餐饮加盟公司督导岗位职责及工作流程
加盟连锁店督导工作职责
加盟连锁店督导工作职责篇一：督导岗位职责1、督导的概念督导是对制造产品/或提供服务的员工进行管理的人。
2、督导的作用作为一名督导者，你必须对分公司、客户及员工尽义务，这就是你置于一种承上启下的地位。
对于你的员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入及晋升。
对分公司或你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带。
你代表着生产力、成本、人工效率、质量管理、客户服务;同时你又代表着手下员工的需要和要求。
对顾客而言，你的产品和员工代表着整个公司。
3、督导的义务对分公司的义务：?A. 做好分内工作，这关系到他们的利益，也是他们雇佣你的原因。
B. 督导有义务高效完成代理商授权的工作。
C. 由于与员工和客户的日常接触比较频繁，督导还有义务把员工、客户的要求汇报给代理商。
?对客户的义务：A. 新店开业的全程协助。
B. 日常营运管理的协助(人、货、场等)。
C. 加盟店日常培训工作的协助。
对员工的义务：?为员工创造一种使他们感到自己被接纳、被认同，能够坦言相对，具有公平性、归属感的开诚布公的工作氛围。
对当今的多数员工而言，以前那种强硬高压的管理法已经不起作用了。
创造一种能使他们心甘情愿为你付出的工作氛围不仅是你对他们的义务，也是自身工作的需要。
二、督导的岗位说明(一)督导的岗位职责1. 确保客户部按质、按时地实现工作计划。
2. 确保直营店、加盟店的销售工作顺利进行。
3. 对公司各项方针政策在直营店以及加盟店的执行情况负责。
4. 对市场调研内容准确性负责。
5. 对加盟店选址可行性负责。
6. 对所掌握的销售数据的安全负责。
7. 对加盟店销售任务、培训结果、陈列状况负责。
(二)督导的主要工作1. 负责专卖店内所有员工的培训、工作考核、薪资考核。
2. 负责专卖店的人事管理，如招聘、上岗、晋升、调职、辞退等。
3. 负责专卖店内新品上市的前期准备及店铺后期执行的相关工作。
4. 负责专卖店内员工福利和薪资程序的行政工作，包括向公司报告。
督导岗位职责职责(2篇)
督导岗位职责职责1、负责加盟门店开业前指导工作，确保加盟店开业过程的规范和高效，最终实现顺利开业，保障加盟门店运营盈利的任务2、协助加盟店完善店面管理团队，培养并提高营运技能，包括对其进行销售技巧、产品知识等的培训3、协助加盟商进行品牌推广工作，并给予指导4、协助加盟店执行公司各项营销活动和促销计划，对促销结果进行分析，确保完成各项销售目标5、做好后期对加盟门店的管理培训，指导，评估和监督工作6、做好对加盟门店日常的问题处理，沟通和交流，促进店铺提升销售业绩工作7、协调，处理和向上级汇报加盟店出现的各种问题与纠纷，有针对性的提供必要的服务和支持8、定期巡查店铺，指导商品陈列，收集门店的销售数据，提出门店需改进建议方案9、完成所管辖门店各项表格统计工作10、完成公司和上级领导下达的各项工作督导岗位职责职责（二）1、制订年度、季度、月度区域销售计划，并落实到店铺每月的销售计划。
监督并指导完成店铺及区域的销售业绩;2、定期下店巡查，了解店员工作情况，关注店员心态，并及时做好店员心理辅导工作;3、具体跟进所负责区域的新品上市与促销活动，确保备货、陈列、促销及信息反馈等各环节都按计划进行;4、定期对店员进行培训，产品知识、陈列、销售技巧、心态、服务及ERP操作等培训;5、招纳店员，及时补充店铺店员数量，确保店铺的正常运营;6、新开门店店员的招聘及配置，确保货品到位，关注新开店业绩情况;7、与各大商场处理好合作关系，定期沟通活动方案及合同情况，时刻关注商场的活动信息;8、监督专卖店等及时向公司指定的银行，指定的时间内存入当天的营业额;9、协助完成公司月、季度、年度盘点工作，确保店铺账实相符;10、服从工作调动，完成上级临时安排的工作。
餐饮督导岗位职责(共4篇)
餐饮督导岗位职责(共4篇) 连锁餐饮营运督导的岗位职责督导职位说明书：1.监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果，确保所有餐厅都符合公司政策，达到公司目标，并创造最佳QSC和最合理利润。
2.训练所管辖区域的餐厅经理，以确保他们能够有效地管理餐厅。
3.协调区域内人员、物料、设备，确保所有餐厅的QSC 得到改善，同时确保人员发展和执行。
4.对待管理组的态度和对待顾客一样，给他们建议并帮助他们完成工作目标。
5.面试和招聘符合餐厅需求的管理组成员，提升管理组的整体素质。
6.训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。
7.协助餐厅经理改进营运体系。
8.完成现金和保全审核。
9.帮助餐厅经理开设新店。
10.帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。
日常工作：1.与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。
2.传达最新公文。
3.看营运报告、盘存本、食品检查报告。
4.沟通日常工作。
5.现金稽核。
6.安全检查。
7.餐厅经理的考核。
8.与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。
9.检查设备及PM月历情况及能源调查。
10.追踪市场促销的情况，___的增长情况。
11.季度检查。
12.员工招募计划。
13.每日细部清洁的检查。
14.TAS调查。
15.检查水电费每天的记录。
16.再投资/预算分析。
17.训练需求分析。
18.营业额/PL分析。
主要权利范围：1.对各餐厅的日常营运工作进行监督指导和检查。
2.对餐厅经理的任命有建议权。
