藏族茶文化礼仪文档
西藏
献哈达是藏族待客规格最高的一种礼仪，表示 对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意。哈达是藏语， 即纱巾或绸巾。它以白色为主，亦有浅蓝色或 淡黄色的，一般长约1.5米至2米，宽约20厘米。 最好的是蓝、黄、白、绿、红五彩哈达。五彩 哈达用于最高最隆重的仪式如佛事等。
琳琅满目、繁花似锦的不同类型和不同风格的藏族舞蹈中， 虽然它们都具有各自独特的个性和固有的审美要求，但它们 又都包含共同的精髓元素，以及共同的动作规律。这种精髓 元素和规霞光 升腾在积雪的山顶 法号晨钟 是谁第一个迎来拉萨的黎明 呀拉索布达拉宫 你是著名的佛教圣地 藏汉联姻的历史见证 你是一道不落的彩虹 飞架在各族人民的心中 璀璨的星光 辉映着窗口的酥油灯 念佛诵经 是谁第一个祈祷幸福的美梦 呀拉索布达拉宫 你是神州的古迹名胜 吸引着天下香客民众 你是一串吉祥的佛珠 悬挂在中华母亲的心中 呀拉索布达拉宫 你是神州的古迹名胜 吸引着天下香客民众 你是一串吉祥的佛珠 悬挂在中华母亲的心中 悬挂在中华母亲的心中
“颤”、“开”、“顺”、“左”、“绕”是各种类不同藏 舞的共同特点，或称为藏族舞蹈的五大元素，从而构成了它 区别于其他兄弟民族舞蹈的美学概念。
这五大元素的形成，是同藏族人民的历史条件、社会制度、 风俗信仰、地理环境、生产方式、文化传统等有着密切联系 的，是长期在人民群众中凝成的审美标准。
藏族舞蹈中除上述共有的主要特点外，在舞蹈的动律上还 普遍存在着最基本的“三步一变”、“后撤前踏”、“倒 脚辗转”、“四步回转”的共同规律。在这种共同规律的 基础上产生出种种不同的变化，再加上手势的运作、腰身 的韵律、音乐的区别而构成不同的舞蹈风格。
【礼仪】
藏族在迎接客人时除用手蘸酒弹三下外，还要 在五谷斗里抓一点青稞，向空中抛撒三次。酒 席上，主人端起酒杯先饮一口，然后一饮而尽， 主人饮完头杯酒后，大家才能自由饮用。饮茶 时，客人必须等主人把茶捧到面前才能伸手接 过饮用，否则认为失礼。吃饭时讲究食不满口， 嚼不出声，喝不作响，拣食不越盘。用羊肉待 客，以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵，要敬 给最尊敬的客人。制作时还要在尾巴肉上留一 绺白毛，表示吉祥。
藏族饮茶方式及习俗介绍
藏族饮茶方式及习俗介绍对于藏族的少数民族地区，在饮茶文化上，也有着独特的方式及文化习俗。
下面一起来了解藏族人民的饮茶方式及习俗介绍吧，希望对你有帮助!藏族饮茶方式藏茶对于藏族人民来说是生命之茶。
青藏高原高寒缺氧、气候干燥、辐射强，在高原生活必须摄入高脂肪、高热能食物以适应自然环境，而藏茶恰好能够调和与分解油腻、达成酸碱平衡、补充维生素和微量元素，同时又具有增加血氧含量、抗辐射、抗氧化等保健功效，因此藏茶自古以来便成为藏族人民每日不可缺少的生活必需品。
藏族民间流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。
藏茶是全发酵茶，属于黑茶的一种。
藏茶的主要产地在四川雅安、云南普洱、林芝易贡等。
历史上，沿茶马古道运往西藏的茶又被称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边销茶等。
早在吐蕃松赞干布时期，藏族人民就把藏茶当作开胃养身之佳饮。
从吐蕃时代至今的1300多年间，藏茶文化已经深入到藏族人民的民风民俗、社会礼仪和生活艺术各个方面，其中客来敬茶的习俗反映出藏族人民日常生活恭敬、和睦、祥和的氛围。
藏族的饮茶方式除饮用藏茶熬煮的清茶外，还有用藏茶茶汤与乳制品调配制作的酥油茶、甜茶、奶茶等。
酥油茶是以用酥油和藏茶茶汤加工融合而成。
先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体。
饮用酥油茶能给身体迅速补充营养和能量，且能减缓高原反应、滋润嘴唇，非常适合生活在高原上的人们。
甜茶以拉萨地区的最为有名,用印度红茶或普洱茶头与奶粉浓汁、糖共同熬制而成,香甜浓郁。
拉萨全城遍布着大大小小各式甜茶馆，在甜茶馆边喝甜茶边交流新闻是拉萨本地人独具特色的一种生活方式。
原味奶茶在安多和康巴地区比较普及,它的制作方法同甜茶类似，但不加糖亦不加盐，且多用藏茶熬制，天然原味，久喝不上火。
用藏茶熬制的奶茶不同于内地奶茶店里冲泡的奶茶，它有着藏茶的陈香与鲜奶的新鲜度，入口爽滑，没有茶的苦涩，不需加糖也有着自然的微甜与清香。
藏族待客要注意的禁忌
藏族待客要注意的禁忌
藏族待客要注意的禁忌
待客禁忌：
1．客来临，须掸尽净座位，让客人坐在主客席上。
2．送客人要躬腰屈膝，以表示尊重；要面带笑容，热情礼貌。
3．给客人献茶或酒时，碗杯要擦拭干净，必须倒满。
敬茶或酒时，手要先在裙裤上擦一下，表示手已干净，然后双手捧上，忌讳手指放在碗或杯子口沿上。
4．敬酒时，客人先用无名指向佛法、双亲、朋友连续弹酒三次（各地含义不同），这是约定俗成的规矩，否则会被认为不懂礼节。
5．给客人赠送礼品时，要双手高举过头，客人受礼后，主人应退回原位。
6．不要在客人面前放屁，从客人面前走过时要躬身，紧缩袍裙，以免扬起尘土。
7．不要将脚底对着人坐，那表示蔑视。
8．不要大摇大摆从客人面前行走。
与客人谈话，要洗耳恭听，回话要用敬语，不谈令客人不愉快的事情。
