洋酒知识图解大全附最流行的鸡尾酒调法
洋酒知识图解大全(附最流行的鸡尾酒调法)
洋酒知识图解大全(附最流行的鸡尾酒调法)杰克丹尼威士忌金玺百灵坛施格兰VO 威士忌Seagram's VO 75CL苏格兰威士忌百灵坛特醇添宝15年威雀威士忌占边威士忌芝华士12年威士忌尊爵金酒知识世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。
但最闻名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由〔荷兰〕生产，在〔英国〕大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。
最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透亮清亮。
香味突出，风格专门，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透亮，气味奇特幽香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。
故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒添加利金必发达金哥顿金朗姆酒知识朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。
依照不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
依照风味特点，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、＊浓香型：第一将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
百加得朗姆百家得金牌美亚士摩根船长朗(黑)摩根船长朗姆(白)奇峰朗姆伏特加酒产于北欧的烈性酒瑞典伏特加芬兰伏特加红牌伏特加皇冠伏特加特其拉酒〔Tequila)产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰〔芦荟〕的宝贵植物，事实上它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，通过10年的栽培方能酿酒。
10种以威士忌为基酒的鸡尾酒配方
10 种以威士忌为基酒的鸡尾酒配方，当下比较流行的威士忌基酒鸡尾酒。
1. WHISKY & SODA（威士忌基酒鸡尾酒）材料：威士忌（芝华士12年）--------- 45ml苏打水--------- 适量用具：搅拌长匙平底杯做法：1. 将冰块放入杯中倒入威士忌2. 加满冰冷的苏打水轻轻搅拌2. WHISKY FLOAT（威士忌基酒鸡尾酒）材料：威士忌（芝华士12年）--------- 45ml矿泉水--------- 适量用具：平底杯一只做法：1. 将冰块放入杯中倒入矿泉水2. 慢慢在上面浮一层威士忌3. NEW YORK（威士忌基酒鸡尾酒）材料：威士忌（芝华士12年）------------- 3/4萊姆汁----------- 1/4石榴糖漿--------- 1/21匙砂糖用具：调酒壶 鸡尾酒杯做法：1. 将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中2. 拧几滴柳橙皮汁即可4. HOT WHISKY TODDY （ 威士忌基酒鸡尾酒 ） 材料：威士忌（芝华士 12年） --------------- 45m l热开水 ---------- 适量柠檬片 -------------- 1 片方糖 --- ------------- 1 粒用具：平底杯 搅拌长匙 吸管做法：1. 把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。
2. 倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3. 用柠檬做装饰，最后附上吸管。
5. MINT JULEP （ 威士忌基酒鸡尾酒 ） 材料：威士忌（芝华士 12年） --- ------ 60ml矿泉水 ------- --30ml薄荷叶 ------- ---3 片砂糖 ---------- 2 茶匙用具：高脚玻璃杯 搅拌长匙 吸管做法：1. 把威士忌以外的材料倒入杯中。
2. 一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。
3. 用薄荷做装饰，最后附上吸管。
6. WHISKY MIST（威士忌基酒鸡尾酒）材料：威士忌（芝华士12年）--------- 60ml细碎冰---------- 1 杯用具：岩石杯吸管做法：1. 把细碎冰放入杯中倒入威士忌2. 绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中附上吸管7. 教父GODFATHER （威士忌基酒鸡尾酒）材料：威士忌（芝华士12年）--------------- 3/4安摩拉多（Amaretto ）-1/4用具：岩石杯搅拌长匙做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可8. CALIFORNIA LEMONADE（威士忌基酒鸡尾酒）材料：威士忌（芝华士12年）----------- 45ml柠檬汁---------- 20ml莱姆汁---------- 10ml石榴糖浆-------- 1茶匙茶匙砂糖----------- 1茶匙茶匙苏打水--------- 适量用具：平底杯调酒壶做法：1.把冰块和材料放入调酒壶中摇匀2.加入冰块且倒满冰冷的苏打水9. HOLE IN ONE材料：威士忌（芝华士12年）--------- 2/3辛辣苦艾酒---- 1/3柠檬汁------ 2微量柳橙汁------ 1 微量用具：调酒壶鸡尾酒杯做法：将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
