影响明胶膜性能的因素研究_林海莉
明胶冻力和下胶量影响因素的研究
关键词 ： 交实验 ； 正 明胶 冻 力 ； 胶 量 下 中图 分 类 号 ： ＴＱ５ １ ３ ３ ． 文献标识码 ： Ａ 文章 编 号 ：【 ４ ９０ ２０ ） ５ ０ １ — ０ ｌ） —８ ６ （０ ６ ０ － ０ ５ ４ （ ）
其商 业价 值 ， 而冻 力 又 是 由生 产 明 胶 的工 艺 参 数 决 定， 但蒸 胶过 程 中各 参 数 对 明胶 冻 力 影 响 的研 究 甚
少 。为此 ， 文用 中和后 的猪 原 料皮 蒸 煮 ， 究 了温 本 研 度 、 间 、 Ｈ 值 等 因 素 对 明 胶 冻 力 和 下 胶 量 的 影 时 ｐ
（ 东轻 工业 学 院皮革 化 学与 工程省 级 重点 学科 ， 东 济 南 ２ ０ ０ ） 山 山 ５ １ ０
摘 要 ： 用 正 交 实 验 的极 差 分 析 法 ， 提 胶 过程 中 影 响 明 胶 冻 力 和下 胶 量 的 因 素进 行 了 研 究 。结 果 表 明 ， 因 利 对 各
素对明胶冻力的影响次序为 ： 温度＞时 问＞ｐ 值 ， Ｈ 对下胶 量的影响由大到小 的次序 为： 温度 ＞ ｐ 值 ＞时 间 ； Ｈ
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影响明胶膜性能的因素研究_林海莉
参考文献)
/ * 0 曹娜 ( 符玉华 ( 贺军辉 - 明胶膜的制备及性能 / 1 0 - 华东理工大学学报 ) 自然科学版 ( $%%2( ’$ " *% # ) * *3$ 4 * *32/ $ 0 阚健全 ( 陈宗道 - 可食包装膜与合成包装膜综合性质的对比研究 / 1 0 - 食品与发酵工业 ( *333( $5 " 2 # ) *% 4 *’/ ’ 0 刘小杰 ( 齐鲁 ( 白立峰 - 改性明胶膜的制备及其力学性能探讨 / 1 0 - 天津工业大学学报 ( $%%2( $5 " $ # ) *3 4 $*/ ! 0 高家武 - 高分子材料近代测量技术 / 6 0 - 北京 ) 北京航空航天大学出版社 ( *33!/ 5 0 789:9 ; 6( <=>?8@ A 1 8( 6B9BC8@@: ; D( EF GH- BIIEJFK LI +HGKFMJMNEOK GPQ FREMO JLPJEPFOGFMLPK LP FREOSGH GPQ ITPJFMLPGH +OL+EOFMEK LI UEHGFMP 4 VGKEQ IMHSK / 1 0 - ;LLQ ,WQOLJLHHLMQK( $%%5( *3 " 5 # ) X33 4 3%&/ 2 0 186B< Y ,- YRE FRELOW LI +RLFLUOG+RMJ +OLJEKK / 6 0 - 9EZ [LO\) !FR EQ-( 6GJSMHHGP ATVHMKRMPU DL-( *3&&-
表; H1I6- ; 浸泡时间 !< 2)4 E< 2)4 ";< 2)4 缓冲溶液 > ; ? AB C !’ %< ;<’ <<= ;!’ ;%= ;!’ ;%= 明胶膜在不同缓冲液中的溶胀率
明胶质量浓度及凝冻强度对槟榔涂膜性能的调控作用
明胶质量浓度及凝冻强度对槟榔涂膜性能的调控作用
文泉;汪雪娇;张晓鸣;吴一奇;夏书芹
【期刊名称】《食品与生物技术学报》
【年(卷),期】2024(43)1
【摘要】采用明胶对槟榔涂膜处理有助于提高槟榔的光泽和保水性,然而明胶质量浓度及凝冻强度对涂膜性能的影响目前尚不清晰。
作者剖析了明胶基薄膜在光学、机械性能与阻水性等方面的差异,并借助红外光谱及X射线衍射探索了涂膜性能差异的原因。
结果表明,质量浓度为100~150 g/L的明胶涂膜溶液不仅将槟榔表皮光泽度提高了8~15倍,而且赋予薄膜良好的机械性能和阻水性。
虽然明胶凝冻强度的提高有助于增加槟榔涂膜光泽度,但对薄膜机械性能及阻水性无显著影响。
薄膜中分子间氢键和三螺旋结构相对含量的差异是明胶成膜后性质不同的重要内因。
此外,质量浓度为100~150 g/L的涂膜溶液的黏度与凝固温度更适于提高涂膜的均匀性,为槟榔涂膜性能的调控和涂膜剂的合理选择提供一定的依据。
【总页数】9页(P60-68)
【作者】文泉;汪雪娇;张晓鸣;吴一奇;夏书芹
【作者单位】江南大学食品学院;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心;皇爷食品有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS213.3
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1.明胶溶液用量对其凝冻强度测试结果的影响研究
2.水解明胶对明胶凝冻强度的影响探究
3.明胶凝冻强度测试结果分析
4.明胶涂覆于亲水化改性的支撑层上以提高复合膜的结构稳定性和渗透蒸发性能(英文)
5.室温自交联型丙烯酸树脂-明胶复合乳液的制备及涂膜性能
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评价软胶囊中明胶交联反应的相关指标间的相关性及影响因素
评价软胶囊中明胶交联反应的相关指标间的相关性及影响因素摘要：目的评价明胶交联反应指标间的相关性，考察影响软胶囊中明胶交联反应的因素，探讨软胶囊溶出迟缓机理。
方法采用甲醛处理软胶囊囊壳模拟交联反应，进行明胶溶胀动力学和溶出度实验，采用I'NBS法测定一氨基酸含量。
应用差示热扫描分析明胶结构的变化。
结果明胶交联后，平衡膨胀量(S 。
)、百分溶出量和氨基酸含量之间呈良好线性关系；平衡膨胀量、氨基酸含量与软胶囊崩解时问呈良好线性关系；在40℃或光照[(4 500±500)ix]条件下放置的软胶囊囊壳的S 显著低于室温避光下放置的软胶囊(P<0．01)；甘氨酸和焦亚硫酸钠能有效阻止S 的降低；明胶发生交联后，分子中螺旋一卷曲转变消失。
结论明胶平衡膨胀量(S )、百分溶出量和氨基酸含量从不同角度反映交联反应程度，有良好相关关系(r=0．995 3—0．998 5)；高温、光线会促发明胶交联反应；抗氧剂能延缓交联反应的发生；明胶分子中螺旋一卷曲转变消失，水化作用减弱，是软胶囊溶出迟缓的主要原因。
