荷兰豆荚豆栽培技术
怎么种荷兰豆
怎么种荷兰豆
荷兰豆，又称软荚豌豆或食荚豌豆，属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。
原产于欧洲南部及地中海沿岸地区。
荷兰豆的生长周期约为95至130天，对外环境条件的要求不是很严格。
荷兰豆属耐寒性蔬菜，全生育期生长适宜温度为16℃至23℃。
它对光照和水分的需要较为强烈，最好在湿润且长日照的条件下的栽植。
荷兰豆对土壤适应性较广，对土壤肥力要求不高，自身根瘤还有固氮作用，但仍以疏松且有机质含量较高的土壤为宜。
荷兰豆切忌连作，至少4至5年轮作。
栽培技术要点如下：
一、播种矮生品种一般采用条播，行距30至40厘米，每亩用种量10至15公斤。
蔓生品种可采用条播或点播，行距60至70厘米，穴距20厘米，亩用种量6至8公斤。
二、浇水和追肥荷兰豆整个生育期都需要较高的空气湿度和土壤湿度。
进行开花结荚期，需水量增加，不可缺水，可酌情3至4天浇1次水。
在这段时期可随水追施或喷施适当氮肥和磷肥，增加结荚量。
三、插架荷兰豆蔓生种和半蔓生种攀缘性较强，需进行插架栽培。
当幼苗长到30厘米时，要及时用竹竿等架材进行插架，使荷兰豆的蔓向上攀缘生长，同时要进行绑蔓上引，行间保持通风透光。
四、采收荷兰豆的荚果为自下而上逐步成熟，常常是基部豆荚已开始采收，而上部却正在开花刚结荚，采收时间长达1个多月。
因此，要分期分批及时采收。
一般花谢后8至10天，豆粒刚开始发育且尚未膨大时进行采收最好，不可过早或过迟。
有的品种除了采收嫩荚食用以外，还可以兼收嫩豆。
采收标准是豆荚饱满，荚色深绿，一般在花后15至18天。
种植技术-临翔区荷兰豆栽培技术
种植技术-临翔区荷兰豆栽培技术（一）选用良种：食荚豌豆又名荷兰豆、荷仁豆、小荚豆。
分矮生和蔓生两种类型，喜冷凉湿润气候，耐寒不耐热。
株高约70-120厘米，多为单花单荚，花白色。
荚长4-6厘米、粒径1厘米左右，约70-90天可采收青荚。
粒色深绿，香甜鲜嫩，商品性特好。
带荚上市，用于熟食、速冻加工。
（二）种植环境：土壤适应性较广，最适合的土壤为通气性好的的壤土（pH6.5-7.5）。
2.生长期适宜温度为16～20℃，开花期适宜温度为16～18℃，豆荚形成时期，适宜温度为18～20℃。
（三）播期选择：播种要考虑使花荚期尽可能不遇25℃以上的高温和9℃以下的低温，又要避开高温多雨的天气。
最佳播种时期为8月20日至9月10日，当年11月中旬开始采收，次年2月采收结束。
播种到采收结束70—120天。
（四）种植密度：亩播种量3千克，亩栽1.8—2.1万株左右，在烤烟或玉米地点播。
在烤烟或玉米地上顺垄开沟点播，按株距15-20厘米播种，每点播种2-3粒。
（五）田间管理：中耕除草，搭架牵线。
中耕除草1—2次，若杂草丛生可用盖草灵或威霸等新型苗后除草剂喷施消灭杂草。
约在播后30天左右搭架牵线。
苗期忌积水，花荚期遇干旱要及时灌水保持畦面湿润，速灌速排，遇大雨要及时清沟排水。
（六）防治病虫害：幼苗期易发生根腐病，立枯病等病害，可用70%的敌克松粉剂1000倍液、75%的百菌清可湿性粉剂600倍液淋根防治；虫害以地老虎、斜纹夜蛾幼虫、豆荚螟为主，可选用2.5%功夫乳油600-800倍液、10%氯氰菊酯乳油1000倍液、20%杀灭菊酯乳油3000-4000倍液、48%毒死蜱乳油30-60毫升兑水喷雾防治。
中、后期易发生白粉病、霜霉病、褐斑病、细菌性斑点病等，可选用75%达克宁可湿性粉剂600倍液、70%甲基托布津1000倍液、50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治，细菌性斑点病可选用72%的农用链霉素4000倍液喷雾防治。
荷兰豆种植技术
荷兰豆种植技术荷兰豆，又称为甜豆或荚果豆，是一种常见的蔬菜，在我国也有广泛的种植和食用。
荷兰豆不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
本文将介绍荷兰豆的种植技术，以帮助种植者获得更好的产量和质量。
一、土壤选择与准备荷兰豆适宜在排水良好、土壤肥沃的地区种植，pH值在6.0-7.5之间。
在选择土地时，应避免连作和重茬，以免影响荷兰豆的生长和产量。
在种植前，需要进行土壤消毒和翻耕，以确保土壤的卫生和透气性。
二、品种选择在进行荷兰豆种植前，需要选择适合当地气候和环境条件的品种。
常见的品种有早熟型、中熟型和晚熟型，可以根据自己的需求选择不同的品种。
同时，还需注意选择抗病虫害能力强的品种，以减少病虫害对产量的影响。
三、播种与管理1.播种时间：荷兰豆适合在气温稳定在10-25摄氏度时进行播种。
一般在春季和秋季进行播种，春季播种的荷兰豆可在4-5月进行收获，秋季播种的荷兰豆可在9-10月进行收获。
2.播种密度：荷兰豆的播种密度一般为每亩8-10万株。
在播种前，需要进行种子的浸种处理，以促进发芽率和苗期生长。
3.灌溉管理：荷兰豆喜水，但也要注意避免积水。
播种后要保持土壤湿润，但不要盲目过多地灌溉，以免影响荷兰豆的生长。
4.施肥管理：在荷兰豆生长期间，需要进行适当的施肥，以提供充足的养分供给。
一般可以在播种前进行基础施肥，后期根据草叶颜色进行追肥。
5.病虫害防治：荷兰豆容易受到一些常见的病虫害的侵袭，如豆蚜、豆蛾、霜霉病等。
可以采取合理的防治措施，如合理的轮作、间套种植、进行病虫害监测等，及时发现并采取相应的防治措施，以减少病虫害对产量的影响。
