植物性蛋白质饲料
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合理利用： 抗营养因子：抗胰蛋白酶、 凝结素、皂角等 处理方法：熟化后饲喂
2、棉籽饼（粕）
营养特点：粗纤维含量12%左右； 蛋白质32%~44%，品质差， 赖氨酸含量低精氨酸含量 高，甲硫氨酸含量低。
合理利用：含毒素棉酚和环丙烯类脂 肪酸 处理方法：去毒处理
3、花生饼(粕)
营养特点：蛋白质含量为44.7%~47.8% 但品质不及大豆饼粕，适 口性好。
种类： 酒糟、醋糟、豆腐渣等。 营养特点：蛋白质20%以上 合理利用：有待进一步开发利用
直通高考：
1．加热不足的大豆粕含有 抗胰蛋白酶 、凝集素、皂角等 抗营养因子，从而影响其营养价值。（2006年）
2.下列不属于蛋白质饲料原料的是 （D ）（2006年） A．血粉 B．肉粉 C．豆粕 D．麸皮
指干物质中粗蛋白质含量大于等于20%，同时粗 纤维含量低于18%，自然含水量小于45%的饲料。
蛋白质饲料
一、植物性蛋白质饲料 二、动物性蛋白质饲料 三、单细胞蛋白和非蛋白氮饲料
阅读教材回答问题
1．植物性蛋白质饲料的营养特点 2．植物性蛋白质饲料的种类 3．各类植物性蛋白质饲料的营养特点 4．使用时注意的问题？
合理利用：易感染黄曲霉菌，黄曲霉 菌素B1毒性最强。 处理方法：注意 贮存避免发霉。
4、菜籽饼（粕）
营养特点：蛋白质含量为34%~38%，赖 氨酸含量低，甲硫氨酸和胱 氨酸含量高，精氨酸含量低； 粗纤维在12%左右， 适口性差。
合理利用：含硫葡萄糖苷类化合物 处理方法：脱毒处理
5、玉米胚芽饼和玉米蛋白粉 营养特点：蛋白质30%~60%； 粗纤维含量高（7.8%） 能值底。
3. 名词解释 蛋白质饲料（2006年） 4.花生粕在贮存过程中极易染上黄曲霉菌 ，产生黄曲霉毒素，
导致动物中毒甚至死亡。（2007年）
直通高考：
5.下列饲料中，蛋白质营养价值最高的是（ B ）（2007年） A．玉米 B．豆粕 C．棉籽粕 D．菜籽粕
6.下列哪种饼粕类饲料容易产生黄曲霉毒素（ C )（2008年）
引题
数据来自“中国生猪市场预警系统”：猪料比价：正 常盈利区﹙最高点4.97﹚， 成本区﹙4﹚，近期全国生猪 市场瘦肉型猪料比价(瘦肉型猪出栏价格/育肥猪配合料价 格)涨至7.84:1，较去年同期的3.97:1上涨97.76%。继续 创历史新高，处于红色预警过高盈利区，远超盈亏平衡线 4.4:1。
植物性蛋白
饼粕类
其他植物蛋白质饲料
豆科籽实
种类
大豆 蚕豆 黑豆 豌豆
共性
蛋白质：20%-40% 无氮浸出物含量较谷实累饲料低 含抗营养因子
1. 大豆
营养特性：蛋白质36%左右，赖氨酸含量 丰富；粗脂肪高达17%以上。
合理利用：抗营养因子：如抗胰蛋白酶因 子、皂角等。熟化后饲喂
2.豌豆
营养特性：含蛋白质较高 合理利用：抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂
1．蛋白质含量高，且品质较好。
2．粗纤维含量不高，与谷类相似。 3．矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。 4．粗脂肪含量变化大，因种类而不同。 5．维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生
素A源、维生素D较缺乏。 6．大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，
影响其利用价值。
二、植物性蛋白质饲料的种类
豆类籽实
分析：人工费用占20%﹙只有不断上涨﹚；医疗 费用、折旧维护、水电、环保、福利费用占10%﹙ 稳定或上涨﹚；
饲料成本占70%。﹙份额大，可以降低﹚
其中，肉猪配合饲料中，大料是能量饲料﹙70—75%﹚和蛋白质饲料 ﹙20—25%﹚，能量饲料价格稳定、质量稳定﹙国内市场供应多、品种单一﹚， 蛋白质饲料价格不稳定、质量稳定（国际市场供应多、品种复杂）。 可见， 养猪业虽然进入高盈利区，但要获取更高效益，降低成本中最关键的是降低饲 料成本。为此，我们了解蛋白质饲料特性，选好、用好蛋白质饲料，降低饲料 成本，提高饲料转化效率。
B．赖氨酸含量高，甲硫氨酸+胱氨酸的含量低
C．粗纤维水平在12%左右，适口性较差
