辣椒炒肉的做法
做辣椒炒肉时，到底要不要过油？多加这一步，肉质鲜嫩辣味十足
做辣椒炒肉时，到底要不要过油？多加这一步，肉质鲜嫩辣味十足辣椒炒肉是一道人见人爱的超级下饭菜，不过要想做好并不容易，大家做辣椒炒肉时会遇到2个问题，到底是先炒辣椒还是先炒肉，肉片如何炒才不会变老？今天请到的是从厨22年的张师傅，由他为大家带来辣椒炒肉最正宗的做法，并教您辣椒炒肉的7大诀窍。
辣椒炒肉：1：主料：杭椒300克，五花肉150克，葱姜蒜片各5克，盐3克，老抽3ml，料酒10ml，白糖2克，淀粉10克，味极鲜20克，豆豉酱20m，胡椒粉，陈醋5克。
2：制作，五花肉切成薄片，加入胡椒粉盐味极鲜料酒腌制10分钟，然后加入淀粉搅拌均匀。
3：锅内留底油，下入肉片翻炒至熟，倒出沥干油。
杭椒斜到切块，沥干水分备用。
4：锅留底油下入杭椒煸炒至6成熟，加入少许盐翻匀倒出控油。
辣椒不易入味，加盐能入一点底味。
5：另起锅炒香葱姜片，下入豆豉酱味极鲜煸炒出香味，烹入少许料酒，倒入肉片辣椒大火翻炒20秒，少许老抽着色，加白糖烹少许陈醋，翻炒均匀即可出锅。
辣椒炒肉7大诀窍：1：肉片再切的时候，不要太薄更不能太厚，太薄或太厚都会影响口感。
大约是鼠标垫的厚度。
2：辣椒不要过油，更不要焯水，过油的话太油腻，焯水口味会变淡，用油煸炒一会即可。
3：腌肉，这一步一定不能省掉，腌过的肉炒出来更滑嫩，还不老。
4：到底是先炒肉还是先炒辣椒，其实不重要，但一定要分开来炒，先前万不可炒在一起。
5：辣椒炒肉时，可以加一点小苏打，可以防止辣椒长时间不变黄，肉质更嫩，口感更好。
6：出锅之前加入少许白糖，烹入少许陈醋，以使成品提升大家的食欲。
7：推荐大家一种吃法，用荷叶饼卷着吃，味道相当不错，大家可以试一下。
这就是跟大家分享的辣椒炒肉做法及小技巧，这里是简食记，欢迎点赞转发关注，如您有不同看法，欢迎在评论区留言，我们一起探讨美食……。
形容辣椒炒肉好吃的句子
形容辣椒炒肉好吃的句子辣椒炒肉是一道以鲜嫩爽口的猪肉为主料，配以鲜红辣椒、姜蒜等调味料烹制而成的一道美味佳肴。
这道菜肴的特点就在于它的辣味和香味，不仅让人食欲大增，还能够增加身体代谢，起到促进消化的作用。
让我们来看看这道菜肴的烹制过程。
将猪肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、淀粉等调味料，腌制片刻后，放入锅中油炒至表面微黄；接着加入洋葱、辣椒、姜蒜等蔬菜进行翻炒，再加入适量盐、鸡精、料酒等进行调味，最后用水淀粉勾芡即可。
辣椒炒肉的色泽鲜艳、香味扑鼻，每一口都有着麻辣入味的滋味，让人垂涎欲滴。
辣椒的麻辣味与猪肉的鲜嫩口感融合在一起，激起人味觉的全新感受。
辣椒炒肉因为辣味的刺激，还能够促进唾液分泌和胃部蠕动，使得食物更容易被消化吸收。
尤其是在冬天，辣椒炒肉更是一道暖胃又好吃的佳肴。
在寒风刺骨的冬日里，吃上一口辣椒炒肉，不仅能够增加身体的热量，更能够让人感受到一种温暖的快乐。
辣椒炒肉味道鲜美、做法简单、富有营养，是一道家庭和聚餐中常见的美食。
如果你也喜欢麻辣口感，不妨试试这道菜肴，相信你一定会爱上它的！在我国的南北方，因为气候和口味的不同，辣椒炒肉也会有所区别。
比如在南方，辣椒炒肉多用鲜椒辣椒等鲜辣的调料，让肉质更加的鲜嫩多汁；而在北方，炒辣炒肉会更注重麻辣的味道调配，使其口感更加复杂。
辣椒炒肉除了口感的特色之外，其营养价值也是不容忽视的。
猪肉富含蛋白质和矿物质等元素，辣椒则具有较为广泛的营养成分。
辣椒中含有的维生素C、E和胡萝卜素等多种抗氧化成分，可以对人体进行保护和修复。
辣椒炒肉不仅是一道美食，更是体现了中国饮食文化的特征和魅力。
在食用上，恰当地配合其他菜肴，能够呈现出更加丰富的味道体验，同时还可以获得更为合理的营养搭配。
我们可以在辣椒炒肉这道佳肴中，欣赏到美食的文化内涵，感受到咀嚼它时带来的愉悦，这也是一种对生活的享受和品味。
除了在家庭和聚餐中食用，辣椒炒肉在餐馆中也是非常受欢迎的菜式之一。
众所周知，中国的餐饮市场非常庞大，并且在国际上也备受瞩目，川菜之所以能够在其中占据一席之地，也是因为其丰富的口味和不同于其他菜系的特点之一。
大辣椒炒肉的营养做法教程
大辣椒炒肉的营养做法教程
辣椒炒肉是一道家常菜，很多人都爱吃，而且做法也很简单。
今天小编要教大家的就是大辣椒炒肉的做法，赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.五花肉切成薄片。
2.放入适量的盐、酱油、淀粉、料酒、黄豆酱，拌匀。
3.腌制15分钟。
4.大辣椒切成大段。
5.腌制好的肉在锅中用沸水焯一下。
6.焯好的肉盛出。
7.锅中放油，爆炒大辣椒。
8.辣椒炒8成熟，放入焯好的肉，炒熟即可。
大辣椒炒肉的营养价值
辣椒的营养价值
