[1]。
本文就南瓜多糖的多重生理效应作一综述，为其进一步开发利用提供理论依据。
1 南瓜多糖的性质和组成从南瓜中提纯得到的南瓜多糖，粗品为浅黄色，纯品为白色，呈粉末状。
易溶于水，不易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
南瓜多糖的分子量、组成以及各组成成分的含量，用不同的方法进行检测，所得结果并不一致。
用聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定南瓜多糖的分子量为1.6×104 Da, 而用高效液相色谱法测得其分子量为1.15×105 Da[2]。
用纸层析法测定南瓜多糖中单糖的种类发现，构成南瓜多糖的单糖包括半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖和葡萄糖醛酸, 薄层扫描显示此5种单糖峰面积的比值为15.09∶40.18∶10.73∶6.56∶26.44, 摩尔比为6∶3∶2∶1∶3；而用高效毛细管电泳法测得其单糖种类为葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖、果胶糖、木糖和鼠李糖，摩尔比为21.7∶18.9∶11.5∶9.8∶4.4∶2.8[3]。
四种不同方法对南瓜多糖提取率的影响
【 摘 要 】 利用 苯酚一 硫酸法 对几种 不同 方法处 理后的南 瓜粉多 糖含量进行测定， 结果表明 超声波和冻融 辅助水浴 提取
方法对南瓜 多糖的提取均有较好的效果。将二者结合起 来， 其多糖提取率更高， 效果更佳 ， 此方法更具有 实用价值。
【 关键词 】 南 糖； 瓜多 超声波； 冻融 【 中图分 类号 】Ｔ ２ 【 Ｑ ８ 文献标识码 】 Ａ 【 文章编号 】 １０—６３ ００ ７ １ — １ ０３２７（ １） — ０ ２ ０ ８
糖尿病是一种 常见病和多发病 ， 严重危害人类健康 ， 其发病
６ ℃浸取 ３ ｍｉ 后离心处理（ ０ ０／ ｎ ｌ ｍｉ， Ｏ ０ ｎ ３０ｒ ｍｉ）５ ｎ 重复两次 ， 以 除去单糖 、双糖 、低聚糖等 的干扰 。预处理后的南瓜粉置于 １０ ｌ ０ ｍ 容量瓶 中定容 ， ８ ℃水浴 中搅拌 提取 ６小时 ， 于 ０ 过滤 ， 滤液离心 １ ｒｉ ， ５ ｎ 取上层清液 ， ０５ ａ 用 ．％活性炭脱色 ， 过滤 ， 用饱 和醋酸铅除去蛋 白质 ， 再次离心后 ， 滴加少量 草酸铅 除去多余 的铅 ， 过滤 ， 滤液再定容至 １０ ， ０ ｍｌ得南瓜多糖提取液 Ｉ 。 （ 在 １ ．步骤的基础上 ， 以超 声 ８ ℃恒温提取得南 ２） ． １ ３ 辅 Ｏ 瓜多糖提取液 Ⅱ。 （ 取 ０５ 南瓜 粉降温冻结 ２ ｈ后 ， 出迅速融化 ， ３） ．ｇ ４ 取 再按 １ ． 中步骤处理得南瓜多糖提取液 Ⅲ。 ．１ ３ （ 取０ｇ ４） ． 南瓜粉降温冻结 ２ ｈ ， 出迅速融化 ， ５ ４后 取 再按
２ ０１ ０年 ７月
广 西 轻 工 业
Ｇ Ａ Ｇ Ｉ Ｏ Ｒ Ａ ＦＬ Ｈ Ｄ ＳＲ Ｕ Ｎ Ｘ ＪＵ Ｎ Ｌ Ｏ Ｉ ＴＩ Ｕ Ｔ Ｙ Ｇ Ｎ 食 品 与 生 物
南瓜多糖的提取加工技术
，
４ 南瓜含有淀粉 、 ． 多种氨基酸 、 维生素、 纤维素、 经浸提出南瓜多糖后的南瓜残 用最广 ， 南瓜作为“ 消渴药” 在祖国医药典籍 中早有记 蛋 白质和微量元素等 ， 载。据称健康 的人及 Ⅱ型糖尿病患者食用南瓜粉后 ， 渣 ， 仍然营养丰富， 有较高的综合利用价值 ， 也可直接 ７ ％～ ０ ０ ９ ％的人血糖降低 。中医认为南瓜味甘性温 ， 主治脾 胃虚弱 、 哮喘、 肺痈疮肿等病。 南 瓜多糖 ，系 由南瓜 中提 取 的一类 混合 多糖 ， 已 做为优质饲料使用 ， 属既有经济价值 ， 又无环境污染
技 术 与 市 场
遴 孺 参 谎
雨 磊
技 市
它具有分离效能高 、 常温操作 、 设备简单等特点 ， 南瓜为葫芦科植物南瓜的果实 ，南瓜别名北瓜 、 番瓜 、 窝瓜 、 饭瓜、 金瓜、 金冬瓜等 ， 南瓜多糖是从南瓜 特别适合于天然生物成分的提取与纯化 ， 是一种先进 中浸提出来的活性物质 。南瓜不仅 营养丰富， 而且能 的无污染 的绿 色技术 。
个三通管， 在三通管下各接一个引风机 ， 在引风机下 高档、 豪华轿车都配备了座椅加热装置 ， 如德国奔驰 、 各接一个软管直通汽车座椅下方并与气垫相连（ 气垫 宝马、 奥迪 、 大众 、 保时捷 等 ， 虽然加热椅和按摩椅已 内用软簧支撑 ， 外用真皮包裹）如需冷气或暖气时只 普遍应用于汽车产品， 。 但冷热兼备的汽车座椅在汽车 须打开空调或暖气 ， 气垫就会 自动鼓起 ， 不需要时则 和普通座椅一样。
葡萄糖 醛酸 、 鼠李糖 等组成 。文 献报 道南 瓜 多糖 平 均 分子量 为 １００ ６０ ，另 有文 献报 道平 均 分子 量 为 １１ ． ６×
ｌ ０。
提 取 加 工 技 术
南瓜粉工艺研究
南瓜粉研制作者：指导老师:1 南瓜粉开发背景1.1 南瓜粉价值分析南瓜为葫芦科植物，学名为Cucurbita spp，是一种蔬菜,是葫芦科南瓜属的1年生蔓生草本植物,别名：金瓜、番瓜、窝瓜、饭瓜、倭瓜等。
南瓜是我国传统的天然降糖食物之一, 我国南瓜资源丰富,各地均有栽培,总产量占世界南瓜产量的 30% 左右［1］，其营养丰富，且药用价值高 [2],专家认为，南瓜是横跨饮食业六级台阶：主食—蔬果—外来食品—饮料—保健食品—药理食物。
人们正以全新的感觉和目光重视自己的南瓜饮食。
南瓜具有较高的营养、保健和药用价值，因此南瓜粉的开发与加工技术具有重要的意义。
南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，糖类、矿物质元素、南瓜籽碱和葫芦巴碱等功效成分[3]及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类,对人体十分有益，脂肪含量却非常低。
其中VA含量相当于蕃茄，VB含量相当于黄瓜、越瓜，VC含量高于黄瓜、葱、辣椒，南瓜中的含钾量居蔬菜之首，含钴量亦居五谷杂粮和蔬菜之首[4],具有降血糖、降血脂、预防心血管病、防癌抗癌、解毒驱虫、延缓衰老、减肥等多种保健功效[5].南瓜粉就是南瓜的粉末。
