蛋白质相关计算(第二课时)(共32张PPT)

2.催化作用：有些蛋白质
能催化细胞内的化学反应， 如绝大多数酶；
3.运输功能：如血红蛋白等；
4.调节功能：如胰岛素等；
5.免疫功能：如抗体等；
难点 肽链中脱去水分子数、肽键数的计算
1、公式推论
氨基酸 肽键
（1）2个氨基酸脱 水缩合成一条肽链的化合物，这
个化合物的名称为_二__肽__，含有
__1__个肽键，脱去__1___个水分子。
A. C5H9O4N C. C5H8O4N
B. C4H8O5N D. C4H9O4N
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
【解题技巧】掌握氨基酸结构通式
HO H—N—C—C—OH
HR C原子数＝R基中的C原子数＋_2__ H原子数＝R基中的H原子数＋_4__
思考：O、N的原子数怎样计算？
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
100个氨基酸形成一条肽链，该化
合游物离至的少-C含O有OH游_1离__的个-。NH2__1__个，
100个氨基酸形成三条肽链，该化
合个物，至游少离含的-有C游O离OH的_-_N3_H__2___个_3。___
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
n个氨基酸形成m条肽链，该化合物
至的-少C含O有OH游_离__的m_-_N_个H2__m_个，游离 计算公式
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
3个氨基酸脱水缩合成一条肽链
的化合物为____三_肽____，含有
__2__个肽键，脱去__2_个水分子。
n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的
化合物为__多_肽__，含有__n_—_1_个肽 键，脱去___n_—__1_ 个水分子。
Байду номын сангаас
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
（2）10个氨基酸脱水缩合成两条肽
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
变式、氨基酸分子缩合形成含2条肽 链的蛋白质分子时，相对分子量减
少了900，由此可知，此蛋白质分
子中含有的氨基酸数和肽键数分别
是（ C ）
A. 52、52
B. 50、50
C. 52、50 D. 50、49
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
二、氨基酸中各原子数的计算
例1. 谷氨酸的R基为－C3H5O2， 则谷氨酸的分子式为（ ）
＝氨基酸数−肽链数
【拓展】如果形成环状多肽， 则有：肽键数=氨基酸数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
例、血红蛋白是由574个氨基酸构成 的蛋白质，含四条多肽链，那么在 形成肽链过程中，其肽键的数目和
脱下的水分子数分别是（B）
A．573和573 B．570和570 C．572和572 D．571和571
例1. 谷氨酸的R基为－C3H5O2，
则谷氨酸的分子式为（ A ）
A. C5H9O4N B. C4H8O5N C. C5H8O4N D. C4H9O4N
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
变式、丙氨酸的R基为－CH3，赖 氨酸的R基为－C4H10N，在它们 缩合成的二肽分子中含有的C、H、
O、N原子数分别为（ C ）
组成。该蛋白质至少含有氧原子的
个数是 C
A.n-m
B.n-2m
C.n+m
D.n+2m
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
思考：蛋白质中O、N的原子数 怎样计算？
氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的 氮原子数
氧原子数=肽键数+肽链数*2+R基上的 氧原子数 =氨基酸的氧原子总数-脱去水分子数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
四、有关蛋白质相对分子质量 的计算
例题、组成生物体某蛋白质的 20种氨基酸的平均相对分子质量 为128，一条含有100个肽键的多 肽链的分子量为多少？
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
§2.2生命活动的主要承担者 ——蛋白质
蛋白质相关计算
人 教 版 必 修 一 第 2 章 第2节
复习 氨 基 酸 的 结 构 通 式
HO 一个结构通式 H—N—C—C—OH
HR
两个判断标准 至少有 一个氨基（-NH₂） 一个羧基（-COOH）
连在同一碳原子上
复习 氨 基 酸 的 结 构 通 式
下列哪一个是组成蛋白质的氨基酸
链，这两条肽链含有___8___个肽键， 脱去___8___个水分子。
10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，
含有__7__个肽键，脱去__7__个H2O
n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，
这m条肽链含有_n_-_m___肽键，脱去 __n_-_m__个水分子。
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
总结： 脱水数＝肽键数
蛋白质中至少含有氨基与羧基 的数目＝肽链数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
例、某蛋白质分子含有4条肽链， 共有96个肽键，则此蛋白质分子中
至分少 别含为有（－BCO）OH和－NH2的数目
A、4、 100 B、4、 4 C、100、100 D、96、96
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
某二十二肽被水解成1个四肽，2个
A、9.21.4.3 B、9.19.4.3 C、9.19.3.3 D、9.19.3.2
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
二、有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
H OHH OHH
H2N —C—C—N—C—C—N—C—COOH
一个 R1
R2
R3 一个
一条肽链至少含有一个羧基和 一个氨基
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
变式：一个蛋白质分子由四条肽 链组成，364个氨基酸形成，则这 个蛋白质分子含有的－COOH和
－NH2数目分别为 ( D )
A、366、366 B、362、362 C . 4、 4 D. 无法判断
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
思考：蛋白质中O、N的原子数 怎样计算？
某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸
三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基
C 总数的最小值及肽键总数依次是
A.6，18
B.5，18
C.5，17
D.6，17
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
游离氨基数=肽链条数+R基上的氨基数 =各氨基酸中氨基数总和-肽链数
游离羧基数=肽链条数+R基上的羧基数 =各氨基酸中羧基数总和-肽链数
难点 蛋 白 质 相 关 计 算
复习 蛋 白 质 结 构 及 其 多 样 性
三个关系：氨基酸数量、肽链数和肽键 数的关系
蛋 白 质 多 样 性 氨基酸种类不同 四个原因：
氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化
肽链空间结构千差万别
思考 蛋 白 质 的 功 能
（一）结构蛋白
1.结构蛋白：是构成细胞
和生物体结构的重要物质
（二）功能蛋白