转基因食品及其五大隐患(精)
对于转基因食品安全问题的讨论
对于转基因食品安全问题的讨论卢梓枫20131414310871．转基因食品的概念以及发展历程所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。
以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
转基因植物技术始于20世纪70年代初，最早进行转基因食品研究的是美国，始于20世纪80年代初，世界上第一例进入商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因番茄。
近几年来，全世界转基因作物种植发展异常迅速，1998年全球转基因植物种植面积仅2780hm2。
美国最多，占74%；中国不到1%。
转基因植物按种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯。
转基因性状主要是抗除草剂和抗虫，分别占77%和22%。
1999年全球转基因植物种植总面积达4000hm2，其中美国、加拿大、阿根廷三国占99%，此外中国、印度等国也有一定量的种植。
2002年全世界转基因作物种植总面积为5870hm2，主要生产国为美国、阿根廷、加拿大、中国。
主要农作物有：抵抗昆虫的玉米，抵抗杀虫剂的大豆，抵抗病虫害的棉花，富含胡萝卜素的水稻，耐寒抗旱的小麦，抵抗病毒的瓜类和控制成熟速度及硬度的西红柿等等。
2.世界各国对于转基因食品的态度从查阅文献与资料的结果来看，世界各国对于转基因食品的态度大致分为三种①对转基因食品持开放和乐观的态度以美国、加拿大等国家为代表的认为转基因食品与传统食品没有本质区别，因而应针对技术产品而不是技术本身进行管理，它遵循的是“实质等同原则”。
浅谈转基因食品的安全性
浅谈转基因食品的安全性人类社会发展至今已经经历了两次工业革命。
现在我们正在见证第三次工业革命的发生。
随着生物技术在近三百年中的迅猛发展，转基因技术引领着第三次工业革命登上了历史舞台。
21世纪是生命科学的世纪，现代生物技术产业是21世纪的朝阳产业。
以DNA 重组技术为特征的转基因技术大规模地提高了作物产量，为不断增长的人口提供必需的粮食，与此同时由转基因技术生产的粮食作物还具有抗虫害、抗病毒作用，从而减少了农药和化肥的使用，它的诞生被称为是第二次绿色革命。
然而在众多的光环之下转基因食品所面临的安全性问题也充分的暴露在世人面前。
转基因食品对人类健康主要有以下四大隐患：毒性问题、过敏性反应问题、营养问题和对抗生素的抗性问题。
由此引出的转基因食品安全性问题在学术界和社会舆论中引起了广泛的关注。
要讨论转基因食品的安全性首先我们要搞明白一个问题：什么事转基因食品？转基因食品(Transgenic Food or Genetically Modified Food)是利用现代分子生物技术，将某些生物（动物、植物或微生物）的基因转移到其他物种上去，通过对生物的基因进行改造，从而获得人类所需要的食品。
也就是说转基因食品是将原本不相关的两个物种人为地联系到一起而产生的新事物。
人类是转基因食品的发明者，也必将是它的最大受益者，同时我们也要做好为此付出代价的准备。
原因很简单，众所周知，在人类的知识结构中，与生命规律有关的许多领域还是大片的空白。
当代科学面临的4大难题中，属于生命科学领域的就有两项，而生物学中遗传与进化的统一问题正是其中之一。
显然，人类对遗传信息的主要载体——基因的了解还远不算全面和深刻。
在这样一个背景下我们只能试从科学发展史的角度来分析转基因食品的安全性。
提到食品的安全性，也许我们首先想到的更多的是这种食品有多不安全，讨论转基因食品的安全性也是如此。
从理论角度来看：当我们把一个物种的基因片段植入到另一个物种的基因链中的过程中会产生很多新的组合。
食品中的转基因成分会带来哪些风险
食品中的转基因成分会带来哪些风险在当今的食品领域，转基因技术的应用日益广泛，转基因食品也逐渐走进了我们的生活。
然而，对于食品中的转基因成分，人们一直存在着诸多的担忧和疑问，其中最为关注的就是它们可能带来的风险。
首先，转基因食品可能存在潜在的过敏风险。
转基因技术在将新的基因引入食品作物时，有可能会产生新的蛋白质或改变原有蛋白质的性质。
这些新产生的蛋白质可能成为过敏原，引发过敏反应。
对于那些本身就有过敏体质的人群来说，这无疑是一个潜在的威胁。
其次，转基因成分可能会对人体的免疫系统产生影响。
一些研究表明，长期摄入转基因食品可能会干扰人体正常的免疫调节机制，导致免疫系统失衡。