3.对全市场直营餐厅的营业额各项成本进行审核监督指导。
4.对餐厅管理组人员根据绩效和表现进行奖惩。
5.对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利。
督导岗位职责：督导工作职掌：一、餐厅经营：1.制定餐厅年度经营计划。
2.提出并执行餐厅提升营业额的对策。
3.确保经营目标得以实现。
4.分析各月经营成果并提交改善行动方案。
5.执行月盘。
二、人员发展与训练：1.制定餐厅管理组发展计划。
2.设定餐厅管理组工作目标。
3.进行管理组绩效考核。
连锁餐饮公司督导手册
连锁餐饮公司督导手册目录• 1. 简介• 2. 督导的职责和主要任务• 3. 工作流程• 4. 督导的注意事项• 5. 总结1. 简介连锁餐饮公司督导是公司内重要职位之一，主要负责监督和管理各个分店的运营情况，确保每家门店的运营达到公司的标准和要求。
本手册将详细介绍督导的职责以及工作流程，并给予督导一些重要的注意事项。
2. 督导的职责和主要任务作为连锁餐饮公司督导，你将承担以下职责和任务：1.确保分店的运营质量：通过定期巡店、检查和评估分店的运营质量，包括服务质量、食品安全和卫生等方面，评估和改进各项指标。
2.培训和指导员工：提供培训和指导，确保员工了解公司的标准和要求，并能够有效运营分店。
3.统计和分析数据：收集、整理和分析分店的运营数据，包括销售额、成本、员工表现等，并提出相应的改进方案。
4.与总部和分店管理层沟通：定期与总部和分店管理层沟通，汇报分店的运营情况，解决问题和提出改进建议。
3. 工作流程以下是连锁餐饮公司督导的工作流程：步骤一：制定工作计划督导应根据公司的要求和目标，制定每个月的工作计划，包括巡店、培训和数据分析等内容。
步骤二：巡店和检查根据工作计划，督导需要定期巡店和检查分店的运营情况。
在巡店时，注意以下事项：•服务质量：检查服务员的服务质量，包括服务态度、服务速度和服务技巧。
•食品安全和卫生：检查厨房的卫生情况、食品的储存和处理方式是否符合要求。
•店面装修和设施：检查店面的装修和设施是否完好，并及时提出改进建议。
步骤三：培训和指导督导应根据分店的需求，提供相应的培训和指导，帮助员工提升技能和知识。
培训和指导的内容可包括：•产品知识和制作技巧•服务技巧和沟通技巧•食品安全和卫生知识步骤四：数据分析和报告督导需要收集和分析分店的运营数据，并根据数据提出相应的改进方案。
在数据分析和报告时，督导需要注意以下事项：•销售额和成本分析：分析分店的销售额和成本，找出问题和改进空间。
•员工表现评估：评估员工的表现，并提出相应的培训和激励措施。
连锁餐厅督导岗位职责
连锁餐厅督导岗位职责连锁餐厅督导的职责主要包括以下几个方面：1. 供应管理：督导需要确保连锁餐厅的食品供应充足，并保证食品的质量和安全。
他们需要与供应商合作，定期检查并审核食品供应商的卫生标准和证书。
同时，督导还需要进行食材的质量检查，确保食材符合连锁餐厅的标准和要求。
2. 餐厅运营管理：督导需要监督和指导每个连锁餐厅的日常运营工作。
他们需要与餐厅经理和员工合作，确保餐厅按照标准操作程序进行运营，保持高效和卓越的服务质量。
他们需要检查餐厅的卫生和安全标准，并确保员工遵守相关的健康和安全规定。
3. 员工培训和管理：督导需要负责员工的培训和管理工作。
他们需要指导员工进行岗位培训，确保员工了解和掌握各项工作技能。
督导还需要评估员工的绩效，并提供反馈和改进建议。
同时，他们需要解决员工的问题和纠纷，确保团队的和谐和合作。
4. 财务管理：督导需要监督餐厅的财务管理工作。
他们需要确保餐厅的财务记录准确和完整，并及时报告经营状况给上级管理层。
督导还需要进行成本控制和运营分析，提出改进建议，以降低成本并提高利润。
5. 市场调研和竞争分析：督导需要进行市场调研和竞争分析工作。
他们需要了解市场的消费趋势和竞争对手的情况，并根据分析结果提出营销策略和销售推广活动。
督导还需要定期检查餐厅的外部形象和店面展示，确保餐厅符合消费者的期望和需求。
6. 督导报告和总结：督导需要撰写督导报告和总结，汇报餐厅运营情况和问题，并提出改进建议。
督导报告和总结需要详细分析餐厅的业绩和运营指标，并提供具体的改进措施和实施计划。
总的来说，连锁餐厅督导是一个多重职责的岗位，他们需要监督和管理餐厅的供应链、运营、员工和财务工作，并进行市场调研和竞争分析。
他们需要具备良好的沟通和协调能力，严格的执行能力，分析和解决问题的能力，以及领导和培训团队的能力。
通过他们的工作，连锁餐厅可以确保各个分店的质量和服务标准，并提升整体运营效率和盈利能力。
餐饮营运督导工作职责（5篇）
餐饮营运督导工作职责督导--顾名思义督导就是监督和指导，专职督导则是针对市场终端店工程进行的监督和辅导的行为。
作为一项综合性强，专业性高的工作，督导在未来的营销战役中将扮演愈来愈重要的角色，这也意味着对督导从业人员自身素质的要求越来越高。
一、督导的形象要求--外表干净整洁，温文而雅--谈吐优雅，有礼貌--着装简洁，体现职业风采--笑容可掬，具有亲和力--举止大方，显干练二、督导的素质要求--熟悉行业状况，专业知识全面，电脑操作熟练--普通话标准流利，表达清晰--沟通、适应能力强，善于协调关系--头脑灵活，反应灵敏--品行端正，让人信赖--办事干练，效率高--敬业，责任感强，积极进取三、督导的职责(一)实施市场督导作业体系，保证市场终端店铺工程的良性运营(二)提高市场店铺的规范化程度(三)专卖店人员的培训与考核(四)提升市场店铺的质量(形象、销售、服务)(五)推行公司制定的通路促销方案四、督导作业体系督导的目的对区域内店铺的经营状况进行检核与评估，透过卖场运作的角度，寻找和发现问题，拟定适当的改善方案，并在与经营者充分沟通协调的基础上进行辅导作业，协助其业务的正常运作，以达成更佳业绩。
