(优选)糖类的结构与功能

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真菌多糖的功能

真菌多糖的功能在国际上，真菌多糖被称为称为“生物反应调节物”，简称“BRM”，按研究表明，药用菌的活性多糖成份β－D（1－73）葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。

此外，它还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高动物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰的功效。

一、多糖对肿瘤的作用1、多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。

实验证明，从香菇、黄芪、柏树菌中提出的多糖能增强T 细胞的功能，使免疫功能低下的动物恢复正常，特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的T细胞NK 细胞与LAK 细胞有激活作用。

2 、多糖又是免疫B 细胞活化剂，像黄芪多糖、香菇多糖、柏树菌多糖、灵芝多糖等等能促进B细胞的增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。

3 、巨噬细胞，特别是毒性巨噬细胞对肿瘤的细胞有很强杀伤力，它能合成和分泌肿瘤坏死因子（TNF），使肿瘤出血坏死。

多糖类的物质是强大的TNF 诱导剂，给动物注射多糖第8 天，TNF 的产生达到高峰，从而发挥抗癌功效。

4 、干扰素（IFN）是机体内自己制造的抗病毒和抗癌物质。

柏树菌多糖能够诱导机体产生干扰素。

加进每毫升10－100微克浓度的柏树菌可使正常人产生α 干扰素和γ干扰素的分别提高8 倍和4 倍。

5 、白细胞介素2（I L－2）为T细胞生长因子，由活化的T 细胞所产生，即能维护免疫T 细胞长期存活，又可诱导T 杀伤细胞与LAK细胞的生长，因此成为治疗肿瘤和爱滋病等病毒的最新药物。