免疫系统一旦失衡，人体就更容易受到疾病的侵袭，并且对于疾病的抵抗能力也会下降。
再者，转基因食品中的基因可能会转移到人体肠道微生物中。
这意味着原本在植物中的转基因成分，有可能通过肠道进入到微生物群落中，并在其中稳定存在和传播。
这种基因转移可能会改变肠道微生物的生态平衡，进而影响人体的健康。
从生态环境的角度来看，转基因成分也存在一定的风险。
如果转基因作物中的基因通过花粉传播等方式扩散到野生植物群体中，可能会引发生态系统的紊乱。
比如，可能会出现超级杂草，它们具有更强的生存能力和竞争优势，从而对生态平衡造成破坏。
此外，转基因技术可能会影响生物多样性。
大量种植转基因作物可能会导致传统非转基因作物品种的减少，使得农作物的基因库变得单一。
一旦出现新的病虫害或环境变化，这种单一的基因库将缺乏应对的能力，从而给农业生产带来巨大的风险。
对于消费者的知情权和选择权也是一个重要的问题。
由于目前对于转基因食品的标识制度还不够完善，消费者往往无法准确地了解所购买的食品中是否含有转基因成分，这在一定程度上剥夺了消费者的自主选择权。
然而，我们也需要认识到，目前关于转基因食品风险的研究还存在一些不确定性和争议。
一些研究认为，经过严格评估和审批的转基因食品在正常食用量下是安全的。
转基因食品不安全论据
转基因食品不安全论据引言转基因食品是指通过基因工程技术对农作物进行基因改造的食品。
虽然一些人认为转基因食品是食品生产的未来方向，但是转基因食品的安全性仍然是一个备受争议的话题。
本文将探讨转基因食品不安全的论据，并从科学、经济和社会角度来详细分析这一问题。
转基因食品的潜在风险转基因食品引起争议的一个主要原因是其潜在的健康风险。
以下是一些基于科学研究的论据：1. 突变潜在引起新的毒性转基因食品在基因工程过程中引入外源基因，可能造成突变。
这些突变可能导致新的毒性物质的产生。
研究已经发现转基因玉米中存在一种称为Bt毒素的物质，它在转基因食品中的含量可能超过安全水平，对人体健康带来风险。
2. 不可预测的长期影响由于转基因技术还比较年轻，对转基因食品的长期影响尚不清楚。
一些科学研究表明，转基因食品可能对人体免疫系统和生殖系统产生不可预测的影响，可能导致健康问题的出现。
3. 转基因食品可能导致过敏反应外源基因的引入可能导致转基因食品触发过敏反应。
一些人对转基因食品中的新蛋白质敏感，可能出现过敏症状。
转基因食品的经济隐患除了潜在的健康风险外，转基因食品还带来了一些经济隐患：1. 农民依赖性增加转基因作物通常是为了提高产量、抗虫和抗草药性能而设计的。
这使得农民越来越依赖转基因种子和相关农药。
这种依赖性可能导致农民在经济方面面临风险，一旦种子价格上涨或转基因作物面临病虫害，农民的收入可能受到影响。
2. 大规模农业垄断转基因食品在市场上占据一席之地，导致少数大型企业垄断了种子市场。
这种垄断可能阻碍农民和小型农业企业的生存和发展，导致农业产业结构单一化。
3. 食品安全风险转基因食品可能对生态环境产生负面影响，对生态系统造成破坏。
此外，基因污染的风险也存在。
基因污染是指从转基因作物到传统作物或野生植物中基因的扩散，可能导致生态系统的不可逆转的改变。
4. 市场扭曲转基因食品的存在可能扭曲市场，使得传统农产品的需求减少。
传统种植者和农民将面临收入减少的风险，可能导致农村地区的生活水平下降。
转基因作物及食品的6大安全隐患
转基因作物及食品的6大安全隐患作者: 来源:生物技术世界发布者: 刘斌类别:专题3-转基因食品安全日期: 2006-11-14 今日/总浏览: 10/19493由于无法预测将基因转入一个新的遗传背景中会产生什么样的作用,转基因作物及其产品的安全性问题一直是广泛争论的焦点。
早在联合国于1992年公布的《生物多样性公约》条款中，就已明确提出转基因作物的潜在生态风险，要求制定或采取办法酌情管制、管理或控制由生物技术改变的活生物（LMO或GMO）在使用和释放时可能产生的危险，既可能对环境产生不利影响，从而影响到生物多样性的保护和持续利用，也要考虑到对人类健康的危险。
最近，发生在国内的亨氏米粉风波、转基因水稻是否能走上餐桌等问题，再次引发舆论对转基因食品新一轮热烈讨论。
转基因作物的现状1983年，世界第一例转基因植物——转基因烟草诞生,此后转基因技术广泛应用于农业领域方面的研究。
1996年，转基因作物开始实现商品化种植且发展迅猛，全世界每年的种植面积均以两位数的百分比增长，据2005年农业生物技术应用国际服务组织（ISAAA）发布的年度报告，全球生物技术作物种植面积从已从当初的6国170万公顷，增加到2005年的21国9000万公顷，其中美国、阿根廷、加拿大及巴西4国的转基因作物的种植面积占全球的90%以上。