据世界卫生组织统计。
目前中国糖尿病患者已达2058万人,占世界糖尿病总数的1／8。
患病率居世界第二位．预测结果表明．2030年中国糖尿病人口总数将增至4200多万人[6]。
针对糖尿病人群开发方便、经济、营养、功能性新型食品是解决患糖尿病人群饮食问题的有效途径之一。
南瓜营养丰富，含有大量的生理活性物质，具有多种药用价值，长期食用具有保健、防病治病的功效，特别对糖尿病患者有很好的食疗效果[7-9]。
南瓜中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌胰岛素，增加Glut-2的含量，同时锌、铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用可使糖尿病患者血压，血糖下降，南瓜粉可使70%的糖尿病患者血压下降，60%胰岛素释放量上升，80%血糖下降。
两种不同品种的南瓜多糖降糖效果研究
两种不同品种的南瓜多糖降糖效果研究
张拥军;姚惠源
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2002(023)002
【摘要】不同品种南瓜多糖的含量及种类差异较大,南瓜果肉根据其糖含量可归纳为高糖型南瓜和低糖型南瓜两大类,为探寻不同品种的南瓜对糖尿病小鼠血糖的影响,本实验选用南方市场上常见的两种不同类型的南瓜,采用新的分离工艺从南瓜粉中提取得到南瓜多糖,对其营养组成及降血糖效果进行了研究.结果表明,高糖型南瓜的干物质及总糖含量较高,降血糖效果不明显;低糖型南瓜的干物质和总糖含量较低,降血糖效果显著.
【总页数】3页(P118-120)
【作者】张拥军;姚惠源
【作者单位】江南大学食品科学学院,214036;江南大学食品科学学院,214036【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.不同品种南瓜多糖含量测定及比较 [J], 陈龙胜;许舒雯;彭丽华
2.两种干燥方法对不同品种荔枝多糖抗氧化及降血糖作用研究 [J], 张君慧;段续;杨佳;谢天;亓盛敏
3.不同品种的南瓜多糖对糖尿病小鼠血糖的影响研究 [J], 张拥军;李佳;朱丽云;姚惠源
4.南瓜多糖的测定及南瓜多糖与口感性状相关性的研究 [J], 范文秀;李新峥
5.南瓜提取物对糖尿病大鼠降糖效果研究 [J], 李全宏;田泽;蔡同一
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吃南瓜有什么好处 南瓜是增肥还是减肥
吃南瓜有什么好处南瓜是增肥还是减肥南瓜是一种应用于很多菜品中的食材，很多人都有食用过，而且营养且健康，那么吃南瓜有什么好处呢？一、吃南瓜有什么好处解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;保肝此外南瓜粉对治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病也有一定效果，因为南瓜这类黄绿色蔬菜，含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分，可以帮助肝、肾功能减弱的患者，增强其肝肾细胞的再生能力。
保护胃粘膜、帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;平喘、消肿中医学认为：南瓜味甘、性温，具有补中益气、消痰止咳的功能。
南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。
从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用。
常吃，能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。
防治糖尿病、降低血糖南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;降血脂、防中风南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化，防治高血压等心血管疾病。
南瓜可以预防中风，因为南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良性油脂。
二、南瓜是增肥还是减肥南瓜作为一种口感软糯香甜的食物，深得大家的喜爱。
南瓜含有大量的膳食纤维，而且热量低，脂肪含量很低。
适量食用南瓜的话，可以减肥瘦身，还可以补充营养。
但是如果在食用南瓜之后，再食用其他的主食，超过人体可以代谢的热量之后，人就会变胖，不可能减肥的。
但是吸收的热量比消耗的热量低，就可以减肥。
所以每天适量吃南瓜，是可以减肥的。
三、什么人不能吃南瓜南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃南瓜，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食南瓜。
南瓜多糖的提取
1.3试验方法1.3.1 南瓜多糖的制备南瓜切片后置于80 ℃烘箱中烘24 h，粉碎，过100目筛即得南瓜粉。
取一定量的南瓜粉置于250 mL烧瓶中，加水适当的蒸馏水，在适当的温度下恒温加热一定的时间，然后3000 r/min离心15 min，取上清液，上清液用饱和乙酸铅除去蛋白质、色素，再次离心取上清液，去除上清液中剩余铅，过滤，得南瓜多糖提取液，最后蒸发浓缩即得南瓜多糖。
1.3.2 单因子试验1.3.2.1 浸提取时间的影响在温度为80℃，瓜液比或加水量为1:20的条件下，分别在不同的 5 个时间（60 min、90 min、120 min、150 min、180 min）下进行提取，考察浸提时间对多糖提取的影响，以确定最佳浸提时间。
1.3.2.2 浸提取温度的影响选取60℃，70℃，80℃，90℃，100℃，5个温度水平，在上步中最佳浸提时间的基础上加水量为1:20的条件下进行提取，考察温度对多糖得率的影响，以确定最佳浸提取温度。
1.3.2.3 料液比（加水量）的影响选用l：10、l：15、l：20、l：25、l：30，5个料液比水平，在上两步的最佳浸提时间和最佳浸提温度的条件下进行提取，考察料液比对多糖得率的影响。
