山药种植须知

　山药也叫麻山药、白山药，为薯蓣科多年生草本，药食两用根茎，有健脾止泻、补肺益肾的功能。在全国中药材市场上举足轻重，风流多年，始终畅销不衰。在市场上，分毛条和光条两种，毛条即刮去外皮晒干，而光条要制成圆拄形，并有一定的粗度和长度，这需要上好的山药方制成，其价格要比毛条贵的多，希望我们进一步学习技术，让我们的产品更好更多地打向国际市场，赚取更加丰厚的利润，建设自己的家园。在菜市场上，人们把山药当作一种食品，购买率很高，其味甜鲜美、营养丰富，这在全国菜市场司空见惯。在河北安国以东地区，每到秋末或春初，来自上海、北京、天津、石家庄、包头、张家口等地的汽车在农村街上大量收购，达数百万公斤，运往各地菜市场出售。山药不仅药用广泛，还食用广泛，目前山药保健品又横空出世，热销中华，走向世界，愿我们发展起来。其实种山药很简单。它需要疏松肥沃的沙质或半沙质土壤，在春天亩栽芽头150-200公斤，到当年秋末采收鲜品3500-4000公斤。如果用山药豆种植，亩播40-50公斤，秋末采收鲜货1000-1200公斤。折干率6比1。在全国中药材市场上，毛条山药平均价格为5-6元/公斤，光条山药平均价格为10-14元/公斤。山药为薯蓣科多年缠绕草本植物，又名怀山药，以其根部入药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精作用。用于脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚咳喘，慢性肾炎，阳萎早泄，糖尿病等症。一、特征特性山药茎细长，叶长三角状卵形或三角状广卵形，叶腋常生球形珠芽名“零余子”、俗称“山药蛋”。山药对气候要求不严，平原山区均可生长，对土壤要求较严，必须选择排水良好，含腐殖质多的油沙土，土质疏松深厚为好，PH值6.5—7.5，忌连作。二、栽培技术1、选地整地：应选择土层深厚，疏松肥沃，向阳排水流畅，PH值呈中性的砂质壤土为好，山药的根较深，有的可达1米，故土地需要深耕，冬季深耕，次年下种前施足基肥，每亩施腐熟农家粪3000公斤，复混肥50公斤或硫酸钾20公斤，再深翻土约50厘米，然后耙平，整细，作成1.7—2米宽，高20厘米的厢，四周开发排水沟。2、繁殖方法①龙头繁殖：龙头也称山药嘴子，是山药收获时根茎的上端部分，是山药大田生产的主要繁殖材料，选择颈短，粗状无病的山药，把顶部20厘米长的节摘下晒两天，使水分蒸发，伤口愈合，放室内通风处沙土分层堆放贮藏，次年开春播种。栽种：在3月底至4月上旬，取出龙头，在整好的厢上按行距40—50厘米，株距21——24厘米，开穴将龙头顺着一个方向栽下，覆土盖实。②零余子繁殖：秋季收获的山药蛋（

零余子），稍晾干后，放在窖内贮藏，到第二年播种，也可当年10月间边收边种，此时播种的山药发芽力强，但当年不能收山药成品，只能供来年作种，播种前将经过贮藏的山药蛋进行粒选，选用肥大饱满形状整齐，没有病虫危害和干僵，外皮发白，内皮转绿的山药蛋，按20—25厘米行距开沟条播，株距约7—10厘米，覆土约6厘米，零余子培育出的龙头在大田栽培中，第一年产量一般，第二年产量最高，以后逐年下降，零余子培育出的龙头在生产上使用的年限一般不超过5年。3、田间管理①插杆：山药出苗后在每株旁边，插一根2米长的小杆，并将茎攀援杆上，在两行中间架成三角形，上部用麻线捆牢，以防被风吹倒，插杆以利通风透光，并可多结山药蛋。②除草：5月份除草一次，并将地面生长的茎藤上杆，将行与行中间的杂草除掉，6—7月份分别进行第二次和第三次除草，此时只能用手拔草，注意不损伤芽头。③施肥：山药耐肥，需追好三肥，山药上架前后，结合浅中耕施“壮苗肥”，每亩施人畜粪水100担，促使发根壮苗，山药藤蔓上半架后，在行间重施一次“旺长肥”，每亩施发酵饼肥30公斤，尿素20公斤，促苗旺长，山药重施“长薯肥”，每亩施腐熟农家肥2500公斤，于株旁开沟施入。④整枝挖苗：山药苗上架后，基部如出现侧枝，应及时摘去，以利集中养分，增加块根产量。三、病虫害及其防治1、炭疽病：危害茎叶，6月中旬至收获期发生，常造成茎枯、落叶。防治方法：清园、烧毁病残株，减少越冬源，种栽前用1:1:150倍波尔多液浸泡4分钟，消灭病菌；发病初期用50%退菌特可湿性粉剂800—1000倍液喷施。2、锈病：危害叶片，6—8月份发病，秋季严重，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，每隔7天一次，连续用药3—4次，或亩用粉锈灵75克兑水50公斤喷雾。3、褐斑病：也叫叶斑病，危害叶片，7月下旬开始发生，叶面出现褐色斑点，叶片萎缩。防治方法：发病初期用1:1:200的波尔多液防治，严重时割掉地上茎藤。4、虫害：蛴螬、地老虎咬食根部和芽头，防治方法：在整地施肥时用95%的敌百虫原药，粉细后与细土混合施下或做成毒饵诱杀。四、采收加工1、收获：芽头移栽的山药在当年10月下旬地上部藤叶枯萎时收获，首先将枝架拨掉，割去茎藤，并将茎藤上的零余子收集。从田的一头开始选挖深沟并依次细心挖出山药块茎根，严防挖断，还要注意保护好龙头不受损伤，收获后取下龙头贮藏，根部运回加工。2、加工：分刮皮、熏、晒、炕。将收获的山药洗净泥土，用竹刀或磁片刮皮外皮，刮皮后随即放入熏灶，用硫磺熏蒸，每100公斤鲜山