仅4种主要的转基因作物（转基因大豆、玉米、棉花和油菜）的总市值就已攀升至52.5亿美元，预计今年将突破55亿美元。
在我国批准商业化种植的转基因植物只有棉花、野天牛花、番茄、甜椒，其中棉花规模最大，占全国棉花种植面积的60％以上，而后两种已经没有推广价值且许可证已经失效。
此外，我国进口的转基因作物主要有大豆、玉米和油菜籽，据统计，去年仅大豆就进口了1500万吨，与我国自产的非转基因大豆数量相当，主要用做加工原料，生产豆油、豆腐、豆奶等制品，其中，转基因大豆色拉油的比例可能高达80%以上。
转基因作物的生态安全性转基因作物的生态安全性问题，涉及转基因作物释放到田间去，是否会将基因转移到野生植物中,是否会造成原有的生态平衡破坏,改变物种间的竞争关系和生物多样性等。
饮食中的转基因食品安全问题
饮食中的转基因食品安全问题近年来，转基因食品的广泛应用引起了人们对其安全性的关注。
转基因食品是通过基因工程技术，将种植或养殖过程中的生物基因进行改变，以提高产量、抗病性、耐旱性等特点。
然而，与此同时，一些人担心这种技术可能对人体健康产生负面影响。
本文将探讨转基因食品在饮食中存在的安全问题。
一、可能的食品过敏反应转基因食品中引入的新基因可能产生新的蛋白质，对一些人来说可能是过敏原。
过敏反应是人体免疫系统对外源性蛋白质的一种异常反应。
一些研究表明，转基因食品中的新蛋白质可能引发过敏反应，这对过敏体质的人来说是一个潜在的威胁。
二、不可预见的毒理效应转基因食品中引入的新基因可能带来一些不可预见的毒理效应。
由于转基因食品的研究和监管有限，我们对于这些新蛋白质的作用机制和潜在风险了解还不完全。
一些实验表明，某些转基因食品可能导致动物器官的损伤、疾病的发生等不良影响。
尽管这些实验结果不能直接用于人类，但我们不能忽视转基因食品可能带来的潜在风险。
三、抗生素抗性基因传播转基因食品中常常引入抗生素抗性基因，这是为了帮助生物抵抗病毒、细菌等。
然而，这也可能导致抗生素在人体中的疗效下降。
长期食用含有抗生素抗性基因的转基因食品可能促进抗生素抗性的传播，从而加大了细菌感染治疗的复杂性。
四、生态系统风险转基因作物的种植可能对生态系统造成潜在风险。
转基因植物的种植可能会导致传粉昆虫受到影响，进而导致生态平衡的破坏。
此外，转基因作物可能对非转基因农作物产生交叉杂交，影响传统品种的纯度和多样性。
五、监管不足在转基因食品的研发和推广过程中，监管的不足也给食品安全带来了风险。
转基因食品的标签信息可能不充分或存在误导，消费者难以判断是否选择购买。
此外，监管部门对转基因食品的长期风险评估也存在一定的限制，这增加了消费者对食品安全的担忧。
综上所述，饮食中的转基因食品安全问题不容忽视。
尽管有一部分研究认为转基因食品对人体安全无害，但我们不能忽视那些可能存在的潜在风险。
转基因食品四大危害
4，环保的影响
（1），除草剂使用的增加：科学家估计，基因化的农作物对除草剂具有抵抗力，实际应药量高于正常的3倍。农民知道其作物对除草剂有抵抗力，会大量使用除草剂。
（2），杀虫剂使用的增加：GE农作物常使用自己特有的杀虫剂，EPA将其分类为杀虫剂，这就意味着比以前有更多的杀虫剂进入我们的食品和田野。有报导，将优良的特定的基因（如抗杀虫剂）植入作物，可能会使周围野生植物一并获得改良，呈现出抗杀虫剂的特征。
（5），转基因作物通过基因流可使野生近缘种变为杂草，成为“超级杂草”。有资料证明，把转基因油菜释放后，当大田的油菜附近有近缘杂草时，在萌发的后代种子中有93%被证实是种间杂草。
（6），对非目标生物有伤害，对生物多样性形成威胁：Hilbeck（1998）用转基因Bt玉米喂饲欧洲玉米钻心虫（ECB），并以它作为草蛉的饲料，GN喂饲一般玉米作为对照。实验结果，转基因Bt玉米组死亡率60%以上，而对照组40%以下，认为与Bt有关的因子有关，存活的草蛉中喂Bt玉米组成熟的时间平均比对照组晚3天。Birch,A.等（1996/7）的实验结果表明，用转基因马铃薯饲喂蚜虫，雌虫的产卵量减少1/3，用喂转基因马铃薯长大的雄蚜虫与对照组蚜虫交配，所得的未受精卵数量多4倍，已受精卵在未孵化前比对照组死亡率高近3倍，以转基因马铃薯蚜虫为食物的雌飘虫的存活时间比对照组少一半，如果大规模的种植转基因作物，可能会减少有益昆虫的种群。
3，直接危害
