我的创业规划书
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油漆粉刷比较好看实惠，不易脱落。还要悬挂红色和蓝色灯艺，灯艺不要太大，最好是像大 瓶的可乐瓶状。还有大的节能灯。再牵一些红花带，那样就好像洞房一样，给顾客的印象一 定是在自己家里一样的感觉。切记餐厅的消防设施不能忽视。
茶餐厅之所以广受港人喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西 式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面， 西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐.
二、投资标准及回报
1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶 餐厅，投资总额分别为 8 万元、10 万元和 15 万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际 投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
员工职位和任务： 汤粉师傅:汤粉、汤公仔面、煲骨汤、泡米粉、准备搭配配料、炖汤、清洗、准备份
内一切工作. 厨师:炒粉、炒盅饭的菜、炒面 、清洗、准备份内一切工作. 配菜师傅：切配料、切肉、清洗、准备份内一切工作.
西餐师傅：烹饪西餐、配料、准备调味品、清洗、准备份内一切工作. 水吧师傅: 制作小食、煲糖水、炸果汁、切、串、炸、爆、售、清洗、准备份内 一切工作.
按 10 万元标准店进行投资，其中店面租金，2 万元（一百平米米左右）；淡雅而不失
现代气息的装修，3 万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），
2
万元；各种茶叶、食品、水果，2 万元。
2、收益评估。茶餐厅每日营业 14 小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费 25 元，日营业额可达 3750 元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利 750 元，月盈利 2 万 多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达 10 万元以上。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池 边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、 宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯， 给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、具体设计。
（1）店内设计与摆放： 100 平米算，42 寸液晶电视 1 台、价钱在 1 万元左右。 100 平米算，一个长 3 米高 2 米的仿古书架。 100 平米算，在明显处建一个洗手池，上面要明标（为了您的身体健康、请先洗手）字
我的创业规划书
茶 餐 厅 创 业 计 划 书
一、摘要
茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、 烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活 品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一 定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军 餐饮业的投资者的高度关注。茶餐厅厅又根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰 店等三个级别，投资总金额从 20 万元到 50 万元以上不等，所以它特别适喜欢餐饮服务业挑 战的投资者经营。茶餐厅在食品制作上以中国传统饮食文化的代表饭、面、粉、水饺、云吞、 点心等为主，再加上西餐饮食文化.投资者可根据各自不同的地域特点和喜好以及资金状况 来选择的等级和食品种类，为个人创业提供了多方面的发展机遇.
七、店的理念: 我们的使命：超越顾客期待! 我们的经营理念：厚德、规范、高效、和谐! 我们的核心价值观：做有道德的人，做有道德的事! 我们的服务精神：用心服务好每一位顾客! 我们的工作态度：快速反应，赢在执行! 我们的目标:成为有口皆碑的饮食圣地!
八、选址经验 选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位
三、前期准备
1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。 投资预算资金