9．客人走后，不能马上扫地和倒垃圾，不然会认为对客人不尊敬，对客人也不吉利。
10．不要在房中打口哨，那会赶走神灵，招来鬼魅。
11．不要在聊天时提及死者的名字，因为那会使亡灵得不到安宁，如果必须，就要在名字前念一句六字大明咒。
12．不要吹其他人家正在烹调用的.炉火，否则你的嘴就会发炎，你将会成为灶神咒语的牺牲品。
13．吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响。
喝酥油茶时，主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。
碗杯等器具禁止扣着放置，因为只有过世者的碗杯才扣着放置。
藏族饮食礼仪
藏族饮食礼仪藏族是一个十分讲究礼仪的民族。
以下是小编为大家精心搜集和整理的藏族饮食礼仪，希望大家喜欢!更多资讯尽在饮食礼仪栏目!一、藏餐的起源藏族人民世代居住、生活在青藏高原及其周边地区，即今天的西藏自治区及青海、四川、云南及甘肃的一部分地区。
青藏高原独特的自然景观和藏族人民的勤劳与智慧，孕育出了独具风格的餐饮文化。
二、藏餐的原料1、糌粑糌粑是藏族的主食，其原料为青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉。
糌粑营养丰富、味香耐饥、携带方便且易于保存。
一般分为“乃糌”(青稞糌粑)、“散细”(去皮豌豆炒熟磨成)、“散玛”(豌豆糌粑)、“白散”(青稞和豌豆混合磨成)四种。
2、酥油酥油是从牛奶中提炼出来的，其营养价值非常高，食用后能耐寒耐饥。
酥油这种高热量的食物可以帮助藏民抵抗低温的。
酥油提炼出来之后与砖茶一起熬制，就可打出酽酽的酥油茶。
3、牛羊肉牛羊肉是藏式肴馔中的重要原料。
藏餐中的牛肉以高原牦牛肉为主，而羊肉大多是绵羊肉。
藏餐中的肉类肉色鲜红，肉质细嫩，味美可口，低脂肪，高蛋白。
人们常说的风干肉，指的就是风干牛羊肉。
三、藏餐的独特制作方法藏餐的制作方法有很多种，如煮、烤、蒸、炒、炖等。
较为独特的食品有：1、“夏卜钦”(生肉酱)：选用无油牛肉(比如牦牛后腿上的肉，没有脂肪为佳)为原料，将其剁成酱拌上辣椒酱，放入少许花椒、盐水及野蒜末，味道鲜美。
2、“卓玛哲丝”(人参果饭)：是一独特的食品，除了平日的餐桌之外，过年喜庆典礼等都少不了它，因为它象征着吉祥。
四、藏族饮食习俗1、藏民的主食(1)农区：主要的食品是青稞、小麦、玉米、土豆和其他杂粮;饮用酥油茶、青稞酒。
一般为一日三餐，农忙时为四至五餐。
(2)牧区：奶类、肉类和糌粑是牧民主要食品。
面粉、大米只是偶尔吃一点儿，蔬菜和水果就更少了。
牧民们最喜欢吃的莫过于“手抓肉”，主要饮料为奶茶，饭后多饮酸奶。
基本为一日三餐。
牧区很少产酒，故所饮白酒主要从外地购来。
(3)城区：居民除食用糌粑、酥油外，还常吃大米、白面及蔬菜。
藏族茶文化论析(四)
藏族茶文化论析（四）四综上所述，藏族茶文化是藏族与各兄弟民族友好交往的结晶。
但是，藏族茶文化在内涵上则与内地茶文化有很大差异，具有鲜明的民族性。
藏族茶文化的形成经过了一个选择、吸收、消化、交融、发展的过程，其认识功能、价值取向、审美情趣已经与内地茶文化有很大差异。
汉族饮茶，讲究“逸”、“悦”。
而藏族茶文化则体现为“敬、逸、和、静、怡”，即献茶有礼，是为敬；用茶不羁，是为逸；以茶调食，是为和；饮茶宁心，是为静；茶事寓乐，是为怡。
藏族的茶文化特点显著，在中华民族饮食文化体系中独树一帜。
（２１）注：（１）解放后，茶已在察隅、易贡等地试种成功。
（２）（５）（７）（１６）见达仓宗巴·班觉桑布著《汉藏史集》陈庆英译本上篇１３章、２０章、２１章。
（３）〈唐〉李肇：《国史补》卷下。
（４）〈唐〉封演：《封氏见闻录》卷二。
（６）〈明〉谈修：《滴露漫录》。
（８）（美）L. A.怀特：《文化的进化》页９。
（９）（12）杨仲华：《西康纪要》第九章。
（１０）民国《中甸县志·风俗》。
（１１）〈唐〉陆羽：《茶经》卷下之五、之六。
（１３）彭仲巴·才丹：《茶酒仙女》。
（１４）桑杰坚赞：《米拉日巴传》，刘立千译本第七章。
（１５）李安宅：《藏族宗教史之实地研究》第十二章。
（１７）《西番馆译语·来文》。
（１８）（20）贾大泉、陈一石：《四川茶叶史》第五、第六章。
（１９）《康定县文史资料选辑》第一辑页５５。
（２１）其它参考文献：于乃昌《西藏审美文化》；任乃强《西康图经·民俗篇》；赤烈曲扎《西藏风土志》；《青海风土志》；《甘肃风土志》等。
信息来源：海峡茶学港。
[藏族的茶文化]藏族喝茶礼节[修改版]
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藏区绝少产茶，而茶却是藏族男女老幼的最佳饮料，是人们日常生活中不可缺少的。
藏族有句谚语“一日无茶则滞，三日无茶则痛”，又说“饭可一天不吃，茶却不能一顿不喝”。
由此数百年来形成的茶文化内涵也非常丰富多彩，极富民族特色，在世界茶文化园地中是一枝奇葩。
茶叶是如何传入西藏的据史书记载，早在公元四五世纪时，吐蕃王朝军队曾攻占到中原边州，夺得了大量茶叶，却不知其用途。
《藏汉史集》中记，茶在松赞干布之曾孙都松芒波杰在位时（公元676－704年）传入吐蕃，当时是作为一种保健药物而受到赞普的喜爱。
他说：“在我患病期间不思饮食，只有饮用小鸟衔来的这根树枝泡的水比较奇妙。
它能养身，是一种治病良药。
”公元781年唐德宗时“常鲁公使西蕃，烹茶帐中。