D．须经脱毒处理后方可饲用
9.下列不属于大豆饼（粕）中含有的成分是( C )（2014年）
A．抗胰蛋白酶 B．凝集素 C．龙葵素 D．皂角
10.花生饼（粕）中含量最高的氨基酸是( C )（2014年）
A．蛋氨酸
B．赖氨酸 C．精氨酸
现生猪出栏价河南省固始县4月16日 20.00元/千克左 右。全国玉米平均价格为2.10元/公斤、豆粕价格3.00元/ 公斤、肉猪配合饲料平均价格为3.02元/公斤。
但要获取更高效益，仍可降低成本。
问：降低成本中最关键的是什么成本？
饲料费用、人工费用、医疗费用、水电消耗、 折旧维护费、税捐、保险、环保、福利等。
A．棉籽粕 B．大豆粕 C．花生粕 D．菜籽粕
7.花生饼（粕）在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄
曲霉毒素，其中 （ A ）毒性最强。（2012年）
A．黄曲霉毒素B1
B．黄曲霉毒素B2
C．黄曲霉毒素C1
D．黄曲霉毒素C2
直通高考：
8．对菜籽饼（粕）描述错误的是( B )（2013年）
A．蛋白质含量中等
『案例1』宜宾市和久集团公司20-60千克肉猪 饲料配方： 玉米55﹪，麦麸15﹪，米糠5﹪，豆 饼18﹪，鱼粉4﹪，磷酸氢钙1﹪， 碳酸钙1﹪， 食盐0.5
蛋白质饲料在日粮中的用量比能量饲料少 的多，一般占20%左右，但蛋白质饲料是生产中 的关键性饲料，蛋白质水平不足严重影响动物的 生产性能。
复习：蛋白质饲料的概念
处理方法：熟化后饲喂
富含脂肪的豆 类籽实和油料 籽实提取油后
的副产品
种类
（饼粕类饲料
豆饼（粕） 棉籽饼（粕） 菜籽饼（粕） 芝麻饼（粕） 胡麻饼（粕） 葵花饼（粕） 玉米饼（粕） 玉米胚芽饼（粕）
其他
蛋白质丰富 压榨提油副产品称作油饼 经浸提脱油副产品称为油粕
1、大豆饼（粕）
营养特点：蛋白质含量豆饼39%~43%，豆粕 42%~47%，赖氨酸2.5~2.8%。 缺点：甲硫氨酸相对较低； 粗纤维5%左右； 含磷较高，利用率较低。
Dwenku.baidu.com色氨酸
11.棉籽中含有一些毒素，如棉酚，凝集素和环丙烯类脂肪酸等，因此棉籽饼应经
× 过去毒处理后，再饲喂动物。（2015年）
课后作业： 第153页【能力体验】
谢谢
2、棉籽饼（粕）
营养特点：粗纤维含量12%左右； 蛋白质32%~44%，品质差， 赖氨酸含量低精氨酸含量 高，甲硫氨酸含量低。
合理利用：含毒素棉酚和环丙烯类脂 肪酸 处理方法：去毒处理
3、花生饼(粕)
营养特点：蛋白质含量为44.7%~47.8% 但品质不及大豆饼粕，适 口性好。
种类： 酒糟、醋糟、豆腐渣等。 营养特点：蛋白质20%以上 合理利用：有待进一步开发利用
直通高考：
1．加热不足的大豆粕含有 抗胰蛋白酶 、凝集素、皂角等 抗营养因子，从而影响其营养价值。（2006年）
2.下列不属于蛋白质饲料原料的是 （D ）（2006年） A．血粉 B．肉粉 C．豆粕 D．麸皮
指干物质中粗蛋白质含量大于等于20%，同时粗 纤维含量低于18%，自然含水量小于45%的饲料。
蛋白质饲料
一、植物性蛋白质饲料 二、动物性蛋白质饲料 三、单细胞蛋白和非蛋白氮饲料
阅读教材回答问题
1．植物性蛋白质饲料的营养特点 2．植物性蛋白质饲料的种类 3．各类植物性蛋白质饲料的营养特点 4．使用时注意的问题？
合理利用：易感染黄曲霉菌，黄曲霉 菌素B1毒性最强。 处理方法：注意 贮存避免发霉。
4、菜籽饼（粕）
营养特点：蛋白质含量为34%~38%，赖 氨酸含量低，甲硫氨酸和胱 氨酸含量高，精氨酸含量低； 粗纤维在12%左右， 适口性差。
合理利用：含硫葡萄糖苷类化合物 处理方法：脱毒处理
5、玉米胚芽饼和玉米蛋白粉 营养特点：蛋白质30%~60%； 粗纤维含量高（7.8%） 能值底。
3. 名词解释 蛋白质饲料（2006年） 4.花生粕在贮存过程中极易染上黄曲霉菌 ，产生黄曲霉毒素，
导致动物中毒甚至死亡。（2007年）
直通高考：
5.下列饲料中，蛋白质营养价值最高的是（ B ）（2007年） A．玉米 B．豆粕 C．棉籽粕 D．菜籽粕
6.下列哪种饼粕类饲料容易产生黄曲霉毒素（ C )（2008年）
引题
