均质机
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 提高黏度改进风味及口感
• 防止乳清分离 • 提高黏度 • 使脂肪保持乳化稳定均匀
提高果汁产品的货架期
• 思多克定律
Sedimentation velocity is given by
g x particle size2 x (dens. fibre- dens. juice) 18 x visc. juice
• 产品:
– 汤类及酱类产品 – 番茄类产品 – 奶粉产品
• 应用：
– 给管式热交换器供压， – 干粉喷雾的高压泵等
驱动部分 • 飞溅润滑设计-无需油泵
• 油位及油温指示可以在
前面板读取 - 便于检查
• 齿轮箱外露设计 -便于更
换及皮带松紧的调整
泵组 • 泵组可以提供5年的保证期 • 泵体采用最高的卫生标准设计 • 冷却水形成闭环回路防止冷却水进入油路 • 在产品进口及出口所有阀及阀座都可方便拆装 • 阀座双面设计 – 双倍使用寿命 • 密封件的使用寿命长 – 有代表性的在白牛奶生产场合
倍
传统设计
新设计
TPPC.PE.9910.Upgrade5
压力分布
Distance mm
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.17, JI05
均质装置 HD100的两级分布
升级件00/1
• 减少功耗：
– 在达到相同的均质效果的前提下减少 30%的功耗
• 改进卫生设计：
– 通过冲击环的整体设计 – 通过调整O型圈
均质后的产品 压力5 – 80 bar (75–1 200 psi)
均质前的产品 压力可达 400 bar (5 800 psi)
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.16, JI05
对乳类产品进行均质的主要目的
牛奶 还原奶 乳酪 酸奶 冰激淋混合物
• 防止乳脂分层上浮 • 防止添加物沉淀 • 使产品无脂肪分层
9
HD 100
测试范例 NIZO 70%
7
流量 m3/h 5 90
传统装置
110
130
均质压力, bar
150
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.15, JJ03
USPH 标准
颗粒大小分布分析的办法
激光衍射手段
不同尺寸颗粒的分布
NIZO 方法
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.14, JI05
> 1 000 小时
均质部分 • 压力设定标准化 – 准确安全 • 冲击环阀座双面设计 – 两倍使用寿
命
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.05, JI05
泵壳及蘑菇阀
泵壳外壁
• 无缝无孔使之强度达到最佳值 • 用高防锈腐材料制成
蘑菇阀
• 较大的流量适用范围 • 圆滑的外形使之获得稳定的流量及
Pressure step (bar)
Piston diam. (mm)
Capacity range (l/h)
Min.
Max.
*) 曲轴运动速度 (rpm)
颗粒大小的关系
上升速度可以由以下公式决定 g x particle size2 x (dens. SM - dens. fat)
18 x visc. milk
支撑环 不锈钢制成
活塞密封环
凹槽形密封件
材质NBR
导向环
材质：聚四氟乙稀 + 石墨 导向带
长垫环
材质PFTE聚四氟乙稀
材质：不锈钢
凹槽形密封件 材质：NBR
冷却水人口
• 所有部件安装在一个套筒里使之便于维护和安装. • 活塞良好的导向以防止活塞密封件的不均衡磨损. • 完全封闭的冷却水系统。
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.07, JI05
• 延长使用寿命的设计：
– 通过使剪切角更软，及加大空间 – 通过提高效率减少均质压力 – 通过双面设计达到双倍使用寿命
• 稍微减少零件的调配：
– 因为两级均质采用相同的备件
TPPC.PE.9910.Upgrade8
关注均质效率
HD 100
13
有效的均质意味着： 11
• 更低的压力
• 更少的损耗
• 更长的磨损件使用寿命
果汁清汁及浊汁的均质
– 减少果肉的沉淀 – 改善口感，增加色泽和风味
豆基产品的均质
– 破碎蛋白颗粒 – 防止包装中出现沉淀 – 改善口感
番茄类产品的均质
– 提高黏度 – 提高产品的观感 – 防止包装中出现分层
®利乐均质机特色
一般描述l • 机器的所有部分都由机架包围着 • 所有的设计都为了便于维护和保养
全均质 Flow: 21 000 l/h (5 500 gph) Fat: 3.25%
部分均质 Flow: 3 800 l/h (1 000 gph) Fat: 18%
Skim
3.25%
Cream 40%
Skim
18%
Cream 40%
3.25% 3.25%
利乐均质机Tetra Alex® 可以作为高压泵使用
• 防止压力堵塞
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.08, JJ03
新老均质头的比较
升级件 99/3
• 减少功耗
– 在相同均质效果前提下减少功 耗
• 改进了卫生设计
– 冲击环的整体化设计
• 增加使用寿命的设计
– 软角设计 – 更多空间 – 长时间工作更高效 – 因阀座可对调因此使用寿命加
使用寿命小时
• Pressure 压力 • Crank shaft speed 曲轴转速
减少43%
180 rpm 240 rpm
160
200
250
315
400
均质压力, bar
Tetra Ale Alex, MR No.25, JI05
一般磨损
不同大小颗粒分布的测量
光线照到不同大小的颗粒后将按 颗粒大小的比例反方向折射出来
在试验仪器的另一面有128个光 源收集器可以采集从0.1微米到 900微米不同大小颗粒的信号并 进行比例分析.