督导作业体系(一)观察和听取1、经营者的经营观念及方针2、经营者的真正需求3、经营者的个性操守(二)资料整理1、作业流程2、表单(三)现状分析1、终端店铺营运状态的分析2、经营业绩的分析3、人力资源现状4、内部管理状况(四)问题点1、罗列问题点，圈选重点2、排定轻重急缓，制定解决对策(五)提出改善点，并予检讨和评估1、业绩2、人员3、管理(六)提出方案，并予实施1、与经营者充分沟通方案，达成共识2、各相关单位的协调及人员分工3、执行方案(七)检核与评估(八)提交工作报告营运辅导的作业流程(一)工作步骤1、计划2、准备3、实施4、跟进及检讨5、考核和总结6、改善再辅导(二)工作计划的排定说明1、制定辅导作业的对象2、确认营运辅导的日期及工作进度(三)资料的收集准备1、营运资料准备(1)年度和月度的经营业绩(2)店铺网点分布情况(3)店铺商品配置2、组织资料准备(1)人员配置情况(2)人员的基本素质水平(3)组织内存在的问题(四)实施辅导1、店铺沟通(1)工作方式与时间的说明(2)针对店铺提出问题并与店员探讨(3)店长汇报:店铺营运及作业、店铺需要及工作计划、店铺人员应用及管理原则、店铺竞争环境及消费特性(4)店铺人员的工作宣导2、内部管理(1)帐目管理____货品进出存检核____月别货品进出汇总核对(2)内业管理____各项作业的分类归档工作是否完整清楚?____各项作业执行后是否有相关人员及主管的签字确认?____店铺作业的传达及执行状况如何?____电脑作业是否有专人负责，帐目的建立是否齐全?____各项输出及输入的单据是否有专人验收及保管?3、卖场状态(1)人员作业方面:____营业员的服务态度如何?是否亲切热情?销售技巧是否到位?____营业员的仪容仪表是否符合规定?____营业员的言谈举止如何?____营业员的商品陈列技巧如何?____营业员的是否能相互支援，速度如何?团队精神如何?____营业员是否能面带微笑、神情自然、愉快的为顾客提供服务?____营业员是否能熟练运用基本接待用语，语气、声调、态度如何?____营业员对商品知识的了解与应用的情况如何?(特色、价值、养护、搭配)____营业员对工作流程的熟练程度如何?____营业员对卖场货品的熟悉程度如何?(畅销品及安全存量、滞销品、特卖品)____营业员对库存货品的熟悉程度如何?(库存号码、位置)____营业高峰时店面人员是否充足?____店铺的团队气氛如何?(2)顾客动线方面:____通道的宽度是否有利于顾客的浏览或挑选?____货架的摆设与商品的陈列是否有利顾客的通行和视线____地面是否清洁完好?有无乱堆乱放?____店内POP的布置是否达到对顾客的诱导性?____动线的规划有否产生卖场死角及不易人流进入?(3)卖场规划:____各品类商品是否做好系列的相关陈列?____入店顾客的视野是否良好?能否马上看清商品的陈列?____商品的陈列能否配合卖场的形态，以方便顾客的选购和拿放?____货架的陈设与商品的配置效果如何?____卖场的灯光照明效果如何?背景音乐效果如何?____卖场内的POP展示在整体气氛的塑造上效果如何?____商品的展示陈列效果是否激发顾客的购买欲?____卖场内的商品区隔及标识是否清晰明确?____收银台的位置是否适宜?4、商品管理(1)仓库作业:____商品库存整理度的情况如何?(按序整理上架、库房清洁)____后方货品管理与前方卖场配合度的情况如何?(货品进出、安全库存)____货品进出库的实际作业情形如何?(是否一一点收?单据的开具签收是否准确详细?工作时效如何?主管人员是否签字确认以备入档?) ____不良品、返修品处理情况如何?(是否以公司的利润为前提，做最完善的处理?送修过程能否主动追踪，给顾客满意的服务?) ____仓管员的工作态度及业务技能如何?(对工作的热情投入、与业务人员及店长的配合度如何?作业流程的熟悉度如何?)____库房空间的利用是否科学、合理?____畅、滞销商品讯息的提供与配合如何?(2)商品力方面:____对商品结构比率的了解如何?畅销品、滞销品如何?____对商品控制力情况如何?____卖场商品的配置情形如何?(是否适合当地?是否吸引消费者?) ____商圈内消费形态及竞争力的情况如何?竞争对手的销售如何?5、立地商圈的了解(1)商场位置及客流状况如何?(2)客源年龄、性别及职业如何?(3)竞争店的情形如何?对店的营运影响如何?(4)入店客层的特性与销售商品的结构如何?6、工作整理(1)当日工作整理:就当日工作做简略报告，针对问题点提出并与经营者沟通，研拟可行的改善办法。
餐饮督导的岗位职责怎么制定
餐饮督导的岗位职责怎么制定在餐饮行业中，餐饮督导扮演着至关重要的角色。
他们是连接管理层和一线员工的桥梁，负责确保餐厅的日常运营顺利、高效，并达到预定的质量和服务标准。
那么，如何制定一份清晰、全面且切实可行的餐饮督导岗位职责呢？以下是一些关键的考虑因素和建议。
一、服务质量监督餐饮督导首先要负责监督餐厅的服务质量。
这包括但不限于确保员工以热情、友好、专业的态度迎接每一位顾客。
他们需要时刻留意员工与顾客的互动，及时纠正不当的服务行为，并为员工提供必要的服务培训和指导。
具体来说，餐饮督导应当定期巡查餐厅，观察员工的服务流程，如点餐、上菜、结账等环节是否规范、迅速。
对于新员工，要进行一对一的服务技巧培训，包括如何与顾客沟通、处理投诉、推荐菜品等。
同时，还要根据顾客的反馈和意见，制定改进服务质量的计划和措施，不断提升顾客满意度。
二、菜品质量把控保证菜品的质量是餐饮督导的重要职责之一。
他们需要与厨师团队密切合作，确保菜品符合餐厅的质量标准和顾客的期望。
餐饮督导要熟悉每道菜品的制作流程和标准配方，定期检查食材的新鲜度和质量，监督厨师的烹饪过程，确保菜品的口味、色泽、摆盘等方面都达到最佳状态。
对于不符合标准的菜品，要及时要求重新制作。
此外，还要关注菜品的创新和改进，根据市场需求和顾客反馈，提出新菜品的开发建议。
