耶尔森菌属ppt课件
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小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒演示ppt课件
交叉污染
在食品加工过程中，由于 设备、器具或操作人员的 不洁，造成细菌在食品间 的传播。
危险因素分析
食品类型
生肉、奶制品、豆制品等 易受污染，尤其是未经高
温处理的食品。
食品储存条件
不适当的食品储存条件， 如温度过高或过低，可能 导致细菌繁殖或产生毒素
。
01
02
03
04
05
食品来源
不洁的水源、土壤或饲料 中可能含有小肠结肠炎耶 尔森菌，进而污染食品。
2
流行病学调查
通过对食物中毒事件的流行病学调查， 明确了小肠结肠炎耶尔森菌的传播途径 、危险因素和易感人群，为预防和控制 措施提供了科学依据。
3
检测方法优化
针对小肠结肠炎耶尔森菌的检测方法进 行了优化和改进，提高了检测的灵敏度 和特异性，为快速、准确地诊断食物中 毒提供了有力支持。
未来研究方向
01 02
促进食品安全监管工作的完善
通过对小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒的深入剖析，为食品安全监管部门提供有价值的参考信息，推动相关监管工 作的进一步完善。
食物中毒概述
食物中毒定义
食物中毒是指因摄入被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传 染性急性、亚急性疾病。
小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒特点
04
流行病学调查方法
病例定义
根据临床症状、实验室检测结果等信息，对 疑似小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒的病例进
行定义和分类。
病例搜索
对病例进行详细的流行病学调查，了解其发 病前的饮食史、接触史等相关信息，以寻找
可能的污染源和传播途径。
暴露史调查
通过医疗机构、实验室等渠道主动搜索疑似 病例，并进行登记和报告。
沙门菌属和耶尔菌属-精品医学课件
食物中毒（发热、恶心、呕吐、 腹痛、水样泻）
3、菌血症或败血症：
鼠伤寒沙门菌
猪霍乱沙门菌
血
肠炎沙门菌
败血症（高热、寒战、贫血） 或菌血症
脑膜炎、骨髓炎、胆囊炎等
4、无症状带菌者 约1-3%伤寒或
副伤寒患者，症状 消失1年后，粪便仍 可排菌，这些菌主 要留在胆囊中，有 传染性。
“伤寒玛丽”
沙门菌属的生物学特性
阿拉伯数字表示1、2、3……,也有用小写字 母a、n、x等表示
抗原成份
3.表面抗原：
有三种：Vi抗原、M抗原、5抗原 是不耐热的多糖荚膜抗原，抗原性弱
▪ Vi抗原位于菌体的最表层，包围了O抗原，可阻碍 O抗原的血清学凝集试验。
▪ 破坏Vi抗原：100 ℃ 10min ▪ 含有Vi 抗原的沙门菌：
伤寒沙门菌、丙型副伤寒沙门菌、都柏林沙门菌
C1 丙型副伤寒
猪霍乱沙门菌
D 伤寒沙门菌
肠炎沙门菌
E1 鸭沙门菌
O抗原 1、2、12 1、4、5、12 1、4、5、12 6、7、Vi 6、7 9、12、Vi 1、9、12
3、10
H抗原I a b i c c d g、m e、h
H抗原II — 1、2 1、2 1、5 1、5 — — 1、6
阳性
阴性
1、肠热症：
2W后发生肠局部 坏死溃疡致 肠穿孔
