中国绿色农产品发展趋势分析

2019.01

1　我国目前绿色农产品生产与消费现状分析1.1　我国绿色农产品生产现状分析

（1）农产品生产端现状。农产品生产端是决定农产品质量的第一要关，我国生产端主要分为农户分散性生产和企业规模化生产两种模式。作为农业大国，我国耕地面积约150万平方公里世界排名第三，但生产效率较低下，物流基础设施尚不完备，规模化水平低，质量参层不一，有机农产品正处于发展阶段。

（2）农业基础设施。现状农业基础设施指从事农业生产的全过程中所必须的物质条件和社会条件。我国大部分地区基础设施建设无法满足运输需求，基本无物流园区，物流配送中心等专属基础设施。

（3）农产品规模化水平现状。农产品生产经营呈现出以农户和家庭为主，主要进行小规模分散经营，产业集群化程度低的特点。

（4）农产品质量。我国农产品质量具一定波动性，近年来，农产品安全问题频发，化肥农药过度使用，催产提量激素泛滥，主要原因有：农户自身意识薄弱；市场未建立统一标准；对触碰农产品安全底线的行为惩治法律力度不足。2　物流运输现状2.1　农产品运输方式概况

农产品运输方式主要含铁路运输，公路运输，海运三大渠道。但存在运输方式落后，损耗大，资源浪费严重的情况。

2.2　农产品运输交通网络

我国农产品运输方式以铁路公路运输主导。截止到2017年底，我国铁路营业里程达到12.7万公里，交通网络密集，运输方式种类齐全。2.3　冷链物流

许多农产品如果蔬生长周期短，需严格冷链运输。但我国冷链运输现存基础设施不完善，信息化水平低，行业集中度低，专业企业少，已有专业企业又难以形成规模问题。冷链运输对象主要为加工农产品，环节仍停留在仓储环节点，未形成专业化冷链物流运作市场。3　农产品物流发展模式概况

我国农产品运输主要渠道为不同的运输管理组织。以农户为起点，消费者为终端，中间交易环节由农贸市场，

批发市场，龙头企业，连锁超市，电子商务五种渠道构成。除此外，企业生产加工销售一体化及企业+合作社+外销平台两类模式也相对普遍。3.1　我国绿色农产品消费现状分析

农产品消费成交额逐年增加，人们越来越注重“舌尖上的生活”。消费者对农产品的需求逐渐从追求数量到追求质量，也意味着食品消费从单纯地追求温饱向追求食品安全、营养价值和食品文化附加值方向发展。

（1）质量。质量无疑是促使消费者选择绿色农产品最重要的因素，也是绿色农产品相对其他产品最主要的优势，在相同条件下，人们会更多地选择绿色农产品。近来频发的食品安全问题更是给人们敲响了警钟，促使更多的人选择绿色农产品。

（2）价格。价格是影响消费者选择的一个重要因素，虽然出于对生活质量的要求，人们会更多地选择绿色农产品，但相对高昂的价格阻碍了中低层消费者的消费需求，在收入水平较低的情况下，人们会更倾向于食用一般的农产品。

（3）品牌。品牌，同时也是风向标，品牌效应既彰显着档次可以满足人们的虚荣心，同时也以其企业形象和荣誉作保，往往意味着质量有保障，更受消费者的青睐。

（4）购买场所。购买场所或者说便利程度也是影响消费者选择的一个重要因素，在偏远地区，交通不便以及运输距离过长，都极大地影响了消费者的选择。目前消费者主要通过网络、朋友推荐、实地考察等方式了解绿色农产品销售相关信息，一定程度上也限制了知名度和销售量。

（5）观念。尤其对中低层消费者来说，观念是一个十分重要的影响因素，他们往往对健康的要求更低，上述因素的变动都会对中低层消费者对绿色农产品消费产生较大影响；已婚人士对绿色农产品的需求也会更高，因为他们更关注家人的健康

（6）消费者对绿色农产品信息的关注度。越是关注绿色农产品相关信息，越能意识到绿色农产品对人的重要性，此外，广告效应也会增加人们对绿色农产品的消费。

（7）消费者年龄。年龄越大的人，对养生的要求越高，另外，老年人的身体状况往往也不允许他们忽视入口食物的安全，也就意味着会增加绿色农产品的购买。

中国绿色农产品发展趋势分析

袁自昀，万禛，熊捷，张鑫莹，钟永馨

（江西财经大学，江西 南昌 330013）

摘　要：我国目前食品消费已经进入转型期，立足于质量、价格、品牌等影响因素的分析，我国食品消费趋向于更健康的绿色农产品，而绿色农产品市场还有很大发展空间，在城镇化快速推进的同时，绿色农产品的发展将步入新阶段，而这需要政府和市场的共同努力。

关键词：绿色农产品；现状；

发展趋势

基金项目：本文为江西财经大学鲜家仁，2018年大学生创新创业训练计划项目之创业训练项目（编号：201910421042）。

2019.01

3.2　我国目前绿色农产品生产发展趋势分析

（1）我国绿色农产品生产趋势分析。随着我国社会经济发展水平不断提高，人民生活质量得到提升，绿色消费理念逐渐深入人心。人民对于食品安全与食品安全等领域的关注度不断上升，对绿色农产品的个性化追求大大提高。从近几年的农产品产量与交易额的提升不难发现，消费需求的增加与转变将为绿色农产品行业带来较大机遇，绿色农产品的生产发展将呈良好趋势。一方面，绿色农产品的产量将进一步增加，另一方面，绿色农产品的供应种类也将增多。