赞普问：‘此为何物？’鲁公曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。
’赞普曰：‘我此亦有。
’遂命出之，以指曰：‘此寿州者，此舒州者，此顾诸者，此蕲门者，此昌明者，此氵湖者。
’”由此可知，早在5世纪以前，吐蕃社会还没有饮茶之习俗，只是把茶叶作为一种珍贵的保健药品而被王室所珍藏。
自唐开元后，内地僧人坐禅“务于不寐，又多不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。
从此辗转相效仿，遂成风俗。
”随着唐蕃之间友好往来，有的汉僧到藏区传法，有的则经吐蕃去印度求法，使饮茶习俗传入吐蕃。
据《汉藏史集》记载：“对于饮茶最为精通的是汉地和尚，此后噶米王向和尚学会了烹茶，米扎贡布又向噶米王学会了烹茶，这以后便依次传了下来。
”但更多的是流传在王宫贵族间和寺庙里。
吐蕃最后一位赞普朗达玛在位时实行灭佛，僧人们各自逃生。
离开寺庙的僧人又将饮茶之习俗传入民间。
而茶之止渴、消食、少睡、去腻等诸多功能，正好适用于藏族需求，因而深受人们喜爱。
这是饮茶习惯传入民间的最早时期。
至晚唐，唐蕃关系进入了一个较稳定的和平友好阶段。
唐朝的丝织品和茶叶与吐蕃的马牛交换，民间贸易在陇、蜀、洮、岷等一带活跃起来。
安史之乱以后，唐蕃间在河西及青海日月山一带进行茶马互市，茶叶大量运往藏区。
藏族人的敬茶文化
在西藏 ，藏族喝的茶可分为酥油茶、甜茶、清茶 ， 其制作方法各不 ｊ
真理 ，重新体 悟身心 的每 一个 细微 ｊ相同。而藏族最喜欢喝的是酥油茶。酥油茶的制作本身就具有丰富的工 ｊ 变化 ，重新 分配生 命 力的使 用 。人 艺 色彩 ，方法是 ：以产于 四川 、云南 的青砖 茶作原 料 ，先把砖 茶熬 煮成 ； 身难 得 ，我 们要 勤之 ，养之 ，不能 浓 浓的 茶汁荚 沽 ，滤 出茶 叶 ，倒入茶罐 ，放 在一 旁待 用 。做 茶时 ，取适 毁之 ， 之 。“ 害 养生 ”是一 个积 精蓄 量 的浓 茶汁加一 定 比例 的水和盐 ，倒入 “ 董莫 ”（ 酥油 茶桶 ） ，加入酥 油 ，
空 间 。在心 灵 的空 间里 ，则要 经过
一
路平 安 。村 口、车 站 、机场 ，常 常可以 见到送 行的 人们 背着盛满 酥油
思 考 开 悟 ，使 人 生 过 程 和 谐 而 豁 茶 或甜 茶的 暖水瓶 ， 为亲友 送行 ； 孩生 下来 的第二 天 （ 小 女孩 是第 四天 ） ，ｊ
达 ，愉 悦而 潇洒 ，让 生命 之花 开得 亲朋好友也要带上酥油茶为之祝贺 ；到医院里去探望病人 ， 带上一瓶浓 ？
自然 而 灿烂 。
Ⅱ 辑 ：修 远 编
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浓 的酥 油茶 或甜 茶 ，病人 会 感到莫 大 的安慰 。
编辑 ：修 远
可 以 供 给 人 体 健 康 ，做 到 颐 养 天 了现代 的操 作方 式 。
年 ，无 病而终 。 我们还 要 认识到 ， 养生 ” “ 是个
体生 命操 行之 学 ，是对 个体 生命 的
礼仪常识藏族茶文化礼仪_0876文档
2020礼仪常识藏族茶文化礼仪_0876文档EDUCATION WORD礼仪常识藏族茶文化礼仪_0876文档前言语料：温馨提醒，教育，就是实现上述社会功能的最重要的一个独立出来的过程。
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本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】在西藏高原的茶文化中，还有奶茶。
奶茶有两种，一种是茶水烧开后直接加牛奶放盐(或者不放)；另有一种在拉萨等城镇最为盛行，因为要加糖，所以人们称之为甜茶。
这种茶必须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。
据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。
拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。
之后，这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢，有的上层家庭甚至专门从尼泊尔、印度请来厨师，这些厨师在制作西式菜肴的过程中，也有制作甜茶的功夫。
于是，甜茶以更快的速度进入拉萨上层家庭，成了必需品和待客饮品。
到上个世纪20年代，拉萨街上出现了甜茶馆。
有资格进入甜茶馆的只是那些贵族、商人和有钱人。
做甜茶，女人比男人更熟练些，几乎每个拉萨妇女都会做甜茶。
上世纪80年代中期之前，甜茶馆一直是女人的禁地，如果谁家的女人去了甜茶馆不但会很快传遍全城而且会在顷刻之间留下轻浮女人的污名，连累家人。
虽然10年后各式茶园遍布拉萨各处，但甜茶馆依旧生意兴隆。
如今转经的老人会进去喝上几杯，远来朝圣的男男女女会在那儿休息一下或就着甜茶吃上一些从家乡带来的干馍或别的食品，还有那些同样要去茶园的人们，对他们来说甜茶馆依旧是原来的甜茶馆，甜茶馆依旧是新闻发布中心。
在农牧区，一般藏族的早点喜欢吃“强木都”。
吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉(细奶渣)和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，将糌粑用勺搅着吃。