3、目标人群定位：追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出 差旅行消磨时间的人士。 四、用品报价表:
电脑 2 台 1 台 2800 元 = 5600 元 装修 = 60000-80000 元 广告 = 10000-20000 元 餐桌 20 台 1 台 600 元 = 12000 元 透明冰箱 1 台 1 台 2000 元 = 2000 元 保箱透明冰箱 1 台 1 台 3000 元 = 3000 元 炸汁机 1 台 1 台 200 元 = 200 元 空调 3 台 1 台 6000 元 = 18000 元 洗手池 1 个 1 个 200 元 = 200 元 报纸架 1 个 1 个 50 元 = 50 元 书架 1 个 1 个 200 元 = 200 元 42 寸液晶彩电 2 台 1 台 10000 元 = 20000 元 烤炉 1 台 = 1000 元 炒炉 2 台 1 台 1500 元 = 3000 元 扒炉 1 台 1 台 800 元 = 800 元 微波炉 1 台 1 台 800 元 = 800 元 汤粉/面炉 1 台 1 台 500 元 = 500 元 粥炉 1 台 1 台 500 元 = 500 元 咖啡机 1 台 1 台 1000 元 = 1000 元 炸炉 1 台 1 台 1000 元 = 1000 元 厨房用具和餐具预算金额 = 12000 元 备用资金 = 30000 元 预计总额：191850 元 五、员工工资与人数预算 厨师 4 名 1 名 1500 元 = 6000 元 西餐师傅 3 名 1 名 1500 元 = 4500 元 汤粉/面师傅 2 名 1 名 1000 元 = 2000 元 粥师傅 2 名 1 名 1000 元 = 2000 元 扒类师傅 2 名 1 名 1500 元 = 3000 元 水吧师傅 2 名 1 名 1000 元 = 2000 元 卤味师傅 1 名 1 名 1200 元 = 1200 元 烧腊师傅 2 名 1 名 1200 元 = 2400 元 点心师傅 3 名 1 名 1200 元 = 3600 元 帮厨 4 名 1 名 800 元 = 2800 元 领班 3 名 1 名 900 元 = 2700 元 服务员 8 名 1 名 700 元 = 5600 元 阿姨 3 名 1 名 700 元 = 1800 元 活动营销策划 1 名 1 名 1500 元 = 1800 元 总人数 39 人一个月工资预算金额 = 41400 元
炖汤类 花旗参炖竹絲鸡 天麻炖猪脑 田七炖老鸡 海马炖猪手 茶树菇炖水鸭 花旗参炖乌鸡 莲子 炖猪肚 当归炖猪心 花旗参炖乳鸽 清炖排骨 参片炖鸽子 西汤类 羅宋汤 粟米汤 粟米更 忌廉汤 牛尾汤
各式饮品类 港式奶茶 咖啡 鲜奶 牛奶咖啡 阿华田 立克 柠檬茶 水 鲜蛋牛奶 柠啡 橙汁 西瓜汁 梨汁 苹果汁 芒果汁 香蕉汁 各式罐装饮料类 冰红茶 椰子汁 雪碧 可口可乐 百事可乐 王老吉 旺仔牛奶 红牛 各式啤酒
茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，茶餐厅 开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太 高，等于将居民拒之门外，现在的茶餐厅还要考虑停车位。
九、装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上 大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯 光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。
准备一切份内工作. 靓粥师傅; 煮粥、切肉类、搭配配料、调味、清洗、准备一切份内工作 . 服务员: 外卖、收桌、写单、洗玻璃、准备一切份内工作. 阿姨: 煮白粥、洗碗碟、拖地、洗菜、洗锅、蒸饭、洗米、洗洗手间、准备份内工
作.
六、店的菜谱 烧味类：烧鹅 金沙鸡 客家咸鸡 白切鸡肶饭 琵琶乳鸽 烧大肠 烧肉 烧骨 叉烧 肉 白切鸡 饭烧鹅濑粉 烧肉米粉 叉烧米粉 烧骨河粉 切鸡面 牛腩面 云吞面 小饺面 牛 丸面 猪肉丸面 墨鱼面 净雲吞 八宝雲吞 净水餃 紫菜四寳丸等 （以上双拼加 2 元） 各款饭类 杨州炒饭 印尼炒饭 咸鱼鸡粒炒饭 生炒牛肉饭 XO 酱炒饭 川味炒饭 西炒饭 五香肉丁炒 饭 窝旦免治牛肉饭 粟米肉粒饭 雪菜銀芽饭肉絲饭 鮮茄牛肉饭 餐蛋饭 火腿煎蛋饭 菜遠排骨饭 鼓椒排骨饭 菜遠牛肉饭 鳳梨鸡柳饭 滑蛋牛肉饭 滑蛋蝦仁饭 凉瓜滑蛋饭 白 汁鸡皇饭 腸仔湮肉饭 咖哩牛腩饭 咖哩牛肉饭 咖哩海鮮饭 咖哩排骨饭 雪菜鵝絲饭 三杯 鸡饭 三杯排骨饭 冬瓜鱼腩饭 冬瓜鱼頭饭 咸菜猪肚饭 鱼香茄瓜 红烧茄瓜饭 肉松茄瓜饭 梅菜肉饼饭 尖椒鹅肾饭 姜葱鱼什饭 咖哩猪扒饭 海鲜饭 焗海鲜饭
水果拼盘师傅：清洗水果、保鲜储藏、刀具保养 肠粉师傅: 调米浆、调汁油、剁肉沫、切葱、清洗、准备一切份内工作. 烧烤师傅: 洗、淹、调味、切、售、搭配、调汁酱、准备一切份内工作.
