麦芽糖功效禁忌症有哪些

麦芽糖功效禁忌症有哪些
我们经常说的麦芽糖其实是一种用米、大麦、粟或者是玉署黍等纯粮食，经过特殊的方法加工制作而成的糖类食品。

麦芽糖虽然是糖类，但是甜味不大，没有我们平时吃的糖那样甜，当我们在做菜的时候加一点麦芽糖，还可以增加菜肴的色泽和香味。

在我国很多的地方都有制作生产麦芽糖。

麦芽糖功效
1.润肺止咳
麦芽糖性温，无毒，入肺经，有润肺止咳的功效，主要治疗气虚咳嗽等症状。

2.健脾养胃
麦芽糖味甘，性温，无毒。

入胃经。

有补虚健脾，滋养强壮之功效。

主治胃寒腹痛等症状。

3.着色作用
麦芽糖是用麦芽发酵而成，应用在“烧”“烤”“炸”等的食品中，起焦化着色作用，如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”的金红色，就是麦芽糖起的作用，这一点，纯蔗糖较难做到。

4.排毒和放毒的作用
摄入低聚异麦芽糖可以抑制病原菌和腹泻，并可以减少肠道内有害细菌的数量
5.防止便秘
母乳喂养儿童绝对比代乳品喂养儿童健康，前者的抗病能力
强，归功于肠道内双歧杆菌处于绝对优势地位(占总菌数的99％)，后者只占50％或更少。

双歧杆菌发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。

在人体试验中，每天摄入30-100G低聚异麦芽糖，一周之内便可起到防止便秘的效果。

6.合成维生素
双歧杆菌在肠道内能自然合成维生素B1、B2、B6、B12烟酸和叶酸。

双歧杆菌发酵乳制品中乳糖已部分转化为乳酸，解决了人们乳糖耐受性问题，同时也增加了水溶性可吸收钙的含量，使乳制品容易消化吸收。

7.抗菌作用
因服用了双歧杆菌活菌制剂、而发生外源性排异反应或有细菌抗药性扩散可能时，可服用低聚异麦芽糖。

8.延长食品保质期
低聚异麦芽糖可作为食品的保湿因子，用于需保湿时间长的食品，以延长食品的保质期。

9.作为活化因子
低聚异麦芽糖可做为活菌制剂中双歧杆菌的培养基，现在市场上的活菌制剂中都含有低聚异麦芽糖和其他低聚糖类，还可以作为铁、锌补充剂的活化因子，加人补充微量元素的药品中。

10.保健功能
低聚异麦芽糖作为我们的生物糖源添加到天麻、三七、人参等药食同源的食品中，既能促进原有功效成分的消化吸收和利用，又具有了新的保健功能。

麦芽糖禁忌
1.麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。

它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，很容易被人体吸收，在人体内转化成血糖，麦芽糖的血糖生成指数很高，属于高指数食物，对于糖尿病患者来说应该禁食的。

2.麦芽糖还有回奶的作用，因此，对于哺乳期的孕妇要少吃或者不吃麦芽糖。