藏族一天到晚离不开茶，一般早上更要喝茶。
藏族的饮食文化礼仪.doc
藏族的饮食文化礼仪藏区主要出产青稞、小麦、豌豆、大麦、玉米和酥油等产品，农区以糌粑为主食。
下面我为大家详细地介绍了藏族的饮食文化礼仪。
藏族的饮食文化礼仪：主食和节日活动藏族牧区以牛羊肉为主食，常食用的乳制品有酸奶和奶渣。
主饮品以酥油茶为主，辅之以清茶、奶茶。
节日时饮青稞酒，几乎不饮白酒，啤酒在城镇较为流行。
一般日饮5次茶，即早茶、上午茶、中午茶、晚茶、睡前茶。
夏季或农牧忙的时节，也会吃4顿饭。
喝早茶时抓点糌粑，加上些细奶渣;中午抓糌粑，外加酸奶、肉丁汤或手抓肉;晚上大多食各种粥。
藏族人非常好客，客人的时候，或节日、宗教活动、结婚、赛马，在牧区甚至春天听到第一声鸟呜、第一次春雷等场合，人们都会尽可能丰盛的家宴一次。
随着生活水平的不断提高，城乡的饮食已是极为丰富。
糌粑曾是藏族的主食，形似内地的炒面，原料以青棵为主。
做法是选好青稞或豌豆、燕麦后淘净，晾干，炒熟，磨成面粉，磨好后称为糌粑面，磨得越细越好。
吃糌粑时，根据各自爱好，还可以放些奶渣或白糖，然后加酥油茶或清茶，中指按逆时针方向反复揉拌均匀，再用手捏成团状，直接用手往口里送。
也有用青稞酒调糌粑的，做出的"粑"甘甜醇香，别有风味。
藏族同胞以肉食为主，农牧区的蔬菜、水果很少，所缺的维生素多由茶叶来补充。
酥油茶其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。
酥油茶的主要原料是酥油、牛奶和盐。
将这些原料放入酥油桶，再将茶水煮至呈红色后倒入，搅动使其充分交融后，一桶喷香的酥油茶就制成了。
酥油茶必须倒入一把大壶，并放在微火上保温。
酥油茶营养丰富，喝习惯了就会觉得醇香美味。
按藏家规矩，饮用酥油茶需用细瓷小碗，主人给你倒上的酥油茶走时最好喝尽，否则就是对主人的不尊重。
你不想再喝了，只须将茶碗用手掌盖住就行了。
藏族的饮食文化礼仪：主食特色众所周知，牛羊肉是草原牧民擅长烹饪的食物，其中手抓羊肉色、香、味、形具全。
手抓羊肉一般选用膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰杀，剥皮入锅，开锅后立即捞出。
藏族茶文化礼仪
藏族茶文化礼仪藏族茶文化礼仪，是藏族群众在传统茶文化中形成的一种礼仪文化。
茶文化是藏族文化中最重要的文化之一，茶文化除了它本身的味道和功效之外，更将一种守望和传承的心态承载其中，每一个细节都蕴含着文化传承和历史积淀。
在藏族社会中，喝茶是一种文化习惯，茶礼也是藏族文化宝库中的一个奇迹。
藏族茶文化的来源，可以追溯到西藏古代贵族，它经历了不断的实践和岁月的沉淀，已经成为藏族文化的瑰宝。
尤其在往来宾客方面，茶文化的重要性更加彰显。
在藏族地区，茶礼是宾客间互相表达情感与敬意的一种仪式。
藏区茶礼有"三挑六选"的说法，三挑是指茶器挑选，茶叶挑选，水挑选；六选是指茶人、茶桌、茶道、茶艺、茶歌、茶文。
三挑六选总计涉及了19项要素，每一项都视为茶文化礼仪中的重头戏。
藏族茶文化礼仪，首先从茶具入手，藏区茶具以铜器或者银器为主，也有瓷器的使用，但更为细腻、考究的，还是铜银锡器。
其中，锡器是藏区茶具中序列最高的，锡器开采自藏区，经过了一道道复杂而繁琐的制作，它精美的品质常常赢得宾客们的称赞。
使用铜银锡器，不仅显现了藏族人民向上进步、追求文化品位的心态和精神层面，更也突显藏族人民勤劳、朴实、纯洁的特点。
其次是茶叶的挑选。
藏族人民对于茶叶的挑选颇有心得，对于茶叶的品牌、品质、香气、泡制功夫等等，藏族茶艺师都显示出超凡的独立品味。
藏民族选茶，不单单是根据茶叶的高低价位、茶叶的原产地等等细节，更是根据茶叶的品质、香气、泡制过程等多维度的元素来选取的。
在藏区，有一首脍炙人口的茶歌，其中这一段"挑出来绿叶，头儿泡上一壶；不知是和是碱，只听得茶香味浓"道出了藏族人挑选茶叶的严谨态度和细腻情感。
茶叶挑选不仅要品香品味，还要纯净无杂质才是茶道的完美展现。
再次是水的挑选。
藏族茶文化礼仪中的水是最为重要的一个环节，水选好了，茶才会好。
西藏高寒多风、寡水缺乏，但是这片土地生活着藏族人民却善于从环境中寻找自己的存活之道。
藏族的饮茶习俗
藏族的饮茶习俗作者：张成志来源：《群文天地》2014年第05期藏族是一个具有悠久历史和古老文化的民族。
在我国数千年的茶文化历史实践中，藏族人民也积累了丰富的饮茶经验，逐步形成了其独具特色的茶俗、茶礼，是藏民族传统饮食文化的一个重要组成部分。
俗话说：“鱼儿离不开水，藏胞离不开茶”。
这话虽然有点夸张，但也说明了茶在藏族人民生活中的重要地位。
藏胞喝茶，乐意饮用性温、色浓、味醇、价廉的湖南砖茶，此种茶在紧压制造时，使茶叶发霉，在茶中间有金黄色霉花斑点，藏族同胞就以霉花的多寡来评论砖茶的优劣，尤其以印有藏、维、蒙、汉四种文字的湖南益阳、临湘等茯砖茶，成为藏区的畅销茶种。
但藏胞“恃茶为命”淤还有其特殊的原因。
其一，藏胞日常的饮食，以牛羊肉和奶酪为主，颇为肥腻，而茶叶中含有茶香精和咖啡碱能溶解脂肪，去滞化食。
史书记载：“茶之为物，西域吐番古今皆仰给之，以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此”。
于也有“蕃人嗜乳酪不得茶，则困以病”。
盂就是说藏胞以饮茶帮助消化。
