作物栽培学总论

Ⅵ. 近东中心
Ⅶ. 地中海中心 Ⅷ. 非洲中心
Ⅸ. 欧洲-西伯利亚中心
Ⅹ. 南美洲中心 Ⅺ. 中美洲-墨西哥中心 Ⅻ. 北美洲中心
（三）起源于我国的农作物
大豆、粟、苎麻、黄麻（圆果种）、苘麻、竹庶、薏苡以及 某些粒用豆类。
大豆
亚麻
花生（小粒种）原产于我国，古代文献中称作“千岁子”。 油菜的白菜型、芥菜型以及小麦的野生种类在我国西南山区 广泛存在，说明油菜、小麦的某些栽培种可能起源于中国。 我国西南山区广泛存在着野生稻的资源，因此我国也应是栽 培稻的起源中心。 粟是我国古代的主粮，“粟”这个字是谷物、粮食的代表。
水果：总面积4633.6万公顷
35.1 663.3 2157.8 943.6 833.8
亚洲 非洲 欧洲 美洲 其他
蔬菜：总面积3703.8万公顷
蔬菜分布于广泛地区，有一定设施栽培面积。
367.9 490.4
401.2 2444.3
亚洲 非洲 欧洲 美洲
分布区域
二、中国栽培作物分布
（二）栽培作物的分布
花生
油菜
水稻
（四）起源世界其他国家的作物
玉米原产美洲，1494年哥伦布从美洲回来后才传入欧 洲，辗 转传入中国的时间最早估计也在16世纪中期。 南瓜则是美洲植物，哥伦布发现新大陆以后才开始在 美洲之 外的地区传播。
玉米
南瓜
苹果原产欧洲东南部，小亚细亚及南高加索一带，传入我国在元 朝末年，当时只有在宫廷才可享用。
油菜 我国油菜面积和产量占全世界四分之一，占全国油料作物面积50%。 主产区：长江流域产区（占70%），包括：安徽、四川、江西、湖南
、湖北、江苏、浙江
其它产区：贵州、河南 冬油菜产区：黄河以南 春油菜产 区：内蒙古 单产最高省：江苏、湖北
花生
我国的花生面积和产量占全国油料面积31%。
6、糖料作物分布
以甘蔗和甜菜为主。
甘蔗，喜湿耐旱，面积1943.8万公顷 产于热带、亚热带地区S10~N30，亚洲和南美洲集中产区。
主 要 生 产 国 ： 巴 西 （ 28.3% ） 、 印 度 （ 21.6% ） 、 中 国 （6.9%）、巴基斯坦、墨西哥、古巴、美国、菲律宾、印度尼西亚、 哥伦比亚。
2、豆类作物分布 豆类作物品种类型多，形成最大规模种植的豆类作物为大豆， 而蚕豆、豌豆、红豆、绿豆的面积较小。 大豆：喜温，较耐旱 全 世 界 种 植 面 积 7010.3 万 公 顷 ， 美 洲 占 73.8% ， 亚 洲 占 23.2%。
重要分布区域 6% 11% 美国 巴西 中国 其他 阿根廷
4、油料作物分布 油料作物主要包括大豆、油菜籽、花生、向日葵四大作物，占油 料作物面积的65%左右，其它还有橄榄、棕榈等。 油菜，面积2488.2万公顷 其 中 亚 洲 占 54.5% （ 中 国 25.9% ， 印 度 25% ） 、 北 美 洲 占 23.3%（加拿大340万公顷）、欧洲占16.8%（法国） 加拿大为最大油菜籽生产国（总产），单产以法国、美国、德国 较高。
1968年，茹可夫斯基提出大基因中心观念；
1975 年泽文和茹可夫斯基共同编写了《栽培植物及其变异中 心检索》，重新修订了 12 个基因中心，扩大了地理基因中心起源 概念（图1-1） 。
图1-1 世界作物起源地理基因中心
Ⅰ. 中国-日本中心 Ⅱ. 印度支那-印度尼西亚中心 Ⅲ. 澳大利亚中心 Ⅳ. 印度斯坦中心 Ⅴ. 中亚西亚中心；
江淮流域：河南、江苏、安徽、湖北、四川
黄河流域：河北、山东、山西、陕西、甘肃 其它产区：黑龙江、内蒙古、浙江
最大生产省：河南省、山东省（面积400万公顷以上）
单产最高省：山东省 大麦产区：青海、西藏、江浙
春小麦产区：黑龙江、内蒙古
玉米
三大集中主产区，占总面积86%。包括：
黄河流域集中产区：山东、河北、河南、陕西、山西，占40% 东北集中产区：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古，占30%；
水稻 我国水稻主产区为南方雨量充沛地区，占总面积83%
产稻面积在150万公顷以上省份：
珠江流域：广东、广西、福建和少部云贵（籼稻） 长江流域：浙江、江苏、安徽、江西、湖北、湖南、四川 其它产区：海河流域的天津、北京；河套地区的甘肃、宁夏； 三江平原的黑龙江。 最大生产省: 湖南省
小麦
主产区：黄淮河流域，占总面积72%。 产麦省面积在100万公顷以上（以冬小麦为主）
5、纤维类作物分布 纤维类作物主要包括： 棉花、麻类 棉花 棉花为种植面积最大、分布最广（S32至N47）的纤维作物，世界总面 积3300万公顷以上。主要分布在三个植棉中心： 东亚——中亚 ——南亚中心：中国、印度、乌兹别克斯坦、哈 萨克斯坦、巴基斯坦，其中中国（36.3%）、印度年产量100万 吨以上。 北美洲——南美洲中心：美国、墨西哥、巴西，其中美国年产 100万吨以上。 北非中心：埃及、尼日利亚 麻类 面积500万公顷。黄、红麻主产地在亚洲，苎麻、亚麻主产地在俄 罗斯。
