过热蒸汽的应用领域
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2.3 过热蒸汽干燥的应用领域
2.3.1 木材干燥
能源与环境问题是当今世界的几个重大问题之一，干燥是决定木制品质量、能耗和成本的重要环节，同时又与环 境污染问题密切相关。目前我国木材干燥的能源绝大部分是以煤或木废料作燃料，而燃料的燃烧会释放导致温室效应 的气体产生。目前占主导地位的常规蒸汽干燥由于进、排气的换气热损失较大，一次能源的利用率仅 30％左右，故节 能潜力很大。作为一种先进的节能干燥技术，过热蒸汽干燥由于以过热蒸汽作干燥介质，它可以利用辅助装置，回收 排汽的余热，故可明显节能。同时由于木材真空过热蒸汽干燥一般在低于 90℃的温度下实施，木材内干燥应力小，干 燥质量好，故具有一定的应用前景。
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在日本有把温泉水加热成过热水蒸汽，使用过热水蒸气在低温桑拿房中应用的案例。
电磁加热|电磁感应加热|电磁加热控制器|感应加热器| 过热蒸汽|绝热保温涂料|反射降温涂料
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熏蒸模式、干燥模式： 用过热蒸汽炒制茶叶。颜色与香气都炒制得不错。
烧烤、熏蒸模式： 用过热蒸汽制作烤肉，凭借肉本身的香味，即便没有进行调味也 让人有食欲。
熏蒸模式： 加工出的开心果和花生保留了食材本身的原味。不用加盐或其他 调味品也同样美味。
熏蒸、烧烤模式： 油脂香气浓郁的美味烤鸡。由于肉质的氧化被抑制，所以风味更 佳。
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过热蒸汽的应用领域
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食品加工应用领域
1.1 过热蒸汽食品加工
随着过热蒸汽技术的发展，美国、日本等国逐步生产出用于食品加工的过热蒸汽装置或者电器。过热蒸汽在食品
致力于电磁加热改造、电磁加热设备、感应加热器、感应加热设备、绝热涂料、过热蒸汽装置的工业热对策专家
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烧烤模式： 只通过烤制就能品尝到美味的烤土豆。避免了水煮土豆时维 C 等 营养成分流失到水中，烤出的土豆更有营养。
我们公司开发的过热蒸汽式污泥干燥设备，具有干燥效率高、设备选型小、设备投资少等优势，同时能达到能源 节约、无废气排放、无污染、不产生污泥废料的效果。
2 在工业及其他领域的应用：
3.1 污染土壤治理
分解、去除污染土壤中 PCB，VOC、二噁英等物质
wenku.baidu.com
3.2 废旧印刷设备电路板处理（金属回收的前处理装置）
2.2 过热蒸汽干燥的优势
过热蒸汽干燥的优点： 可利用蒸汽的潜热 ,热效率高 ,节能效果显著。 因干燥室(机)排出的废气全部是蒸汽，可以用冷凝的方法回收蒸汽的汽化潜热，故热效率高，有时可高达 90％。 干燥速率快 由于过热蒸汽的比热和传热系数比空气大，同时过热蒸汽千燥介质中的传质阻力可忽略不计，故水分的迁移速度快， 干燥周期可明显缩短。 干燥质量好 用过热蒸汽干燥的主要原因是产品的质量得到改善。用过热蒸汽作干燥介质时，由于物料表面湿润、干燥应力小，不 易产生开裂、变形等干燥缺陷；同时由于过热蒸汽干燥无氧化反应，木材颜色不会褪变，故干燥品质好。研究表明， 使用过热蒸汽干燥胡萝卜块，干后产品的复水性、颜色、维生素保留量优于真空干燥。 安全性好 过热蒸汽干燥避免了干燥室着火或爆炸的危险。过热蒸汽干燥无空气存在 ,没有氧化和燃烧反应。一些通常不能用热风 干燥的食品原料 ,可以用过热蒸汽干燥。 减少设备的体积和废气的净化量 过热蒸汽的比热大 ,蒸汽用量少 ,这就可以减少设备的体积和废气的净化量。 有利于保护环境 过热蒸汽干燥是在密封条件下进行的 ,粉尘含量大大降低。用过热蒸汽干燥可以消除城市垃圾、 污泥等的臭味。 具有灭菌消毒作用
熏蒸模式、杀菌模式： 过热蒸汽还可应用到蔬菜的杀菌和烹饪中。还能促进调味汁的渗 入。
熏蒸模式： 蒸出的章鱼汁液浓郁，成品率也得到提高。