1.每100克含水分85.5克，蛋白质1.9克脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.43毫克，维生素C171毫克。
此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
2.辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
辣椒炒肉的做法步骤
辣椒炒肉的做法步骤
1. 准备辣椒和肉。
辣椒可以选择青椒、红椒或者尖椒，根据个人口味选择。
肉可以选择猪肉、鸡肉或者牛肉，切成薄片或者丝状备用。
2. 热锅加油，待油热后将切好的肉放入锅中煸炒，翻炒至变色。
3. 加入辣椒，继续翻炒。
辣椒可以切丝或者切段，根据喜好选择。
翻炒时可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉提味。
4. 翻炒至辣椒变软熟，肉熟透即可关火。
5. 出锅前可以根据个人口味加入蒜末、葱花等调料提鲜。
6. 装盘即可享用，可以搭配米饭或者面食食用。
注意：辣椒炒肉的火候要掌握好，以免过火影响口感。
此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒面或者辣椒油增加辣味。
写作文学做辣椒炒肉
写作文学做辣椒炒肉我会做许多菜，比如炒青菜、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。
今天是星期天，我正好闲在家里，决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下美味佳肴，也顺便改善改善伙食。
我去菜市场买回了需要买的菜——排骨。
一到家，我便在厨房里忙活起来。
买来的排骨先要洗干净，我接了半盆的水，将排骨倒进去，然后把排骨每个部位洗干净。
要开始调味了，我先在碗里倒入适量的五香粉，少许盐和少许味精，接着把排骨倒入这只碗里腌制半小时或一小时，让排骨更好入味。
趁这段时间，可以把面粉调成糊状，等排骨入好味就用筷子夹进面糊糊里。
这样，准备工作便一切完毕了。
现在要炸排骨了，我把炒锅放在煤气灶上，然后开大火，使锅里的水蒸发掉，看见水成了白烟，立即倒入小半锅油，等油烧到七八分热。
我就把排骨一一夹入锅中。
顿时锅里的油沸腾了，“哗啦啦，哗啦啦”的声音不停在耳边响起，而排骨也在油中不断翻身，表面的那层白色面糊慢慢变着颜色，四周白泡不断。
油逐渐少了，我不得不用筷子为排骨翻身，很快排骨便炸得金黄灿烂。
那样子我甚至觉得它可以与电视上的菜媲美了。
我用漏勺把排骨捞了出来，并装盘。
瞧瞧这排骨，色泽鲜亮，看了让人胃口大增，吃到嘴里，外香里嫩，不一会儿，这盘排骨就被全家人一扫而空，大家对我的油炸排骨赞不绝口，我的心里真是美极了。
========================================范文，借鉴一下！用料五花bai肉青椒蒜生抽辣椒炒肉的做法五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特du别碎。
zhi锅内留一点点点点水，放肥肉煸出油（因为是土猪肉，所以可以出油），若是dao用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不版喜欢肥肉，所以会炸干一些。
肉扒拉到一边权锅内留底油，小火放蒜炒香，放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡青椒和刚刚炒熟的五花肉，大火翻炒。
加盐，根据自己口味加味精或鸡精完成主料猪肉200g青辣椒120g红辣椒60g 辅料盐1小勺生抽1小勺醋1/2小勺料酒1/2小勺姜适量葱适量油适量步骤辣椒炒肉的做法步骤11.准备材料辣椒炒肉的做法步骤22.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽辣椒炒肉的做法步骤33.将辣椒切成丝辣椒炒肉的做法步骤44.猪肉切成丝辣椒炒肉的做法步骤55.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟辣椒炒肉的做法步骤66.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅辣椒炒肉的做法步骤77.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白辣椒炒肉的做法步骤88.加入醋和酱油调味辣椒炒肉的做法步骤99.加入葱姜爆香辣椒炒肉的做法步骤1010.加入辣椒丝翻炒辣椒炒肉的做法步骤1111.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅辣椒炒肉的做法如下：主料：瘦肉200克、辣椒10个、蒜瓣6瓣。