RIO预调鸡尾酒混搭调制方法
RIO预调鸡尾酒混搭调制方法RIO预调鸡尾酒混搭调制方法大全RIO这类酒近几年在国内年轻人中兴起，因为属于新兴酒类，所以大家在最开始的时候对它的正式学名叫法还是很不统一的，有人叫果味洋酒的，有人叫预调鸡尾酒，甚至还有人索性按照制作方法来命名，叫混搭果酒。
事实上，RIO只是最早专注于这类酒的品牌，由于它让这类酒家喻户晓，所以让大家想起这类酒时脑子里蹦出的名字就是RIO。
接下来yjbys店铺就为大家奉上多款热门RIO酒调制方法。
自制RIO酒——粉色梦露鸡尾酒这款RIO酒特别适合处于热恋中的情侣。
熟透的.水蜜桃散发出香甜的气息，再配上稍烈的伏特加，从最初的香甜到后劲的烈口，层次丰富。
而且伏特加在后劲中所给你带来的微醺感，这不正是互诉情话的最好时刻嘛!快为TA亲手调制一杯“粉色梦露”吧!{用料}伏特加250ml 水蜜桃汁50ml 西瓜汁100ml 柠檬汁10ml 柠檬片2片{步骤一}水蜜桃去皮切块，挖出适量西瓜瓤，柠檬切片备用。
{步骤二}用搅拌棒、粉碎机或原汁机把水蜜桃和西瓜打成果汁。
若用搅拌棒或粉碎机，记得要滤掉残渣喔~{步骤三}将西瓜汁倒入冰格冷冻成冰球。
这步建议提前准备好喔~{步骤四}开始调配果汁鸡尾酒，先倒入水蜜桃汁，挤入少许柠檬汁。
{步骤五}倒入伏特加，搅拌均匀{步骤六}最后加入西瓜冰球和柠檬片随着冰球融化，果汁就会变化成渐变的粉红色喔~夏夜是一段热情梦幻的记忆，给这份回忆加点浪漫，让心也随着一口甜蜜顺滑的RIO酒而融化吧。
美好，也不过是如此的简单!自制RIO酒——蓝色夏威夷鸡尾酒一听到。
“蓝色夏威夷”给人的感觉酒如其名，洋溢着热带风情，见到它就会让人不禁联想到常夏之岛——夏威夷的阳光、海滩、浪涌，满满浮现眼前。
而且对于不喝酒的人来说，“蓝色夏威夷”在制造情调之外，也不会带来醉酒的尴尬和难堪，是交际应酬的最佳选择。
{用料}蓝橙力娇酒70ml 柠檬汁30ml 柠檬片1片冰块若干{步骤一}柠檬榨汁倒入杯底{步骤二}加入一整杯冰块再倒入蓝橙力娇酒，装饰上柠檬片{步骤三}加入一整杯冰块再倒入蓝橙力娇酒，装饰上柠檬片自制RIO酒——莓果森林鸡尾酒蓝莓加上搭配朗姆基酒，混搭调配成RIO鸡尾酒。
9款经典醉人的鸡尾酒做法
9款经典醉人的鸡尾酒做法教父GODFATHER教父GODFATHER材料威士忌---------------------3/4安摩拉多(Amaretto)---1/4用具岩石杯.搅拌长匙做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。
威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。
这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。
绿色蚱蜢GRASSHOPPER绿色蚱蜢GRASSHOPPER材料白色可可酒--------------1/3绿色薄荷酒--------------1/3鲜奶油------------------1/3用具调酒壶、鸡尾酒杯做法：将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。
这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。
配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。
GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。
此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
贝利尼BELLINI材料：发泡性葡萄酒-----------------2/3桃子酒(Peachnektar)----------1/3石榴糖浆----------------------微量用具：搅拌长匙、香槟杯做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。
它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家“贝利尼”画展。
梦幻勒曼湖鸡尾酒配方：梦幻勒曼湖英文名：FANTASTIC LEMAN梦幻勒曼湖(FantasticLeman)这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒。
鸡尾酒调制大全(44种鸡尾酒调制方法有配图)
【酒名自由古巴】原料：：可乐一瓶、朗姆酒2分之一盎司 冰块3个 柠檬片一个
香蕉牛奶鸡尾酒
蓝色多瑙河
环游世界
自由古巴
第四组 作品展示
斯汤力（清淡型朗姆酒1盎司、可乐适量 将柠檬片和樱桃作装饰）
Rum Collins
螺丝钻
夜上海
两者之间
