孜然炒肉的做法讲解
炒孜然羊肉的做法是什么
炒孜然羊肉的做法是什么
孜然羊肉是比较常见的菜，这道菜非常的好吃，而且羊肉的肉质较嫩，所以很容易消化，而且羊肉的蛋白质含量很高，也具有很好的保健作用，多人体十分的有益。
那么。
这么好吃的炒孜然羊肉的做法是什么呢？如果你想要学习此道菜，那就赶快来看看吧！
爆炒孜然羊肉的原料：羊肉
爆炒孜然羊肉的配料：蒜、青椒、葱、香菜、洋葱、芹菜
爆炒孜然羊肉的调料：生抽、老抽、孜然
爆炒孜然羊肉的做法：
1、常温下解冻羊肉片，还要用手轻按肉片，把血水给挤压出来倒去，否则无法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，葱段，香菜，洋葱丝，中芹段，生抽，老抽，还有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、预炒洋葱，中芹。
4、洋葱，中芹，七成熟就盛起备用。
避免炒得太熟，洋葱软塌塌，中芹也不脆。
5、开始炒羊肉。
烧热炒锅，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒两下。
把孜然煎香，同时避免把孜然炒黑焦了。
青椒蒜片拨到一旁，下羊肉片，平摊，煎一面。
注意保持大火。
孜然羊肉的做法很简单，至于炒孜然羊肉的做法是什么呢？上文也已经为大家介绍了，此道菜的主要食材就是羊肉了，制作
的方法很简单，相信只要你按照上文介绍的方法做了，相信只要你多加练习，一定可以做出美味的孜然羊肉的。
厨房美食菜谱：孜然羊肉的做法
厨房美食菜谱：孜然羊肉的做法
朋友从内蒙带回来十斤羔羊肉,正对了儿子的胃口,爱吃肉的他说只要是肉,怎幺做都爱吃,于是设计好了几种吃法,准备一一实现.今天先从孜然羊肉做起.
食材
主料：
羊肉250g
洋葱
油适量
盐适量
孜然适量
干辣椒丝适量
生抽适量
步骤
1.锅烧热,不放油,放入适量的孜然粒,小火炒香.
2.把炒香的孜然粒放在案板上,用刀背压碎备用.
3.羊肉去掉筋膜,切成小丁.
4.锅加油烧热,下入干辣椒丝,爆出香味.
5.加入羊肉煸炒至变色.
6.加入切成小块的洋葱,炒至洋葱发软,调入生抽,盐,
最后加入压碎的孜然粉,翻炒均匀.
7.出炉,装盘.
小贴士：炒羊肉的时候要大火快炒,免得流失水分.。
厨房美食菜谱：孜然羊肉片的做法
厨房美食菜谱：孜然羊肉片的做法
香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火，利用余温炒匀即可
食材
主料：
羊肉片400g
香菜
油适量
盐适量
花椒适量
葱适量
姜适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
孜然粒适量
孜然粉适量
辣椒面适量
步骤
1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段
2.锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用
3.随后下葱、姜,倒入羊肉片翻炒至变色
4.调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干
5.下孜然粒、孜然粉、盐
6.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅
小贴士：1、孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种的味道能提升很多
2、炒的时候羊肉片可能会出汤，一定要多炒一会将汤收干，否则严重影响味道和口感。
爆炒孜然牛肉的简单做法介绍
爆炒孜然牛肉的简单做法介绍爆炒孜然牛肉是一道美味的家常菜，平常多学习简单的做法，就能做出好吃的爆炒孜然牛肉啦。
下面是小编为你整理的爆炒孜然牛肉的做法，不妨一起动手试试吧!食材准备做法步骤1.牛腱子肉浸泡洗干净，开水焯水后捞出。
2.高压锅烧开水，放入牛肉。
同时加入适量盐，花椒粒，八角，料酒，姜。