发热、不适、 全身疼痛
病人 粪-口 带菌者
肠壁固有层 淋巴结
淋巴液
肠系膜 淋巴结
胸导管
血
第一次 菌血症
胆囊、骨髓、肝、脾、肾
第二次 菌血症
随胆汁进入肠道 随尿排出 随粪便排出
2、胃肠炎（食物中毒）：最常见
鼠伤寒沙门菌 猪霍乱沙门菌 肠炎沙门菌
3、菌血症或败血症：
鼠伤寒沙门菌
猪霍乱沙门菌
血
肠炎沙门菌
败血症（高热、寒战、贫血） 或菌血症
脑膜炎、骨髓炎、胆囊炎等
4、无症状带菌者 约1-3%伤寒或
副伤寒患者，症状 消失1年后，粪便仍 可排菌，这些菌主 要留在胆囊中，有 传染性。
“伤寒玛丽”
沙门菌属的生物学特性
阿拉伯数字表示1、2、3……,也有用小写字 母a、n、x等表示
抗原成份
3.表面抗原：
有三种：Vi抗原、M抗原、5抗原 是不耐热的多糖荚膜抗原，抗原性弱
▪ Vi抗原位于菌体的最表层，包围了O抗原，可阻碍 O抗原的血清学凝集试验。
▪ 破坏Vi抗原：100 ℃ 10min ▪ 含有Vi 抗原的沙门菌：
伤寒沙门菌、丙型副伤寒沙门菌、都柏林沙门菌
C1 丙型副伤寒
猪霍乱沙门菌
D 伤寒沙门菌
肠炎沙门菌
E1 鸭沙门菌
O抗原 1、2、12 1、4、5、12 1、4、5、12 6、7、Vi 6、7 9、12、Vi 1、9、12
3、10
H抗原I a b i c c d g、m e、h
H抗原II — 1、2 1、2 1、5 1、5 — — 1、6
阳性
阴性
1、肠热症：
2W后发生肠局部 坏死溃疡致 肠穿孔
发热、不适、 全身疼痛
病人 粪-口 带菌者
肠壁固有层 淋巴结
淋巴液
肠系膜 淋巴结
胸导管
血
第一次 菌血症
胆囊、骨髓、肝、脾、肾
第二次 菌血症
随胆汁进入肠道 随尿排出 随粪便排出
2、胃肠炎（食物中毒）：最常见
鼠伤寒沙门菌 猪霍乱沙门菌 肠炎沙门菌
小肠结肠炎耶尔森菌_2022年学习资料
侵袭性-~小肠结肠炎耶尔森菌进入到细胞里面是其致病性的-重要因素；-,由质粒编码的粘附素YopA使其粘附到 胞表面；-,再由染色体编码的侵袭素介导其进入细胞内部；-小肠结肠炎耶尔森菌的侵袭性是由许多因素介导的，-有 于更进一步探讨。-10
肠毒素-,小肠结肠炎耶尔森菌能产生耐热性肠毒素Yst,-和其它肠道致病菌产生的肠毒素有同样致病特性-。体外 养时，在25~30℃之间才能产生耐热性肠毒-素Yst,而在37℃时，则没有该毒素的产生-小肠结肠炎耶尔森菌 生的肠毒素是否具-有致泻功能，仍是一个有争议的问题-11
流行病学小肠结肠炎耶尔森菌ppt课件
传染源-分布-食物：-蔬菜-豆制品-乳制品-色拉-肉-牡蛎-重要的食源性致病菌，很多国家都已将该菌列为进出 食品的-常规检测项目-易在低温生长，有人称其为“冰箱病”
环境：-河流-湖泊-土壤-植被
动物：温血的野生或家养动物均能够发现，爬行动物、-甲壳水生动物也偶有发现-猪感染率很-昆虫-家禽野鸟-猪： 高，为人的-重要传染源-家禽和野鸟可能被感染-狗：-苍蝇分离出0：3型和-生物4型-成为健康带菌者-:5和 ：9型
分型-口目前小肠结肠炎耶尔森菌的分型有：-,血清分型-,生物分型-,噬菌体分型-,分子分型等-主要介绍血清 型和生物分型-8
,小肠结肠炎耶尔森菌在不同国家和地区流行菌株的血-清型不同-,具有近60种0抗原，6种K抗原，19种H抗原 >6个生物型1A、1B、2、3、4、5型，生物1A型菌株-均属于非致病型，而生物1B、2~5型中大多数为致 -性菌株->我国人源株以0：3、0：9为主，生物型以3型为主
