产品开发与管理经典案例~娃哈哈ppt课件
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娃哈哈案例 PPT课件
1991 年在杭州市政府的支持下，兼并了已资不抵债的全国罐头生产骨干 企业之一的杭州罐头食品厂，组建成立了杭州娃哈哈集团公司。从此娃哈哈 逐步开始步入规模经营之路。
4
3、西部之光 1994 年，娃哈哈投身对口支援三峡库区移民建设，兼并涪陵三家特
困企业，组建了娃哈哈涪陵分公司，跻身重庆市工业企业50强。 1997年以来，在西进涪陵的成功基础上，娃哈哈再接再厉，在三峡
10
达娃之争：一场商标引发的“战争”
事件回放：
1996年，娃哈哈在香港百富勤集团的介绍下，与达能进行了接触，并最后 达成合作意向，达能以其与百富勤在新加坡的投资公司——金加投资有限公司 为名出面合作，出资4500万美元，娃哈哈以厂房设备和无形资产投入，娃哈哈 商标作价一亿元，其中5000万元作为对合资公司的注册资本的投入。三方共同 出资建立的5家合资公司，生产以“娃哈哈”为商标的包括纯净水、八宝粥等在 内的产品。其中娃哈哈与达能公司各持股49%，百富勤持股2%.
亚洲金融风暴之后，百富勤将所持的2%股权私下转卖给了达能，达能就此 跃升到51%的控股地位，至此，娃达持股平衡局面被打破。
2006年4月，达能要求以40亿元净资产价格并购娃哈哈非合资公司51％股权， 遭娃哈哈抵制，“达娃”纠纷爆发。
11
2007年4月8日，宗庆后作客新浪网站再次全面披露了娃哈哈的“达能事 件”内幕，并声称“中国人站起来了，中国现在不是八国联军侵略的时代了， 中国人有自己的国格、人格，你别老是以统治者的口气说话，越是这样，越 会引起我们的愤慨。双方合资是平等互利的，你再这样搞下去，我就终止合 作。”
坝区22省市建立了40余家控股子公司，不仅成为带动当地经济发展的 “火车头”，同时也使娃哈哈实现了销地产，发展成为中国最大、最强 的饮料企业，取得了“双赢”，达到了互惠互利的目的。 4、战略合作
4
3、西部之光 1994 年，娃哈哈投身对口支援三峡库区移民建设，兼并涪陵三家特
困企业，组建了娃哈哈涪陵分公司，跻身重庆市工业企业50强。 1997年以来，在西进涪陵的成功基础上，娃哈哈再接再厉，在三峡
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达娃之争：一场商标引发的“战争”
事件回放：
1996年，娃哈哈在香港百富勤集团的介绍下，与达能进行了接触，并最后 达成合作意向，达能以其与百富勤在新加坡的投资公司——金加投资有限公司 为名出面合作，出资4500万美元，娃哈哈以厂房设备和无形资产投入，娃哈哈 商标作价一亿元，其中5000万元作为对合资公司的注册资本的投入。三方共同 出资建立的5家合资公司，生产以“娃哈哈”为商标的包括纯净水、八宝粥等在 内的产品。其中娃哈哈与达能公司各持股49%，百富勤持股2%.
亚洲金融风暴之后，百富勤将所持的2%股权私下转卖给了达能，达能就此 跃升到51%的控股地位，至此，娃达持股平衡局面被打破。
2006年4月，达能要求以40亿元净资产价格并购娃哈哈非合资公司51％股权， 遭娃哈哈抵制，“达娃”纠纷爆发。
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2007年4月8日，宗庆后作客新浪网站再次全面披露了娃哈哈的“达能事 件”内幕，并声称“中国人站起来了，中国现在不是八国联军侵略的时代了， 中国人有自己的国格、人格，你别老是以统治者的口气说话，越是这样，越 会引起我们的愤慨。双方合资是平等互利的，你再这样搞下去，我就终止合 作。”
坝区22省市建立了40余家控股子公司，不仅成为带动当地经济发展的 “火车头”，同时也使娃哈哈实现了销地产，发展成为中国最大、最强 的饮料企业，取得了“双赢”，达到了互惠互利的目的。 4、战略合作
娃哈哈案例分析PPT课件
展的速度[7]。
联销体模式把渠道上各个层次的客户及客户占有的经验、资金、仓储、市
场，甚至配送体系等各项资源有机整合进娃哈哈的联合营销共同体内，使厂
商形成了联合体，变1家企业在市场上与人竞争为3000家企业合力与人竞争，
这大大提高了市场竞争力。这一模式时至今日“无出其右者”，不同于可口
可乐、百事可乐等的直营思路，也不同于健力宝的批发市场模式。问及次块，
哈集团的总经理在经销商大会上宣布实行保证金制度,
就是经销商先付货款,企业后交货。当初设立保证金
制度的时候，许多经销商都问：“娃哈哈凭什么？”宗
庆后回答说，凭的是娃哈哈的产品好，且不断有新品
推出，东西好销，大家有钱赚；二是保证金有回报；
三是生意长久，需要信用。
“保证金制度”的推出，有效地调动了经销商的积
碳酸饮料系列：非常可乐、非常柠檬、非常苹果、非常甜橙、儿童可乐、 非常咖啡可乐、非常橙蜜、非常蜜桃
含乳饮料系列： AD钙奶、乳酸菌奶、第二代AD钙奶、娃哈哈果奶、乳娃娃、 爽歪歪、益生元AD钙奶 茶饮料系列： 蓝莓冰红茶、茉莉绿茶、龙井绿茶、冰红茶、低糖绿茶、水果 茶、茉莉蜜茶、冰柠茶、蜜柚茶、铁观音、乌龙茶
宗庆后只是开玩笑地说：“联销体走农村保卫诚实的道路，是读毛主席语录