盖好，开锅压15分钟，手动放气。
3.煮熟后捞出晾凉切片。
4.洋葱切小瓣。
5.炒锅热油，爆香五香粉后，倒入洋葱块。
6.炒香洋葱后放入牛肉片。
7.再加适量盐和海鲜酱油，翻炒。
8.放入孜然。
9.炒匀出锅。
牛肉的营养价值1、牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
5、每百克牛肉的营养素含量：热量(125.00千卡)，蛋白质(19.90克)，脂肪(4.20克)，碳水化合物(2.00克)，胆固醇(84.00毫克)，维生素A(7.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.14毫克)，尼克酸(5.60毫克)，维生素E(0.65毫克)，钙(23.00毫克)，磷(168.00毫克)，钾(216.00毫克)，钠(84.20毫克)，镁(20.00毫克)，铁(3.30毫克)，锌(4.73毫克)，硒(6.45微克)，铜(0.18毫克)，锰(0.04毫克)。
孜然炒羊肉的做法大全是什么
孜然炒羊肉的做法大全是什么孜然炒羊肉是一道非常好吃而又普遍的菜，很多小孩子年轻的朋友甚至老人都非常钟爱这一道菜，而且中国大多数饭店都有这么一道菜，可见中国人民对于这道菜的喜爱。
这道菜可算是既美味又对身体有很大的好处，尤其是处于身体发育期间的小孩子，说了这么多大家肯定破解的想了解一下这道菜怎么做才更好吃，下边我给大家多介绍几种孜然炒羊肉的做法，希望为大家做这道菜有所帮助。
第一种食材用料：洋葱1个，料酒半勺，孜然粉，盐，葱花和胡萝卜。
1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深4.倒入半汤匙料酒炒匀5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味6.加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）7.撒上葱花出锅第二种主料羊肉(500克)辅料淀粉(10克)熟白芝麻(20克)孜然按量添加1准备所需要的食材。
2羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3放入生抽和淀粉拌匀。
4放入孜然粒。
5拌匀后，腌制30分钟。
最好是洗净手，用手抓匀。
6香菜洗净，控干水分。
7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10翻入熟芝麻，翻炒均匀。
11炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
第三种材料：羊腿肉、大蒜、青椒、小葱、老抽、孜然、芹菜、香菜、洋葱、生抽、1、预炒洋葱，中芹。
2、洋葱，中芹，七成熟就盛起备用。
避免炒得太熟，洋葱软塌塌，中芹也不脆。
3、开始炒羊肉。
烧热炒锅，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒两下。
把孜然煎香，同时避免把孜然炒黑焦了。
青椒蒜片拨到一旁，下羊肉片，平摊，煎一面。
注意保持大火。
4、一面煎得大概七成熟后，翻转另外一面，依旧保持大火，由于羊肉片速冻原因，会不断出水，所以要保持大火，把水分快速烧干5、加入刚才预炒的洋葱，中芹，再加入葱段，香菜，生抽两汤羹，老抽半汤羹上色。
厨房美食菜谱：孜然爆羊肉的做法
厨房美食菜谱：孜然爆羊肉的做法
把羊肉片炒了吃，撒上多多的孜然，光是闻着食材和调料在锅里翻炒的香味，就已经让人垂涎三尺了。
炒羊肉片超级简单，但是记住羊肉片一定用水烫一下再炒，这样可以去除嘌呤，翻炒时可以保持羊肉片的完整和鲜嫩。
羊肉片单炒也可以，搭配一些合适的食材也没问题，我最喜欢用的搭配就是洋葱和香菜，它俩和羊肉片简直是绝配，再加上孜然，妥妥的下饭菜。
食材
主料：
羊肉片300克
油适量
盐1小勺
鸡精半小勺
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
