糖类的种类和功能(教学课件)
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糖类和脂质PPT教学课件
讨论
1. 组成脂质的化学元素主要是什么？ 2．常见的脂质有哪些？它们各有何作 3．在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部
位？ 4．在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的
植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么 器官？ 5. 讨论在人体的脏器周围脂肪有何利弊？
二、细胞中的脂质
组
脂质
成 元
特点
分布
作用
素
脂肪 C
磷脂 H 胆固 O
醇
固 性激 N 醇素 P
Vit D
()
不溶
动物的皮下、内 脏器官
于水
溶于 有机
人和动物的脑、 卵细胞、肝脏 及大豆等
溶剂：
丙酮、 动物细胞膜
氯仿、 血液、性腺 乙醚 肠道等
储能物质、保温 缓冲和减压 构成细胞膜和细胞 器膜的重要成分
人体内参与脂质运输
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成
2.536%
↖ ↑
陆地淡水主体
地下水:
_浅_层__地__下__水_ 深层地下水
↑
目前人
←类直接
利用的
水资源
因此，节约用水和保护水 资源已成为当务之急，合理利 用有限的水资源。
活动：
河流补给
1、概念： 河水的来源 雨水补给
2、类型：
冰雪融水补给 湖泊水补给 地下水补给
二、水循环
1、水循环的含义
水循环是指自然界的水在地理环境中 通过各个环节循环运动的过程。
量，主要是利用
（ C）
A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖
2.植物种子内所含物质氧化时，每克物质完
全氧化释放能量最多的是：
（C ）
A、水 B、糖类 C、脂肪 D、蛋白质
糖类的组成和分类 单糖(教学课件)高二化学(沪科版2020选择性必修3)
同分异构体
同分异构体 没有关系，n值不同。
02
单糖
学习任务二:认识单糖 1. 葡萄糖
➢ 存在：葡萄糖是自然界中分布最广的单糖。存在于水果、蜂蜜，以及 植物的种子、叶、根、花中。动物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。
➢ 物理性质： 葡萄糖是易溶于水的无色晶体， 熔点为146 ℃， 有甜味，但甜度不如蔗糖。
葡萄糖是种重要的营养物质，易于被人体吸收，经酶的催化发生 氧化反应放出热量，提供了维持生命活动所需要的能量。人生病 不能正常饮食或低血糖时，医生一般会静脉注射葡萄糖水溶液。
酶
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O
02
单糖
应用2：工业上制镜。
镀银工业
应用3：制酒工业。
制酒工业
酒化酶
C6H12O6
糖类
碳水化合物
01
糖类的组成和分类
2.糖类的定义
从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们 的脱水缩合物。
缩合一般指两个或更多 反应物生成一个主要产 物，并伴随着失去H2O
等小分子的反应。
01
糖类的组成和分类
深度思考
依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是_②__③___(填序号)。
①CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO ②CH3—CH(OH)—CHO ③CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—COOH ④CH2(OH)—CO—CH(OH)—CH2OH
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是
A．葡萄糖分子中可能含有醛基
B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 【答案】B
D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
糖类的种类和功能
(C6H10O5)n
多糖通式
CnH2nO2
一元饱和脂肪通式
能源物质和储能物质
能源物质 生物体中的主要能源物质是？ 糖类
细胞供能最常利用的糖的形式？ 葡萄糖
储能物质
植物体细胞中的储能物质是？ 淀粉 动物体细胞中的储能物质是？ 糖原 生物体中的主要的储能物质是？ 脂肪
当堂检测 • 1．生物体内的核心元素是( A )
3、单糖中含五个碳原子的单糖有哪些？ 单糖含六个碳原子的单糖有哪些？
六个碳原子：葡萄糖、果糖、半乳糖 五个碳源子：核糖、脱氧核糖
找 不 同 ？
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