我喜欢的美食辣椒炒肉的做法作文
我喜欢的美食辣椒炒肉的做法作文英文回答:Spicy Stir-fried Pork with Chili Peppers.Spicy stir-fried pork with chili peppers is one of my favorite dishes. It is a classic Sichuan cuisine that combines tender pork with the fiery heat of chili peppers. The dish is known for its bold and intense flavors, making it a popular choice for those who enjoy spicy food.To make this dish, you will need the following ingredients: thinly sliced pork, chili peppers, garlic, ginger, soy sauce, vinegar, sugar, and vegetable oil.First, marinate the pork slices in a mixture of soy sauce, vinegar, and sugar for about 30 minutes. This will help to infuse the meat with flavor and tenderize it.Next, heat some vegetable oil in a wok or frying panover high heat. Add the minced garlic and ginger, and stir-fry until fragrant. Then, add the marinated pork slices and stir-fry until they are cooked through and slightly browned.Once the pork is cooked, add the chili peppers. You can use either fresh chili peppers or dried chili peppers, depending on your preference. Stir-fry the peppers with the pork for a few minutes, until they become slightly soft and release their spicy aroma.Finally, season the dish with a bit of soy sauce and sugar, adjusting the amounts to your taste. Stir-fry everything together for another minute or so, making sure that all the flavors are well combined.Serve the spicy stir-fried pork with chili peppers hot with steamed rice or noodles. The dish pairs well with aside of stir-fried vegetables or a simple cucumber salad to balance out the spiciness.中文回答：辣椒炒肉是我喜欢的美食之一。
辣椒炒羊肉怎么做呢
辣椒炒羊肉怎么做呢
相信随着冬天的脚步越来越近，很多朋友们也已经闻到了冬天的味道，所以他们在衣着上不仅要全副武装，同时在饮食方面也希望能吃一些大补的食物.因此羊肉就是很多朋友在冬天最好的选择了，而辣椒炒羊肉也广泛受到了人们的喜爱和认可.那么辣椒炒羊肉怎么做呢?接下来的时间就请朋友们和我一起进入到下面的学习内容.
每次去周村都少不了买些羊肉回来。
周村羊肉很有特点，不光肉是红色的，而且味道特别香。
有时刚买过肉来，老公就会忍不住先咬上两口解解馋，呵呵。
周村羊肉可以直接吃，也可以炖着吃或炒着吃。
不管哪个吃法，都绝对美味，而且营养也很丰富。
辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。