香菜50克
葱花适量
洋葱半个
步骤
1.羊肉片入沸水中焯烫至变色即捞出备用
2.洋葱切丝
3.香菜洗净切段
4.锅内放油，放入葱花炒香
5.放入洋葱翻炒出香味
6.放入羊肉片略微翻炒
7.放入香菜
8.调入所有调味料，翻炒均匀即可
小贴士：羊肉片一定用水烫一下再炒，这样可以去除嘌呤，翻炒时可以保持羊肉片的完整和鲜嫩。
炒孜然羊肉的家常做法
炒孜然羊肉的家常做法
孜然羊肉是一道家常美味，下面我们来介绍一下怎样制作。
材料:
- 嫩羊肉500克
- 孜然粉适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将嫩羊肉切成薄片，用料酒腌制15分钟，去腥味。
2. 葱姜蒜分别剁成末备用。
3. 热锅倒入植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将羊肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到肉变色。
5. 加入适量的酱油，炒匀。
6. 继续加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽等调味料，炒匀。
7. 摇匀适量的孜然粉，撒在锅中的羊肉上，快速翻炒均匀。
8. 炒至羊肉熟透，颜色金黄，香气四溢即可。
9. 装盘，趁热食用。
这道孜然羊肉色香味俱佳，即可搭配米饭或面条作为主食，也可作为一道独立菜肴享用。
快来试试吧！。
厨房美食菜谱：孜然牛肉的做法
厨房美食菜谱：孜然牛肉的做法
因为某人喜欢吃牛肉，所以这道孜然牛肉更是上饭桌最多的菜
食材
主料：
牛肉300g
油适量
盐适量
姜丝适量
蒜头4瓣
孜然粉适量
孜然粒适量
青辣椒100g
蒜薹100g
生抽少许
步骤
1.牛肉切成条状，洗净沥干水分
2.青辣椒切成圈状
3.蒜薹切成小段
4.青辣椒，蒜薹用盐抹均匀入味
5.姜，蒜切成丝
6.锅里下少许的油下牛肉翻炒
7.炒至牛肉干水，颜色变深加入姜蒜，盐，孜然粉翻炒均匀
8.倒入辣椒，蒜薹炒到辣椒断生加少许的生抽，孜然粒炒到香味出来即可
9.这个时候就盛起来
小贴士：青辣椒，蒜薹比较容易熟，提前抹盐入味。
厨房美食菜谱：孜然羊肉的做法_1
厨房美食菜谱：孜然羊肉的做法
孜然羊肉是我最喜欢吃的一道肉菜，它的口感软嫩，味道特别，更是一道营养丰富的下饭菜。
食材
主料：
羊肉
油适量
盐适量
大葱适量
大蒜适量
花椒粉适量
孜然粉1.5小勺
香菜适量
料酒2小勺
老抽3小勺
生抽2小勺
步骤
1.羊肉切成厚片或块儿。
2.味制羊肉去腥味，放入料酒，生抽和适量盐，大约味制10分钟。
3.香菜切段，大葱切成斜片。
4.锅中倒入适量油烧热，放入大蒜片，花椒粉爆香。
放入味好的羊肉煸炒。
5.待羊肉断生，放入老抽和孜然粉继续煸炒。
6.放入大葱和香菜。
7.待调料炒匀后，即可出锅了。
小贴士：1、羊肉提前加入调料味制去腥味。
2、喜欢吃辣的可以加入辣椒炒制。
孜然鸡胸肉的做法
孜然鸡胸肉的做法食材明细
•鸡胸肉300g
•胡萝卜50g
•洋葱50g
•油适量
•盐适量
•孜然粉适量
•黑胡椒粉适量
•白胡椒粉适量
•朝天椒3个
•大蒜适量
•生抽适量
•料酒适量
孜然鸡胸肉的做法步骤
1.鸡胸肉切丝，装盘，备用
2.切好的鸡胸肉，加盐，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉
3.加好所有的调料，搅拌均匀，放冰箱，腌制30分钟
4.胡萝卜切条，备用
5.洋葱切丝，备用
6.朝天椒，大蒜切块儿
7.葱切段儿
8.锅里放油，油热下鸡胸肉煸炒
9.鸡胸肉超值变颜色，基本8分熟即可
10.乘盘备用
11.另起锅，油热爆香朝天椒和大蒜
12.下胡萝卜煸炒
13.胡萝卜差不错熟了，加洋葱煸炒
14.洋葱不用炒的太大，否则就不脆了，加盐煸炒均匀
15.加入已经炒好的鸡胸肉
16.翻炒均匀，加葱花即可
17.出锅乘盘。
厨房美食菜谱：孜然炒肉的做法
厨房美食菜谱：孜然炒肉的做法
