爆炒乌贼的家常做法
酱爆墨鱼仔怎么做好吃
酱爆墨鱼仔怎么做好吃墨鱼仔就是人们常说的乌贼，至今一直是人们喜爱的佳肴，那么墨鱼仔怎么做好吃呢?今天就为大家带来了酱爆墨鱼仔怎么做好吃的做法以及小贴士，我们说美味的东西都是特别的吸引人的，我们不能忽视这种情况啦！我们就来看看具体的做法吧！有兴趣的朋友一起来看看学习下吧。
一、主料墨鱼仔1斤绿色青菜100克二、辅料色拉油适量，大料1瓣，辣椒2个，面酱1勺，蒜末适量，姜适量，葱适量，高汤，清水适量，水淀粉适量，鸡精适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量盐适量三、酱爆墨鱼仔的做法步骤1. 墨鱼仔整个清洗干净，清除墨汁囊和牙齿，放入料酒除腥味，捞出沥干水分;2. 锅中放水，煮开后，加少许盐，放入青菜断生捞出后摆在盘子周边。
把墨鱼加入沸水中烫5-10秒中捞出控水。
3. 坐锅点火待油热7成，放入姜葱蒜和辣椒、大料爆香，加入面酱炒香后，倒入墨鱼，依次放入料酒，鸡精，盐，糖，胡椒粉，再加入适量高汤;4. 加盖焖3、4分钟，待墨鱼入味后加入水淀粉至汤汁变浓即可。
四、小贴士墨鱼就是乌贼、也称墨斗鱼、目鱼等。
味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的美食良药。
李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
五、选购技巧挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。
挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。
我们感受美食其实一般还是自己做事最有感觉的，你们是不是也赞成我说的这种希望你们能够明白啦！给你们介绍的是非常的不错的，希望你们能够明白，我不能忽视这种情况啦！食材好，我们也必须要做的好，这是最好的，希望你们能够明白啦！。
厨房美食菜谱：香芹炒小墨鱼的做法
厨房美食菜谱：香芹炒小墨鱼的做法
这种小墨鱼挺好吃的，市场上有卖的时候我都会买一点回来的，加点青菜一起炒特别的好吃，我这次就放了香芹去炒，又鲜美又不油腻，特别的好吃呢。
小墨鱼先炒一下再跟香芹一起炒的哦，因为小墨鱼一炒会出一些水的，这样炒的更鲜美一点。
食材
主料：
香芹200g
小墨鱼
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
鸡精适量
蚝油适量
步骤
1.香芹洗净后切长段。
2.小墨鱼也洗净切段。
3.锅中热油爆香蒜米。
4.把小墨鱼倒入翻炒。
5.炒至小墨鱼变小，出很多汤汁就好了。
6.把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用，小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。
7.锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。
8.淋适量生抽。
9.把香芹段倒入翻炒。
10.把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。
11.待香芹变软加入适量盐。
12.加入少许鸡精。
13.最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。
小贴士：蚝油最后再放味道才会好。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒，这样的墨鱼更脆爽好吃。
爆炒鱿鱼的家常做法图解
爆炒鱿鱼的家常做法图解
炒鱿鱼是一道美味的菜肴。
炒鱿鱼烹饪简单易学，并且具有很高的营养价值。
下面小编为你整理了一些爆炒鱿鱼的做法。
爆炒鱿鱼的配料
爆炒鱿鱼的做法步骤
1.鱿鱼
2.蒜苔洗净、切段、焯水
3.控水备用
4.鱿鱼去掉黑膜冲洗干净
5.控水切丝
6.葱、姜、蒜切碎
7.葱、姜、蒜、八角爆香
8.下入鱿鱼丝翻炒，加入料酒、少许生抽盐
9.倒入蒜苔炒均出锅
10.鱿鱼炒蒜苔
爆炒鱿鱼的营养价值
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
墨斗鱼做法
【做法】
墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分，有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效；黄瓜味甘，性 寒，清热解毒，利水消肿。两者合用，有减肥的作用，适合体胖儿童食用。
原料：
黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各50克，花生油少许。
以下是专业做法：
豉椒墨鱼球：
【主 料】：墨鱼200克.