多糖类药物可激活T 细胞诱导内源性白介素2 产生，从而避免商品白介素2 的毒性与副反应。

还能提高细胞对白介素2 的敏感性，使其能在较低剂量下产生最大治疗效果。

二、真菌多糖对糖尿病和哮喘的作用研究发现真菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。

二是改变血液循环，使机体胰脏血液循环加快，胰岛B细胞得到了足够的氧，从而增加了胰岛素的分泌量。

大学糖类相关知识点总结

大学糖类相关知识点总结糖类的分类可以按照化学结构、甜度和营养功能来划分。

按照化学结构来看，糖类主要可以分为单糖、双糖和多糖。

单糖是由一个单糖单位组成的简单糖类，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖等。

双糖是由两个单糖单位组成的糖类，如蔗糖、乳糖等。

多糖是由多个单糖单位组成的复杂糖类，如淀粉、纤维素等。

按照甜度来看，糖类可以分为甜味糖和不甜味糖。

甜味糖主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖；而不甜味糖主要是淀粉和纤维素。

按照营养功能来看，糖类可以分为可溶性糖和不可溶性糖。

可溶性糖主要包括葡萄糖、果糖等，这些糖类可以被人体吸收利用；而不可溶性糖主要是纤维素等，这些糖类不能被人体吸收利用，但对人体的消化系统起到了很好的保护作用。

糖类在人体中的生理作用主要可以分为提供能量、构建细胞和参与新陈代谢过程三个方面。

首先，糖类是人体主要的能量来源之一。

人体摄入的食物中的糖类在消化吸收后，会被转化为葡萄糖，再通过代谢过程产生能量。

葡萄糖还可以转化为葡萄糖原，被存储在肝和肌肉中，当身体需要能量时，葡萄糖原被分解为葡萄糖，再通过代谢过程产生能量。

其次，糖类还是构建细胞的重要物质。

糖类可以通过合成脂质和蛋白质来构建细胞膜和细胞器，保护细胞结构的完整性。

最后，糖类还参与了多种新陈代谢过程。

其中最重要的是糖代谢和糖原代谢过程。

糖代谢是指人体对碳水化合物进行氧化分解，产生能量的过程；而糖原代谢是指糖原的合成和分解过程，这一过程保证了人体血糖的稳定性。

食物中的糖类含量对人体健康有着很大的影响。

在常见的食物中，糖类的含量主要可以分为高糖食物和低糖食物两种。

高糖食物主要包括糖果、甜点、巧克力等，这些食物中含有大量的蔗糖和果糖，摄入过多会导致血糖升高，还会增加肥胖的风险。

低糖食物主要包括蔬菜、水果等天然食物，这些食物中的糖类含量较少，摄入适量可以保持血糖稳定，还可以提供必要的维生素和矿物质。

因此，人们在日常饮食中应该控制高糖食物的摄入，增加低糖食物的摄入，保持血糖的平稳。

优选糖与糖复合物

优选糖与糖复合物
目录
糖即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。
根据其水解产物，糖主要可分为三大类:
单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride)
一、单糖是体内多种代谢途径的参与者
单糖是不能被分解成更小分子的糖，如葡糖 (glucose) 、果糖 (fructose) 和核糖 (ribose)等
每一步加工都由特异的糖基转移酶催化完成，糖基必须活化为UDP或UDP的衍生物。
长萜醇-P-P聚糖的合成及3型N-糖链加工过程
目录
（五）O-连接聚糖合成不需聚糖载体
定义：
聚糖的N-乙酰半乳糖胺与多肽链的丝/苏氨酸
残基的羟基以共价键相连，称为O-连接糖蛋白。
O-连接聚糖结构：
O-连接聚糖有N-乙酰半乳糖胺与半乳糖构成核心二糖，核心二糖可重复延长及分支，再接上岩藻糖、N-乙酰葡糖胺等单糖。
α -1,4糖苷键
α -1,6糖苷键
目录
（（二二）糖）原糖是动原物细是胞多动糖物的储细存形胞式多糖的储存形式
α -1,4糖苷键 α -1,4糖苷键
*与支链淀粉相比，糖原的分支程度更高目录
（三）纤维素是植物的结构多糖
β-1,4糖苷键
目录
第二节
糖蛋白
Glycoprotein
概述
➢ 糖复合物(glycoconjugate)主要包括糖蛋白 (glycoprotein) 、蛋白聚糖 (proteoglycan) 和糖脂(glycolipid)。
O-连接聚糖合成：
O-连接寡糖在N-乙酰半乳糖基转移酶的作用下，在多肽链的丝/苏氨酸的羟基上连接上N-乙酰半乳糖基，然后逐个加上糖基直至 O-连接聚糖链的形成。