4、糖类中二糖的水解产物分别是什么？
多糖水解的产物是什么？
麦芽糖 水解 2葡萄糖
乳糖 水解 1半乳糖+1葡萄糖
蔗糖
水解
1葡萄糖+1果糖
淀粉 糖原
水解
麦芽糖
水解
n葡萄糖
n葡萄糖
水解
纤维素
纤维二糖
水n解葡萄糖
注：单糖是不能再水解的糖。
小组讨论完成各种糖及其功能的分析比较表：
种类
分布 水解终产物
核糖
动植物
五碳糖 脱氧核糖 动植物
单 糖
葡萄糖 六碳糖 果糖
动植物 植物
半乳糖 动物
是否 具还 原性
功能
核酸（ＤＮＡ、ＲＮＡ） 的组成成分
是
细胞中重要的 能源物质
蔗糖
二 糖
麦芽糖
乳糖
淀粉
植物 葡萄糖+果糖 否 植物 葡萄糖+葡糖糖 是
动物 葡萄糖+半乳糖 是
植物 葡萄糖
能水解形成葡萄糖而供 能
3糖类的种类和功能
动物细胞 动物细胞主要的储能物质
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量来源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质；
糖原是人和动物细胞的储能物质。
糖的功能
2.糖类是组成生物体重要的结构物质
纤维素是植物细胞壁的主要成分； 核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合 物（糖蛋白），参与细胞识别，细胞间 物质运输
课堂小结
一、糖类的种类和功能 1、糖类是由C、H、O 3种元素组成的。 2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖等。 3、糖类是生物维持生命活动的主要能量来源。
名称 分子式 分布
主要功能
葡萄糖 果糖
C6H12O6
动、植物 细胞
植物细胞
细胞生命活动所 需要的主要能源 物质
半乳糖
动物细胞
核糖 脱氧核糖
C5H10O5
动、植物 细胞
组成核酸的成分
二糖
由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两 个单糖分子。
麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞） 蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞） 乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）
多糖
能水解成多个单糖分子的糖 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能
物质 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基
本组成物质 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能
物质
项目 类型
概念
举例
分布
核糖C5H10O5 五碳糖 脱氧核糖C
葡萄糖
糖 的糖
六碳糖
果糖
动植物细胞 植物细胞
构成生物体的重要成分, 生命活动的重要能源物 质
高中生物教学课件--糖类的种类和功能
糖 半乳糖 动物细胞 能源物质
C6H12O6
分 类
概念
还原 性糖
水解为
两分子 否 二 单糖
糖
是
是
种类
蔗糖 C12H22O11
麦芽糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11
分布
作用
植物细胞
（甘蔗、甜
菜等）
植物细胞 （发芽的小
麦等）
水解为单糖 被利用提供
能量
动物细胞
（乳汁）
分 类
概念
还原 性糖
脱氧核糖(C5H10O4)
1．有哪些元素？
2．含碳数量？
3．Cn(H2O)m能否 作为判断糖类的
核糖(C5H10O5) 标准？
葡萄糖(C6H12O6) 果糖(C6H12O6) 半乳糖(C6H12O6)
活动一 认识多种多样的糖类
补充学习资料3
观察实验2，分别配制5份斐林试剂，再向斐 林试剂中分别加入2mL（约2滴管）A、B、 C、D、E5种溶液，混合均匀，置于热水中 水浴加热，观察颜色变化，分析思考问题：
B．都含有C、H、O、N四种元素
C．基本组成单位都是五碳糖
D．基本组成单位都是六碳糖
分 类
概念
还原 性糖
种类
分布
作用
不能 水解
单
糖
是
五 碳 糖
核糖C5H10O5 动植物细胞
脱氧核糖 C5H10O4
组成RNA的 成分
组成DNA的 成分
六
葡萄糖 C6H12O6
动植物细胞
主要的 能源 物质
碳 果糖C6H12O6 植物细胞 能源物质
2、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使 不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
糖类的种类和功能
糖类的种类和功能一、单糖：2. 果糖（Fructose）：果糖主要存在于水果和蜂蜜中。