记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。
电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了，那么，是好事还是坏事呢，嘿嘿。
花了8块钱买了半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。
以上几段文字内容就为我们很好地解答了辣椒炒羊肉怎么做的这个疑问，在此我衷心希望广大好吃嘴们能认真阅读上面的内容，这样才能更好熟练地掌握这些做法.当然我也想再提醒一下大
家，羊肉毕竟属于一种大补的食物，所以我们在食用它的时候，切记不要贪图口欲，过量食用对我们的身体没有好处.。
辣椒炒肉的制作过程作文
辣椒炒肉的制作过程作文
口语化的辣椒炒肉制作过程。
哟，看这辣椒，堆得跟小山似的，红的绿的都有，一看就知道
够辣够有味！切起来得薄薄的，这样炒起来才够劲。
选肉可是门技术活，得挑那种肥瘦刚好的，吃起来才不会腻。
切成细长的条儿，腌制一下，酱油、料酒、糖、盐，一样都不能少，这样炒出来的肉才入味。
锅烧热，倒点油，先放辣椒进去，哗啦啦一炒，辣椒的香味立
马就飘出来了，真是香得让人直流口水。
肉片也别等太久，赶紧下锅。
辣椒和肉在锅里翻炒，那声音，
就跟交响乐似的，听得人心里都痒痒的。
出锅了，看看这辣椒炒肉，红绿相间，肉片金黄，看着就让人
食欲大增。
夹一筷子尝尝，哇，辣得恰到好处，肉又嫩又滑，真是
太好吃了！。
特色湘菜小炒菜谱_湘菜小炒的做法
特色湘菜小炒菜谱_湘菜小炒的做法湘菜制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜在小炒菜上也是有很大的成果的。
那么湘菜小炒有哪些呢?接下来店铺为你分享一下特色湘菜小炒菜谱，一起来看看吧。
特色湘菜小炒菜谱做法：姜葱炒蟹用剪刀将蟹剖好洗净;把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失)，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用;姜切小片，葱切小段。
找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用;锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮;加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
特色湘菜小炒菜谱做法：农家小炒肉首先我们准备好所需的食材材料，适量的猪肉，可以选用略微带肥的五花肉，或者选用瘦肉，把肉洗干净切好，然后用油和盐稍微腌一会;把青椒洗干净去头，然后切成小片状;大蒜去皮洗干净，拍几下然后切碎，葱洗干净切成小段;所有的食材准备好后，我们起锅开火，然后把腌好的肉倒入锅中，快速的翻炒，这里不需要放油;快速翻炒肉，变色后我们把肉盛出;把锅洗一下，然后加入适量的油，把油烧热;烧热油后，加入切好的大蒜，把香味爆出来后加入切好的青椒;青椒加入后我们翻炒几下，待青椒颜色变时我们加入之前炒好的肉，继续翻炒;翻炒几下，然后加入点酱油，把颜色调一下，继续翻炒;然后尝一尝味道，主要是否够咸，确定味道够了后，我们加入切好的葱花;关火，然后就可以装盘了。
特色湘菜小炒菜谱做法：小炒茄子材料适量的茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片。
做法1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
特色湘菜小炒菜谱做法：辣椒炒肉辣椒炒肉听其名字就知道，他的主要材料是辣椒和猪肉，主要的烹饪工艺当然就是炒了，其实这是一道很简单的菜肴，下面，我们来了解一下做的做法。
青椒炒肉的做法100字作文
青椒炒肉
不知从什么时候开始，迷上了辣椒炒肉。
我穿起了战袍，开始准备。
首先将一块肥肉和一块瘦肉分别切成小片装进两个碗里，再用酱油腌制半个小时到一个小时，在腌制的过程中我就去准备其他的调料。
先清洗辣椒，再用刀从辣椒中间切开，一切开刺鼻的辣椒味就传进了我的鼻子里，于是用清水把辣椒里的籽去掉，这样之后就没那么辣了。
接着把大蒜切成小块，然后我拿起肥肉倒进装了油的锅里，锅里一下子就沸腾了起来，啪啪啪的炸开了花，当把肥肉炸成了金黄色时，瘦肉就可以往下倒了。
再用铲子把肉在锅里面来回的炒，抄得瘦肉颜色变得深沉时，放一勺盐一勺鸡精继续炒，炒到可以闻到浓浓的肉香时就可以出锅啦!另外起锅炒辣椒，放上少许的植物油，等油开了就炒辣，这下我的手法熟练多了，没多久就把辣椒炒熟了。
最后把肉倒进去一起炒，再把蒜倒进去，炒两三分钟这样就可以出锅啦!