熏蒸模式： 介于烧烤与水煮之间的“烤煮螃蟹”。不需要煮食物用的开水， 大大减轻量排水设备的负担。
烧烤模式： 可轻松实现西红柿等蔬菜的剥皮工序。与水煮不同，蔬菜内部没 有被加热，只是表皮翻开。工作人员被过热蒸汽烫伤时只是皮肤 受伤内部没有被烫伤，从而想到可应用到蔬菜剥皮上。
干燥模式： 烤制批萨。奶酪与配菜香气浓郁，面饼味道也很好。
熏蒸模式： 烤制出的竹圈鱼糕香味刚刚好。烤制出别出心裁的食品。
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加工、烹饪领域的应用越来越广泛。使用过热蒸汽进行烹饪和食品加工具有食品受热均匀、加热速度快、食物更加美
味、防止维生素流失等显著优点，同时过热蒸汽技术还可以用于食品加工厂中输送带的清洗、杀菌以及食材加热处理、
食物残渣的粉末化及除臭等。
1.2 过热蒸汽在食品加工领域的效果：
在无添加剂的情况下，改善食物的味道。
熏蒸模式： 加工出的鱼肉糕韧性强口感好，品质上乘。
熏蒸模式： 将整个蜜橘进行 DPH 处理制作出“蜜橘果酱”，用果酱制作的蛋 糕不添加任何香料也芳香醇厚。
1 干燥行业应用领域
2.1 过热蒸汽干燥
过热蒸汽干燥指用过热蒸汽直接与被干燥物料接触而去除水分的干燥方式，是近年来发展起来的一种全新的干燥 方法。与传统的热风干燥相比 , 这种干燥以水蒸汽作为干燥介质 , 干燥机排出的废气全部是蒸汽 , 利用冷凝的方法可 以回收蒸汽的潜热再加以利用。
致力于电磁加热改造、电磁加热设备、感应加热器、感应加热设备、绝热涂料、过热蒸汽装置的工业热对策专家
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过热蒸汽干燥物料的温度是操作条件下水的沸点温度 ,在干燥有灭菌要求的食品原料和药品原料同时 ,能消灭细菌和 其他有毒微生物。
3.3 飞灰脱盐处理
3.4 产业用垃圾处理机的前期处理。
3.5 再利用市场（脱油、无氧）
过热蒸汽在再利用市场上的应用主要表现在机械油的脱脂处理、废塑料的再生利用涂装干燥、洗净杀菌等。
3.6 桑拿洗浴行业
致力于电磁加热改造、电磁加热设备、感应加热器、感应加热设备、绝热涂料、过热蒸汽装置的工业热对策专家
通过膜状凝结传热实现高速加热。（热传导率是干燥空气的数倍）。
通过杀菌（数秒间）、抑制氧化、通过高速过热加热生成凝缩膜、通过酵素失活等提高食品的保鲜能力。
通过对淀粉α化，促进糖化及蛋白质变性。
使用温度高达 340℃的过热蒸汽进行烹调，达到脱油、减盐的健康烹饪效果。
致力于电磁加热改造、电磁加热设备、感应加热器、感应加热设备、绝热涂料、过热蒸汽装置的工业热对策专家
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www.KOEheat.com 1.3 过热蒸汽在食品加工上的应用案例
表格 1 过热蒸汽在食品加工上的应用案例及效果
烧烤模式： 烤出的鱼颜色金黄，香气浓郁，特别是脂肪部分非常美味。
烧烤熏蒸模式： 面包烘培程度刚好，麦香浓郁、烤制时间也较原来缩短了一些。 口感也不错。
由于过热蒸汽干燥具有上述优点，近年来美国、加拿大、法国、新西兰和日本等发达国家己将过热蒸汽干燥技术 用于干燥木材及木头压块、煤炭、纸张、甜菜渣、陶瓷、蚕茧、污泥、酒糟、牧草、鱼骨和鱼肉、蔬菜、食品以及城 市废弃物等多种物料。
随着能源危机的日益严重和人们对食品质量要求的逐渐提高，过热蒸汽干燥的应用必将得到发展，尤其是可以降 低干燥温度同时保证产品质量的低压过热蒸汽干燥，具有潜在的高效率。
2.3.2 食品、饲料、药品、生物质干燥
在食品、 药品等热敏性物料的干燥过程中 ,为了保持物料中的有效成分 ,保证产品的质量 ,必须采用较低的干燥温 度 ,通常采用冷冻干燥来干燥此类物料。但是冷冻干燥方式具有时间长、能耗大、经济效益低的缺点。过热蒸汽用于食 品干燥是近 20 年来发展起来的，但是由于温度过高影响热敏性物料的适应性，人们开始使用低压过热蒸汽干燥食品。 低压过热蒸汽干燥方法结合了过热蒸汽和负压甚至真空干燥的优点 ,避开了常压过热蒸汽干燥物料温度过高的劣势，扩
过热蒸汽干燥对提高干燥效率、降低干燥能耗、减少环境污染、提高产品质量具有重要的意义 ,是一种很有发展前 景的干燥新技术。因此，将过热蒸汽应用于食品干燥有着广阔的前景。
2.3.3 污泥干燥