读出来的。
13
娃哈哈集团
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娃哈哈集团
娃哈哈的营销网络结构是是这样的：总部—各省区分公司—特约一级批发 商—特约二级批发商—二级批发商—三级批发商—零售终端。每年特约一级 批发商根据各自经销额的大小打一笔预付款给娃哈哈，由娃哈哈支付银行相 当的利息，在每次提货前，结清上一次的费用。特约一级批发商在自己的势 力区域内发展特约二级批发商和二级批发商，他们的区别在于特约二级批发 商要打一笔预付款给特约一级批发商以争取到更优惠的政策。目前，娃哈哈
案例分析-娃哈哈产品策略PPT(共42页)
3． 挑战“两乐”
❖ 1998年，纯净水市场日渐饱和竞争日趋激烈，儿童饮品 正从成熟期迈向衰退期。这时候，娃哈哈在宗庆后的带领 下又义无返顾地杀入被“两乐”把持的碳酸饮料市场，在 市场上引起轩然大波。这次，娃哈哈没有单纯地进行品牌 延伸，而是引入了在娃哈哈品牌下的隐性品牌——“非常 可乐（Future）”。
哇哈哈品牌延伸成败原因
❖ 2、突入纯净水：（1）娃哈哈的产品利益完全改 变；（2）形象利益也在矛盾重重中面目全非。
❖ 首先，娃哈哈的产品利益完全改变了。虽然从广意上说娃 哈哈产品仍然在饮料领域，但这个范围定义得过于宽泛。 娃哈哈赖以起家和立身的“营养液”和新产品“纯净水” 毕竟是两种差别极大的饮品。而且，在中国人心目中， “营养液”更贴近于保健品的概念，而不是饮料。幸亏中 间有“果奶”过渡，才使产品利益冲突略有缓冲。
哇哈哈品牌延伸成败原因
❖4． 拓展童装市场 ：（1）此时“娃哈哈”的儿 童性荡然无存；（2）从“饮料”到“服装”，品 牌的产品利益也不切合。
❖ 宗庆后忽视一个重要事实：经过七、八年来的发展，娃哈 哈已经不是1995年的那个雄霸一方的儿童品牌，而是一 个时尚的饮料品牌，其儿童性基本上荡然无存了，虽然其 一直没有放弃果奶等儿童产品。另外，从“饮料”到“服 装”，品牌的产品利益也不切合。也就是说，娃哈哈品牌 无论是产品利益（饮料），还是形象利益（时尚），都已 无法和童装相切合。
娃哈哈简介
娃哈哈公司前身是杭州当地校办企业的经销部，1990年 凭借“喝了娃哈哈，吃饭就是香”一句广告词，使“娃哈 哈”享誉大江南北。1991年在杭州市政府的支持下，娃 哈哈公司兼并了全国罐头生产骨干企业之一的杭州罐头食 品厂，组建成立了杭州娃哈哈集团公司，使娃哈哈的产品 延伸到饮食行业。1995年，娃哈哈以“我的眼里只有你” 的纯洁形象顺利进军纯净水行业，并很快占据全国市场， 该年底娃哈哈已包含儿童营养液、果奶、纯净水、八宝粥 等30多种产品。目前，娃哈哈已成为中国最大的食品饮料 生产企业，全球第四大饮料生产企业，仅次于可口可乐、 百事可乐、吉百利这3家跨国公司。
娃哈哈的渠道管理分析的案例PPT
（5）扁平化的管理方式保证了信息通路的顺畅，从而使企业能够对市场变化迅速做 出反应，抢占市场先机。
（6）公司对整个销售网络的完全监管，以及网络的封闭性保证了销售网络运行的有 效性。
缺点：
（1）过于依赖个人力量。 （2）扩大可能带来的臃肿。 （3）全国调配可能产生的利润流失。 （4）物流平台的缺乏可能造成的成本黑洞。 （5）同类产品的渠道开拓逼近，以及品牌差距
但对经销商而言，他们无疑是十分喜欢娃哈哈这 样的厂家的。原因是： (1)企业大、品牌响，有强有力的广告造势配合； (2)系列产品多、综合经营的空间大，可以把经营成
本摊薄； (3)有销售公司委派理货人员“无偿”地全力配合， 总部的各项优惠政策可以不打折扣地到位。
当然，他们也有压力，首先要有一定的资本金垫 底，其次必须全力投入，把本区域市场做大，否则第 二年联销权就可能旁落他家。
拉大。
宗庆后实施渠道手术 娃哈哈经销商体系裂变
今年按照娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后的计划， 娃哈哈的经销商网络将裂变为两套，一是原有的三级 通路（经销商——二级批发商——终端），二是新增 的二级通路 （经销商——终端）。
如此一来，娃哈哈的经销商总数将在半年内由现在的 4000多家增至上万家。这背后的直接压力是宗庆后的 野心：娃哈哈在三年内实现销售收入过千亿。
优点：
（1）有效保证了企业的资金健康流动，规避了坏账、死账等的出现。
（2）由公司控制全部的销售策略，避免了各地区各自混战局面的出现，最大程度上 保证了公司和各级销售商的利益。
（3）.严格的利益分配机制保证了销售商们的基本利益，也保证了整个销售网络的 稳定性。
（4）独具特色的防窜货制度有效地保证了各地经销商的利益，同时从信用层面建 立了公司的威信，加强了销售商们对公司的信赖。
（6）公司对整个销售网络的完全监管，以及网络的封闭性保证了销售网络运行的有 效性。
缺点：
（1）过于依赖个人力量。 （2）扩大可能带来的臃肿。 （3）全国调配可能产生的利润流失。 （4）物流平台的缺乏可能造成的成本黑洞。 （5）同类产品的渠道开拓逼近，以及品牌差距
但对经销商而言，他们无疑是十分喜欢娃哈哈这 样的厂家的。原因是： (1)企业大、品牌响，有强有力的广告造势配合； (2)系列产品多、综合经营的空间大，可以把经营成