其二，藏区的平均海拔在4000米以上，有常年不化的积雪，气候干燥寒冷，蔬菜难以生长，藏胞饮茶是补充无蔬菜之缺憾。
所以藏胞常说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。
其三，茶叶苦甘微寒无毒，有多种医疗功能。
明代顾元庆的《茶谱》说：“人饮茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻”。
李时珍在《本草纲目》中也说：“温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。
”藏族世代以牧为业，逐水草而居，流动性强，不可能随时求得医药，无疑通过饮茶可以解除一般的病痛。
饮茶对于藏胞的重要性，由此可见一斑。
酥油茶是藏民族最佳的饮料，也是茶中之上品。
藏族饮用酥油茶已有悠久的历史和传统，据索南兼参著《西藏王统记》记载：文成公主下嫁到吐蕃时，创制了奶酪和酥油，并用酥油茶待客。
由此算来，藏族饮酥油茶的历史已有1300多年。
“中国藏茶”的饮茶礼仪及饮茶程序
“中国藏茶”的饮茶礼仪及饮茶程序作者：陈艺瑞王川来源：《历史教学·高校版》2017年第07期[摘要]中国有近4000年的饮茶历史。
作为中国一员的藏族，出于对茶的喜爱，形成了独特的藏茶文化。
饮茶习俗、飲茶礼仪、饮茶程序等都透漏出藏茶文化的魅力。
在新时代，传统的藏茶不断地发展，其饮用程序被现代科技方法所取代，复原与重建藏茶饮用程序迫在眉睫。
这不是简单的恢复与重建，而是对藏茶文化的传承与发展，更是对中国传统文化的传承与发展。
[关键词]藏茶，藏茶文化，饮茶程序[中图分类号]K2[文献标识码]A[文章编号]0457—6241（2017）14—0048—05作为世界三大饮料之首的茶，原生长于中国，距今约有4000年的历史。
一直生活在茶故乡的我国各族人民，大多都有饮茶的习惯。
若将茶当作不可缺少的生活必需品的民族，应当首推藏族。
在藏区流传着“宁可一日不食，不可一日无茶”“鱼儿离不开水，藏胞离不开茶”的谚语。
大概没有哪个民族能及藏族对茶的喜爱。
在长达一千数百余年的饮茶文化中，藏族同胞形成独特的饮茶礼仪和饮茶程序，具有深厚的文化内涵。
本文将在中国藏茶文化初步探讨的基础上，阐述复原与重建中国藏茶文化程序与文化传承的重要性，以期有助于推动这一传统文化的传播。
一、“中国藏茶”及藏族茶文化“中国藏茶”即“藏茶”，是中国茶之一种。
在20世纪50年代之前，西藏地区不种植茶树。
中华人民共和国成立后，中共中央政府知道茶对于藏族同胞的重要性，便在西藏地区种植茶树。
经过汉藏人民共同努力，茶树于1956年在西藏栽培获得成功。
20世纪70年代后，开始大量种植。
“藏茶”一词在民间有所提及，但从来没有正式提出“藏茶”的概念，更没有对其进行过定义。
“藏茶”有广义和狭义之分。
广义的藏茶，是指藏区民众历史上曾经饮用过的茶。
狭义的藏茶，是指藏区民众自吐蕃时代以来传承至今，一直饮用的、以雅安为制造中心的、原料含有雅安本山茶（小叶种茶）的砖茶。
藏族茶文化礼仪范文
藏族茶文化礼仪范文茶文化是中国传统文化的重要组成部分，在不同的地区和民族都有不同的茶文化，其中包括了藏族茶文化。
藏族是中国的一个少数民族，拥有着独特的文化传统和茶文化。
在藏族社会中，茶被视为一种重要的礼仪和交流方式，有着丰富的礼仪和意义。
以下是关于藏族茶文化的一些介绍。
茶具和茶叶是藏族茶文化不可或缺的组成部分。
藏族的茶具主要包括茶桶、茶壶、茶杯和茶托等。
茶桶是藏族人用来煮茶和储存茶叶的容器，通常是由木头或铁坛制成的。
茶壶是煮茶和冲泡茶叶的工具，也是藏族人交流的重要道具。
茶杯是将茶倒入杯中，供客人品尝的容器。
茶托则是为了装饰和保护茶具而设计的。
在藏族茶文化中，煮茶和冲泡茶叶的过程非常重要。
藏族人通常会使用黑茶叶或青稞茶叶来煮茶，茶叶的选择和煮茶的方式取决于不同的场合和需要。
在煮茶的过程中，藏族人会注重水的加热和时间的掌握，以确保茶的味道和香气最佳。
茶煮好后，倒入茶杯中，然后递给客人品尝。
在品茶时，藏族人有着丰富的礼仪。
首先，主人会先向客人敬茶，以示尊重和欢迎。
客人接过茶杯后，会先闻茶香、观茶色，然后品尝茶水。
品茶时，藏族人一般要喝三口茶，第一口叫“博遗”，表示一种热情洋溢的欢迎；第二口叫“索达”，表示对客人的尊敬和重视；第三口叫“不孜”，表示与客人共同分享茶的美好和友谊。
在品茶的过程中，客人可以适度地夸奖茶的味道和品质，以示对主人的赞赏和感谢。
总之，藏族茶文化是非常丰富和独特的，它不仅仅是一种品味和享受，更是一种交流和交往方式。
在藏族社会中，茶被赋予了重要的礼仪和意义。
通过茶文化，人们可以增进友情、表达尊重、庆祝喜庆和祭祀祖先。
同时，茶文化也是了解和体验藏族文化的重要途径之一。
藏族的饮茶文化是怎样的
藏族的饮茶文化是怎样的从“其腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解”，“宁可三日无粮，不可一日无茶”这些俗语中可见茶在藏族人民生活中的重要性。
今天店铺就来给大家讲讲藏族的饮茶文化。
藏族的饮茶文化：饮用方式酥油茶酥油茶是最受欢迎的饮用方式。
每当远方客人来到牧民帐篷时，好客的藏族同胞会让您在尊贵的位置盘膝落座，端上一碗热腾腾、香喷喷的酥油茶让您品尝、解渴。
每当逢年过节、婚嫁喜庆之时，藏族同胞都会精心熬制酥油茶，共同庆贺佳节吉日。