传染原管理-口病人-,做好传染病报告-,疫区消毒-,病人隔离-,患者排泄物（包括粪、尿、眼、咽、呼吸道分必 物及伤口脓液等及时消毒处理-,患者调离饮食、护理、幼托工作-25
微生物学检验耶尔森菌属
小川型（AB）
稻叶型（AC）
+
+
+
-
+
彦岛型（ABC）
+
+
+
课件制作 陆曙梅
抵抗力与变异
ElTor型抵抗力较古典型强， 在水中存活时间长 对酸性物质敏感 对庆大霉素耐受 多次传代可失去典型形态而成为杆状
课件制作 陆曙梅
临床意义
致病物质：霍乱肠毒素，导致小肠上皮细胞分 泌功能亢进，分泌大量肠液。 所致疾病： 经肠道传染，引起烈性肠道传染病－－霍乱， 为甲类传染病。 典型病人粪便呈“米泔水”样 病后可获得牢固免疫，以SIgA为主。 我国霍乱流行菌株以ElTor小川型为主。
Ⅳ组噬菌体裂解
Ⅴ组噬菌体裂解
古典生物型 S -
ElTor生物型 + + R +
+
-
+
课件制作 陆曙梅
霍乱弧菌分群、型
O抗原是霍乱弧菌分群和型的基础 根据O抗原不同分为139个血清群 O1群包括古典生物型和ElTor生物型 其他群称为非O1群（非凝集弧菌） O1群血清型（见下表）
血清型 A抗原 B抗原 C抗原
课件制作 陆曙梅
形态染色
革兰阴性 弧形或逗点状 单鞭毛，运动呈“穿梭样”或“流星样” 无芽孢，无荚膜 在新鲜粪便中成“鱼群样”排列
课件制作 陆曙梅
霍乱弧菌
革 兰 染 色
鞭 毛 染 色
课件制作 陆曙梅
培养特性
兼性厌氧 营养要求不高 耐碱不耐酸，常用pH8.4～9.2碱性培养基 在液体培养基中形成菌膜 菌落圆形、较大、扁平
鼠疫耶尔森菌肺炎讲课PPT课件
国际合作与交流
各国共同参与鼠 疫耶尔森菌肺炎 的防控工作，加 强国际合作与交 流，分享防控经
验和信息。
开展跨国合作研 究，共同探索鼠 疫耶尔森菌肺炎 的防控策略和治 疗方法，提高全 球公共卫生水平。
加强国际间疫 情监测和预警， 及时发现和应 对疫情，防止
疫情扩散。
积极参与国际组 织活动，推动国 际社会共同应对 鼠疫耶尔森菌肺 炎等全球性公共
苗接种等措施
临床表现和诊断标准
诊断标准：根据临床表现、实 验室检查和流行病学资料进行 综合判断
实验室检查：血培养、痰培 养等
临床表现：发热、咳嗽、呼 吸困难等
流行病学资料：与病患接触 史、疫区居住史等
流行病学特征
传染源：鼠类和其他啮齿动物 传播途径：通过带菌动物的排泄物、分泌物及鼠类叮咬 易感人群：人群普遍易感，但病后可获得持久免疫力 流行特征：全年均可发病，但春秋两季更容易流行
诊断依据：实验室 检查、影像学检查 等
治疗过程：抗生素 治疗、对症治疗等
病例选择：选择具有代表性的病例， 进行详细分析和讨论
病例分析和讨论
诊断依据：根据病例的临床表现和 实验室检查结果，进行综合分析和 判断
临床表现：重点介绍病例的临床表 现，如症状、体征等
治疗措施：针对病例的具体情况， 制定个性化的治疗方案，并进行效 果评估
隔离和检疫：对疑似病例进行隔离，对接触者进行检疫，以防止疫情扩散。 疫苗接种：推广疫苗接种，提高人群免疫力。 药物治疗：对确诊病例进行及时治疗，减少并发症和死亡率。 预防措施：加强个人卫生，保持环境清洁，避免接触病原体。
未来研究方向和展望
深入研究鼠疫耶尔森菌肺炎的发病机制，为防控策略提供科学依据。 加强国际合作，共同应对全球鼠疫耶尔森菌肺炎的威胁。 开展疫苗和药物的研发，提高防控效果和治疗效果。 建立完善的监测和预警系统，及时发现疫情并采取有效措施。
鼠疫耶尔森菌肺炎诊断与治疗PPT
家庭支持：鼓励家 属参与康复过程， 提供情感支持
