第二节 大豆栽培的生物学基础

2.温度
大豆是喜温作物。 晚熟品种要求＞10℃的活动积温为3200℃日以上， 夏播早熟品种要求1600℃日左右。播种期延迟，生育
期缩短，活动积温减少。
大豆的各个阶段都需要一定的温度。 在一定温度范围内，温度高有利于生长和发育，低 温会使生育期推迟，造成减产。
大豆各生育时期要求的温度范围
生育时期 萌发期 幼苗期 生物学 最低温度（℃） 6-7 8-10 最适温度 （℃） 20-22 20-22 21-23
水分：大豆萌发快慢与土壤 湿度有关。因为大豆种子蛋白 质、油脂含量高，吸胀力强， 须在吸足本身重量的100-150% 水分后才能发芽。土壤水分较 多时，种子吸水快，萌发也快 ；但土壤水分过多时，往往造 成通气不良，也不利于正常发 芽。
此外，由于大豆子叶出土，顶土力不强 ，要求土壤松碎，盖种不宜过厚。

每荚粒数形成：时间较短，开始于胚珠 原始体分化期，至受精后的种子形成， 大致也在盛花期后基本确定。 粒重的形成：种子发育开始一直持续到 成熟期。因此高产栽培中，后期的管理 十分重要。

4.土壤条件的要求
(1)土壤有机质、质地和酸碱度
上层深厚、有机质含量丰富的土壤适于大豆生长。
对土壤质地的适应性较强 ，以壤土最为适宜。
大豆要求中性土壤、 pH 值宜在 6.5 - 7.5 之间。
(2)土壤的矿质营养
氮 大豆富含蛋白质，氮素是蛋白质的主要组成元素。
磷 磷素被用来形成核蛋白和其他磷化合物，在能量传
结荚习性
无 限 型
亚 有 限 型
有 限 型
大豆品种依开花结荚习性分三种类型：无限开花结 荚习性、有限开花结荚习性、亚有限开花结荚习性
无限结荚习性
花簇轴很短。主茎和分枝的顶端无明显的花簇，顶端生长
点无限性生长。条件适宜，茎可生长很高。结荚分散，多数
在植株中、下部，顶端仅有1-2个小荚，甚至没有荚，多数 荚在植株的中部、中下部。 始花期早，花期较长，花期一般30-40天。 开花顺序由下向上，由内向外。 茎秆尖削，分枝细长而坚韧，但节间长，植株高， 易倒伏。 对肥力反应迟钝。适应力较强，适合生育季节短
株荚数×每荚粒数×每粒重（g）/1000
2.大豆的产量形成过程
大豆的株数在合理密植的基础上，出苗后即基本确定，
主要取决于播种量、播种质量和种子生活力。栽培上容 易掌握，采取适当增加播种量和及时进行间、补苗等措 施，就可达到预定株数。 每株荚数的形成过程较为复杂，在株数确定后，主要 取决于个体生长发育状况，包括分枝数量、节数形成多 少、花芽分化强度，并涉及大量的花荚脱落问题，是大 豆栽培的重要研究内容。
育季节较长的地区栽培。
在不同年份，产量变化较大，稳产性较差。
有 限
亚有限结荚习性
结荚习性介于无限和有限结荚习性之间，而偏于无限结荚 习性。开花顺序由下而上。 顶芽分化时若植株旺盛生长期，即形成有限结荚习性，顶 端叶大、花多、荚多。否则，当顶芽分化时植株处于老龄阶 段，则形成无限结荚习性，顶端叶小、花稀、荚少。
4.开花期结荚期
从始花到终花为开花期。始花期净同化率在全生育期最
高。
大豆开花期的生育特点是由营养生长和生殖生长并进， 逐渐转变为生殖生长为主，是大豆一生中生育最旺盛， 物质积累最多的时期，生长量占全生育期的50%。 是大豆一生中需要养分、水分最多的时期。
5.结荚鼓粒期