它是天然糖类的一种，味道甜美。
果糖吸收速度相对较慢，对体力活动和大脑功能提供持续能量，有助于提高耐力和精力。
二、双糖：1. 蔗糖（Sucrose）：蔗糖是由一分葡萄糖和一分果糖结合而成的，常见于甘蔗、甜菜和细砂糖中。
蔗糖能提供快速的能量，但摄入过多会导致血糖升高，不利于身体健康。
2. 乳糖（Lactose）：乳糖是由一分葡萄糖和一分半乳糖组成的，主要存在于乳制品中。
乳糖需要乳糖酶的参与才能被分解吸收，部分人群可能因为体内缺乏乳糖酶导致乳糖不耐受。
三、多糖：1. 淀粉（Starch）：淀粉是植物细胞中的主要能量储备物质，主要存在于谷物、根茎类食物和豆类中。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，前者是直链葡萄糖分子的聚合物，后者则含有支链结构。
淀粉在人体内被降解为葡萄糖，提供持续稳定的能量。
2. 纤维素（Cellulose）：纤维素是一种消化道不可降解的多糖，右旋纤维素和左旋纤维素是常见的两种。
纤维素主要存在于植物细胞壁中，如果皮、蔬菜等纤维食物中。
纤维素可以增加肠道蠕动，促进消化道健康，预防便秘。
糖类的功能：2.维持血糖平衡：葡萄糖是血糖的主要组成成分，它可以通过调节胰岛素和糖皮质激素的分泌，维持血糖的稳定水平。
血糖过高或过低都会对机体健康造成不良影响。
3.保护肝脏：糖类摄入可以防止脂肪在肝脏中沉积，减少脂肪肝的发生。
此外，葡萄糖还能参与胆固醇的代谢，保护心脑血管健康。
4.促进肌肉恢复：运动后的糖类摄入能够迅速恢复肌肉糖原的储备，加速肌肉修复和恢复，有助于减少运动后的疲劳感。
5.维护肠道健康：纤维素是一种无法被人体消化的糖类，但它可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
此外，纤维素还能与肠道中的有害物质结合，帮助排出体外，保持肠道健康。
6.控制体重：适量的糖类摄入可以增加饱腹感，减少其他高能量食物的摄入。
与此同时，糖类的摄入也能刺激胰岛素的分泌，促进葡萄糖转化为肌肉糖原，有助于控制血糖和体重。
高一生物糖类PPT优秀课件
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀 粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源
2.贮藏养料
3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节
你知道吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液， 起什么作用？
糖类是人类能量的主要 来源。食用含糖食物后，血 液中的葡萄糖（血糖）浓度 升高，一部分进入细胞内被 氧化，为人类活动提供能量； 另一部分血糖用于合成糖原 和脂肪，贮存于人体内。
C6H12O6 + 6O2 酶源自6CO2 + 6H2O
解析：
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因其 中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
鉴定原理
淀粉遇碘变蓝色
可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为 0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为 0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后, 可以生成砖红色沉淀。
本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织 中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定 可溶性的非还原性糖。
例外：鼠李糖、甲醛
细 [自主学习] 4、讨论：日常生活中人们对糖的认识和科
胞 学概念中对糖的描述一致吗？
分析：
中
不全一致。 在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的
的 酮。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，
糖 如糖精（人工合成的非糖增甜剂）。 糖醛由C、H、O组成。但糖的H与O比不全 为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也
细胞中的糖类和脂质ppt课件
D．催化体内能源物质分解，有利于机体抵御寒冷天气
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
人教版高中化学选修一课件：第一章 第一节 生命的基础能源——糖类(47张PPT)