【辅 料】：青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，阳江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜花2克。
【制作方法】
1、墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块。
椒盐小墨斗鱼的做法
食材：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法：1. 将墨鱼与调味料拌匀。
2. 炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼， 放入油中炸熟捞出。
3.将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。
将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。 6、
黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。 特点： 黄瓜鲜脆、清凉，墨鱼鲜香。
【特色】
黄瓜鲜脆、清凉，墨鱼鲜香。
椒盐小墨斗鱼
食材：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
墨鱼除鲜食，还可加工成“乌贼馄子”、糟乌贼等。乌贼馄子，将墨鱼刺去眼水取出腹内墨袋等，但不剖开，洗净后用盐腌之，次日取出晒上二三天后即成，藏于 甏内，随需取之。乌贼馄子均是用清水洗后蒸熟，再切成薄片，雌性乌贼馄子，外表肉皮薄呈白色，而内中乌贼鱼蛋呈透明琥珀色，不仅有奇特之香味，而且有一股 迷人的视觉之美。
火爆鱿鱼的做法
火爆鱿鱼的做法
火爆鱿鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作火爆鱿鱼的步骤：
1. 准备鱿鱼：首先，将新鲜的鱿鱼洗净，剁成约2厘米左右的长段，然后用刀背或刀面拍松鱿鱼，使其更容易入味。
2. 腌制鱿鱼：将拍松的鱿鱼放入一个容器中，加入盐、生抽、料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
3. 准备配料：取适量的青椒、红椒和洋葱，切成均匀的丝状备用。
4. 炒制火爆鱿鱼：烧热锅，加入适量的油，待油热后，将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒，炒至鱿鱼变色，变得略带焦黄即可捞出备用。
5. 炒制蔬菜：锅中留少量油，倒入洋葱丝炒匀，然后加入青椒丝和红椒丝继续炒制，搅拌均匀使之变软，但保持蔬菜的原汁原味。
6. 调制酱汁：取一个小碗，倒入适量的酱油、糖、醋和少许料酒，搅拌均匀。
7. 出锅调味：将炒好的蔬菜倒入锅中，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，让每一片鱿鱼和蔬菜都能均匀裹上酱汁。
8. 装盘：将火爆鱿鱼和蔬菜装盘，撒上少许香菜末或葱花作为装饰，即可上桌享用。
以上就是制作火爆鱿鱼的全部步骤，希望您能成功制作出美味的火爆鱿鱼！。
厨房美食菜谱：爆炒乌贼的做法
厨房美食菜谱：爆炒乌贼的做法
一直喜欢吃乌贼、鱿鱼、墨鱼类的，切花刀成卷后爆炒既好看又好吃。
乌贼功效是:固精止带，止血，止酸，敛疮。
主治女子带下，月经过多，咳血，外伤出血，各种湿疹和常用于胃酸分泌过多。
也可用于一些外伤或是说疮不长口。
食材
主料：
乌贼1只
油适量
盐适量
红椒适量
尖椒适量
葱适量
淀粉适量
料酒适量
味精适量
步骤
1.将乌贼洗净
2.将乌贼切花刀
3.水烧开后下锅焯下
4.捞出来洗净，并准备好尖椒和红椒
5.油锅下葱爆香
6.下乌贼一起翻炒
7.下点水将乌贼煮熟并下红椒和尖椒
8.泡点淀粉水加上味精和料酒调匀
9.将调好的淀粉水下锅勾芡上
10.翻炒至勾芡均匀即可装盘
小贴士：乌贼切花刀焯下成卷好看
喜欢吃辣的朋友可以先炒尖椒和红椒。
铁板酱爆墨鱼仔的做法图解
铁板酱爆墨鱼仔的做法图解
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。
至于要如何用墨鱼仔做菜呢？今天店铺就来教大家做份铁板酱爆墨鱼仔，希望各位会喜欢! 铁板酱爆墨鱼仔的做法食材
铁板酱爆墨鱼仔的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入姜片清水煮开。
3.墨鱼仔去内脏洗净，放入墨鱼仔焯烫备用。