软胶囊在储存期出现崩解或溶出迟缓现象，是软胶囊研制和生产中遇到的常见问题，已引起国内外制药界的关注。
研究认为⋯，软胶囊溶出迟缓主要是由囊壳材料——明胶产生交联反应所致。
明胶的氧化及低分子醛类物质是导致交联反应的主要因素。
明胶是由胶原蛋白水解而来的多肽片段，其分子中的氨基酸(主要是赖氨酸和精氨酸)所含有的侧链基团，在发生氧化或自氧化反应时形成醛基，促发交联反应，引起明胶结构中的胶原胶束发生变性，使软胶囊难以溶解，溶出时间明显延长。
因此明胶的溶出度、平衡膨胀量和内容物含醛量可作为明胶交联反应的指标，而定量测定明胶中氨基酸的含量可以从分子水平反映明胶交联反应程度。
本项目前期通过模拟明胶胶片，研究了环境因素和处方因素对明胶交联反应的影响。
考虑到软胶囊中药物成分的影响，尤其是许多中药提取物中含有醛基基团，很容易引发明胶的交联反应，本研究以中药银杏黄酮为模型药物制备软胶囊，考察温度、湿度、光线以及附加剂对囊壳交联反应的影响；采用甲醛处理胶囊壳模拟明胶交联，考察明胶平衡膨胀量、百分溶出量和氨基酸残基含量3种指标之间的相关性；研究软胶囊在加速实验条件下，明胶平衡膨胀量和氨基酸残基含量与崩解时间的相关性；采用差示热扫描法分析明胶结构的变化，探讨软胶囊溶出迟缓形成机理，以正确评价软胶囊质量，指导软胶囊剂的处方工艺设计和贮存条件选择。
甘油_明胶膜的制备及其性能研究_张业聪
图 ２ 甘油用量对甘油 － 明胶膜拉伸强度的影响
4 小结
在甘油 - 明胶膜的制备过程中，随甘油用量的 增加，成膜含水量先增加后降低，拉伸强度逐渐降 低，断裂伸长率增加，成膜保湿性先下降后上升。在 质量分数 12%的明胶溶液用量 100 g，甘油用量 8 g 时，即甘油、明胶质量比 1∶1.5 时，成膜性最好。
随甘油用量增加，成膜拉伸强度和断裂伸长率 见图 2、图 3。
由图 2、图 3 可以看出，随甘油用量增加，成膜 拉伸强度降低，断裂伸长率增加，在甘油用量 8 g 之 后，成膜拉伸强度和断裂伸长率变化趋势较慢。因为 在甘油用量较少时，成膜水含量较低，明胶占有率较 多，使成膜较硬，比较脆，表面摸起来比较干，不粘 手，弹性较小；随甘油用量增加，成膜水含量增加，在 用量 8 g 时，表面摸起来粘手，弹性较好，断裂伸长
5.0，在 0.1 MPa 下减压脱泡 0.5 h，流延于聚乙烯盘
内，将成膜溶液置于干燥箱内，在 50℃下干燥 6 h，
移出，室温下冷却成膜。
2.2.2 甘油 - 明胶膜含水量测定
将膜裁成尺寸 20 mm×20 mm 的样品，精称重
（m1），在温度约 105℃的烘箱中烘 2 h，在干燥器中
冷却 30 min，再复烘 30 min，冷却后称重（m2），如此
·10· 率较高。
皮革与化工 LEATHER AND CHEMICALS
第 32 卷
由图 4 可知，随甘油用量的增加，成膜保湿性先 下降后上升，因为甘油用量较少时，成膜水含量本身 较低，膜内水分子较少，在放置过程中失水率较小， 质量变化少；而甘油用量较多时，成膜水含量较高， 膜内水分子较多，相对来说蒸发的水分子数量会增 加，但甘油的存在能锁住大部分水分，使失水率减 少，膜保湿性增强。在甘油用量 8 g 时，膜的含水量 较高，保湿性较好，成膜性能较好。
甲醛交联对明胶/PVA膜结构及性能的影响
甲醛交联对明胶／PVA膜结构及性能的影响高喜平1，2，刘捷1，郑学晶1，汤克勇1，张玉清2【摘要】采用流延成型法制备了明胶（gel）／聚乙烯醇（PVA）共混膜，用甲醛作为交联剂进行溶液交联制备了交联改性的gel／PVA复合膜，考察了交联剂用量对gel／PVA共混膜力学性能及溶解性能的影响，并采用红外光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）、差示扫描量热（DSC）、热重（TG）等对复合膜交联前后的结构及性能进行了表征。
测试结果表明，随着甲醛用量的增加，复合膜的拉伸强度呈现逐渐增加的趋势，而断裂伸长率基本上呈现逐渐降低的趋势；FT-IR光谱结果表明，甲醛不仅与明胶中—NH 2反应，也与PVA发生了缩醛化反应；DSC、TG结果显示，交联后复合膜的热稳定性明显增加。
【期刊名称】功能材料【年(卷),期】2014(000)005【总页数】4【关键词】明胶；聚乙烯醇；甲醛；表征；力学性能1 引言明胶（gelatin，gel）是一种由多种氨基酸组成的具有蛋白质结构的大分子，多由动物胶原蛋白水解等得到［1－3］，被广泛地应用在食品药品、包装、日用工业品、生物医学等领域［4－6］。
明胶具有良好的成膜性、生物相容性、可降解性等［7－9］。
然而目前，明胶膜还存在显著的缺点，如质脆、力学性能差、对水敏感等［10－12］，应用上受到限制，因此对明胶膜作改性处理无疑是一种较好的选择。
聚乙烯醇（poly（vinyl alcohol），PVA）是聚醋酸乙烯酯的水解产物，无毒且具有良好的成膜性、生物相容性和力学性能等，膜柔软且具有可生物降解的特点，可被用作生物医用材料和土壤膜等领域［13－14］。
已有文献［15］报道明胶与PVA分子间存在着相互作用，在一定质量比下存在较好的相容性及较好的力学性能、耐水性等。
但是，在gel／PVA复合膜中仍含有大量的亲水性的羟基、羧基等，这就使得该复合膜的耐水性仍有待提高。
通常可采用交联的方法来改性，尤其是化学交联。
明胶的凝胶化及凝胶强度的影响因素研究
明胶的凝胶化及凝胶强度的影响因素研究
熊丹丹;易敏之;熊恩智;江东龙;林跃松;朱丽朋
【期刊名称】《江西中医学院学报》
【年(卷),期】2015(000)002
【摘要】文章就明胶的凝胶化和凝冻强度的影响因素等方面进行了综述，为明胶凝胶化作用的研究和开发利用提供了文献依据。
%This article summarizes gelation of gelatin and influencing factors of gel strength,which provides a literature basis for the fur-ther researches and the development of gelation of gelatin.