[跟随名师·解疑难] (1)淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的分子式相 同，都是(C6H10O5)n，但二者的n值不同，二者不属于同分 异构体。 (2)淀粉和纤维素尽管都有自己的分子式，但淀粉和 纤维素都不属于纯净物，都属于混合物。 (3)淀粉和纤维素都是相对分子质量很大的天然高分 子化合物，二者发生水解反应的最终产物均为葡萄糖，但 纤维素的水解较淀粉困难。
萄 (4)物理性质 白色晶体、 有 甜味、 溶 于水
糖
还原 性
(5)化学性质 ①能被银氨溶液氧化
②能被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化
2．葡萄糖是人体内重要的供能物质 (1)部分被氧化分解，最终生成 二氧化碳 和 液态水 ， 同时释放出 能量 。其化学方程式为：C6H12O6(s)＋ 6O2(g)―→ 6CO2(g)＋6H2O(l) 。 (2)部分被合成 糖原 ，储备能源。 (3)部分可以转变成 脂肪 ，参与机体构成。
新知层析突破
第 一
第 一
知能整合提升
章节
应用创新演练
知识点一 知识点二 知识点三 知识点四
知识归纳 规律方法 即时巩固
三年高考感悟
课时跟踪训练
1．来源
[自读教材·夯基础]
糖类是绿色植物 光合作用 的产物，属于最基本也是
最廉价的能量来源。
2．组成 糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，
[名师解析] 方案甲的结论不正确，因为淀粉可能已部 分水解，而未水解的淀粉遇碘水也会使溶液变蓝色；方案 乙的设计及结论都不正确，因为在酸性条件下，新制 Cu(OH)2悬浊液会先与硫酸反应而被消耗，不能再与葡萄 糖反应。方案丙的设计与结论都正确。
[答案] (1)结论不正确。因为淀粉可能部分水解，未 水解的淀粉会与碘反应而使溶液变蓝 (2)结论不正确。因 为实验设计有错误，在酸性条件下，新制Cu(OH)2悬浊液 会先与硫酸反应而被消耗，不能再与葡萄糖反应 (3)结论 正确。在碱性条件下发生了银镜反应说明淀粉发生了水解， 生成了葡萄糖
4-2糖类 (教学课件)-高中化学人教版(2019)选择性必修3
第四章 生物大分子 第一节 糖类
教学目标
1、教学目标 1) 认识常见糖类代表物的组成、结构和典型性质，能够说明单体、
二糖和多糖的区别与联系，进一步体会“结构决定性质”的学科观念。 2) 了解葡萄糖的结构特点和主要性质，能通过实验探究认识葡萄糖
的化学性质。能描述淀粉和纤维素的典型性质，深化对多官能团有机化 合物中羟基和醛基性质的认识。
问题：葡萄糖属于还原糖，蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖？
三、二糖
实验步骤
实验现象
实验结论
试管内无明显现象 ➢ 蔗糖分子中无醛基，是 非还原性糖； ➢ 麦芽糖分子中含有醛基，
试管内产生砖红色沉淀 是还原性糖
加入银氨溶液的试管
中都产生银镜；加入
新制的Cu(OH)2的试 管中出现砖红色沉淀
➢ 蔗糖的水解产物分子中 含有醛基，具有还原性； ➢ 麦芽糖的水解产物分子 中含有醛基，具有还原性
四、多糖
3、淀粉和纤维素的化学性质 (2)水解反应： 在酸或酶的催化作用下可发生水解反应，最终 生成葡萄糖
(C6H10O5)n＋nH2O 酸或酶 nC6H12O6
思考：如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？
四、多糖
思考：如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？
淀粉液 硫酸 水解液
碘水 现象A
NaOH 溶液
溶液呈 碱性
银氨溶液 水浴加热
现象B
现象
现象A
现象B
溶液变蓝
无银镜生成
溶液变蓝
有银镜生成
溶液无现象
有银镜生成
结论
淀粉没有水解 淀粉部分水解 淀粉完全水解
四、多糖
3、淀粉和纤维素的化学性质 (2)酯化反应： 由于分子中葡萄糖单元醇羟基的存在(每个葡萄 糖单元有三个醇羟基)，淀粉和纤维素都能发生酯化反应
教学目标
1、教学目标 1) 认识常见糖类代表物的组成、结构和典型性质，能够说明单体、
二糖和多糖的区别与联系，进一步体会“结构决定性质”的学科观念。 2) 了解葡萄糖的结构特点和主要性质，能通过实验探究认识葡萄糖
的化学性质。能描述淀粉和纤维素的典型性质，深化对多官能团有机化 合物中羟基和醛基性质的认识。
问题：葡萄糖属于还原糖，蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖？
三、二糖
实验步骤
实验现象
实验结论
试管内无明显现象 ➢ 蔗糖分子中无醛基，是 非还原性糖； ➢ 麦芽糖分子中含有醛基，
试管内产生砖红色沉淀 是还原性糖
加入银氨溶液的试管
中都产生银镜；加入
新制的Cu(OH)2的试 管中出现砖红色沉淀
➢ 蔗糖的水解产物分子中 含有醛基，具有还原性； ➢ 麦芽糖的水解产物分子 中含有醛基，具有还原性
四、多糖