三、员工管理管理和激励员工是餐饮督导工作的核心部分。
他们要负责招聘、培训、排班、绩效考核等一系列人力资源管理工作。
在招聘环节，餐饮督导要根据餐厅的需求，筛选出合适的应聘者，并参与面试和选拔。
新员工入职后，要为他们安排系统的岗前培训，包括公司文化、规章制度、服务技巧、菜品知识等方面的内容。
在日常工作中，合理安排员工的班次，确保餐厅的运营不受人员短缺的影响。
同时，要定期对员工进行绩效考核，根据员工的工作表现给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作，提高工作效率和质量。
四、库存管理有效的库存管理对于餐厅的成本控制和运营效率至关重要。
餐饮督导的岗位职责怎么制定
餐饮督导的岗位职责怎么制定在餐饮行业中，餐饮督导扮演着至关重要的角色，他们是连接管理层与一线员工的桥梁，负责确保餐厅的运营顺畅、服务优质、食品质量过关以及顾客满意度高。
那么，如何制定一份清晰明确且行之有效的餐饮督导岗位职责呢？首先，餐饮督导需要对餐厅的整体运营情况进行监控和评估。
这包括每天定时巡查餐厅的各个区域，如用餐区、厨房、仓库等，检查设施设备的完好性和清洁卫生情况。
例如，餐桌是否整洁无污渍，餐椅是否摆放整齐；厨房的炉灶、烤箱等设备是否正常运作，有无安全隐患；仓库的食材存储是否符合卫生标准，库存数量是否合理。
在服务质量方面，餐饮督导要确保员工提供热情、专业、高效的服务。
他们需要监督员工的仪容仪表、服务态度和服务流程。
比如，员工是否穿着整洁的制服，佩戴工牌；接待顾客时是否微笑问候，主动提供帮助；点菜、上菜、结账等环节是否熟练且规范。
对于服务不到位的情况，要及时给予纠正和指导，定期组织服务培训，提升员工的服务水平。
餐饮督导还需要关注食品质量和安全。
这包括监督食材的采购、验收和储存环节，确保食材的新鲜度和质量符合标准。
在厨房操作过程中，要检查厨师是否严格遵守食品安全和卫生规范，如正确的烹饪温度、食品加工流程、餐具消毒等。
对于不符合要求的食品，要坚决予以制止和处理，保障顾客的饮食健康。
人员管理也是餐饮督导的重要职责之一。
他们要负责员工的排班、考勤和绩效评估。
根据餐厅的营业需求，合理安排员工的工作时间和岗位，确保人力资源的充分利用。
认真记录员工的出勤情况，对于迟到、早退、旷工等行为进行处理。
定期对员工的工作表现进行评估，给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作，提高工作效率。
成本控制也是餐饮督导不可忽视的工作内容。
他们需要监控食材的消耗、水电费的使用以及餐具的损耗等情况，采取有效措施降低成本。
比如，合理制定食材采购计划，避免积压和浪费；倡导员工节约用水用电，养成良好的节能习惯；加强餐具的管理和维护，减少破损和丢失。
加盟督导岗位职责
加盟督导岗位职责
加盟督导岗位职责
一、职责范围
作为加盟督导，主要职责包括但不限于以下方面：
1.监督加盟商运营情况，确保加盟商遵守企业品牌、经营管理、售后服务等方面的规定。
2.协助加盟商开展运营业务，包括品牌推广、促销活动、市场营销等方面的指导。
3.提出加盟商运营改进建议，帮助加盟商提高经营管理水平和服务水平。
4.协调解决与加盟商之间的矛盾和争议，保护企业品牌形象和加盟商利益。
5.收集竞争对手动态和市场情况，对加盟产品和服务的市场竞争力进行分析评估。
二、合法合规
1.加盟督导需要严格遵守法律法规和企业规定，保护加盟商的合法权益，确保经营活动的合法合规。
2.加盟督导需了解并掌握《加盟合同》及其他有关的协议及规定，确保加盟商遵守合同协议和规定，以防徒劳无功。
三、公正公平
1.加盟督导需要公正、客观的评价加盟商的运营情况，并提出改进方案，促进加盟商的健康发展。
2.加盟督导需要坚决维护企业的商业道德及公正合理的商业竞争环境。
四、切实可行
1.加盟督导提出的改善方案需要具备可行性和有效性，能够促进加盟商的发展，达到企业的经营目标。
2.加盟督导需要关注加盟商的实际情况，结合市场情况和竞争状况，提出合理的改进方案。
五、持续改进
1.加盟督导需要不断学习、提高自己的专业能力和管理水平。
2.加盟督导需要总结运营经验，不断完善督导流程和工作方法，提高督导工作效率和质量。
以上是加盟督导岗位职责，为确保加盟商和企业品牌的发展，督导需要履行职责，不断推动督导工作的良性发展。
餐饮运营督导岗位职责范文
餐饮运营督导岗位职责范文一、岗位职责1.负责餐饮运营督导工作的规划、组织和管理；2.监督和指导餐饮运营团队，确保各项工作按照公司制定的标准和流程进行，保证餐厅运营质量；3.建立并完善餐饮运营督导体系，制定和更新相关管理制度和流程，并进行培训和指导，确保各项制度的贯彻执行；4.负责餐厅的巡视和检查，针对运营过程中存在的问题及时提出改进措施，并跟踪督导改进工作的实施情况；5.跟进餐饮市场发展动态，根据市场需求和竞争情况，提出相关的运营改进意见，并协助制定相应的计划和目标；6.协调并推动各部门之间的协作和沟通，解决运营过程中的问题和矛盾，确保餐饮运营工作的顺利进行；7.负责运营数据的收集、汇总和分析，制作相应的报告和解读，为公司决策提供参考；8.参与制定餐厅运营预算，在预算范围内合理安排和控制成本，提高运营效益；9.跟踪餐厅运营指标，对关键业绩进行分析和评估，制定相应的改进计划和措施；10.定期和不定期向领导汇报餐饮运营情况及问题，提出解决方案。
二、管理标准1.食品安全管理标准–清楚了解并贯彻国家和地方关于食品安全的相关法律法规和行业标准；–定期组织食品安全培训，提高全体员工食品安全意识和操作技能；–确保餐厅食品原材料的质量安全和供应链的追踪管理；–确保餐厅的食品加工和储存过程符合相关标准和要求；–定期开展食品安全检查和风险评估，及时发现和解决问题。