社区支持：提供社 区资源，帮助患者 融入社会，恢复正 常生活
诊断方法：包括 临床表现、实验 室检查、影像学 检查等
治疗方法：包括 抗生素治疗、支 持治疗、对症治 疗等
预后：取决于病 情严重程度、治 疗是否及时、患 者自身状况等因 素
展望：未来需要 进一步研究新型 治疗方法和预防 措施，提高诊断 和治疗水平
分型：轻 型、普通 型、重型、 危重型
轻型：症 状较轻， 预后较好
普通型： 症状较重， 预后较差
重型：症 状严重， 预后极差
危重型： 症状极其 严重，预 后极差
临床表现：发热、咳嗽、呼吸困难等 实验室检查：血常规、生化检查、病原学检查等 影像学检查：X线、CT等 诊断依据：临床表现、实验室检查、影像学检查等综合判断
避免前往鼠疫耶尔森菌感染高发地区 接种鼠疫耶尔森菌疫苗，提高免疫力
建立疫情监测系 统，及时发现疫 情
加强疫情报告制 度，确保信息及 时传递
实施隔离措施， 防止疫情扩散
加强卫生宣传， 提高公众防护意 识
年龄：年龄越大，预后越差 基础疾病：患有基础疾病，如糖尿病、高血压等，预后较差 治疗时机：早期治疗，预后较好 治疗方案：合理、有效的治疗方案，预后较好 患者自身状况：患者自身免疫力、营养状况等，对预后也有影响
血常规检查：观察白细胞、红细胞、 血小板等指标
病原学检查：通过培养、PCR等方 法检测鼠疫耶尔森菌
生化检查：检测肝功能、肾功能、 电解质等指标
影像学检查：X线、CT等方法观察 肺部病变情况
X光检查：观察肺部病变情况
超声检查：观察肺部病变和周围组织情况
CT扫描：更清晰地显示肺部病变 MRI检查：观察肺部病变和周围组织情况
鼠疫PPT演示课件
一只旱獭引发的灾难－－1910年10月25日， 满洲里首发鼠疫，11月8日即传至北满中心 哈尔滨。之后蔓延开来，不仅横扫东北平 原，而且波及 河北、山东。
14
鼠疫屠城：1910-1911年东北鼠 疫
1910年12月，指派天津北洋陆军医学院副 监督伍连德为全权总医官赴哈尔滨，开始 了大规模的鼠疫防疫工作 。
• 云南、广西等间隔多年再度暴发； • 鼠疫向城市及人口密集区逼近，拉萨、昆
10
三次世界人间鼠疫大流行
第二次大流行发生于公元14世纪，持续近 300年。这次大流行仅在欧洲就造成2500万 人死亡，占当时欧洲人口的四分之一；意 大利和英国死者达其人口的半数。
11
三次世界人间鼠疫大流行
第三次 19世纪末（1894年），流行持续到 20世纪中叶，暴发于中国广州、香港，波 及亚洲、欧洲、美洲和非洲的60多个国家 的沿海城市及其附近内陆居民区，死亡约 1200多万人。
分布于东北、华北、西北、西南、东南的 19个省、自治区、295个县。
疫源地总面积140余万平方千米。
21
பைடு நூலகம் 中国鼠疫自然疫源地名称
1. 青藏高原喜马拉雅旱獭鼠疫自然疫源地
2. 天山山地灰旱獭—长尾黄鼠鼠疫自然疫源地
3. 帕米尔高原长尾旱獭鼠疫自然疫源地
4. 呼伦贝尔高原蒙古旱獭鼠疫自然疫源地
5. 松辽平原达乌尔黄鼠鼠疫自然疫源地
第一节 鼠 疫
• 鼠疫（plague）——由鼠疫耶尔森菌引起 的烈性传染病。临床主要表现为高热、淋 巴结肿痛、出血倾向和肺部炎症等，病死 率较高。
1
一、病原学与流行病学
• 鼠疫耶尔森菌属于耶尔森菌属(Yersina)。 G-的卵圆粗短杆菌，单个散在，偶成双或 短链。新分离的菌株用亚甲蓝或吉姆萨染 色，显示两端浓染（由于细胞核质集中的 缘故），有荚膜无芽胞、无鞭毛。
14