（2）生产技术水平的上升。随着科技水平的不断提高，一方面农业耕种养殖技术得到了较大的发展，另一方面农产品的种子幼苗等的品质也得到提升。两者的共同作用下，农产品的存活率及抗病性将提升，最终会使得农产品的产量及出栏量增大。

（3）互联网科技发展。据统计，目前农村光纤宽带FTTH/O用户突破1亿，农村每百户的计算机台数由2009年的7台上升到2014年的24台[1]，我国农业信息化基础设施已初具规模。互联网及相关技术的推广对于农产品供应链的完善提供了帮助，同时也增加了消费者的购买渠道。

（4）物流运输的完善。蔬菜瓜果类农产品的保鲜时间短，对储存的环境要求较高，早期由于物流运输的限制，使得其销售范围普遍较短。而近年来我国的陆地与空中运输业不断发展，这使得农产品的运输时间大大降低，农产品跨地区销售便捷度提升，局部市场扩大，生产将呈良好趋势发展

4　人民需求的转变

随着“人造鸡蛋”“僵尸肉”等食品安全问题的发酵，人民对于食物的质量和安全问题倍加重视，土鸡土鸭、农家自种蔬菜等更为天然的农产品收到人民的喜爱。需求的增加使得绿色农产品在未来的生产呈现乐观状态。4.1　我国绿色农产品消费趋势分析

随着我国经济的快速发展，人民物质生活水平迅速提高，基本的温饱问题解决了以后，人们更多关注的是“吃好”，公众的食品质量安全意识有了较大的提高。在各种有关食品安全的负面消息频频曝光的背景下，绿色农产品引起了广泛关注，深受消费者的青睐，社会整体对安全、健康的绿色农产品的消费需求大大增加。

（1）公民食品质量安全意识提升。我国公众的生态环保和食品质量安全意识整体上有了较大的提高，人们对健康的重视程度增加，对无公害、无污染的绿色农产品有了强烈的购买欲望。绿色农产品消费认知水平提高，推动了从购买意愿向购买行为转化的过程，促进消费。

据调查，399个样本中，关注过农产品质量安全问题的群体，意愿购买绿色农产品的达94.7%。而未关注过粮食质量安全问题的人群中，意愿购买绿色食品仅占比12.8%。表明消费者对农产品质量安全有越多关注的，越倾向于购买

绿色农产品。[1]

（2）行业总量规模扩大。随着绿色食品品牌的消费认知度不断提升，绿色认证已成为大型连锁经营企业的市场准入的重要条件。绿色农产品是农业发展的趋向，越来越多的企业加入绿色农产品行业，农产品市场竞争加剧，企业为增加自身品牌的竞争力，扩大品牌影响力，宣传力度的加大可以导致消费需求的增加。企业经营水平的提高，也能刺激新的消费欲望的产生。

（3）消费者对绿色农产品的信任程度。由于消费者对绿色农产品的质疑及不信任，消费者强烈的购买意愿并没有真正转化为实际的购买行为，影响了绿色农产品的消费。可以归结于，市场信息不对称导致的市场失灵，及我国绿色农产品市场监管力度不够，让不法商贩有了可乘之机，导致消费者缺乏对绿色农产品的信任。

针对这一问题，政府应该针对绿色农产品市场实行严格的市场准入制度，建立一套完整的绿色农产品监管体系，同时充分披露绿色农产品相关信息，来提高消费者对绿色农产品的信任度。4.2　研究总结

从现状和趋势上看，绿色农产品还有很大的发展空间，绿色农产品的市场将持续扩大，消费者对绿色农产品的关注度不段上升，同时对农产品的质量与种类提出了安全、环保、健康、无公害、特色、服务等更高的要求。但我们需要注意，绿色农产品还面对着众多挑战和质疑：质量参差不齐，检查监督不到位，消费者观念的不完全转变等，都需要政府和市场共同应对，共同促进绿色农产品的长久发展。参考文献：

[1]　王雷，冯双生.辽宁省生鲜农产品物流发展研究[J].合

作经济与科技，2018（24）：112-113.

[2]　浦玲玲，顾卫兵.南通市农产品冷链物流现状及问题分

析[J].物流技术，2018，37（10）：12-16.

[3]　郑维嵩.农产品质量安全的重要性生产现状及对策措施

[J].吉林蔬菜，2018（07）：45-47.

[4]　李艳春.农超对接中农产品安全问题分析[J].农民致富

之友，2018（13）：205.

[5]　高琦.绿色农产品消费行为的影响因素分析[J].新经

济，2016（17）：30.

[6]　刘晓峰，王俊雷.我国农产品供应链研究现状与发展趋

势分析[J/OL].江苏农业科学：1-4[2018-12-05][7]　胡三柳，陈星羽.南昌市消费者对绿色农产品购买意愿

调研报告[J].农村经济与科技，2017，28（S1）：78-80.

[8]　谢云天，刘立波，王馨玮，陈晨.供给侧结构性改革

背景下绿色农产品消费意愿研究——以张家口市为例[9].生态经济，2018，34（03）：117-121.