1.4多糖的测定蒽酮-硫酸法[15]据文献报道检测南瓜多糖主要是蒽酮-硫酸法，即酸性糖在蒽酮及浓硫酸的作用下显色，于620nm处检测，得到其多糖的含量。
1.4.1 标准曲线的绘制葡萄糖标准液的配制：精确称取干燥的葡萄糖100mg置于100 mL容量瓶中用蒸馏水定容，得浓度为1 mg/mL葡萄糖标准溶液。
蒽酮溶液的配制[17]：取0.2 g蒽酮溶解到80% 硫酸中，以80% 硫酸定容到100 mL现用现配。
取葡萄糖标准液1 mL、2mL、3mL、4mL、5mL、6 mL，于100 mL容量瓶，以蒸馏水稀释至刻度，摇匀。
分别取1 mL上述溶液于具塞的试管中，各自加入4 mL蒽酮试剂，定容至10mL，以1 mL蒸馏水作空白对照，立即摇匀，置沸水浴中加热8 min，迅速冷却至室温，于620 nm 处测定吸光度值，以吸光度对葡萄糖浓度作回归处理，得到葡萄糖浓度(C)与吸光度(A)的曲线列出直线回归方程。
3种南瓜的多糖提取及旋光检测
3种南瓜的多糖提取及旋光检测陈萍;贾晓梅;苗晓燕【摘要】为了探索南瓜中的多糖提取条件和含量测定方法,以3种常见的南瓜为试材,开展了对其多糖提取及旋光检测的试验.采取超声辅助醇沉法提取干、湿南瓜的多糖,并用旋光法测定南瓜多糖的含量.结果表明,干法超声醇沉法南瓜多糖的平均提取率(2.14％)高于湿法(1.07％),干法提取更适于实际应用;采用旋光法测定不同南瓜中多糖含量,金瓜为最高,可达0.33％;长南瓜居中,为0.16％;圆南瓜最低,为0.12％.此法操作简单,快速准确,可应用于南瓜多糖产品的质量检测.【期刊名称】《中国瓜菜》【年(卷),期】2016(029)005【总页数】3页(P8-10)【关键词】南瓜;多糖;提取;旋光法【作者】陈萍;贾晓梅;苗晓燕【作者单位】保定学院生化系河北保定 071001;保定学院生化系河北保定071001;保定学院生化系河北保定 071001【正文语种】中文南瓜，属葫芦科草本植物，性温味甘，具有润肺、补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效[1]，并且南瓜多糖具有复杂的生物活性，可作为广谱免疫促进剂，具有免疫调节功能[2-3]，能抗感染、抗放射[4]、降脂、降糖[5]、防癌[6]。
南瓜多糖的保健功能和药用价值备受人们关注，开发利用前景广阔。
目前，国内外关于南瓜多糖的报道主要集中在研究南瓜多糖的药理性质[7-8]和多糖的提取及纯化方面[9-11]。
而关于南瓜多糖测定的方法主要有直接滴定法[12-13]和紫外分光光度法[14]，而操作性更强、更简便的旋光法还未见报道。
本试验以市售南瓜为研究对象，进行不同南瓜中多糖超声辅助醇沉提取条件和旋光法测定条件的研究，以期建立快速准确、操作简单的南瓜多糖测定方法，确定多糖含量高的南瓜品种，为南瓜的开发和深加工提供理论依据。
1 材料与方法1.1 材料选用北方市场常见的有代表性的3种不同南瓜，即金瓜、长南瓜和圆南瓜。
1.2 试验设计1.2.1 南瓜多糖提取的方法1.2.1.1 湿法超声醇沉选取成熟的、肉质硬且厚的南瓜洗净，去皮、瓤和籽，切块，用FW80高速万能粉碎机（天津市泰斯特仪器有限公司生产）将其破碎成浆状，称质量，以60℃热水为提取溶剂，按料液比1∶5加入蒸馏水，10 min预浸后，用B3200S-T超声波清洗器（上海必能信超声有限公司生产）提取南瓜多糖，超声作用时间90 min。
南瓜粉南瓜饼
南瓜粉南瓜饼蔬菜的种类繁多,每种不同的蔬菜含有的营养成分也是不同的,没个人的喜好也是不一样的,所以就会有萝卜青菜各有所爱这句话的诞生.但是这种想法是不正确的,因为我们人体每天所需要补充的营养不仅仅是限于一种,所以就不能是说单单的吃一种蔬菜就可以,一定要搭配食用才是最好的.南瓜也是众多蔬菜里的一种,外形是圆的,个头较大有青色和黄色的两种种类.青色的南瓜吃起来水分较多口感较好,而黄色的南瓜就比较粘稠含糖量较多.所以大家可以根据自己的喜好还选择自己喜欢的南瓜.用料:1、南瓜一斤.2、糯米粉七两左右(视南瓜所含水份的多少而增减).3、白芝麻二两.4、白糖二两(可依个人喜好增减).做法:1、南瓜去皮去瓤后洗净切片,放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟至软烂.2、取出后用汤勺碾压成泥,加入糯米粉、白糖,充分和匀成泥团,干湿度以手能拿住为准.3、取适量南瓜泥团,在手心里搓成丸,再压扁成饼状,裹满芝麻成饼坯,全部做完待用.4、锅中放油用小火烧至四成热,下南瓜饼坯慢炸至两面呈金黄色,逐一铲至锅边压出多余的油分.5、装盘后即可上桌开吃.南瓜中含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分,可以帮助肝、肾功能减弱的患者,增强其肝肾细胞的再生能力.每天食用南瓜、花菜等黄绿色蔬菜,可以减少肺癌的发病率,降低肺癌的死亡率.降血脂特别是LDL升高是心肌梗塞的危险因子.南瓜多糖化学组成中含有大量糖醛酸,有较多的带负电荷的酸性基因,故推测南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用,能清除胆固醇,防止动脉硬化.此外,在生理pH下带负电荷的南瓜多糖,可与LpL结合,并将其从动脉壁上释放到血液,促进对乳糜粒、VLDL的降解,防治高血压等心血管疾病.如上所述,南瓜不仅仅是含有丰富的对人体有益的成分而且还有很高的药用价值.用南瓜做成的南瓜粥是一道非常好吃又有营养的食品,尤其是对于正在长身体的小孩子来说更加不可不吃.当然大家要记得在食用南瓜的时候一定要记得搭配其它的蔬菜一起食用.。
南瓜多糖提取工艺优化研究