【总页数】3页(P94-96)
【作者】熊丹丹;易敏之;熊恩智;江东龙;林跃松;朱丽朋
【作者单位】江西中医药大学南昌330004;江西中医药大学南昌330004;江西中医药大学南昌330004;江西中医药大学南昌330004;江西中医药大学南昌330004;江西中医药大学南昌330004
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
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4.明胶凝胶强度的影响因素研究 [J], 刘振国
5.TG酶与单宁酸对鱼明胶凝胶强度的影响 [J], 潘军辉;王维亚;李闯;刘子乐;张鹏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
4种改性方式对明胶膜性能的影响
4种改性方式对明胶膜性能的影响王丽媛;侯梦奇;李晓;李红艳;刘天红;王颖【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2015(036)006【摘要】研究了共混改性、增塑改性、交联改性和乳化改性对明胶膜性能的影响.结果表明,明胶分别与壳聚糖、海藻酸钠共混溶解性较好,成膜均匀透明,同时具有较低的水蒸气透过率和透氧率,阻隔性增强;添加甘油作为增塑剂可提高明胶膜的断裂伸长率,机械性能增强;与柠檬酸钠交联改性后降低了明胶膜的水蒸气透过率,增强阻隔性能,提高抗拉强度,增强力学性能,但是膜的透光率下降;添加质量分数为0.1％的乳化剂吐温-80可以降低可食膜的水蒸气透过率,增强膜的阻隔性能,同时增大抗拉强度,改善机械性能.研究认为,共混、增塑、交联、乳化4种改性方式均能不同程度地影响明胶膜的阻隔性能和机械性能,改善明胶膜的综合性能以满足其在不同领域的应用.【总页数】5页(P40-44)【作者】王丽媛;侯梦奇;李晓;李红艳;刘天红;王颖【作者单位】山东省海洋生物研究院,山东青岛 266002;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安 271018;山东省海洋生物研究院,山东青岛 266002;山东省海洋生物研究院,山东青岛 266002;山东省海洋生物研究院,山东青岛 266002;山东省海洋生物研究院,山东青岛 266002【正文语种】中文【中图分类】TS206.1【相关文献】1.鲢鱼皮明胶提取方法和谷氨酰胺转氨酶改性对明胶结构和膜性能的影响 [J], 郑雅爻;马月;罗永康;李博2.蒙脱土和明胶改性丝素膜性能的研究 [J], 赵丽娜;刘思齐3.明胶对明胶/壳聚糖共混膜性能影响的研究 [J], 邹勇;黄雅钦;夏宇正4.明胶改性壳聚糖膜性能研究 [J], 董伟;曲丽君;郭肖青5.明胶浸润预处理对挤出吹塑淀粉/明胶可食性复合膜性能的影响 [J], 孙琮; 王文涛; 秦洋; 袁新福; 侯汉学因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
配方因素对纤维素胶囊膜性能影响的研究
第29卷第1期2021年3月纤维素科学与技术Journal of Cellulose Science and TechnologyV ol. 29 No. 1Mar. 2021文章编号：1004-8405(2021)01-0009-10 DOI: 10.16561/ki.xws.2021.01.04配方因素对纤维素胶囊膜性能影响的研究丁慧璞，黄金琴，何淑蕾，罗文钦，刘利萍*（浙江万里学院生物与环境学院，浙江宁波315100）摘要：胶囊膜的质量会直接影响胶囊剂临床使用的安全性和效果。
本研究以羟丙甲基纤维素（HPMC）为主要原料，以卡拉胶、KCl和吐温80为主要辅料制备胶囊膜。
通过对胶囊膜吸湿性、溶解性、透光性和力学性能的研究，确定出HPMC空心胶囊的最佳配方为：HPMC、卡拉胶、KCl和吐温80在溶剂（纯化水）中的比例分别为18%（m/V）、0.7%（m/V）、0.07%（m/V）和0.018%（m/V）。
在此条件下，所得胶囊膜具有较低的吸湿性以及良好的溶解性、光学性能和机械性能。
本研究可为HPMC空心胶囊的精确配方和工业化生产提供数据支持。
关键词：羟丙基甲基纤维素；胶囊膜；植物空心胶囊；配方中图分类号：R944.5 文献标识码：A胶囊剂是药物制剂的主要类型，胶囊膜的质量会直接影响胶囊剂临床使用的安全性和效果[1]。
随着《中国药典》（2020年版）对植物空心胶囊收载品种的增加（除了已有的淀粉空心胶囊，新增了普兰多糖和纤维素空心胶囊），表明植物空心胶囊将是行业的发展趋势[2]。
改性淀粉制备的胶囊膜稳定性高、不易吸潮、不与药物发生交联作用，关键是价格便宜，但力学性能低、强度不够[3]；普鲁兰多糖制备的胶囊膜具有透气性能低（氧、二氧化碳等气体几乎不能透过）、吸湿率低、光泽度高的优势，但价格偏高[4]；纤维素制备的胶囊膜含水量低、化学稳定性高，尤其适合用于天然药物的填充，其透气、透氧率均低于明胶[5]。
三种植物空心胶囊中，对羟丙甲基纤维素（HPMC）的研究最多，被市场所接受的程度最高。
明胶的酸水解反应动力学研究：Ⅰ.影响明胶酸水解反应的因素
明胶的酸水解反应动力学研究：Ⅰ.影响明胶酸水解反应的因
素
唐世华;张宁
【期刊名称】《明胶科学与技术》
【年(卷),期】1999(019)003
【摘要】用粘度法研究了明胶浓度、反应温度和柠檬酸用量等因素对明胶酸水解反应初速率的影响；建立了明胶酸水解反应初速率与酸量的关系。
【总页数】4页(P113-116)
【作者】唐世华;张宁
