南开大学 17秋学期《中国饮食文化》在线作业【标准答案】

17秋学期《中国饮食文化》在线作业

试卷总分:100 得分:100

一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分abc)

1. 以下菜中以民族风格来划分的是

A. 鲁菜

B. 粤菜

C. 回族菜

D. 寺院菜

满分：2 分

正确答案:C

2. 面粉不可以制作以下哪种传统食物

A. 馒头

B. 米糕

C. 花卷

D. 饼

满分：2 分

正确答案:B

3. 平衡膳食就是为人体提供足够的（）和适当比例的各类营养素，以保持人体新陈代谢的供需平衡。

A. 蛋白质

B. 碳水化合物

C. 能量

D. 脂肪

满分：2 分

正确答案:C

4. 下列哪一个不是中国饮食文化区位形成的历史原因是

A. 地理环境

B. 政治经济

C. 科技因素

D. 文化因素

满分：2 分

正确答案:A

5. 以下不属于饮食养生原则的是

A. 五味调和

B. 合理调配

C. 饮食卫生