Lancet杂志1999年10月16日报告，苏格兰Rowett研究所的Pusztai,A.（1998）首次用转雪花莲凝结素（GNA）基因的马铃薯喂大鼠，10天后，发现饲喂组大鼠结肠、空肠和部分小肠粘膜变厚，而未饲喂转基因马铃薯组未发现病变。他认为，也许是导入的基因激活或阻止植物中的其它基因的结果。另外观察到，实验鼠肾脏、胸腺和脾脏生长异常或萎缩或生长不当，多个重要器官也遭到破坏，脑部萎缩，免疫系统变弱。虽然英国皇家医学会对此专门组织科学家进行调查研究，认为，该实验从设计、执行到分析等多方面存在缺陷，不应过早得出结论，虽然两组存在差异，但因受实验技术的限制和不正确的利用统计学，这些差异说明不了问题。但仍不能消除人们对转基因食品的疑虑。重组奶牛生产激素（rbGH）在美国投入商业化使用后，使用者很快发现这类药物导致了奶牛乳房炎发病率增加，奶牛的繁殖率低。由于药物的作用，使奶牛的新陈代谢加快，导致能耗增加而引起死亡。牛奶的营养价值也降低了。科学家对获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进行针对性研究后认为，转基因作物可能引起脑膜炎和其它新病种。也有资料证实，转基因食品可能诱发癌症并传递给下一代以及导致失调，可能需要30年或更长的时间。
转基因农业产品的隐患
预防对策
（1）要建立科学的、客观的检测和安全性评价方法。科学的、客观的检测和安全性评价方法就象是一扇“大门”，能将不合格的转基因产品封杀在摇篮里或挡在国门之外。
（2）要建立健全相关法律法规。2001年5月国务院发布了《农业转基因生物安全管理条例》，同年7月，农业部也通过了三个条令。这些都将使得转基因研究和市场开发可以有法可依、有律可循。对于违反法律法规者，一定要严厉惩罚。
（2）如果有些作物和周围生长的近缘野生种发生天然杂交，会将自身的基因转入野生种。如果所转基因是一个抗除草剂基因，就会使野生杂草获得抗性，增加了杂草控制的难度，特别是多个抗除草剂基因同时转入一个野生种时，将会带来灾难性的后果。
（3）如果转基因不育品种的不育基因在种植地大肆传播，会导致当地农业崩溃。美国DPL公司和美国农业部联合申请了一个“终止子技术”的专利，并于1998年3 月获得美国专利局的批准。该专利技术可使作物种植后得到的种子是不育的，虽然收获了种子，但不能留作种用。“终止子技术”引起国际很大的反响。许多国家认为，由于外观上分不清“终止子技术”生产的种子，通过出售或交换不能发芽的种子，播种后可能会对生产造成不可弥补的损失；通过花粉非故意传播会造成不育基因在种植地大肆传播，会导致当地农业崩溃。为了保护世界生物资源和食品原料，许多国家和组织纷纷要求禁止使用“终止子技术”。
（3）随着基因改造的抗除草剂农作物的推广，由于农作物不受除草剂的影响，可能导致除草剂的用量增加，从而导致除草剂在食品中残留量最大。
（4）引入病毒外壳蛋白基因的抗病毒农作物可能对人体健康产生危害。
2 对生态环境可能的影响
（1）如果转基因高产作物一旦通过花粉导入方式将高产基因传给周围杂草，会引发超级杂草出现，改变自然的生物种群，打破生态平衡，对天然森林造成基因污染和对这些地区的其它物种带来不可预见的后果。
转基因食品的优点和可能存在的风险
转基因 食品
生物技术旳进步与人 们旳生活息息有关， 这里质疑转基因食品 并不是反对转基因技 术本身，而是反对转 基因技术旳滥用。
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世界各国对转基因食品旳态度
转基因 食品
德国 将立即禁止种植转基因玉米
欧盟 抗议转基因土豆
世界绿色和平组织 抗议雀巢产品含基因改造成份
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世界各国对转基因食品旳态度
转基因 食品
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THANKS
FOR WATCHING
转基因 食品
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转基因食品旳种类
按生产目旳分
高营养型
保健型
许多粮食作物缺乏人体 经过转移病原体抗原基因
必需旳氨基酸，为了变 或毒素基因至粮食作物或
化这种情况，能够从改 果树中，人们吃了这些粮
造种子贮藏蛋白质基因 食和水果，相当于在补充
入手，使其体现旳蛋白 营养旳同步服用了疫苗，
质具有合理旳氨基酸构 起到预防疾病旳作用。有
利用科学手段从某种生物体中提取所需要旳基因，将 其转入另一种生物中，使与另一种生物旳基因进行重 组，再从成果中进行数代旳人工选育，从而取得特定 旳具有变异遗传性状旳物质。
转基因食品(Genetically Modified Foods)