近些年来，随着人口的增长和工业的发展，污泥产量大大增加。污泥具有含水量高、易腐败、有恶臭、含有毒物 质以及大量有害病原物等特点，所以必须及时进行污泥处理。污泥干燥作为污泥处理的一个重要环节，历来被认为是 一个热效率低、耗能大的操作过程。传统的污泥干燥采用热风干燥技术，热效率低、能耗大，因此开发低能耗的干燥 方法是污泥干燥发展的重要方向。过热蒸汽干燥以过热蒸汽为带走水气和提供能量的介质，使热效率提高的空间大增， 而且能实现干燥“废气”热量的再利用，从而实现潜热的再次利用，是一种很有前途的干燥技术。
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大了过热蒸汽干燥对热敏性物料的适应性。对不同的食品如土豆片、面条、大豆、稻谷、蔬菜、虾米、鸡肉、各种水 果片等进行过热蒸汽干燥的研究表明，过热蒸汽干燥食品和热风干燥相比 ,除了节能环保等上述优点，还突出表现在干 燥时间短、物料收缩变形小、颜色保持新鲜、多孔、复水性好和维生素含量高等方面。
010-82149708 186-0095-6900
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低氧或者微氧环境下加工，可抑制食物的腐化氧化。
通过水蒸气加热烹饪，大部分食物经加工后可保持处理后的材料不变硬，保持松软的口感和水分。
提高加工阶段的杀菌效果，实现短时间内的表面杀菌。
对喷洒在新鲜水果表面的防霉剂等农药可大部分气化。
通过对颜色及气味成分的控制，使得食材本身的颜色和味道在加工中不被破坏。
2.3.1 木材干燥
能源与环境问题是当今世界的几个重大问题之一，干燥是决定木制品质量、能耗和成本的重要环节，同时又与环 境污染问题密切相关。目前我国木材干燥的能源绝大部分是以煤或木废料作燃料，而燃料的燃烧会释放导致温室效应 的气体产生。目前占主导地位的常规蒸汽干燥由于进、排气的换气热损失较大，一次能源的利用率仅 30％左右，故节 能潜力很大。作为一种先进的节能干燥技术，过热蒸汽干燥由于以过热蒸汽作干燥介质，它可以利用辅助装置，回收 排汽的余热，故可明显节能。同时由于木材真空过热蒸汽干燥一般在低于 90℃的温度下实施，木材内干燥应力小，干 燥质量好，故具有一定的应用前景。
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在日本有把温泉水加热成过热水蒸汽，使用过热水蒸气在低温桑拿房中应用的案例。
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熏蒸模式、干燥模式： 用过热蒸汽炒制茶叶。颜色与香气都炒制得不错。
烧烤、熏蒸模式： 用过热蒸汽制作烤肉，凭借肉本身的香味，即便没有进行调味也 让人有食欲。
熏蒸模式： 加工出的开心果和花生保留了食材本身的原味。不用加盐或其他 调味品也同样美味。
熏蒸、烧烤模式： 油脂香气浓郁的美味烤鸡。由于肉质的氧化被抑制，所以风味更 佳。
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1.1 过热蒸汽食品加工
随着过热蒸汽技术的发展，美国、日本等国逐步生产出用于食品加工的过热蒸汽装置或者电器。过热蒸汽在食品
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烧烤模式： 只通过烤制就能品尝到美味的烤土豆。避免了水煮土豆时维 C 等 营养成分流失到水中，烤出的土豆更有营养。
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2 在工业及其他领域的应用：
3.1 污染土壤治理
分解、去除污染土壤中 PCB，VOC、二噁英等物质
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2.2 过热蒸汽干燥的优势
