菜名翻译

如把童子鸡，翻译成“还没有过性生活的鸡”“Chicken without sexual life”。北京一家豪华大饭店把“酸菜包”翻译成“酸性食品”（Acid food）,把“夫妻肺片”直译成“丈夫和妻子的肺切片”（Husband and wife lung slice）

一个国家的烹调，尤其是五花八门的菜名，属于饮食文化。我国是一个具有5000多年文明史，56个民族的大国。全国除了8个大的菜系之外，几乎每个地区又有自己的特色菜肴。所以，我国的饮食文

化是世界上最丰富多彩的。

中餐又讲究色、香、味。不仅好看，味道好闻而且吃起来口感也好。这是中餐在世界各地普遍受欢迎的最主要原因之一。。

我国的菜名有千千万，有些菜名形象生动，具有丰富的想象力和诗情画意。许多菜名具有极高的文化内涵，属于中华文化宝库的重

要组成部分。

我们的许多菜，外国没有。中、西方饮食文化差异比较大，思维方式也不同，沟通起来有一定难度。如童子鸡可以翻译成Young chicken或Young adult chicken或Teen chicken 。“夫妻肺片”，实际上是猪肺的切片。这样就可以翻译成Stir-fried pork lung slices。

“桃花饭”又名“三鲜锅巴”，可译成“Baked

(Deep-fried)crisp-rice-crusts with hot sauce of three delicacies”。这个菜除了色、香、味之外，还产生一股热气和咝咝的响声，能够营

造一种热烈氛围。

中餐的名称大体可以划分为五大类：

一、以菜肴的主料和配料为主的菜名

二、以菜肴的主料、配料和烹饪方法为主的菜名

三、以主料和味道为主的菜名

四、半形象化的菜名

五、完全形象化的菜名

第一、第二和第三类菜名翻译起来并不十分困难，基本上都可以直译；第四类以意译为主，第五类一般不宜直译，最好采用汉语拼音

加注的办法。

一、以菜肴的主料和配料为主的菜名

1、辣子鸡丁，Sauté pork cubes with chili or hot pepper

2、榨菜肉丝，Shredded pork and hot pickled mustard greens

3、扁豆肉丝，Shredded pork and French beans

4、青椒肉丝，Shredded pork and green pepper

5、鸭翅膀，Duck wing tips

6、豌豆黄，Pea puree cake

7、馅饼，Pancake with meat fillings or meat-filled pancake

8、汤面，Noodles with soup or soup noodles

9、青豆鸡丁汤，Soup of chicken cubes with green peas wow

gold

10、三鲜汤，Three–fresh soup或soup of three delicacies

11、清汤鱼肚，Consommé(Clear soup) of fish maw

12、冬瓜汤，Consommé(Clear soup) of white gourd

13、西红柿鸡蛋汤，Tomato and egg soup

14、肉丝海带汤，Soup of shredded meat with kelps wow gold

15、素鸡汤，Clear chicken soup

16、白菜汤，Chinese cabbage soup

17、肉片汤，Sliced pork soup

18、榨菜肉丝汤，Soup with shredded pork and hot pickled

mustard greens

19、丸子汤，Meat-ball soup

20、酸辣汤，Hot and sour soup

21、黄瓜鸡片汤，Soup of cucumber with chicken slices

22、豆汁，Fermented sour milk made from ground mung bean

wow gold

23、冬菇猪蹄，Pig’s trotter with mushrooms

24、肉蓉青豆，Fried green peas with minced pork

25、咖喱牛肉片，Sliced beef in curry sauce

26、蚝油牛肉片，Sauté beef slices in oyster sauce

27、葱头牛肉丝，Shredded beef with onions

28、咖喱鸡，Chicken in curry sauce

29、桃仁鸡丁，Sauté chicken cubes with walnuts

30、南荠鸡片，Sauté chicken slices with water chestnuts

31、栗子鸡，Stewed chicken with chestnuts

32、茶叶蛋，Boiled eggs with tea-leafs

33、番茄大虾，Prawns with tomato sauce

34、茄汁虾球，Fried prawn balls with tomato sauce

35、蟹肉鱼肚，Stewed fish maw with crab meat wow gold

真的不掉线吗？？、

36、豆浆，Soya bean milk

37、豆腐乳（腐乳，酱豆腐），Fermented bean

curd

38、豆腐，汉语拼音doufu, 或bean curd

39、冬菇菜心，Cabbage heart with

mushrooms

40、冬菇油菜，Sauté rape with mushrooms

二、以菜肴的主料和烹饪方法为主的菜名

1、叉烧肉，Grilled pork

2、回锅肉，Twiced-cooked pork slices in hot