非洲菊黄色素稳定性
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第４ Ｊ 第 ５期 Ｄ卷
２１ ０ ２年 ５月
东
北
林
业
大
学Βιβλιοθήκη Baidu
学
报
Ｖｏ ． ． １４０ Ｎｏ ５
Ｍ ａ ０１ ｖ２ ２
Ｊ ＯＵＲＮ ＯＲ ＨＥＡＳ Ｆ ＥＳ ＲＹ ＡＬ ＯＦ Ｎ Ｔ Ｔ ＯＲ Ｔ ＵＮＩ ＲＳ Ｔ ＶＥ Ｉ Ｙ
非洲 菊 黄 色 素 稳 定 性
刘 晓东 李 鹏
天然 色 素 的稳定 性在 压花 艺术 中起 着 重要 的 作
用。压花饰品的色彩 ， 主要来源于植 物体 内的天 然 色 素 ， 它 们 的 稳 定 性 差 ， 易 受 到 外 界 不 利 条 而 极 件—— 氧 气 、 紫外 线 、 湿 的破 坏 ， 压 花 的寿 命 降 潮 使
低 。常见 的植 物 材 料 变 色现 象 有 ： 变 、 色 、 色 褐 褪 颜 迁移 、 颜色 由浅变 深 、 微生 物促 进花 材变 色 等 … 。 非 洲 菊 （ ｅｂｒｊｍ ｓｎｉ ， Ｇｒｅ ａ ｅ ｉ 菊科 ， 郎花 属 。 常 ａ ｏ ） 扶 用 作切 花 ， 色 丰 富 ， 白 、 、 、 、 和橘 黄 等 花 有 黄 红 橙 粉
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（ 东北林 业大学 ， 哈尔滨 ，５０ ０ １ ０４ ）
摘 要 通 过 对 非 洲 菊 黄 色素 理 化 性 质 及 其 各 种 添 加 剂 对 其 稳 定性 的研 究 ， 取 能 够提 高压 花 作 品 色彩保 存 选 期限的组合剂 。结果表 明 ： 非洲 菊黄 色素紫外吸收光谱呈 类胡萝 卜素的特征 吸收。防腐荆和护 色剂对 非洲 菊黄 色 素的稳定性影响 不大 ； 高温 、 光照、 强酸 、 氧化剂和还原 剂对 非洲 菊黄 色素稳 定性 的影 响较 为显著 ； 合剂 、 络 抗氧化 剂、 糖和 某些有机 酸能提 高色素保存 率。在 压花保 色中可 以采取糖 和有机 酸的搭 配 ， 配以抗氧 化剂 、 再 络合 剂和 防 腐 卉 来 优 化 保 色组 合 。 ４ 关 键 词 非 洲 菊 ； 花 保 色 ； 胡 萝 卜 ； 定 性 压 类 素 稳 分类号 Ｓ８．＋ ； ９５６ ４ ６２ １ １ Ｑ ４ ．＋ Ｓａ ｉｔ ｆ ｅ ｏ ｉｍｅｔ ｆ ｅｂｒ ｍｅｏ ｉ ＬｕＸａｄｎ ， ｉ ｅ ｇ Ｓｈｏ ｏ ａｄｃｐ ｒｈｔ ｔｒ， ｏｔ ａｔ ｔｂｌｙｏ Ｈ ｗ Ｐｇ ｎ ｒｅａ ａ ｓｎｉ ｉ ｉ ｏｇ Ｌ ｎ （ ｃ ｏｌ ｆ ｎ ｓａｅＡ ｃｉ ｃ ｅ Ｎ ｒ ｅｓ ｉ Ｙ ｏＧ ｊ ／ ｏ Ｐ Ｌ ｅｕ ｈ
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