3、淀粉和纤维素的化学性质 (2)水解反应： 在酸或酶的催化作用下可发生水解反应，最终 生成葡萄糖
(C6H10O5)n＋nH2O 酸或酶 nC6H12O6
思考：如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？
四、多糖
思考：如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？
淀粉液 硫酸 水解液
碘水 现象A
NaOH 溶液
溶液呈 碱性
银氨溶液 水浴加热
现象B
现象
现象A
现象B
溶液变蓝
无银镜生成
溶液变蓝
有银镜生成
溶液无现象
有银镜生成
结论
淀粉没有水解 淀粉部分水解 淀粉完全水解
四、多糖
3、淀粉和纤维素的化学性质 (2)酯化反应： 由于分子中葡萄糖单元醇羟基的存在(每个葡萄 糖单元有三个醇羟基)，淀粉和纤维素都能发生酯化反应
高中生物必修一第二章 糖类的种类和功能
糖类的种类和功能
请同学们说一说,图片中这 些农产品的主要营养成分？
是组成生物体重要的有机化合物
阅读教材，思考问题
1、糖类由哪些元素组成？C 、H 、O 2、糖类可以分为几大类，分类依据是什么？
根据水解情况，单糖、二糖、多糖
小组合作
• 3.每一种类型的糖类又包括哪些？分布在 哪种生物细胞内？有何功能？（表格展示）
种类
分布
五碳糖
单 糖 六碳糖
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6） 五碳糖：核糖 （C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）
二糖 由两分子单糖经脱水缩合而成
发芽的小麦、 谷粒中含量丰 富
多糖 由许多葡萄糖分子连接而成
糖类随处可见
返回
种类
分布
功能
• 3.还原性糖包括 单糖、 麦芽糖、乳糖 ， 它们可用 斐林试剂 来检测。
谢谢大家！
每天多做一点，并坚持下去。 只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。你要的比别人多，就必须付出得比别人多。 经验不是发生在一个人身上的事件，而是一个人如何看待发生在他身上的事。 只会在水泥地上走路的人，永远不会留下深深的脚印。 不管是身处上坡还是下坡，适当的时候一定要懂得让自己停下来，驻足回望是为了更好地迈进。 今天不为学习买单，未来就为贫穷买单。 你能够做到的，比想像的更多。 生命是一支织梭。 不要总觉得被轻视，先问问自己有没有分量。 人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。 见贤思齐焉，见不贤而内自省也。——《论语·里仁》 勿以恶小而为之，勿以善小而不为。 勇猛大胆和坚定的决心能抵得上武器的精良。——达芬奇
C.发生了同化作用
请同学们说一说,图片中这 些农产品的主要营养成分？
是组成生物体重要的有机化合物
阅读教材，思考问题
1、糖类由哪些元素组成？C 、H 、O 2、糖类可以分为几大类，分类依据是什么？
根据水解情况，单糖、二糖、多糖
小组合作
• 3.每一种类型的糖类又包括哪些？分布在 哪种生物细胞内？有何功能？（表格展示）
种类
分布
五碳糖
单 糖 六碳糖
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6） 五碳糖：核糖 （C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）
二糖 由两分子单糖经脱水缩合而成
发芽的小麦、 谷粒中含量丰 富
多糖 由许多葡萄糖分子连接而成
糖类随处可见
返回
种类
分布
功能
• 3.还原性糖包括 单糖、 麦芽糖、乳糖 ， 它们可用 斐林试剂 来检测。
谢谢大家！
每天多做一点，并坚持下去。 只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。你要的比别人多，就必须付出得比别人多。 经验不是发生在一个人身上的事件，而是一个人如何看待发生在他身上的事。 只会在水泥地上走路的人，永远不会留下深深的脚印。 不管是身处上坡还是下坡，适当的时候一定要懂得让自己停下来，驻足回望是为了更好地迈进。 今天不为学习买单，未来就为贫穷买单。 你能够做到的，比想像的更多。 生命是一支织梭。 不要总觉得被轻视，先问问自己有没有分量。 人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。 见贤思齐焉，见不贤而内自省也。——《论语·里仁》 勿以恶小而为之，勿以善小而不为。 勇猛大胆和坚定的决心能抵得上武器的精良。——达芬奇
C.发生了同化作用
《糖类》教学课件
23 23
第十五章 糖 类 第一节 单 糖 （二、变旋光和环状结构）
（二）、环状结构的书写：Haworth式
CHO H OH HO H H OH H OH
CH2OH
OH OH OH
CH2OH CHO
OH
CH2OH OH
OH OH
CHO
OH
CH2OH O
CH2OH OH O
OH OH
+