㊀第９期㊀㊀收稿日期：２０２１－０２－０６㊀㊀基金项目：云南省教育厅科学研究基金项目（２０１９Ｊ０３７６）㊀㊀作者简介：蒋高华（１９８２ ），安徽巢湖人，高校讲师，研究方向：有机资源综合利用㊂南瓜多糖提取工艺优化研究蒋高华，赵江，彭兴华，杨文坪（云南能源职业技术学院资源与环境工程学院，云南曲靖㊀６５５００１）摘要：南瓜多糖是南瓜中具有重要活性的功能成分㊂通过实验研究了提取温度㊁超声功率㊁提取时间和液料比对提取南瓜多糖的影响㊂结果表明：在提取温度７０ħ，超声功率８０Ｗ，提取时间１５ｍｉｎ，液料比１ʒ２０下进行南瓜多糖的提取，南瓜多糖的提取率为３５．６ｍｇ／ｇ㊂关键词：南瓜多糖；提取；工艺优化中图分类号：ＴＱ２８１；ＴＳ２０１㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００８－０２１Ｘ（２０２１）０９－００１３－０２ＳｔｕｄｙｏｎＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＥｘｔｒａｃｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＰｕｍｐｋｉｎＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅＪｉａｎｇＧａｏｈｕａ，ＺｈａｏＪｉａｎｇ，ＰｅｎｇＸｉｎｇｈｕａ，ＹａｎｇＷｅｎｐｉｎｇ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＹｕｎｎａｎＶｏｃａｔｉｏｎａｌＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＥｎｅｒｇｙＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｑｕｊｉｎｇ㊀６５５００１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＰｕｍｐｋｉｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗａｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｉｎＰｕｍｐｋｉｎ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｐｏｗｅｒ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅａｎｄｒａｔｉｏｏｆｌｉｑｕｉｄｔｏｍａｔｅｒｉａｌｏｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＰｕｍｐｋｉｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆＰｕｍｐｋｉｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗａｓ３５．６ｍｇ／ｇａｔｔｈｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｆ７０ħｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｐｏｗｅｒｏｆ８０Ｗ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅｏｆ１５ｍｉｎａｎｄｒａｔｉｏｏｆｌｉｑｕｉｄｔｏｍａｔｅｒｉａｌｏｆ１ʒ２０．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｐｕｍｐｋｉｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｐｒｏｃｅｓｓｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ㊀㊀南瓜系葫芦科南瓜属植物果实㊂南瓜富含南瓜多糖㊁氨基酸㊁蛋白质㊁纤维素及维生素等多种营养成分，其中南瓜多糖具有抗氧化㊁降血糖㊁降血脂㊁抗肿瘤㊁增强免疫等功效［１－５］㊂对南瓜多糖的研究引起人们的高度关注㊂本文以曲靖本地产南瓜为原材料，采用热水浸提加以超声方式来提取南瓜多糖，研究了提取温度㊁超声功率㊁提取时间和液料比对南瓜多糖提取的影响，为南瓜多糖的开发利用提供理论依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀实验材料原料与试剂：菜市场购置本地南瓜；无水乙醇㊁丙酮㊁乙醚㊁双氧水㊁正丁醇㊁氯仿㊁浓硫酸㊁苯酚㊁葡萄糖标准品，均为分析纯．实验设备：鼓风干燥箱㊁１００目筛子㊁离心机㊁ＴＵ－１９０１双光束紫外可见分光光度计㊁ＳＫ２５１０ＬＨＣ数控超声波清洗器㊁分析天平㊂１．２㊀实验方法１．２．１㊀南瓜多糖提取新鲜南瓜洗净处理后，将其切成薄片，在６０ħ鼓风干燥箱烘干㊂将烘干的南瓜片研磨成粉，过１００目筛，制成南瓜粉㊂南瓜粉末按比例加水混合ң超声波浸提ң离心ң上清液浓缩ңＳｅｖａｇｅ法除蛋白ң活性炭脱色ң醇沉㊁洗涤㊁干燥ң南瓜粗多糖㊂１．２．２㊀标准曲线建立主要采用硫酸－苯酚比色法进行测定多糖得率［６］㊂分别准确量取１００ｍｇ／Ｌ的葡萄糖标准溶液０．０，０．２，０．４，０．６，０．８，１．０ｍＬ放入１０ｍＬ比色管，加蒸馏水至２．０ｍＬ，再加入５％苯酚溶液１．０ｍＬ，混合均匀后加入５．０ｍＬ浓硫酸，摇匀后置于沸水浴中１２ｍｉｎ，取出冷却时室温㊂在最大吸收波长４９０ｎｍ处测其吸光度，得到线性回归方程Ａ＝８．３３Ｃ＋０．５００，Ｒ２＝０．９９４２㊂结果表明具有良好的线性关系㊂１．２．３㊀单因素实验与参数优化称取２．０ｇ南瓜粉４份，分别在研究提取温度㊁超声功率㊁提取时间和液料比等参数对多糖得率影响㊂根据实验结果，在其他条件相同的情况下，先后改变提取温度㊁超声功率㊁提取时间和液料比，比较各因素对南瓜多糖得率的影响㊂在单因素实验的基础上选取提取温度㊁超声功率㊁提取时间和液料比４个因素为考察因素，选择Ｌ９（３４）正交表设计试验，优化南瓜多糖提取工艺㊂２㊀结果与分析２．１㊀单因素实验２．１．１㊀提取温度对南瓜多糖提取率的影响由图１可以看出，当提取温度升高到６０ħ时，多糖得率明显增加；后面温度继续升高，多糖得率会下降㊂结果表明，随着提取温度升高，南瓜多糖提取率会逐渐增加㊂一般来说，温度升高会增加溶剂分子和溶质分子的运动，促进扩散作用，有利于提高提取率［７］㊂所以选择提取温度为６０ħ㊂图１㊀提取温度的影响２．１．２㊀超声功率对南瓜多糖提取率的影响由图２可以看出，超声功率变大时，南瓜多糖得率出现先增加后降低的情况㊂结果表明，超声功率在８０Ｗ的时候，南瓜多糖的提取率最大㊂主要原因可能是因为超声的空化作用和机械振动作用，导致南瓜细胞破坏越来越容易，才会出现南瓜㊃３１㊃蒋高华，等：南瓜多糖提取工艺优化研究山㊀东㊀化㊀工多糖提取率增加㊂所以选择提取功率为８０Ｗ㊂图２㊀超声功率的影响２．