把豆荚中子粒显著突起的植株达一半以上的日期称 为鼓粒期。 植株体内的营养物质已经再分配和再利用，光合产 物和矿质营养，向籽粒转移。成熟期光合产物全部 输送给豆荚。 根系吸收能力大大下降。 生育速度逐渐缓慢，最后完全停止，进入黄熟期， 种子含水量迅速下降到17％左右。 种子变硬呈现固有的性状、大小和色泽，荚亦呈固 有颜色，就为成熟。
养生长和生殖生长的矛盾。 科学的肥水管理 及时防治病虫害，喷施植物生长素。
2．大豆的瘪粒
大豆受精后，结合子营养不足时，种子发育 不良，即成瘪粒。瘪粒与多方面的因素有关 ：
品种间瘪粒的差异：一般无限结荚习性的品
种瘪粒较多。
花簇着生位臵与瘪粒的关系：无限结荚的大豆，基
部花簇的花先开，而着生于分枝顶端的花簇开花结
氮能力增加，约有半数供植株利 用。 花芽分化期
这一时期是决定大豆整个生育过程生长强弱、分枝多少
、开花数量多少的关键时期，对产量有很大影响。 栽培上要求适度的繁茂，生长过旺易招致
徒长；生长不旺则易造成营养生长不足，
产量潜力低。 这时期除了充足适宜的土壤养分、水分供 应外，光照条件也极为重要。花芽分化要 花芽分化期 求一定的连续不断的黑暗条件。引种大豆 品种时要特别注意。
黄熟期
即为大豆的生理成熟期。
当大豆植株叶片完全脱落，茎、荚干枯， 手摇有响声，即为完熟期。 完熟期
四、大豆对环境因子的要求
1.光照
大豆是喜光作物。 大豆是短日照作物，日照长度比适宜的日照长度长， 则延迟开花。 12-18小时范围内，光照越短，愈能促进生殖器官的 发育，抑制营养体的生长。 在花萼原基出现时，进入光照阶段。雌雄性配子细胞 分化，光照阶段完成。 晚熟品种，短日性强；早熟品种，短日性弱。
毛豆，日本称枝豆，是结荚鼓粒期收获的大豆栽培类型
剥毛豆机械作业
6. 成熟期
从黄叶出现开始到完全成熟为大豆的成熟
期，历时10天左右，其间经历黄熟期、生
理成熟期和完熟期。 大豆鼓粒期结束出现黄叶后，荚壳和籽粒
也逐渐由绿转黄，即为黄熟期。
当籽粒的干物质积累达到最大限度，含水 率大幅度下降至18 -20%，籽粒“归圆”，
花芽分化期
开花期 结荚鼓粒期 成熟期
16-17
17-18 13-14 8-9
22-25
21-23 19-20
3.水分
发芽期是大豆最易受害的时期之一，大豆发芽至
少需其本身重量50％的水分，而玉米只需30％，
水稻为26％。 土壤水分过多，可能限制有效氧，减慢大豆的生 长，对大豆也不利。 大豆的水分临界期可以长达 2个月，大豆的需水 的临界期为开花开始，持续到鼓粒期为止。
主茎较发达，分枝性较差，主茎结荚较多。
与无限结荚习性品种相比要求水肥条件比较高， 如生产水平较高，生产潜力高。
亚 有 限 型
无限结荚
有限结荚
亚有限结荚
二、大豆的形态特征
1．根系：主根、侧根、细根、根毛和根瘤组成 。 2．茎：茎上有节，一般主茎有14～16个节。茎 的颜色有绿色和紫色。根据大豆主茎上的分 枝多少，株型分为3类：主茎型、中间型、分 枝型。 3 ．叶：有 3 种不同类型，即子叶、第一对真叶 （单叶）、三出复叶。
荚较迟，晚期营养供应不良，瘪粒较多;有限结荚习
性的品种，开花次序由上而下，植株顶部的瘪粒较
少。

荚型、粒位与瘪粒的关系：三粒型荚的瘪粒比 二粒型英严重，一粒型的瘪粒最少。
加强后期施肥，灌排及摘心，对减 少大豆瘪粒有明显的作用。
六、大豆的产量形成
1.大豆产量构成因素
籽粒产量（kg/hm2）＝ 每公顷株数×每
（直根系）
4. 花：着生于叶腋和茎顶端，花序有长有短，
长的可达10－40朵花，短的只有3－10朵。