OH
OH OH
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第十五章 糖 类 第一节 单 糖
命名：
• 单糖命名多用俗称，即根据其来源或存在 命名，
例如：葡萄糖在葡萄中含量最高。 果糖在蜂蜜中含量最高，甜度高， 多用于制备各种果脯。
8
第十五章 糖 类 第一节 单 糖
最简单的糖是甘油醛, 它是研究糖类化学结构的参照物, 也是合成复杂糖类化合物的起始原料。有些糖的羟基可被 氢原子或氨基取代, 它们分别被称为去氧糖和氨基糖。
果糖
O
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糖类的生理功能
第十五章 糖 类
5
分类
第十五章 糖 类
根据糖类水解情况分为四类：
单糖：不能水解的糖。如葡萄糖、果糖、核糖等
双糖：水解后产生2分子单糖。如蔗糖、麦芽糖等
寡糖(低聚糖)：水解后产生3~10个分子单糖。如棉子糖
多糖(高聚糖)：完全水解后生成10个分子以上单糖 属天然高分子化合物。如淀粉、纤维素等
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第十五章 糖 类 第一节 单 糖 （二、变旋光和环状结构）
无论是a 式 还是式, 都存在椅式-椅式的相互转换:
CH2OH
HO
O
HO OH
OH
CH2OH OH OH O
第十五章 糖 类 第一节 单 糖 （二、变旋光和环状结构）
（二）、环状结构的书写：Haworth式
CHO H OH HO H H OH H OH
CH2OH
OH OH OH
CH2OH CHO
OH
CH2OH OH
OH OH
CHO
OH
CH2OH O
CH2OH OH O
OH OH
+
OH
OH OH
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第十五章 糖 类 第一节 单 糖
命名：
• 单糖命名多用俗称，即根据其来源或存在 命名，
例如：葡萄糖在葡萄中含量最高。 果糖在蜂蜜中含量最高，甜度高， 多用于制备各种果脯。
8
第十五章 糖 类 第一节 单 糖
最简单的糖是甘油醛, 它是研究糖类化学结构的参照物, 也是合成复杂糖类化合物的起始原料。有些糖的羟基可被 氢原子或氨基取代, 它们分别被称为去氧糖和氨基糖。
果糖
O
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糖类的生理功能
第十五章 糖 类
5
分类
第十五章 糖 类
根据糖类水解情况分为四类：
单糖：不能水解的糖。如葡萄糖、果糖、核糖等
双糖：水解后产生2分子单糖。如蔗糖、麦芽糖等
寡糖(低聚糖)：水解后产生3~10个分子单糖。如棉子糖
多糖(高聚糖)：完全水解后生成10个分子以上单糖 属天然高分子化合物。如淀粉、纤维素等
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第十五章 糖 类 第一节 单 糖 （二、变旋光和环状结构）
无论是a 式 还是式, 都存在椅式-椅式的相互转换:
CH2OH
HO
O
HO OH
OH
CH2OH OH OH O
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C．核糖 葡萄糖
D．乳糖 果糖
精品 PPT
8、植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依此是（ ）
A、纤维素和糖原
B、麦芽糖和乳糖
C、淀粉和糖原
D、葡萄糖和纤维素
9、有关多糖的叙述中哪一项是不可能的
A．它们是生物的主要能源物质
B．它们是植物细胞壁的主要成分
C．它们是遗传信息的载体
D．它们的分子质量大
精品 PPT
A.麦芽糖
B.葡萄糖和果糖
C.葡萄糖
D.CO2和H2O
2 . 动植物体内都有的糖是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
（A ）
B.葡萄糖和蔗糖
C.葡萄糖、糖元和淀粉
D.葡萄糖、蔗糖和麦芽糖
精品 PPT
3 . 不能为生命活动提供能量的物质是
（ D）
A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素
4 . 细胞中的脂肪的作用是
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举
一个能或不能的理由。
解析：
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是
生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量
（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人
输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才