１．３㊀提取时间对南瓜多糖提取率的影响由图３可以看出，随着提取时间变化，南瓜多糖得率出现先增后降的情况㊂结果表明，提取时间在２０ｍｉｎ的时候，南瓜多糖的提取率最高㊂主要原因是从南瓜中提取多糖属于固液提取过程，只要有足够时间就能保证固相和液相充分接触，使得溶剂渗入到南瓜细胞中并有利于传质过程㊂所以选择提取时间为２０ｍｉｎ㊂图３㊀提取时间的影响２．１．４㊀液料比对南瓜多糖提取率的影响由图４可以看出，随着液料比的变化，南瓜多糖得率出现先升高后降低的情况㊂结果表明，液料比在１ʒ２０的时候，南瓜多糖的提取率最高㊂主要原因是液料比可以使得固相和液相充分结合，从而提高南瓜多糖的提出率，液料比再增加不会对提出率有明显提升㊂所以选择液料比为１ʒ２０㊂图４㊀液料比的影响２．２㊀正交试验设计根据２．１的单因素实验结果，选用Ｌ９（３４）正交表，以提取温度㊁超声功率㊁提取时间和液料比为考察因素，因素水平见表１，实验结果见表２㊂表１㊀正交试验因素水平表水平因素Ａ提取温度／ħＢ超声功率／ＷＣ提取时间／ｍｉｎＤ液料比／（ｇ／ｍＬ）１５０７０１５１ʒ１５２６０８０２０１ʒ２０３７０９０２５１ʒ２５表２㊀正交试验结果试验编号因素ＡＢＣＤ多糖提取率／（ｍｇ／ｇ）１１１１１２８．４２１２２２３１．６３１３３３２９．５４２１２３２８．６５２２３１２９．８６２３１２３０．６７３１３２３４．５８３２１３３５．８９３３２１３６．４Ｋ１４．５６６５．２４６５．２１５４．８７５Ｋ２４．５９７４．９８６４．４９８４．７６６Ｋ３４．４３４４．８９１４．７８９４．８８１Ｒ０．１６３０．３５５０．７２６０．１１５㊀㊀从表２可以得知㊂极差大小顺序为：提取时间＞超声功率＞提取温度＞液料比㊂极差越小说明该因素对南瓜多糖提取的影响越小，极差越大说明该因素对南瓜多糖提取的影响越大㊂由此可以得出各因素对南瓜多糖的影响程度由大到小顺序为：提取时间＞超声功率＞提取温度＞液料比，最佳提取条件为：提取温度７０ħ㊁超声功率８０Ｗ㊁提取时间１５ｍｉｎ㊁液料比１ʒ２０，即最佳组合为：Ａ３Ｂ２Ｃ１Ｄ２，此时南瓜多糖的得率为３５．６ｍｇ／ｇ㊂３㊀结论在提取温度７０ħ，超声功率８０Ｗ，提取时间１５ｍｉｎ，液料比１ʒ２０下进行南瓜多糖的提取，结果南瓜多糖的提取率为３５．６ｍｇ／ｇ㊂为南瓜多糖提取及应用提供理论依据㊂参考文献［１］中国农业百科全书编辑部．中国农业百科全书（蔬菜卷）［Ｍ］．北京：农业出版社，１９９０：７１３．［２］罗双群，张桂红，陈海伟，等．南瓜功能特性研究进展［Ｊ］．粮食与油脂，２０１２（４）：４７－４９．［３］任永新．浅谈南瓜的保健功能及药理作用［Ｊ］．食品工程，２００７（２）：１０－１２．［４］赵婧，袁驰，周春丽，等．南瓜多糖降血糖作用研究进展［Ｊ］．食品研究与开发，２０１４，３５（７）：１０８－１１０．［５］毕新颖，王建南，姜玲玲，等．南瓜多糖的多重生理效用研究进展［Ｊ］．生物学杂志，２０１４，３１（１）：７８－８１．［６］向东，赖凤英，梁平．植物性多糖的强化提取［Ｊ］．食品与发酵工业，２００４，３０（５）：８１－８４．［７］赵二劳，李满秀，梁兴红．超声提取南瓜多糖的研究［Ｊ］．声学技术，２００８，２７（１）：５８－６０．（本文文献格式：蒋高华，赵江，彭兴华，等．南瓜多糖提取工艺优化研究［Ｊ］．山东化工，２０２１，５０（９）：１３－１４．）㊃４１㊃ＳＨＡＮＤＯＮＧＣＨＥＭＩＣＡＬＩＮＤＵＳＴＲＹ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀２０２１年第５０卷。
人工胃液作用南瓜多糖的体外模拟
南瓜为葫芦科植物南瓜(Cucurbit moschata Duch.)的果实，也是药食同源的植物，中医认为 其性温味甘无毒，具有润肺、补中益气、消炎止 痛、解毒杀虫等功效。近年来关于南瓜中糖类物 质防治糖尿病的动物实验研究和临床研究较多， 均对南瓜中糖类物质的降糖效果给予了肯定[1-3]，
尤其对南瓜中糖类物质降糖机制的探讨取得了突 破性的进展。如朱红艳等[4](2009)采用免疫组化研 究发现南瓜多糖治疗后胰腺组织中 Fas/Fas-L蛋白 的表达率明显低于STZ模型组，bcl-2基因表达明 显增加，Bax基因表达明显下降。其中Fas/Fas-L系 统、Fas依赖的细胞毒途径是胰岛β细胞损伤过程
Abstract: The aim of this paper was to research pumpkin polysaccharide in vitro simulator under the artificial gastric juice. An water-soluble polysaccharide(PP) was extracted by water extraction, and organic solvent extraction step by step, and so on. The molecular weight and the changed of reducing sugars of the pumpkin polysaccharide after 30 min, 90 min, 150 min, 720 min were detected under in vitro artificial gastric juice. The result showed that the amount of reducing constantly slow increase as time, and small molecular sugar appears in the 30 min, while the high molecular changes in the 90 min through HPLC. Reducing sugars and oligosaccharide could produce in vitro artificial gastric juice. Key words: pumpkin polysaccharide; artificial gastric juice; in vitro; molecular weigh
南瓜的功能特性
中 国 食 物 与 营 养