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产旳食品。
【DAWN_ZX】
转基因 食品
对生物多样性旳威胁
【DAWN_ZX】
转基因食品旳优缺陷
缺 陷
可能产生过敏反应
抗生素标识基因 使人和动物产生抗 药性
转基因 食品
转因食品可能具
任何一种农作物新品种 旳诞生都是基因变化旳 成果，这是农业发展旳 根本。而人们单纯地以 为基因变化就是不安全 旳，这是一种片面旳看 法，应该以发展旳眼光 看问题。
转基因作物及食品的安全隐患
转基因作物及食品的安全隐患由于无法预测将基因转入一个新的遗传背景中会产生什么样的作用，转基因作物及其产品的安全性问题一直是广泛争论的焦点。
一、转基因作物的生态安全性转基因作物的生态安全性问题，涉及转基因作物释放到田间去，是否会将基因转移到野生植物中，是否会造成原有的生态平衡破坏，改变物种间的竞争关系和生物多样性等。
(一)转基因作物本身可能演变为农田杂草由于导入新的外源基因，转基因作物获得或增强了生存竞争和繁殖能力，使其在长势、越冬性、耐受性、种子产量等方面，都强于亲本或野生种。
若被推广种植，这些转基因作物释放到自然环境中的机会特别大，因其又具有野生植物没有的各种抗性，将会迅速地成为新的优势种群，进而可能演变成农田杂草。
例如，加拿大商业化种植具有抗除草剂特性的转基因油菜，仅几年后，其农田便发现了对多种除草剂具有耐抗性的杂草化油菜植株。
专家预言，这种杂草化的转基因油菜，将成为加拿大草原地区危害最为严重的野草。
(二)通过基因漂流影响其他物种在自然条件下，栽培作物种内、栽培作物与其近缘野生种间、栽培作物和杂草间都有可能发生基因漂流。
例如，曾引起广泛关注的墨西哥玉米污染事件，即在墨西哥偏远山区的野生玉米受到了转基因玉米DNA片断的污染，且污染比率高达35％。
转基因作物中的一些抗除草剂、杀虫剂和病毒的抗性基因有可能通过花粉杂交等途径向其同种或近缘野生种转移，使其获得转基因生物体的抗逆特性，产生对其他作物构成严重威胁的“超级杂草”。
转基因抗虫作物的长期、大规模种植可能使目标害虫或非目标害虫对毒素蛋白的适应在群体水平上产生抗性，有可能产生侵染力、致病力更强的“超级害虫”，造成更大的危害。
研究表明，转Bt基因抗虫棉对第一、第二代棉铃虫有很好的抵抗作用，但第三代、第四代棉铃虫已对该转基因棉产生了抗性。
(三)对生物多样性的威胁转基因作物作为外来品种进入自然生态系统，往往具有较强的“选择优势”，可能会影响植物基因库的遗传结构，淘汰原来栖息地上的物种及其它遗传资源，致使物种呈单一化趋势，造成生物数量剧减，甚至会使原有物种灭绝，导致生物多样性的丧失。
转基因食品安全
什么是转基因食品：所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。
以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
转基因的弊端：对生态的影响：1．人为的干预对自然选择，转基因植物对神态的多样性造成影响。
转基因生物本身是新产生的生物，释放到任何一个生态系统中都是外来种。
这将在很大程度上破坏原有的生态系统，影响生物的多样性，人类干预了自然的选择。
违反了自然法则，这是人类发起的对自然的一次挑战。
1．转基因作物的杂草化倾向转基因作物可能通过两种方式转变为杂草：一是在引入地持续存在，如转基因抗除草剂作物的种子散落在田间成为下茬农田的杂草，一旦环境适应其生长，且对除草剂又有抗性将具有生长、竞争优势，这种作物有可能成为不可控制的杂草，对农业生态系统造成影响；另一途径是入侵其他作物的栖息地，成为入侵杂草。
2．基因漂移对近缘野生种的影响基因漂移是指作物同其生活习性不同的野生近缘植物进行自然杂交后，插入到作物中的基因在种群之间扩散的过程。
周围若有野生近缘种，将可能产生基因漂移，一旦作物中的抗性基因转移至野生植物，并在野生植物中传播，则可使野生近缘种获得抗性使其具有选择上的优势，导致新的杂草类型的产生。
结果会增加控制杂草的难度。
2．转基因植物对作物遗传多样性的影响：人为的干预自然选择，会带来影响。
大大减少了作物种植类型和品种数量，加剧了作物系统品种简单发展的同时，也加剧了作物遗传多样性的流失。
3．转基因植物对生物多样性的影响：1．转基因玉米的花粉伤害大斑蝶幼虫，Bt 玉米对大斑蝶的生存造成了严重威胁，即对生物多样性产生了深远的影响。
2．转基因Bt 棉对昆虫的影响，转基因作物对土壤生物群落的影响。
3．转基因作物对土壤生物群落的影响，减少土壤中生物的种类，进而造成生态系统的功能被阻滞。