花生，面积2375万公顷
其中：亚洲中国、印度各半,非洲主要在尼日利亚、塞内加尔。
5% 35%
亚洲 非洲 美洲
60%
中国和印度为最大花生生产国，塞内加尔为花生作物比例最 大的国家（40%国土），以色列为单产最高国家。 花生在中国兼作油料和食品，在欧美主要作食品。 向日葵 主要集中在北纬45~50，面积俄罗斯、阿根廷为最大生产国，其 余主要生产国有法国、西班牙、土耳其、美国、中国等。
8、嗜好类作物分布 包括烟草、茶叶、咖啡、可可等一类喜温好光作物。 烟草面积442万公顷，主要生产国（400万公顷以上面积）： 中国、美国、巴西、土耳其、印度等
茶叶面积233万公顷，主要生产国：
中国、印度、巴基斯坦等 咖啡、可可主要生产国： 如分布于赤道两侧的巴西、哥伦比亚
9、园艺作物分布
包括水果和蔬菜。
法国占3.3% Å ·Ö Þ
19% ±Ã À 美国占17.0% 2 1 %
Ñ Ö Ç Þ 4 7 % 中国占21.7%
印度占10.7~14.3%
小麦（wheat），喜冷喜凉湿润。
是世界栽培面积最大的谷物，总面积约2亿公顷
主要小麦出口国：美国、加拿大、澳大利亚 主要小麦进口国：中国、俄罗斯、日本、巴西
辣椒原产美洲。中国传统的辛香料不是辣椒，而主要是花椒。
史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间， 而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。
苹果
辣椒
二、栽培作物的传播与演变 （一）作物的传播途径
自然界植物的传播途径石多方面的，而作物的传播，则以人类活动， 即人类迁徙为主要传播途径，包括： 陆路途径——随迁徙的渐进，形成带状传播 水路途径——海岸线传播和跨越型传播 例如： 水路 中国稻 日本、菲律宾 稻、甘蔗、黄麻 由阿拉伯
油料作物占17.6% 纤维作物占7.4%
各作物面积（单位：亿公顷）
工业原料作物 3 . 44
糖料作物占2.2%
其他作物<1%
0 . 84
果树作物占3.8% 蔬菜作物占3.0%
10
粮食作物
谷类作物占56.6%
豆类作物占5.6% 薯类作物占3%
果蔬作物
（二）作物的区域分布
1、禾谷类作物分布
ä û Æ Ë µ Ø Ç ø 13%
单产最高国：英国、法国（6000kg/hm2）、德国
水稻（rice），喜温好光喜水。
为世界第二大谷物，总栽培面积约1.5亿公顷，集中于东
亚、南亚地区。 栽培面积超过700万公顷的国家： 总产 ：中国>印度>印度尼西亚>孟加拉>越南>泰国 主要水稻出口国：越南、泰国 主要水稻进口国：日本、欧盟 单产最高国家：澳大利亚、日本、美国、韩国、朝鲜 （6000kg/hm2）
4、人们的消费习惯、生活需求、消费水平等社会条件
5、农业经济技术的进步 6、国内外市场的销售和价格
另外，作物分布还受到畜牧业、农产品加工业和现代
工业、国防发展的需求以及生态平衡、环境保护和轮作 换茬、培肥地力的需要等方面的影响。
一、世界作物分布
（一）作物分布比例 全世界用于栽培各种作物的可耕地面积大约14Байду номын сангаас15亿公顷，分 布比例：
图1-1 世界作物起源地理基因中心
第一章
作物的起源、分布与利用
第一节 作物的起源 一、起源
作物是由野生植物经人类栽培利用而来的，作物的起源和形成是人 类劳动的产物和成果。
（一）起源研究
1、瑞士植物学家康多尔（Candolle）的早期研究： 对象：477种栽培作物 成果：1883年《栽培植物的起源》 2、前苏联植物学家瓦维洛夫等的中期研究 时间：20世纪20~30年代 对象：30多万份作物品种材料（六大洲60多个国家） 手段：采用植物形态分类，杂交验证、细胞学、免疫 学，辅之以考古学、历史和语言学 成果：1926年发表《栽培植物的起源中心》 1935年出版《育种的植物地理基础》
中国作物分布比例（万公顷）
水果作物占60.6% 果蔬作物 蔬菜作物占39.4% 1120 2200 工业原料作物 油料作物占49.8% 纤维作物占22.4% 糖料作物占7.8% 其他作物占20.0%
11200
粮食作物
谷类作物占76.3% 豆类作物占15.4% 薯类作物占8.3%
1、禾谷类作物的分布
甜菜，面积695.4万公顷 产于温带地区，欧洲为集中产区。 主要生产国：俄罗斯、法国、德国、美国、土耳其、波兰、中 国。
7、饲料作物分布
主要为牧草，总面积31.55亿公顷（为大田农作物的2.6倍）。非 洲、欧洲、北美洲、南美洲、澳大利亚为牧草主产区。
非洲——6.3亿公顷，以自然草地为主 拉丁美洲——5.4亿公顷，巴西、阿根廷 北美洲——以人工草场为主，美国、加拿大 欧洲——以人工草场为主，西欧各国 南亚、东南亚—— 4000万公顷，蒙古、中国