4.铁板抹油，然后底部铺上洋葱片备用。
5.剩下的洋葱切丝，青红椒切丝。
葱姜蒜切碎。
6.把铁板放入火上小火加热。
7.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
8.放入洋葱炒香。
9.加入海鲜酱翻炒。
10.再放入墨鱼仔和青红椒。
11.淋入料酒。
12.加入盐和糖，生抽翻炒均匀。
13.加黑胡椒翻炒。
14.加鸡精，淋入水淀粉翻炒均匀关火。
15.然后倒入铁板上面即可上桌。
铁板酱爆墨鱼仔的做法小贴士
墨鱼仔要把内脏和头部的黑汁清洗干净，然后再用生姜水焯烫才能减少腥味。
没有铁板最后一步省略即可。
爆炒鱿鱼的家常做法
螃蟹的做法最正宗的做法
鱿鱼好吃，正因为鱿鱼的香、鲜、脆、还有一股“海的味道”。
鱿鱼一般来说分干鱿鱼和新鲜鱿鱼。
对于鱿鱼，我更爱吃干鱿鱼多一些，因为干鱿鱼，海鲜味更加浓郁，而且晒干后的鱿鱼，泡发好后，不仅爽口，而且还有嚼劲。
【爆炒鱿鱼】
爆炒鱿鱼的详细制作步骤：
1，把鱿鱼放在盘中，加入清水，泡发2小时左右。
2，把鱿鱼的硬骨、眼睛去掉，搓洗干净后沥干水分备用。
3，把鱿鱼平铺在案板上，用菜刀呈45℃角切花纹，一般切的时候只是轻轻划几刀，呈X型划花刀，然后切成小块。
4，把切好的鱿鱼放进盘中，然后加入适量的食盐、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
5，这时候，我们准备好配菜，把生姜、大蒜、洋葱、辣椒、小葱全部洗干净备用。
把生姜切丝，大蒜切片，小米辣切圈，洋葱切成小块，小葱切成葱花。
6，起锅倒油，放入切好的配菜，爆出香味。
7，把腌制好的鱿鱼放进锅中爆炒，注意一定不能把腌制汁也倒进锅中，否则爆炒不了。
鱿鱼放进锅中后，可以先别急着翻动，让贴近锅的一面煎成金黄色，略微有点儿焦的状态再翻炒，这样爆炒出来比较香。
接着加入少许料酒或者白酒，翻炒均匀。
8，最后把腌制汁也倒进锅中，翻炒均匀，因为腌制的时候鱿鱼已经够咸了，所以在爆炒时就不需要再加入任何调味料了。
把鱿鱼炒好后，撒上葱花，即可盛出装盘即可。
爆炒鱿鱼烹饪技巧总结：
爆炒鱿鱼前，别下锅焯水。
如果下锅焯水，那么营养会流失一半，鱿鱼的海鲜味就会被烫出来，吃着自然没那么香。
爆炒鱿鱼的做法
爆炒鱿鱼的做法
【爆炒鱿鱼的做法】
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6*3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
香菇去蒂，洗净，切菱形片。
冬笋削去外皮，洗净，切菱形片。
3、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。
4、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出。
5、留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
【鱿鱼的营养价值】
1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
2、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
4、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆
症等。
因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
注意：鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
同时，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。
而且，鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
厨房美食菜谱：花菜炒墨鱼花的做法
厨房美食菜谱：花菜炒墨鱼花的做法
墨鱼，又称乌贼，味道鲜美、营养丰富，药食价值高，是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。
花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
食材
主料：
花菜300g
墨鱼
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
蒜头适量
大蒜适量
红椒适量
步骤