辣椒炒肉可真好吃啊。
辣椒炒肉最正宗的做法推荐
辣椒炒肉最正宗的做法推荐
辣椒炒肉是典型的东北下饭菜，荤素搭配，大辣椒的清香，五花肉的肉香，拌着米饭吃，香极了!以下是小编为大家推荐的辣椒炒肉做法，欢迎参考。
辣椒炒肉食材明细
辣椒炒肉做法具体步骤
1.主要食材辣椒、猪肉改刀备用。
2.点火将锅里放入油，等油热了倒入已经腌制上浆过的猪肉(炒之前将猪肉加入料酒、盐、淀粉腌制几分钟)。
3.等猪肉炒到变色加入辣椒丝继续翻炒。
4.再加入酱油、盐调味继续翻炒，直至辣椒丝炒熟，最后放入味精出锅。
5.一盘辣椒炒肉就做好了。
小贴士
辣椒炒肉的炒至过程中，要大火比较好，最好不要炒辣椒出汤。
辣味小炒肉的做法
材料：
五花肉300克、洋葱半个、青红椒各80克、陴县豆瓣酱1大勺约50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉1小勺约5克、白糖1小勺约5克、料酒1大勺约30克
做法步骤：
1.五花肉切薄片;其他材料切末切丁。
2.将锅烧热倒油，五花肉片炒至少半透明，捞出;用剩下的油炒香姜蒜洋葱，与肉混合。
3.加入陴县豆瓣酱1大勺约50克、姜3片、五香粉1小勺约5克，翻炒匀后，按喜好加入白糖一小勺约5克，加入青红椒炒匀;
4.最后撒点鸡精出锅装盘即可。
大辣椒炒肉
大辣椒炒肉这次世博课堂上，食堂师傅教我们如何制作一道菜——辣椒炒肉，这是一道人人知晓的家常菜，学习了之后，我决定放假在家做一做辣椒炒肉。
首先准备一些肥肉、一些瘦肉、辣椒，并将它们都切好放在盘子里，接着把火打开，将锅烧热，锅里没有一点水的时候就可以开始炒了。
先炒作肥肉榨油，那肥肉一放入锅里就啪啪啪地炸起来，油到处飞，吓得我卸下锅铲就往后走，直至声音慢慢变大的时候才过去稳步炒作，炒作了一会儿，然后摆瘦肉进来，里面的猪肉一直在融化，瘦肉的颜色由浅至深变化着，不一会就甜了，我就将它们上装至盘子里，结果手一抖，掉下来了几块肉。
接下来就要炒作辣椒了，辣椒一滑下来我就用锅铲左翻阅右翻阅，煮熟了之后我就把烫熟的肉残余物一起炒作，然后再重新加入酱油、味精，那香味扑面而来，使我特别期盼炒作出的味道。
一直拌匀，香味越来越淡，啊！终于可以出锅了，我小心翼翼地好像在盘子里，大功告成！品尝一下，自我感觉不错，味道超级棒，连叔叔婶婶吃后也赞不绝口，叫我周大厨。
一天中午，妈妈正在厨房洗衣服，我跑到厨房打听她玩玩，忽然看到台子上摆了一瓶红红的东西，看上去比红苹果还要诱人，我赶紧扶住脚尖低头去拿。
妈妈看到了，赶紧把这个白瓶子放入了冰箱，并且对我说道：“这个可不是像是糖那种可以随便喝的东西啊，你可以不要偷偷乱喝。
”我听了妈妈的话，心里的好奇心更重了，你不让我碰的东西，我偏要拿来吃。
真的是好奇心害死猫啊。
当我趁着妈妈睡午觉的时候，把那个红瓶子偷偷拿出来，并用勺子挖了一口里面的东西，放在嘴里以后，我觉得自己的嘴就像是着了火一般难受，哇哇的哭了起来。
妈妈赶紧从卧室里出来看我究竟是怎么了。
当她看到那个打开的红瓶子的时候，瞬间明白了我究竟犯了什么错误。
原来那个红瓶子里放的是辣椒啊。
妈妈又好气又可笑，带着我回去卫生间漱漱嘴，然后又用牙膏洗手，之后我还是疼，喝了很多水以后，才称得上停息下来。
这次偷事件给我了非常大的教训，我以后再也不敢不听到妈妈妈的话了。
辣椒炒肉小学说明文
辣椒炒肉小学说明文辣椒炒肉小学说明文1大家都知道辣椒炒肉是一到长沙名菜，当然也是一道我最喜欢的家常菜。
周末，我怀着激动的心情想要试着去做一做这道菜。
我穿起了战袍，开始准备。
首先将一块肥肉和一块瘦肉分别切成小片装进两个碗里，再用酱油腌制半个小时到一个小时，在腌制的过程中我就去准备其他的调料。
先清洗辣椒，再用刀从辣椒中间切开，一切开刺鼻的辣椒味就传进了我的鼻子里，于是用清水把辣椒里的籽去掉，这样之后就没那么辣了。
接着把大蒜切成小块，’咚咚咚”，”哎呀”切到手啦!大家切菜的时候一定要小心哦!材料已齐，现在就开始炒吧!“开火”我紧张地叫起来，然后用我从来没碰过厨房里东西的手四处找配炒菜的配料：生抽、油、鸡精，接着用颤抖的手拿起油倒了一点儿，妈妈在旁边指导：“再多加一点油!”这次手一抖又倒多了点，妈妈立马说：“停!停!停!”然后我拿起肥肉倒进装了油的锅里，锅里一下子就沸腾了起来，啪啪啪的炸开了花，当把肥肉炸成了金黄色时，瘦肉就可以往下倒了。
再用铲子把肉在锅里面来回的炒，抄得瘦肉颜色变得深沉时，放一勺盐一勺鸡精继续炒，炒到可以闻到浓浓的肉香时就可以出锅啦!另外起锅炒辣椒，放上少许的植物油，等油开了就炒辣，这下我的手法熟练多了，没多久就把辣椒炒熟了。
最后把肉倒进去一起炒，再把蒜倒进去，炒两三分钟这样就可以出锅啦!啊!真香!吃一口，真好吃!爸妈都叫我小厨神!辣椒炒肉小学说明文2不知从什么时候开始，迷上了辣椒炒肉。
绿色的青椒配上带有光泽的肉。
一碗辣椒炒肉，冒着腾腾热气。
大片的瘦肉上布满“花纹”，可以撕出肉丝，且颇有嚼劲。
每片瘦肉上都带有一点儿肥肉，调整肉的滋味，怎么吃也吃不腻。
合上口，青椒的一点辣味刺激着味蕾，馋得人直留口水不就是辣椒炒肉嘛，有什么好吃的?这是个让生命在刹那间变得非常温柔的回忆。
还记得在乡下的`一个政府时，也就是爸爸妈妈最初工作的地方，那有我的童年记忆。
每天中午，政府的食堂就会敲响铁片，大家听到声响，就知道要吃饭了。
家里有客人时 我做了8道硬菜招待客人 然后配酒和晚餐 餐桌上的客人都称赞
家里有客人时我做了8道硬菜招待客人然后配酒和晚餐餐桌上的客人都称赞大家好，日常生活中，客人都会来家里吃饭，如果你不想去餐厅，怎么在家做呢？餐厅的味道怎么样？今天小强为大家推荐八款客家风味菜肴，包括吃喝玩乐。
方法简单，厨房新手也能轻松驾驭。
我学会了如何在家中安排客人，并在几秒钟内将他们端上餐桌。