是典型的蝶形花，由萼片、花萼、花冠、雄蕊 和雌蕊组成。雄蕊10枚，雌蕊1枚。 5．荚：大豆荚由子房发育而成，每荚有种子1～ 4 粒 。 6．种子：大豆种子由受精的胚珠发育而成，大豆 种子形状分为球形、椭圆形、长椭圆形和扁圆形4
单叶期
2. 幼苗期
从出苗到花芽开始分化的时期 ，称为幼 苗期，约20～25天。
大豆子叶出土后，茎叶继续伸长。 ——子叶出土后约一周即长出第一对真叶(单叶) ，即进入单叶期； ——经5-6天，第一片复叶展开时，称三叶期； ——以后大约间隔4-5天出现一片复叶，第三片 复叶展开时，即为五叶期。五叶期大豆开始进入 分枝和花芽分化阶段。 单叶期
递和利用过程中，也有磷酸参与。
钾 钾在活跃生长的芽、幼叶、根尖中居多。钾和磷配 合可如速物质转化，可促进糖、蛋白质、脂肪的合 成和贮存。
五、大豆的花荚脱落和瘪粒
1.花荚脱落
花荚脱落是指落蕾、落花、落荚的总称。 落蕾：自花蕾形成至开花以前的脱落。 落花：自花朵开放至花冠萎缩，子房尚未膨大的脱 落。 落荚：自子房膨大至豆荚成熟以前的脱落。
种。
1正在开的花、 2旗瓣、3翼瓣 4龙骨瓣、5雄蕊、6雌蕊
三、大豆的生长发育过程 二、大豆的生长发育过程 大豆的生育期和生育时期
大豆的生育期：从出苗到成熟所经历的时百度文库。
大豆的生育时期：是指大豆一生中其外部形态特征出现
显著变化的若干时期。 大豆的一生，大致分为6个时期： 种子萌发期、幼苗期、花芽分化期、开花期、 结荚鼓粒期、成熟期。
1.种子的萌发和出苗期
从播种到幼苗出土是大豆的萌发期，包括发芽和 出苗过程。
大豆种子在适宜的条件下，种根(胚根〉开始生
长并突破种皮即为发芽；之后由于下胚轴迅速伸 长，将子叶及胚芽顶出土表，即为出苗。
单叶期
温度：大豆发芽的最适温 度为20-25℃，最低为1012℃，最高为35℃。不同品 种类型对温度的要求有所差 异，春大豆能在较低的温度 下萌发，秋大豆则需要较高 温度。
幼苗期以根系生长为中心。
未接种
接种
经过根瘤菌拌种的大豆（右）和未经过拌种的大豆
3. 花芽分化期
自花芽分化至开花之前叫花芽分化期，此时分枝也生长，因
此又称分枝期。
大豆主茎下部节位腋芽多形成分枝，中上部发育成花簇。 营养生长和生殖生长并进，茎 叶生长加快，花芽分化迅速。根
系生长仍明显快于地上部分。固
的地区种植，产量比较稳定。
无 限 型
有限结荚习性
花簇轴长，开花后不久，主茎顶端形成一簇花后茎即停止生
长。豆荚多分布于植株中、上部。
始花期较晚，花期较短。花多集中于15-20天内开放 开花顺序是由中上部开始，逐渐向上、下端。 主茎粗，节间短，叶柄长，叶片肥大，对肥水敏感，一般在 肥水充足条件下，此类品种生长旺盛，不易倒伏，适于在生
第二节 大豆栽培的生物学基础
一、大豆的分类 大豆按其播种季节的不同，可分为
春大豆 夏大豆 秋大豆
冬大豆
大豆品种依皮色分： 黄大豆、青大豆、黑 大豆、褐大豆等类型， 其中以黄大豆栽培最 普遍，故大豆又俗称 黄豆。
圆粒黄大豆
大豆 品种类型
普通黄大豆
小粒黑大豆
大粒黑大豆
青皮（绿皮）大豆
野生大豆
花荚脱落的原因
种植过密、通风透光不良；
营养生长和生殖生长并进期长，养分供应不足 或失调； 水分供应不合理，水分过多过少都会增加花荚 脱落的比例； 机械损伤、病虫害与自然灾害的影响。
增花保荚的途径
选育优良品种
——株形紧凑、半矮秆、尖叶、早熟、适于密植
、耐肥、抗倒伏的。 合理密植
——创造良好的群体结构，协调个体和群体、营