调制方法：①碎茶煮汤用锅子将适量水煮沸后，再用刀子把砖茶或沱茶等紧压茶捣碎人锅，放入沸水中煮，约半小时左右。
②制作酥油：在煮茶的同时，将牛奶或羊奶煮沸，经搅拌静置后捞取浮于面上的一层黄油，这就是极富营养的“酥油”。
③转汁入筒将茶汁经过滤后倒入碗口粗、有半人高的打茶筒(又称酥油筒)内，同时放入酥油和盐巴少许，还加入事先炒熟、捣碎的花生仁、桃仁、鸡蛋、牛奶等佐料。
④趁热打制：趁热用木杵伸入筒内，上下搅拌，再抽提、重压，使酥油成为雾状而均匀地溶人茶叶中，直到筒内声音从“咣铛、咣铛”变成“嚓咿、嚓咿”，此时水油已充分交融，酥油茶才算打好了，然后倒出来，成浆液状的酥油茶，其色、香、味俱佳，入口香醇柔润，美味可口，通常藏胞们将制好的酥油茶倒入壶内保温40～50℃即可随时饮用。
盐茶这是平时有一些藏族家庭，采用比较简单的饮用方法，只是将砖茶捣碎，放上清水，加些盐巴，而后煮沸10多分钟，再慢慢搅拌几下，待茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗饮用。
这种茶，藏族同胞称其为盐茶。
佛茶藏族同胞大多信奉喇嘛教，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徒要敬茶，有钱的富庶要施茶。
他们认为，这是“积德”、“行善”，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，遇上节日，向信徒施茶，作为佛门的一种施舍，这种习俗随处可见。
而寺庙的僧侣，因终日诵经、坐禅，喝茶需要量更多，每个寺院都有专门熬茶大锅，锅口直径达1.5米以上，专人从事煮茶之事，一个寺庙每天用茶达几十千克，拉萨大昭寺每年消费茶叶10000余千克。
藏族地区的饮茶文化及历史
藏族地区的饮茶文化及历史对于藏族地区的人民来说，有着自身独特的饮茶文化，并且历史悠久。
以下是藏族的饮茶历史文化介绍，欢迎阅读!藏族的饮茶文化在藏族百姓家中，有时要请僧人来念经或做法事，僧人的茶具是专门为其购置的，其他人不得使用。
这也说明，僧人作为佛法僧三宝之一，其地位是至高无上的。
藏族人民的敬茶礼仪。
斟满茶先敬父母长辈，茶碗要洁净，不能有缺口、裂纹或旧碗，以双手敬，用双手接。
喝过茶后要及时斟满、斟茶时要右手提壶，左手掌心向上，茶水不能溅出碗外，更不能发出“当当啷啷”的响声。
适逢探亲访友时，礼物中不可缺茶;客人进屋，杯里斟的是茶;订婚时带上茶，表示感情不移，生活美满;有些地区的新娘子初踏婆家门首先要进厨房熬茶，请父母亲友们品饮;给寺院供奉时更离不开茶。
所以，藏族在认为“有茶就是幸福”的同时，形成了许多有关茶的礼仪。
藏族饮茶，有喝清茶的，有喝奶茶的，也有喝酥油茶的，名目较多，喝得最普遍的还是酥油茶。
所谓酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶内，冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。
至于茶叶，一般选用的是紧压茶类中的普洱茶、金尖等。
酥油茶的加工方法比较讲究，一般先用锅子烧水，待水煮沸后，再用刀子把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，约半小时左右，待茶汁浸出后，滤去茶叶，把茶汁装进长圆柱形的打茶桶内。
与此同时，有另一口锅煮牛奶，一直煮到表面凝结一层酥油时，把它倒入盛有茶汤的打茶筒内，再放上适量的盐和糖。
这时，盖住打茶筒，用手把住直立茶筒并上下移动的长棒，不断催打。
直到筒内声音从咣铛、咣铛变成嚓咿、嚓咿时茶、酥油、盐、糖等即混为一体，酥油茶就打好了。
藏族的饮茶历史作为世界三大饮料之一的茶，原产于我国。
据记载，早在3000多年前的周代我国已产茶。
由于生息于这一得天独厚的茶的故乡中，我国各民族人民绝大多数都有饮茶的习惯，但把茶作为不可缺少的生活必需品的，则首推藏族。
藏族人对茶的至爱至嗜，大概世界上没有哪个民族比得上。
关于藏族的喝茶风俗
关于藏族的喝茶风俗藏族公民的喝茶史已有一千多年的前史。
无论是牧民，仍是农人，都喜爱喝茶。
而藏族僧侣们喝茶则更多，量也更大。
藏族人对茶极为注重，以为茶是"吉祥"之物。
清晨起床，首要进食的便是茶。
家中有亲人出远门，临行前，家人一定要敬上一杯茶，以祝福亲人一路顺风、安全归来。
在藏民聚居地的车站、码头、候车室里，常常可看到身围氆氇裙的老阿妈或脚蹬藏鞋的.老阿爸，总是在肩上背着装满酥油茶的暖瓶，或拎着盛满甜茶的铝壶，在为亲人送别。
平常如至病院去探望患者，也按例要带上一壶酥油茶，患者也会因此而感到极大的安慰。
若至藏民家作客，主人首要敬上的当然也是酥油茶。
客人接过主妇双手递上的酥油茶后，主妇仍需手捧盛满酥油茶的茶壶恭立在一旁，或在几位宾客前轮番倒茶，要使客人的茶碗常满，茶味常温。
而客人则需轻啜慢品，还注重不能作声。
饮前先吹开飘在茶场面上的浮油，分数次饮，忌一饮而尽，要留一半茶于碗中，待主妇添上茶后再喝，要接连喝完三碗茶，才干动身告辞，这样就"吉祥"。
藏族的男女青年，还将喝茶作为相互之间集会或寻觅爱人的一种礼仪活动，称为"茶会"。
通常藏族男女青年结伴外出野游或赶集，随身有必要带着一壶酥油茶，如途中遇"意中人"时便邀对方一同"喝茶"，如蒙许诺，男女青年们便相聚在一同，边喝酥油茶边打闹戏笑。