4．种植转基因作物可能会导致“超级害虫”和“超级病害”社会人类角度的危害：1．毒性：许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子，如蛋白质抑制剂、溶血栓、神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵。
(完整版)转基因食品利弊分析
转基因食品的优势四
• 利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。 日本科学家利用转基因技术成功培育出可以减少血清胆固醇含 量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒 中富含维生素A和铁的转基因稻，有利于减少缺铁性贫血和维 生素A发病率。 另外，转基因食品还有减少农药使用，避免环境污染；节省生 产成本，降低食物售价；增加食物营养，提高附加价值；增加 食物种类，提升食物品质；促进生产效率，带动相关产业等优 点[9]。
不确定性？
• 自转基因食品问世5年来，全球约有2亿多人食用过数千种转基 因食品，尚未报道过一例食品安全事件。
• 食物链中有益物质的富集或有害物质的集聚对上一级生物的健 康极为关键。目前，转基因作物大多用于饲料，其本体会有哪 些富集变化，被家畜富集后又会怎样，人食用后会产生什么影 响等问题，尚缺少全面系统的科研结论
转基因食品（genetically modified foods，GMF）
利用基因工程手段，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造他们 的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目 标转变，成为以转基因生物为食物或原料加工生产的食品。
1 定义、原理、特征 2 发展现状及优势、缺点 3 如何面对和选择？
进一步探索
❖1996年，转基因抗 虫棉和耐除草剂大豆 在美国大规模种植。 ❖1997年，孟山都推 出保丰抗玉米螟玉米 、抗农达蓖麻。 ❖孟山都推出抗农达
玉米。
蓬勃和推广
❖2001年12月美国最高法 院昭示：允许植物和其他 生命形式获得专利，转基 因植物品种可授予专利。 ❖2008年，日本和韩国第 一次进口转基因玉米作为 粮食。 ❖2009年1O月中国批准了 两种转基因水稻和一种转 基因玉米的安全证书。 ❖截至2009年底，全球已 有25个国家批准了24种转
生物转基因技术的食品安全问题
生物转基因技术的食品安全问题随着科技的不断发展，生物转基因技术已成为食品生产的重要工具。
然而，该技术也引起了很多争议和担忧。
人们对生物转基因技术的食品安全问题越来越关注。
本文将从食品安全的角度探讨生物转基因技术所带来的问题。
一、生物转基因技术的定义生物转基因技术是指将外源基因导入到生物体中，使其具有传统遗传法则下无法获得的特殊性状。
通过生物转基因技术，可以改良食品的品质、增加产量、提高农作物的耐性以及抵御天敌等。
二、食品安全问题1. 潜在的危险性由于生物转基因技术不可控的风险，生产出的基因改良食品可能对人体和环境造成危害。
基因改良头发、皮肤、牙齿等先进医学产品的研发已经得到广泛关注。
但基因改良食品的处于未知的潜在危险性和大规模应用上，它对人类健康的长期影响还不明确。
2. 基因突变风险另外，生物转基因技术可能造成基因突变，导致营养含量、毒性以及其他特性的变化。
当人类从转基因食品获得这些突变时，可能会对人体健康产生潜在的负面影响。
3. 食品安全管理不完善转基因食品的审批、标识、监督等方面，国家食品药品监督管理局对转基因的安全性标准存在争议。
另外，由于转基因食品生产的特殊性，国家食品监管机构制定的食品标识标准不够详细，对消费者的知情权和选择权存在限制。
4. 社会公众的认知度不足许多人对转基因食品的科学性、食品安全直接影响等方面了解不足。
为了提高公众对转基因技术的认识，需要加强科学普及,提高公众食品安全意识和消费观念。
三、措施和建议1. 加强食品监管鉴于食品安全问题的突出性，国家食品药品监督管理局应增强对转基因技术的审批、标识、监管力度，最大限度地保护消费者、食品生产企业和社会公众的利益。
2. 拓展食品科学领域研究在食品科学领域内，应积极拓展食品质量评估、食品毒理学研究等方面，提高转基因食品的安全性、质量和科学性。
3. 加强食品安全教育加强对公众的食品安全教育，提高人们的科学认识和食品安全意识，使广大公众能够更好地保护自己的权益和健康。
转基因作物及食品的六大安全隐患.
