快餐店员工管理制度完整版

员工管理制度

1、员工应遵守本店一切规章制度，服从管理,听从餐厅管理人员的工作安排。

2、注意个人良好形象,保持个人清洁卫生，上班时必须按规定将工作服穿戴整齐，并保持工作服整洁干净。男员工不得蓄长发，所有人员不得留长指甲。

3、按时上下班，自觉打卡，不得无故迟到和早退，有事必须提前请假，并经直属上级同意方可。

4、上班时应坚守岗位，不离岗、不串岗、不玩手机、不大声喧哗、不聚众聊天，不因私会客。

5、拾金不昧，捡到顾客或同事遗留物品及时归还或上交管理人员，不可私自处理或占为已有。

6、任何岗位均不得利用职务之便为自己或他（她）人谋取私利。

7、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，具有合作、团队精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用。

8、工作认真踏实，有较强的主动性和责任感，为顾客提供最佳服务。

9、同事之间应和睦相处，不得制造谣言、挑拨事非，任何情况下不得顶撞上级，更不可出现吵架、打架的行为。一旦发生，情况严重者将被除名。

10、听从上级安排，按时完成上级下达的各项任务，做好开餐前的准备工作。及时检查原材料的准备是否到位，以保证开餐时忙而不乱。

11、做好岗位日常卫生，无卫生死角。

12、积极参加培训，不断学习，提高自身服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气。

13、所有员工应发扬勤俭节约的精神，做到随时关水、关电、关煤气的精神，减少浪费。

14、爱护公共财产，不得损坏公物、不得浪费资源，更不可将店内任何物品私自带走，占为已有，一经发现必将给予处罚。

15、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

主管岗位职责

1、以身作则，积极配合店长的工作，以确保餐厅工作有序、正常地开展。

2、负责厅面与档口员工的考勤记录与休假的安排，做好每日班前会。

3、每日班前、餐中经常检查员工的仪容仪表，要求着装规范、统一。

4、主动了了解每天的盒饭预定情况，监督档口的各项准备是否充分。

5、做好员工餐前准备工作的及检查，确保开餐时工作顺利开展。

6、对厅面与档口员工适时培训，增强员工综合素质，提高工作能力。

7、做好和员工间的沟通，了解员工思想工作状态，稳定员工工作情绪。

8、及时做好营业记录，可为营业调整做出依据。

9、每月指定时间安排厅面与档口做好餐具的盘点，及时将损耗情况上报给店长。

10、主动协调好厅面与档口的合作关系，强化团队精神。

11、保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断提升服务水平。

店长工作职责

1、全面负责前厅的管理工作，带头遵守餐厅内的一切规章制度。

2、带领团队维持门店较高水准的“品质、服务、卫生”。

3、带领团队营造良好的工作氛围，调动下属人员的主动性、积极性，提高团队士气。

4、认真做好餐厅与外部的公共关系，配合好相关部门的检查与接待工作。

5、在门店传达、灌输、执行总部及门店的各项政策及规定。

6、妥善处理客人投诉，保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改善服务质量，提高客流管理。

7、及时了解员工思想，和工作效率，公平、公正地做好对下属员工的绩效考核；协调厅面与厨房的整体合作关系，增强团队合作精神。

8、加强对餐厅财产管理，控制好物品的使用和损耗。做好各种数据报表的管理，不断改进单店经营策略，提升业绩。

9、迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等。

10、根据门店实际生意情况，调整门店人员数量及时补充或精减人员。

11、做好门店设备、器具的维护、保养及更新。

12、营业结束后，对餐厅进行卫生、安全状况的检查后方可下班。

厅面组长岗位职责

1、以身作则，责任心强，协助上级做好餐厅各项工作。

2、检查本班人员出勤情况，安排员工进行餐前准备工作，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向上级反映。

3、做好现场巡查，及进纠正服务中的失误或违规现象，能有效解决顾客的投诉问题，并对上级能做必要性的汇报。

4、营业中不断巡查员工划单情况，查漏补缺。

5、配合上级对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧，对业务掌握不全面的，有效做好传、帮、带工作，提升服务人员的整体素质。

6、做好餐厅使用器具的维护及保养。

7、安排员工搞好餐厅卫生，做到责任到人，分工明细，确保为顾客提供良好的用餐环境。

8、对待厅面人员应一视同仁，不得将个人情绪带入到餐厅的管理工作之中。

9、调节好员工之间的合作关系，及时解决员工之间的矛盾，增强团队的凝聚力。

10、做好厅面日常用品的申领、使用及保存。

档口组长岗位职责

1、以身作则，熟练掌握档口各岗位的技能，积极配合上级安排的工作。

2、负责档口日常用品的申领，使用及保存。

3、主动了解每天的盒饭预定情况，提前制定菜单，并做好相应准备。

4、对档口员工休假进行合理安排。

5、培训档口员工的工作速度与操作技能，增强员工素质，提高工作能力。

6、了解员工思想工作状态，调节好员工之间的合作关系，稳定员工工作情绪。

7、每月指定时间做好餐具的盘点，及时将损耗情况上报给店长。

8、主动协调好厅面与档口；档口和厨房的合作关系，强化团队精神。

9、做好档口使用器具的使用、维护及保养，加强安全意识。

10、提升档口员工的对客服务水平，与顾客建立良好的沟通渠道，合理满足顾客需求。

11、做好档口的收市指导与卫生保洁工作。