【作者单位】驻马店师范高等专科学校化学系;驻马店师范高等专科学校化学系【正文语种】中文
【中图分类】TQ431.301
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1.常压下酸经菊糖水解反应动力学研究 [J], 范莹莹;邢思敏
2.明胶的酸水解反应动力学研究：Ⅱ.动力学规律和机理 [J], 唐世华;宛新平
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明胶纳米纤维膜的交联及其降解性能的研究的开题报告
明胶纳米纤维膜的交联及其降解性能的研究的开题报告一、研究背景纤维素、明胶等天然高分子材料因其良好的生物相容性和生物可降解性成为生物材料研究领域的热点之一。
其中，明胶多肽链的等电点在pH值为4.7左右，为天然蛋白质中数值最低的一类，使得明胶可以在自然条件下发生交联反应而形成三维网络结构。
利用溶液静电纺丝技术制备出的明胶纳米纤维膜具有很高的比表面积和孔隙度，因此被广泛应用于组织工程、医学敷料、药物传递等领域。
然而，细胞材料交互作用、药物释放、机械性能等功能的优化需要对材料进行交联处理以减少其在生物环境中的降解速率和增强材料的稳定性。
因此，研究明胶纳米纤维膜的交联机理和交联剂种类对其降解性能的影响，有助于提高明胶纳米纤维膜的应用价值和延长其使用寿命。
二、研究目的本文旨在利用不同的交联剂对明胶纳米纤维膜进行交联处理，并探究交联剂种类及交联时间对其机械性能和降解性能的影响。
三、研究内容与方法1.制备明胶纳米纤维膜利用溶液静电纺丝技术制备明胶纳米纤维膜，优化下列参数：明胶浓度、静电纺丝电压、注射针头距离等。
2.交联处理选用不同交联剂（如葡聚糖醛酸、4-羟基-3,5-二(2-丙酰氧乙基)苯甲酸等）对明胶纳米纤维膜进行交联处理，并调节不同时间（如30min、60min、90min等）。
3.力学性能测试使用万能材料试验机进行拉伸测试，测试不同交联剂及时间对明胶纳米纤维膜力学性能的影响。
4.降解性能测试将不同交联剂及交联时间处理后的明胶纳米纤维膜置于缓冲液中进行降解实验，测试降解速率和降解产物。
四、研究意义该研究有助于深入了解不同交联剂及交联时间对明胶纳米纤维膜性能的影响，为其进一步的应用提供了理论和实践基础，也将为生物医学领域中的组织工程、医学敷料和药物传递等领域提供新的思路。
明胶分子量与黏度的关系
明胶分子量与黏度的关系
姜莹;周雅婷
【期刊名称】《明胶科学与技术》
【年(卷),期】2010(030)003
【摘要】明胶的分子量测定对控制生产过程及产品性能具有重大的意义.本实验中采用凝胶色谱(GPC)测定明胶的重均分子量和数均分子量,同时使用乌氏黏度计和勃氏黏度计测定相应样品浓度分别为0.6%和6.67%的水溶液的黏度(记为[η]0.6%和η6.67%),并对分子量与黏度之间的相关性进行了研究,得出了明胶黏度与分子量之间的近似线性关系.
【总页数】4页(P132-135)
【作者】姜莹;周雅婷
【作者单位】北京化工大学材料科学与工程学院,北京,100029;北京化工大学材料科学与工程学院,北京,100029
【正文语种】中文
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1.酸法明胶、碱法明胶及酶法明胶的分子量分布分析 [J], 张兵;王毅虎;王颖;史京京;马铭;郭燕川;王富荣
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明胶 胶强度
明胶胶强度1. 引言明胶是一种常见的食品添加剂，也是一种重要的工业原料。
它具有良好的胶凝性和胶强度，被广泛应用于食品、制药、摄影等领域。
本文将重点讨论明胶的胶强度及其影响因素。
2. 明胶的定义与制备明胶是一种由动物骨骼、皮肤等组织经酸、碱处理后得到的胶质物质。
它主要由蛋白质组成，含有丰富的氨基酸和胶原。
明胶的制备一般包括以下步骤：1.原料处理：选择优质的动物组织作为原料，去除杂质并清洗干净。
2.酸处理：将原料浸泡在酸性溶液中，通常使用盐酸或硫酸。
3.清洗：将经酸处理的原料用清水反复清洗，以去除残留的酸性物质。
4.碱处理：将清洗后的原料浸泡在碱性溶液中，通常使用氢氧化钠或氢氧化钙。
5.漂洗：将经碱处理的原料用水反复漂洗，以去除残留的碱性物质。
6.干燥：将漂洗后的原料晾干或进行烘干，得到明胶。
3. 明胶的胶强度测试方法明胶的胶强度是衡量其胶凝性能的重要指标之一。
常用的明胶胶强度测试方法有以下几种：3.1. 负荷法负荷法是一种常用的测试明胶胶强度的方法。
该方法将明胶样品制成适当的形状（如圆片或方块），然后在一定的温度和湿度条件下施加负荷，测量明胶样品的断裂负荷。
断裂负荷越大，说明明胶的胶强度越高。
3.2. 拉伸法拉伸法是另一种常用的测试明胶胶强度的方法。
该方法将明胶样品制成适当的形状（如条状或薄膜），然后在一定的拉伸速度下进行拉伸，测量明胶样品的断裂伸长率或断裂强度。
断裂伸长率越小或断裂强度越大，说明明胶的胶强度越高。
3.3. 压缩法压缩法是一种适用于软质明胶的测试方法。
该方法将明胶样品制成适当的形状（如圆柱体或球形），然后在一定的压缩速度下进行压缩，测量明胶样品的压缩变形率或压缩强度。
压缩变形率越小或压缩强度越大，说明明胶的胶强度越高。
4. 影响明胶胶强度的因素明胶的胶强度受多种因素的影响，主要包括以下几个方面：4.1. 明胶的来源明胶的来源对其胶强度有一定影响。
不同动物的组织和不同部位的明胶在胶强度上可能存在差异。
明胶膜的性能研究进展