四、采收与储存荷兰豆的采收时间一般在种子变硬时进行，即荚果饱满且籽粒变硬。
在采收后，应及时清洗并进行储存，以保持荷兰豆的新鲜和品质。
一般可以进行晾晒或者低温储藏。
总结荷兰豆的种植技术对于获得高产量和优质的产量非常重要。
种植者应根据土壤条件选择合适的土地，并选择适宜的品种；在播种和管理过程中，要注意及时的灌溉、施肥和病虫害防治；在采收后，要进行适当的储存，以保持荷兰豆的新鲜和品质。
大荚荷兰豆早熟栽培技术
大荚荷兰豆早熟栽培技术作者：暂无来源：《农民致富之友（上半月）》 2011年第4期韩雪杜国华l、品种选择荷兰豆的品种有中山青、赤花绢荚、莲阳双花、美国小青花、日本成驹等品种。
可根据各地的需要选择品种。
2、整地播种：以直播为主，垄作或畦作，播前亩施有机肥2000千克、过磷酸钙20千克，耕翻整平后做垄或做畦。
为促进早熟和降低开花节位，播前可先浸种催芽，在室温下浸种2小时，5℃—6℃的条件下处理5—7天，当芽长至5毫米时播种。
干种子播后要及时浇水。
采用条播，行距30—40厘米，株距8～10厘米，覆土2—3厘米，每亩矮生种用种量为15千克，蔓生种为12千克。
3、重施基肥前茬作物收获后深翻20至24厘米，翻后晒垡或冻垡。
每667平方米撒施3000至5000千克优质腐熟有机肥，并混施过磷酸钙30至50千克，草木灰50至60千克，再深翻15至18厘米，翻后耙平做畦适时定植。
4、田间管理：出苗前不浇水，出苗后的营养生长期，以中耕锄草为主，适当浇水，只要不干裂即可。
蔓生种在蔓长30厘米时搭架。
在现蕾前浇小水，花期不浇水。
荷兰豆有固氮能力，不需要很多肥料，但多数品种生长势强，栽培密度大，一般需要追肥3次，第一次于抽蔓旺长期施用，亩施复合肥15千克，或人粪尿400千克；结荚期追施磷钾肥．亩施磷酸二铵15千克，硫酸钾或氯化钾5千克，增产效果明显。
植株长至15节时摘心，将下部老叶、黄叶摘除，以改善通风透光条件。
为防止落花落荚，可用30毫克研的防落素喷雾。
5、病虫害防治荷兰豆苗期易发生褐斑病、潜叶蝇、蚜虫等病虫害。
防治方法可采取病虫共防，也可采取病虫单防。
其方法是用70%的甲托每亩lOOg对水30kg喷雾，苗期喷2～3遍可有效控制病害发生。
用25%斑潜净加10%的吡虫啉，每亩用药量各30g对水50kg，叶面喷雾，每隔7—10天喷1次，可有效的防治潜叶蝇和蚜虫的危害。
用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，叶面喷雾可有效防治褐斑病。
荷兰豆的无公害栽培技术
播种荷兰豆要因地制 宜 ， 一般在 ４月份的中旬到下旬 。
选用粒大饱满 ， 整齐 、 无公 害的种子播种 ， 这样保证 出苗整
齐、 健壮 。在 播种前应 晒种 子 ２ ～ ３小 时 ， 并对其 进行消毒 。
播 种时采取 每穴 ３ 粒， 开穴播种 ， 完后可 以铺上稻草可保温
防冻 ， 防除杂草 、 秸秆还 田改 良土壤 的功效。还可以在此时
３种类 型。 荷 兰豆 的茎为 圆形 ， 中间为绿色 ， 被 覆少量 白粉 。
叶片呈绿色 ， 羽状复叶 ， 小 叶片呈椭 圆形 ， 顶 叶为卷须 ， 茎上
对于施肥 ， 一是做好幼苗期的及 时施肥 ， 幼苗期需要的
肥料营养很 多 ，要及 时做好施肥工作 ；二是做好中期的施 肥， 春季返青前 ， 植物经过 了一冬天 的消耗 ， 能量所剩无几 ，
在充分了解 了荷 兰豆 的特征和特性后 ，希望荷兰豆 的
无公害种植技术对广 大种植户有一定 的指导作用 ，并在荷
播撒草木灰 ， 加强营养。
３ ． ３浇水 与排水
兰豆种植 过程中 ， 获得低投入高产出的经济效益 。
（ 作者单位 ： １ ６ １ ２ ０ ０黑龙 江省 富裕 县农 业技 术推 广 中
所 以此 时施肥犹如及 时雨 ， 易于荷 兰豆吸收， 对后 期的生长
有较大托 叶， 花为总状花 序 ， 着 生在叶腋 间。直根 系 ， 侧根
少， 主要分 布在 ２ ０ ｅ ａ深 土层 内 ， ｒ 茎短或蔓 生 ， 中空易折断 。 分枝性强 ， 叶为互生。开白色或紫色花朵 。 荷兰豆属 自发授 粉作 物。 它有直立型 ， 半 直立 型和蔓生 ３种 。 可以采取上支 架 和不上支架 ２种 。 荷兰豆 的产量很高 ， 一般 ６ ６ ７ ｍ ２ 产 量可
广东荷兰豆种植技术
广东荷兰豆种植技术广东荷兰豆种植技术荷兰豆圆身的称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，可食用。
下面是小编精心为你整理的广东荷兰豆种植技术，一起来看看。
广东荷兰豆种植技术一、适时播种由于豌豆可以四季种植，菜农可根据茬口、季节等灵活掌握播期，也可根据豆荚上市的时间需求确定适宜的播种日期。
根据试验示范和生产实践，在长江下游地区，播种期与收获时间关系如下：秋季遮阳网棚栽培8月上旬--8月底10月1日前秋季露地栽培8月下旬--9月中旬10月中旬冬季薄膜温室大棚栽培10月--翌年2月元旦冬季露地栽培11月--翌年1月5月1日前后春季露地栽培2月--4月5月中旬夏季露地栽培5月上旬--5月底6月下旬夏季遮阳网棚栽培5月中旬--6月中旬7月上旬二、合理密植中豌4号、6号属于矮生性品种，株高40--50cm，宜适当密植。
春、夏、秋播行距为35cm，穴距10cm，每穴3粒，667平方米用种量10kg左右。
冬播行距40cm，穴距15cm，每穴3粒，667平方米用种量7kg左右。
三、科学肥水管理选择土壤肥力较好，排灌便利，光照充足的田块种植。