过热蒸汽干燥的优点： 可利用蒸汽的潜热 ,热效率高 ,节能效果显著。 因干燥室(机)排出的废气全部是蒸汽，可以用冷凝的方法回收蒸汽的汽化潜热，故热效率高，有时可高达 90％。 干燥速率快 由于过热蒸汽的比热和传热系数比空气大，同时过热蒸汽千燥介质中的传质阻力可忽略不计，故水分的迁移速度快， 干燥周期可明显缩短。 干燥质量好 用过热蒸汽干燥的主要原因是产品的质量得到改善。用过热蒸汽作干燥介质时，由于物料表面湿润、干燥应力小，不 易产生开裂、变形等干燥缺陷；同时由于过热蒸汽干燥无氧化反应，木材颜色不会褪变，故干燥品质好。研究表明， 使用过热蒸汽干燥胡萝卜块，干后产品的复水性、颜色、维生素保留量优于真空干燥。 安全性好 过热蒸汽干燥避免了干燥室着火或爆炸的危险。过热蒸汽干燥无空气存在 ,没有氧化和燃烧反应。一些通常不能用热风 干燥的食品原料 ,可以用过热蒸汽干燥。 减少设备的体积和废气的净化量 过热蒸汽的比热大 ,蒸汽用量少 ,这就可以减少设备的体积和废气的净化量。 有利于保护环境 过热蒸汽干燥是在密封条件下进行的 ,粉尘含量大大降低。用过热蒸汽干燥可以消除城市垃圾、 污泥等的臭味。 具有灭菌消毒作用
熏蒸模式、杀菌模式： 过热蒸汽还可应用到蔬菜的杀菌和烹饪中。还能促进调味汁的渗 入。
熏蒸模式： 蒸出的章鱼汁液浓郁，成品率也得到提高。
熏蒸模式： 介于烧烤与水煮之间的“烤煮螃蟹”。不需要煮食物用的开水， 大大减轻量排水设备的负担。
烧烤模式： 可轻松实现西红柿等蔬菜的剥皮工序。与水煮不同，蔬菜内部没 有被加热，只是表皮翻开。工作人员被过热蒸汽烫伤时只是皮肤 受伤内部没有被烫伤，从而想到可应用到蔬菜剥皮上。
干燥模式： 烤制批萨。奶酪与配菜香气浓郁，面饼味道也很好。
熏蒸模式： 烤制出的竹圈鱼糕香味刚刚好。烤制出别出心裁的食品。
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味、防止维生素流失等显著优点，同时过热蒸汽技术还可以用于食品加工厂中输送带的清洗、杀菌以及食材加热处理、
食物残渣的粉末化及除臭等。
1.2 过热蒸汽在食品加工领域的效果：
在无添加剂的情况下，改善食物的味道。
熏蒸模式： 加工出的鱼肉糕韧性强口感好，品质上乘。
熏蒸模式： 将整个蜜橘进行 DPH 处理制作出“蜜橘果酱”，用果酱制作的蛋 糕不添加任何香料也芳香醇厚。
1 干燥行业应用领域
2.1 过热蒸汽干燥
过热蒸汽干燥指用过热蒸汽直接与被干燥物料接触而去除水分的干燥方式，是近年来发展起来的一种全新的干燥 方法。与传统的热风干燥相比 , 这种干燥以水蒸汽作为干燥介质 , 干燥机排出的废气全部是蒸汽 , 利用冷凝的方法可 以回收蒸汽的潜热再加以利用。
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3.5 再利用市场（脱油、无氧）
过热蒸汽在再利用市场上的应用主要表现在机械油的脱脂处理、废塑料的再生利用涂装干燥、洗净杀菌等。
3.6 桑拿洗浴行业
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通过膜状凝结传热实现高速加热。（热传导率是干燥空气的数倍）。
通过杀菌（数秒间）、抑制氧化、通过高速过热加热生成凝缩膜、通过酵素失活等提高食品的保鲜能力。
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由于过热蒸汽干燥具有上述优点，近年来美国、加拿大、法国、新西兰和日本等发达国家己将过热蒸汽干燥技术 用于干燥木材及木头压块、煤炭、纸张、甜菜渣、陶瓷、蚕茧、污泥、酒糟、牧草、鱼骨和鱼肉、蔬菜、食品以及城 市废弃物等多种物料。
随着能源危机的日益严重和人们对食品质量要求的逐渐提高，过热蒸汽干燥的应用必将得到发展，尤其是可以降 低干燥温度同时保证产品质量的低压过热蒸汽干燥，具有潜在的高效率。
2.3.2 食品、饲料、药品、生物质干燥
在食品、 药品等热敏性物料的干燥过程中 ,为了保持物料中的有效成分 ,保证产品的质量 ,必须采用较低的干燥温 度 ,通常采用冷冻干燥来干燥此类物料。但是冷冻干燥方式具有时间长、能耗大、经济效益低的缺点。过热蒸汽用于食 品干燥是近 20 年来发展起来的，但是由于温度过高影响热敏性物料的适应性，人们开始使用低压过热蒸汽干燥食品。 低压过热蒸汽干燥方法结合了过热蒸汽和负压甚至真空干燥的优点 ,避开了常压过热蒸汽干燥物料温度过高的劣势，扩
过热蒸汽干燥对提高干燥效率、降低干燥能耗、减少环境污染、提高产品质量具有重要的意义 ,是一种很有发展前 景的干燥新技术。因此，将过热蒸汽应用于食品干燥有着广阔的前景。
2.3.3 污泥干燥
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