数据来自“中国生猪市场预警系统”：猪料比价：正 常盈利区﹙最高点4.97﹚， 成本区﹙4﹚，近期全国生猪 市场瘦肉型猪料比价(瘦肉型猪出栏价格/育肥猪配合料价 格)涨至7.84:1，较去年同期的3.97:1上涨97.76%。继续 创历史新高，处于红色预警过高盈利区，远超盈亏平衡线 4.4:1。
植物性蛋白
饼粕类
其他植物蛋白质饲料
豆科籽实
种类
大豆 蚕豆 黑豆 豌豆
共性
蛋白质：20%-40% 无氮浸出物含量较谷实累饲料低 含抗营养因子
1. 大豆
营养特性：蛋白质36%左右，赖氨酸含量 丰富；粗脂肪高达17%以上。
合理利用：抗营养因子：如抗胰蛋白酶因 子、皂角等。熟化后饲喂
2.豌豆
营养特性：含蛋白质较高 合理利用：抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂
1．蛋白质含量高，且品质较好。
2．粗纤维含量不高，与谷类相似。 3．矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。 4．粗脂肪含量变化大，因种类而不同。 5．维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生
素A源、维生素D较缺乏。 6．大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，
影响其利用价值。
二、植物性蛋白质饲料的种类
豆类籽实
分析：人工费用占20%﹙只有不断上涨﹚；医疗 费用、折旧维护、水电、环保、福利费用占10%﹙ 稳定或上涨﹚；
饲料成本占70%。﹙份额大，可以降低﹚
其中，肉猪配合饲料中，大料是能量饲料﹙70—75%﹚和蛋白质饲料 ﹙20—25%﹚，能量饲料价格稳定、质量稳定﹙国内市场供应多、品种单一﹚， 蛋白质饲料价格不稳定、质量稳定（国际市场供应多、品种复杂）。 可见， 养猪业虽然进入高盈利区，但要获取更高效益，降低成本中最关键的是降低饲 料成本。为此，我们了解蛋白质饲料特性，选好、用好蛋白质饲料，降低饲料 成本，提高饲料转化效率。
B．赖氨酸含量高，甲硫氨酸+胱氨酸的含量低
C．粗纤维水平在12%左右，适口性较差
D．须经脱毒处理后方可饲用
9.下列不属于大豆饼（粕）中含有的成分是( C )（2014年）
A．抗胰蛋白酶 B．凝集素 C．龙葵素 D．皂角
10.花生饼（粕）中含量最高的氨基酸是( C )（2014年）
A．蛋氨酸
B．赖氨酸 C．精氨酸
现生猪出栏价河南省固始县4月16日 20.00元/千克左 右。全国玉米平均价格为2.10元/公斤、豆粕价格3.00元/ 公斤、肉猪配合饲料平均价格为3.02元/公斤。
但要获取更高效益，仍可降低成本。
问：降低成本中最关键的是什么成本？
饲料费用、人工费用、医疗费用、水电消耗、 折旧维护费、税捐、保险、环保、福利等。
A．棉籽粕 B．大豆粕 C．花生粕 D．菜籽粕
7.花生饼（粕）在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄
曲霉毒素，其中 （ A ）毒性最强。（2012年）
A．黄曲霉毒素B1
B．黄曲霉毒素B2
C．黄曲霉毒素C1
D．黄曲霉毒素C2
直通高考：
8．对菜籽饼（粕）描述错误的是( B )（2013年）
A．蛋白质含量中等
『案例1』宜宾市和久集团公司20-60千克肉猪 饲料配方： 玉米55﹪，麦麸15﹪，米糠5﹪，豆 饼18﹪，鱼粉4﹪，磷酸氢钙1﹪， 碳酸钙1﹪， 食盐0.5
蛋白质饲料在日粮中的用量比能量饲料少 的多，一般占20%左右，但蛋白质饲料是生产中 的关键性饲料，蛋白质水平不足严重影响动物的 生产性能。
复习：蛋白质饲料的概念
处理方法：熟化后饲喂
富含脂肪的豆 类籽实和油料 籽实提取油后
的副产品
种类
（饼粕类饲料
豆饼（粕） 棉籽饼（粕） 菜籽饼（粕） 芝麻饼（粕） 胡麻饼（粕） 葵花饼（粕） 玉米饼（粕） 玉米胚芽饼（粕）
其他
蛋白质丰富 压榨提油副产品称作油饼 经浸提脱油副产品称为油粕
1、大豆饼（粕）
营养特点：蛋白质含量豆饼39%~43%，豆粕 42%~47%，赖氨酸2.5~2.8%。 缺点：甲硫氨酸相对较低； 粗纤维5%左右； 含磷较高，利用率较低。
Dwenku.baidu.com色氨酸
11.棉籽中含有一些毒素，如棉酚，凝集素和环丙烯类脂肪酸等，因此棉籽饼应经
× 过去毒处理后，再饲喂动物。（2015年）
课后作业： 第153页【能力体验】
谢谢