糖类的种类和功能.ppt

思考
那些糖是动植物细胞共有的糖？
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
种类
分布
核糖 动植物细胞
五碳糖 C5H10O5 中都有
单
脱氧核糖 动植物细胞
糖
C5H10O4 中都有
动植物细胞 葡萄糖 中都有
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功能
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
六碳糖
C6H12O6
果糖
半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
提供能量 提供能量
固醇类分子示意图
胆固醇：构成细胞膜的重要成 分，参与血液中脂质的运输
固醇 性激素：促进人和动物生殖器
官的发育及生殖细胞的形成
维生素D：能有效的促进人和 动物肠道对钙和磷的吸收
细胞中的脂质
组成元素： C、H、O（磷脂还有N、P）
脂肪
分布 皮下／大网膜／肠系膜 作用 储能物质／保温／缓冲／减压
磷脂
分布 脑／卵细胞／肝脏／大豆种子 作用 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
多) 脂肪
类脂(如磷脂、糖脂)
固醇(如维生素D、性激素、胆固醇等）
3共同特性：不溶于水、溶于有机溶剂 4生理功能
思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维
持基本的生命活动？
脂肪：最常见的脂质。
分布：大量储存在植物的种子、果实细 胞和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠 系膜等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中。
植物细胞壁电镜扫描 纤维素 多糖的最终水解产物是什么？
肌糖原
麦子（淀粉）
种类
分布
功能
淀粉
多糖
植物细胞中
储存能量
纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞
肝糖原 动物的肝脏中
储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并 不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定 量摄取。为什么？
糖类与脂质
糖类的种类和功能
糖类
多数 元素组成： C、H、O
种类： 单糖、二糖、多糖
H：O＝2:1
---“碳水化合物”
而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
功能？
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）
五碳糖：核糖 （C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）---核酸
并释放能量，主要是利用（ C ）
A、麦芽糖
B、淀粉
C、葡萄糖
D、蔗糖
[小试锋芒]
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。
解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是
生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人 输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
二糖 由两分子单糖经脱水缩合而成 功能？
发芽的小麦、 谷粒中含量丰 富 那些是动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷
二
粒中含量丰富
蔗糖
甘蔗、甜菜中含 量丰富
水解提供能量
糖
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
多糖 由许多单糖聚合而成，水解后可生成许多单糖的糖
功能？
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
非还原性糖： 淀粉、蔗糖等
还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀。
因此可以用菲林试剂检测还原性糖的存在，你都可以用它来鉴 定那些物质中的还原性糖？
水果中（苹果、橙汁等）、血糖或糖尿病患者的尿糖、
思考
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅 是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是 因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
动物细胞中储 存的脂肪（染
成橘黄色）
含有大 量脂肪
• 青椒炒瘦肉 • 凉拌黄瓜 • 白米饭 • 同安封肉 • 麻婆豆腐
在质量相同情况下，你知道能量最高 的是哪种吗？
脂肪分子示意图
1g糖原分解
17 kJ能量
1g脂肪分解
39 kJ能量
脂肪还具有保温作用，
分布于内脏器官中的脂肪还 具有缓冲和减压的作用。
固醇: 胆固醇 性激素 维生素Ｄ
课堂练习
1 . 肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 （ C ）
A.麦芽糖
B.葡萄糖和果糖
C.葡萄糖
D.CO2和H2O
2 . 动植物体内都有的糖是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖和蔗糖 C.葡萄糖、糖元和淀粉 D.葡萄糖、蔗糖和麦芽糖
（A ）
3 . 不能为生命活动提供能量的物质是
种类 单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
分布
功能
种类
Hale Waihona Puke Baidu例举
分布
功能
五碳糖
核糖 脱氧核糖
动植物细胞
组成RNA的成分 组成DNA的成分
单糖
葡萄糖
主要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞
提供能量
半乳糖 动物细胞
（ D）
A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素
4 . 细胞中的脂肪的作用是
（D ）
A.细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分
C.酶的主要成分
D.储能的主要物质
5 . 从组成物质的主要化学成分上看，下列面料与
其它三种面料不属于同类的是
（A ）
A.棉麻面料
B.丝织面料
C.毛纺面料
D.皮革面料
还原性糖的鉴定 还原性糖： 单糖、麦芽糖、乳糖等
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才
能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
脂质的种类和功能
教学目标 1. 能举例说出脂质的种类和功能 2. 正确使用有关仪器鉴定生物组织中的脂肪
——
脂 质 磷 脂
脂质种类和功能
1.组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N 2.种类： (氧的含量远远少于糖类，氢的含量更
类脂（ C、H、O，往往还含有N 、P ）
磷脂的含 量丰富
磷脂（最常见的类脂）： 构成细胞膜的重要成 分，也是构成多种细胞 器膜的重要成分。
在人和动物的脑、
卵细胞、肝脏以及 大豆的种子中含量 丰富。
类脂中的磷脂是 构成生物膜的重 要物质，所有细 胞都含有磷脂。
磷脂分子示意图
固醇
固醇类物
质，如维生素 D、性激素和 胆固醇等，在 细胞的营养、 调节和代谢中 具有重要功能。
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。
糖的功能
• 1、主要能源物质（葡萄糖） • 2、重要的结构物质（纤维素、核糖、脱氧核糖） • 3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的
识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命 活动（糖蛋白）
是不是所有的糖类都是能源物质？
[小试锋芒]
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类