餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度
餐厅员工奖罚扣分制度
餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。
3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。
4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。
二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。
2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。
4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。
5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。
三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。
2. 工作区域不整洁：每次扣5分。
3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。
4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。
5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。
四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。
2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。
3. 积分年底不清零，可累积使用。
五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。
3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。
请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。
餐厅服务员奖罚制度
餐厅服务员奖罚制度介绍在餐厅行业中，服务员是直接接触顾客的重要角色之一。
为了提高餐厅的整体服务质量，建立一套有效的奖罚制度对于激励服务员的积极性和促进工作效率具有重要意义。
本文将介绍一套完善的餐厅服务员奖罚制度，旨在激励服务员提供更优质的服务，同时规范工作行为，实现餐厅的经济效益和声誉提升。
奖励制度1. 奖金制度优秀的服务员将根据不同的绩效指标获得相应的奖金。
以下是奖金制度的具体规定：•按时到岗：每晚按时到岗工作，将获得固定的岗位津贴。
•顾客满意度：通过顾客满意度调查评分，每个月绩效排名前三的服务员将获得相应的奖金。
•销售额提成：服务员在提升餐厅销售额方面发挥积极作用，将获得销售额提成，并与销售额正相关。
•出色服务奖金：根据顾客的正面反馈和表扬，服务员将获得出色服务奖金。
2. 个人荣誉餐厅将定期评选和公布个人荣誉，如“最佳服务员”、“最佳营销员”等。
荣誉的评选将根据服务员的工作表现和员工间的投票情况进行，获得荣誉的员工将获得专门的资格证书和奖牌，并被列入餐厅荣誉墙。
3. 职业发展餐厅不仅为服务员提供优秀的工作成果和表现的奖励，还提供职业发展的机会。
通过培训和学习，服务员有机会晋升为高级服务员、主管或者餐厅经理。
餐厅将根据个人发展的需求和表现进行评估，并提供指导和支持。
惩罚制度为了规范工作行为和维护服务质量，餐厅需要建立一套明确的惩罚制度。
以下是惩罚制度的具体规定：1. 迟到扣款如果服务员迟到工作，将按照迟到的时间扣除相应的工资份额。
迟到时间超过半个小时的，将按照半天的工资扣款。
2. 服务质量扣分服务员的服务质量将通过顾客的评价和投诉来评估。
如出现多次投诉，服务员将被扣除绩效评分并接受额外的培训。
3. 不良行为处罚服务员如果出现严重的不良行为，如盗窃、虐待顾客或同事等，将立即被解雇并追究相应的法律责任。
效果评估与调整为了确保奖罚制度的有效性和公平性，餐厅将定期进行评估和调整。
评估的指标包括员工离职率、顾客满意度、销售额增长等。
餐饮服务员奖罚规章制度
餐饮服务员奖罚规章制度1. 引言本文档旨在制定一套完善的餐饮服务员奖罚规章制度，以规范餐饮服务员的工作行为，提高服务品质，增强团队协作意识，从而为客户提供更好的餐饮服务。
本制度适用于餐饮服务员，旨在激励优秀表现、奖励卓越成绩，并对违反规章的行为进行惩罚。