这时一方中的男或女看中另一方的男女，则会借敬茶的时机，出乎意料地将对方帽子争夺过来，并嘻笑着跑离人群，被抢者则作坚决讨回状，紧追不舍，直至远离人群，便会不谋而合地双双停下"谈判"，如两边都有意，便相约下一次相会的时刻、地址，如一方无意，则拿回帽子，各自东西。
少数民族的饮茶习俗（图）
少数民族的饮茶习俗(图)茶叶藏族酥油茶酥油茶，是藏族民众每日必不可少的饮料。
居住在青藏高原的藏族，由于独特的自然地理环境，日常生活中以酥油和糌粑为主要食品，那里气候较冷，不宜于蔬菜的生长，与之相比，茶叶却容易运输和保存。
在长期的实践过程中，藏族民众渐渐懂得，蔬菜所含有的营养成分，可以通过茶叶来扑充.这样就创造了独特的打制酥油茶的方法。
酥油茶的制作，是先将砖茶(大叶粗茶压制的砖荣)用水熬制成茶汁，再在茶汁里加人酥油和食盐、倒人竹制或木制的茶筒。
然后用一种顶端装有圆形木饼的木棍，上下抽拉，使茶、油和食盐达到水乳交融，最后倒进锅里加热，便成了香味浓郁的酥油茶。
藏族喝酥油茶有一定的规矩，一般是边喝边添加，不能一口喝干。
家中来了客人，客人的茶碗总是斟满的。
假如自己不想喝，就不要动茶碗.如果喝了一半，不想再喝，主人会将茶水斟瓶等到告别时一饮而尽，主人也会感到十分高兴，这才符合藏族的习惯和礼仪。
藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。
传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。
辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美板措跳尽火海殉情。
双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力。
蒙古族奶茶蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。
蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。
奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。
这种奶茶是在煮好的红茶中，加人鲜奶制成。
在蒙古族牧民家中做客，也肴一定的规矩。
首先，主客的坐位要按男左女右排列。
贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。
然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗、客人则用右手接碗。
【品茶】中国少数民族的饮茶习俗之藏族篇
【品茶】中国少数民族的饮茶习俗之藏族篇藏族人民视茶为神之物，从历代“赞普”至寺庙喇嘛，从土司到普通百姓，因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少，所有流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。
藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：藏族酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%），其次是奶茶。
在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油，酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。
简单地说，酥油茶是将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。
藏族酥油茶是一种以茶为主料，藏语为“恰苏玛”，意思是搅动的茶。
并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。
藏族品茶规矩：1、客人被让坐到藏式方桌边时,主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。
2、主人或主妇提起酥油茶壶摇晃几下,给客人倒上满碗酥油茶。
倒茶时,茶壶要轻轻摇晃几次,使茶油匀称,壶底不能高过桌面,以示对客人的尊重。
刚倒下的酥油茶,客人不马上喝,先和主人聊天。
3、主人再次提过酥油茶壶站到客人面前时,客人端起碗来,用无名指沾茶少许,弹洒三次,奉献给神、龙和地灵。
在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,并赞美道：“这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开。
”饮茶不能太急太快,不能一饮到底,留一半左右,等主人添上再喝。
4、客人把碗放回桌上,主人再给添满。
就这样,边喝边添,一般以喝三碗为吉利,不一口喝完。
注意：热情的主人总会将客人的茶碗添满。
如果你不想再喝,就不要动它；假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着。
客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底。
藏族习俗：由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徒要敬茶，有钱的富庶要施茶。