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1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 2.1620. 12.16W ednesday, December 16, 2020
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。10:2 6:1110: 26:1110 :2612/ 16/2020 10:26:11 AM
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3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.12.1 610:26: 1110:2 6Dec-20 16-Dec-20
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4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 10:26:1 110:26: 1110:2 6Wednesday, December 16, 2020
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5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.12.1 620.12. 1610:2 6:1110: 26:11D ecembe r 16, 2020
蓝色多瑙河
自由古巴
橙子奶昔
女孩
第七组 作品展示
猫爪（鸡蛋黄一个 柠檬汁 1盎司 橙汁80毫升 伏特加 1盎司 鸡尾酒杯一个 一片 红樱桃一个 ）
珍重再见 （白兰地1盎司 凤梨汁一盎司 红枣汁两盎司 梨一片）
柠檬片
香格里拉鸡尾酒（橙汁 红酒 酸奶）
第八组 作品展示
鸡尾酒的制作和说明(90款经典常用配方)
鸡尾酒的制作和说明（90款经典常用配方）01.Pink Lady 红粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
02.Tequila Sunrise 特基拉日升原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。
龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。
作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。
取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。
夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。
03.Matador 斗牛士原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。
作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。
04.Screw Driver 螺丝起子原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
05.Russian 俄罗斯人原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
06.Black Russian 黑色俄罗斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
07.White Russian 白色俄罗斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鲜奶油(打过)。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,在上面浇一层打过的鲜奶油,置于杯垫上。
50款经典鸡尾酒中英图文对照
Garnish: Orange Peel
教父
50毫升苏格兰或波本威士忌
20毫升杏仁利口酒
制作：搅拌法，将所有材料倒入古典杯中，加入冰块，用吧勺搅拌充分混合冷却酒液，放入橙皮装饰即可。
26．
Hanky Panky
45ml Gin
20ml Sweet Vermouth
制作：摇和法，将所有材料加入雪克壶中，加入冰块，充分摇晃混合酒液，过滤到马天尼杯中，柠檬皮装饰即可。
4.
Air Mail
45ml White Rum
20ml Lime Juice
15ml Honey Syrup
Top with prosecco
Glass: Flute
Make: Shake
Garnish: Lime slice
9.
Bloody Mary
45ml Vodka
90ml Tomato Juice
10ml Lemon Juice
3bsp Worcestershire sauce
5dashes Tabasco
2turns Salt
5turns Pepper
Glass：Collins
Make：Shake
Garnish：Celery / Lemon
Make: Shake
Garnish: Orange Peel
柯萝波丹
45毫升伏特加
15毫升君度橙力娇酒
15毫升青柠汁
30毫升蔓越莓汁
制作：摇和法，将所有材料加入雪克壶中，加入冰块充分摇晃混合冷却后，滤除倒入鸡尾酒杯中，橙皮装饰即可。
15.