2. 奖励规定2.1 优秀服务奖在服务中表现出色、受到客户好评的服务员，当月服务质量综合评分在全体服务员中排名前三名的，将被评为优秀服务员，并享受以下奖励：•奖金：按服务员当月基本工资的10%发放奖金•表彰证书：颁发表彰证书，加入个人人事档案•奖牌：颁发优秀服务员奖牌，佩戴至下个月底•工作调整优先权：在岗位调整时享有优先选择的权利2.2 服务创新奖对于提出优化服务流程、创新服务方式或有良好改善效果的服务员，将被评为服务创新奖得主，并享受以下奖励：•奖金：按服务员当月基本工资的8%发放奖金•表彰证书：颁发表彰证书，加入个人人事档案2.3 团队协作奖餐饮服务员在团队协作中发挥积极作用，并取得突出贡献的，将被评为团队协作奖得主，并享受以下奖励：•奖金：按服务员当月基本工资的5%发放奖金•表彰证书：颁发表彰证书，加入个人人事档案3. 惩罚规定3.1 迟到、早退惩罚对于迟到或早退的服务员，将依照迟到或早退时长适用以下处罚措施：•迟到或早退不超过15分钟，扣除当日工资的1%•迟到或早退超过15分钟但不超过30分钟，扣除当日工资的3%•迟到或早退超过30分钟但不超过1个小时，扣除当日工资的5%•迟到或早退超过1个小时，扣除当日工资的10%3.2 不服从指挥惩罚对于不服从工作安排、违反领导指令，或拒绝协助他人工作的服务员，将依照行为的严重程度采取以下惩罚措施：•第一次违规：口头警告•第二次违规：扣除当月工资的3%•第三次违规：扣除当月工资的5%并通知本人直属领导•第四次违规：扣除当月工资的10%并通知本人直属领导及上级领导•第五次违规：解雇3.3 服务质量惩罚对于服务质量低下、严重影响客户满意度的服务员，将依照客户投诉次数、服务质量评分等指标采取以下惩罚措施：•第一次投诉：口头警告•第二次投诉：扣除当月工资的3%并通知本人直属领导•第三次投诉：扣除当月工资的5%并通知本人直属领导及上级领导•第四次投诉：扣除当月工资的10%并通知本人直属领导、上级领导及人力资源部门•第五次投诉：解雇并通知相关职能部门，取消离职补偿4. 其他规定4.1 奖罚公示奖罚结果将通过电子公告栏和企业内部通知等方式进行公示，同时将通知相关部门和直接上级领导。
餐饮业奖惩制度及考核细则
餐饮业奖惩制度及考核细则一、制度概述餐饮业奖惩制度及考核细则是对餐饮业从业人员进行考核、激励、约束和管理的一项制度。
该制度通过对从业人员个人绩效进行评估，并采取奖惩措施，以保证餐饮业的正常运营和提升餐饮服务质量。
二、考核细则1.工作态度–工作积极性：工作热情高、主动性强、工作勤奋努力。
–服务意识：服务态度好、服务热情、服务质量高。
2.工作能力–工作技能：熟练掌握所属岗位技能、具备专业知识能力。
–工作品质：认真负责、坚持细节、确保工作效率和质量。
3.团队合作–协作精神：具有团队合作精神、能积极配合同事完成工作。
–问题解决：能够及时发现并解决工作中的问题，保持团队稳定性。
三、奖惩制度1.奖励1.优秀员工–月度优秀员工：评选条件为综合评价得分排名前3名，奖励200元现金奖励和荣誉称号。
–年度优秀员工：评选条件为综合评价得分排名前10名，奖励1000元现金奖励和荣誉称号等奖励。
2.优秀服务员–月度优秀服务员：评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高，奖励荣誉称号和50元现金奖励。
–年度优秀服务员：评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高、荣誉称号等奖励。
2.处罚1.违纪处分–违纪轻微：口头警告。
–违纪严重：书面警告或解聘。
2.工作不合格–工作中存在不严谨、不认真、不负责任等情况：警告并要求补救，若仍未改正，按照违纪规定处分。
四、结语通过餐饮业奖惩制度及考核细则的实施，可以有效激励从业人员积极投入工作，提高技能水平和服务质量，增强工作态度和职业素养，为餐饮业的发展做出贡献，同时也可以通过处罚制度对不合格从业人员进行约束和惩罚，保障餐饮消费者的权益。
饭店员工管理制度奖罚范本
饭店员工管理制度奖罚范本
饭店员工管理制度奖罚范本：
一、总则
1. 本奖罚制度旨在规范员工行为，提高服务质量，促进饭店的持续发展。
2. 本制度适用于饭店所有员工，包括但不限于前台、客房、餐饮、后勤等部门。
二、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选优秀员工，根据工作表现、服务态度、客户反馈等综合评定。
2. 创新提案奖：鼓励员工提出改善工作流程、提升服务质量的创新提案，一经采纳并实施，给予奖励。
3. 忠诚服务奖：对服务满一定年限且表现出色的员工，给予忠诚服务奖，以示认可和鼓励。
三、惩罚制度
1. 迟到早退：员工迟到或早退，根据迟到时间长短，给予警告或扣罚工资。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，视情节轻重，给予警告或经济处罚。
3. 服务态度问题：服务态度恶劣，影响饭店形象，给予警告，并根据情况可能进行岗位调整或解聘。
四、考核标准
1. 工作表现：完成工作任务的效率和质量。
2. 团队协作：与同事之间的协作能力和团队精神。
3. 客户反馈：客户对服务的满意度和反馈。
五、奖罚程序
1. 奖罚决定由部门主管提出，经人力资源部审核后，报总经理批准。
2. 奖罚结果应在员工大会上公布，并记录在员工个人档案中。
六、申诉机制
1. 员工对奖罚决定有异议，可向人力资源部提出申诉。
2. 人力资源部应在接到申诉后7个工作日内给予回复。
七、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由饭店管理层负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工。