鼠疫屠城：1910-1911年东北鼠 疫
1910年12月，指派天津北洋陆军医学院副 监督伍连德为全权总医官赴哈尔滨，开始 了大规模的鼠疫防疫工作 。
• 云南、广西等间隔多年再度暴发； • 鼠疫向城市及人口密集区逼近，拉萨、昆
10
三次世界人间鼠疫大流行
第二次大流行发生于公元14世纪，持续近 300年。这次大流行仅在欧洲就造成2500万 人死亡，占当时欧洲人口的四分之一；意 大利和英国死者达其人口的半数。
11
三次世界人间鼠疫大流行
第三次 19世纪末（1894年），流行持续到 20世纪中叶，暴发于中国广州、香港，波 及亚洲、欧洲、美洲和非洲的60多个国家 的沿海城市及其附近内陆居民区，死亡约 1200多万人。
分布于东北、华北、西北、西南、东南的 19个省、自治区、295个县。
疫源地总面积140余万平方千米。
21
பைடு நூலகம் 中国鼠疫自然疫源地名称
1. 青藏高原喜马拉雅旱獭鼠疫自然疫源地
2. 天山山地灰旱獭—长尾黄鼠鼠疫自然疫源地
3. 帕米尔高原长尾旱獭鼠疫自然疫源地
4. 呼伦贝尔高原蒙古旱獭鼠疫自然疫源地
5. 松辽平原达乌尔黄鼠鼠疫自然疫源地
第一节 鼠 疫
• 鼠疫（plague）——由鼠疫耶尔森菌引起 的烈性传染病。临床主要表现为高热、淋 巴结肿痛、出血倾向和肺部炎症等，病死 率较高。
1
一、病原学与流行病学
• 鼠疫耶尔森菌属于耶尔森菌属(Yersina)。 G-的卵圆粗短杆菌，单个散在，偶成双或 短链。新分离的菌株用亚甲蓝或吉姆萨染 色，显示两端浓染（由于细胞核质集中的 缘故），有荚膜无芽胞、无鞭毛。
小肠结肠炎耶尔森菌肠炎健康教育PPT课件
尤其是在儿童和免疫系统较弱的人群中，易感性 更高。
谁容易感染耶尔森菌肠炎？
谁容易感染耶尔森菌肠炎？ 高风险人群
儿童、老年人以及免疫系统受损的人群更容 易感染耶尔森菌。
孕妇和慢性病患者也应特别小心。
谁容易感染耶尔森菌肠炎？ 环境因素
不洁的饮水源和不安全的食品处理方式会增 加感染风险。
在农场工作的人群风险更高。
谁容易感染耶尔森菌肠炎？ 旅行相关
去往卫生条件较差的地区旅行时，感染风险 显著增加。
建议旅行者关注当地饮食和水源安全。
何时寻求医疗帮助？
何时寻求医疗帮助？ 症状
常见症状包括腹痛、腹泻、发热和呕吐。
如果症状严重或持续不退，应尽早就医。
何时寻求医疗帮助？ 并发症
重症患者可能出现脱水和肠穿孔等严重并发症。
保持良好的水分摄入是关键。
如何治疗耶尔森菌肠炎？ 药物治疗
严重病例可能需要抗生素治疗，具体方案需遵医 嘱。
不建议自行用药，应在医生指导下进行。
如何治疗耶尔森菌肠炎？ 持续监测
对于重症患者，需住院观察和进一步治疗。
及时的医疗干预可以降低并发症风险。
何时寻求医疗帮助？ 特殊人群
对于孕妇、婴儿和老年人，任何不适都应尽快就 医。
这些人群抵抗力较弱，症状可能更加严重。
如何预防耶尔森菌肠炎？
如何预防耶尔森菌肠炎？ 食品安全
确保食物充分煮熟，避免食用生肉和未消毒 的乳制品。
生食蔬菜和水果前应彻底清洗。
如何预防耶尔森菌肠炎？
良好的卫生习惯
勤洗手，特别是在处理食物和使用卫生间后 。
保持厨房和餐具的清洁也是预防的重要措施 。
如何预防耶尔森菌肠炎？ 饮水安全
确保饮用水源安全，避免饮用未经处理的水 。
谁容易感染耶尔森菌肠炎？
谁容易感染耶尔森菌肠炎？ 高风险人群
儿童、老年人以及免疫系统受损的人群更容 易感染耶尔森菌。
孕妇和慢性病患者也应特别小心。
谁容易感染耶尔森菌肠炎？ 环境因素
不洁的饮水源和不安全的食品处理方式会增 加感染风险。