综 述明胶膜的性能研究进展曹 娜1,2,符玉华13,贺军辉1(11中国科学院理化技术研究所,北京 100080; 21中国科学院研究生院,北京 100049) 摘要:明胶膜具有良好的生物相容性和可降解性,并且其物化性质能被调节,因而应用比较广泛。
本文综述了不同添加剂和制备条件对明胶膜的机械性能、阻隔性能、生物可降解性等的影响。
通常增塑剂可以改善明胶膜的脆性,减小其机械强度和热稳定性。
交联能有效提高明胶膜的机械性能和热稳定性,减缓明胶的降解速率。
交联包括化学交联、生物相容性交联和物理交联。
明胶与蛋白质、糖类、脂类复合,其性能得以改进,并且将明胶与高聚物共混、共聚改性,可以改善明胶膜的性能以满足不同领域的应用。
关键词:明胶膜;生物相容性;生物可降解性;机械性能;阻隔性能明胶是一种天然高分子材料,是由胶原热变性或者经物理、化学降解得到的。
明胶具有良好的生物相容性和生物可降解性,具有溶胶2凝胶的可逆转换性、极好的成膜性以及入口即化等特性[1,2]。
明胶膜应用领域比较广泛,例如在食品和药物包装领域,可以用于方便面的调料袋、中成药的内包装等;在医学材料方面,可以用于修复神经组织,可以将药物固定在明胶膜上制成载体膜等;在农业方面,可以作为自营养性的覆盖膜,控制一些农药、化肥、除草剂等的释放[326]。
本文综述了不同添加剂和制备条件对明胶膜及其复合膜的机械性能、阻隔性能、生物可降解性等的影响。
1 增塑对明胶膜性能的影响明胶的主要成分是蛋白质,由分子间连接形成三维网络结构,这个体系脱水而形成脆性膜。
增塑剂能减少明胶的分子间力,提高膜的弹性,减小膜的脆性。
增塑剂主要是一些多元醇,如甘油、甘露糖、山梨醇、聚乙二醇、乙二醇等。
水也是明胶膜有效的增塑剂,吸收到膜中的水分影响增塑剂的增塑能力。
增塑剂分子的结构和组成影响它破坏蛋白质的链间氢键和它吸收水分到蛋白质体系的能力。
增塑剂的选择通常要考虑增塑剂与蛋白质间的相容性,形成的增塑膜的渗透性及增塑剂的添加量等因素[7]。
增塑剂改性明胶膜的制备与表征
（ Ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ ， Ｑ ｉ ｎ ｇ ｈ ａ ｉ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｆ ｏ ｒ Ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｉ ｔ ｉ ｅ ｓ ， Ｘ ｉ ｎ ｉ ｎ ｇ ８ １ ０ ０ ０ ７ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
值， 分别为 ｌ １ ３ ． ０ ０ ％、 １ ４ ５ ． ３ ３ ％、 １ ２ ０ ． ６ ３ ％； 随 增 塑剂 乙二 醇 、 丙三醇、 山 梨醇的加入 ， 改性 明胶 膜 的热缩性 呈增加 趋 势，
分 别 增加 １ ． ７ Ｏ ％、 ２ ． ８ ４ ％、 １ ． ９ ４ ％； 在 可见 光 中 心 点 ６ ０ ０ ｎ ｍ处， 乙二 醇 、 丙三醇 、 山 梨 醇 改 性 明胶 膜 的 透 光 率 分 别 增 加
Ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｗ ｈ ｅ ｎ ｔ ｈ ｅ ｍａ ｓ ｓ ｃ ｏ ｎ ｃ ｅ ｎ ｔ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｅ ｔ ｈ ｙ ｌ ｅ ｎ ｅ ｇ ｌ ｙ ｃ ｏ １ ． ｇ ｌ ｙ ｃ ｅ ｒ ｏ ｌ ａ ｎ ｄ ｓ ｏ ｒ ｂ ｉ ｔ ｏ ｌ ｗ ａ ｓ １ ２ ． ５ ％． ｈ ｅ Ｔ ｅ ｌ ｏ ｎ ｇ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｔ ｂ ｒ ｅ ａ ｋ ｒ ｅ ａ ｃ ｈ ｅ ｄ ｔ ｈ ｅ ｍａ ｘ ｉ ｍｕ ｍ １ １ ３ ． ０ ０ ％ ， １ ４ ５ ． ３ ３ ％ ａ ｎ ｄ １ ２ ０ ． ６ ３ ％ ， ｒ ｅ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｌ ｙ ． Ｗｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｅ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｐ ｌ ａ ｓ ｔ ｉ ｃ ｉ ｚ ｅ ｒ ｅ ｔ ｈ ｙ ｌ ｅ ｎ ｅ ｇ ｌ ｙ ｃ ｏ ｌ ，
脂肪酸脂的加入对淀粉-明胶膜物理性能和稳定性影响
１ 前 言
在 过 去 几年 ，许 多 的研 究致 力 于获 得 淀粉 基 可
结构 的形成 ， 脂 质 物 还 提 高 了膜 的 脆 性 ， 对 材 料 的
降解材料 ， 其 目的是为 了至少能部分替换人工合成 的石油基 聚合物 。淀粉是可再生资源 ， 能较好地形
成透明、 无 味 且 具 有 很 好 阻氧 性 能 的膜 ， 这 对 于食 物 保 鲜 是非 常有 用 的 。然 而 ， 淀 粉 膜 表 现 出一 些 源 于 其 对 水 和 老化 现象 过 于敏 感 的劣 势 ， 这 影 响 了膜 的力 学 性 能 （ 变 得 更 易脆 ） 和 阻隔 性 能 。为 了克 服 这 些问题 ， 研 究 者 们 采 用 了多 种 方 法 ， 其 中包 括 ： 淀 粉
２ ． ３ ． １ 微 观 结 构
存储 １ 周和 ５ 周后 ， 基于木薯淀粉 和牛明胶 的不 同 混合 、 以及有无 脂类 （ 脂 肪酸单 、 双甘油 酯 ： Ｅ ４ ７ １ ） ， 膜 的微 观组 织 和 物 理 性 能 的变 化 。