请注意，以上内容为范本，具体实施时应根据饭店的实际情况进行调整和完善。
某餐厅服务员奖罚制度
某餐厅服务员奖罚制度1. 奖励制度- 全勤奖励：每月无迟到、早退、请假的员工，奖励200元。
- 绩效奖金：根据员工的服务质量、顾客满意度和工作效率，每月评选优秀员工，给予300-500元奖金。
- 团队协作奖：鼓励团队合作，对于团队协作出色，有效提升餐厅运营效率的团队，每月奖励500元。
- 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据效果给予200-1000元不等的奖励。
- 顾客表扬奖：员工因服务受到顾客书面表扬，每次奖励50元。
2. 惩罚制度- 迟到早退：每次迟到或早退5分钟以内，扣除当日工资的10%；超过5分钟，扣除20%。
- 无故缺勤：无故缺勤一天，扣除当日工资的50%，并取消当月全勤奖。
- 服务态度差：因服务态度问题被顾客投诉，经调查属实，首次警告，再次发生扣除当月绩效奖金的30%。
- 工作失误：导致餐厅损失或顾客不满的工作失误，根据损失大小和影响程度，扣除50-200元。
- 违反规定：违反餐厅规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，首次警告，再次发生扣除当月绩效奖金的50%。
3. 特殊奖励- 节日加班费：法定节假日加班的员工，按国家规定支付加班费。
- 忠诚奖励：在餐厅工作满一年以上的员工，每年根据工作表现给予忠诚奖励，金额为月工资的10%-20%。
4. 特殊惩罚- 严重违规：如盗窃、欺诈等严重违规行为，立即解雇，并依法追究责任。
- 工作态度问题：长期工作态度消极，影响团队氛围，经多次教育仍无改善，可考虑降职或解雇。
5. 奖罚执行- 所有奖罚决定应由管理层根据实际情况和员工表现公正执行。
- 奖罚情况应有明确记录，并在每月员工大会上进行通报。
6. 申诉机制- 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉，公司应设立公正的申诉处理流程。
7. 持续改进- 奖罚制度应定期回顾和更新，确保制度的公平性、合理性和激励效果。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据餐厅的实际情况和员工需求进行调整。
饭店服务员奖罚制度
饭店服务员奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：服务员每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出，服务态度好，给予月度优秀服务奖。
3. 销售提成：服务员推销饭店特色菜品或酒水，根据销售额给予一定比例的提成。
4. 团队贡献奖：在团队建设、活动策划等方面有突出贡献的服务员，给予团队贡献奖。
5. 安全生产奖：全年无安全事故记录，给予安全生产奖励。
6. 创新建议奖：提出对饭店运营有益的创新建议，并被采纳实施的，给予创新建议奖。
7. 忠诚员工奖：连续工作满一定年限的员工，给予忠诚员工奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退：根据迟到早退的次数和时长，给予相应的罚款。
2. 服务态度不佳：被顾客投诉服务态度不佳，经核实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致的错误，如上错菜、算错账等，根据失误的严重程度给予相应的处罚。
4. 违反规章制度：违反饭店内部规章制度，如私吞小费、偷盗饭店财物等，给予严重警告或解雇。
5. 安全事故：因个人原因导致的安全事故，根据事故严重性，给予相应的处罚或法律责任追究。
6. 工作期间饮酒：工作时间内饮酒影响工作表现的，给予罚款或警告。
7. 不服从管理：不服从上级管理，拒绝完成工作任务的，给予警告或罚款。
三、奖罚执行1. 奖罚制度应公开透明，所有员工均应了解奖罚细则。
2. 奖罚决定应由饭店管理层根据实际情况和员工表现公正执行。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉。
4. 奖罚记录应详细记录在员工档案中，作为员工晋升和考评的依据。
5. 定期对奖罚制度进行评估和修订，确保其公平性和有效性。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据饭店的实际情况和法律法规来制定。
餐饮部服务员奖罚制度
餐饮部服务员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供超出顾客期望服务的服务员，给予一次性奖金及公开表扬。
2. 顾客满意度奖：根据顾客反馈，对顾客满意度高的服务人员给予月度奖励。
3. 创新贡献奖：鼓励员工提出改善服务流程或提升顾客体验的创新建议，一经采纳，给予奖励。
4. 团队协作奖：对于在团队中表现突出，促进团队合作的员工，给予奖励。
5. 忠诚服务奖：对在公司服务满一定年限且表现优异的员工，给予长期服务奖励。