均质机常见的问题 活塞即其密封件
影响活塞密封圈寿命的主要因素
产品:
冷却水: 冷凝水 (无菌型): 设备: 清洗:
300 Bar
1 Bar
研磨性磨损. 可以造成看得见的划痕或将活塞磨小.
活塞和密封件都会变短
当产品中含有大量气体时
300 Bar
1 Bar
非溶气泡. 当气泡被挤到低压段后将迅速膨胀温度也将迅速上升（可达
800度）
可造成活塞发黑（褐色）. 在活塞周围出现划痕，密封件背面损伤
300 Bar
1 Bar
挤压. 当活塞被磨损太多，直径减少 0,5-0,6mm.时，需要更换活
塞支撑环，否则密封件被挤变形造成寿命缩短
水中含氯产生的腐蚀
含气产生的磨损
活塞的硬度:
• 活塞型号. • 标准型 • 镀铬 • 钨锰合金 • 陶瓷 2200HV
表面硬度 400 HV 800-900 HV 1100 HV
1800-
产品含颗粒或纤维产生的磨损
一般磨损
均质机 高压泵
利乐均质机® MkII
TPPC.PE.9910.Upgrade1
均质装置
升级件
设备自动控制
液压系统
蘑菇阀
活塞外套
TPPC.PE.9910.Upgrade2
液压系统
升级件 99/1
• 在一级和二级均质头使用相 同的液压系统
• 很简单就可加入远程控制系 统
较低的压力降 • 重量轻意味着可获得极短的阀门开闭时间
产品吸入通道
• 没有清洗死角使之获得最佳的清洗效果 • 因为吸入空间大使运行平稳也降低了磨损
盖
• 拆装方便，便于迅速拆取所有阀门部件 • 所有检查工作可以在10分钟内完成
柱塞外套
• 与泵壳分离
活塞
阀座
• 双面相同的设计使其拥有 – 双倍使用寿命
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.06, JI05
• 减少功耗
– 在相同均质效果前提下减少功 耗
• 改进了卫生设计
– 冲击环的整体化设计
• 增加使用寿命的设计
– 软角设计 – 更多空间 – 长时间工作更高效 – 因阀座可对调因此使用寿命加
倍
传统设计
新设计
TPPC.PE.9910.Upgrade5
巴式奶生产中采用部分均质工 艺可以节省耗能
– 更低的电耗 – 更低的水，汽损耗 – 更低的设备投资 – 减少备件使用量
3.2 micron 0.8 0.2
0 1
4 8周
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.12, JJ03
定义: 均质是一个使被均质对象均化分离的过程 它是一个集单元尺寸缩小及相互接触同时发生的处理过程
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.13, JI05
均质头中的均质过程
利乐独特的均质装置 HD 100
已均质的产品
均质装置壳体
• 高品质一体化 • 防锈腐
未均质的产品
与均质阀座作成一体的
冲击环
• 材质：钨铬钴合金 • 双面设计双倍寿命
均质头
• 钨铬钴合金 • 可切削以延长使用寿命
液压系统
• 双重密封以求最大限度的安全
泄漏探测/液压部分
• 防止压力堵塞
泄漏探测/产品部分
利乐均质机及高压泵
庞金林
利乐均质机的发展历史
1998 – Tetra Alex 400
1995 – Tetra Alex 1990 – ALH
1980 – SHL 1970 – SH
1940 – 1960 HO 1930 – HMD
1925- Astra Homogenizer
产能及压力对应表
Product model
• 因为在维护均质头时无需断 开液压系统所以节省时间
TPPC.PE.9910.Upgrade3
活塞外套
升级件 99/4
• 活塞外套连接简单化
– 易于更换 – 使用寿命更长
• 活塞连接的新设计
– 为方便更换活塞而更新 的匙孔设计
TPPC.PE.9910.Upgrade6
新老均质头的比较
升级件 99/3
- 研磨性 - 供料量或压力太低 - 温度太高 - 脂肪含量太低 - 产品转换太多或水循环太多
- 硬度，杂物
- 温度太高 - 流量太低
- 活塞的冲程次数(曲轴速度) - 均质压力太高 - 活塞损坏
- 浓度太高 - 温度太高
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.24, JI05
影响活塞密封件寿命的因素
• 防止乳清分离 • 提高黏度 • 使脂肪保持乳化稳定均匀
提高果汁产品的货架期
• 思多克定律
Sedimentation velocity is given by
g x particle size2 x (dens. fibre- dens. juice) 18 x visc. juice
• 产品:
– 汤类及酱类产品 – 番茄类产品 – 奶粉产品
• 应用：
– 给管式热交换器供压， – 干粉喷雾的高压泵等
驱动部分 • 飞溅润滑设计-无需油泵
• 油位及油温指示可以在
前面板读取 - 便于检查
• 齿轮箱外露设计 -便于更
换及皮带松紧的调整