转基因食品
通过生物技术，科学家可以把某个基因从生物中分离 出来，然后植入另一种生物体内。例如，北极鱼体内 的某个基因有防冻作用，科学家将它抽出，植入西红 柿里，于是就制造出新品种的耐寒西红柿。像这个含 有转基因成分的食品就是转基因食品
。
转基因作物：世界环境与健康的中心话题
实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的 作物生物的DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的 化学信息。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的 部分或全部特征
转基因作物的现状： 转基因烟草——1983世界第一例转基因植物
ISAAA：6国170万公顷，05年增至21国9000万公顷
农业转基因生物——
《农业转基因生物安全管理条例》
利用基因工程技术，改变基因组构成，用于农业生产或者农产品加工 的动植物、微生物及其产品 主要包括：转基因动植物和微生物，转基 因动植物、微生物产品，转基因农产品的直接加工品，含有转基因植 物、微生物或者其产品成分的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、 肥料和添加剂等产品。专家认为，农业转基因技术是未来我国农业的 重要技术之一，应当大力发展。《农业转基因生物安全管理条例》的 颁布实施对我国农业转基因生物的发展，保证农业转基因生物产品的 安全性，将起到十分重要的作用。
转基因作物的生态安全性 1、本身可能演变为农田杂草 2、通过基因漂流影响其他物种 3、对生物多样性的威胁
转基因食品的安全性问题 1、转基因食品可能产生过敏反应 2、抗生素标记基因可能使人和动 物产生抗药性 3、转基因食品可能具有毒性
我国：批准商业化种植的有棉花、野天牛花、番茄、甜菽，
棉花规模最大，占全国种植面积的60%以上，后两种没有推广价 值；进口转基因作物主要是大豆、玉米、油菜籽，其中大豆进口 量（去年1500万吨）与我国自产非转基因大豆数量相当，主要用 于加工原料、生产豆油、豆腐、豆奶制品，其中大豆色拉油的比 例达80%
转基因食品论文
《食品安全学》课程转基因食品转基因食品〔Genetically Modified Foods，GMF〕是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
转基因食品五大隐患---远远超过鸦片的危害。
一、什么是转基因食品转基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程〔转基因〕技术在物种基因组中嵌入了〔非同种〕外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。
转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
从世界上最早的转基因作物〔烟草〕于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。
其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。
杂交是将整条的基因链〔染色体〕转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。
因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体〔动、植物和微生物〕，并使其具有效表达出相应的产物〔多肽或蛋白质〕，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
二、转基因食品的种类为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。
〔1〕植物性转基因食品植物性转基因食品很多。
例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。
阐述转基因食品的安全问题
阐述转基因食品的安全问题转基因食品是指通过人工手段将不同物种的基因组合起来，创造出新的生物品种，并将其运用于食品生产过程中。
转基因技术在农业和食品领域应用广泛，但是由于其涉及到人类健康和环境保护等问题，也引起了广泛的关注和争议。
本文将从安全问题的角度出发，对转基因食品进行阐述。
一、转基因食品的安全性1.1 转基因食品对人类健康的影响转基因食品与传统食品相比，在营养成分、毒性、致敏性等方面存在差异。
虽然目前尚无明确证据表明转基因食品会对人类健康造成直接危害，但是由于其复杂性和不确定性，仍然存在潜在的安全隐患。
1.2 转基因食品对环境的影响转基因作物具有耐药性、抗虫能力等特征，但是这些特征可能会对周围环境产生负面影响。
例如，耐药性可能导致杂草变得更加顽强，抗虫能力可能导致非目标昆虫种群减少，影响生态平衡。
二、转基因食品的安全评估2.1 安全评估的流程转基因食品的安全评估需要经过多个环节，包括实验室试验、动物试验、人体试验等。
其中，人体试验是最重要的环节之一，需要通过双盲随机对照试验等方法进行。
2.2 安全评估存在的问题目前，转基因食品安全评估存在一些问题。