溶液 中调节。对存储一周或五周后 的所有膜进行分 析。 ２ ． ３ 膜 的 表征
５ ０ ％时。而且 ， 脂质 物 改善 了膜 的水 阻隔性 能 ， 但 是 同时降低 了膜 的光 泽度 、 透 明度 以及氧 渗透 性 。在 ５周 的贮存 后 ， 所 有 的膜 变得 更硬 、 更 抗破 ， 特 别是 那 些 不含 脂 质 物 的 膜 ， 在 贮 存 过 程 中提 高 了延 展
性。不论包不包含脂质物 ， 含５ ０ ％明胶的木薯淀粉膜 由于食品涂层或 包装均表现 出理想性能。
２ ０ １ ５年 １ １ 月
西 部 皮 革
译 文
脂肪酸脂 的加入对淀粉一 明胶膜物理性 能和 稳定性影 响
明胶的胶强度
明胶的胶强度摘要：一、明胶的定义与性质二、明胶的胶强度概念与影响因素三、明胶胶强度的测量方法四、提高明胶胶强度的方法五、明胶胶强度在实际应用中的意义正文：一、明胶的定义与性质明胶，又称胶原蛋白，是一种蛋白质，广泛存在于动物的骨骼、皮肤、韧带等组织中。
它是由多种氨基酸组成的长链多肽，具有高度的水溶性和黏结性。
在食品、制药、化妆品等行业中，明胶被广泛应用。
二、明胶的胶强度概念与影响因素明胶的胶强度是指明胶溶液在特定条件下的黏度。
胶强度的大小直接影响到明胶在实际应用中的性能。
影响明胶胶强度的因素主要有：1.明胶的种类：不同来源的明胶，其胶强度会有所不同。
一般来说，牛皮明胶的胶强度较高，鱼鳞明胶次之，猪皮明胶胶强度最低。
2.明胶的浓度：明胶溶液的浓度对其胶强度有直接影响。
浓度过高或过低，都会导致明胶的胶强度降低。
3.温度：温度对明胶的胶强度有显著影响。
通常情况下，温度升高，明胶的胶强度会降低。
4.pH 值：明胶在不同的pH 值条件下，胶强度也会有所不同。
最适宜的pH 值范围为4.0-6.0。
三、明胶胶强度的测量方法明胶胶强度的测量通常采用布氏粘度计进行。
具体操作方法是，将明胶溶液倒入粘度计的测量管中，通过旋转粘度计的螺旋桨，测量螺旋桨旋转一定圈数所需的时间，从而得出明胶的胶强度。
四、提高明胶胶强度的方法要提高明胶的胶强度，可以从以下几个方面入手：1.选择合适的明胶种类和来源，以提高明胶的胶强度。
2.控制明胶溶液的浓度，使其在最适宜的范围内。
3.控制处理过程中的温度，避免过高或过低，以免影响明胶的胶强度。
4.调节明胶溶液的pH 值，使其在最适宜的范围内。
五、明胶胶强度在实际应用中的意义明胶的胶强度在实际应用中具有重要意义。
较高的胶强度可以保证明胶在应用过程中的稳定性和黏结性能。
在食品工业中，明胶的胶强度直接影响到果冻、肉皮冻等产品的质量和口感；在制药行业中，明胶的胶强度关系到胶囊剂、片剂等药品的稳定性和生物利用度；在化妆品行业中，明胶的胶强度关系到面膜、护肤霜等产品的保湿性能和黏度。
明胶胶囊交联现象及其对生物利用度的影响
图3 链内交联和链间交联。胃蛋白酶(pepsin)：酸依赖 型肽链内切酶，疏水和芳香氨基酸处切断肽链。胰蛋白 酶（pancreatin):肽链内切酶，切断碱性氨基酸形成的肽 键。
（二）影响囊壳交联的因素
囊壳处方因素 内容物 贮存条件（温度、湿度、光照）
一般来说，明胶含有18种氨基酸，主要的氨基 酸含量如下：
美国药典溶出度试验通则规定，胶囊溶出 度测定可采用酶法实验： pH＜6.8时推荐使用纯胃蛋白酶（≤750单位 /ml） pH≥6.8时推荐使用胰蛋白酶（≤1750 USP Units of protease activity per 1000 mL） 其它国家药典均未再通则中加入，主要是 酶可以影响测定。
内容物的选择
1 含有醛基的药物，进行包合处理
2 减少易氧化的附加剂用量
包装、储存条件的选择
改善包装；低温、低湿避光保存
（四）明胶胶囊壳交联的研究、检查方法
加速法试验法：使用甲醛或环境因素如温 度、湿度和光照（例如将样品放置在光照 培养箱中，温度40℃，湿度75%，照度为 可见光2,000,000Lux h，紫外光大于200 Wh/m2 ，仅8天就在所有含明胶处方的制 剂外层形成了薄膜）； 胶囊壳交联的指标：溶出度（释放度）降 低、平衡膨胀量(S )降低、13CNMR、FTIR。
谢谢！！
内容现象分析明胶胶囊交联的研究方法对生物利用度的影响对阿莫西林生物利用度的影响加酶法检查溶酶法的适用性讨论一明胶胶囊囊壳交联现象分析明胶胶囊囊壳交联现象及机理影响明胶胶囊囊壳交联的因素防止胶囊囊壳交联的措施酶对交联胶囊囊壳的影响胶囊交联的研究检查方法一明胶胶囊囊壳交联现象及机理是指明胶囊壳随放臵而发生交联反应使制剂在不加酶的人工胃肠液中的崩解溶出或释放产生明显降低甚至完全不崩解
甘油-明胶膜的制备及其性能研究
甘油-明胶膜的制备及其性能研究
张业聪;杨永珍;付丽红;丁庆军
【期刊名称】《皮革与化工》
【年(卷),期】2015(000)001
【摘要】制备了甘油-明胶膜，通过测定膜的含水量、机械强度、保湿性，研究了明胶、甘油不同配比对膜性能的影响。
结果表明随甘油用量的增加，成膜含水量先增加后降低，拉伸强度逐渐降低，断裂伸长率增加，成膜保湿性先下降后上升。
在质量分数12%的明胶溶液用量100g，甘油用量8g，即甘油、明胶质量比1∶1.5时，成膜性能最好。
【总页数】3页(P8-10)
【作者】张业聪;杨永珍;付丽红;丁庆军
【作者单位】齐鲁理工学院，山东济南250200; 山东杏林科技职业学院，山东济南250200;齐鲁理工学院，山东济南250200;齐鲁工业大学，山东济南250353;齐鲁理工学院，山东济南250200
【正文语种】中文
【中图分类】TQ431.3
【相关文献】
1.一种新型甘油三酯吸附剂的制备及其对血清中甘油三酯的吸附性能研究 [J], 余艺华
2.含胺功能化碳纳米管的壳聚糖/β-甘油磷酸钠水凝胶膜的制备及性能评价 [J], 李
