课件——茎的形态、结构与功能
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A.厚角组织 B.中柱鞘 C.皮孔 D.次生木质部
布置作业，延伸教学
1.双子叶植物茎的初生结构和次生结构有何不同? 2.双子叶植物茎的初生结构和单子叶植物茎结构有何不 同?
作业
知识延伸
1.同学们在温室经常可以看到扦插的各种花卉。大家想想 它们的利用的是茎的哪种功能？
2.今天，我们了解了6六大器官中的茎，那其他器官又有 什么特殊之处呢？
皮部和木质部组成，没有形成层。
（6）单子叶植物茎的结构
完成单、 双子叶植 物根结构 比较表
表皮 皮层
双子叶植物
单子叶植物
中柱
（2）茎变态—①地上茎变态
地上茎变态： 1.茎刺——茎转变为刺； 2.茎卷须——攀缘植物的茎 不能直立变成卷须。 3.叶状茎——茎转变成叶片 状。 4.小鳞茎——大蒜的花序内 常产生小球体，具肥厚的小 鳞片。 5.小块茎——秋海棠等腋芽 常变成肉质小球，类似块茎。
实际上是合轴 分枝的另一种形 式.如丁香、石竹 都是对生叶序,其 顶芽不发育,在近 顶芽下面的二个 对生腋芽,发展成 为两个相同外 形 的分枝,从外表看 和二叉分枝相似, 因此叫假二叉分 枝
（4）分枝和分蘖
禾本科植物的分蘖
分枝主要集中于主茎的基部的一种分 枝方式。
特点：主茎基部的节较密集，节上生 出许多不定根，分枝的长短和粗细相近， 呈丛生状态。
茎的外形
归纳总结， 检测评价
1. 茎：植物体上去掉叶和芽的轴状部分，一般为圆的，少有三角形和 方形。 茎与根的区别：有节与节间，节上叶，叶腋和茎顶有芽。 节和节间：茎上着生叶的部位称为节，节与节之间的部分称为节间。 2. 枝条（枝）：着生叶和芽的茎称为枝条。 长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。 3. 芽：未发育的枝或花和花序的原始体。 4. 芽的类型 （1）定芽（顶芽、腋芽）和不定芽（2）叶芽、花芽和混合芽 （3）裸芽和鳞芽 5. 茎的生长习性 ：直立茎、缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎。 6. 分枝与分蘖 ：
4. 匍匐茎：茎细长、柔弱、平卧地面，蔓延生长，节 上生不定根，芽发育为新植株。如草莓、甘薯
（3）茎的生长习性
判断图中植物的茎属 于哪一种？
（3）茎的生长习性
（4）分枝和分蘖
（4）分枝和分蘖
单轴分枝
树冠塔形,主茎的顶 芽活动始终占优势,形 成一个直立的主轴,而 侧枝较不发达,以后侧 枝又以同样方式形成 次级分枝,但各级侧枝 的生长均不如主茎的 发达.这种分枝方式,主 茎生长迅速而明显,称 为单轴分枝.如银杏,松, 杉,柏等森林植物
种子植物的分枝方式，一般有单轴分枝、合轴分枝和假二叉分枝。
禾本科植物的分蘖：主茎基部的节较密集，节上生出许多不定根， 分枝的长短和粗细相近，呈丛生状态。
茎的结构
归纳总结， 检测评价
双子叶植物茎的初生结构 （1）表皮：初生保护组织 （2）皮层 （3）中柱：由初生维管束、髓、髓射线三部分构成。 双子叶植物茎的次生结构
根状茎
（2）茎变态—— ②地下茎变态
地下茎变态： 1、根状茎—横卧地下，形 较长，似根的变态茎 ；
2、块茎—根状茎的先端膨 大，积累养料所形成；