本摊薄； (3)有销售公司委派理货人员“无偿”地全力配合， 总部的各项优惠政策可以不打折扣地到位。
当然，他们也有压力，首先要有一定的资本金垫 底，其次必须全力投入，把本区域市场做大，否则第 二年联销权就可能旁落他家。
拉大。
宗庆后实施渠道手术 娃哈哈经销商体系裂变
今年按照娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后的计划， 娃哈哈的经销商网络将裂变为两套，一是原有的三级 通路（经销商——二级批发商——终端），二是新增 的二级通路 （经销商——终端）。
如此一来，娃哈哈的经销商总数将在半年内由现在的 4000多家增至上万家。这背后的直接压力是宗庆后的 野心：娃哈哈在三年内实现销售收入过千亿。
优点：
（1）有效保证了企业的资金健康流动，规避了坏账、死账等的出现。
（2）由公司控制全部的销售策略，避免了各地区各自混战局面的出现，最大程度上 保证了公司和各级销售商的利益。
（3）.严格的利益分配机制保证了销售商们的基本利益，也保证了整个销售网络的 稳定性。
（4）独具特色的防窜货制度有效地保证了各地经销商的利益，同时从信用层面建 立了公司的威信，加强了销售商们对公司的信赖。
案例娃哈哈营销策划PPT
成本加成定价法
娃哈哈采用成本加成定价法，根据产品的生产成本加上合理的利润空间来确定价格，以保证产品的盈 利能力和市场竞争力。
市场差异化定价
针对不同市场和渠道，娃哈哈采取差异化的定价策略，以满足不同消费者的需求和购买能力。例如， 针对高端市场的产品价格相对较高，而针对大众市场的产品价格则较为亲民。
CHAPTER 03
对公关活动效果进行监测和评估 。
CHAPTER 04
营销执行与监控
营销计划执行
确定营销目标
根据品牌定位和市场需求，制定具体 的营销目标，例如提高品牌知名度、
促进销售增长等。
细化执行计划
将营销策略细化为具体的执行计划 ，包括预算分配、资源整合、时间
安排等。
制定营销策略
根据目标，制定相应的营销策略， 如广告宣传、促销活动、社交媒体 营销等。
目标市场策略
细分市场策略
娃哈哈通过对市场进行细分，针对不同消费群体推出不同类 型和定位的产品，如针对儿童的AD钙奶、针对年轻人的脉动 和针对老年人的八宝粥等。
目标市场选择
娃哈哈注重目标市场的选择，通过深入了解消费者的需求和 购买行为，确定具有潜力的目标市场，并制定相应的营销策 略进行重点开拓。
价格策略制定
市场规模
01
2000亿元
行业趋势
02
健康、营养、环保
竞争格局
03
两超多强，娃哈哈、可口可乐、百事可乐等
竞争对手分析
对手1：可口可乐
1
优势：品牌影响力强，渠道布局完善
2
劣势：价格较高，产品线单一
3
竞争对手分析
对手2：百事可乐 优势：产品口感独特，深受年轻人喜爱 劣势：价格较高，渠道布局不够完善
娃哈哈采用成本加成定价法，根据产品的生产成本加上合理的利润空间来确定价格，以保证产品的盈 利能力和市场竞争力。
市场差异化定价
针对不同市场和渠道，娃哈哈采取差异化的定价策略，以满足不同消费者的需求和购买能力。例如， 针对高端市场的产品价格相对较高，而针对大众市场的产品价格则较为亲民。
CHAPTER 03
对公关活动效果进行监测和评估 。
CHAPTER 04
营销执行与监控
营销计划执行
确定营销目标
根据品牌定位和市场需求，制定具体 的营销目标，例如提高品牌知名度、
促进销售增长等。
细化执行计划
将营销策略细化为具体的执行计划 ，包括预算分配、资源整合、时间
安排等。
制定营销策略
根据目标，制定相应的营销策略， 如广告宣传、促销活动、社交媒体 营销等。
目标市场策略
细分市场策略
娃哈哈通过对市场进行细分，针对不同消费群体推出不同类 型和定位的产品，如针对儿童的AD钙奶、针对年轻人的脉动 和针对老年人的八宝粥等。
目标市场选择
娃哈哈注重目标市场的选择，通过深入了解消费者的需求和 购买行为，确定具有潜力的目标市场，并制定相应的营销策 略进行重点开拓。
价格策略制定
市场规模
01
2000亿元
行业趋势
02
健康、营养、环保
竞争格局
03
两超多强，娃哈哈、可口可乐、百事可乐等
竞争对手分析
对手1：可口可乐
1
优势：品牌影响力强，渠道布局完善
2
劣势：价格较高，产品线单一
3
竞争对手分析
对手2：百事可乐 优势：产品口感独特，深受年轻人喜爱 劣势：价格较高，渠道布局不够完善
《娃哈哈》ppt课件
市场趋势与挑战
消费升级
随着消费者对品质和健康需求的提高，对高品质 、健康食品的需求将进一步增加。
竞争加剧
国内饮料市场品牌众多，竞争激烈，娃哈哈需要 不断创新以保持市场地位。
法规政策变化
政府对食品安全和环保的要求日益严格，娃哈哈 需要加强自身合规管理。
技术创新与布局
研发新产品
加强研发力度，推出更多符合市场需求的新产品，提高产品差异 化竞争力。
节能减排
娃哈哈积极推进节能减排工作， 采用先进的生产技术和设备，降
低能源消耗和排放污染物。
绿色生产
娃哈哈注重绿色生产，推行清洁 生产方式，减少生产过程中的废 弃物排放，提高资源利用效率。
循环经济