2.服务质量管理标准–确保餐饮服务员工的仪容仪表和服务礼仪符合规定标准；–确保餐厅服务流程的顺利进行，服务效率和服务质量达到公司要求；–定期组织服务培训，提高服务人员的服务意识和服务技能；–定期调查顾客满意度，研究顾客需求，提供优质的服务产品。
3.餐厅运营管理标准–确保餐厅的经营业绩和利润达到公司的要求；–控制餐厅的成本，合理安排和控制人力、物力和财力资源；–定期组织餐厅业绩评估，对餐厅经营情况进行分析和评估；–跟踪市场需求和竞争动态，提出运营改进意见和方案。
餐饮营运督导工作职责
餐饮营运督导工作职责
餐饮营运督导的工作职责主要包括以下方面：
1. 负责餐饮门店的日常营运管理，监督并督促门店的各项工作任务的完成情况，包括服务质量、员工培训、产品管理等。
2. 检查并维护餐饮门店的运营规范，确保所有操作符合公司的标准和政策要求，包括工作流程、操作规程、安全卫生等。
3. 协助门店进行人员调配和岗位安排，确保人员的合理配置和工作效率，同时进行员工的绩效考评和日常管理。
4. 按照公司的要求，定期或不定期进行门店的巡店和考察，对门店的运营情况、销售数据、员工行为等进行全面评估和分析，并提出改进意见和建议。
5. 组织和开展各项培训活动，包括员工培训、岗位培训、产品知识培训等，提升员工的业务能力和服务质量，同时加强门店的团队建设和协作精神。
6. 跟进和协调解决门店中遇到的问题和投诉，及时与相关部门进行沟通和协商，确保问题得到及时解决和处理。
7. 提供销售和营运数据分析报告，包括门店销售额、毛利率、成本控制等，为公司的决策提供参考和依据。
8. 定期与公司领导开展沟通和汇报工作进展情况，及时反馈市场动态和竞争情况，提出改进建议和优化方案。
总的来说，餐饮营运督导的职责是确保餐饮门店的正常运营和良好的服务质量，提升门店的整体业绩和品牌形象，同时不断优化和改进工作流程和管理方法。
2024年餐饮督导岗位职责
5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。
6、建立良好的'对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。
7、全面督导餐饮部服务区域职工的培训，提高职工素质，有效地运用人力资源。
8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。
具体职责：
1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。
2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对本酒店的荣誉自豪感。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
8、完成上级交办的其他工作。
餐饮督导岗位职责 17
岗位描述：
协助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向宾客提供优质服务和优质产品。
7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的`心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。
8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。
9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好职工思想品德的教育。检查督导职工遵守《职工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。
10、负责监督饮食工具的使用和管理情况，并做好保养和劳动保护工作、
11、负责本餐馆的人员思想教育
餐饮督导岗位职责 12
1、对餐厅经理负责，根据餐厅经理的月工作计划实施工作，并在平时的工作中协助餐厅经理不断完善。
市场督导（加盟店版）工作（五篇范例）
市场督导（加盟店版）工作（五篇范例）第一篇：市场督导(加盟店版) 工作遇见美市场督导工作职责及流程（试用版）市场督导的职能及职责一、市场督导的职能1、店面形像维护：指导加盟店塑造美观的门店、舒适的购物环境2、商品的销售：商品的质量、价格、陈列、货品促销等信息的反馈，比如价格的正确性、陈列的展示、货品缺货控制率等。
3、运营费用：减少商品损耗，减少成本以增加利润4、库存周转率：分析库存金额及占比，指导门店的合量订货。
5、人员的培训：培养业务技能、公司规章制度；指导店长管理门店，完成目标及任务。
6、区域工作安排：通过开店长及员工例会，维持上下的沟通，提升门店的销售业绩。
二、市场督导的主要职责1、促进销售：结合门店的经营情况，提出促进销售的具体措施。
2、经营分析：通过对运营情况的分析、商圈及竞争对手的分析，提出相应的解决方案。
3、传达讯息：将公司的规定，公司的指令具体落实到门店中，并将门店的执行情况反馈回公司，以便公司采取相应的措施。
4、店务检查：对各负责区域的门店的运营情况进行检查指导，从面达到协助门店提升赢利的目的。
5：开业指导：指导加盟商新店开业的相关工作，帮助加盟商顺利开业。
市场督导的工作流程工作一：市场督导外出工作流程：一、市场督导任务：1、新店开业任务：新店开业时，指导店铺的开业事项。
2、巡店任务：进行货物陈列指导，销售技巧培训，店务管理等任务。
二、督导出差前的路线安排：出差前，计划好拜访客户和店铺的先后顺序；确认每个客户的指导时间；必须按最短线路、最快来回程时间、最少差旅费用为原则进行店铺路线的安排。
三、市场督导工作流程： A、新店开业督导工作流程：1、出差前两天告知客户督导下店日期。
并跟进客户相关工作准备情况。
2、开业前两天到达店铺现场。
首先与客户进行沟通，对店铺所需的人数、店铺制度及薪资结构等问题进行明确，沟通后做好开业现场工作倒计时。
