乙酸》教学设计

第 3 节饮食中的有机化合物

第2 课时乙酸

教材依据：《乙酸》来自鲁科版高中化学必修2 中的第三章《重要的有机化合物》中的第3 节《饮食中的有机化合物》中的第2 课时内容。

一、设计思路

1、指导思想

本节课以素质教育精神和新课改理念为指导，旨在进一步提高学生未来发展所需要的与化学相关的科学素养，促进学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的全面发展。

（1）设计理念

新课程理念提倡从生活中学化学，从化学回到生活实际中，培养学生探究能力、运用原有知识解决新问题、获取新知识的能力，让学生以发现者和求知者的身份出现，以实验和客观事实作为学生学习知识的基础，以实验现象激发学生的学习兴趣，引发学生积极主动的学习和思考，把课堂交给学生，使之成为课堂的主人。教学中充分运用学生设计的实验方案、进行分组实验、多媒体辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识。同时让学生运用所学知识解决生活中实际问题，从而深化对知识的运用。

（2）教材分析

食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化学中介绍了其酸性，而本节课主要从乙酸的组成和结构入手，研究其酸性及强弱，以及与乙醇的酯化反应，从知识的内涵和结构特点来看，它既是对乙醇知识的巩固、延伸、发展，又是对酯类物质学习的基础。（3）学情分析

学生根据初中的学习，已经对乙酸的酸性有了初步的认识和了解，这对学生自己进行设计实验方案有了知识上的铺垫。通过对前面的几种有机化合物的学习，学生能够运用“结构决定性质”学习方法，来研究有机化合物的性质，在学习的过程中，可以培养学生用对比的方法探索官能团对有机化合物性质的影响。让学生通过实验探究的方法，来研究乙酸的性质，激发学生的探究灵感，调动学生的积极性，培养学生团结协作的精神。

2、教学目标

（1）知识与技能

①初步掌握乙酸的分子结构和物理性质。

②掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学性质，理解酯化反应的实质。

（2）过程与方法

①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。

③培养学生解决实际问题的能力。

（3）情感、态度与价值观

①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解结构决定性质的含义。

②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。

③通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学科。

3 、教学重点与难点

（1）教学重点：乙酸的酸性和酯化反应

（2）教学难点：乙酸的分子结构对性质的影响。

二、教学准备

自制课件、实验所需的试剂和仪器

三、教学方法

实验探究法、小组讨论法、启发引导法、归纳总结法

四、教学过程

板书设计：

第 3 节 饮食中的有机化合物 第 2 课时 乙酸 一、乙酸的物理

性质 乙酸俗称醋酸，食醋的主要成分就是乙酸； 无色刺激性气味液体， 熔点 16.6 ℃，低于 16.6 ℃ 时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。 、乙酸的组成和结构

（ 2）能与活波金属、碱、碱性氧化物、盐反应

Mg+2C 3HCOO →H （CH 3COO 2）Mg+H 2↑

乙酸的分子式为 C 2H 4O 2， 结构式： 原子团— COOH 为羧基 三、乙酸的化学性质

1、酸性： （1）能使紫色石蕊溶液变

红

|

C |

—

H

C — O — H

，结构简式： CH 3COOH,

CH3COOH+Na→OHCH3COONa+2OH

2CH3COOH+C→uO(CH3COO2)Cu+H2O

2CH3COOH+ →2CH3COONa+2OH+CO2↑

2、酯化反应：CH3COOH+2HC5OH CH 3COO2CH5+H2O

四、乙酸的用途

五、教学反思：本节课主要采取实验探究、合作交流、小组讨论、启发引导等教学方法来探究学习乙酸的性质，目的是让学生对乙酸的性质能认识得更深入、更透彻，同时，提高他们分析问题、解决问题的能力。对于乙酸的结构，让学生根据乙酸的比例模型或球棍模型，自己写出乙酸的结构式和结构简式，培养学生空间想象能力。对于乙酸的主要性质，根据“结构决定性质” 的研究方法，主要采用自主实验探究法，通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养学生求实、创新、合作的优良品质。

优点：充分利用学生设计实验、实物感知和多媒体辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”、“动手做”、“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。

缺点：对于乙酸的酯化反应，学生不能真正地理解和掌握其反应的实质，同时在教学过程中，忽略了学习差的学生，不能使他们真正参与乙酸性质的探究中。

通过本节课的教学，我深刻体会到，教师要在教学中实施素质教育、发展创新教育，必须树立开放的符合学生发展的教育教学理念。在教学实践中，不断努力、积极探索，从学生认识规律出发，让学生参与课堂教学成为课堂的主人，让学生喜欢学、愿意学、主动学。