Champagne cocktail
1Sugar Cube
鸡尾酒配方大全
鸡尾酒配方大全金汤力（GinTonic）晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包围着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口。
配料：金酒1/4，汤力水3/4（此乃比例）容器：高波杯饰物：柠檬片调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。
梦幻勒曼湖（FantasticLeman）这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。
它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。
杯中呈现蓝色浓淡层次，让人觉得宁静而高雅。
配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5容器：高脚玻璃杯调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。
新加坡司令（SingaporeSling）口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。
夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。
配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3容器：平底杯饰物：红樱桃、柳橙各一调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。
金马颈(Horse’sNeck)“马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。
金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。
微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。
配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯饰物：柠檬皮调配方法：将柠檬皮削成1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。
秀兰邓波儿鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。
25种常见鸡尾酒的配方和做法
25种常见鸡尾酒的配方和做法1.彩虹酒 POUSSE-CAFE材料：山多利石榴糖浆---1/6，汉密士瓜类利口酒---1/6，汉密士紫罗兰酒---1/6，汉密士白色薄荷酒---1/6，汉密士蓝色薄荷酒---1/6，山多利白兰地---1/6用具：利口杯一只做法：依序将配方慢慢倒入杯中。
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。
调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
2.鸡尾酒－热威士忌托地HOT WHISKY TODDY材料：威士忌---45ml，热开水---适量，柠檬片---1片，方糖---1粒用具：平底杯、搅拌长匙、吸管做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。
以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。
一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
3.浪漫鸡尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ材料：无色兰姆---1/3，无色柑香酒---1/3，柠檬汁---1/3用具：调酒壶、鸡尾酒杯做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入杯中即可。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。
这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。
如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
4.为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLIN I材料：发泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peachnektar)---1/3，石榴糖浆---微量用具：搅拌长匙、香槟杯做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
洋酒和调酒知识
洋酒和调酒知识洋酒和调酒知识.txt10有了执着，生命旅程上的寂寞可以铺成一片蓝天；有了执着，孤单可以演绎成一排鸿雁；有了执着，欢乐可以绽放成满圆的鲜花。
洋酒和调酒知识鸡尾酒一、简介鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。
虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。
甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：1、鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。
象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2、花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多型别，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。
就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3、具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。
具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放鬆，等等……4、能够增进食慾鸡尾酒巴应是增进食慾的滋润剂。
饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5、口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。
品嚐鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能嚐到刺激的味道。