667平方米施氮、磷、钾三元素复合肥30--40kg作基肥，并施一定数量的有机肥。
花荚期667平方米施尿素10kg或人畜肥1000kg，以促进结荚壮粒。
生长后期，根据长势也可以采用0.5%的尿素液和0.2%的磷酸二氢钾的混合液进行根外施肥。
干旱时要及时浇水，尤其是在开花结荚期植株对水分特别敏感，要及时补充水分。
另外，夏季栽培的豌豆更要注意水分的及时供给，这样，既可满足植株生长发育对水分的需求，同时也能有效地降低地表温度，促进其正常生长。
四、及时应用保护设施1.防冻措施中豌4号、6号在苗期抗冻能力较强，但开花后抗冻能力急剧下降，并且豆荚在长粒充实阶段需要有一定的温度，因此，冬季大棚栽培豌豆要及时扣盖好塑料薄膜，做好防寒保温工作，在短期强寒流来临之前，应临时突击性加盖防寒材料，使幼嫩的青豆荚免遭冻害。
荷兰豆一年三季种植技术
荷兰豆一年三季种植技术荷兰豆是广大消费者十分喜食的一种蔬菜，其嫩荚、嫩梢、子粒皆可食用，清香可口，含蛋白质、胡萝卜素、核黄素等十几种营养元素。
天津静海县二堡乡自1995年引种荷兰豆，目前已发展到早春种植106公顷，秋季种植26公顷，冬季在日光温室中也有一定种植面积，作到一年三季皆可种植，且建立了冷库，基本做到了一年四季均衡供应市场，其栽培技术要点如下：一、品种选择主栽品种为四川省农科院作物研究所培育的大菜豌豆1号，属大荚型，也有少量小荚型的。
二、早春露地种植1.播种前的准备选择未种过荷兰豆的生茬地，秋末冬初结合整地做畦，每亩施农家肥4000千克，复合肥50千克，草木灰150千克，粪土混匀后浇冬水。
若未浇上冬水，转年2月底一定要浇水后播种。
播种前3天晒种，然后选种，去掉病粒、虫咬粒、杂粒、秕粒等。
大面积种植用30％盐水选种。
2.播种时间3月上旬，土壤开始解冻时即可播种。
其方法是：干籽点播，行距40厘米，穴距15厘米，每穴2-3粒，深度3-4厘米，播后盖细土，每亩播量10千克。
3.播种后管理出苗后及时中耕促根生长，前期地面见干见湿，开花前可浇1次水，开花时不浇水，待结成小荚时开始浇水并保持地面呈湿润状态。
第一次追肥在苗高6厘米左右时，每亩追施尿素10千克，浇水施肥后中耕培土1次；第二次追肥在开花结荚盛期，每亩再追施复合肥20千克。
当秧甩蔓时要用细竹竿插“人”字形架，防止荷兰豆茎蔓倒伏。
4.采收开花后14天以上，荚为深绿色，豆粒开始饱满时采收上市。
三、秋季种植秋季种植与春季种植有很大区别，必须经过特殊处理，完成种子的春化阶段及前期苗子的安全越夏。
1.种子处理播种前浸种20小时，沥干后放入0-5℃的环境中进行春化处理，2小时翻动1次，经过10天，种子即可通过春化阶段。
2.前期遮阴管理秋播时间为8月初，此时白，天温度很高，故播种后采用遮阳网浮面覆盖，遮强光、降温度、增湿度，以利于出苗。
见苗后遮阳网可采取晴天遮盖，多云及阴天揭开的方法。
北方荷兰豆种植时间和方法
北方荷兰豆种植时间和方法
北方荷兰豆（North Holland beans），是荷兰著名的蔬菜种植品种，因其产区主要位于荷兰的北方地区而得名，其种植时间和方法如下：
种植时间：
1. 时间选择：北方荷兰豆的种植时间通常在春季，一般在4月中旬至5月初。
2. 气温要求：种植时，气温要求稳定在5到10度左右，同时还需要注意避开晴天高温时段进行种植。
3. 種子播撒：需要选择优质的种子，耐寒性强的品种更适合北方的气候。
采用撒播的种植方式，一定要注意掌握适宜的播种密度。
种植方法：
1. 土壤要求：北方荷兰豆喜欢深厚、肥沃、排水良好的土壤，需注意保持土壤湿润度和通风性。
2. 选择地块：为保证豆荚的质量，建议选择日照充足，空气流通、无霜期长、有机质充足的灌溉土地。
3. 技术要点：
（1）深耕准备：在播种前进行充分深耕，松土、开沟、施肥、培实，确保良好的土质环境，有利于豆荚的生长发育。
（2）追肥技巧：播种后，根据生育期不同，进行适时追肥，注意控
制施肥量，避免过多过少。
（3）除草要点：在北方豆荚生长的过程中，需要细心清理杂草，避
免其影响豆荚的生育。
4. 注意事项：
（1）保水技巧：在生长期间适当浇水，避免干旱和缺水对豆荚的影响。
（2）采摘时间：豆荚生长期在60-70天左右，子叶齐生而成。
采摘时要注意掌握时机，待豆荚成熟后采摘，否则将影响口感。
以上为北方荷兰豆种植时间和方法的简要介绍，如有需要，建议多加
了解，充分掌握各项技术要点，以确保丰收好收成。
荷兰豆栽培技术
荷兰豆栽培技术荷兰豆，又称为豌豆，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。
在栽培过程中，了解并掌握荷兰豆的栽培技术对于获得优质的收成至关重要。
本文将详细介绍荷兰豆的栽培技术，并提供一些实用的建议和注意事项。
1. 选择适宜的品种在栽培荷兰豆之前，首先需要了解不同品种的特点并选择适宜的品种。
一般来说，早熟品种适合在春季播种，如“早熟1号”；中晚熟品种则适合在夏季或秋季播种，如“中晚熟2号”。
根据自己的种植区域和栽培时间合理选择品种，能够提高荷兰豆的产量和品质。
2. 土壤准备与施肥荷兰豆生长喜欢温暖、湿润、肥沃而排水良好的土壤。
在栽培之前，需要对土壤进行准备。
首先，清除杂草和石块，确保土壤表面平整。
然后进行深翻，松土深度应达到20-30厘米。
接下来，在土壤中施加适量的有机肥料，如腐熟堆肥或鸡粪，有助于提高土壤肥力和保持土壤湿润。
3. 播种与管理荷兰豆可以直接播种在地里，也可以先在苗床中培育幼苗。
在选择播种方法时，需要考虑当地的气温和种植季节。