糖类物质在自然界中的分布：中班科学教案

糖类物质在自然界中的分布：中班科学教案糖类物质广泛存在于自然界中，它们是糖果、水果、蔬菜等人们日常饮食中的重要组成部分。

在皮肤、肌肉、肝脏、肺、血液等生物体内，也含有大量的糖类物质。

一、植物中的糖类物质植物中的糖类物质主要分为单糖、双糖和多糖三种。

1、单糖类单糖类主要为葡萄糖、果糖、半乳糖等，它们是由光合作用产生的，用于供给植物能量和营养。

单糖类物质可以直接被植物吸收和利用，同时还可以通过一些化学反应，如缩合反应、氧化反应等，形成其他的糖类物质。

2、双糖类双糖类主要为蔗糖、乳糖、麦芽糖等，它们是由单糖类通过水解反应形成的，又称为酰基化合物。

双糖类物质可以在植物内部进行贮存和运输，同时也是植物与其他生物进行物质交换的重要物质。

3、多糖类多糖类主要为淀粉、纤维素、海藻酸等，它们是由很多单糖或双糖类分子通过缩合反应形成的高分子物质。

多糖类物质在植物中起到了重要的结构和功能作用，如支持植物体、保持植物形态、调节植物生长等。

二、动物中的糖类物质动物体内糖类物质主要分为糖原、糖蛋白、糖脂和唾液中的酵素。

1、糖原糖原是一种多聚葡萄糖，是动物肝脏和肌肉中的重要贮能物质，可以在需要时被分解成葡萄糖，为身体提供能量。

2、糖蛋白糖蛋白是一种结合糖类和蛋白质的大分子复合物，存在于细胞表面、血液中等多种生物材料中，具有识别、结合、传递信号等多种生物功能。

3、糖脂糖脂是一种结合糖类和脂类的复合物，存在于细胞膜、神经髓鞘等部位，具有调节细胞生理代谢、保护神经系统等生物功能。

4、唾液中的酵素唾液中含有酵素淀粉酶，可以将食物中的淀粉类物质分解成低分子糖类，为后期的营养吸收提供便利。

三、总结糖类物质在自然界中的分布广泛，包括植物和动物体内，占据了重要的生物学地位。

通过研究糖类物质的分布、结构、功能等方面，有助于深入了解生命起源、细胞组成、分子信号等复杂生物现象。

化学初三下糖类知识点归纳总结

化学初三下糖类知识点归纳总结糖类是一类重要的有机化合物，广泛存在于自然界中，是人类生活中不可或缺的能量来源。

在化学初三下学期的学习中，我们系统地学习了糖类的结构、分类、性质以及相关实验。

下面，将对这一部分的知识点进行归纳总结。

一、糖类的基本结构糖类是由碳、氢和氧组成的有机化合物，通式为（CH2O）n。

糖类分为单糖、双糖和多糖三类。

单糖是由3至7个碳原子构成的糖类，如葡萄糖、果糖等；双糖由两个单糖分子通过缩合反应形成，如蔗糖、麦芽糖等；多糖则由许多单糖分子缩合而成，如淀粉、纤维素等。

二、糖类的分类1. 单糖：根据单糖的化学式和结构，可以将单糖分为三类，即三碳糖、五碳糖和六碳糖。

常见的三碳糖有甘露糖，五碳糖有核糖和脱氧核糖，六碳糖中的葡萄糖、果糖最为常见。

2. 双糖：根据缩合的单糖种类以及缩合方式，双糖可分为苷糖和异糖两类。

苷糖是由脱氧核糖和脱氧核糖的苷闻基缩合而成的，如蔗糖、乳糖等；异糖常见的有麦芽糖。

3. 多糖：多糖是由多个单糖分子缩合而成的。

根据缩合方式和组成结构，多糖分为淀粉、糖原、纤维素和壳聚糖等。

淀粉和糖原是由α-葡聚糖分子缩合而成的，纤维素和壳聚糖则是由β-葡聚糖分子缩合而成的。

三、糖类的性质1. 糖类的溶解性：大多数单糖和双糖在水中具有良好的溶解性，而多糖则需要经过水解反应后才能溶解。

2. 醇类性质：糖类具有醇类和醛酮类的性质。

例如，单糖可以发生还原反应，还原性强的单糖又称为还原糖。

3. 甘甜性：糖类具有甘甜的味道，不同的糖类具有不同的甘甜程度。

4. 沸点和燃点：糖类的沸点较高，而燃点较低。

在燃烧过程中，糖类会失去水分，产生焦炭。

5. 餐前血糖：人体食用含糖食物后，血液中的葡萄糖浓度会升高，形成餐前血糖。

血糖过高或过低都会对身体造成不良影响。

四、实验示例1. 确定糖的类型：利用苏丹红胺的染色反应，蔗糖呈现红橙色，麦芽糖呈现深红色，葡萄糖和果糖则不发生着色反应。

2. 测定还原糖的含量：利用费林试剂，可以将还原糖氧化成蓝色溶液，并通过比色计测定吸光度，进而推算还原糖的含量。

糖类的组成元素功能分类

糖类的组成元素功能分类糖类，也称为碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物。

它们的分子式大多可以表示为Cn(H2O)m。

糖类是生物体的主要能源物质，并且具有多种生物学功能。