3、鳞茎—由许多肥厚的肉 质鳞叶包块茎围的扁平或圆盘 状的地下茎 ；
4、球茎—球状的地下茎茎 鳞茎
球茎
（7）茎的功能
功能：输导、支持、贮藏、繁殖 利用：食用、药用、材用、原料
（3）茎的生长习性
由于适应不同的环境而形成不同的习性 。 1. 直立茎：茎背地面而生，直立。 2. 缠绕茎：茎细长，柔弱，不能直立，以茎本身缠绕他
物上升。 3. 攀援茎：茎细长、柔弱，不能直立，以特有的结构攀
援他物上升。 （1） 卷须：瓜类、葡萄、豌豆 （2） 钩刺：猪殃殃、白藤 （3） 吸盘：爬墙虎
1. 表皮
位置：茎的成熟区最外的一层细胞。
特点：长方形，排列紧密，没有间 隙，细胞外壁较厚形成角质层，表 皮有气孔 。
作用：保护作用。
（5）双子叶植物茎的结构
2. 皮层
位置：表皮与中柱之间
特征：多层薄壁细胞组成，排列 疏松，细胞间隙大。
靠近表皮的几层为厚角组织， 内含叶绿体，幼茎为绿色。
（5）双子叶植物茎的结构
（1）周皮——木栓层、木栓形成层、栓内层 （2）皮层——有或无 （3） 韧皮部——初生韧皮部、次生韧皮部 （4） 形成层——向内形成次生木质部(多),向外形成次生韧皮部(少) （5） 木质部——次生木质部、初生木质部。 单子叶植物茎的结构 （1）禾本科植物的茎多数没有次生结构。 （2）表皮细胞常硅质化，有的还有蜡质覆盖，如甘蔗、高粱等。 （3）禾本科植物茎的皮层和中柱之间没有明显的界限。
（4）维管束分散排列于茎内，每个维管束由韧皮部和木质部组成，没有
形成层。
归纳总结， 检测评价
课堂检测 分组比拼
1. 茎上着生叶的部位称为（ ），相邻两节之间的部分称为 （ ），叶片与枝条之间的夹角称为（ ）。多年生落叶乔木 和灌木，当叶子脱落时，在枝条上留下的疤痕称为（ ）。春 季顶芽萌发时，芽鳞脱落留下的痕迹称为（ ）。着生叶和芽 的茎称为（ ）。 2. 双子叶植物茎和根的初生结构均包括（ ）、（ ）和 （ ）三部分。茎的表皮不具有（ ），主要功能为 （ ）。 3. 菜豆的茎属于（ ）。 A.直立茎 B.缠绕茎 C.匍匐茎 D.攀缘茎 4. 根据茎的分枝规律，在对苹果树进行修剪时，应按（ ） 方式进行。 A.单轴分枝 B. 假二叉分枝 C.合轴分枝 5. 双子叶植物茎的初生结构中往往具有下列哪种结构？（ ）
茎的形态、结构与功能
XXXXX职业中等专业学校
2、植物的茎
学习目标：掌握茎的外形、
结构、功能的相关知识，并能 准确区别单子叶植物和双子叶 植物茎的结构异同。
新课学习，知识提升
2、植物的茎
（1）茎的形态 （2）芽 （3）茎的生长习性 （4）分枝与分蘖 （5）双子叶植物茎的结构 （6）单子叶植物茎的结构 （7）茎的变态、功能
合轴分枝
顶芽活动到一定时间后, 生长变得极慢,甚至死亡,或 分化为花芽,或发生变态,而 靠近顶芽的腋芽则迅速发展 为新枝,代替主茎的位置。不 久,这条新枝的顶芽又同样停 止生长,再由其侧边的腋芽所 代替,所以合轴分枝的主轴, 实际上是一段很短的 枝与其 各级侧枝分段连接而成,因此 是曲折的
假二叉分枝
（1）茎的形态
• 4. 枝上有关结构 • 叶痕：叶落后在茎上留下的痕迹。 • 叶迹：叶痕内一些点线状突起，为枝条与
叶柄间维管束断离留下的痕迹。 • 芽鳞痕：顶芽（鳞芽）开展时芽鳞片脱落
后留下的痕迹。据此可判断枝条的年龄。 • 皮孔：周皮形成后，木质茎上交换气体的