卤水师傅; 洗、调卤水、卤、售、切、调汁酱、搭配、准备一切份内工作. 小食师傅: 和面、和米粉、制作麻圆、炸油条、蒸、调馅、制作面条,面皮、清洗、
置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方 更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有 客流才会有“财流”。
业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要 想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多 是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以 他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身 定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。
样。最好旁边设一个自动风干机，像肯得基洗手间外面装的一样，一高一矮式。 店内的收银台设计应该像酒吧的吧台一样，后面摆放着各种的酒和装饰品、悬挂的酒杯、
收银台上摆放着纸巾、宣传单、印着本餐厅地址的打火机、收银的小盘子、装饰品等
（2）茶餐厅的顶层设计： 一般在 40 平方左右设计一个圆型,里面粉刷黑色然后再画些星星.周边我觉得用粉红色的
今天，在香港大街小巷随处可见的茶餐厅，大约出现在半个世纪以前，当时英国殖 民时期的香港，由于受西式生活习惯影响，一些港人开始喜欢喝西茶，但因为无法光顾这些 专为外国人而设、收费高昂的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰 室，也就是现在茶餐厅的前身.
至于茶餐厅名称的来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客 人一坐下，伙计（侍应Байду номын сангаас便按人头端出清茶奉客。
小吃类 炸云吞 炸水饺 香脆蝦片 香炸洋葱圈 香煎餐肉 肉雙蛋 腸仔雙蛋 炸薯條 炸鸡亦 炸鸡肶 卤水鸡亦 卤水鸡肶 吉列猪扒 沙爹猪肉串 沙爹牛肉串 卤水大腸 卤水猪肚 卤水猪脷 卤 水掌亦 焗尤鱼絲 炸腰果 珍珠八爪鱼 卤水拼盘 卤水鹅肾 甜薄餐 糖不甩 香葱薄饼 炸馒 头 上海小笼包 欖仁马拉糕 潮州蒸粉果 多士三文治类 各式多士 腿蛋治 蛋治 叉烧蛋治 咸牛肉治 番茄猪扒治 番茄牛扒治 西多士/法蘭西多士 吞拿鱼治 公治
精美小炒类 咸鱼茄子 油泡田鸡 潮式菜脯煎蛋 蒜心炒腊肉 青椒肉丝 鱼香肉丝 凉瓜肉片 咸菜猪肚 麻婆豆腐 菜心牛肉 红烧排骨 凉瓜牛肉 窝笋肉片 木耳肉片 土豆肉丝 红烧豆腐 酸甜排 骨 家常豆腐 红烧排骨 水煮牛肉 水煮肉片 蚂蚁上树 鱼香茄子 孜然牛肉 辣子鸡丁 红 烧鱼块
精美煲仔类 咸鱼茄子煲 梅菜扣肉煲 香芋油鸡煲 莲藕.花生猪手煲 鱼头豆腐煲 一品煲 蒜子塘虱煲 白萝卜牛腩煲 芋香扣肉煲 双丸煲 剁椒鱼头煲 奇味鸡煲 麻辣鸡煲 清补凉鸡煲 天水煲鸡 凉瓜排骨煲 冬菇滑鸡煲 川味饭类 酸豆角肉沫饭 麻婆豆腐饭 干扁牛肉饭 干椒青椒土豆絲饭 麻辣猪肚饭 辣子鸡饭 汤饭类 瓜粒什锦汤饭 海鲜汤饭 紫菜肉松蛋花汤饭 瓜粒肉丸汤饭 番茄薯仔蛋花汤饭 煲仔饭类 臘味煲仔饭 汁排骨煲仔饭 菇滑鸡煲仔饭 咸鱼肉饼煲仔饭 黄鳝煲仔饭 田鸡煲 仔饭 榨菜牛肉煲仔饭 荷香蘢仔蒸饭类 臘味荷叶饭 排骨荷叶饭 田鸡荷叶饭 黄鳝荷叶饭 冬菇滑鸡荷叶饭 面鼓鱼腩蒸荷叶饭 咸 鱼肉饼蒸饭 臘鸭肶蒸荷叶饭
茶餐厅之所以广受港人喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西 式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面， 西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐.