一般来说，春季直播适合北方地区，夏季或秋季直播适合南方地区。
在播种时，将荷兰豆种子均匀撒在沟槽中，然后轻轻覆盖土壤并轻轻拍实即可。
荷兰豆生长过程中，需要适时进行浇水和松土。
保持土壤湿润有利于种子的发芽和苗期生长。
同时，及时进行除草和松土，有助于荷兰豆的正常生长和养分吸收。
4. 支架和绑架荷兰豆植株生长迅速，需要支架和绑架以支撑植株并促进通风。
可以在种植荷兰豆之前设置竹竿或金属支架，使植株有足够的支撑空间。
当荷兰豆植株长到一定高度时，将植株的枝条轻轻绕在支架上，以避免植株倒伏和病虫害的发生。
5. 病虫害防治荷兰豆在生长过程中容易受到一些病虫害的侵袭。
常见的病害包括豆蚜、豆蝇、豆病毒等，症状表现为叶片黄化、卷曲、变形等。
为了防治病虫害，可以采用轮作栽培、合理施肥和适当喷洒农药等措施。
同时，定期巡查和清除病虫害的植株，能够有效减少疫病的传播和发生。
6. 收获和储存荷兰豆的收获时间通常在播种后60-80天左右。
荷兰豆高产栽培技术
荷兰豆高产栽培技术一、如何进行整地、施肥豌豆直根入士较深，根系发达，为确保荷兰豆的产量，露地种植应在前一年的秋季，选择当年没有种过豆科作物的土质疏松、肥力较强、能灌能排、土壤酸碱度中性的地块。
每公顷施入腐熟的农家肥30吨左右、磷酸二铵300公斤、硫酸钾150公斤。
深耕，耙平，起垄，垄宽70厘米，垄高15厘米。
二、播种1．播期一般在冬前整好地块，表土融化10厘米深时，即可顶凌播种。
播期一般在5月初，最晚不迟于5月10日。
2．播种荷兰豆一般采用条播，在准备好的垄内开沟，沟深3至4厘米，把种子撒在沟内，种子距离2至3厘米，随即覆土镇压，覆土厚度3厘米左右，每公顷需种量105至120公斤。
三、如何进行田间管理1.植株调整荷兰豆苗出齐后，应加强中耕除草和保墒，抽蔓到5至6片真叶时搭架引枝上架。
搭架可采用骑单垄跨式搭架的方法，在一条垄的两侧各插一根架杆，插实，顶端用线绳对着绑好，每隔2米绑一对杆，然后在垄的每侧距地20厘米的地方用结实的线绳在每根立杆上缠绕一周，直至把整根垄两侧都绑完，使荷兰豆苗保持在两侧的绑线内。
待荷兰豆苗逐渐长高时，两侧绑线以20厘米的间距逐渐向上绑线，始终保持荷兰豆的茎在两侧的绑线内，以避免翻秧。
为了加固，在每条垄的对杆上顺垄加横杆，绑实。
2．肥水管理荷兰豆苗期应适当抑制肥水，开花时及时灌水，在整个开花结果期注意适时浇水，结合追肥2～3次，每公顷随水追尿素225公斤左右。
四、病虫害如何防治荷兰豆发生的病害主要有锈病、褐斑病、霜霉病和白粉病，可用百分之20粉锈宁可湿性粉剂200至300倍液，或百分之65甲霜灵可湿性粉剂1000倍液，或百分之5速克灵可湿性粉剂2000倍液喷施。
虫害以豌豆潜叶蝇为害最为普遍，防治方法要抓住产卵盛期至卵孵化初期的关键时刻喷洒农药，常用的药剂有百分之1.8爱福丁2000至3000倍液，或百分之2.5天王星1000至1500倍液喷雾防治。
五、什么时候采收荷兰豆是以采收嫩荚出口国外和供应市场，采收标准一般是在开花后10天左右，果荚已充分长大，荚长6至7厘米，但荚内豆粒尚未膨大，果荚很薄，荚厚度不超过0.5厘米为最佳采收期。
高山反季节出口荷兰豆栽培技术
高山反季节出口荷兰豆栽培技术荷兰豆即软荚豌豆，以嫩荚供食用，味道清甜鲜美，营养丰富，是近年来我国向日本、欧美等国家出口的主要蔬菜之一。
2002年7月，贵阳清镇市在往年试种成功的基础上，充分利用山区海拔较高、夏秋气温较低、昼夜温差较大的气候优势，反季节种植出口荷兰豆156公顷。
清镇市夏秋反季节荷兰豆的订单种植是一种全新的探索，在统一培训、统一购种、统一指导的工作思路下，取得了很好的成功典型，成为外销出口蔬菜的亮点。
但荷兰豆的反季节栽培与其他蔬菜的种植相比，技术难而复杂，要求较高。
为了更好掌握高海拔山区夏秋反季节荷兰豆的栽培技术，现将荷兰豆的反季节栽培技术介绍如下。
1选用优良品科，科学安排播和时间夏季反季节栽培荷兰豆，要选用高产、抗病且较耐热的品种，清镇市2002年种植的荷兰豆均选用台湾603。
荷兰豆的生长适宜温度为15～20℃，如果开花结荚期日均温度超过28℃，则易造成高温迫熟，严重降低产量和品质。
因此，科学安排播种时间是荷兰豆反季节栽培获得成功的首要条件，海拔1200～1400m的地区一般在7月上中旬播种。
如果选用未经包衣的种子，播种前要先进行种子消毒，可用50g托布津或50g 多菌灵拌3kg种子（拌种前要先将种子浸湿），后密封闷种12h，以减少种子带菌引起的病害发生。
2深耕改土，稳施有机肥和磷钾肥根据荷兰豆的生长特性及其对环境条件的要求，应选择海拔1200m以上，耕作层深厚，有机质含量高，排灌方便，地势开阔，不易积水的壤土田地种植，切忌选择前茬种植豆科作物的地块。
贵州山区土壤有的酸性较强（PH4.5～6），不利于根瘤菌的形成。
因此，在定植前1个月左右，对酸性较强的土壤每667平方米要施入石灰粉100～130kg，结合深耕晒垡，耕深要求在30cm以上。
基肥在播种前10～15天进行全层施用，667平方米用发酵后的猪牛栏粪1000kg、钙镁磷肥25kg、氯化钾15kg，注意基肥不能集中施于播种沟。
3高畦栽培，合理密植①高畦开厢荷兰豆是一种喜温光而怕炎热，喜湿润而怕渍涝的蔬菜，要强调高畦栽培，合理密植。
荷兰豆的种植方法
荷兰豆的种植方法
荷兰豆（俗称豇豆）的种植方法如下：
1. 选择合适的品种：荷兰豆有很多品种可选，选择适合当地气候和土壤条件的品种。
2. 土壤准备：选择排水良好、肥沃的土壤，松软并富含有机质。