首先，由于转基因技术本身复杂性和不确定性，安全评估结果可能存在误差。
其次，由于安全评估是由转基因食品生产企业自行进行的，可能存在利益冲突和信息不对称等问题。
三、国际上对转基因食品的监管3.1 欧盟对转基因食品的监管欧盟对转基因食品实行“严格审查、透明公开”的原则。
在欧盟市场上销售的所有转基因食品都必须经过严格审查，并标注成分和来源等信息。
3.2 美国对转基因食品的监管美国对转基因食品实行“自我监管”的原则，即由生产企业自行进行安全评估和标识。
美国食品药品监督管理局（FDA）只负责对转基因食品的营养成分和毒性等方面进行监管。
四、我国对转基因食品的监管4.1 我国对转基因食品的审批制度我国对转基因食品实行“审批制度”，即所有转基因食品必须经过国家相关部门的审批，才能上市销售。
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毒性问题：一些研究学者认为，对于基因的人工提
炼和添加可能在达到某些人们想达到的效果的同时， 也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
过敏反应问题：对于一种食物过敏的人有时还会对
一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家 将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的 基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉 米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
营养问题：科学家们认为外来基因会以一种人们目
前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
对抗生素的抵抗作用：当科学家把一个外来基因
加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连 接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会 在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产 生抗药性。
对环境的威胁：在许多基因改良品种中包含有从
转基因食品及其五大隐患
指导老师：陈爱葵 学生：张培君 6号
概念
转基因食品的简介
“第一代”转基因食品 “第二代”转基因食品
毒性问题 营养问题
基因食品五大隐患
对抗生素的抵抗作用
对环境的威胁
影响野生品种
转基因食品是指利用分子生物学手段,将某些生物
的基因转移到其它生物物种上,使其出现原物种不具 有的性状或产物,以转基因生物为原料加工生产的食 品（简称GM Food）。世界上第一种转基因食品是 1994年投放美国市场的保鲜延熟型西红柿。
效益
抗虫、耐除草剂、“雄性不育”作物 耐除草剂、月桂酸含量高、“雄性不 育”/“不育恢复” 抗病毒 抗虫、抗病毒 耐除草剂、高油酸含量 抗病毒 耐除草剂 延迟/促进成熟、减少损失、抗病毒
菊苣
耐除草剂、“雄性不育”作物
“第二代”转基因食品
作物
香蕉
木薯 马铃薯
性状
抗霉菌性疾病，改进成熟过程
抗花叶病毒，减少生氰糖苷类 抗害虫，抗真菌性疾病，抗病毒，淀粉含量高，贮藏时抗虫害， 抗擦伤
1996－2001年全球播种转基因作物的情况
年份 1996 1997 1998 1999 2000 2001
播种面积 （万公顷）
170 1100 2810 3980 4420 5260
2001年全球转基因作物种植按国家分布
2001年全球主要转基因作物种植情况
“第一代”转基因食品
作物
玉米 油菜 木瓜 马铃薯 大豆 南瓜 糖用甜菜 西红柿
具优良特性，比如说具有更强的抗病虫害能力和抗 旱能力等，而对农作物进行的改良，其特性很可能 会通过花粉等媒介传播给野生物种。
结语：无论如何，零风险是不存在的，
也没有什么绝对安全。但是，因噎废食 无所作为才是最素A原、铁含量较高，抗细菌性枯萎病，抗钻孔虫，贮藏时 抗虫害，抗真菌性疾病，耐除草剂，增加光合作用能力
抗病，抗害虫，贮藏时抗虫害，淀粉含量高，淀粉结构改变，赖 氨酸和色氨酸的含量较高，蛋白质、油含量增加，油组成的改变
油菜
油棕榈 大豆 甜菜 番茄
抗病能力增加，油组成的改变，防虫
油质量的提高 防虫，抗病毒，增加含油量，增加维生素E的含量，改善风味， 降低胀气碳水化合物的含量 耐除草剂，改变宏量营养成分含量 抗害虫，抗病，改变质量或加工性状，增加番茄红素含量
杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种 对昆虫和害虫有毒的蛋白质。在一次实验室研究中， 一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物 的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这 引起了生态学家们的另一种担心，那些不在改良范 围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。
影响野生品种：生物学家们担心为了培养一些更