客人称赞你的厨艺，大人小孩都爱吃！1.红烧大虾1.准备材料：鸡尾虾、葱、姜、蒜瓣、盐、生抽、醋、料酒、老抽、蚝油、番茄酱、白糖2.红烧大虾的做法：（1）鸡尾虾去头，去虾线洗净，小葱去皮剁葱，蒜瓣和姜去皮切块备用。
(2)调味酱料：在碗中加入适量生抽、老醋、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、番茄酱，用筷子搅拌均匀备用。
(3)锅内倒入适量油，油热后，将小葱、姜、蒜末爆香，加入洗净的大虾翻炒至变色。
(4)倒入调好的酱料，翻炒均匀。
盖上锅盖，煨至酱汁浓稠。
关掉暖气。
(5)撒上少许葱花装饰。
方法简单，美味可口。
全家人都喜欢它！2.胡椒炒猪肉1.准备材料：青椒、五花肉、姜、蒜瓣、小米辣、蚝油、料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖2、辣椒炒肉的做法：(1)青椒去蒂，洗净切块，五花肉洗净切片，姜、蒜瓣去皮切末，辣小米圈起来备用。
(2)锅中倒入适量的油。
油热时，爆香姜、蒜粉、小米。
加入五花肉翻炒至变色。
(3)将青椒放入锅底剩余的油中，小火煸炒至变软，再放入五花肉一起煸炒。
(4)配料：加入适量生抽、老抽、盐、醋、白糖、蚝油、料酒调味。
(5)大火翻炒均匀，关火开始吃。
简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
是客人必备的家常菜。
3.冷鸡胗1.准备材料：鸡胗、香菜、花椒、线椒、热小米、蒜瓣、姜、料酒、生抽、老抽、熟芝麻、盐、鸡精、老醋、白砂糖2、凉拌鸡胗的做法：（1）鸡胗洗净，香菜洗净切段，辣椒切圈，香辣小米切圈，蒜瓣和姜去皮切块备用。
（2）煮熟的鸡胗：将鸡胗用冷水放入锅中，加入适量料酒、姜、葱、胡椒粉、生抽、老抽焯一下，然后切成小块，放在盘子里备用。
辣椒炒肉的做法英语作文
辣椒炒肉的做法英语作文Possible answer:To make spicy stir-fried pork with peppers, you will need the following ingredients: pork loin (300g), greenbell pepper (1), red bell pepper (1), garlic (3 cloves), ginger (a thumb-sized piece), scallions (2), dried redchili peppers (5-6), soy sauce (2 tablespoons), Shaoxing wine (1 tablespoon), sugar (1 teaspoon), cornstarch (1 teaspoon), and vegetable oil (2-3 tablespoons). Here is a step-by-step guide on how to prepare and cook the dish:1. Cut the pork loin into thin slices and marinate them with soy sauce, Shaoxing wine, sugar, and cornstarch for at least 15 minutes.2. Cut the bell peppers into similar-sized pieces and chop the garlic, ginger, and scallions.3. Heat a wok or a large skillet over high heat and add the vegetable oil.4. When the oil is hot, add the dried chili peppers and stir-fry for a few seconds until fragrant.5. Add the marinated pork slices and stir-fry for 2-3 minutes until browned and cooked through.6. Add the chopped garlic, ginger, and scallions andstir-fry for another minute until fragrant.7. Add the bell peppers and stir-fry for 2-3 minutesuntil slightly softened but still crispy.8. Adjust the seasoning by adding more soy sauce, sugar, or salt if needed.9. Serve hot with rice or noodles.中文翻译：做辣椒炒肉，您需要以下食材：猪里脊肉（300克）、青椒（1个）、红椒（1个）、大蒜（3瓣）、生姜（一个拇指大小）、葱（2根）、干辣椒（5-6个）、生抽（2汤匙）、绍兴酒（1汤匙）、白糖（1茶匙）、玉米淀粉（1茶匙）和植物油（2-3汤匙）。
2023年家常辣椒炒肉的做法
2023年家常辣椒炒肉的做法
尖椒炒肉
青椒肉丝食材准备
猪瘦肉、青椒、豆瓣酱、酱油、油、淀粉、姜丝、盐。
方法步骤
1、猪瘦肉洗净，切丝，加入适量酱油、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。
2、青椒洗干净，去蒂去籽，切丝。
3、锅中倒入适量油，油热加入姜丝爆香一下。
4、倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟，盛出备用。