很喜欢孜然的那股香味，烧烤是绝对离不开孜然的，这道菜用孜然做调料，炒出的菜有着烤肉的香味，但又比烤肉的味道清新一些，非常的下饭。
食材
主料：
猪里脊250g
尖椒
油适量
盐适量
蒜适量
孜然适量
淀粉适量
料酒适量
味极鲜适量
步骤
1.猪里脊肉切好后，用盐、料酒和淀粉抓匀
2.尖椒切粗丝
3.油锅微热，文火炒猪肉
4.炒到猪肉变色出油后，装盘备用
5.利用炒猪肉剩的底油把蒜蓉和孜然炒出香味
6.尖椒下锅炒半熟
7.加适量味极鲜
8.猪肉回锅，和尖椒一起炒半分钟
9.加少许盐调味，关火
小贴士：猪肉不要炒太久，免得肉发柴影响口感。
厨房美食菜谱：孜然粒炒羊肉的做法
厨房美食菜谱：孜然粒炒羊肉的做法
去婆婆家吃饭，看见大姑姐在炒这道好吃的孜然粒炒羊肉，赶快凑上去学习了一下，这道菜羊肉鲜嫩，孜然味道香气浓郁，好美味的一道菜肴。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。
羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
此菜品较适合在秋冬季节食用。
食材
主料：
羊后腿肉400g
花生仁
花生油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
红辣椒适量
香油适量
水淀粉适量
孜然粒20g
香菜50g
步骤
1.羊肉切成片用水淀粉抓一下，花生剥皮，香菜切成小段。
2.葱和姜、辣椒切成小粒。
3.花生先用油炸熟了。
4.锅里面放入油烧热。
5.放入葱姜炒香。
6.放入羊肉翻炒。
7.放入花生继续翻炒。
8.再放入孜然粒翻炒。
9.放点生抽提色。
大火翻炒，做好后放香油出锅。
10.出锅后的孜然羊肉放入香菜就可以食用了。
小贴士：炒这道菜一定要快速大火翻炒，要不羊肉就容易炒老了的。
厨房美食菜谱：孜然肉片的做法
厨房美食菜谱：孜然肉片的做法
1.在碗中加2勺孜然粉、1勺五香粉、1勺鸡粉、3勺辣椒粉、1勺糖
2.把肉切成片
3.把碗中的材料倒入肉上，再加2勺生粉，少许油，一点水，然后搅拌均匀
4.把胡萝卜切片（菱形状的）
5.把洋葱切片（菱形状的）
6.把姜切丝
7.蒜剁碎
8.在锅中倒进1勺油，用小火炒肉，炒有七八分熟用碟盛出
9.再加半勺油（大火）
10.先炒姜，闻到姜味再放进洋葱和胡萝卜炒熟（大火）
11.再把盛出的肉倒进锅中里用小火炒，再加点生抽、一点盐、味精、蒜，然后快炒，就可上锅了！
食材
主料：
配料0适量
步骤
1.很好吃哦，有烧烤味道哦，但不宜多吃！
2.吃多上火
3.建议少吃点，小心上火！
小贴士：那些辅料用盐的那些小勺子哦！其实看起来很多步骤很复杂，但很容易的！这道菜要用心做才好吃。
还有不喜欢吃辣椒的朋友们可以不加辣椒粉，也可以下少一些哦！但这道菜不宜吃太多次！。
厨房美食菜谱：孜然肉片的做法_0
厨房美食菜谱：孜然肉片的做法
好快啊！好快啊！不知不觉的啊！今天都是大年初三了！在家的日子过的就是快啊！
食材
主料：
猪肉
葱
孜然6g
辣椒粉6g
黑芝麻6g
喂肉料适量
十三香少许
鸡粉少许
步骤
1.肉切成片
2.放喂肉料和少许淀粉将肉片抓匀
3.准备葱切段，准备孜然、辣椒粉、黑芝麻（可用白芝麻菜品更漂亮）
4.热锅凉油放肉片放葱段
5.放少许盐和鸡粉调味
6.快出锅时撒孜然、辣椒、芝麻翻炒均匀
7.出锅喽---孜然肉片
小贴士：1 孜然肉片里的芝麻最好选择白芝麻，做出得菜品漂亮。
厨房美食菜谱：孜然五花肉的做法
厨房美食菜谱：孜然五花肉的做法
街上的油炸五花肉闻起来很香，我怕油不好不太敢吃，但老公特别喜欢，所以干脆家里做了让他一次吃个够食材
主料：
去皮五花肉400g
油适量
盐适量
干辣椒适量
干花椒适量
大蒜适量
老姜适量
大葱适量
水豆粉适量
冰糖少许
生抽适量
孜然粉适量
步骤
1.四季豆择洗干净，煮至七八成熟捞起沥干
2.五花肉去皮（免得爆油）切片，用盐、料酒和少量水
豆粉码味十分钟
3.干辣椒剪成节，大蒜切片，生姜切片，大葱切节
4.锅里热油，下盐和冰糖化开，下五花肉片翻炒至亮油