3、商圈调查。
针对店铺周围商圈、竞争品牌销售及促销活动情况进行调查分析，并根据实际情况调整开业活动方案。
餐饮督导的岗位职责怎么制定
餐饮督导的岗位职责怎么制定餐饮督导的岗位职责制定餐饮督导是餐饮企业中非常重要的职位之一，其职责是对餐厅运营进行监督和管理，确保顾客的就餐体验和餐厅的运营效果达到标准。
餐饮督导的岗位职责的制定是保障餐饮企业正常运转的重要环节。
本文将就餐饮督导的岗位职责制定进行探讨。
一、督导餐厅运营管理餐饮督导的首要职责是对餐厅的整体运营进行监督与管理。
督导应该全面了解餐厅的运营情况，包括员工配备、设备设施、卫生与安全等各个方面。
餐饮督导需要确保餐厅的员工持有必要的资质证书，并接受过相关培训。
此外，他们还需要监督餐厅的设备与设施的完善，并确保其正常运作。
同时，督导应该重视餐厅的卫生与安全，确保餐厅的环境卫生符合卫生标准，以提供给顾客一个良好的就餐环境。
二、质量控制与改进餐饮督导应该对餐厅的食品质量进行全面控制与管理。
他们需要确保食材的质量安全，监督食品的加工过程，以及餐厅的菜品质量是否符合标准。
督导还应该帮助餐厅改进菜品的研发和创新，推动餐厅的菜单升级，以满足不同消费者的需求。
同时，督导还需要通过掌握顾客的就餐反馈和意见，及时修正餐厅的不足之处，提升顾客的满意度。
三、销售与营收管理餐饮督导需要对餐厅的销售和营收进行管理。
他们需要负责销售目标的制定，并监督餐厅的销售情况。
督导应该在销售策略上给予餐厅的相关人员指导，并协助餐厅制定促销活动，提高销售额和顾客流量。
同时，督导还需要对餐厅的成本进行控制，确保餐厅的盈利能力。
他们还应该分析销售数据和市场动态，提出相关的经营建议，以帮助餐厅提升营业额。
四、团队管理与培训餐饮督导应该负责团队的管理与培训工作。
他们需要协助餐厅招聘和选拔合适的人才，并对员工进行培训和发展规划。
督导需要建立良好的团队合作氛围，提高团队的凝聚力和执行力。
他们还应该定期进行员工绩效评估，给予员工合理的激励和奖励，以提高员工的工作积极性和专业素质。
五、市场调研与竞争分析餐饮督导需要关注市场动态，并进行市场调研和竞争分析。
餐饮加盟公司督导岗位职责及工作流程
精品课件
16
督导的角色
教练 现场实地了解店铺的运作情况 手把手辅导加盟商工作 根据店铺运营情况，发现问题，提出 建议
精品课件
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督导应具备的心态
细心
用心
耐心
关心
诚心
精品课件
督导应具备的能力
1
独立处理问题的能力
忍耐力
2
3
足够的体力和健康的体魄
说服力
接派工单
装修办证
准备材料
成功签署
安全返程
备注：具体内容学习 选址督导流程
安排出差
专业选址
精品课件
督导带店工作流程
接派工单
带店成功
安排出差
活动营销
安全返程
备注：具体内容参考 学习带店督导流程
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店内检查
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•辅助加盟商制定店铺活动的促销方式及产 品定价和人员安排
•协助加盟商合理解决店铺存在的问题和各 类其他突发事件
•负责总部新产品知识和新技术的讲解培训 •辅助加盟商分析优弱势，协助制定店铺的 短期、中期、长期目标，并追踪执行
餐饮加盟公司督导岗位职责及工作流程
餐饮加盟公司督导岗位职责及工作流程督导岗位职责（1）了解公司的品牌定位，负责整个直营、联营、加盟终端的形象维护及规范化经营。
（2）熟悉产品知识，提炼产品卖点，并负责推广至各个销售终端，指导导购员、店长将其贯彻到日常销售工作中。
（3）负责公司的各个终端培训方案的拟定与执行。
（4）做好直营终端人员管理及招聘工作。
（5）及时向相关部门反馈市场运营信息。
（6）准确及时地收集竞争对手信息，并向相关主管部门反馈。
（7）根据市场需要，协助直营部经理策划、实施各类广告、公关、促销活动。
（8）主动与分公司各部门沟通配合，营造良好的工作氛围，完成分公司各项工作任务。
（9）及时完成临时性工作任务。
督导岗位工作流程（1）开业前7天协助商品部按照新开店的图纸、公司存货确定首批上货量和适宜的促销方案交客户确认。
（2）一般提前2天到达店铺现场，首先与客户进行沟通，对店铺所需的人数、店铺制度及薪资结构等问题进行确认。
沟通后做好开业现场工作倒计时。
（3）对现场施工情况进行及时检查、跟进，确保装潢质量。
（4）现场装修完毕后对施工结果进行验收，如发现问题立即进行现场整改，并对灯光、音响、空调等进行调试。
（5）提醒客户或店长购买日常用品、兑换零钞（专卖店），做好开业准备。
（6）组织所有员工协同客户对公司所发货物进行清点，包括道具、辅料、宣传品、货品等的核对。
如完全正确，可让客户现场确认；如反复清点后数目不符，可将情况即时反馈货品管理员，并及时调整。
（7）对员工进行现场道具的讲解，并按照货品的陈列主题要求带领员工进行货品陈列，在陈列过程中或陈列完毕后再将陈列思路、标准等对员工做进一步的讲解。
（8）组织员工现场实习，强化优质服务和销售技巧，便于开业当天忙而不乱地开展工作。
（9）对开业当天各岗位责任人员的工作重点跟进，并鼓励大家热情服务；鼓舞员工士气，努力完成当天指标。
（10）进行实地演练。
（11）督导员回公司后，需两日内填写《新开店状况分析表》，并发至督导主管、商品部经理、销售部经理、营销副总处。
餐饮督导的岗位职责怎么制定
餐饮督导的岗位职责怎么制定在餐饮行业中，餐饮督导起着重要的作用，他们负责监督和管理餐厅的日常运营工作，确保提供优质的餐饮服务和顾客满意度。