在农场工作的人群风险更高。
谁容易感染耶尔森菌肠炎？ 旅行相关
去往卫生条件较差的地区旅行时，感染风险 显著增加。
建议旅行者关注当地饮食和水源安全。
何时寻求医疗帮助？
何时寻求医疗帮助？ 症状
常见症状包括腹痛、腹泻、发热和呕吐。
如果症状严重或持续不退，应尽早就医。
何时寻求医疗帮助？ 并发症
重症患者可能出现脱水和肠穿孔等严重并发症。
保持良好的水分摄入是关键。
如何治疗耶尔森菌肠炎？ 药物治疗
严重病例可能需要抗生素治疗，具体方案需遵医 嘱。
不建议自行用药，应在医生指导下进行。
如何治疗耶尔森菌肠炎？ 持续监测
对于重症患者，需住院观察和进一步治疗。
及时的医疗干预可以降低并发症风险。
何时寻求医疗帮助？ 特殊人群
对于孕妇、婴儿和老年人，任何不适都应尽快就 医。
这些人群抵抗力较弱，症状可能更加严重。
如何预防耶尔森菌肠炎？
如何预防耶尔森菌肠炎？ 食品安全
确保食物充分煮熟，避免食用生肉和未消毒 的乳制品。
生食蔬菜和水果前应彻底清洗。
如何预防耶尔森菌肠炎？
良好的卫生习惯
勤洗手，特别是在处理食物和使用卫生间后 。
保持厨房和餐具的清洁也是预防的重要措施 。
如何预防耶尔森菌肠炎？ 饮水安全
确保饮用水源安全，避免饮用未经处理的水 。
小肠结肠炎耶尔森菌培训课件
均属于非致病型，而生物lB、2～5型中大多数为致病 性菌株 我国人源株以O:3、O:9为主，生物型以3型为主
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侵袭性
小肠结肠炎耶尔森菌进入到细胞里面是其致病性的 重要因素；
由质粒编码的粘附素（YopA）使其粘附到细胞表 面；
病原学
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形态结构 当之处，请联系本人或网站删除。
革兰氏阴性 杆菌或球杆菌 1-3.5×0.5-1.3μm.
不形成芽孢 22-30 ℃形成丰富菌毛
33 ℃仅形成少量鞭毛、 35 ℃培养时则无菌毛形成
电镜照片
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1986 年甘肃省兰州市一个奶牛场, 因食用死牛肉, 发病 107 人，病原为生物3型，血清O:3型
1987 年辽宁省沈阳市某中学食堂, 因食自制冷小菜, 发 病352 人，病原为生物3型，血清O:9型
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传播途径
人群传播 感染者的便、尿带菌可引起人群间的相互传染，同
时感染者的咽喉、舌、痰和气管分泌物等均带菌，因而不能排除 呼吸道传播可能。
食物传播：被认为是一种食源性病原菌，被污染的水源、奶制品
、肉类、水产品、蔬菜、水果等都可能作为经口感染的传播因子
动物传播：家畜和家禽的广泛感染和长期排菌，直接威胁着接触
动物：温血的野生或家养动物均能够发现，爬行动物、
甲壳水生动物也偶有发现
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侵袭性
小肠结肠炎耶尔森菌进入到细胞里面是其致病性的 重要因素；
由质粒编码的粘附素（YopA）使其粘附到细胞表 面；
病原学
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革兰氏阴性 杆菌或球杆菌 1-3.5×0.5-1.3μm.