二、惩罚制度1. 服务态度不良惩罚：对服务态度差，引起顾客投诉的员工，给予警告并要求改正。
2. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重性给予相应处罚。
3. 违反规定惩罚：违反公司规定，如迟到、早退、擅自离岗等，根据情节轻重给予处罚。
4. 损害公司形象惩罚：对有损公司形象的行为，如在社交媒体上发表不当言论，给予警告或更严重的处罚。
5. 安全事故惩罚：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性及责任大小，给予相应的处罚。
三、考核标准1. 顾客反馈：定期收集顾客反馈，作为奖罚的重要依据。
2. 同事评价：鼓励同事之间相互评价，作为考核的参考。
3. 管理层评估：管理层对员工的日常工作表现进行评估，作为奖罚的依据。
4. 业绩目标：根据员工完成业绩目标的情况，进行相应的奖励或惩罚。
四、奖罚执行1. 奖罚公示：所有奖罚决定均需公示，保证透明度和公正性。
2. 申诉机制：员工对奖罚决定有异议时，可提出申诉，由专门小组进行复核。
3. 记录存档：所有奖罚记录需存档，作为员工晋升、培训等的参考。
五、持续改进1. 定期审查：定期审查奖罚制度的有效性，并根据实际情况进行调整。
2. 员工培训：对员工进行奖罚制度的培训，确保每位员工都了解制度内容。
3. 反馈机制：建立反馈机制，鼓励员工对奖罚制度提出建议，促进制度的完善。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚标准和执行细节应根据公司实际情况制定。
餐厅服务员奖惩制度
餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员管理制度百分考核标准级奖罚制度一扣分制度1上岗时，衣冠不整，不佩戴工号牌，工装不清洁或破损者一次扣5分2对个人仪容、仪表不认真对待。
5分3当班是未经许可拨接电话或用酒店办私事者。
10分4私吃客人遗留食品或酒店赠品。
5分5不注意卫生、随地吐痰，丢弃杂物者。
5分6无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分迟到或早退半小时以内，一次扣30分7当班时打盹睡觉者。
20分8未经许可随意玩餐厅内设施者（如不好好坐椅子）。
10分9工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
10分10当天没按指定岗位打扫卫生者。
10分11对客人服务礼貌不到位者。
10分12迟到半小时以上，或未经领班、经理批准私自替换班或无特殊情况捎信，电话请假均视为旷工。
13大扫除无故缺席。
20分14当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。
20分15未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。
每项扣10分16当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑。
每项扣10分17逗留他处偷懒和闲聊，无辜串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。
5分18点菜（开单）或送食品时出现差错。
5分19在营业场所奔跑着。
10分20乱写乱画破坏公共设施，5分。
情节严重照价赔偿21客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分22对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗时使之失职。
一项扣10分23当班时用侧超过10分钟。
5分24不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分25开餐前未按要求进行餐前检查，餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分26拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。
一项扣5分27未及时清理桌上烟缸（不能超过3个烟头）骨碟（残壳）空瓶，空箱，空碟补充餐具不及时，发现一次扣5分28接听电话不规范或不礼貌。
5分29遇到客人无主动问候意思。
餐厅服务员管理规定百分考核标准及奖罚制度
餐厅服务员管理规定百分考核标准及奖罚制度 Final approval draft on November 22, 2020一，有下列情形之一的扣5分1,上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者。
2,对个人仪容、仪表不认真对待。
3, 私吃客人遗留食品或酒店赠品。
4, 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
5,无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会）。