为了更好地制定餐饮督导的岗位职责，以下是几个值得考虑的方面：一、制定具体的工作职责首先，餐饮督导的工作职责应该明确具体，包括但不限于以下方面：1. 定期巡视和检查餐厅的各个工作区域，包括前厅、后厨、卫生间等，确保工作环境整洁卫生，符合卫生标准；2. 检查食材和食品的质量，确保供应商的食品符合卫生安全要求，并且满足客户的期望；3. 培训餐厅员工，提高他们的服务意识和技能水平，确保提供专业的服务；4. 检查餐厅的服务流程和规范，确保顾客在用餐过程中的满意度；5. 收集顾客的反馈和意见，及时处理并提供解决方案；6. 监督餐厅的营销活动，确保宣传和促销策略的执行；7. 上报餐饮业绩，分析数据，并提出改进建议。
二、与团队合作餐饮督导与餐厅的管理团队和员工紧密合作，共同努力提高餐厅的运营质量。
为了更好地完成岗位职责，餐饮督导需要与餐厅经理和其他部门之间建立良好的沟通和合作关系。
1. 与餐厅经理定期开会，讨论餐厅的运营情况和问题，并提出解决方案；2. 协助餐厅经理培训员工，提高他们的服务水平；3. 与前台人员和后厨人员保持密切联系，及时处理问题和解决困难。
三、制定周密的工作计划为了更好地履行餐饮督导的职责，制定一个周密的工作计划是非常必要的。
这样可以确保工作有条不紊地展开，同时也有助于提高效率和工作质量。
1. 每周制定巡视和检查的时间表，对所有餐厅进行定期巡查；2. 定期召开会议，与餐厅经理交流工作进展和问题；3. 根据餐厅的需求和业绩情况，调整工作计划和重点任务。
四、持续学习和提升技能餐饮督导需要不断学习和提升自己的专业知识和技能，以适应餐饮行业的变化和需求。
这有助于提高工作的效率和质量，进而对餐厅的运营产生积极的影响。
1. 参加相关的培训课程和研讨会，学习新的管理理念和技巧；2. 关注餐饮行业的动态和趋势，及时了解市场变化和客户需求。
厨房加盟督导岗位职责
厨房加盟督导岗位职责引言厨房加盟督导是一个在餐饮行业中非常重要的职位。
督导的工作是确保所有加盟店的运作和管理符合总部的标准和要求。
督导需要具备一定的经验和技能，不仅要具备对餐饮业的了解，还需要具备团队管理和沟通能力。
本文将介绍厨房加盟督导的职责和工作内容。
岗位职责1. 加盟店指导和支持作为厨房加盟督导，首要的职责是为加盟店提供指导和支持。
督导需要定期拜访加盟店，检查店内的运作和管理是否符合总部的标准。
督导还需要与加盟店的经营者进行沟通，了解他们的需求和问题，并提供相应的解决方案和建议。
2. 培训和教育督导需要确保加盟店的员工接受到适当的培训和教育。
督导需要与总部培训团队合作，为加盟店提供培训计划和资源。
督导还需要定期组织培训活动，培训加盟店的员工，提高他们的业务水平和服务质量。
3. 监督和检查督导需要监督和检查加盟店的运作情况。
他们需要检查店内的设备和设施是否正常运作，食材是否新鲜，菜品制作是否符合标准。
督导还需要检查加盟店的卫生和安全措施是否得到了有效执行。
4. 销售和市场推广督导需要与加盟店的经营者一起制定销售和市场推广策略，并确保其有效执行。
他们需要关注加盟店的销售情况，分析销售数据，并提供相应的建议和改进措施。
督导还需要与总部的市场推广团队合作，为加盟店提供市场推广材料和支持。
5. 报告和反馈督导需要定期向总部报告加盟店的运营情况和问题。
他们需要准备督导报告，并提供现场照片和相关数据。
督导还需要向总部反馈加盟店的需求和问题，以便总部能够及时解决和支持。
6. 争议解决督导需要解决加盟店与总部之间的争议和问题。
他们需要与加盟店的经营者和总部的相关部门进行沟通，协调解决问题。
督导需要保持专业和公正，确保加盟店和总部之间的关系良好。
结论厨房加盟督导是一个挑战而重要的职位。
督导需要具备丰富的行业经验和技能，同时还需要具备良好的团队管理和沟通能力。
通过合理的指导和支持，督导可以帮助加盟店取得成功，并确保所有加盟店的运营和管理符合总部的要求。
餐饮督导的职责及工作内容
餐饮督导的职责及工作内容以餐饮督导的职责及工作内容为标题，我们来详细了解一下餐饮督导的工作职责和具体内容。
一、职责：餐饮督导是餐饮企业中非常重要的一环，他们负责监督和管理餐厅的各项运营工作，确保餐厅的顺利运营和高质量的服务。
餐饮督导的职责主要包括以下几个方面：1. 监督餐厅运营：餐饮督导要负责监督餐厅的日常运营，包括员工管理、菜品质量、卫生安全等方面。
他们需要定期巡查餐厅，确保各项运营工作符合公司的标准和要求。
2. 培训和指导员工：餐饮督导要负责培训和指导餐厅员工，确保员工具备必要的技能和知识，能够提供优质的服务。
他们需要制定培训计划，组织培训活动，并提供个别指导，帮助员工改进工作表现。
3. 检查和维护设施设备：餐饮督导需要定期检查餐厅的设施设备，确保其正常运行并及时维修。
他们要与餐厅的设备维修部门保持良好的沟通，并协助解决设备故障和问题。
4. 管理餐厅成本：餐饮督导需要控制餐厅的成本，确保餐厅的经营效益。
他们要监督餐厅的采购和库存管理，合理控制原材料和物品的使用，防止浪费和损耗。
5. 解决投诉和纠纷：餐饮督导要处理餐厅的投诉和纠纷，确保客户的满意度。
他们需要与客户保持良好的沟通，听取客户的意见和反馈，并采取适当的措施解决问题，提高客户满意度。
二、工作内容：餐饮督导的工作内容非常丰富多样，具体包括以下几个方面：1. 制定和执行工作计划：餐饮督导需要制定工作计划，根据公司的要求和目标，安排和执行各项工作。
他们要对餐厅的运营情况进行全面的分析和评估，制定相应的改进计划，并确保计划的有效执行。
2. 检查菜品质量：餐饮督导需要定期检查餐厅的菜品质量，包括口味、呈现和食材的新鲜度等方面。
他们要与厨师团队保持密切的合作，提供专业的建议和指导，确保菜品的口感和品质达到标准。
3. 管理员工表现：餐饮督导要评估和管理餐厅员工的表现，包括服务态度、工作效率和团队合作等方面。
他们需要制定员工考核标准，并与员工进行面对面的沟通和反馈，帮助员工改进工作表现。
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头脑灵活，反应灵敏