5、另起油锅，油热后倒入青椒煸炒1分钟。
6、倒入肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
青椒肉丝
尖椒炒肉食材准备
尖椒、猪肉、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、淀粉、甜酱面、黄酒、白糖、植物油。
方法步骤
1、猪肉洗净，切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。
2、尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要，葱切圈，姜蒜切末备用。
3、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的`肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。
4、接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。
5、接着放入适量酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
6、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末。
厨房美食菜谱：正宗小炒肉的做法
厨房美食菜谱：正宗小炒肉的做法在湖南菜馆，点座率最高的菜肯定是小炒肉和剁椒鱼头，号称湘菜双雄。
在湖南，很少有人点“小炒肉”，我们点的都是“辣椒炒肉”。
对，你没听错，湖南人就是叫辣椒炒肉，这个叫法延续了近千年，在湖南甚至有饭店的名字就叫辣椒炒肉，非常出名！那为什幺外省人不知道辣椒炒肉，只知道小炒肉呢？这是一个价值取向层面的问题。
在如今这个物欲化的社会，人们对商品价值的衡量或多或少的映射在商品价格上。
如果叫辣椒炒肉，在外省人眼中，与青椒炒肉丝差别不大（实际上是相差十万八千里），就是个10块钱左右的菜，而辣椒炒肉在湖南本地都要卖到20元。
如何让这个“湖南名菜”在外地市场站住脚并卖上价格呢？无敌聪明的饭店老板们想出了“小炒肉”这个“千古绝唱”，只突出“肉”而忽视了相对廉价的“辣椒”，名称视觉价值在点菜时就可以跻身20元行列。
而“剁椒鱼头”加面条蘸汤吃，这也是在外省开湘菜馆的饭店老板们的“杰作”，红透全国之后，才反过来渗透腐蚀湖南本土市场。
这也就是“剁椒鱼头”在湖南卖38元的时代，在外省“剁椒鱼头加宽面”在外省就可以达到48——58元价位的原因。
心蓝忽然想到了鲁迅先生在《藤野先生》中对白菜红绳系根尊为“胶菜”，芦荟一进温室便成“龙舌兰”的嘲讽，心里是拔凉拔凉的。
好端端的一个亲切的“辣椒炒肉”，反映的是湖南的淳朴的风俗民情，湖南人嗜辣，无辣不欢，到外省却要取个妖魔化的名字“小炒肉”才能站住脚跟。
而现在连“剁椒鱼头”也逐渐有改名易帜的趋势，越来越多的“山寨鱼头王”、“黄金鱼头”、“霸王鱼头”之流逐渐腐蚀着湘菜经典的光环，让心蓝感觉悲凉。
这是为神马啊？难道忽略了廉价的“辣椒”、“剁椒”，才能体现肉和鱼头的价值吗？曲终人散、盆净茶凉之际，你是为“肉”买单还是为“辣椒”买单（辣椒当然比肉多）？这是神马价值观啊！传统正在受到价值取向时代的冲击，“补锅锔碗青冈底，剃头箍桶钉杆秤”，这些祖宗传下来的老手艺，已经逐渐消失我们的记忆里，只能躲在“非物质文化遗产”的庇护下艰难度日，也许某天，在我们努力去追逐那些现实利益的时候，我们会连文字习俗也逐渐淡化了，传统美德也逐渐抛开了，自己的根也逐渐淡忘了……让我们为那些正在消失的传统干杯，至少，还有心蓝之流不会忘记，至少，还有心蓝之流愿意花费点时间和精力为自己炒份正宗的辣椒炒肉……楚人心蓝怅然收笔。
辣椒炒肉的做法英语作文
辣椒炒肉的做法英语作文English Answer.Stir-fried Pork with Chili Peppers.Stir-fried pork with chili peppers is a classic Chinese dish that is both flavorful and easy to make. The dish is made with pork, chili peppers, garlic, ginger, and soy sauce. The pork is first marinated in a mixture of soy sauce, rice wine, and cornstarch, then stir-fried until it is cooked through. The chili peppers, garlic, and ginger are then added to the pan and stir-fried until they are fragrant. Finally, the soy sauce is added to the pan and the dish is stirred until the sauce has thickened.Ingredients:1 pound pork, thinly sliced.1 tablespoon soy sauce.1 tablespoon rice wine.1 tablespoon cornstarch.1 tablespoon vegetable oil.1/2 cup chili peppers, thinly sliced.1 tablespoon garlic, minced.1 tablespoon ginger, minced.Instructions:1. In a