6,逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。
7,（开单）或送食品时出现差错。
8,在营业场所奔跑者。
9,乱写乱画破坏公共设施 (并照价赔偿)。
10，客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位。
11，对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。
12，当班时用厕时间超过10分钟。
13，不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范。
14，开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档。
15，拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。
16，未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现。
17，接听电话不规范或不礼貌。
18，遇到客人无主动问候意识。
19，对客人就餐要求，传达有误。
20，房间或地面有滴水、垃圾未及时清理。
21，离岗前，不检查水、电、气等安全情况。
22，检查卫生一项不合格。
23，女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现。
24，上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油。
25，吃带用异味的食品后上岗。
26，不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者。
27，发现失误不能及时制止或纠正者。
28，操作声音过大。
29，发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者。
30，私自领用客人存酒拒为己有者。
二，有下列情形之一扣10分1，价格或没核实，多收或少收一次扣15，引起客人投诉。
2，在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成。
3，对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导。
餐饮行业服务员的奖罚制度
餐饮行业服务员的奖罚制度1. 服务表现奖惩：- 奖励：对顾客服务满意度高、获得顾客书面表扬的服务员，给予当月奖金或额外假期。
- 惩罚：对服务态度差、顾客投诉率高的服务员，进行警告或扣除当月部分奖金。
2. 工作纪律奖惩：- 奖励：严格遵守工作纪律，无迟到早退现象的员工，给予年度优秀员工评选资格。
- 惩罚：对于迟到、早退或无故缺勤的员工，根据情况严重性，进行罚款或职位调整。
3. 卫生标准奖惩：- 奖励：保持个人卫生和工作区域清洁，通过卫生检查的员工，给予小额奖金或表扬。
- 惩罚：违反卫生规定，导致顾客投诉或卫生检查不合格的员工，进行罚款或培训。
4. 团队合作奖惩：- 奖励：在团队协作中表现突出，积极协助同事，提升团队效率的员工，给予团队贡献奖。
- 惩罚：因个人行为影响团队合作，导致工作效率下降的员工，进行批评教育或岗位调整。
5. 销售业绩奖惩：- 奖励：对销售业绩突出，完成或超额完成销售目标的员工，给予销售提成或额外奖励。
- 惩罚：对连续未完成销售目标的员工，进行业绩辅导或调整销售任务。
6. 顾客反馈奖惩：- 奖励：积极收集并反馈顾客意见，帮助改进服务的员工，给予创新建议奖。
- 惩罚：对忽视顾客反馈，导致问题未得到解决的员工，进行责任追究。
7. 培训参与奖惩：- 奖励：积极参与公司培训，提升自身技能的员工，给予培训优秀表现奖。
- 惩罚：无故缺席培训或培训后表现无明显提升的员工，进行提醒或培训重修。
8. 安全规范奖惩：- 奖励：严格遵守安全操作规程，未发生安全事故的员工，给予安全标兵奖。
- 惩罚：违反安全操作规程，导致事故发生的员工，根据事故严重性，进行罚款或解聘。
9. 创新提案奖惩：- 奖励：提出创新服务或管理提案，被公司采纳并实施的员工，给予创新提案奖。
- 惩罚：对于不积极参与创新提案，缺乏创新意识的员工，进行能力提升培训。
10. 客户关系维护奖惩：- 奖励：维护老客户关系，成功吸引回头客的员工，给予客户关系维护奖。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐饮员工奖罚规章制度范本(五篇)
餐饮员工奖罚规章制度范本（五篇）食堂员工管理奖罚制度篇一总则：为维护公司正常的食堂秩序，加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、餐厅管理制度1、餐厅员工守则严格遵守公司各项规定，工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。
1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。
1.5不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。