泵组 • 泵组可以提供5年的保证期 • 泵体采用最高的卫生标准设计 • 冷却水形成闭环回路防止冷却水进入油路 • 在产品进口及出口所有阀及阀座都可方便拆装 • 阀座双面设计 – 双倍使用寿命 • 密封件的使用寿命长 – 有代表性的在白牛奶生产场合
倍
传统设计
新设计
TPPC.PE.9910.Upgrade5
压力分布
Distance mm
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.17, JI05
均质装置 HD100的两级分布
升级件00/1
• 减少功耗：
– 在达到相同的均质效果的前提下减少 30%的功耗
• 改进卫生设计：
– 通过冲击环的整体设计 – 通过调整O型圈
均质后的产品 压力5 – 80 bar (75–1 200 psi)
均质前的产品 压力可达 400 bar (5 800 psi)
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.16, JI05
对乳类产品进行均质的主要目的
牛奶 还原奶 乳酪 酸奶 冰激淋混合物
• 防止乳脂分层上浮 • 防止添加物沉淀 • 使产品无脂肪分层
9
HD 100
测试范例 NIZO 70%
7
流量 m3/h 5 90
传统装置
110
130
均质压力, bar
150
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.15, JJ03
USPH 标准
颗粒大小分布分析的办法
激光衍射手段
不同尺寸颗粒的分布
NIZO 方法
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.14, JI05
> 1 000 小时
均质部分 • 压力设定标准化 – 准确安全 • 冲击环阀座双面设计 – 两倍使用寿
命
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.05, JI05
泵壳及蘑菇阀
泵壳外壁
• 无缝无孔使之强度达到最佳值 • 用高防锈腐材料制成
蘑菇阀
• 较大的流量适用范围 • 圆滑的外形使之获得稳定的流量及
Pressure step (bar)
Piston diam. (mm)
Capacity range (l/h)
Min.
Max.
*) 曲轴运动速度 (rpm)
颗粒大小的关系
上升速度可以由以下公式决定 g x particle size2 x (dens. SM - dens. fat)
18 x visc. milk
支撑环 不锈钢制成
活塞密封环
凹槽形密封件
材质NBR
导向环
材质：聚四氟乙稀 + 石墨 导向带
长垫环
材质PFTE聚四氟乙稀
材质：不锈钢
凹槽形密封件 材质：NBR
冷却水人口
• 所有部件安装在一个套筒里使之便于维护和安装. • 活塞良好的导向以防止活塞密封件的不均衡磨损. • 完全封闭的冷却水系统。
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.07, JI05
• 延长使用寿命的设计：
– 通过使剪切角更软，及加大空间 – 通过提高效率减少均质压力 – 通过双面设计达到双倍使用寿命
• 稍微减少零件的调配：
– 因为两级均质采用相同的备件
TPPC.PE.9910.Upgrade8
关注均质效率
HD 100
13
有效的均质意味着： 11
• 更低的压力
• 更少的损耗
• 更长的磨损件使用寿命
果汁清汁及浊汁的均质
– 减少果肉的沉淀 – 改善口感，增加色泽和风味
豆基产品的均质
– 破碎蛋白颗粒 – 防止包装中出现沉淀 – 改善口感
番茄类产品的均质
– 提高黏度 – 提高产品的观感 – 防止包装中出现分层
®利乐均质机特色
一般描述l • 机器的所有部分都由机架包围着 • 所有的设计都为了便于维护和保养
全均质 Flow: 21 000 l/h (5 500 gph) Fat: 3.25%
部分均质 Flow: 3 800 l/h (1 000 gph) Fat: 18%
Skim
3.25%
Cream 40%
Skim
18%
Cream 40%
3.25% 3.25%
利乐均质机Tetra Alex® 可以作为高压泵使用
• 防止压力堵塞
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.08, JJ03
新老均质头的比较
升级件 99/3
• 减少功耗
– 在相同均质效果前提下减少功 耗
• 改进了卫生设计
– 冲击环的整体化设计
• 增加使用寿命的设计
– 软角设计 – 更多空间 – 长时间工作更高效 – 因阀座可对调因此使用寿命加
使用寿命小时
• Pressure 压力 • Crank shaft speed 曲轴转速
减少43%
180 rpm 240 rpm
160
200
250
315
400
均质压力, bar
Tetra Ale Alex, MR No.25, JI05
一般磨损
不同大小颗粒分布的测量
光线照到不同大小的颗粒后将按 颗粒大小的比例反方向折射出来
在试验仪器的另一面有128个光 源收集器可以采集从0.1微米到 900微米不同大小颗粒的信号并 进行比例分析.