通道。
（1）茎的形态
1. 比较根、茎外形 的不同。
（5）双子叶植物茎的结构
（6）单子叶植物茎的结构
1 单子叶植物茎的结构 2
比较
目标6
（6）单子叶植物茎的结构
（6）单子叶植物茎的结构
1. 禾本科植物的茎多数没有次生结构。 2. 表皮细胞常硅质化，有的还有蜡质覆盖，
如甘蔗、高粱等。 3. 禾本科植物茎的皮层和中柱之间没有明显
的界限。 4. 维管束分散排列于茎内，每个维管束由韧
皂荚的枝刺
茎刺
（2）茎变态—— ①地上茎变态
茎卷须
叶状茎
（2）茎变态—— ②地下茎变态
地1形地1较.、根较下长下根状长茎，茎状茎，变似变茎似—态根态—根—：的：横的横变卧变卧态地态地茎下茎下；，，。形 2膨2大.、块大，块茎，积茎积—累—累—养根养根料状料状所茎所茎形的形的成先成先；端。端膨 3肉盘3质状.、鳞质状鳞的鳞茎鳞的叶地茎叶地—包下—包下—围茎由围茎由的许；的。许扁多扁多平肥平肥或厚或厚圆的圆的盘肉 44.、球球茎茎———球球状状的的地地下下茎茎茎。
（4）分枝和分蘖
判断图中植物的植物 是哪一种分枝方式？
（5）双子叶植物茎的结构
双子双叶子植叶物植根物的茎结的构结构
1
2
双子叶植物 茎的初生结构
双子叶植物 茎的次生结构
（5）双子叶植物茎的结构
顶端分生组织细胞
分裂
生长 分化 各种成熟组织
------维管柱
双子叶植物茎的初生结构 目标5
（5）双子叶植物茎的结构
（1）茎的形态
茎上有节、节间、叶腋等 叶腋有芽，叫侧芽 枝条顶端有顶芽 根据节间的长短，可将枝条分 为长枝和短枝。
（1）茎的形态
顶芽
腋芽 叶痕
侧枝 芽鳞痕
节
（1）茎的形态
1. 茎：植物体上去掉叶和芽的轴状部分，一 般为圆的，也有三棱形、方柱形或扁平柱形 等。 2 节和节间：茎上着生叶的部位称为节，节 与节之间的部分称为节间。 3. 枝条（枝）：着生叶和芽的茎称为枝条。 长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。
（5）双子叶植物茎的结构
维管形成层 木栓形成层
次生维管组织 周皮
不断增粗
双子叶植物茎的次生结构
（5）双子叶植向内依次为：
周皮——木栓层、木栓形成层、 栓内层
皮层——有或无 韧皮部——初生韧皮部、次生韧 皮部 形成层——向内形成次生木质部 (多),向外形成次生韧皮部(少) 木质部——次生木质部、初生木 质部。
3. 维管柱（中柱）
皮层以内的部分，大多数植物茎 内没有中柱鞘，由初生维管束、髓、 髓射线三部分构成。 ① 维管束
初生木质部：居内 初生韧皮部：居外 束中形成层：位于初木和初韧之 间，具潜在分生能力。 ② 髓：髓位于茎的中心，主要功能 是贮藏养料。 ③ 髓射线：各个维管束之间薄壁细 胞，主要起横向运输养料的作用和贮 藏养料作用。
茎与根的区别：有节与节 间，节上叶，叶腋和茎顶
有芽。
（1）茎的形态
目标1
2. 苹果生长在长枝 还是短枝上？
短枝
（2）芽
1. 芽的概念 芽是未发育的枝或花和花序的原始体。
2. 芽的类型 （1）定芽（顶芽、腋芽）和不定芽 （2）叶芽、花芽和混合芽 （3）裸芽和鳞芽
（2）芽
（2）芽
叶芽、鳞芽、腋芽
布置作业，延伸教学
1.双子叶植物茎的初生结构和次生结构有何不同? 2.双子叶植物茎的初生结构和单子叶植物茎结构有何不 同?
