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饮料市场调研报告

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西安市饮料市场调研报告

一、背景

目前，我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。

其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”基本瓜分完毕，两者合计占有率

接近 80, ，其他竞争者难以撼动其市场地位 ; 瓶装水市场庞大，但由于生产工

艺简单，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居稳定统治地位的品牌 ; 茶饮料市场即将进入成熟期，“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额，格局

仍在重塑 ; 果汁饮料处于快速成长期，尚未形成稳定的市场格局 ; 功能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景十分看好。可以

说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国

饮料市场都充满了生机，蕴藏着大量的商机。为了更加详细地了解西安的饮料市场，我们就对此展开了一次市场调研。

二、调研概述

1、调研目的 :

为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解西安市民对饮料产品的消费心理及需

求，以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对西安市民

进行调查。

2、调查对象 :

以西安市市民为调查对象，主体为16-30 岁间 ; 我们分为 16 岁以下、 16-30岁、 31-50 岁、 50 岁以上做为调查区间。

项目类别样本数

地区别西安市300

男 150

性别女 150

16 以下 60

年 16-30 100

31-50 80

龄50以上60

合计300

3、调研过程 :

(1)、首先经过小组讨论我们快速制定出调研计划，侧重调研消费者对饮料价

格区间、现有饮料的品牌喜好、对新品牌树立的看法、及对未来饮料的期望。

(2) 、根据调研方案我们设计出调查问卷、我们共进行300 份问卷调查 ; 并进行人员分工 : 钟楼、长安大学城、东大街、西大街、南大街、北大街等地区进行调

查。

(3)、我们用一天的时间到各个指定的目的地进行现场问卷调查，通过努力我

们调查小组保质保量地完成了任务。

(4)、调查方式、方法 : 采用问卷调查、人员定点访问的调查方式 ; 采用自填式问卷发放形式。

三、调研结果及分析

1、饮料产品分析

(1)茶饮料分析

现有市场的茶饮料可分为: 纯茶、调味茶和含汽茶三类，像康师傅、农夫山

泉、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。具体而言，又可分为

冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶等。

从消费者对不同种类茶饮料的购买情况来看，消费者最喜欢的三种茶饮料是绿茶、

红茶、冰茶、 (2) 碳酸饮料分析

根据产品的原料成分和口味的差异，碳酸饮料分为以下五类: 果汁型原果汁含

量不低于2、5, 的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不仅可以消暑解渴，还有一定的营养作用，是营养价

值较高的一种碳酸饮料，现在我国市场上果汁型碳酸饮料产品较少。果味型以果香

型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2、5, 的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。主要有雪碧、芬达、非常柠檬、非常苹果等产品，以年轻人消费为主。可

乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸

饮料。无色可乐不含焦糖色。主要产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等产品，

以年轻人消费为主。低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打

水。主要有可

乐、苏打水等产品，适合老年人、肥胖人饮用。其他产品包括含有植物抽提

物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳

酸饮料，如姜汁汽水、运动汽水等，适合运动后饮用。

(3)水饮料分析

水类饮料分为矿泉水，纯净水和蒸馏水。矿泉水的英文直译是春天之水，是富

有矿物营养的健康之水，能给人带来生命和活力。纯净水最早源于" 太空水 " ，即宇

航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用于商业

开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔除了水中

对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家

对其持否定态度。

(4)功能性饮料分析

凡是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养

需要的饮品统称为‘功能性饮料’，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料和其他

特殊用途饮料在内都统称功能性饮料。”功能性饮料细致区分，大致可以分为以下

几类 : 多糖类、维生素矿物质类、运动平衡类、益生菌类、低能类饮料。

(5)果汁饮料

我国果汁饮料消费人均消费量为世界人均消费量的1/7 ，不到世界发达国家人均消费量的 2%。随着人们对健康和时尚的追求，作为天然饮品的果汁饮料无疑成

为消费者的首选，中国果汁饮料市场潜力巨

大。正是在这种背景下，从2001 年到 2002 年，国际性饮料企业如可口可乐、百事可乐、农夫山泉、台湾顶新集团等，或强势进入，或加大投资力度，同时，国

内果汁饮料企业如汇源果汁、露露集团等也纷纷加大了扩张的步伐，我国果汁饮料

市场竞争渐趋激烈。 2 、消费者行为分析

(1) 饮用频率 : 调查数据显示，饮料消费情况，轻度消费者 (1 周饮用 1-2 次以下 ) 的比重仅为 10%，而较轻度消费者 (3-5 次) 的比重为 20%，占轻度与重度之间 ( 一周5-7) 的比重为 32%，重度消费者 ( 一周 7 次以上 ) 的比重为 38%。这表明目前西安市的饮料需求旺盛，饮料市场这块蛋糕很大。

每周喝饮料频率表价位需求表

价位人数所占比频率人数所占

(元)( 人) 重( 周/( 人)比重

次) 2 66 22%

2-3 129 43% 1-2 30 10%