均质机常见的问题 活塞即其密封件
影响活塞密封圈寿命的主要因素
产品:
冷却水: 冷凝水 (无菌型): 设备: 清洗:
300 Bar
1 Bar
研磨性磨损. 可以造成看得见的划痕或将活塞磨小.
活塞和密封件都会变短
当产品中含有大量气体时
300 Bar
1 Bar
非溶气泡. 当气泡被挤到低压段后将迅速膨胀温度也将迅速上升（可达
800度）
可造成活塞发黑（褐色）. 在活塞周围出现划痕，密封件背面损伤
300 Bar
1 Bar
挤压. 当活塞被磨损太多，直径减少 0,5-0,6mm.时，需要更换活
塞支撑环，否则密封件被挤变形造成寿命缩短
水中含氯产生的腐蚀
含气产生的磨损
活塞的硬度:
• 活塞型号. • 标准型 • 镀铬 • 钨锰合金 • 陶瓷 2200HV
表面硬度 400 HV 800-900 HV 1100 HV
1800-
产品含颗粒或纤维产生的磨损
一般磨损
均质机 高压泵
利乐均质机® MkII
TPPC.PE.9910.Upgrade1
均质装置
升级件
设备自动控制
液压系统
蘑菇阀
活塞外套
TPPC.PE.9910.Upgrade2
液压系统
升级件 99/1
• 在一级和二级均质头使用相 同的液压系统
• 很简单就可加入远程控制系 统
较低的压力降 • 重量轻意味着可获得极短的阀门开闭时间
产品吸入通道
• 没有清洗死角使之获得最佳的清洗效果 • 因为吸入空间大使运行平稳也降低了磨损
盖
• 拆装方便，便于迅速拆取所有阀门部件 • 所有检查工作可以在10分钟内完成
柱塞外套
• 与泵壳分离
活塞
阀座
• 双面相同的设计使其拥有 – 双倍使用寿命
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.06, JI05
• 减少功耗
– 在相同均质效果前提下减少功 耗
• 改进了卫生设计
– 冲击环的整体化设计
• 增加使用寿命的设计
– 软角设计 – 更多空间 – 长时间工作更高效 – 因阀座可对调因此使用寿命加
倍
传统设计
新设计
TPPC.PE.9910.Upgrade5
巴式奶生产中采用部分均质工 艺可以节省耗能
– 更低的电耗 – 更低的水，汽损耗 – 更低的设备投资 – 减少备件使用量
3.2 micron 0.8 0.2
0 1
4 8周
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.12, JJ03
定义: 均质是一个使被均质对象均化分离的过程 它是一个集单元尺寸缩小及相互接触同时发生的处理过程
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.13, JI05
均质头中的均质过程
利乐独特的均质装置 HD 100
已均质的产品
均质装置壳体
• 高品质一体化 • 防锈腐
未均质的产品
与均质阀座作成一体的
冲击环
• 材质：钨铬钴合金 • 双面设计双倍寿命
均质头
• 钨铬钴合金 • 可切削以延长使用寿命
液压系统
• 双重密封以求最大限度的安全
泄漏探测/液压部分
• 防止压力堵塞
泄漏探测/产品部分
利乐均质机及高压泵
庞金林
利乐均质机的发展历史
1998 – Tetra Alex 400
1995 – Tetra Alex 1990 – ALH
1980 – SHL 1970 – SH
1940 – 1960 HO 1930 – HMD
1925- Astra Homogenizer
产能及压力对应表
Product model
• 因为在维护均质头时无需断 开液压系统所以节省时间
TPPC.PE.9910.Upgrade3
活塞外套
升级件 99/4
• 活塞外套连接简单化
– 易于更换 – 使用寿命更长
• 活塞连接的新设计
– 为方便更换活塞而更新 的匙孔设计
TPPC.PE.9910.Upgrade6
新老均质头的比较
升级件 99/3
- 研磨性 - 供料量或压力太低 - 温度太高 - 脂肪含量太低 - 产品转换太多或水循环太多
- 硬度，杂物
- 温度太高 - 流量太低
- 活塞的冲程次数(曲轴速度) - 均质压力太高 - 活塞损坏
- 浓度太高 - 温度太高
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.24, JI05
影响活塞密封件寿命的因素