作业
知识延伸
1.同学们在温室经常可以看到扦插的各种花卉。大家想想 它们的利用的是茎的哪种功能？
2.今天，我们了解了6六大器官中的茎，那其他器官又有 什么特殊之处呢？
皮部和木质部组成，没有形成层。
（6）单子叶植物茎的结构
完成单、 双子叶植 物根结构 比较表
表皮 皮层
双子叶植物
单子叶植物
中柱
（2）茎变态—①地上茎变态
地上茎变态： 1.茎刺——茎转变为刺； 2.茎卷须——攀缘植物的茎 不能直立变成卷须。 3.叶状茎——茎转变成叶片 状。 4.小鳞茎——大蒜的花序内 常产生小球体，具肥厚的小 鳞片。 5.小块茎——秋海棠等腋芽 常变成肉质小球，类似块茎。
实际上是合轴 分枝的另一种形 式.如丁香、石竹 都是对生叶序,其 顶芽不发育,在近 顶芽下面的二个 对生腋芽,发展成 为两个相同外 形 的分枝,从外表看 和二叉分枝相似, 因此叫假二叉分 枝
（4）分枝和分蘖
禾本科植物的分蘖
分枝主要集中于主茎的基部的一种分 枝方式。
特点：主茎基部的节较密集，节上生 出许多不定根，分枝的长短和粗细相近， 呈丛生状态。
茎的外形
归纳总结， 检测评价
1. 茎：植物体上去掉叶和芽的轴状部分，一般为圆的，少有三角形和 方形。 茎与根的区别：有节与节间，节上叶，叶腋和茎顶有芽。 节和节间：茎上着生叶的部位称为节，节与节之间的部分称为节间。 2. 枝条（枝）：着生叶和芽的茎称为枝条。 长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。 3. 芽：未发育的枝或花和花序的原始体。 4. 芽的类型 （1）定芽（顶芽、腋芽）和不定芽（2）叶芽、花芽和混合芽 （3）裸芽和鳞芽 5. 茎的生长习性 ：直立茎、缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎。 6. 分枝与分蘖 ：
4. 匍匐茎：茎细长、柔弱、平卧地面，蔓延生长，节 上生不定根，芽发育为新植株。如草莓、甘薯
（3）茎的生长习性
判断图中植物的茎属 于哪一种？
（3）茎的生长习性
（4）分枝和分蘖
（4）分枝和分蘖
单轴分枝
树冠塔形,主茎的顶 芽活动始终占优势,形 成一个直立的主轴,而 侧枝较不发达,以后侧 枝又以同样方式形成 次级分枝,但各级侧枝 的生长均不如主茎的 发达.这种分枝方式,主 茎生长迅速而明显,称 为单轴分枝.如银杏,松, 杉,柏等森林植物
种子植物的分枝方式，一般有单轴分枝、合轴分枝和假二叉分枝。
禾本科植物的分蘖：主茎基部的节较密集，节上生出许多不定根， 分枝的长短和粗细相近，呈丛生状态。
茎的结构
归纳总结， 检测评价
双子叶植物茎的初生结构 （1）表皮：初生保护组织 （2）皮层 （3）中柱：由初生维管束、髓、髓射线三部分构成。 双子叶植物茎的次生结构
根状茎
（2）茎变态—— ②地下茎变态
地下茎变态： 1、根状茎—横卧地下，形 较长，似根的变态茎 ；
2、块茎—根状茎的先端膨 大，积累养料所形成；
3、鳞茎—由许多肥厚的肉 质鳞叶包块茎围的扁平或圆盘 状的地下茎 ；
4、球茎—球状的地下茎茎 鳞茎
球茎
（7）茎的功能
功能：输导、支持、贮藏、繁殖 利用：食用、药用、材用、原料
