蛋的构造和形成PPT讲稿

小
常
通常右侧的卵巢和输卵管在孵化
识 第7～9d停止发育，只有左侧和卵巢
输卵管能正常发育，具有繁殖能力。
图
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卵巢
母禽达到性成熟时，卵巢迅速发育呈葡萄串 状，其上有若干大小不等的卵泡,仅有少数能达到 成熟排卵。一个卵巢上用肉眼可以观察到1000～ 3000枚卵泡，用显微镜观察大约有12000枚，但 其中仅有少数能达到成熟排卵。 成熟的卵泡破裂，卵子从卵泡中排出，落入输卵管 中，这个过程称为排卵。排出的卵子在未形成蛋 前叫卵黄，形成蛋后叫蛋黄。
18～20h 蛋产出 30min
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输卵管各部位在蛋的形成过程中的作用
部位
作用
喇叭部 接纳卵黄。(受精)
膨大部 形成蛋白，内浓蛋白扭转成系带
峡 部 形成内、外壳膜，吸入少量水分
子宫液渗入壳膜内，使蛋壳膜膨胀形成蛋 形。钙质沉积在壳膜上形成蛋壳; 子宫部 有色蛋于产蛋前5h形成壳上的色素;
蛋产出前形成胶护膜.
2.无黄蛋 也称小形蛋、小蛋。一般只有鸽 蛋大小，约为一般蛋的1/10，破开并无蛋黄。常 见于盛产季节，膨大部分泌机能旺盛，输卵管蠕 动，出现一块较浓的蛋白经扭转后，被继续分泌 的蛋白、蛋壳包裹形成特小的无黄蛋。或因卵巢 上出血，卵泡膜组织部分脱落，进入输卵管被蛋 白、蛋壳包裹而形成小蛋产出体外。
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输卵管
输卵管为一弯曲长管，前端开口于卵 巢下方，后端开口于泄殖腔。
根据形态和机能不同，输卵管分为喇 叭部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部等 五个部分(见后图)。图
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成熟的卵 喇叭部
膨大部
峡部
子宫
阴道
泄殖腔
图 母鸡的生殖器官
接纳受精
15～18min
形成蛋白
3h
形成壳膜
75min 蛋形蛋壳 色素胶护膜
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思考题
P91.
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3.软壳蛋 又称薄壳蛋。形成原因较多，如 母鸡在营养上缺乏钙质和维生素D，或长期不断 高产，饲料中钙质已不能满足鸡体合成蛋壳的需 要，或由于病理原因，子宫部分泌蛋壳机能失常， 或由于输卵管内寄生有蛋蛭，或由于接种疫苗产 生强烈反应阻碍蛋壳形成，或母鸡受惊吓，输卵 管肌肉收缩，蛋壳尚未形成，即下行排出体外等， 都可形成软壳蛋。
蛋的构造和形成课件
教学目标
通过了解种蛋的形 成过程,明确产蛋周期对 提高家禽产蛋的意义。
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内容安排 1、蛋的构造 2、蛋的形成
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一、 蛋的构造
蛋壳
气孔 胶护膜
气室
蛋壳膜（2层）
蛋 蛋白
内浓(系带) 内稀 外浓 外稀
蛋黄
蛋黄
蛋黄膜
胚珠 (胚盘)
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二、蛋的形成
禽蛋是在母禽生殖器官内形成。母禽 生殖器官包括卵巢和输卵管。
阴道部 将蛋产出。
合计
停留时间
15～18min
3h~5h 75~85min
16～20h
30min 24~26h
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产一枚蛋的时间约为24～26h。蛋产 出15～75min后，下一枚成熟卵泡破裂排卵。 所以，鸡蛋的形成周期为24.25~26.75h。
重要提示 鸡产一个蛋的时间大于24小时。
因此，每天的产蛋时间总是一
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5.血斑蛋及肉斑蛋 破蛋后在蛋黄上有 血块或肉块的叫血斑蛋或肉斑蛋。母鸡的 排卵巢血管微破，血液流入蛋中或饲料中 如果缺乏维生素K，均会产生血斑蛋。如卵 子进入输卵管时，输卵管的部分黏膜上皮 组织脱落，随蛋黄一起被输卵分泌蛋白包 围而形成肉斑蛋。血斑蛋和肉斑蛋主要发 生于少数青年母鸡的始产期。
天比一天晚。
趣
味
蛋分大小两端，哪端来自百度文库产出体外？
思
考
小结
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(三)畸形蛋的种类及形成
1.双黄蛋 常见于始产期或盛产季节，两个 蛋黄同时成熟排出或一个成熟排出，另一个虽尚 未完全成熟，但因为母鸡受惊吓，物理压力迫使 卵泡缝痕破裂而与上一个卵黄几乎同时排出进入 输卵管，被蛋白包在一起，因而形成比正常蛋大 的双黄蛋或三黄蛋。
4.蛋包蛋 母鸡在盛产季节，可产出特大的 蛋，破壳后内常有一正常蛋，外包裹着蛋白、内 外蛋壳膜和蛋壳，叫蛋包蛋。其形成原因是因为 当卵黄下行到子宫部形成蛋壳后，由于受惊或某 些生理反常现象，输卵管发生逆蠕动，将形成的 蛋推移到输卵管上部。恢复正常后，蛋又重新沿 输卵管下行，在已形成的蛋外又包上蛋白、蛋壳 膜和蛋壳，形成蛋包蛋。