低盐低脂饮食宣教

低盐饮食宣教
朱霞 川北医学院 11级护理本科
主要内容
• • • • • • 饮食“五低” 盐的传说 吃盐多的危害 低盐饮食与高血压 盐的正常摄入 减盐技巧
2015-2-28
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饮食“五低”
饮食要“五低”，即低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。 • 低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，每天食盐不超过6 克为原则； 限盐勺限油勺进厨房帮防慢性病 • 低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%； • 低糖就是少吃糖，因为它不含基本的营养素； • 低胆固醇就是少吃含胆固醇高的动物食品； • 低刺激即少食辛辣食品，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花 椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。
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减盐技巧大公开！！！
减盐技巧1——烹调菜肴
尽可能减少烹调用盐。 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁 的蔬菜来提味。 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃 前再放盐。
减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 减盐技巧3——使用低钠盐(低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁
10%。)
哪些人不能吃低钠盐？ •肾脏病人，尤其是尿毒症患者 •高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者 •服用卡托源自文库利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者
减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品
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盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙
的吸收也就越差
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低盐饮食与高血压 吃盐多引起高血压的机理
吃盐过多
血容量增加
血压升高
心脏负担加重
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看看自己该吃多少盐 成人：每人每天6克盐； 7-13岁儿童：每日天不超过5克； 1-6岁儿童：每天不超过2克； 小于1岁的儿童：每天不超过1克。
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盐的传说
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什么是盐 盐的传说
食盐的主要作用
稳定人体内环境
调味（百味盐为先）
食品保鲜防腐
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吃盐多的危害
高血压、冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、
肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题
影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌 可降低免疫力。