（3）茎的生长习性
由于适应不同的环境而形成不同的习性 。 1. 直立茎：茎背地面而生，直立。 2. 缠绕茎：茎细长，柔弱，不能直立，以茎本身缠绕他
物上升。 3. 攀援茎：茎细长、柔弱，不能直立，以特有的结构攀
援他物上升。 （1） 卷须：瓜类、葡萄、豌豆 （2） 钩刺：猪殃殃、白藤 （3） 吸盘：爬墙虎
1. 表皮
位置：茎的成熟区最外的一层细胞。
特点：长方形，排列紧密，没有间 隙，细胞外壁较厚形成角质层，表 皮有气孔 。
作用：保护作用。
（5）双子叶植物茎的结构
2. 皮层
位置：表皮与中柱之间
特征：多层薄壁细胞组成，排列 疏松，细胞间隙大。
靠近表皮的几层为厚角组织， 内含叶绿体，幼茎为绿色。
（5）双子叶植物茎的结构
（1）周皮——木栓层、木栓形成层、栓内层 （2）皮层——有或无 （3） 韧皮部——初生韧皮部、次生韧皮部 （4） 形成层——向内形成次生木质部(多),向外形成次生韧皮部(少) （5） 木质部——次生木质部、初生木质部。 单子叶植物茎的结构 （1）禾本科植物的茎多数没有次生结构。 （2）表皮细胞常硅质化，有的还有蜡质覆盖，如甘蔗、高粱等。 （3）禾本科植物茎的皮层和中柱之间没有明显的界限。
（4）维管束分散排列于茎内，每个维管束由韧皮部和木质部组成，没有
形成层。
归纳总结， 检测评价
课堂检测 分组比拼
1. 茎上着生叶的部位称为（ ），相邻两节之间的部分称为 （ ），叶片与枝条之间的夹角称为（ ）。多年生落叶乔木 和灌木，当叶子脱落时，在枝条上留下的疤痕称为（ ）。春 季顶芽萌发时，芽鳞脱落留下的痕迹称为（ ）。着生叶和芽 的茎称为（ ）。 2. 双子叶植物茎和根的初生结构均包括（ ）、（ ）和 （ ）三部分。茎的表皮不具有（ ），主要功能为 （ ）。 3. 菜豆的茎属于（ ）。 A.直立茎 B.缠绕茎 C.匍匐茎 D.攀缘茎 4. 根据茎的分枝规律，在对苹果树进行修剪时，应按（ ） 方式进行。 A.单轴分枝 B. 假二叉分枝 C.合轴分枝 5. 双子叶植物茎的初生结构中往往具有下列哪种结构？（ ）
茎的形态、结构与功能
XXXXX职业中等专业学校
2、植物的茎
学习目标：掌握茎的外形、
结构、功能的相关知识，并能 准确区别单子叶植物和双子叶 植物茎的结构异同。
新课学习，知识提升
2、植物的茎
（1）茎的形态 （2）芽 （3）茎的生长习性 （4）分枝与分蘖 （5）双子叶植物茎的结构 （6）单子叶植物茎的结构 （7）茎的变态、功能
合轴分枝
顶芽活动到一定时间后, 生长变得极慢,甚至死亡,或 分化为花芽,或发生变态,而 靠近顶芽的腋芽则迅速发展 为新枝,代替主茎的位置。不 久,这条新枝的顶芽又同样停 止生长,再由其侧边的腋芽所 代替,所以合轴分枝的主轴, 实际上是一段很短的 枝与其 各级侧枝分段连接而成,因此 是曲折的
假二叉分枝
（1）茎的形态
• 4. 枝上有关结构 • 叶痕：叶落后在茎上留下的痕迹。 • 叶迹：叶痕内一些点线状突起，为枝条与
叶柄间维管束断离留下的痕迹。 • 芽鳞痕：顶芽（鳞芽）开展时芽鳞片脱落
后留下的痕迹。据此可判断枝条的年龄。 • 皮孔：周皮形成后，木质茎上交换气体的