1.姜切片，蒜头切碎，红椒切片，另大蒜切段。
2.墨鱼处理干净切花刀。
3.花菜洗净切好备用。
4.热油炒香姜蒜，大蒜梗。
5.倒入花菜大火翻炒。
6.加入墨鱼大火翻炒，加入生抽，料酒，盐炒匀。
7.加入红椒一起翻炒。
8.炒匀。
9.加入大蒜叶炒匀即可。
10.装盘上菜了！
小贴士：墨鱼炒熟即可。
厨房美食菜谱：青椒墨鱼仔的做法
厨房美食菜谱：青椒墨鱼仔的做法
墨鱼仔是一种对女性来说，最值得推荐的食物了。
因为它能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳等好处。
还有它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素。
墨鱼仔的好处，是它和其它小海鲜不同的地方，就是特别适合女性食用。
食材
主料：
青椒100g
墨鱼仔
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油少许
味精少许
白糖适量
步骤
1.青椒切条待用。
2.墨鱼仔清洗干净。
3.把清洗干净的墨鱼仔，用姜、料酒的开水烫一下。
4.捞出控水。
5.上油锅，下葱翻炒。
6.再同时把青椒、墨鱼仔放入锅中翻炒。
7.放入料酒翻炒。
8.放入蚝油翻炒。
9.放入白糖翻炒。
10.临出锅时，放入味精、蒜碎翻炒。
用盐调味出锅。
11.上桌。
小贴士：墨鱼仔略微焯水，不能时间过长。
厨房美食菜谱：辣炒乌鱼的做法
厨房美食菜谱：辣炒乌鱼的做法
辣炒乌鱼最好是把乌鱼片成片，因为我不会刀工，只能切成一快一块的，用水焯的时候要加点料酒去腥，炒的时候最好大点油，吃起来比较香
食材
主料：
乌鱼肉250g
油适量
盐适量
葱姜蒜干辣椒适量
料酒适量
青椒适量
步骤
1.准备好葱姜蒜和干辣椒
2.把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用。
3.放油，把葱姜蒜炒香。
4.把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味。
5.最后加点青辣椒，配色，加点味精，就可以出锅了
哦
小贴士：处理乌鱼肉的时候，最好是片成鱼片，不但方便炒熟，而且更好看，处理鱼肉的时候一定要去腥，不然就不好吃了，炒的时候最好油大一点，比较好吃，可能就是不太健康哦。
爆炒墨鱼干的做法大全
爆炒墨鱼干的做法大全关于《爆炒墨鱼干的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
油爆是烹制里边的一种方式，油爆最注重的便是熟度，火灾快炒，可以使菜肴保存它初始的味儿，油爆还有一个特性，便是放许多的朝天椒，由于油爆的味儿更加刺激性，因此很多人喜爱油爆的特色小吃，爆炒墨鱼干也是偏瘦大伙儿热烈欢迎的，下边给大伙儿详解爆炒墨鱼干的做法大全。
原材料：墨鱼片200G、春笋、红萝卜、平菇8朵、青红柿子椒各适当辅材：食盐、小香葱、植物油水、木薯淀粉、白胡椒粉做法：1、墨斗鱼清洗控干水份切十字刀花(我切得不太好)2、青红柿子椒清洗切棱形。
小朵草菇清洗3、春笋削皮过沸水，凉再切片状，红萝卜清洗切片状4、小香葱清洗切条，大蒜瓣拍碎切末5、锅下油250Ml，8成热倒进墨斗鱼，迅速翻两下，捞起来墨斗鱼6、倒去不必要的油。
留适当余油下蒜泥葱段进行爆香，先后下红萝卜草菇春笋青红椒墨斗鱼卷油爆2.3分鐘用水淀粉勾芡就可以。
(起锅前放食盐，白胡椒粉，家中黑胡椒粉用完后，只能放黑胡椒粉，色调不好看些，味儿依然非常好)墨鱼干一部分作法:第一步:聚氨酯发泡将干墨鱼放到凉水里侵泡约8-12钟头,直到墨斗鱼全软(正中间可拆换几回冷水)那样传出来的墨斗鱼、烧出的菜都很有嚼劲，且不应放碱。
第二步:清理一定要将墨斗鱼表层的一层塑料薄膜剥出来，再去骨和内脏器官并洗干净，那样煮出的墨斗鱼味儿很正宗，不容易有腥味儿。
熬汤作法:墨鱼干炖骨头食物:原材料:墨鱼干, 猪排骨，姜，葱，盐，白胡椒粉墨鱼干清洗，用冷水侵泡过夜至泡软。
猪排骨用清洗，用冷水侵泡30分钟上下后用流动性的冷水反复清洗干净泡开好的干墨鱼去内脏器官，撕下塑料薄膜，去骨后改切割成条。
把解决好的墨斗鱼放进开水锅中焯烫后捞起来沥水。
把猪排骨，墨斗鱼加生姜片放进火锅里。
大火烧开后，撇净白沫子，添加大葱结。
转文火，慢炖1.5钟头，加入盐，白胡椒粉调料，再煮20分钟就可以。
常见问题1.由于家中有些人不喜欢墨斗鱼的味儿，因此我先焯了一次水再煲的。
爆炒鱿鱼的做法
爆炒鱿鱼的做法
爆炒鱿鱼的做法如下：
1.将鱿鱼处理干净，去除内脏和外皮，切成小块，放入热水中焯水后捞出沥干水分备