可以在种植前施入腐熟的堆肥或有机肥料，以提供充足的养分。
3. 播种：一般在气温回暖的春季开始播种。
将荷兰豆种子埋入土壤中约2-3厘米深，种子间距离为5-10厘米，行距为30-45厘米，可根据品种和生长条件调整。
4. 养护：保持土壤湿润，避免干旱。
需要定期除草，并注意防治病虫害的发生。
5. 支撑：荷兰豆是爬蔓植物，需要提供支撑。
可以在种植前设置竹竿、网架或搭建笼架，并将植株沿着支撑物逐渐攀缘。
6. 施肥：在播种后2-3周，可进行第一次追肥，施用适量的有机肥料或复合肥。
之后每2周追施一次肥料，以保持植株的养分供应。
7. 采摘：通常种植后60-80天可开始采摘成熟的荷兰豆。
将荷兰豆摘下使用后，
可以继续保持植株生长，以延长产量。
根据当地具体的气候和种植条件，可以根据需要调整种植时间、肥料使用和病虫害防治措施。
食荚豌豆(荷兰豆)冬茬、早春茬栽培
食荚豌豆（荷兰豆）冬茬、早春茬栽培（1）培育壮苗食荚豌豆栽培可选耐低温、抗病、产量高、豆荚品质好、外形美观的品种，如食荚大菜豌、法国大荚等。
通常采用育苗移栽。
适龄壮苗应具有4～6片真叶，茎粗节短。
达到这样的苗龄在高温下（20～28℃）约20～25天，适温下（16～23℃）约25～30天，低温下（10～17℃）约30～40天。
各茬次的育苗时期可根据定植期、温室的温度状况来具体确定。
育苗床土要求配制营养土，采用营养钵、纸袋或营养土方等护根育苗方式。
播前浇足底水，干籽播种，每穴点2～4粒种子。
播后温度掌握在10～18℃，以利快出苗和出苗齐。
温度低发芽慢，温度高（25～30℃）发芽虽快，但保全苗难。
子叶期温度8～10℃为宜。
定植前应使秧苗经受2℃左右的低温，以利完成春化阶段。
（2）整地做畦每667平方米铺施优质农家肥5000千克，过磷酸钙40～50千克，草木灰50～60千克，深翻20～25厘米与土充分混匀。
耙细整平后做畦。
单行密植时，畦宽1米，栽一行；双行密植时，畦宽1.5米，栽两行；隔畦与耐寒叶菜间套作时，畦宽1米，栽两行。
（3）定植定植时畦内开沟，沟深12～14厘米，单行密植穴距15～18厘米，每667平方米栽3000～3600穴。
双行密植穴距21～24厘米，每667平方米栽4500～5000穴。
隔畦间作时穴距15～18厘米，每667平方米栽6000～7000穴。
坐水栽苗，覆土耙平畦面。
（4）田间管理①温度管理定植后到现蕾开花前，温度白天超过25℃放风，不宜超过30℃，夜间不低于10℃。
整个结荚期以白天15～18℃，夜间12～16℃为宜。
②水肥管理定植水后，一般不再浇缓苗水。
现蕾前不追肥。
但要及时中耕培土，以增温保墒，促进根系发育。
现蕾后随水冲1次粪稀或化肥，每667平方米用复合肥15～20千克。
随后锄松地表进行1次浅中耕，以控秧促荚。
第1花结成小荚到第2花刚谢标志着进入结荚开花盛期，此时需肥水量较大，一般每10～15天灌1次肥水，每次每667平方米施氮磷钾复合肥15～20千克，或尿素10～15千克，过磷酸钙20～25千克，并追施草木灰每667平方米50千克补充钾素。
荷兰豆栽培管理
特种经济动植物年期荷兰豆栽培管理●于建清（山东省莒县洛河镇农业综合服务中心山东日照276534）●蒋学杰※（山东省莒县农业局山东日照276500）荷兰豆指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆，属豆科豌豆属草本植物，以食用嫩荚为主。
荷兰豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等，营养价值高，风味鲜美，并具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳等功效。
常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴等症均有疗效，还有延缓衰老、美容保健的功能。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用的蔬菜品种之一。
具体种植技术如下。
1整地施肥荷兰豆忌连作。
种植地块宜选择近几年内没种过豆科作物且酸碱度适中、土层深厚、肥力较高、通透性良好的壤土或沙壤土，要旱能浇涝能排。
播种前在深耕的同时，每亩（667平方米/亩，下同）施入氮磷钾含量各15%的三元复合肥50kg 、尿素10kg 、腐熟厩肥3000~4000kg ，另加硫酸锌1.5kg 、硫酸锰1kg 、硼砂1kg ，耙平耙细，作宽1.3m 的畦。
为提高产品品质，禁用硝态氮肥和含硝态氮的复合肥。
2播种选种抗逆性强、品质好、产量高的台湾小白花、台中11号、改良台中604等品种。
荷兰豆不耐干旱高温，鲁东南地区播种期为3月份，为实现苗齐、苗全、苗壮，选无病虫、饱满粒大、均匀的新鲜种子，于播种前将种子放在阳光下晒1~2天后足墒播种，播种行距60cm 、穴距17~20cm 、穴深3~4cm ，每穴播种2~3粒，播种后覆土2cm 。
3搭架荷兰豆的茎蔓细柔，易倒伏，高度可达到1.7~1.8m 。
当荷兰豆茎蔓长到20~25cm 时，豆苗吐须，开始搭高1.8m 左右的人字架，并引蔓上架。
为固定细柔的茎蔓，还可用绳将茎蔓绑在架的杆或绳上帮助攀援，每长高25~30cm 固定1次。
4田间管理荷兰豆根系生长和根瘤菌发育均需土壤有良好的通透性，为提高地温，促进发根，齐苗后浅划锄松土1次，7~10天后再松土1~2次，结合松土进行除草并培土。