如果过甜、过苦或过香，就会影响品嚐风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6、冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。
象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。
当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的範畴。
7、色泽优美鸡尾酒应具有细緻辞、优雅、匀称、均一的色调。
洋酒知识大全：看图识洋酒【实用】
酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇〔酒精〕的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有特别大差异，人们为了便于了解和经历，因此就用不同的方法将它们予以分类。
假设以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；假设以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒〔开胃酒〕、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；假设以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；假设以酒的性质来加以划分，能够将它们回结为三大类：〔1〕发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
〔2〕蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
〔3〕精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒〔苦艾酒〕、苦味酒〔Bitter)、药酒等。
酒是饮食中必不可缺的重要局部，随着开展越来越多的洋酒走进了我们的生活，我们经常会在饭店和酒吧饮用洋酒，下面让我来为大伙儿好好介绍一下洋酒的知识吧！洋酒知识大全洋酒—是指进口酒类的总称。
它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.法国白兰地知识法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里通过相当时刻的陈年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,因此法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNACBRANDY)尤为世界著名。
所有的干邑根基上白兰地,但所有的白兰地并不根基上干邑。
干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到的限制与保障,其他地点出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在上讲,不可称为干邑干邑COGNAC在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。
白兰地的经典鸡尾酒和调酒配方
白兰地的经典鸡尾酒和调酒配方白兰地是一种源自法国的葡萄酒烈酒，以其独特的风味而享誉世界。
白兰地不仅可以单独品尝，还可以用于调制各种经典鸡尾酒。
本文将为大家介绍几款以白兰地为基酒的经典鸡尾酒和调酒配方，希望能为广大酒爱好者带来更多的品酒乐趣。
1. 白兰地托尼克水白兰地托尼克水是一款简单却经典的白兰地鸡尾酒。
它将白兰地与托尼克水的苦味和气泡相结合，既清爽又有独特的风味。
制作步骤：- 准备一只高脚玻璃杯，装满冰块。
- 加入45毫升白兰地。
- 倒入约150毫升托尼克水。
- 轻轻搅拌，使酒与水混合均匀。
- 最后，将一片柠檬或一片橘子皮放入杯中作为装饰。
白兰地托尼克水适合在夏季享用，它的果香和微苦口感能带来愉悦的口感体验。
2. 白兰地曼哈顿白兰地曼哈顿是一款浓郁而芳香的鸡尾酒，采用了经典的白兰地与苦艾酒的组合，配以樱桃或柠檬皮作为装饰。
制作步骤：- 准备一只调酒杯，加入冰块。
- 加入45毫升白兰地和15毫升甜苦艾酒。
- 加入几滴苦艾酒花雕酒和樱桃汁，以调整甜度和风味。
- 用调酒器或匙羹搅拌，使酒与冰块充分混合。
- 将酒倒入预先准备好的鸡尾酒杯中，用樱桃或柠檬皮装饰。
白兰地曼哈顿具有复杂的香气和浓郁的口感，适合在晚间享用。
3. 白兰地莫希托白兰地莫希托是一款以白兰地为基酒的清爽夏季饮品，将白兰地与柠檬汁、薄荷叶和糖浆相结合，制成口感宜人的调酒。
制作步骤：- 准备一只高脚玻璃杯，装满冰块。
- 加入45毫升白兰地、20毫升新鲜挤取的柠檬汁和适量糖浆。
- 撕碎2-3片新鲜薄荷叶，加入玻璃杯中。
- 轻轻搅拌，使酒与其他材料混合均匀。
- 最后，用一个薄荷叶和一片柠檬装饰杯边。
白兰地莫希托清新怡人，微酸微甜的口感带来一股夏日的清凉感。
4. 白兰地苹果鸡尾酒白兰地苹果鸡尾酒是一款以白兰地和苹果酒为基酒的饮品，通过混合果汁和香草糖浆来增添口感。
制作步骤：- 准备一只调酒杯，装满冰块。
- 加入30毫升白兰地、30毫升苹果酒和适量果汁（例如苹果汁或西柚汁）。
鸡尾酒酒谱[整理版]
![鸡尾酒酒谱[整理版]](https://img.taocdn.com/s3/m/efb25e0c6ad97f192279168884868762caaebb83.png)
一、自由古巴【中文名称】：自由古巴【英文名称】：Cuba Liberty【原料】：黑朗姆酒30ml、青柠檬汁5ml、黄柠檬2片、冰块少许、可乐1罐；00【用杯】：柯林杯00【制法】：1、杯中挤入5ml青柠檬汁；002、倒入30ml黑朗姆酒；003、杯里加入少许冰块；004、放入两片柠檬片；005、最后倒入可乐，喝前搅拌一下即可。
二、蓝色夏威夷00【中文名称】：蓝色夏威夷00【英文名称】：Blue Hawaii00【材料】：白色朗姆酒30ml，蓝色柑香酒15ml00菠萝汁30ml，柠檬汁15ml；00【用杯】：略带造型的大肚带脚杯；00【制法】：１、将所有材料倒入摇壶中摇和；00２、将摇和好的酒倒入盛满碎冰的大型酒杯中00３、用水果或花装饰00４、最后添加两根吸管。
00三、龙舌兰日出00【中文名称】：龙舌兰日出00【英文名称】：Tequila Sunrise00【材料】：龙舌兰酒45ml，橙汁补足剩余，石榴糖浆５ml；00【用杯】：酸酒杯或长饮杯00【制法】：１、将龙舌兰、橙汁分别用盎司器倒入酸酒杯中调和；00２、盎司器装上石榴糖浆00３、使用石榴糖浆沿着冰块中间慢慢倒入，沉入杯底。
四、长岛冰茶00【中文名称】：长岛冰茶00【英文名称】：long island iced tea00【材料】：金酒、白朗姆酒，伏特加，龙舌兰，橙皮甜酒各15ml；00柠檬汁，可乐，冰块砂糖适量。