不形成芽孢 22-30 ℃形成丰富菌毛
33 ℃仅形成少量鞭毛、 35 ℃培养时则无菌毛形成
电镜照片
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1986 年甘肃省兰州市一个奶牛场, 因食用死牛肉, 发病 107 人，病原为生物3型，血清O:3型
1987 年辽宁省沈阳市某中学食堂, 因食自制冷小菜, 发 病352 人，病原为生物3型，血清O:9型
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传播途径
人群传播 感染者的便、尿带菌可引起人群间的相互传染，同
时感染者的咽喉、舌、痰和气管分泌物等均带菌，因而不能排除 呼吸道传播可能。
食物传播：被认为是一种食源性病原菌，被污染的水源、奶制品
、肉类、水产品、蔬菜、水果等都可能作为经口感染的传播因子
动物传播：家畜和家禽的广泛感染和长期排菌，直接威胁着接触
动物：温血的野生或家养动物均能够发现，爬行动物、
甲壳水生动物也偶有发现
革兰阴性需氧和兼性厌氧性杆菌鉴定—耶尔森菌属(微生物检验课件)
表现其特征。
抗原构造 复杂 ❖F1抗原——荚膜抗原 ❖V/W抗原——毒力抗原 ❖外膜蛋白——突破防御、增强致病性 ❖鼠毒素（外毒素）——对鼠类有剧烈毒性 ❖内毒素——发热、休克、DIC等
▪ 抵抗力 对理化因素抵抗力弱，但在自然环境中存活时间长
❖ 2、致病性与免疫性 致病物质 F1、V/W、外膜抗原、鼠毒素、内毒素等，实质器官出血 性炎症、组织坏死及全身中毒症状，该菌毒力强，少量细 菌即可致病 所致疾病 烈性传染病——鼠疫（黑死病）
五、鼠疫耶氏菌
属肠杆菌科耶尔森菌属，俗称鼠疫杆菌，是我国法定烈性传染 病鼠疫的病原体
历史：三次世界性大流行 目前：仍有散在及爆发（死亡率10-30%） 监控：是我国重点监控的自然疫源性传染病
❖ 1、生物学性状 ▪ 形态染色：G—球杆菌，两极浓染，有荚膜，无鞭毛， 无芽胞，慢性病灶，陈旧培养物，高盐培养基上呈多形 性。
鉴别
❖ 甲基红（+），甘露醇（+），苯丙氨酸（-），丙二酸盐（-）， H2S （-），37 °C培养动力（-）。
❖ 鼠疫耶氏菌液体培养基中钟乳石样。 ❖ 小肠结肠炎耶氏菌25 °C动力（+），嗜冷性，4 °C生长，25 °C
VP（+），37 °C （-）。
❖ 均不发酵乳糖 ❖ 小肠结肠炎耶氏菌4～40 °C均能生长，20 ～ 28 °C 才能
❖ 流行环节
传播媒介 :鼠蚤 传播途径 : 叮咬伤口、呼吸道
❖ 临床类型
腺鼠疫 肺鼠疫 败血症鼠疫
❖ 3、微生物学检查及防治 专用实验室检测 警惕生物武器 检测动物鼠疫动态 灭鼠灭蚤 接种疫苗 抗菌素治疗
一旦疑为本菌，应立即向本地区疾病控制中心等部 门报告，并将菌种送检验中心或专业实验室作进一 步鉴定。诊断确立后除对患者进行隔离治疗外，对 疫区及有关人员须采取有效的预防隔离措施，防止 疫情扩散。
抗原构造 复杂 ❖F1抗原——荚膜抗原 ❖V/W抗原——毒力抗原 ❖外膜蛋白——突破防御、增强致病性 ❖鼠毒素（外毒素）——对鼠类有剧烈毒性 ❖内毒素——发热、休克、DIC等
▪ 抵抗力 对理化因素抵抗力弱，但在自然环境中存活时间长
❖ 2、致病性与免疫性 致病物质 F1、V/W、外膜抗原、鼠毒素、内毒素等，实质器官出血 性炎症、组织坏死及全身中毒症状，该菌毒力强，少量细 菌即可致病 所致疾病 烈性传染病——鼠疫（黑死病）
五、鼠疫耶氏菌
属肠杆菌科耶尔森菌属，俗称鼠疫杆菌，是我国法定烈性传染 病鼠疫的病原体
历史：三次世界性大流行 目前：仍有散在及爆发（死亡率10-30%） 监控：是我国重点监控的自然疫源性传染病
❖ 1、生物学性状 ▪ 形态染色：G—球杆菌，两极浓染，有荚膜，无鞭毛， 无芽胞，慢性病灶，陈旧培养物，高盐培养基上呈多形 性。