娃哈哈倡导循环经济理念，通过 废物回收和再利用，实现资源的 高效利用和环境的可持续发展。
06
娃哈哈的未来展望
品质至上
娃哈哈注重产品质量，致 力于提供高品质的产品， 以满足消费者对品质的追 求。
健康优先
娃哈哈将健康理念融入产 品研发，注重产品的健康 营养，以满足消费者对健 康的需求。
成功产品案例
娃哈哈营养快线
作为一款营养饮料，营养快线一 直受到消费者的喜爱，成为娃哈 哈的明星产品之一。
娃哈哈八宝粥
八宝粥作为中国传统食品，娃哈 哈通过创新研发，推出了口感丰 富、营养健康的八宝粥产品。
服装类：无。
市场地位与影响力
• 中国驰名商标、中国名牌产品、中国企业500强、中国500最具 价值品牌、中国最大的食品饮料生产企业之一、全球四大饮料 制造商之一。
02
娃哈哈的产品创新
产品研发理念
01
02
03
创新驱动
娃哈哈始终坚持创新理念 ，不断探索新的产品研发 方向，以满足消费者不断 变化的需求。
《哇哈哈案例分析》课件
作为儿童饮料市场的代表产品之一，AD钙 奶以其独特的口感和营养价值深受家长和 孩子们的喜爱。
娃哈哈营养快线
娃哈哈八宝粥
作为早餐市场的代表产品之一，营养快线 以其方便快捷的饮用方式和丰富的营养价 值受到了广大消费者的青睐。
作为传统中式早餐的代表产品之一，八宝 粥以其丰富的口感和营养价值深受消费者 的喜爱。
竞争优势与劣势分析
竞争优势
识别企业在产品、品牌、渠道、 价格、服务等方面的竞争优势， 并分析这些优势如何帮助企业在 市场中脱颖而出。
劣势分析
对企业自身的劣势进行深入剖析 ，了解企业在哪些方面需要改进 或加强，以提高竞争力。
市场机会与威胁分析
市场机会
分析市场趋势和潜在机会，如新技术的应用、消费者需求的转变等，以便抓住 市场机遇。
2010年代后，哇哈哈开始进军商业地 产、零售业等领域。
公司现状
01
02
03
04
哇哈哈目前拥有近3万名员工 ，总资产规模超过400亿元人
民币。
公司产品线涵盖饮料、方便食 品、罐头、纸品、药品等多个 领域，其中饮料为主要业务板
块。
哇哈哈在国内外拥有多个生产 基地和销售机构，产品销售覆
盖全国并出口海外市场。
战略措施
哇哈哈公司将采取一系列战略措施， 包括加大研发投入、推进数字化转型 、加强供应链管理等，以实现战略目 标。
哇哈哈公司将继续优化产品结构，拓 展销售渠道，加强品牌建设，提升企 业核心竞争力。
公司未来发展方向
产品创新
哇哈哈公司将继续加大产 品创新力度，推出更多符 合消费者需求的健康、营 养、美味的产品。
ERA
营销策略
目标市场定位
哇哈哈通过明确的目标市场定位，针对不同消费群体推出了不同类型 的产品，满足了消费者的差异化需求。
案例分析产品策略娃哈哈课件
2012年，娃哈哈又推出了专门针对中国人体质的高端定制牛奶--“天眼晶睛”发酵乳，并邀请大S作为其代言人。
经过30多年的发展，娃哈哈已成为中国最大的食品饮料生产企业之一。公司拥有200多个食品饮料产品，覆盖了从婴儿到老人的全年龄段消费群体。
在中国市场上，娃哈哈的产品在许多领域都占据着领先地位。例如，娃哈哈八宝粥、AD钙奶、纯净水、茶饮料等产品在销量和市场份额上都处于行业前列。
总结词
产品策略对于企业的发展至关重要，它决定了企业在市场竞争中的地位和优势。
详细描述
一个成功的产品策略能够使企业更好地满足市场需求，提高市场占有率，增加销售额和利润。同时，好的产品策略能够提升企业的品牌形象，增强企业的竞争力，为企业的长期发展奠定基础。
总结词
制定产品策略需要经过市场调研、分析、定位、开发、推广等步骤。
详细描述
首先，企业需要对市场进行调研，了解市场需求和竞争状况。接着，企业需要对收集到的信息进行分析，确定产品的目标市场和潜在消费者。然后，企业需要制定产品的定位策略，包括产品的特点、价格、品牌形象等。之后，企业需要组织研发团队进行产品的开发，并制定产品的推广策略，包括广告宣传、促销活动等。最后，企业需要对产品进行持续的改进和优化，以满足市场的变化和消费者的需求。
案例分析产品策略娃哈哈课件
目录
CONTENTS
产品策略概述娃哈哈公司简介娃哈哈产品策略分析娃哈哈产品策略的成功因素案例分析：娃哈哈某款产品的成功之路总结与启示
产品策略概述
总结词
产品策略是企业为实现其经营目标，根据企业内外部环境，对一定时期内企业产品发展的总体设想和规划。
详细描述
产品策略是企业经营策略的重要组成部分，它与企业的发展战略、市场策略、生产策略等相互联系、相互影响，共同构成了企业的经营体系。产品策略主要关注如何将企业资源进行合理配置，以满足市场需求，实现企业盈利。
经过30多年的发展，娃哈哈已成为中国最大的食品饮料生产企业之一。公司拥有200多个食品饮料产品，覆盖了从婴儿到老人的全年龄段消费群体。
在中国市场上，娃哈哈的产品在许多领域都占据着领先地位。例如，娃哈哈八宝粥、AD钙奶、纯净水、茶饮料等产品在销量和市场份额上都处于行业前列。
总结词
产品策略对于企业的发展至关重要，它决定了企业在市场竞争中的地位和优势。
详细描述
一个成功的产品策略能够使企业更好地满足市场需求，提高市场占有率，增加销售额和利润。同时，好的产品策略能够提升企业的品牌形象，增强企业的竞争力，为企业的长期发展奠定基础。
