转基因食品及其五大隐患(精)

毒性问题：一些研究学者认为，对于基因的人工提
炼和添加可能在达到某些人们想达到的效果的同时， 也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
过敏反应问题：对于一种食物过敏的人有时还会对
一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家 将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的 基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉 米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
营养问题：科学家们认为外来基因会以一种人们目
前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
对抗生素的抵抗作用：当科学家把一个外来基因
加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连 接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会 在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产 生抗药性。
对环境的威胁：在许多基因改良品种中包含有从
转基因食品及其五大隐患
指导老师：陈爱葵 学生：张培君 6号
概念
转基因食品的简介
“第一代”转基因食品 “第二代”转基因食品
毒性问题 营养问题
基因食品五大隐患
对抗生素的抵抗作用
对环境的威胁
影响野生品种
转基因食品是指利用分子生物学手段,将某些生物
的基因转移到其它生物物种上,使其出现原物种不具 有的性状或产物,以转基因生物为原料加工生产的食 品（简称GM Food）。世界上第一种转基因食品是 1994年投放美国市场的保鲜延熟型西红柿。
效益
抗虫、耐除草剂、“雄性不育”作物 耐除草剂、月桂酸含量高、“雄性不 育”/“不育恢复” 抗病毒 抗虫、抗病毒 耐除草剂、高油酸含量 抗病毒 耐除草剂 延迟/促进成熟、减少损失、抗病毒
菊苣
耐除草剂、“雄性不育”作物
“第二代”转基因食品
作物
香蕉
木薯 马铃薯
性状
抗霉菌性疾病，改进成熟过程
抗花叶病毒，减少生氰糖苷类 抗害虫，抗真菌性疾病，抗病毒，淀粉含量高，贮藏时抗虫害， 抗擦伤
1996－2001年全球播种转基因作物的情况
年份 1996 1997 1998 1999 2000 2001
播种面积 （万公顷）
170 1100 2810 3980 4420 5260
2001年全球转基因作物种植按国家分布
2001年全球主要转基因作物种植情况
“第一代”转基因食品
作物
玉米 油菜 木瓜 马铃薯 大豆 南瓜 糖用甜菜 西红柿
具优良特性，比如说具有更强的抗病虫害能力和抗 旱能力等，而对农作物进行的改良，其特性很可能 会通过花粉等媒介传播给野生物种。
结语：无论如何，零风险是不存在的，
也没有什么绝对安全。但是，因噎废食 无所作为才是最素A原、铁含量较高，抗细菌性枯萎病，抗钻孔虫，贮藏时 抗虫害，抗真菌性疾病，耐除草剂，增加光合作用能力
抗病，抗害虫，贮藏时抗虫害，淀粉含量高，淀粉结构改变，赖 氨酸和色氨酸的含量较高，蛋白质、油含量增加，油组成的改变
油菜
油棕榈 大豆 甜菜 番茄
抗病能力增加，油组成的改变，防虫
油质量的提高 防虫，抗病毒，增加含油量，增加维生素E的含量，改善风味， 降低胀气碳水化合物的含量 耐除草剂，改变宏量营养成分含量 抗害虫，抗病，改变质量或加工性状，增加番茄红素含量
杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种 对昆虫和害虫有毒的蛋白质。在一次实验室研究中， 一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物 的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这 引起了生态学家们的另一种担心，那些不在改良范 围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。
影响野生品种：生物学家们担心为了培养一些更