用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入洋葱和青椒翻炒均匀。
3.加入焯水后的鱿鱼翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽、蚝油和少量白糖调味，快速翻
炒均匀。
4.最后加入适量鸡精和葱花翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.鱿鱼要先用热水焯水，去除腥味和杂质。
2.爆炒时火候要大，时间要短，以免鱿鱼变老。
3.可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如辣椒、花椒等增加口感和营养价值。
爆炒鱿鱼可以搭配米饭食用，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜，使其更加美味和营养。
家常菜爆炒鱿鱼
家常菜爆炒鱿鱼很多人平时都喜欢吃鱿鱼，鱿鱼是比较常见的一种海鲜，食用由于对人身体健康是有很多益处的，由于也是一种营养价值比较高的食物，由于在日常生活中的做法是很多的，不过爆炒鱿鱼是很受大家欢迎的，爆炒鱿鱼的做法也是很多的，爆炒鱿鱼吃起来不仅味道美味，而且还非常的下饭。
家常菜爆炒鱿鱼的做法韭菜炒鱿鱼1、韭菜，辣椒洗干净。
2、把韭菜切成段。
3、辣椒切成圈圈。
4、蒜拍扁切成丁。
5、切姜片。
6、切开鱿鱼后，从鱿鱼须挤出圆圆的牙扔掉。
7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交查花纹后，切成两半。
8、加40克油进锅烧热，放入姜片，蒜丁和辣椒圈炒香。
9、将鱿鱼倒入后，加10克料酒、5克酱油，炒一分钟后捞起。
10、再倒入20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。
11、放入韭菜后炒一分钟后，将鱿鱼倒入锅再炒30秒。
12、起锅前，加入3克盐翻炒一下即可装盘子。
爆炒鱿鱼菜谱配料：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。
制作方法：1.白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用;2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用;3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分;4.锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。
烹调技巧：1.切鱿鱼的时候要掌握好力度;2.这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快;3.如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味。
青椒炒鱿鱼食材：鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油步骤：1、将准备好的青椒切好2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉。
厨房美食菜谱：青椒乌贼鱼的做法
厨房美食菜谱：青椒乌贼鱼的做法
碧绿的青椒艳红的胡萝卜配上雪白的乌贼鱼，颜色真是太漂亮了，嫩嫩的乌贼鱼吸收了青椒独特的香味，非常好吃。
食材
主料：
乌贼鱼
油适量
盐适量
淀粉适量
青椒适量
胡萝卜适量
艽芽适量
步骤
1.乌贼鱼清洗干净
2.乌贼鱼、胡萝卜、青椒、艽芽切丝。
3.乌贼鱼加入淀粉捏匀后，在油锅中快速划一下，盛起待用。
4.起油锅
5.放入胡萝卜，煸炒一下。
6.放入青椒，炒一会儿。
7.放入乌贼鱼，炒匀。
8.加开水
9.加盐，炒匀。
10.加艽芽，炒匀即可。
11.装盘
小贴士：乌贼鱼加淀粉划油可以嫩些。
爆炒鱿鱼的制作教程图解
爆炒鱿鱼的制作教程图解
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型食品!它的做法多种多样，其中爆炒鱿鱼是一种比较美味的做法。
下面店铺给大家分享了爆炒鱿鱼的做法，快来试试吧。
爆炒鱿鱼食材准备
爆炒鱿鱼的制作过程
1.将鱿鱼须加入料酒、胡椒、酱油、盐腌制一会
2.切好洋葱、青椒
3.油锅导入洋葱翻炒，加入盐、糖少许后起锅装盘
4.重新倒油入锅，锅热大火爆炒鱿鱼，在加少许盐
5.炒熟鱿鱼后，导入洋葱再加入青椒翻炒后起锅，装盘!