总结词
制定产品策略需要经过市场调研、分析、定位、开发、推广等步骤。
详细描述
首先，企业需要对市场进行调研，了解市场需求和竞争状况。接着，企业需要对收集到的信息进行分析，确定产品的目标市场和潜在消费者。然后，企业需要制定产品的定位策略，包括产品的特点、价格、品牌形象等。之后，企业需要组织研发团队进行产品的开发，并制定产品的推广策略，包括广告宣传、促销活动等。最后，企业需要对产品进行持续的改进和优化，以满足市场的变化和消费者的需求。
案例分析产品策略娃哈哈课件
目录
CONTENTS
产品策略概述娃哈哈公司简介娃哈哈产品策略分析娃哈哈产品策略的成功因素案例分析：娃哈哈某款产品的成功之路总结与启示
产品策略概述
总结词
产品策略是企业为实现其经营目标，根据企业内外部环境，对一定时期内企业产品发展的总体设想和规划。
详细描述
产品策略是企业经营策略的重要组成部分，它与企业的发展战略、市场策略、生产策略等相互联系、相互影响，共同构成了企业的经营体系。产品策略主要关注如何将企业资源进行合理配置，以满足市场需求，实现企业盈利。
第七章乳饮料(以娃哈哈为例)PPT课件
第七章 含乳饮料
1
整体概述
概况一
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概况二
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概况三
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2
第一节 中性含乳饮料的加工技术 第二节 酸性含乳饮料的加工技术
调配型酸性含乳饮料 发酵型酸性含乳饮料
6
娃哈哈第二代AD钙奶 饮品
娃哈哈第二代AD 钙奶饮品，在AD钙奶 基础上，强化促进肠道 有益菌群生长、改善胃 肠道功能的复合双歧因 子和促进大脑发育、增 强免疫功能的特种氨基 酸—牛磺酸，具有“促 进生长发育、改善胃肠 道功能”的保健作用。
7
娃哈哈乐酸乳饮品 ——想快乐就快乐
娃哈哈乐酸乳饮品， 是专为少男少女开发的 时尚饮品，采用新西兰 优质奶源，法国一次性 乳酸菌发酵，风味自然， 清新独特。
24
4、糖处理 先将糖溶解于热水中 , 然后煮沸
15~20min, 再经过滤后加入到原乳中 ( 产 品配方设计中应考虑到糖处理时的加水 量)。
25
5、加稳定剂、香精与色素 若采用高质量的原料乳, 可不加稳定剂。
但大多数情况下及在采用乳粉还原乳时 , 则必须使用稳定剂（0.2%~0.3%） 。 由于不同的香精对热的敏感程度不同 , 因 此若采用二次灭菌 , 所使用的香精和色素 应耐 121 ℃的温度 ; 若采用超高温灭菌 , 所使用的香精和色素应耐 137~140 ℃ 的 高温。
粉还原设备进行乳粉的还原。待乳粉完 全溶解后 , 停止罐内的搅拌器 , 让乳粉在 45℃的温度下水合 20~30min 。
21
22
23
3、巴氏杀菌 待原料乳检验完毕或乳粉还原后 , 先
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整体概述
概况一
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第一节 中性含乳饮料的加工技术 第二节 酸性含乳饮料的加工技术
调配型酸性含乳饮料 发酵型酸性含乳饮料
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娃哈哈第二代AD钙奶 饮品
娃哈哈第二代AD 钙奶饮品，在AD钙奶 基础上，强化促进肠道 有益菌群生长、改善胃 肠道功能的复合双歧因 子和促进大脑发育、增 强免疫功能的特种氨基 酸—牛磺酸，具有“促 进生长发育、改善胃肠 道功能”的保健作用。
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娃哈哈乐酸乳饮品 ——想快乐就快乐
娃哈哈乐酸乳饮品， 是专为少男少女开发的 时尚饮品，采用新西兰 优质奶源，法国一次性 乳酸菌发酵，风味自然， 清新独特。
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4、糖处理 先将糖溶解于热水中 , 然后煮沸
15~20min, 再经过滤后加入到原乳中 ( 产 品配方设计中应考虑到糖处理时的加水 量)。
25
5、加稳定剂、香精与色素 若采用高质量的原料乳, 可不加稳定剂。
但大多数情况下及在采用乳粉还原乳时 , 则必须使用稳定剂（0.2%~0.3%） 。 由于不同的香精对热的敏感程度不同 , 因 此若采用二次灭菌 , 所使用的香精和色素 应耐 121 ℃的温度 ; 若采用超高温灭菌 , 所使用的香精和色素应耐 137~140 ℃ 的 高温。
粉还原设备进行乳粉的还原。待乳粉完 全溶解后 , 停止罐内的搅拌器 , 让乳粉在 45℃的温度下水合 20~30min 。
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3、巴氏杀菌 待原料乳检验完毕或乳粉还原后 , 先
娃哈哈蓝莓冰红茶PPT课件