00【用杯】：长饮杯00【制法】：１、将金酒、白朗姆酒，伏特加，龙舌兰，橙皮甜酒倒入杯中调和；00２、加入柠檬汁，冰块、砂糖，用可乐补足；00３、最后添加一根吸管00五、血腥玛丽【中文名称】血腥玛丽【英文名称】Bloody Mary00【材料】：伏特加45ml，番茄汁100ml，辣酱油1/2茶匙，精盐1/2茶匙，黑胡椒1/2茶匙。
【用杯】：古典杯【制法】：１、在老式杯中放入两块冰块00２、按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁00３、然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等00４、最后放大一片柠檬片，用芹菜杆搅匀即可。
鸡尾酒调制大全(44种鸡尾酒调制方法有配图)
调制技巧与方法
01
02
03
搅拌法
将材料倒入调酒杯中，用 吧勺轻轻搅拌，使酒液充 分混合。
摇和法
将材料倒入摇酒器中，加 入冰块后迅速摇动，使酒 液充分冷却并混合。
兑和法
将材料直接倒入酒杯中， 搅拌均匀即可。
鸡尾酒口感与风味
口感
鸡尾酒的口感丰富多样，包括清爽、 浓郁、酸甜、苦涩等。
风味
不同基酒和材料的搭配，可以调制出 各种独特风味的鸡尾酒，如水果味、 香草味、咖啡味等。
6. 得其利
白朗姆酒 + 柠檬汁 + 糖。
鸡尾酒口感与风味
7. 新加坡司令
金酒 + 樱桃白兰地 + 柠檬汁 + 苏打水。
8. 汤姆柯林斯
金酒 + 柠檬汁 + 糖 + 苏打水。
9. 约翰柯林斯
威士忌 + 柠檬汁 + 糖 + 苏打水。
鸡尾酒口感与风味
10. 曼哈顿鸡尾酒
01
黑麦威士忌+甜味美思+苦精+樱桃装饰。
制法
将香蕉去皮切段放入搅拌机中，加入朗姆酒、 牛奶和冰淇淋，搅打成泥状后倒入杯中即可。
口感
绵密柔滑，带有香蕉的甜味和牛奶的浓郁口感，微醺中透出丝丝凉意。
04 热带风情鸡尾酒调制
莫吉托（Mojito）
原料
白朗姆酒、青柠檬、薄荷叶、 苏打水、糖浆
调制方法
将薄荷叶和青柠檬放入杯中捣碎， 加入白朗姆酒和糖浆，最后加入苏 打水和冰块搅拌均匀即可。
蓝色橙皮酒和黄色菠萝汁，呈现海洋般的 蓝黄配色。
迈阿密之风（Miami Vice）
原料
草莓酱、香蕉、菠萝汁、白朗姆酒、柠檬汁
80款鸡尾酒调制配方
Gin & Tonic【材料】：辛辣金酒45毫升，汤力水补足剩余，柠檬片1片【制法】：(1)将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中；(2)加入冰块，用汤力水注满，最后用柠檬片装饰。
此酒为开胃酒主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。
堕落天使Fallen Angel【材料】：干金酒50毫升、柠檬汁10毫升、白薄荷利口酒2大滴、安格斯图拉苦味酒1大滴【制法】：将材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入鸡尾酒杯中。
自由古巴【材料】; 金酒20毫升,君度利口酒45毫升,柠檬汁10毫升,可乐倒满,柠檬两片【.做法】; 把可乐以外的材料倒入调酒器里摇匀后倒入加有大半冰块的杯中.接着用可乐倒满拧入两片柠檬轻轻搅匀即可.MOJITO【材料】：哈瓦那俱乐部40毫升、柠檬汁60毫升、糖浆20毫升、新鲜薄荷叶适量、苏打水适量、柠檬角1个、方糖1块【制法】：先把薄荷叶、柠檬角、方糖用碾压棒弄碎，加碎冰，再把HAVANA CLUB和柠檬汁糖浆和苏打水倒进去最后薄荷叶装饰Manhattan【材料】：裸麦威士忌90毫升、苦艾酒（甜）30毫升、安格斯图拉苦酒1毫升、黑色樱桃香甜酒浸樱桃【制法】：除了樱桃之外，将所有材料与碎冰倒入混合杯，充分搅拌均匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯，最后放上樱桃做为装饰。
古典朗姆【材料】白朗姆酒2份、黑朗姆酒0.5份、安格斯图拉苦酒1毫升、青柠苦酒1毫升、细白砂糖1茶匙、水0.5份、青柠皮旋花1个【制法】将苦酒、糖、水和一块冰块置于厚底岩石杯底搅拌直到糖完全融化加入白朗姆酒搅拌再放2块冰加入黑朗姆酒搅拌青柠皮旋花装饰螺丝刀Screwdriver【材料】：伏特加45毫升，橙汁补足剩余，橙片1片【制法】：①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中；②加入冰块，用橙汁注满，然后用橙片装饰。
Bloody Mary【材料】伏特加60毫升番茄汁180毫升柠檬汁1/2茶匙乌斯特辣酱油1/2茶匙蔊菜泥1/2茶匙辣椒汁现磨胡椒粉盐莱姆片【制法】除莱姆片外将所有材料与碎冰放入雪克壶轻摇晃几下后过滤倒入冷却高球杯放上莱姆片做为装饰调味料依据个人口味酌量调整长岛冰茶【材料】伏特加60毫升金酒30毫升白色龙舌兰酒30毫升白色薄荷香甜酒15毫升生鲜柠檬汁60毫升细砂糖1茶匙楔形莱姆切片可乐适量【制法】除莱姆片和可乐之外将所有材料与碎冰倒入装有冰块冷却柯林斯杯最后加入可乐轻轻搅拌放上莱姆片做为装饰火烈鸟Flamingo【材料】伏特加30毫升、金巴利10毫升、香槟酒适量【制法】将香槟以外的材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入笛型香槟杯中，再加满香槟，装饰上橙子薄片。
专题三、鸡尾酒的调制方法一：兑和法
用具
红葡萄酒杯 量酒器 调棒 冰桶 冰夹
2、装饰
装饰
3、操作程序
橙片
红樱桃
先将柠檬汁和白糖浆注入酒杯 1 2 充分混匀
3 加冰块，注入冰镇矿泉水
4 再慢慢注入冰镇红葡萄酒，使其浮于酒面 5 橙片、红樱桃挂杯装饰
4、酒语
口味 季节 适合
口感很好，适中；红葡萄酒和柠檬汁上下 层对比鲜明美丽。
四季，全天候
搅拌均匀后，再慢慢品尝
二、盐狗
1 配方和用具 2 装饰 3 操作程序 4 酒语（口味和适合性）
盐狗
1、配方和用具
配方
伏特加 30ml 西柚汁 适量 盐
用具
古典杯 量酒器 调棒 冰桶 冰夹
2、装饰
盐边
3、操作程序
先将古典杯做上盐边 1 2 放入适量的冰块
3 注入伏特加
4 加西柚汁至7分满。
4、酒语
用具
果汁杯 量酒器 调棒 冰桶 冰夹
2、装饰
装饰
3、操作程序
先将水果放入酒杯 1 2 加冰块至7分满
橙片
吸管
3 依次加柠檬汁、橙汁、红葡萄酒注入杯中 4 加雪碧至8分满，橙片入杯装饰
4、酒语
口味 口感酸甜冰爽，又有大量的鲜果。
季节 适合
特别适合夏季，作为消暑佳品。 适合女性，葡萄酒有利于健康。
最佳 饮用 方法
兑和法1龙舌兰日出4美国柠檬汁5绿色啤酒6葡萄酒水果宾治7红眼睛8天使之吻9彩虹一龙舌兰日出操作程序龙舌兰日出配方龙舌兰酒45ml橙汁90ml红石榴汁15ml用具海波杯量酒器装饰2装饰红樱桃3操作程序橙片红樱桃挂杯装饰口味口感很好味道新鲜甜而有点烈季节四季全天候适合年轻女孩有种象征少女热情清纯的阳光气息
洋酒知识
一说到洋酒，大家脑海中出现的第一个词是不是“威士忌”(Whiskey)？是不是“芝华士chivas”“杰克丹尼jack daniel”，还是“Johnny walker”？伏特加似乎离我们很远，那似乎是苏联的专属品，可是有多少人知道大名鼎鼎的007喜爱喝的那杯马丁尼鸡尾酒，伏特加是主角？提到龙舌兰（Tequila），一时间想到在《墨西哥往事》（ONCE UPON A TIME IN MEXICO）, 强尼。