２ ０ 年第 ３ ０６ 期
Ｆ ｏ ｎ ｔｉ ｏ ｎＣｈ ｎ ｏ ｄａ ｄＮｕｒｔ ｎｉ ｉ ａ ｉ Ｎｏ ３， ２ ０ ０６
．
南瓜的功 能特性
刘 软 枝 ，赵 玉 安
（ 郑州市农林 科学研 究所 ，郑州 ４ ００） ５ ０ ５
抑制肌体 内恶性肿瘤 的产生 ， 还可以促进体 内胰岛素的
释放 ， 使糖 尿病人胰岛素分泌正常 ， 这对降血糖十分有 效 ［。１９ 年 胡克恒 等人的研 究结 果表明 ， 、 、 ４ ９４ Ｊ 锌 锰 镍 不仅可缓和各种糖尿病 的症状 ， 使血糖下降 ， 而且可使
贺小琼等人对南瓜产 品南瓜粉 的氨基酸分析表 明： 南瓜 中含有人体所 需的 ｌ＊氨基酸 ， 中赖氨酸 、 ９ ７ 其 缬氨 酸 、亮氨酸 、 异亮 氨酸 、苯丙氨酸 、苏氨酸等必需氨基
心肌梗塞 的危 险因子 。而 ＨＤ Ｌ则能将外周血 中多余 的
氨基酸、微量元素铬 、 酶类 、南瓜籽碱和葫芦 巴碱 及金
属元素等功效成分 ， 使得 南瓜表现 出各种功能特性 ， 可
胆 固醇带 回肝脏代谢 生成胆汁酸 ，因此 Ｈ Ｌ升高是抗 Ｄ
心肌梗塞 的安 全因子 。
作为开发许多功能性食品的原料或作为功能性食 品直接
紊Ｅ 具有很强 的抗 氧化作用 ， 能有效地保 护肌体免受一
些氧 自由基和过 氧化 物的损 害 ， 并可能具有 一定的抗衰
病 患者 升 胰岛 素有 效率 为 ６ ％ ，降舒 张压 有效 率为 ０
５５ 【Ｊ ％ ５
老作用 。 ｆ一 ｊ 胡萝 Ｉ 、 素在肌体 内能转变为 人体具有重要
生理作用 的维 生素 Ａ， 维生素 Ａ对 卜 皮细胞的正常牛 长 和分 化 、 维持正 常视觉 、 进骨骼 发育及肌体抗癌 防癌 促 等方 面具有重璺 生理作用 ｌ。南瓜 ｒ 含有丰富 的瓜氨 ２ １ 『 ｌ
南瓜可以降血糖吗
南瓜可以降血糖吗在日常生活中，我们常常听到关于南瓜可以降血糖的说法。
那么，南瓜到底能不能降血糖呢？这是一个让许多糖尿病患者以及关注健康的人们十分关心的问题。
要探讨南瓜是否能降血糖，首先我们得了解一下血糖的产生和调节机制。
我们吃进去的食物，经过消化吸收后，会转化为葡萄糖进入血液，从而使血糖升高。
而身体内有一套精密的调节系统来控制血糖的稳定。
其中，胰岛素起着关键作用。
当血糖升高时，胰腺会分泌胰岛素，促进细胞摄取和利用葡萄糖，将其转化为能量或者储存起来，从而使血糖降低。
南瓜作为一种常见的蔬菜，它富含多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。
然而，仅仅从这些常规的营养成分来看，并不能直接得出南瓜具有降血糖作用的结论。
有一种观点认为，南瓜中含有一些特殊的成分，比如南瓜多糖，可能对血糖调节有一定的影响。
一些研究表明，南瓜多糖可能具有增强胰岛素敏感性的作用，从而有助于降低血糖。
但需要注意的是，这些研究大多是在实验室环境下进行的，且结果并不完全一致。
另外，南瓜的血糖生成指数（GI 值）也是我们需要考虑的一个重要因素。
血糖生成指数反映了食物引起血糖升高的速度和能力。
南瓜的GI 值相对较高，这意味着它被消化吸收后，会较快地转化为血糖。
如果糖尿病患者大量食用南瓜，很可能会导致血糖升高，而不是降低。
那么，对于糖尿病患者来说，能不能吃南瓜呢？答案是可以的，但要注意适量。
南瓜虽然不能被视为一种直接降血糖的“神奇食物”，但作为蔬菜的一种，它可以成为均衡饮食的一部分。
在饮食控制方面，糖尿病患者需要综合考虑食物的种类、摄入量以及搭配。
如果单纯依靠吃南瓜来控制血糖，而忽略了整体的饮食平衡和药物治疗，那是不可取的。
此外，个体差异也是不能忽视的一个因素。
不同的人对南瓜的反应可能不同。
有些人可能在食用适量南瓜后，血糖控制较好；而另一些人则可能会出现血糖波动。
总之，南瓜不能被简单地定义为可以降血糖的食物。
对于糖尿病患者来说，南瓜可以吃，但要在医生或营养师的指导下，合理地安排在饮食计划中，并密切监测血糖变化，以确保血糖得到良好的控制。
南瓜多糖提取方法比较
料液比 （g/mL）
B
作用时间 （min）
C
提取量温度 （℃） D
提取量 （mg/g）
1（1 ∶ 2） 1（21） 1（50） 39.8
2（1 ∶ 3） 2（28） 2（60） 42.8
3（1 ∶ 4） 3（35） 3（70） 40.1
1
2
3
38.2
2
3
1
41.2
3
1
2
42.6
1
3
2
36.4
2
1
3
35.7
Abstract：This paper was studied on water extract method，organic solvent extraction method and
ultrasonic wave extraction，and it was found that the ultrasonic wave extraction was the best. The
取 10.0 g 南瓜粉加 50 ml 水，80℃浸提 4 h，过滤， 滤液用 6 mol/L 盐酸溶液调 pH 至 3，以 3，000 r/min 离心 30 min，取上清液，再用 5 mol/L 氢氧化钠溶液
调至中性，然后用 0.5% 活性炭脱色，脱色液置于透 析 袋 过 夜 ，透 析 液 经 真 空 浓 缩 后 进 行 有 机 溶 剂 分 步 萃 取。 先 加 95% 乙 醇 沉 淀，然 后 复 溶，再 加 95% 乙 醇 沉 淀，重 复 三 次 ，再 用 无 水 乙 醇 洗 涤 沉 淀 ，干 燥 即 得 南 瓜 多 糖〔6，7〕，测 定 所 得 南 瓜 多 糖 质 量，计 算 南 瓜 多糖提取量。 1.2.5 超声波法提取南瓜多糖
糖尿病人可以吃南瓜吗
糖尿病人可以吃南瓜吗文章目录*一、糖尿病人可以吃南瓜吗*二、糖尿病的分型有哪些*三、糖尿病的病因是什么呢糖尿病人可以吃南瓜吗1、糖尿病人可以吃南瓜吗研究表明,南瓜多糖或南瓜种子发芽后,分子量介于3~60的蛋白组分能降低糖尿病大鼠的空腹或餐后血糖,改善糖耐量。
一项临床观察报道,80例糖尿病患者给予一日15克的南瓜粉,可降低餐后血糖。
南瓜降血糖的可能机制与其含有丰富的果胶和微量元素钴有关,果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收,钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。