佳;苏珊珊;张雅;方贺;陈文
3.砖红壤/天然胶乳复合胶膜的制备与性能研究 [J], 刘宏超; 王启方; 汪月琼; 彭政; 梁志雄; 余和平
4.光伏组件封装用热塑性聚烯烃胶膜的制备及性能研究 [J], 施其锋;郭森;唐舫成;汪加胜
5.有序多孔水凝胶膜的制备及性能研究 [J], 肖文柯;张小娟;郝凌云;茅云;荆雨阳;陈蓉蓉;任志伟;季家豪
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电解质影响凝胶溶胀行为的研究进展——水的状态和凝胶的溶胀收缩
电解质影响凝胶溶胀行为的研究进展——水的状态和凝胶的
溶胀收缩
林海琳;崔英德;尹国强
【期刊名称】《化学世界》
【年(卷),期】2004(45)3
【摘要】综述了水凝胶研究的一些新进展。
简要介绍了水凝胶中水的存在状态和水合氢键模型,分析了电解质影响水凝胶中水的分子状态和凝胶溶胀收缩的现象,并利用水合氢键模型加以解释,指出有待解决的相关问题。
【总页数】5页(P157-161)
【关键词】电解质;水状态;水凝胶;溶胀行为;水合氢键模型;溶胀收缩
【作者】林海琳;崔英德;尹国强
【作者单位】广东省仲恺农学院;广东工业大学轻化学院
【正文语种】中文
【中图分类】O648.17;O646.1
【相关文献】
1.没食子酸和芦丁对鱼皮明胶凝胶的溶胀性及水的状态的影响 [J], 闫鸣艳;秦松
2.离子强度对P(HEMA-co-MMA)水凝胶溶胀性能及水的状态的影响 [J], 卓萍;吴文辉;郭炜
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2.2
成膜液 pH 值对明胶膜抗拉强度的影响 图 " 表示成膜液 01 值与明胶膜抗拉强度之间的关系 - 可以看出 ) 随着成膜液 01 值的增加 ) 明胶膜的 抗拉强度呈现先增后减的趋势 ) 在 01 值为 &- % 左右时出现最大值 - 相比而言 ) 成膜液 01 值在酸性条件下 制备的明胶膜抗拉强度较低 - 明胶作为聚电解质 ) 其静电荷依赖于体系的 01 值和明胶的种类 - 由于明胶 分子中同时含有氨基和羧基 ) 两种基团在不同的 01 条件下 ) 所带电荷不同 ) 导致明胶分子间的氨基和羧基 的吸引力不同 - 另外 ) 本实验所采用的酸性明胶的等电点在 6- ’ . 7- %) 在等电点附近 ) 明胶的溶解度降低 ) 在一定程度上导致明胶膜的抗拉强度降低 -
实验试剂 明胶 ( 化学纯 + 、 甘油 ( 分析纯 + 、 无水乙醇 ( 分析纯 + 、 磷酸氢二钠 ( 分析纯 + 、 磷酸二氢钠 ( 分析纯 + 、 硝酸 ( 分析纯 + 、 氢氧化钠 ( 分析纯 + 、 去离子水 1.3 明胶膜的典型制备 将 ’- J# G 明胶置于盛有 "#- # UV 去离子水的烧杯中 , 在室温下溶胀 *# U;7, 然后在 /# W 水浴中搅拌 至完全溶解 - 向明胶溶液中加入一定量的甘油和乙醇 , 搅拌均匀后消泡、 静置 , 然后用手涂法将成膜液涂在 玻璃片上 , 在干燥箱中干燥后揭膜备用 1.4 性能测试 ’- /- ’ 抗拉强度测试 P / Q 按照 TIT % "#O 型微机控制电子万能试验机的要求 , 将明胶膜裁成尺寸为 J# UU X "# UU 的样品 1.2
!"#$% &’ (’)*#+’,-’. /0,"&12 &) 3+*0"-’ /-*42
@:9 ,GM]HM( D8= 1MPU( D,B9 CGL]HM( <,B9C @M]RTG
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第 ". 卷第 / 期 "##$ 年 ’" 月
淮北煤炭师范学院学报 ( 自然科学版 + 4156782 19 :58;<=; >182 ?7@5AB6C D=8EF=6A >122=G= ( 38B5682 HE;=7E= +
012- ". 31- / I=E- "##$
影响明胶膜性能的因素研究
林海莉, 曹
摘
静, 陈高礼, 生丽华
淮北 "*J### +
( 淮北煤炭师范学院化学系 , 安徽
要 ! 用简单的手涂方法制备了明胶膜 , 研究了明胶溶液的浓度、 增塑剂甘油的用量以及添加剂乙醇的用量 K: 值、
对明胶膜抗拉强度的影响 - 研究结果表明 ! ( ’ + 明胶溶液浓度增加 , 膜的抗拉强度逐渐增大 L ( " + 成膜液的 K: 值在 $- # 左右时 , 膜的抗拉强度最大 L ( * + 随着增塑剂甘油含量的增加 , 膜干燥所需时间增长且抗拉强度降低 L ( / + 乙醇用量为 ’#M 时 , 膜的抗拉强度最大 L ( J + 明胶膜在不同 K: 值的缓冲溶液中 , 溶胀性能不同 关键词 ! 明胶 L 明胶膜 L 抗拉强度 L 溶胀性能 中图分类号 ! N &/. 文献标识码 ! O 文章编号 ! ’&$" % $’$$ ( "##$ + #/ % ##/’ % #/
2.3
甘油用量对明胶膜抗拉强度的影响 甘油在明胶膜中一般作为增塑剂使用 ) 其添加量对明胶膜抗拉强度的影响如图 3 所示 - 可以看出 ) 随 着甘油用量的增加 ) 明胶膜的抗拉强度持续减小 ) 下降到未加甘油的参考明胶膜的 / * 5 左右 - 明胶是由分 子间的连接构成的三维网络结构 ) 这个体系脱水后形成脆性 膜 - 亲 水性 的甘油 能和 明胶分 子形 成链 间氢
参考文献)