荷兰菜豆角的反季节高效的栽培
荷兰菜豆角的反季节高效的栽培荷兰菜豆角俗称荷兰豆，是近几年推广的一种蔬菜新品种，它荚大味美，清香甜脆，蛋白质含量是普通豆角和芸豆的数倍，市场售价一般稳定在每公斤4～8元。
黄淮流域栽培荷兰菜豆角大都以春播为主，由于后期温度高，荷兰菜豆角上市较晚，且品质差、产量低，因而效益不太稳定。
山东省单县农作物良种研究所从1993年起就开始摸索荷兰菜豆角在黄淮流域的冬种春收技术。
此项技术可使荷兰菜豆角的产量增加50％左右，上市时间提前30天，亩增效益近千元，并降低了生产成本。
现将其技术介绍如下：一、整地施肥。
棉花、水稻、地瓜等晚茬作物收获后，及时灭茬整地。
整地时每亩一次性施入有机肥3000公斤、尿素10公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾15～20公斤，有草木灰的可适当增施点草木灰。
整好地后做2米宽的东西向畦，畦埂高25厘米、宽20厘米。
二、适期播种。
播种时可选用翠丰荷兰豆角等大荚矮生品种，这些品种一般荚长12～16厘米，在市场上很受欢迎。
黄淮流域的适宜播期一般为10月25日至11月5日，在播期过早的情况下，幼苗容易徒长，年前易发生冻害。
在冬季气温较高的江淮地区播期可推迟到11月中下旬。
播种时如墒情不好，要随穴浇水。
在播种后出苗前忌浇大水，以免影响出苗。
播种时可采用大小行种植，大行为60厘米，小行为40厘米，株距为20～50厘米，每穴点种2～3粒。
播种后覆土2～3厘米。
三、田间管理。
冬前，幼苗呈匍匐状，可适当进行浅中耕，并根据天气预报，在寒流到来之前，给荷兰豆幼苗覆盖一层地膜。
在北部冬季温度降至零下12℃的地区，还可以用玉米秸扎设东西风障。
立春前后，气温回升，应及时划锄、松土，提高地温，并结合墒情浇一遍小水，追施提苗肥（一般施尿素10公斤），以促使植株早日开花结荚。
有条件的地方可加盖小拱棚。
加盖小拱棚可使荷兰豆提早15天上市，效益更高。
3月上旬，可用棉秆、树枝稍微支架，使田间充分通风透光，此项措施可明显提高产量20％左右。
高山反季节荷兰豆栽培技术
高山反季节荷兰豆栽培技术荷兰豆，本地又叫软荚雪豆，以嫩荚作蔬菜食用。
在我县秋、冬、春都可种植，但以高山反季节秋种产量最高，效益最好，高产栽培田块亩产可达1000公斤，产值可达4000元。
现将我县反季节荷兰豆栽培技术总结如下：一、品种选择目前生产上种植的优良荷兰豆品种有台中11号、台中改良603、台中改良604、大地610、丰顺618等品种。
但各品种荚形大小不同，生产上应根据客商订购要求而定。
二、土壤选择荷兰豆喜湿润耐肥，土壤要求保水保肥能力较好，土层较深厚，排灌方便，阳光充足，肥力中上的壤土或沙壤田最适宜。
三、确定播期高山反季节荷兰豆种植区海拔都在500米以上，其中海拔500―600米，应在8月1日至5日播种；海拔600―700米，应在7月25日至8月1日播种。
充分利用海拔高、夏季气候冷凉优势，尽量早播种，争取在前期价格较高时早产豆、多产豆，提高种植效益。
四、合理密植荷兰豆应以高畦单行种植为好，有利通风、田管和采摘。
种植规格，按连畦带沟1.2米进行翻犁，然后整成畦宽70厘米左右，畦高40厘米的高畦。
在畦顶中间开一条2厘米的浅沟，然后按10厘米为一穴进行播种，每穴播3粒种子，保证每亩用种量3公斤。
播种后用细碎本田土盖种，厚度应控制在2厘米以内，提高出苗率。
五、重施深施基肥秋种荷兰豆幼苗处在高温阶段，生活力弱，根系吸肥能力低，如果基肥施得过浅，易造成烧死幼根幼苗。
因此，要求基肥要深施重施，即在地畦翻犁后，在畦中间先开一条深沟，亩施腐熟猪牛粪有机肥1000公斤左右，含硫地产复合肥50公斤后再整畦。
六、苗期至始花期田管1．土壤湿润保齐苗：荷兰豆出苗对水分要求较严。
过湿，容易烂种；过于，则种子不能吸涨而出苗。
要求播种后，排灌方便的田块要灌上1/3沟的水，让其自然落干；灌水较难的田块播种后4天内，每天傍晚浇一次水，这样一般4天可出苗。
2．防病控虫保全苗：秋种由于气温高，播种出苗后，只要湿度适宜，一般2天长一片叶，出叶速度快，要做好一病一虫防治。
大棚荷兰豆栽培技术
大棚荷兰豆栽培技术荷兰豆为豆科豌豆属一年生或两年生攀缘草本植物，富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸，其嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用。
主要品种:1.大荚荷兰豆蔓长2米左右，分枝3-5个，花紫色单生，荚特大，长12-14厘米，宽3厘米，浅绿色，荚稍弯，凹凸不平，每500克嫩荚约40个。
种皮皱缩，呈褐色。
嫩荚供食，柔嫩味甜，纤维少。
2.矮茎大荚荷兰豆山东省农业科学院作物研究所于1989年引进筛选的新品种。
茎秆矮壮，株高50厘米左右，茎圆中空，有卷须，花白色。
荚果扁长，为大荚型，一般长8-10厘米，宽3厘米，为软荚。
单株结荚10个左右，鲜荚每千克120-140个，亩产鲜荚800千克左右。
干种子白色，扁圆形。
3.莲阳双花软荚种，蔓性，花白色，荚长6-7厘米，宽1.3厘米，种子圆形，黄白色，嫩荚供食，品质佳。
一般9-11月播种，11月下旬至翌年2月采收。
4.绕平大花豆(台中11号)茎蔓粗壮，株高中等，花紫红色，嫩荚长约10厘米左右，宽约2.5厘米，单荚重8克。
荚质脆嫩甜美，清香。
5.美国白花荷兰豆株形较矮，粗壮，白花，软荚，荚长12厘米，宽达2.5厘米，荚质脆嫩，产量高。