1.6考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。
2、管理制度1.7厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。
对不合格食品，拒收并按规定处理。
2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。
2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
3、餐具卫生1.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。
1.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。
3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，4、厨房卫生4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。
4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。
大食堂服务员奖罚规章制度
大食堂服务员奖罚规章制度
一、总则
1. 为提高大食堂服务质量，确保员工遵守工作纪律，特制定本奖罚规
章制度。
2. 本制度适用于所有大食堂的服务员。
二、奖励制度
1. 表现优异奖：对工作认真负责、服务周到、顾客评价高的员工，给
予月度或季度优秀员工称号，并给予相应的奖金。
2. 创新贡献奖：对提出合理化建议或创新服务方式，对食堂运营有显
著改善的员工，给予一次性奖励。
3. 团队协作奖：对在团队中起到积极作用，促进团队合作，提高团队
整体表现的员工，给予奖励。
三、惩罚制度
1. 工作失职：对因个人疏忽导致工作失误，影响食堂正常运营的员工，视情节轻重给予警告或罚款。
2. 服务态度差：对服务态度恶劣，引起顾客投诉的员工，给予批评教育，并根据情节轻重给予罚款或降职处理。
3. 违反纪律：对违反工作纪律，如迟到、早退、旷工等行为的员工，
根据情节轻重给予相应的处罚。
四、奖罚程序
1. 奖罚决定由大食堂管理层根据员工表现和顾客反馈进行评定。
2. 奖罚结果应公开透明，确保公平公正。
3. 员工对奖罚决定有异议的，可向管理层提出申诉，管理层应在规定
时间内给予答复。
五、奖罚标准
1. 奖励标准：根据员工的具体表现和贡献，制定相应的奖励金额或荣誉。
2. 惩罚标准：根据员工的违规行为和影响程度，制定相应的惩罚措施。
六、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由大食堂管理层负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工。
请根据实际情况调整和完善奖罚标准和程序，确保制度的合理性和有
效性。
餐厅服务员奖罚制度明细
餐厅服务员奖罚制度明细餐厅服务员奖罚制度明细如下：1. 服务态度：- 奖励：对顾客服务态度热情、周到，获得顾客书面表扬的，给予奖金100元。
- 惩罚：服务态度冷漠、不耐烦，被顾客投诉的，给予警告一次；连续两次被投诉，扣除当月奖金。
2. 工作效率：- 奖励：在高峰时段能高效完成服务工作，无顾客投诉延误的，给予奖金50元。
- 惩罚：因个人原因导致服务效率低下，影响顾客用餐体验的，给予警告一次。
3. 着装规范：- 奖励：严格遵守餐厅着装规范，保持制服整洁，获得同事或管理层表扬的，给予奖金50元。
- 惩罚：着装不整、违反着装规定的，给予警告一次。
4. 卫生标准：- 奖励：保持个人卫生及工作区域清洁，定期通过卫生检查的，给予奖金50元。
- 惩罚：个人卫生或工作区域不达标，被检查发现的，给予警告一次。
5. 顾客满意度：- 奖励：顾客满意度调查中得分高于平均值的，给予奖金100元。
- 惩罚：顾客满意度低于平均值，且有明确反馈问题的，给予警告一次。
6. 团队协作：- 奖励：在团队中表现突出，能协助同事，共同提升服务质量的，给予奖金100元。
- 惩罚：团队协作中表现消极，影响团队效率和氛围的，给予警告一次。
7. 遵守规章：- 奖励：严格遵守餐厅规章制度，无违规行为的，给予奖金50元。
- 惩罚：违反餐厅规章制度，如迟到、早退、擅自离岗等，给予警告一次；情节严重的，扣除当月奖金。
8. 培训参与：- 奖励：积极参与餐厅组织的培训，并在培训后有明显进步的，给予奖金100元。
- 惩罚：无故缺席培训，或培训后表现无改善的，给予警告一次。
9. 创新建议：- 奖励：提出创新服务建议，被采纳并实施，对餐厅有积极影响的，给予奖金200元。
- 惩罚：无。
10. 紧急情况处理：- 奖励：在紧急情况下能妥善处理，避免或减轻餐厅损失的，给予奖金200元。
- 惩罚：处理不当导致餐厅损失的，根据损失程度，扣除相应奖金。
11. 顾客安全：- 奖励：在顾客安全方面做出突出贡献，如及时发现并处理安全隐患的，给予奖金200元。
餐饮前厅服务员奖罚制度
餐饮前厅服务员奖罚制度1. 奖励制度：- 优秀服务奖：对于提供卓越客户服务，获得顾客书面表扬的服务员，给予月度奖金。