能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能
精品 PPT
细胞中的脂质
组成元素： C、H、O（磷脂还有N、P）
脂肪
分布 皮下／大网膜／肠系膜 作用 储能物质／保温／缓冲／减压
磷脂
分布 脑／卵细胞／肝脏／大豆种子 作用 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
固醇: 胆固醇 性激素 维生素Ｄ 精品 PPT
课堂练习
1 . 肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 （ C ）
识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命 活动（糖蛋白）
是不是所有的糖类都是能源物质？
精品 PPT
[小试锋芒]
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类
并释放能量，主要是利用（ C ）
A、麦芽糖
B、淀粉
C、葡萄糖
D、蔗糖
精品 PPT
[小试锋芒]
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取
静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
糖类与脂质
精品 PPT
糖类的种类和功能
精品 PPT
糖类
多数 元素组成： C、H、O
种类： 单糖、二糖、多糖
H：O＝2:1
---“碳水化合物”
而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
精品 PPT
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
功能？
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）
五碳糖：核糖 （C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）---核酸
思考
那些糖是动植物细胞共有的糖？
葡萄糖、精核品 糖PPT、脱氧核糖
种类
分布
核糖 动植物细胞
五碳糖 C5H10O5 中都有
单
脱氧核糖 动植物细胞
糖
C5H10O4 中都有
动植物细胞 葡萄糖 中都有
返回
功能
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
六碳糖
C6H12O6
果糖
半乳糖
植物细胞中
动物细胞中
精品 PPT
固醇(如维生素D、性激素、胆固醇等）
3共同特性：不溶于水、溶于有机溶剂
4生理功能
精品 PPT
思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维
持基本的生命活动？
精品 PPT
脂肪：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子、果实细 胞和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠 系膜等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中。
精品 PPT
类脂（ C、H、O，往往还含有N 、P ）
磷脂的含 量丰富
磷脂（最常见的类脂）： 构成细胞膜的重要成 分，也是构成多种细胞 器膜的重要成分。
在人和动物的脑、
卵细胞、肝脏以及 大豆的种子中含量 丰富。
精品 PPT
类脂中的磷脂是 构成生物膜的重 要物质，所有细 胞都含有磷脂。
精品 PPT
磷脂分子示意图
固醇
固醇类物
质，如维生素 D、性激素和 胆固醇等，在 细胞的营养、 调节和代谢中 具有重要功能。
固醇类分子示意图
精品 PPT
胆固醇：构成细胞膜的重要成 分，参与血液中脂质的运输
固醇 性激素：促进人和动物生殖器
官的发育及生殖细胞的形成
维生素D：能有效的促进人和 动物肠道对钙和磷的吸收
（D ）
A.细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分
C.酶的主要成分
D.储能的主要物质
5 . 从组成物质的主要化学成分上看，下列面料与
其它三种面料不属于同类的是
（A ）
A.棉麻面料
B.丝织面料
C.毛纺面料
D.皮革面料
精品 PPT
还原性糖的鉴定 还原性糖： 单糖、麦芽糖、乳糖等
非还原性糖： 淀粉、蔗糖等
功能？
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
植物细胞壁电镜扫描 纤维素 多糖的最终水解产物是什么精品？PPT
肌糖原
麦子（淀粉）
种类
分布
功能
淀粉
多糖
植物细胞中
储存能量
纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞
肝糖原 动物的肝脏中