南瓜又称倭瓜,属葫芦科草本植物,据《本草纲目》记载,其味甘,性温,有补中益气、润肺化痰作用。
亦可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾等症,南瓜子还能食用或榨油。
2、糖尿病可以吃什么糖尿病患者要低糖饮食,因此可多吃蔬菜水果、吃高纤维食物,促进机体的糖代谢,降血糖同时又养生。
因此糖尿病患者可以适当吃些、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、西红柿,还有玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
糖尿病患者要重视补充维生素,尤其是维生素B和维生素C,减缓糖尿病并发症的进程,因此糖尿病患者可以适当吃些鱼、奶、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
3、糖尿病不能吃什么糖尿病患者切忌高糖饮食,如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜等甜类食品都不适合食用,避免血糖迅速升高,危害糖尿病患者健康。
糖尿病患者切忌饮酒。
长期饮酒对肝脏不利,易引起血清甘油三脂的升高,而且少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。
因此糖尿病患者切忌饮酒。
糖尿病患者还应注意控制血脂,避免诱发并发症。
因此糖尿病患者禁忌易使血脂升高的饮食,如牛油、羊油、猪油、黄油等。
糖尿病的分型有哪些1、1型糖尿病,与自身免疫有关,起病缓急不一,青少年起病较急,症状明显。
成年人则起病隐匿,但在感染或其它应急情况下病情迅速恶化。
病人多较消瘦,有酮症酸中毒倾向。
胰岛素分泌不足,需应用胰岛素治疗以控制代谢紊乱和维持生命。
2、2型糖尿病,占病群体的95%,是指胰岛素抵抗和伴胰岛素分泌不足。
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Chapter3 Results and Discussions
Fig3-1 glucose’s standard curve
0.3 0.25 y = 0.0058x - 0.0136 2 R = 0.9919
absorbance
0.2 0.15 0.1 0.05 0 -0.05 0 10 20 30 40 50 60 concentraction of glucose
2.52 2.5
4.31 2.5
4.59 2.5
4.87 2.5
mass of 5 pumpkin powder (g)
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Fig.3-2 Effect of the ratio of material to solvent on extraction rate
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Table3.1 Effect of the ratio of material to solvent on extraction rate
ratio of 1:10 material to solvent absorbanc e 0.027
1:20
1:30
1:40
1:50
1:60
0.014 4.76
0.023 6.31
0.049 10.79
0.053 11.48
0.057 12.17
concentrat 7.00 ion of polysacch aride (μg /mL) extraction rate﹪ 1.40
1.90 2.5
6
extraction rate
5 4 3 2 1 0 1:10 1:20 1:30 1:40 1:50 ratio of material to solvent 2:00
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Table3.2 Effect of time on extraction rate
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K2 30.69 K3 49.5138.70 44.4641.26 34.19
k1
12.827
11.840 12.900
10.230 14.820 16.503 6.273 2.980
14.410 13.753
11.397 3.013
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k2
k3 R
From results of orthogonal experiment, we were told that the optimal ratio of complex enzymes was: the cellulose is 1%，pactinase is 1.5%，papain is 1%. In the above optimal conditions， extraction rate is 19.32%.
1.00 2.5
1.63 2.5
2.52 2.5
3.84 2.5
5.21 2.5
5.56 2.5
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Fig.3-3 Effect of time on extraction rate
6
extraction rate
5 4 3 2 1 0 0.5h 1h 2h 3h extraction time 4h 5h
4h 0.072
14.76
5.90
ratio of material to solvent
1:40
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3.5 Determination of the optimal ratio of complex enzyme