将一定数量的娃哈哈蓝莓冰红茶进行捆绑搭配销售。
买就送活动持续一个星期。如果销售情况优异，则考 虑在每个季度的头个星期继续开展这一活动。并且延长其 在夏季的促销活动的持续时间。
2020/3/25
13
３.销售渠道
2020/3/25
如今大学生购买饮料的主要途径是超市以及自动 贩卖机。但是随着网络的普及，一种新的销售渠道， 正在悄然中兴起。他们将超市柜台摆放到网络平台， 而他们的线下商店就在离学校生活区不远的地方，他 们承诺，可以将商品送到寝室门口，并且保证在15分 钟以内送到。因此学生，正真的足不出户，就能交易 到自己想要的商品。这种团队也将大学宅男宅女们照 顾到了极致。
2.蓝莓的多种功效，渐渐被人们所了解
3.市场上没有其它品牌的蓝莓口味的茶饮料，便于打开市场。
4. 随着生活质量的改善，都市人对年 轻活力的追求与日俱增， 娃哈哈蓝莓冰红茶将成为茶饮料的新贵。
5.现在人们熬夜现象越来越严重，蓝莓冰红茶抗衰老，能使皮肤光 滑有弹性，提高视力。
1.饮料市场竞争激烈，产品同质化严重。
2.没有明确的市场定位，未能在目标顾客群中进行有效宣传， 导致目标群体对蓝莓冰红茶不够了解。
3.蓝莓冰红茶的口感一般，口味不容易被大众所接受。
4.产品的包装质量次，形状不符合人体工学，颜色搭配不合 理，难以吸引人的注意。
5.相20对20/其3/25它茶饮料，蓝莓冰红茶的价格偏高，不利于销售。 8
1.茶饮料健康，切合人们追求健康的生活理念。
2020/3/25
２
6
蓝莓冰红茶作为娃哈哈公司最新推出的一款健康饮料，该款 产品在冰红茶中特别添加了国际流行的珍贵的蓝莓果汁，不仅使 冰红茶更加好喝爽口，而且还有很高的营养价值和保健效果。
买就送活动持续一个星期。如果销售情况优异，则考 虑在每个季度的头个星期继续开展这一活动。并且延长其 在夏季的促销活动的持续时间。
2020/3/25
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３.销售渠道
2020/3/25
如今大学生购买饮料的主要途径是超市以及自动 贩卖机。但是随着网络的普及，一种新的销售渠道， 正在悄然中兴起。他们将超市柜台摆放到网络平台， 而他们的线下商店就在离学校生活区不远的地方，他 们承诺，可以将商品送到寝室门口，并且保证在15分 钟以内送到。因此学生，正真的足不出户，就能交易 到自己想要的商品。这种团队也将大学宅男宅女们照 顾到了极致。
2.蓝莓的多种功效，渐渐被人们所了解
3.市场上没有其它品牌的蓝莓口味的茶饮料，便于打开市场。
4. 随着生活质量的改善，都市人对年 轻活力的追求与日俱增， 娃哈哈蓝莓冰红茶将成为茶饮料的新贵。
5.现在人们熬夜现象越来越严重，蓝莓冰红茶抗衰老，能使皮肤光 滑有弹性，提高视力。
1.饮料市场竞争激烈，产品同质化严重。
2.没有明确的市场定位，未能在目标顾客群中进行有效宣传， 导致目标群体对蓝莓冰红茶不够了解。
3.蓝莓冰红茶的口感一般，口味不容易被大众所接受。
4.产品的包装质量次，形状不符合人体工学，颜色搭配不合 理，难以吸引人的注意。
5.相20对20/其3/25它茶饮料，蓝莓冰红茶的价格偏高，不利于销售。 8
1.茶饮料健康，切合人们追求健康的生活理念。
2020/3/25
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蓝莓冰红茶作为娃哈哈公司最新推出的一款健康饮料，该款 产品在冰红茶中特别添加了国际流行的珍贵的蓝莓果汁，不仅使 冰红茶更加好喝爽口，而且还有很高的营养价值和保健效果。
娃哈哈PPT演示文稿
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------娃哈哈PPT演示文稿杭州娃哈哈集团有限公司创建于 1987 年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续 11 年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。
2010 年，全国民企 500 强排名第 8 位。
杭州娃哈哈集团有限公司现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。
目前在全国 29 省市建有 58 个基地近 150 家分公司，拥有总资产300 亿元，员工近 30000 人。
主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等 8 大类 100 多个品种的产品。
目前，娃哈哈已拥有通过中国合格认定国家认可委员会（ CNAS）认可的实验室、国家级企业技术中心，积极参与了 40 项国家、行业标准、国家部门法规的制（修）订，推动中国饮料行业与国际饮料技术水平接轨。
主营产品或服务：乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、热灌装饮料、罐头食品、医药保健品六大类经营模式：生产型企业类型：1 / 10有限责任公司公司注册地：中国浙江杭州市员工人数：2 万人法定代表人：宗庆后年营业额：10000 万元以上娃哈哈营养快线，是娃哈哈集团根据中国人独特膳食结构和营养状况，精心研制而成的一种全新的牛奶果昔饮品。