戴普（JOHNNY DEPP）主演。
龙舌兰的曝光率非常高，不可置疑，墨西哥正是龙舌兰酒的发源地。
可多少人知道，鼎鼎大名的长岛冰茶（Long island iced tea）龙舌兰是不可缺少的一分子？“要是回去，没有止痛药水，拿来长岛冰茶换我半晚安睡”--- 《可惜我是水瓶座》杨千桦图示：长岛冰茶（long island iced tea)洋酒通常分为：1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌（whisky），伏特加(vodka)，龙舌兰(tequila)，金酒(gin)，兰姆酒(rum)2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜（BALEY’S）, 咖啡甜（KAHLUA COFFEE）3. WINE (葡萄酒)（对葡萄酒了解不多，将不会进一步介绍，如有哪位葡萄酒品酒高人，希望给予补充）4. BRANDY (白兰地) 例如：蓝带马爹利，ＸＯ，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。
标签上酒精含量的表示法有两种：1.欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol 或43%V ol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%V ol。
2．美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。
proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%1。
威士忌（Whiskey）世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。
但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
50款鸡尾酒配方
50款鸡尾酒配方一：以金酒为基酒的鸡尾酒1．布朗士(Bronx)基酒：一盎司金酒(Gin)辅料：一盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先把冰快放入摇酒器中，然后将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
2．吉利特(Gimlet)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先将冰块放入阔口的香槟杯中，用量杯将基酒和辅料量按配方入杯中，用酒吧匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。
3黄金菲士(Golden Fizz)基酒：2盎司金酒(Gin)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机中，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，放入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装饰。
4．风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
5．百万富翁(Millionaire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
6．利格诺尼(Negroni)基酒：11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司金巴利酒(Campair)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直放入杯中装饰。
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精品文档酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。
若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
酒是饮食中必不可缺的重要部分，随着发展越来越多的洋酒走入了我们的生活，我们经常会在饭店和酒吧饮用洋酒，下面让我来为大家好好介绍一下洋酒的知识吧！洋酒知识大全洋酒—是指进口酒类的总称。
它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.法国白兰地知识法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。
此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。
就连中国也不例外。
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 精品文档．精品文档1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区3.BORDERIES 边缘区4.FINS BOIS 植林区5.BONS BOIS 优等植林区6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:E代表ESPECIAL(特别的)F代表FINE(好)V代表VERY(很好)O代表OLD(老的)S代表SUPERIOR(上好的)P代表PALE(淡色而苍老)X代表EXTRA(格外的)干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该精品文档．精品文档地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
法国政++_府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。
总括而言,有下列之类别:3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。
超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。
雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。
所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
1精品文档．精品文档23干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。
前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。