二、投资标准及回报
1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶 餐厅，投资总额分别为 8 万元、10 万元和 15 万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际 投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
员工职位和任务： 汤粉师傅:汤粉、汤公仔面、煲骨汤、泡米粉、准备搭配配料、炖汤、清洗、准备份
内一切工作. 厨师:炒粉、炒盅饭的菜、炒面 、清洗、准备份内一切工作. 配菜师傅：切配料、切肉、清洗、准备份内一切工作.
西餐师傅：烹饪西餐、配料、准备调味品、清洗、准备份内一切工作. 水吧师傅: 制作小食、煲糖水、炸果汁、切、串、炸、爆、售、清洗、准备份内 一切工作.
按 10 万元标准店进行投资，其中店面租金，2 万元（一百平米米左右）；淡雅而不失
现代气息的装修，3 万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），
2
万元；各种茶叶、食品、水果，2 万元。
2、收益评估。茶餐厅每日营业 14 小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费 25 元，日营业额可达 3750 元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利 750 元，月盈利 2 万 多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达 10 万元以上。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池 边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、 宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯， 给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、具体设计。
（1）店内设计与摆放： 100 平米算，42 寸液晶电视 1 台、价钱在 1 万元左右。 100 平米算，一个长 3 米高 2 米的仿古书架。 100 平米算，在明显处建一个洗手池，上面要明标（为了您的身体健康、请先洗手）字
我的创业规划书
茶 餐 厅 创 业 计 划 书
一、摘要
茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、 烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活 品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一 定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军 餐饮业的投资者的高度关注。茶餐厅厅又根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰 店等三个级别，投资总金额从 20 万元到 50 万元以上不等，所以它特别适喜欢餐饮服务业挑 战的投资者经营。茶餐厅在食品制作上以中国传统饮食文化的代表饭、面、粉、水饺、云吞、 点心等为主，再加上西餐饮食文化.投资者可根据各自不同的地域特点和喜好以及资金状况 来选择的等级和食品种类，为个人创业提供了多方面的发展机遇.
七、店的理念: 我们的使命：超越顾客期待! 我们的经营理念：厚德、规范、高效、和谐! 我们的核心价值观：做有道德的人，做有道德的事! 我们的服务精神：用心服务好每一位顾客! 我们的工作态度：快速反应，赢在执行! 我们的目标:成为有口皆碑的饮食圣地!
八、选址经验 选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位
三、前期准备
1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。 投资预算资金
3、目标人群定位：追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出 差旅行消磨时间的人士。 四、用品报价表:
电脑 2 台 1 台 2800 元 = 5600 元 装修 = 60000-80000 元 广告 = 10000-20000 元 餐桌 20 台 1 台 600 元 = 12000 元 透明冰箱 1 台 1 台 2000 元 = 2000 元 保箱透明冰箱 1 台 1 台 3000 元 = 3000 元 炸汁机 1 台 1 台 200 元 = 200 元 空调 3 台 1 台 6000 元 = 18000 元 洗手池 1 个 1 个 200 元 = 200 元 报纸架 1 个 1 个 50 元 = 50 元 书架 1 个 1 个 200 元 = 200 元 42 寸液晶彩电 2 台 1 台 10000 元 = 20000 元 烤炉 1 台 = 1000 元 炒炉 2 台 1 台 1500 元 = 3000 元 扒炉 1 台 1 台 800 元 = 800 元 微波炉 1 台 1 台 800 元 = 800 元 汤粉/面炉 1 台 1 台 500 元 = 500 元 粥炉 1 台 1 台 500 元 = 500 元 咖啡机 1 台 1 台 1000 元 = 1000 元 炸炉 1 台 1 台 1000 元 = 1000 元 厨房用具和餐具预算金额 = 12000 元 备用资金 = 30000 元 预计总额：191850 元 五、员工工资与人数预算 厨师 4 名 1 名 1500 元 = 6000 元 西餐师傅 3 名 1 名 1500 元 = 4500 元 汤粉/面师傅 2 名 1 名 1000 元 = 2000 元 粥师傅 2 名 1 名 1000 元 = 2000 元 扒类师傅 2 名 1 名 1500 元 = 3000 元 水吧师傅 2 名 1 名 1000 元 = 2000 元 卤味师傅 1 名 1 名 1200 元 = 1200 元 烧腊师傅 2 名 1 名 1200 元 = 2400 元 点心师傅 3 名 1 名 1200 元 = 3600 元 帮厨 4 名 1 名 800 元 = 2800 元 领班 3 名 1 名 900 元 = 2700 元 服务员 8 名 1 名 700 元 = 5600 元 阿姨 3 名 1 名 700 元 = 1800 元 活动营销策划 1 名 1 名 1500 元 = 1800 元 总人数 39 人一个月工资预算金额 = 41400 元
炖汤类 花旗参炖竹絲鸡 天麻炖猪脑 田七炖老鸡 海马炖猪手 茶树菇炖水鸭 花旗参炖乌鸡 莲子 炖猪肚 当归炖猪心 花旗参炖乳鸽 清炖排骨 参片炖鸽子 西汤类 羅宋汤 粟米汤 粟米更 忌廉汤 牛尾汤
各式饮品类 港式奶茶 咖啡 鲜奶 牛奶咖啡 阿华田 立克 柠檬茶 水 鲜蛋牛奶 柠啡 橙汁 西瓜汁 梨汁 苹果汁 芒果汁 香蕉汁 各式罐装饮料类 冰红茶 椰子汁 雪碧 可口可乐 百事可乐 王老吉 旺仔牛奶 红牛 各式啤酒
茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，茶餐厅 开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太 高，等于将居民拒之门外，现在的茶餐厅还要考虑停车位。
九、装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上 大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯 光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。
准备一切份内工作. 靓粥师傅; 煮粥、切肉类、搭配配料、调味、清洗、准备一切份内工作 . 服务员: 外卖、收桌、写单、洗玻璃、准备一切份内工作. 阿姨: 煮白粥、洗碗碟、拖地、洗菜、洗锅、蒸饭、洗米、洗洗手间、准备份内工
作.
六、店的菜谱 烧味类：烧鹅 金沙鸡 客家咸鸡 白切鸡肶饭 琵琶乳鸽 烧大肠 烧肉 烧骨 叉烧 肉 白切鸡 饭烧鹅濑粉 烧肉米粉 叉烧米粉 烧骨河粉 切鸡面 牛腩面 云吞面 小饺面 牛 丸面 猪肉丸面 墨鱼面 净雲吞 八宝雲吞 净水餃 紫菜四寳丸等 （以上双拼加 2 元） 各款饭类 杨州炒饭 印尼炒饭 咸鱼鸡粒炒饭 生炒牛肉饭 XO 酱炒饭 川味炒饭 西炒饭 五香肉丁炒 饭 窝旦免治牛肉饭 粟米肉粒饭 雪菜銀芽饭肉絲饭 鮮茄牛肉饭 餐蛋饭 火腿煎蛋饭 菜遠排骨饭 鼓椒排骨饭 菜遠牛肉饭 鳳梨鸡柳饭 滑蛋牛肉饭 滑蛋蝦仁饭 凉瓜滑蛋饭 白 汁鸡皇饭 腸仔湮肉饭 咖哩牛腩饭 咖哩牛肉饭 咖哩海鮮饭 咖哩排骨饭 雪菜鵝絲饭 三杯 鸡饭 三杯排骨饭 冬瓜鱼腩饭 冬瓜鱼頭饭 咸菜猪肚饭 鱼香茄瓜 红烧茄瓜饭 肉松茄瓜饭 梅菜肉饼饭 尖椒鹅肾饭 姜葱鱼什饭 咖哩猪扒饭 海鲜饭 焗海鲜饭
水果拼盘师傅：清洗水果、保鲜储藏、刀具保养 肠粉师傅: 调米浆、调汁油、剁肉沫、切葱、清洗、准备一切份内工作. 烧烤师傅: 洗、淹、调味、切、售、搭配、调汁酱、准备一切份内工作.