药用硫酸0.5公斤熏炕一昼夜，以变柔软为度，取出晒干水分，再进熏房熏炕，然后摊晒或用无烟的火炕干，炕时开始火力要猛，半干时堆集发汗两天，使内外干燥一致，待回润后再复炕干，即为毛条，一般亩产毛条300公斤左右。

栽培：1、品种选择：一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的品种. 2、选地开沟整畦：山药的种植应尽量避免重茬，一般隔三年轮作一次，并忌种花生、红芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致，如下层有粘重土层和白沙岗土层，打沟时应彻底打碎，至少1～1.2米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。土壤以中性为宜，山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植(根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽)，双行种植时，大行距1.7～1.8米，小行距(沟内两趟山药的行距)40厘米，株距在20～25厘米，沟深85～100厘米，沟宽70厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设计，确保田间畦内无积水。单行种植时行距80～100厘米，沟宽30厘米，沟深90～100厘米，株距20～25厘米。 3、适期播种：大棚山药一般都在元旦左右开始种植，一般要求地表5厘米地温稳定超过9～10℃。播种前把山药苗晾晒一下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌、出芽率高的作用。若用山药茎块切断做种薯，可在切口处及时用石灰粉沾好，起到消毒作用。在下种时要做到有芽的一块下，大小一般大的一块下，这样芽会出的齐，另外，还要用500倍的多菌灵、1000倍的粉锈宁、72%的百菌清1000倍浸种3～5分钟，晾干后即可播种。山药以有机肥(如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等)为主，无机肥为辅，用量一般每亩可施2000～4000公斤，外加高钾复合肥40～60公斤，或用山药专用生物有机肥200～300公斤，与土充分混合均匀，以防烧苗。 田间管理 1、浅追肥。如果基肥施用较多，则少追肥或者不追肥，为确保山药高产，一般追施2～3次，在地上植株长到1米左右时追施一次高氮复合肥，以后每隔一星期左右追施一次，3次即可。山药膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主(山药对氮、磷、钾的需求比例是1.5：2：5)，每亩30公斤左右，最好采取冲施的方法。生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。尤其需要注意的是，山药的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向伸展，施肥时应施入浅土层以供山药根系吸收。 2、架要牢。插架及除草山药在播种后盖上6～10厘米浮土，浇后用“山药专用除草剂”150～200克对水100公斤均匀喷洒，再盖地膜、出苗后

及时搭架，架高在2米左右，正面呈“人”字型，侧面斜向交叉，隔7～8米用粗竹竿或木棒加固，总之一定搭牢，以防歪倒。 3、巧浇水。山药怕涝也不宜太旱，若太旱会严重影响山药的膨大，特别是在块茎膨大期，时间约在4月中旬至5月下旬，这期间一般10天左右浇一次透水，5月下旬以后浇水要根据土壤湿度适当浇水。 4、病虫害防治要跟上。病虫害在重茬地块发病较重，头一年种植的地块发病较轻，在山药蔓上架后，开始喷药防治。山药的主要病害为炭疽病，属于真菌性病害，老百姓称落叶病，表现初期叶片发黄，叶片出现小斑点，最后茎枯叶落，此病以防为主，做好轮作换茬，选用无病种薯，播种前用25%多菌灵粉剂500倍浸种25～30分钟进行种薯消毒，栽培后加强田间管理，增强植株抗病性。一般可在发病初期用70%代森锰锌500～600倍液、50%甲基托布津700～800倍液交替喷雾，发病重时可用日本“大和芋”山药专用配方农药，发病初期隔7～10天进行喷雾，一般连续喷施2～3次即可。