通道。
（1）茎的形态
1. 比较根、茎外形 的不同。
（5）双子叶植物茎的结构
（6）单子叶植物茎的结构
1 单子叶植物茎的结构 2
比较
目标6
（6）单子叶植物茎的结构
（6）单子叶植物茎的结构
1. 禾本科植物的茎多数没有次生结构。 2. 表皮细胞常硅质化，有的还有蜡质覆盖，
如甘蔗、高粱等。 3. 禾本科植物茎的皮层和中柱之间没有明显
的界限。 4. 维管束分散排列于茎内，每个维管束由韧
皂荚的枝刺
茎刺
（2）茎变态—— ①地上茎变态
茎卷须
叶状茎
（2）茎变态—— ②地下茎变态
地1形地1较.、根较下长下根状长茎，茎状茎，变似变茎似—态根态—根—：的：横的横变卧变卧态地态地茎下茎下；，，。形 2膨2大.、块大，块茎，积茎积—累—累—养根养根料状料状所茎所茎形的形的成先成先；端。端膨 3肉盘3质状.、鳞质状鳞的鳞茎鳞的叶地茎叶地—包下—包下—围茎由围茎由的许；的。许扁多扁多平肥平肥或厚或厚圆的圆的盘肉 44.、球球茎茎———球球状状的的地地下下茎茎茎。
（4）分枝和分蘖
判断图中植物的植物 是哪一种分枝方式？
（5）双子叶植物茎的结构
双子双叶子植叶物植根物的茎结的构结构
1
2
双子叶植物 茎的初生结构
双子叶植物 茎的次生结构
（5）双子叶植物茎的结构
顶端分生组织细胞
分裂
生长 分化 各种成熟组织
------维管柱
双子叶植物茎的初生结构 目标5
（5）双子叶植物茎的结构
（1）茎的形态
茎上有节、节间、叶腋等 叶腋有芽，叫侧芽 枝条顶端有顶芽 根据节间的长短，可将枝条分 为长枝和短枝。
（1）茎的形态
顶芽
腋芽 叶痕
侧枝 芽鳞痕
节
（1）茎的形态
1. 茎：植物体上去掉叶和芽的轴状部分，一 般为圆的，也有三棱形、方柱形或扁平柱形 等。 2 节和节间：茎上着生叶的部位称为节，节 与节之间的部分称为节间。 3. 枝条（枝）：着生叶和芽的茎称为枝条。 长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。
（5）双子叶植物茎的结构
维管形成层 木栓形成层
次生维管组织 周皮
不断增粗
双子叶植物茎的次生结构
（5）双子叶植向内依次为：
周皮——木栓层、木栓形成层、 栓内层
皮层——有或无 韧皮部——初生韧皮部、次生韧 皮部 形成层——向内形成次生木质部 (多),向外形成次生韧皮部(少) 木质部——次生木质部、初生木 质部。
3. 维管柱（中柱）
皮层以内的部分，大多数植物茎 内没有中柱鞘，由初生维管束、髓、 髓射线三部分构成。 ① 维管束
初生木质部：居内 初生韧皮部：居外 束中形成层：位于初木和初韧之 间，具潜在分生能力。 ② 髓：髓位于茎的中心，主要功能 是贮藏养料。 ③ 髓射线：各个维管束之间薄壁细 胞，主要起横向运输养料的作用和贮 藏养料作用。
茎与根的区别：有节与节 间，节上叶，叶腋和茎顶
有芽。
（1）茎的形态
目标1
2. 苹果生长在长枝 还是短枝上？
短枝
（2）芽
1. 芽的概念 芽是未发育的枝或花和花序的原始体。
2. 芽的类型 （1）定芽（顶芽、腋芽）和不定芽 （2）叶芽、花芽和混合芽 （3）裸芽和鳞芽
（2）芽
（2）芽
叶芽、鳞芽、腋芽