卤水师傅; 洗、调卤水、卤、售、切、调汁酱、搭配、准备一切份内工作. 小食师傅: 和面、和米粉、制作麻圆、炸油条、蒸、调馅、制作面条,面皮、清洗、
置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方 更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有 客流才会有“财流”。
业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要 想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多 是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以 他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身 定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。
样。最好旁边设一个自动风干机，像肯得基洗手间外面装的一样，一高一矮式。 店内的收银台设计应该像酒吧的吧台一样，后面摆放着各种的酒和装饰品、悬挂的酒杯、
收银台上摆放着纸巾、宣传单、印着本餐厅地址的打火机、收银的小盘子、装饰品等
（2）茶餐厅的顶层设计： 一般在 40 平方左右设计一个圆型,里面粉刷黑色然后再画些星星.周边我觉得用粉红色的
今天，在香港大街小巷随处可见的茶餐厅，大约出现在半个世纪以前，当时英国殖 民时期的香港，由于受西式生活习惯影响，一些港人开始喜欢喝西茶，但因为无法光顾这些 专为外国人而设、收费高昂的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰 室，也就是现在茶餐厅的前身.
至于茶餐厅名称的来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客 人一坐下，伙计（侍应Байду номын сангаас便按人头端出清茶奉客。
小吃类 炸云吞 炸水饺 香脆蝦片 香炸洋葱圈 香煎餐肉 肉雙蛋 腸仔雙蛋 炸薯條 炸鸡亦 炸鸡肶 卤水鸡亦 卤水鸡肶 吉列猪扒 沙爹猪肉串 沙爹牛肉串 卤水大腸 卤水猪肚 卤水猪脷 卤 水掌亦 焗尤鱼絲 炸腰果 珍珠八爪鱼 卤水拼盘 卤水鹅肾 甜薄餐 糖不甩 香葱薄饼 炸馒 头 上海小笼包 欖仁马拉糕 潮州蒸粉果 多士三文治类 各式多士 腿蛋治 蛋治 叉烧蛋治 咸牛肉治 番茄猪扒治 番茄牛扒治 西多士/法蘭西多士 吞拿鱼治 公治
精美小炒类 咸鱼茄子 油泡田鸡 潮式菜脯煎蛋 蒜心炒腊肉 青椒肉丝 鱼香肉丝 凉瓜肉片 咸菜猪肚 麻婆豆腐 菜心牛肉 红烧排骨 凉瓜牛肉 窝笋肉片 木耳肉片 土豆肉丝 红烧豆腐 酸甜排 骨 家常豆腐 红烧排骨 水煮牛肉 水煮肉片 蚂蚁上树 鱼香茄子 孜然牛肉 辣子鸡丁 红 烧鱼块
精美煲仔类 咸鱼茄子煲 梅菜扣肉煲 香芋油鸡煲 莲藕.花生猪手煲 鱼头豆腐煲 一品煲 蒜子塘虱煲 白萝卜牛腩煲 芋香扣肉煲 双丸煲 剁椒鱼头煲 奇味鸡煲 麻辣鸡煲 清补凉鸡煲 天水煲鸡 凉瓜排骨煲 冬菇滑鸡煲 川味饭类 酸豆角肉沫饭 麻婆豆腐饭 干扁牛肉饭 干椒青椒土豆絲饭 麻辣猪肚饭 辣子鸡饭 汤饭类 瓜粒什锦汤饭 海鲜汤饭 紫菜肉松蛋花汤饭 瓜粒肉丸汤饭 番茄薯仔蛋花汤饭 煲仔饭类 臘味煲仔饭 汁排骨煲仔饭 菇滑鸡煲仔饭 咸鱼肉饼煲仔饭 黄鳝煲仔饭 田鸡煲 仔饭 榨菜牛肉煲仔饭 荷香蘢仔蒸饭类 臘味荷叶饭 排骨荷叶饭 田鸡荷叶饭 黄鳝荷叶饭 冬菇滑鸡荷叶饭 面鼓鱼腩蒸荷叶饭 咸 鱼肉饼蒸饭 臘鸭肶蒸荷叶饭