营养快线，时尚出跳的包装，清新滑爽的口感，丰富全面的营养，契合了都市人的现代生活节奏，一上市就赢得了众多消费者的喜爱，成为营养早餐、课间小憩、工作闲暇、聚会旅游的理想选择。
杭州娃哈哈童装有限公司成立于 2019 年 6 月 25 日，是由中国最大的饮料集团----杭州娃哈哈集团有限公司投杭州娃哈哈童装有限公司生产的娃哈哈品牌童装秉承为孩子生产健康童装的宗旨，从童装的设计、面料的选择到童装的生产，各环节均严格执行欧美及国家有关环保要求，并在生态纺织品认证，确保娃哈哈童装与娃哈哈饮品一样成为广大少年儿童喜爱及信赖的伙伴。
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同时宗庆后广征意见，做到“决策前人人有主 意，决策后拧成一股绳”
12
（二） 娃哈哈经理管理及制度文化
娃哈哈集团在经营管理硬性制度的同时，也实行 关心理解人，尊重人，体贴人的“以人为本”的 软性管理制度在干部政策上，娃哈哈推出了“公 平竞争，提供均等晋升机会，能上能下，能出能 进”等超常规的人事政策。正是在这种“以人为 本”的管理文化的指导下，娃哈哈集团产生了巨 大的凝聚力，使员工更具有积极性和主动性，进 而夯实了娃哈哈的新产品开发能力
娃哈哈
“非常”的新产品开发能力
产品开发与管理：案例
1
一.公司简介
杭州娃哈哈集团有限公司总裁：宗庆后
2
公司基本情况
娃哈哈集团有限公司创建于1987年。 目前为中国最大食品饮料生产企业，也是 全球第五大饮料生产企业。 主要生产含 乳饮料，碳酸饮料，果汁饮料， 罐头食品，医药保健品和休闲食品等100多 个品种的产品 2006年，公司实现营业收入187亿元其中相 关指标连续9年位居中国饮料行业首位。
靠代销汽水，冰棒等起家，在当时的环境 下，宗庆后团队经过市场调查与市场细分 活动的分析，其娃哈哈闭区间营养液的设 计思想正式形成。
6
二 创业之初
二 业绩斐然 喝了“娃哈哈”，吃饭就是香的
广告语传遍大江南北
7
三 娃哈哈的产品开发之路
8
三 娃哈哈的产品开发之路
9
பைடு நூலகம்
三 娃哈哈的产品开发之路
10
四 娃哈哈的企业文化
14
五 娃哈哈新产品开发中的问题
品牌形象模糊 2004年娃哈哈进入童装领域，被认为是娃
哈哈产品开发及品牌延伸上的重大失误， 这也凸显了长期以来一起困扰着娃哈哈的 问题—品牌形象的模糊
15
五 娃哈哈新产品开发中的问题
产品线过长致使资源分散
娃哈哈产品过长，涉及水，茶，果汁，乳饮料， 八宝粥，碳酸饮料和功能水等领域，而这些领域 的竞争对手个个实力非同一般，娃哈哈难免顾此 失彼
产品线过长使得娃哈哈投入在主营业务上的研发 费用和营销费用大大降低，不利用娃哈哈产品的 进一步提升
16
五 娃哈哈新产品开发中的问题
现代企业管理制度尚未建立
一般认为娃哈哈是一个较为典型的“人治”企 业，这导致了娃哈哈不可避免地产生很多结构性 问题
17
综合分析
娃哈哈业绩斐然其产品开发能力体现在
快速跟进 技术引进 自主开发
娃哈哈产品开发能力的不断提升，与娃哈 哈卓越的企业文化是分不开的，企业文化 作为新产品开发过程中的关键性资源，对 新产品开发能力的培育有着重要的催化作 用。
11
（一）娃哈哈的企业家文化
高超的决策能力 在娃哈哈的成长历程中，几乎每一次重大决策都 准备无误 民主的工作作风 娃哈哈集团实行总经理负责制，下面不设 副职， 由总经理直接领导，是权力相对集中的管理体制
4
娃哈哈获得的一系列荣誉
全国工商企业信用评级AAA级信用单位 2001~2005年连续五年获中国“最受尊敬企业”称号 国家级企业技术中心认定 国家级实验认定 “娃哈哈”为中国驰名商标 娃哈哈果汁饮料为中国名片产品 娃哈哈瓶装纯净水为国家免检产品，中国名片产品等
5
二 创业之初
1.市场机遇 娃哈哈创始人宗庆后带领两名退休老师
13
（三）娃哈哈学习型文化
全员参与的学习理念 学习是企业不断超越自我，挖掘潜能，谋求更大 发展的有效手段，也是企业适应市场经济竞争的 实际需要，娃哈哈集团就是一个典型的学习型企 业 完善的学习保障机制 娃哈哈建立了纵横交错的学习网络，合理的组 织结构和完善的组织功能，提高了团队整体的学 习能力，实现了个人学习与团队学习的有机结合
3
娃哈哈获得的一系列荣誉
国务院520家国家重点企业 连续三年荣获“全国质量效益型进步优秀企业” 连续三年获“中国食品工业科技进步优秀企业” 全国质量管理先进企业 全国实施卓越绩效模式先进企业 全国对口支援三峡工程移民工作先进单位 全国东西扶贫协作先进集体 中国企业管理杰出贡献将 中国企业信息化500强 全国首批“守合同，重信用”企业
此外，娃哈哈对组织学习的重视与对支 持性文化扶持也为动态新产品开发能力的 发展提供了良好的土壤
18
谢谢
19
第八章 思考题
在市场环境下，动态新产品能力的培 育就很重要，而组织学习是构建这种 动态能力的重要途径，因此通过本章 学习，请解释什么是动态能力，和组 织学习的目的是什么？
20