bowl, combine the pork, soy sauce, rice wine, and cornstarch. Mix well and marinate for at least 30 minutes.2. Heat the vegetable oil in a large skillet or wok over medium heat. Add the pork and stir-fry until it is cooked through.3. Add the chili peppers, garlic, and ginger to the pan and stir-fry until they are fragrant.4. Add the soy sauce to the pan and stir until the sauce has thickened.5. Serve over rice.Chinese Answer.辣椒炒肉。
白萝卜炒辣椒炒肉的美味家常做法
白萝卜炒辣椒炒肉的美味家常做法
白萝卜是人们家中常见的蔬菜，用来搭配炒辣椒炒肉的做法，好吃又开胃。
下面一起来看看白萝卜炒辣椒炒肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作白萝卜炒辣椒炒肉的食材
白萝卜炒辣椒炒肉的做法步骤
1.首先把萝卜切好
2.把肉切好
3.把青辣椒切好
4.把干辣椒切好
5.放油，放少许的盐，放肉去炒
6.然后加入青辣椒
7.加入白萝卜去一起炒，加干辣椒，快熟的时候加耗油，盐，鸡精，酱油，起锅
白萝卜最有营养的吃法
直接生吃
白萝卜中含有丰富的维生素C，直接生吃可以有效的吸收白萝卜中的营养成分，使白萝卜的营养价值最大化，而且白萝卜甘甜可口，生吃起来又脆又嫩。
凉拌食用
有些人群对食物的味道要求完美，不愿意直接生吃白萝卜，那么可以将白萝卜凉拌食用，这样不仅能吸收营养，而且食用口感也是非常不错的。
白萝卜的营养价值
1、降血压
白萝卜可以扩张血管、降低血压，提高身体好胆固醇的含量~
2、降血脂
白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。
白萝卜可软化血管、降低血脂~
3、降低血糖
白萝卜能降低血糖，有助于降低糖尿病病人的风险，还能降低胆固醇~
4、预防感冒
白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效的~。
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辣椒炒肉的做法
做法一
1、将辣椒炒肉过程(3张)去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚
刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
做法二
猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。
青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。
做法三
肉丝，青椒，豆瓣酱各适量。
肉丝洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。
然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。
青椒洗干净，切丝。
锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。
倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
做法四
瘦猪肉青椒炒肉丝
500克，青椒1公斤。
炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。
将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。
将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。
做法五
青椒、里脊肉。
嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。
辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，热，炒辣椒，变色，加肉丝，熟，加盐（或海天牌生抽）、胡椒、味精，即可。
制作要领；
青椒一定是薄皮的，口感好；肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。
盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；要大火翻炒，时间不宜太长。
做法六
青椒肉丝：主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。
猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
特点：色泽美观，质嫩味美。
做法七
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
辣椒炒肉的营养分析
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，辣椒炒肉并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。