Orthogonal Table factors serial number A cellulose (%) 1(0.3) 1(0.3) 1(0.3) B pectinase (%) 1(0.5) 2(1) 3(1.5) C papain (%) 1(1) 2(1.5) 3(2) extraction rate(%) 12.74 13.71 13.12
Conclusions
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Chapter1 Introduction Recently, it was found pumpkin is not only nutritious, but also has a variety of therapeutic health effects, the research on extraction of polysaccharides from pumpkin is provided to improve its applications .
1 2 3
4
5 6
2(0.5)
2(0.5) 2(0.5)
1(0.5)
2(1) 3(1.5)
2(1.5)
3(2) 1(1)
9.68
8.07 13.56
7
8 9 K1
3(1)
3(1) 3(1) 38.48
1(0.5)
2(1) 3(1.5) 35.52
3(2)
1(1) 2(1.5) 43.23
13.86
18.08 19.04
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3.4 Determination of pumpkin polysaccharide in the
optimum condition
extraction time absorbance concentration of polysaccharide (μg/mL) extraction rate ﹪
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Conclusions
1. 1:40 was chosen as the ratio of material to solvent,4 hours was chosen as the extraction time. TEXT TEXT TEXT TEXT 2. Optimal ratio of complex enzymes: the cellulose is 1%,pactinase is 1.5% and papain is 1% . 3. Enzymes extraction is superior to hot water extraction.
extraction time absorbance concentration of pumpkin polysacchari de (μg/mL) extraction rate﹪ mass of pumpkin powder (g) 0.5h 0.001 2.51 1h 0.010 4.07 2h 0.023 6.31 3h 0.042 9.59 4h 0.062 13.03 5h 0.067 13.90
Extraction of pumpkin polysaccharide from the pumpkin powder
南瓜粉中南瓜多糖的提取
指导教师：张华 姓 名：张成林
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Contents
Introduction Test method Results and discussions
1
2
3
0.5
1.0
1.0
1.5
1.5
2.0
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2.4 Determination of the rate of pumpkin polysaccharide
Extraction rate of polysaccharides (%)=(concentration of polysaccharides ×dilution rate×10-6)/weight of sample×100%
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Fig.3-7 Comparison between hot water extraction and complex enzymes extraction
25
extraction rate
20 15 10 5 0 1 2 two different ways of extraction hot water extraction enzymes extraction
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Chapter2 Test method
2.1 Effect of the ratio of material to solvent on extraction rate
the ratio of 1：10 materia l to solvent Temperatu re (℃) Time(hour) 70 1:20 1:30 1:40 1:50 1:60
70
70
70
70
70
2
2
2
2
2
2
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2.2 Effect of time on the extraction rate
the ratio of materia l to solvent
1:30
1:30
1:30
1:30
1:30
1:30
Temperatu re (℃)
Time (hour)
70
70
70
70
70
70
0.5
1
2
3
4
5
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2.3 Determination of complex enzymes ratio
Level
A cellulase (%) 0.3