- 销售业绩奖：对于销售额超过既定目标的服务员，按比例提供销售提成。
- 团队协作奖：对于在团队中表现突出，协助同事解决问题的服务员，给予季度奖金。
- 创新贡献奖：鼓励服务员提出创新服务方法或改善流程，一旦采纳实施，给予一次性奖励。
- 忠诚服务奖：对于连续工作满一定年限的员工，根据年限提供忠诚奖金。
2. 惩罚制度：- 服务态度差：对顾客态度恶劣或不礼貌的服务员，给予警告，并视情节轻重扣罚当月奖金。
- 工作失误：因个人疏忽导致顾客投诉或造成公司损失的，根据损失程度进行罚款。
- 违反规定：违反公司规章制度，如迟到、早退、无故缺勤等，根据违规次数和性质进行罚款或警告。
- 工作期间不当行为：在工作期间饮酒、吸烟或进行其他不当行为的，给予严重警告，并根据情况考虑解雇。
- 泄露信息：泄露顾客信息或公司机密的，立即解雇，并可能追究法律责任。
3. 考核标准：- 顾客满意度：通过顾客调查问卷或直接反馈来评估服务员的服务水平。
- 工作绩效：根据服务员的工作表现、销售业绩和团队贡献进行综合评估。
- 遵守纪律：检查员工是否遵守工作时间、着装要求和行为规范。
4. 奖罚执行流程：- 奖励申请：由部门经理根据服务员的表现提出奖励建议，经人力资源部审核后执行。
- 惩罚决定：由部门经理提出惩罚建议，经人力资源部审核，并与员工沟通后执行。
- 申诉机制：员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部提出申诉。
5. 持续改进：- 定期对奖罚制度进行评估和修订，确保制度的公平性和有效性。
- 鼓励员工参与奖罚制度的讨论和改进，以提高制度的透明度和接受度。
6. 培训与发展：- 对新员工进行奖罚制度的培训，确保他们了解公司的标准和期望。
- 为员工提供职业发展机会，包括培训和晋升途径，以激励他们追求卓越表现。
请注意，以上内容需要根据您公司的具体情况和文化进行调整和完善。
餐饮管理服务员奖罚制度
餐饮管理服务员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对于在顾客服务中表现突出，获得顾客书面表扬的服务员，给予一次性奖金。
2. 团队协作奖：鼓励团队合作精神，对于在团队中表现突出，有效协助同事完成任务的服务员，给予月度奖励。
3. 创新贡献奖：鼓励创新思维，对于提出有效改进服务流程或提升顾客体验的创新建议并被采纳实施的服务员，给予奖励。
4. 忠诚服务奖：对于在公司服务满一定年限，且表现稳定优秀的员工，根据服务年限给予相应的忠诚奖励。
5. 业绩提成：根据服务员的业绩完成情况，给予相应的业绩提成。
二、惩罚制度1. 服务态度问题：对于服务态度恶劣，引起顾客投诉的服务员，根据情节轻重给予警告或罚款。
2. 工作失误：对于因个人疏忽导致工作失误，给公司造成损失的服务员，根据损失程度给予相应的经济处罚。
3. 迟到早退：对于无故迟到、早退的服务员，根据迟到早退的次数和时长，给予相应的扣款。
4. 违反公司规定：对于违反公司规章制度，如在工作时间内使用手机、闲聊等行为，给予警告或罚款。
5. 工作期间饮酒：严禁工作期间饮酒，一经发现，立即解聘。
6. 顾客投诉处理不当：对于处理顾客投诉不当，导致顾客不满升级的服务员，根据情况给予相应的处罚。
三、奖罚制度的执行与监督1. 奖罚标准明确：制定详细的奖罚标准，确保每位员工都能清楚了解奖罚的具体内容。
2. 公正执行：奖罚制度的执行必须公正、透明，避免任何形式的偏袒或不公。
3. 定期评估：定期对奖罚制度进行评估，确保其有效性和适应性。
4. 员工反馈：鼓励员工对奖罚制度提出反馈，以便不断优化和改进。
5. 管理层监督：管理层需对奖罚制度的执行情况进行监督，确保制度得到正确实施。
通过上述奖罚制度的制定与执行，旨在提升服务员的工作积极性，提高服务质量，同时维护公司的良好形象和顾客满意度。
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餐厅服务员奖罚制度
一，有下列情形之一的扣5分
1,上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者。
2,对个人仪容、仪表不认真对待。
3, 私吃客人遗留食品或酒店赠品。
4, 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
5,无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会）。
6,逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。
7,点菜（开单）或送食品时出现差错。
8,在营业场所奔跑者。
9,乱写乱画破坏公共设施 (并照价赔偿)。
10，客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位。
11，对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。
12，当班时用厕时间超过10分钟。