5.下干辣椒节、干花椒、姜片、蒜片、、大葱节、生抽翻炒至肉色金黄
6.下四季豆翻炒至表面起少量锅巴，撒点孜然粉、葱花铲匀起锅
小贴士：肉片码味时间不能太长，出水后烹制会导致肉质变柴。
孜然炒羊肉
孜然炒羊肉
主料：羊里脊500g，白洋葱1/2个，净紫甘蓝叶适量。
调料：葱花、姜末、蒜末均少量，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油各适量。
制作
1.将羊里脊切成片；洋葱去皮洗净，切成丝，备用。
2.中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌匀腌制10分钟。
4.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，葱姜蒜爆香，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，加入少量生抽上色，最后，调入辣椒粉、盐、鸡精拌炒均匀即可出锅。
制作要诀
1、羊里脊肉一般瘦肉较多，因此制作出来会发干，在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制，这样炒出来的羊肉更加香腻。
2、孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。
3、孜然羊肉一定要选质量上乘的里脊，刀工要仔细才能切得薄和好。
4、如果你感觉羊肉不太好，可以延长羊肉的腌制的时间。
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孜然炒肉的做法讲解
炒肉是很常见的，制作炒肉的时候，都是可以根据自己喜爱进行，不过制作炒肉一定要注意方式方法，对它制作都是不能随意的进行，否则在吃的时候，对身体也是会有影响，那孜然炒肉的做法是不错之选，吃的时候利于身体消化，同时对身体也没有任何损害，对孜然炒肉具体做法如何呢?
孜然炒肉的做法：
孜然炒肉
材料：猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。
2、洋葱、青椒切片。
3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。
6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。
小诀窍
1、洋葱剥去外皮，从中间切开，在冷水中泡一会儿，切的时候就不会流眼泪。
2、最好选择白色的洋葱，好吃好看。
3、如果您喜欢，也可以尝试加点其他调料。
4、勺：平时喝汤的勺子。
这个调料比较特别，根据个人喜好酌量。
5、洋葱不容易入盐，注意不要放多了。
孜然小炒肉皮
材料;肉皮、姜、干红辣椒、芹菜叶、大葱、食用油、料酒、老抽、鸡精、孜然粉、糖、醋
做法
1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。
2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。
3.大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。
4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。
5.最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。
6.喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入。
在对孜然炒肉的做法认识后，制作孜然炒肉的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对孜然炒肉制作过程中，需要注意孜然放入上，都是要合理进行，这样吃的时候对身体不会有损害，孜然吃的太多，也是会影响到身体的。