按照不同的分类标准，糖类可以分为多种不同的类型。

1.按照来源分类根据糖类的来源，可以将其分为两大类：天然糖和人工合成糖。

天然糖主要来源于植物和动物，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。

人工合成糖则是通过化学方法合成的，如糖精、阿斯巴甜等。

2.按照功能分类糖类根据其功能可以分为三类：单糖、双糖和多糖。

单糖是最简单的糖类，不能被进一步分解，如葡萄糖、果糖等。

双糖是由两个单糖连接而成的，如蔗糖、麦芽糖等。

多糖是由多个单糖聚合而成的，如淀粉、纤维素等。

3.按照溶解性分类根据溶解性，糖类可以分为可溶性糖和不溶性糖。

可溶性糖如葡萄糖、果糖、蔗糖等可以溶解于水。

而不溶性糖如纤维素、淀粉等则不易溶解于水。

4.按照化学结构分类根据化学结构，糖类可以分为醛糖和酮糖两大类。

醛糖中的醛基具有还原性，而酮糖中的酮基则没有还原性。

5.按照功能和来源分类根据功能和来源，糖类可以分为营养性糖和功能性糖。

营养性糖是生物体的主要能源物质，如葡萄糖、果糖等。

而功能性糖则具有特殊的生物学功能，如黏多糖、糖肽等。

6.按照是否含有醛基分类根据是否含有醛基，糖类可以分为还原性糖和非还原性糖。

还原性糖如葡萄糖、果糖等含有醛基，具有还原性。

而非还原性糖如蔗糖、麦芽糖等则不含有醛基，没有还原性。

7.按照是否含有结合物分类根据是否含有结合物，可以将糖类分为游离态和结合态两大类。

游离态的糖是指那些以独立分子形式存在的糖，如葡萄糖、果糖等。

结合态的糖则是指与其他物质结合形成的复合物，如糖蛋白、糖脂等。

8.按照聚合度分类根据聚合度，可以将多糖分为单聚糖和多聚糖。

单聚糖是指由少数单糖聚合而成的糖类，如麦芽三糖等。

多聚糖则是指由大量单糖聚合而成的糖类，如淀粉、纤维素等。

总结：以上就是对糖类的各种分类方式。

细胞中的生物大分子基本骨架和糖类详解演示文稿

不溶于水，在人体内很难被消化。
棉花
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棉花中的纤维
主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中
水解食物中的淀粉
脱水缩合
葡萄糖
糖原
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多糖
❖ 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） ❖ 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物质 ❖ 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本组
细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质
动物细胞主要的储能物质
小结
❖ 1、糖类是由C、H、O 3种元素组成的。
❖ 2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖等。
❖3、糖类是生物维持生命活动的主要能量
来源。
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（三）糖类的鉴定
实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。
单糖、麦芽糖、乳糖等都含有游离的具还原性的半缩醛羟基具有还原性，是还原性糖，可
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糖类主要的功能是什么？糖类是主要的能源物质
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项目类型
单糖
概念
不能水解的糖
举例
五碳糖
核糖C5H10O5
脱氧核糖C5H10O4
六碳糖
C6H12O6
葡萄糖果糖
二糖
C12H22O11
水解后能够生成二分子单糖
多
单糖：不能水解的糖类
❖ 1、五碳糖
种类
分布
功能
核糖（C5H10O5）
脱氧核糖（C5H10O4）
动、植物细胞动、植物细胞
RNA的组成成分
DNA的组成成分