13，不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范。
14，开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档。
15，拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。
16，未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现。
17，接听电话不规范或不礼貌。
18，遇到客人无主动问候意识。
19，对客人就餐要求，传达有误。
20，房间或地面有滴水、垃圾未及时清理。
21，离岗前，不检查水、电、气等安全情况。
22，检查卫生一项不合格。
23，女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现。
24，上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油。
25，吃带用异味的食品后上岗。
26，不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者。
27，发现失误不能及时制止或纠正者。
28，操作声音过大。
29，发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者。
30，私自领用客人存酒拒为己有者。
二，有下列情形之一扣10分
1，价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15，引起客人投诉。
2，在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成。
3，对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导。
4，要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩前额不过眉，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求。
5，就餐器具不洁净。
6，当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
7，未经许可，随意玩弄场内设施者。
8，工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
9，当天没按指定岗位打扫卫生者。
10，对客人服务礼貌不到位者。
11，未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。
12，当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑。
13，擅自张贴或涂改酒店通告或指示。
14，不爱护公物、对物品造成损坏者，并损坏物品按价赔偿。
15，工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者。
三，有下列情形之一的扣15分
1，迟到或早退半小时以内。
2，当班时打盹睡觉者。
3，大扫除无故缺席。
4，当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。
5，在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者。
6，未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者。
7，不了解菜品、酒水对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者。
四，有下列情形之一的，辞退
1，无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执。
2，不服从工作指令，当众与领导顶撞。
3，工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者。
4，未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假。
奖励制度：
1，忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
2，努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
3，为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
4，讲诚信，拾金不昧者。
5，工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
6，工作主动，热情受到客人表扬的。
7，有合理化建议提出。
8，对部门或单位有较好影响的工作或受到总经理的表扬。
9，每星期一检查卫生合格者。
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人名币元。