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督导的目的
• 对区域内管辖店铺的经营状况 进行查核与评估，透过督导的 角度，寻找和发现问题，拟定 适当的改善方案，并在与加盟 商充分沟通协调的基础上进行 辅导作业，协助其业务的正常 运作，以达成更佳业绩。
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督导选址工作流程
培训者 分析加盟商的培训需求 安排有关的训练课程
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16Βιβλιοθήκη 督导的角色教练 现场实地了解店铺的运作情况 手把手辅导加盟商工作 根据店铺运营情况，发现问题，提出 建议
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督导应具备的心态
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督导应具备的能力
1
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•辅助加盟商制定店铺活动的促销方式及产 品定价和人员安排
•协助加盟商合理解决店铺存在的问题和各 类其他突发事件
•负责总部新产品知识和新技术的讲解培训 •辅助加盟商分析优弱势，协助制定店铺的 短期、中期、长期目标，并追踪执行
•营业时间进行现场督导，指挥前厅的操作 标准以确保餐厅正常运转，及时发现服务 过程中出现的问题，餐后给与沟通指导；
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4
督导的重要性
• 作为督导，必须学习才能做好本职工作，学习的内容 之一就是了解这份职务的责任！ • 督导是具体负责加盟合作商和公司总部之间的的桥梁， 是合作商整个加盟过程中负责一线工作的执行者，没有 了督导，工作将无法完成，明确的目标也无法制定出来。
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督导的岗位定性
督导对总部的职责 •达到总部要求的工作质量标准 •执行总部品牌政策的落实 •负责市场调研工作，搜集和整理分析消费 者爱好和市场未来走向 •辅助建店经理销售 •做好总部与加盟商之间沟通协调工作，及 时更新和维护加盟商资料，并与建店经理 共享
•定期对管辖内加盟商回访，发现问题及时 处理 •巡店中认真对待发现的问题，向加盟商提 供改善建议，记录详细情况回总部反馈 •协助总部直营店日常运作 •按时汇报工作情况 •维护总部的利益
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督导的岗位定性
督导对加盟商的职责 •在加盟商预算范围内帮助建立并运营店铺 •根据总部项目定位及加盟商个人情况选择 最佳的店铺并帮助加盟商争取最大利益 •指导并监督加盟商店铺装修、办证事宜 •负责加盟商筹建店铺的前期准备及店铺后 期执行的相关工作 •培训加盟商总部产品标准的制作工艺，产 品的销售技巧
市场督导
岗位职责及工作流程
山东丰达凯莱餐饮管理有限公司运营部制
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目录
1
前言
岗位定性
2
3
督导职责
督导角色
4
精品课件
目录
5
形象要求
素质要求
6
7
选址流程
带店流程
8
精品课件
前言
督导的定性
什么是市场督导？市场督导顾名思义，就是监督 和指导。专职市场督导就是针对市场终端进行的监督和指 导的行为工作。作为一项综合性和专业性都很强的工作， 市场督导在未来的市场营销中将扮演愈来愈重要的角色， 这也意味着对督导从业人员素质的要求也越来越高。
4
精品课件
督导应具备的能力
5
亲和力
表达能力
6
7
沟通能力
专业的技术能力
8
精品课件
督导的形象要求
外表干净整洁，温文尔雅 1
2
谈吐优雅，有礼貌
3
着装简洁，体现职业风采
4
笑容可掬，具有亲和力
5
举止大方，得体干练
精品课件
督导的素质要求
熟悉行业状况，专业知识全面
普通话标准流利，表达清晰
沟通、适应能力强，善于协调关系
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工作目标
帮加盟商赚
激励士气 提升服务 增加销售
提升形象 提高业绩
帮总部赚
帮自己赚
个人的成长 技能的提升
精品课件
11
督导的角色
店长
保姆
采购
培训者
教练
精品课件
督导的角色
店长 每日检查及分析店铺营业额 对店铺产品上架情况提供意见 安排可行有效的推广，及提升销售额 推动店铺的士气 提升店铺的服务水平，增强竞争力 带领加盟商创造良好的业绩
精品课件
督导的职责
实施市场督导作业体系，保 证管辖内店铺良性运营
• 提高管辖内店铺的规范化程 度
• 对管辖内店铺人员的培训与 考核
精品课件
督导的职责
• 提升管辖内店铺的质量（形 象、销售、服务）
• 推行公司制订的经营方案 • 督导作业体系
精品课件
督导的作用
• 作为一名督导，代表着监督 指导的作用。是总部与加盟 商具体工作之间的纽带，置 于一种承上启下的位置。督 导代表着生产力、成本、人 工效率、质量管理、客户服 务。
精品课件
13
督导的角色
保姆 传达并灌输总部的企业文化，营造家 庭氛围 关心加盟商实际情况，塑造企业文化 向心力 帮助指导加盟商提升个人能力
精品课件
14
督导的角色
采购 应店铺的需求，提供补货建议 根据库存的多少和季节的变化，安排 补货或清货 提供数据和建议，作为订货参考
精品课件
15
督导的角色
试 卷下载 ：www. 1ppt.c om/shi ti/