栽培技术1.栽培季节荷兰豆为半耐寒性植物，不耐干旱高温，华北地区大多春播夏收，也可夏播秋收，栽培两茬。
大棚种植一般在早春播种，初夏收获。
2.整地施肥荷兰豆主根发育早而迅速，整地时应特别强调精耕细耙。
同时施足基肥，基肥除优质土杂肥外，还要多施磷、钾肥，如草木灰、屋炕土等，一般每亩施有机土杂肥2500-3000千克，过磷酸钙20-25千克，草木灰100千克或氯化钾15-20千克。
最好将化肥与有机肥料混合后同时施入。
3.做畦大棚种植荷兰豆宜做成高畦栽培，一般畦宽80厘米，高10厘米，畦沟宽40厘米。
4.播种采用干籽直播。
播种前应精选种子，选粒大、整齐、健壮和无病虫危害的种子播种，以保证苗全、苗壮。
播种期一般在2月下旬至3月初为宜。
大荚荷兰豆种植方法
大荚荷兰豆种植方法“哇，这大荚荷兰豆长得可真好！”我和小伙伴们站在菜园里，看着那一串串饱满的大荚荷兰豆，忍不住发出惊叹。
你知道大荚荷兰豆是怎么种出来的吗？嘿嘿，让我来告诉你吧！首先呢，要选好种子。
就像我们选好朋友一样，得挑那些看起来健康、饱满的种子。
种子选好了，接下来就是找一块合适的地。
这块地要阳光充足，就像我们在教室里需要明亮的灯光一样。
而且土壤要肥沃，松松软软的，这样种子才能舒服地在里面生长。
然后，把种子小心翼翼地埋进土里，可不能埋得太深，也不能太浅。
这就好比我们玩跳房子，得掌握好力度和距离。
埋好种子后，要记得给它们浇透水。
水可是生命之源呀，就像我们每天都要喝水才能茁壮成长。
在大荚荷兰豆生长的过程中，还有很多要注意的地方呢。
比如说，要及时除草，不然那些杂草就会像调皮的孩子一样，抢走大荚荷兰豆的营养。
还要注意防虫，要是有小虫子来捣乱，那可不得了。
大荚荷兰豆有很多应用场景哦。
可以炒着吃，那味道，啧啧，可鲜美了。
就像一场美味的盛宴，让你的味蕾在舌尖上跳舞。
还可以煮着吃，加点盐和调料，清爽可口。
想象一下，在炎热的夏天，来一碗凉凉的大荚荷兰豆汤，那该有多舒服呀！我家的菜园里就种了好多大荚荷兰豆呢。
有一次，妈妈炒了一盘大荚荷兰豆，那颜色绿油油的，看着就很有食欲。
我吃了一口，哇，脆脆的，甜甜的，好吃极了。
这大荚荷兰豆不仅好吃，还营养丰富呢，就像一个小小的营养宝库。
大荚荷兰豆的种植方法其实并不难，只要你用心去做，就一定能种出又大又好吃的大荚荷兰豆。
你不想试试吗？反正我是觉得，自己种出来的大荚荷兰豆吃起来格外香呢！这就是我的大荚荷兰豆种植心得，希望对你也有帮助哦！。
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荷兰豆荚豆栽培技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
荷兰豆（荚豆）种植技术
荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属。
以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
荷兰豆属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润气候。
种子发芽的最低温度为１℃～５℃，开花结荚期最适温度１５℃～２０℃，温度高于２５℃时，豆荚品质差，产量低。
荷兰豆属长日照作物，延长光照可提早开花，整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分，但不耐涝，对土壤条件要求不严格，土壤适宜ＰＨ值为５．５～６．７，ＰＨ值低于５．５，根瘤菌的发育受抑制。
苗期需要一定的氮肥，生长中期应注意施用磷肥促进根瘤菌生长。
荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、半蔓生和蔓生三种类型。
长江流域，春季栽培，２月中下旬播种。
秋季栽培，８月中下旬播种。
越冬栽培１０月下旬至１１月上旬陆续播种。
北方一般春播、夏收，也可利用保护地于早春和秋季栽培。
播种：一般采用直播。
畦宽１００厘米者，每畦种两行，畦宽１５０厘米者，每畦种３行。
条播者每隔２０厘米～２５厘米播３粒种子；穴播者，穴距３０厘米，每穴播３粒至４粒种子，覆土３厘米。
若育苗移栽，苗龄２５天～３０天左右。
田间管理：结合中耕除草，追肥２次～３次，分别在苗期、抽蔓期和结荚期进行，追施复合肥８公斤～１５公斤。
蔓生型荷兰豆在开始抽蔓后，要设支架防倒伏，以利卷须攀缘。
在水分管理上要保证充足的土壤水分。
但田间不能积水，另外苗期为了促进根系发育，可不浇或少浇水。
一、根腐病是为害荷兰豆较大的重要病害之一，全省普遍发生，冬种早期发生严重。
1、症状：该病由真菌引起。
幼苗至成株期均可发生，主要为害根及茎基部。
发病时，叶片自下而上逐渐变黄枯萎，但不脱落；病株茎基部及主根变褐，皮层腐烂，剖开茎部可见维管束变褐，严重时全株枯死。
若菜地低洼、土壤粘结、多年重茬或基肥不腐熟，加上天气高温高湿，该病多严重发生。
2、防治：(1)与非豆科作物合理轮作。
(2)加强栽培管理：采用高畦栽培，雨后
及时排水，施用农家肥应充分腐熟。
(3)发现病株及时拔除，并撒生石灰消毒。
(4)药剂防治：最好是用种子重量0.3%的适尔时拌种，并结合选用10%世高1200倍液，或50%多菌灵500倍液，或30%氧氯化铜500倍液自病初开始喷淋根茎部。
二、白粉病是荷兰豆最重要的病害之一，每年生长中后期容易流行。
1、症状：该病由真菌引起，为害叶、茎、荚。