储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量
精品 PPT
单糖、二糖和多糖的转化过程
•
14、抱最大的希望，作最大的努力。2020年10月18日星期 日下午4时6分1秒16:06:0120.10.18
•
15、一个人炫耀什么，说明他内心缺 少什么 。。2020年10月下午4时6分20.10.1816:06October 18, 2020
•
16、业余生活要有意义，不要越轨。2020年10月18日星期 日4时6分1秒16:06:0118 October 2020
生物细胞生命活动的主要能源物质： 葡萄糖
按功能分类： 生物细胞的储能物质：
糖原、淀粉
参与生物细胞构成的物质：
核糖、脱氧核糖、纤维素
按是否具有还原性分类： 还原性糖: 单糖、麦芽糖、乳糖等
非还原精性品糖PP：T 淀粉、蔗糖等
课堂巩固
1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖
精品 PPT
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
精品 PPT
•
9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定 。20.10.1820.10.18Sunday, October 18, 2020
•
10、低头要有勇气，抬头要有低气。16:06:0116:06:0116:0610/18/2020 4:06:01 PM
教学反思
• 学生上课总是在不停的记笔记，这样的课堂不 符合以学生为中心的教学理念，没有体现学生的 自主性，如何能够既能够调动学生的积极性，又 能按时完成教学任务，这是摆在我面前的一道难 题。什么形式的课堂能够两者兼修。
• 用不同的图片展示糖，给学生足够的感性认识， 接着解释糖的概念。给一个碳水化合物的通式， 学生就拿它来作为判断糖的标准，其实这个标准 本身就有错误。
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖
分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是
A.发生了水解作用
B.发生了蒸腾作用
C.发生了同化作用
D.发生了缩合作用
3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A.乳糖
B.淀粉 精品 PPTC.麦芽糖 D.糖原
提供能量 提供能量
二糖 由两分子单糖经脱水缩合而成 功能？
发芽的小麦、 谷粒中含量丰 富 那些是动物细胞内的糖，那些是植精物品 P细PT胞内的糖？
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷
二
粒中含量丰富
蔗糖
甘蔗、甜菜中含 量丰富
水解提供能量
糖
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
精品 PPT
多糖 由许多单糖聚合而成，水解后可生成许多单糖的糖
精品 PPT
种类 单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
分布
精品 PPT
功能
种类
例举
分布
功能
五碳糖
核糖 脱氧核糖
动植物细胞
组成RNA的成分 组成DNA的成分
单糖
葡萄糖
主要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞
提供能量
半乳糖 动物细胞
提供能量
二糖
麦芽糖 蔗糖
植物细胞 植物细胞
都能提供能量
乳糖
动物细胞
淀粉
植物细胞
储存能量
多糖
二糖
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并 不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定 量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。 精品 PPT
糖的功能
• 1、主要能源物质（葡萄糖） • 2、重要的结构物质（纤维素、核糖、脱氧核糖） • 3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的
精品 PPT
➢参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水 能尽快地补充能量 1g葡萄糖完全氧化分解，
可释放16.7KJ的能量。
补充能量
精品 PPT
• 与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过
多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管 堵塞危及生命。因此膳食中要注意限制高 胆固醇类食物(如动物内脏、蛋黄等）的过 量摄入。