藏家风情——茶道文化
藏区绝少产茶，而茶却是藏族男女老幼的最佳饮料，是人们日常生活中不可缺少的。
藏族有句谚语“一日无茶则滞，三日无茶则痛”，又说“饭可一天不吃，茶却不能一顿不喝”。
由此数百年来形成的茶文化内涵也非常丰富多彩，极富民族特色，在世界茶文化园地中是一枝奇葩。
藏族群众平日喜欢喝酥油条。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。
当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗放到客人面前。
接着主人提起酥油茶壶(热水瓶)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。
刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。
等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。
客人把碗放回桌上，主人再给添满。
就这样，边喝边聊。
藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。
传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。
辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。
双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力。
藏家人都是大口吃肉，大碗喝酒，或许正是这样的文化，才铸就了这样一个豪爽的民族吧。
如果你去到藏区一定要喝碗酥油茶，一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。
没有喝过酥油茶的人初喝时，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世难忘，藏族朋友总是说，喝多了就习惯了，甚至还会喜欢上它，也是，事情总是这样的，久入芝兰之室不闻其香——先结婚后恋爱的爱情。
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2020
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在西藏高原的茶文化中，还有奶茶。
奶茶有两种，一种是茶水烧开后直接加牛奶放盐(或者不放)；另有一种在拉萨等城镇最为盛行，因为要加糖，所以人们称之为甜茶。
这种茶必须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。
据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。
拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。
之后，这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢，有的上层家庭甚至专门从尼泊尔、印度请来厨师，这些厨师在制作西式菜肴的过程中，也有制作甜茶的功夫。
于是，甜茶以更快的速度进入拉萨上层家庭，成了必需品和待客饮品。
到上个世纪20年代，拉萨街上出现了甜茶馆。
有资格进入甜茶馆的只是那些贵族、商人和有钱人。
做甜茶，女人比男人更熟练些，几乎每个拉萨妇女都会做甜茶。
上世纪80年代中期之前，甜茶馆一直是女人的禁地，如果谁家的女人去了甜茶馆不但会很快传遍全城而且会在顷刻之间留下轻浮女人的污名，连累
家人。
虽然10年后各式茶园遍布拉萨各处，但甜茶馆依旧生意兴隆。
如今转经的老人会进去喝上几杯，远来朝圣的男男女女会在那儿休息一下或就着甜茶吃上一些从家乡带来的干馍或别的食品，还有那些同样要去茶园的人们，对他们来说甜茶馆依旧是原来的甜茶馆，甜茶馆依旧是新闻发布中心。
在农牧区，一般藏族的早点喜欢吃“强木都”。
吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉(细奶渣)和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，将糌粑用勺搅着吃。
藏族一天到晚离不开茶，一般早上更要喝茶。
如果在农牧区，你可见到几乎每个藏族家庭都有火钵，上面经常煨着一壶清茶。
有条件的家庭早茶必须是酥油茶，到中午以后就喝清茶了。
藏族民间对喝茶也十分讲究，喝茶时不能作响，而要轻啜慢饮，喝茶发出声响被当成缺少修养的表现。
在西藏民间，藏族把敬茶作为远别的一种重要礼仪，祝愿亲朋好友一路平安。
村口、车站、机场，常常可以见到送行的人们背着盛满酥油茶或甜茶的暖水瓶，为亲友送行；小孩生下来的第二天(女孩是第四天)，亲朋好友也要带上酥油茶为之祝贺；到医院里去探望病人，带上一瓶浓浓的酥油茶或甜茶，病人会感到莫大的安慰。
在西藏，不管是在农区、牧区，还是在城镇，无论是远方来客，还是常住的友人，一踏进主人家门，首先端出的是香喷喷的酥油茶，主人双手捧上，恭敬地请你喝一杯，接着再寒喧议事。
请喝茶是藏族人民好客的表示。
在西藏高原形成的以酥油茶、甜茶为主体的多姿多彩的茶文
化，把茶的内涵发展到了极致，共同构成中华茶文化的大观。