鉴别
❖ 甲基红（+），甘露醇（+），苯丙氨酸（-），丙二酸盐（-）， H2S （-），37 °C培养动力（-）。
❖ 鼠疫耶氏菌液体培养基中钟乳石样。 ❖ 小肠结肠炎耶氏菌25 °C动力（+），嗜冷性，4 °C生长，25 °C
VP（+），37 °C （-）。
❖ 均不发酵乳糖 ❖ 小肠结肠炎耶氏菌4～40 °C均能生长，20 ～ 28 °C 才能
❖ 流行环节
传播媒介 :鼠蚤 传播途径 : 叮咬伤口、呼吸道
❖ 临床类型
腺鼠疫 肺鼠疫 败血症鼠疫
❖ 3、微生物学检查及防治 专用实验室检测 警惕生物武器 检测动物鼠疫动态 灭鼠灭蚤 接种疫苗 抗菌素治疗
一旦疑为本菌，应立即向本地区疾病控制中心等部 门报告，并将菌种送检验中心或专业实验室作进一 步鉴定。诊断确立后除对患者进行隔离治疗外，对 疫区及有关人员须采取有效的预防隔离措施，防止 疫情扩散。
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小结肠结肠炎耶尔森菌
• ㈢生化反应 氧化酶阴性，ＴＳＩ Ｋ／Ａ；发酵葡萄 糖、蔗糖和山梨醇，产酸不产气；不发酵 乳糖和鼠李糖；ＶＰ２５ ℃阳性；３７ ℃ 时无动力；赖氨酸和精氨酸阴性、硝酸盐 还原阳性，鸟酸和大多数尿素酶阳性．
小结肠结肠炎耶尔森菌
• ㈣鉴别要点
１本菌发酵葡萄糖，２５℃时有动力，ＶＰ阳性； ３７ ℃时无动力，ＶＰ阴性；甲基红 ２与鼠疫耶尔森菌和结核耶尔森菌的鉴别 小肠结 肠耶尔森菌发酵蔗糖鸟氨酸阳性后两者均为阴 性． ３与痢疾志贺菌的鉴别 两者在ＴＳＩ上很相似， 小肠结肠耶尔森菌发酵蔗糖和山梨醇 ，２５℃时 有动力，痢疾志贺氏菌相反并与志贺多价抗血清 凝集
１０ ０
０ ２５ １０ ０ ５０
０
０ ５ ５０ ０
鼠疫耶尔森菌
• 形成与染色 革兰氏阴性，直杆菌或球杆菌，两端钝圆， 两极浓染，有荚膜，无芽胞，无鞭毛，退 化型菌株呈多形性衰退现象． • 培养特征 血平板形成较小、透明、无色、不溶血的 菌落；在麦康凯无色小菌落．
鼠疫耶尔森菌
• 生化反应 氧化酶阴性，ＴＳＩ为Ｋ／Ａ：发酵葡萄 糖、甘露醇，不发酵乳糖、蔗糖；大部份 菌株硝还，动力、尿素、赖氨酸、鸟氨酸 和精氨酸阴性
耶尔森菌属
小结肠结肠炎耶尔森菌
• ㈠形态与染色 革兰氏阴性球杆菌，无芽胞，无荚膜，偶有两 极浓染，２５℃时有动力，３７ ℃时无动力． • ㈡培养特征 耐低温，４－４０℃时均能生长，最适温度为 ２０－２８ ℃．血琼脂平板上形成灰白色菌落； 在麦上形成无色、半透明、遍平、较小的菌落； 在ＣＩＮ平板形成粉红色的落；在ＣＡＬ平板形 成红色菌落．
鼠疫耶尔森菌
• 鉴别要点 １ 本菌特征 Ｗay s o n 染色呈两极浓染的 球杆菌，菌落无色、较小、发酵葡萄糖， 不发酵乳糖、动力、尿素阴性． ２ 与假结核耶尔森菌的鉴别 鼠疫耶尔森菌 尿素阴性， ２５℃时无动力，假结核耶尔 森菌则反．
耶尔森菌属常见菌种的生物学特性
生化 小肠 假结 鼠 疫
吲哚 鸟氨 酸 ２５ ℃动 力 尿素 ５０ ９５ ＋ ０ ０ ＋ ０ ０ －
弗氏
１０ ０ ９５ ＋
中间 克氏 阿氏 伯氏 莫氏 罗氏
１０ ０ １０ ０ ＋ ３０ ９２ ＋ ０ ４０ ＋ ０ ８０ ＋ ０ ８０ ＋ ０ ２５ ＮＤ
鲁氏
０ １０ ０ ＮＤ
７５
９５
５
７０
８０
７７
６０
６０
２０
６２
０
蔗糖
鼠李 纤维 二糖 山梨 密二
９５１ ７５ ９９ １源自０７０ ０ ０ ７０
０
１ ０ ５０ ２０
１０ ０
９９ １０ ０ １０ ０ ０
１０ ０
１０ ０ ９６ １０ ０ ８０
０
０ １０ ０ １０ ０ ０
２０
０ ０ ６０ ０
１０ ０
０ １０ ０ １０ ０ ０
１０ ０
０ １０ １０ ０ ０