多从叶片开始发病，最初叶面出现白色粉斑，后逐渐扩大，连成片，严重时，叶正背两面均布满白粉，叶片干枯。
茎、荚染病后也出现白色粉斑。
在湿度较高、昼夜温差大条件下易发病。
此外，通风较差、光照不足、浇水过多、偏施氮肥时亦易加重为害，雨季不利此病流行。
2、防治：(1)加强肥水管理，增施磷钾肥，合理密植，保持田间通风透光。
(2)药剂防治：病初开始选用10%世高1000-1500倍液(严重时用高剂量)，每10天一次，共2-3次，可有效控制病害的发生和发展。
病情较轻的田块或新种植区可喷施15%粉锈宁1000倍，有一定防效。
三、褐斑病荷兰豆常发病之一。
1、症状：叶片感病后产生淡褐色圆斑，边缘明显。
茎上病斑褐色椭圆形，后期病部可见黑色小点。
该病属真菌性病害，种子带菌，高温高湿天气有利于病害发生。
2、防治：(1)合理轮作，加强田间管理。
(2)选用无病种子或用种子重量0.3%的适尔时拌种。
(3)药剂防治：病初喷30%氧氯化铜600倍或70%甲基托布津800倍液，较严重时建议选用1500倍的10%世高防治。
四、锈病每年2-4月较易发生。
1、症状：主要为害叶片和茎部。
病发初期，在叶背或叶面产生黄褐色小圆斑，稍后隆起，破裂后散出红褐色粉末。
茎上病症与叶片相似。
该病属真菌性病害，多雨季节发病重。
2、防治：(1)选用早熟品种，适时播种，防止冬前发病。
(2)合理密植，雨后注意排水。
(3)病初开始用50%硫磺悬浮剂或15%粉锈宁1200倍，每10天一次，连续2-3次。
对上述杀菌剂产生抗药性的地区或病情较重时则改用1500倍的10%世高防治。
五、芽枯病又称烂头病、湿腐病，近几年在我省发生渐多。
1、症状：主要为害嫩梢，初呈水渍状，后呈湿腐状，高温高湿天气病
发较快。
在进一步扩展时，荚的蒂部及荚柄也可感染。
天气潮湿时，病部见有灰色毛状霉、中生黑色大针头状孢囊梗，严重时嫩芽枯黄腐烂。
该病由接合菌亚门真菌引起，夏季高温多雨季节发病较重。
2、防治：(1)与非瓜类作物实行3年以上轮作。
(2)合理密植，注意通风、雨后及时排水。
(3)雨前雨后及时喷药，先摘除病梢，选用30%氧氯化铜600倍、75%达科宁600倍(保护性药剂)或58%雷多米尔600倍(治疗性药剂)于病初开始喷施。
六、豆杆蝇又名豆杆黑潜蝇。
1、为害特点：主要以幼虫钻蛀茎杆为害，造成茎杆中空，从而影响水分及养分的输送，使植株逐渐枯死。
豆杆蝇虫体较小，成虫2.5毫米左右，体色黑亮；幼虫长约3.3毫米，体色乳白。
2、防治方法：(1)及时处理根茬及秸杆，减少越冬虫源。
(2)药剂防治：注意以苗期作为防治重点。
播种前，亩用1.5公斤米乐尔随基肥一起撒施。
种子出苗后，采用辛硫磷1000倍、乐果1000倍、杀虫双1500倍液农药。
七、豆荚螟又名豆野螟、豆荚野螟。
1、为害特点：以幼虫为害叶、花、荚，常卷叶为害或蛀食花与荚，选成落花落荚，严重受害时，蛀荚率达70%以上。
2、防治方法：(1)及时摘除被害豆荚、豆叶，清除田间落花、落荚，减少虫源。
(2)在田间设黑光灯，诱杀成虫。
(3)药剂防治：注意在初龄幼虫(3龄前)蛀果前及时用药防治，多从现蕾开始喷药，每10天左右一次，重点喷花蕾、嫩荚。
药剂可选用功夫5000倍或5%高效氯氰菊酯等。
荷兰豆的功效和作用——青怡养生指南荷兰豆还有豌豆、小寒豆、麻豆、留豆、回回豆等，是豆科中以嫩豆粒或豆荚供菜食的蔬菜。
我国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以做菜用，而北方则作蔬菜食用。
青怡帽峰山蔬菜基地种植的青怡荷兰豆，全程使用有机肥种植，保证不含化学化肥和农药，确保自然成熟，因此其食疗效果更加显著。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。
常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
其种子粉碎研末外敷可除痈肿。
与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
荷兰豆是
营养价值较高的豆类蔬菜之一。
其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。
每100g嫩荚含水分71.1～78.3g,碳水化合物14.4～29.8g,蛋白质4.4～10.3g,脂肪0.1～0.6g,胡萝卜素0.15～0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。
每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦，钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。
豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
吃豆类蔬菜惟一需要注意的地方是，必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。
豆类中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。
此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。
有些人因家族遗传的原因对蚕豆过敏，食用蚕豆后可能发生严重的“蚕豆病”，这些人当然不能吃蚕豆。