另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的,后者用的是BLACK OAK制成的。
有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。
这当然是个人口味习惯而已。
#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。
在法国称此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。
它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。
此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。
在咖啡里加些白兰地更好。
因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
精品文档．精品文档金牌马爹利马爹利XO精品文档．精品文档XO 马爹利精品文档．精品文档名士马爹利拿破仑VSOP精品文档．精品文档VSOP 人头马XO 人头马精品文档．精品文档[/url]人头马路易十三精品文档．精品文档人头马特级干邑精品文档．精品文档轩尼诗VSOP 精品文档．精品文档威士忌知识世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。
但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。
原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香whisky): ＊苏格兰威士忌（scotch味的大麦芽作酵造原料制成。
其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。
起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿年。
装瓶时加入一定数量蒸造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8 馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。
精品文档．精品文档＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。
出售前要进行勾兑掺和。
加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒.格兰菲迪格兰威士忌精品文档．精品文档黑方精品文档．精品文档杰克丹尼威士忌精品文档．精品文档金玺百灵坛精品文档．精品文档威士忌施格兰VO Seagram's VO 75CL 精品文档．精品文档苏格兰威士忌百灵坛特醇精品文档．精品文档15添宝年精品文档．精品文档威雀威士忌精品文档．精品文档占边威士忌精品文档．精品文档12芝华士年威士忌精品文档．精品文档尊爵精品文档．精品文档金酒知识世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。
但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜40松子香料再蒸馏。
最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。
香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏既可单饮，也可与其它酒混, 而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适合配制或作鸡尾酒的基酒。
故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒添加利金精品文档．精品文档必发达金精品文档．精品文档哥顿金精品文档．精品文档朗姆酒知识朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
朗姆常酒、强香朗姆酒……根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
百加得朗姆精品文档．精品文档百家得金牌精品文档．精品文档美亚士精品文档．精品文档) 黑( 摩根船长朗精品文档．精品文档) 白( 摩根船长朗姆精品文档．精品文档奇峰朗姆精品文档．精品文档伏特加酒产于北欧的烈性酒瑞典伏特加精品文档．精品文档芬兰伏特加精品文档．精品文档红牌伏特加精品文档．精品文档皇冠伏特加精品文档．精品文档Tequila) 特其拉酒（产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人年的栽培方能酿酒。
掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部锅内煮大约12分发酵汁。
有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。
发酵结束后，发酵汁除留下一部分次蒸馏后，将会获得一1做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。
第次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得2 种酒精含量约25%的液体；而第的可直接饮用烈性酒。
虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒一种酒精含量大约为55%液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。
和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。
至此，特其拉酒的定义已一目了然。
之间。
我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈35%--55%特其拉酒的酒精含量大多在精品文档．年特其拉酒。
金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆CULB流行的调酒方法B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。
地震earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。
21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。
电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。
长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。