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（二） 娃哈哈经理管理及制度文化
娃哈哈集团在经营管理硬性制度的同时，也实行 关心理解人，尊重人，体贴人的“以人为本”的 软性管理制度在干部政策上，娃哈哈推出了“公 平竞争，提供均等晋升机会，能上能下，能出能 进”等超常规的人事政策。正是在这种“以人为 本”的管理文化的指导下，娃哈哈集团产生了巨 大的凝聚力，使员工更具有积极性和主动性，进 而夯实了娃哈哈的新产品开发能力
娃哈哈
“非常”的新产品开发能力
产品开发与管理：案例
1
一.公司简介
杭州娃哈哈集团有限公司总裁：宗庆后
2
公司基本情况
娃哈哈集团有限公司创建于1987年。 目前为中国最大食品饮料生产企业，也是 全球第五大饮料生产企业。 主要生产含 乳饮料，碳酸饮料，果汁饮料， 罐头食品，医药保健品和休闲食品等100多 个品种的产品 2006年，公司实现营业收入187亿元其中相 关指标连续9年位居中国饮料行业首位。
靠代销汽水，冰棒等起家，在当时的环境 下，宗庆后团队经过市场调查与市场细分 活动的分析，其娃哈哈闭区间营养液的设 计思想正式形成。
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二 创业之初
二 业绩斐然 喝了“娃哈哈”，吃饭就是香的
广告语传遍大江南北
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三 娃哈哈的产品开发之路
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三 娃哈哈的产品开发之路
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பைடு நூலகம்
三 娃哈哈的产品开发之路
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四 娃哈哈的企业文化
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五 娃哈哈新产品开发中的问题
品牌形象模糊 2004年娃哈哈进入童装领域，被认为是娃
哈哈产品开发及品牌延伸上的重大失误， 这也凸显了长期以来一起困扰着娃哈哈的 问题—品牌形象的模糊
15
五 娃哈哈新产品开发中的问题
产品线过长致使资源分散
娃哈哈产品过长，涉及水，茶，果汁，乳饮料， 八宝粥，碳酸饮料和功能水等领域，而这些领域 的竞争对手个个实力非同一般，娃哈哈难免顾此 失彼
产品线过长使得娃哈哈投入在主营业务上的研发 费用和营销费用大大降低，不利用娃哈哈产品的 进一步提升
16
五 娃哈哈新产品开发中的问题
现代企业管理制度尚未建立
一般认为娃哈哈是一个较为典型的“人治”企 业，这导致了娃哈哈不可避免地产生很多结构性 问题
17
综合分析
娃哈哈业绩斐然其产品开发能力体现在
快速跟进 技术引进 自主开发
娃哈哈产品开发能力的不断提升，与娃哈 哈卓越的企业文化是分不开的，企业文化 作为新产品开发过程中的关键性资源，对 新产品开发能力的培育有着重要的催化作 用。
11
（一）娃哈哈的企业家文化
高超的决策能力 在娃哈哈的成长历程中，几乎每一次重大决策都 准备无误 民主的工作作风 娃哈哈集团实行总经理负责制，下面不设 副职， 由总经理直接领导，是权力相对集中的管理体制
4
娃哈哈获得的一系列荣誉
全国工商企业信用评级AAA级信用单位 2001~2005年连续五年获中国“最受尊敬企业”称号 国家级企业技术中心认定 国家级实验认定 “娃哈哈”为中国驰名商标 娃哈哈果汁饮料为中国名片产品 娃哈哈瓶装纯净水为国家免检产品，中国名片产品等
5
二 创业之初
1.市场机遇 娃哈哈创始人宗庆后带领两名退休老师
13
（三）娃哈哈学习型文化
全员参与的学习理念 学习是企业不断超越自我，挖掘潜能，谋求更大 发展的有效手段，也是企业适应市场经济竞争的 实际需要，娃哈哈集团就是一个典型的学习型企 业 完善的学习保障机制 娃哈哈建立了纵横交错的学习网络，合理的组 织结构和完善的组织功能，提高了团队整体的学 习能力，实现了个人学习与团队学习的有机结合
3
娃哈哈获得的一系列荣誉
国务院520家国家重点企业 连续三年荣获“全国质量效益型进步优秀企业” 连续三年获“中国食品工业科技进步优秀企业” 全国质量管理先进企业 全国实施卓越绩效模式先进企业 全国对口支援三峡工程移民工作先进单位 全国东西扶贫协作先进集体 中国企业管理杰出贡献将 中国企业信息化500强 全国首批“守合同，重信用”企业
此外，娃哈哈对组织学习的重视与对支 持性文化扶持也为动态新产品开发能力的 发展提供了良好的土壤
18
谢谢
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第八章 思考题
在市场环境下，动态新产品能力的培 育就很重要，而组织学习是构建这种 动态能力的重要途径，因此通过本章 学习，请解释什么是动态能力，和组 织学习的目的是什么？
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