化学糖类知识点总结

化学糖类知识点总结一、基本概念糖是指含有醛基或酮基的碳水化合物。

它们通常是多元醇，也就是含有多个羟基的化合物。

根据碳水化合物的结构特点，糖类可分为单糖、双糖、寡糖和多糖四大类。

1. 单糖单糖是由3-7个碳原子组成的简单碳水化合物，通式为（CH2O）n。

根据其醛基或酮基的位置和数量，单糖又可分为醛糖和酮糖两类。

常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。

2. 双糖双糖是由两个单糖分子经由缩合反应形成的碳水化合物，通常由α-1,4-糖苷键或β-1,4-糖苷键连接。

蔗糖、乳糖、麦芽糖等均为常见的双糖。

3. 寡糖寡糖是由3-10个单糖分子经由糖苷键连接而成的碳水化合物，它们具有较复杂的结构和多样的生物活性。

低聚果糖、低聚葡萄糖等都是寡糖的代表。

4. 多糖多糖是由数十至上百个单糖分子经由糖苷键连接而成的碳水化合物，是生物体内最广泛的一类糖类。

淀粉、纤维素、糖原等都属于多糖。

二、分类根据单糖的类型和数量，糖类可分为脱氧糖、醛糖和酮糖三大类。

1. 脱氧糖脱氧糖是指在单糖分子中某些羟基被氢或其他基团所取代，从而形成一种脱氧的糖类。

常见的脱氧糖包括脱氧核糖、脱氧賖和氨基葡萄糖等。

2. 醛糖醛糖是指单糖分子中含有醛基的糖类，通常以醛基为末端。

葡萄糖、半乳糖等都属于醛糖。

3. 酮糖酮糖是指单糖分子中含有酮基的糖类，通常以酮基为末端。

果糖就是一种典型的酮糖。

三、生物学功能糖类在生物体内具有多种重要的生物学功能，主要包括提供能量、构建细胞壁、储存能量和作为通讯信号等。

1. 提供能量糖类是生物体内主要的能量来源之一。

通过细胞代谢途径，单糖分子可以氧化分解成ATP，从而为细胞提供能量。

葡萄糖是最重要的能量来源之一，它在有氧条件下可以完全被氧化分解，释放出大量的能量。

2. 构建细胞壁在植物细胞和真菌细胞中，糖类起着构建细胞壁的重要作用。

纤维素是由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的多糖，在细胞壁中起着支撑和保护细胞的作用。

3. 储存能量动物体内的肝脏和肌肉组织中可以储存糖原，植物体内的叶绿器中可以储存淀粉。

营养学碳水化合物【共27张PPT】

动物多糖
糖原 ( glycogen )
植物多糖
淀粉 (starch )
纤维素 ( fiber粉（α1→4糖苷键）和支链淀粉（支链为α1→6糖苷键）
改性淀粉：是利用化学、物理、甚至基因工程的方法改变天然
淀粉的理化性质（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），用以满足食品加工所需功能特性。
酶水解
糊精
糊精：常用于增稠、稳定或保水等。
二、淀粉的糊化和老化
❖ 通常将淀粉加水、加热，使之产生半透明、胶状物质称为糊化作用；
❖ 糊化淀粉为α-淀粉，未糊化的淀粉称为β-淀粉。 ❖ α-淀粉缓慢冷却后可再次回变为难消化的β-淀粉，
这就是淀粉的老化（回生）。
三、沥滤损失四、焦糖化作用
是糖类在不含氨基化合物时加热到其熔点以上的结果，在高温作用下糖类形成两类物质，一类是糖的脱水产物，另一类是糖的裂解产物，生成焦糖等褐色物质，并失去营养价值，但适当控制可使食品呈现诱人的色泽和风味，这类反应在糖果及烘烤食品的加工过程中不同程度的都会呈现。
RS1:物理包埋淀粉，指那些因细胞壁的屏障作用或蛋白
质的隔离作用而不能被淀粉酶接近的淀粉，如部分研磨的谷物和豆类中的一些淀粉。
RS2:抗性淀粉颗粒，指那些天然具有抗消化性的淀粉。主要存在于生的马铃薯、香蕉和高直链玉米淀粉中。其抗酶解的原因是具有致密的结构和部分结晶结构，其抗性随着糊化完成而消失。
可由葡萄糖氢化制得；
CHO充足可预防蛋白质通过糖异生作用浪费。
树胶（植物分泌胶，如阿拉伯胶和黄原胶）由一分子果糖和一分子半乳糖构成，由乳糖异构而来；不能被消化吸收，但有利于肠道双歧杆菌生长发育，抑制肠中碱性腐败菌的生长，有益健康；能够保持肠道中最合适的肠菌丛数，并能促进钙吸收。

(全国通用)2020届高考生物优选大一轮复习第1单元走近细胞与细胞的分子组成第4讲细胞中的核酸、糖类和

表元素,a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体,这三种单体的结构可用d
或e表示。据图分析正确的是
()
图1-4-5
考点互动探究
A.人体细胞中单体a、b的结构可用d表示,人体中d的种类有4种 B.大肠杆菌细胞内单体c的结构可用e表示,e的种类约有20种 C.a、b是生物体内遗传信息的携带者,C是生命活动的主要承担者 D.A、B的多样性由d中的n充分体现,C的多样性由e中的R充分体现
选项
A
生物烟草花叶病毒
碱基
4种
核苷酸
4种
五碳糖
1种
B T2噬菌体
5种 5种 1种
C
D
烟草叶肉细胞豌豆根毛细胞
8种
8种
8种
5种
2种
2种
考点互动探究
[答案] A [解析] 烟草花叶病毒为RNA病毒,其含有的碱基、核苷酸、五碳糖种类分别为4种、4种、1种,A正确;T2噬菌体为DNA病毒,其含有的碱基、核苷酸、五碳糖种类分别为4种、4种、1种,B错误;烟草、豌豆为植物,它们含有的碱基、核苷酸、五碳糖种类均分别为5种、8种、2种,C、D错误。
考点互动探究
核心讲解
1.比较核酸的种类和组成
分类
名称
基本单位
组成
脱氧核糖核酸—— DNA 脱氧核糖核苷酸磷酸含氮碱基(A、G、C、T) 脱氧核糖
核糖核酸—— RNA 核糖核苷酸磷酸含氮碱基(A、G、C、U) 核糖
考点互动探究
分类基本单位种类
脱氧核糖核酸—— DNA 腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸
[答案] C [解析] 根据中心法则可知,蛋白质的合成受核酸的控制,A正确;细胞核中含有蛋白质和RNA,B正确;DNA分子的复制需要解旋酶、DNA聚合酶的催化,而这些酶的本质是蛋白质,C错误;基因表达过程中可产生核酸(RNA)和蛋白质,D正确。