/ * 0 曹娜 ( 符玉华 ( 贺军辉 - 明胶膜的制备及性能 / 1 0 - 华东理工大学学报 ) 自然科学版 ( $%%2( ’$ " *% # ) * *3$ 4 * *32/ $ 0 阚健全 ( 陈宗道 - 可食包装膜与合成包装膜综合性质的对比研究 / 1 0 - 食品与发酵工业 ( *333( $5 " 2 # ) *% 4 *’/ ’ 0 刘小杰 ( 齐鲁 ( 白立峰 - 改性明胶膜的制备及其力学性能探讨 / 1 0 - 天津工业大学学报 ( $%%2( $5 " $ # ) *3 4 $*/ ! 0 高家武 - 高分子材料近代测量技术 / 6 0 - 北京 ) 北京航空航天大学出版社 ( *33!/ 5 0 789:9 ; 6( <=>?8@ A 1 8( 6B9BC8@@: ; D( EF GH- BIIEJFK LI +HGKFMJMNEOK GPQ FREMO JLPJEPFOGFMLPK LP FREOSGH GPQ ITPJFMLPGH +OL+EOFMEK LI UEHGFMP 4 VGKEQ IMHSK / 1 0 - ;LLQ ,WQOLJLHHLMQK( $%%5( *3 " 5 # ) X33 4 3%&/ 2 0 186B< Y ,- YRE FRELOW LI +RLFLUOG+RMJ +OLJEKK / 6 0 - 9EZ [LO\) !FR EQ-( 6GJSMHHGP ATVHMKRMPU DL-( *3&&-
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乙醇用量对明胶膜抗拉强度的影响
+,,-./ 0, 12034/ 0, +/:1406 04 /-49)6- 9/8-4*/: 0, *-61/)4 ,)62
2.5
明胶膜的溶胀性能 明胶膜在不同缓冲溶液中的溶胀率随浸泡时间的变化关系如表 ; 所示 ’ 可以看出 # > ; ? 明胶膜在不同种 类的缓冲液中浸泡均发生溶胀现象 # 但溶胀率不同 # 其中在纯水中浸泡后 # 溶胀率最大 # 可达到 @!’ ;%= ’ > @ ? 浸泡时间不同 # 明胶膜的溶胀率不同 ’ 在 AB C !’ %<、 %’ %@ 和 D’ E< 缓冲溶液中# 明胶膜在较短的时间内即可 达到溶胀平衡 # 而在纯水中需要较长的时间 ’ 明胶膜的溶胀受到多种因素的影响 # 如明胶分子所带电荷数、 浸泡溶液的离子强度等 $ F & ’ 当浸泡溶液的 AB 值低于明胶的等电点时 # 明胶分子带正电荷 # 且随着 AB 值降 低 # 其所带电荷数增加 # 有利于明胶膜的溶胀 G 与此同时 # 浸泡溶液的离子强度也对明胶膜的溶胀产生影响 # 在两者的共同作用下 # 使明胶膜具有不同的溶胀性能 ’
收稿日期 ! "##$ % #& % ’" 基金项目 ! 淮北煤炭师范学院人才引进启动基金项目 ( &")* + 作者简介 ! 林海莉 ( ’)$) % + , 女 , 山东烟台人 , 博士 , 副教授 , 研究方向为功能膜材料的制备与应用 -
!"
淮北煤炭师范学院学报 # 自然科学版 $
"%%& 年
2.4
乙醇用量对明胶膜抗拉强度的影响 乙醇的添加量对明胶膜抗拉强度的影响见图 !’ 随着乙醇含量的增加 # 明胶膜的抗拉强度先增大而后减 小 # 当乙醇用量为明胶的 ;<= 时 # 明胶膜具有最大的抗拉强度 # 约为未加乙醇参考明胶膜的 ;’ " 倍 ’ 另外 # 实验发现随着乙醇用量增加 # 膜干燥所需的时间逐渐变短 # 但膜变得质脆 ’ 由于乙醇的存在加快了水分的蒸 发速率 # 加速了膜的干燥速度 # 可能影响到了明胶分子形成的三维网络结构 # 使明胶膜的抗拉强度产生不同 的变化趋势 ’
’
1.1
实验部分
实验仪器 :4 % " 型二联磁力控温搅拌器 ( 江苏金坛市金城国胜实验仪器厂 + L R:H % *> 型实验室 K: 计 ( 上海分析 仪器厂 + L SO "##/ 电子天平 ( 上海良平仪器仪表有限公司 + L ’#’ % " % J 电热恒温鼓风干燥箱 ( 上海跃进医疗 器械厂 + L TIT % "#O 型微机控制电子万能试验机 ( 济南天辰试验机制造有限公司 + -
"
2.1
结果与讨论
明胶浓度对明胶膜抗拉强度的影响 明胶浓度对明胶膜抗拉强度的影响见图 /- 在实验用量范围内 ) 随着明胶含量的增加 ) 明胶膜的抗拉强 度逐渐增加 ) 最大可增加到 3 倍左右 - 明胶浓度的增加 ) 干燥明胶膜的厚度增加 ) 单位面积上的明胶含量增 加 ) 增强了明胶分子间的相互作用力 ) 因此明胶膜的抗拉强度增加 - 继续增加明胶溶液浓度 ) 粘度增大 ) 流 动性降低) 涂布不均匀 - 另外) 明胶浓度增加后 ) 明胶膜的透明度有所下降 ) 干燥时间也逐渐增长 -
明胶是由多种氨基酸组成且具有蛋白质结构的大分子 , 可由动物的骨头或皮胶原经过热变性或者是物 理和化学降解得到 , 由于其无毒并且可降解等特性 , 在食品和医药领域得到广泛应用 P ’ Q - 由明胶制成的膜具 有良好的抗拉强度、 热封性、 较高的阻气、 阻油、 阻湿性能并且其物化性质易于调节 , 可广泛应用于可食性包 装膜、 覆盖膜、 抗氧剂或抗微生物剂的载体等 P " Q - 然而目前 , 明胶膜还存在显著的缺点 , 如质脆、 力学性能差、 P*Q 易溶于水等 , 无法很好满足实际应用不同方面的要求 , 因此对明胶膜作改性处理无疑是一种较好的选择 为了有效改进明胶膜 , 需要对其在制备过程中的各种因素进行研究 , 准确把握各种因素对明胶膜性能 的影响大小和规律 , 在此基础上进行明胶膜的改性才具有更大的理论和实际价值 - 本文采用了适合实验室 研究的手涂涂膜法制备了厚度均一的明胶膜 , 考察了明胶膜制备过程中的明胶溶液的浓度、 增塑剂用 K: 值、 量以及乙醇含量对明胶膜性能的影响 -