小贴士
鱿鱼一定要大火爆炒!
爆炒鱿鱼的家常做法
材料
鲜鱿鱼，彩椒，黑木耳，葱，姜，调和油，蚝油，糖，料酒。
做法
1.黑木耳用温水泡好，摘去杂质，洗净。
2.彩椒、洗净，切成三角形块。
3.葱洗净，切段，姜洗净，切片。
4.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片。
5.鱿鱼用开水烫到起卷捞出。
6.锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油。
7.锅底留油，放葱、姜、爆香，再放入鱿鱼卷、黑木耳、彩椒、加料酒，糖、蚝油翻炒，即可。
厨房美食菜谱：青椒墨鱼的做法
厨房美食菜谱：青椒墨鱼的做法
其实主要是婆婆买了墨鱼，然后想起小时候我老爹做的青椒墨鱼~嘛~好怀念啊~好久没吃过了呢~这次自己做自己吃~哈哈哈
食材
主料：
墨鱼2只
青椒
油适量
盐适量
水适量
水淀粉适量
糖适量
醋适量
鸡精适量
步骤
1.新鲜墨鱼洗净待用
2.先用刀把墨鱼切成长条型
3.然后改小块切花刀
4.取2个番茄洗净待用
5.根据切好花刀的墨鱼大小将青椒切小块
6.烧一锅热水
7.将墨鱼放进去焯一下
8.焯好之后的墨鱼可以看到切过花刀的就会像一朵花一样绽开，很漂亮
9.起油锅把青椒倒进去翻炒
10.然后待青椒有点虎皮之后加入适量的水、糖、醋、盐、鸡精
11.将之前焯好的墨鱼倒入锅中和青椒一起煮
12.待青椒变色之后加入适量的水淀粉，薄厚自己掌握
13.加入水淀粉之后再稍微焖煮一下，盛出装盘
小贴士：花刀切的越深花开的越漂亮。
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爆炒乌贼的家常做法
乌贼是一种营养价值比较高的海产品，平时适当的吃一些对身体是非常有好处的，除了味道鲜美以外，还有优质的蛋白，有助于人体的消化，乌贼的做法也比较多，比较常见的就是爆炒乌贼。
在做爆炒乌贼的时候，如果买的是新鲜的乌贼一定要学会清理的方法，可以做成乌贼瘦肉粥，炖乌贼肉等等。
乌贼骨瘦肉粥
简介乌贼骨克促进溃疡面炎症消除，阻止出血，有减轻局部疼痛的功效。
可作为抗癌饮食之疼痛调养方。
材料乌贼骨15克，广陈皮10克，猪瘦肉50克，大米100克。
做法1、猪瘦肉洗净切碎；将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。
2、大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成。
炖乌贼肉
材料主料：墨鱼500克，调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克做法1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。
2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。
小诀窍健康提示：1.乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。
鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。
脂肪含量甚
少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。
中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。
《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。
2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。
对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。
健康人食之能强身。
食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
葱段香爆乌贼
材料乌贼，葱段，姜片，花生油做法1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。
2、切葱段，姜片备用。
3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。
5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。
小诀窍注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。