黄蘑菇深层发酵条件研究

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黄蘑菇ｒ，．ｆＤｖｒｎ）布于海拔ｆＰｉｓ分，ｅ３０￣００４００８ｍ的草甸上，主要分布于青海、西藏、甘肃、四川及河北等地，在青海大多分布于祁连、玛沁、甘德及环湖地区典型的高寒小嵩草草甸上，并常形成规则的蘑菇圈【ｌ】．黄蘑菇子实体肥厚，风味独特，有较高的营养与药用价值．据分析，１００ｇ干菇中含粗蛋白３．ｌ３．ｇ６～９、粗脂肪１．、６０４８ｇ粗５
Ｖ１６ＮＯ１０３＿．．
Ｆｂ２１ｅ．００
黄蘑菇深层发酵条件研究
ｒ
周连玉，朱莉莉，邓旭武，姜蓉
（海范学生地科学院青青Ｉ大命与理学，海西宁８０）师０１８０
摘要：为科学开发黄蘑菇资源，采用单因素试验和正交试验研究黄蘑菇的深层发酵条件．结果表明，黄蘑菇
第３卷第１６期
２１００年２月
’
湖南农业大学学报（自然科学版）
ＪｕｎｌｆｎｎＡｇｉｕｔｒｌｉｅｓｙ（ｔｒｌｃｅｃｓｏｒａｏａｒｌａＵｎｖｒｉＮａｕａＳｉｎｅ）Ｈｕｃｕｔ
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发酵时间为８，在此条件下，黄蘑菇菌丝体生物量（１ｄ每ｍＬ发酵液中收集的菌丝体干重）１３ｅｍＥ达．７ｍ／．１
关
键
词：黄蘑菇；发酵条件；菌丝体生物量
中图分类号：￥７５６
文献标志码：Ａ
文章编号：１０．０２０００．ｌ０３０７１３（１）１１— ห้องสมุดไป่ตู้ ００
酵技术已广泛应用于菌类生产，但应用于黄蘑菇的
报道很少［引．笔者以菌丝体生物量（ｍ，每１ＬｍＬｍ发酵液中收集的菌丝体干重）为主要指标，对黄蘑菇
深层发酵条件进行初步探索，旨在为黄蘑菇的开发利用提供理论依据．
１材料和方法
１１材．料
纤维８６及１种氨基酸、．６ｇ８多种维生素等成分，是一种名贵食用菌，也是一种重要的高原生物资源Ｉ野２Ｊ．
发酵的适宜碳源为蔗糖，适宜氮源为牛肉浸膏；黄蘑菇深层发酵的最适培养基为４蔗糖、．％０％牛肉浸膏、．％１Ｏ０１Ｋ２Ｏ、Ｏ０ＭｇＯ；ＨＰ４．％１Ｓ４适宜接种的种龄为４ｄ接种量（，移入液体菌种的体积与接种后培养液体积的比为１％，）５