食品药品安全知识讲稿

食品药品安全知识讲稿

各位同学：大家好！

很高兴能来到你们的课堂上。今天我要给大家讲讲关于食品和药品安全的知识，中间呢，我可能会问小朋友们一些问题，希望小朋友们踊跃举手，回答得好的同学可以得到奖品的哦。

一、关于食品安全

我们中国有句话叫“民以食为天”，意思是说我们每个人都必须依靠食物才能生存。有没有小朋友可以不吃东西就活下来的？没有。如果有的话，那也肯定不是人，是神仙或者妖怪了！因此食品的安全关系到我们每个人的身体健康。小朋友们，你们有谁知道前几年的三聚氰胺奶粉事件吗？举手告诉我呢？掺了三聚氰胺的奶粉，使很多小宝宝肚子里长出小石头，这是多么可怕的事情啊！因此我们每个人，包括小朋友们，都要增强食品安全的自我保护意识，提高自我保护能力，防范食品安全的风险。

那么，食品安全问题主要有哪些方面呢？

第一是要注意食品的污染：主要有生物性污染（包括细菌、病毒、寄生虫、昆虫的污染等）、化学性污染（农药、有毒金属、包装材料、食品添加剂如色素等），物理性污染（来自食品生产、储存、运输、销售过程中的污染物，如石子、灰尘，肉中注入的水等）。在日常生活中，我们要做到饭前便后洗手，防止病从口入；应该把我们的食物放在清洁卫生的环境，以免被细菌、病毒等污染，隔夜变质的食物就不能再吃了；买回来的青菜等应该用水多浸泡，以去除农药；还有啊，小朋友们要尽量少买那些色彩特别鲜艳的

糖果等食品，因为那里面很有可能含有超量的色素，吃了会危害我们的身体健康。

二是要注意饮食风险：我们购买食品，有便宜的，但质量不一定好；在路边小摊或小店吃饭，看起来很方便，其实非常不卫生，可能发生病菌的交叉传染，食物中毒等不可估量的事情。有些小朋友可能很喜欢吃路边的烧烤，其实这种食物是非常不卫生的。首先这种烧烤用的油不卫生，是地沟油，里面含有很多有毒有害物质；而且是用炭火烤的，这种方式会给食品带来很多致癌物质，就是会让人容易得癌症；还有，那些串起烧烤的小棒，很多都是重复使用的，前面的人吃了，把病菌、病毒留在上面，又传染给下面吃的人，多么可怕呀！

三是食品污染性慢性中毒的严重危害：食品污染最大的危害是慢性中毒，也就是说潜在的危害。如农药、化肥、过量的香精、防腐剂等化学物质都会对人体产生危害，如致癌、致畸等。比如说，很多小朋友喜欢吃反季节水果或者提前上市的蔬菜，比如冬天吃西瓜、草莓，其实这些水果蔬菜中通常都使用了激素类药物使水果蔬菜早熟，这些激素也会使孩子早熟，危害非常大。还有大家都很爱吃肯德基和麦当劳，其实这些食品都是含有激素的高热量的食品，对孩子的健康成长是非常不利的。而且由于这种中毒是慢性的，不容易被人察觉，让人放松警惕，所以危害是很大的。

四是食物中毒：食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。会引起食物中毒的食品有哪些？有被病菌或毒素污染的食品，如夏天的隔夜菜，经常会被细菌污染而变质；有被有毒化学品污染的食品；有外观

与食物相似而本身含有有毒成份的物质，如毒蘑菇；有本身含有毒的成份，而加工烹饪过程不当未将毒性去除的食品，如河豚鱼（介绍河豚，“拼死吃河豚”），还有未煮熟的四季豆（某幼儿园的中毒事件）；有由于贮藏条件不当，在贮藏过程中产生有毒物质的食品，如发芽的土豆，霉烂的粮食等。这些食物都是不能吃的，如果吃了的话，很有可能马上就要进医院的哦！

所以啊，我们在平时就要非常注意食品安全的问题，不买不安全的食品，不吃不洁净的食物，不吃变质的食品，这样才能保护我们自己的身体健康。

二、关于用药安全问题

下面再来讲讲药品安全的知识。首先我想问下，有没有同学从来没

有吃过药、打过针或挂过盐水？请举手给我看看呢！……可见，药品与

我们的生活是多么息息相关，每个人在生活中都有可能接触到药品。

那么，同学们，既然药品对我们的生活这么重要，你们有谁知道药

品有什么作用吗？请知道的同学举手回答。药品大多是用于治疗疾病的，还有一些是用于预防疾病的，如每个小朋友出生后都要注射卡介苗（用于预防结核病）、百白破疫苗（用于预防百日咳、白喉、破伤风），

你们还要吃糖丸，那其实是脊髓灰质炎疫苗，可以防止孩子得小儿麻痹症。患小儿麻痹症是非常痛苦的事情，人的双腿会长成一粗一细、一长

一短，严重的甚至会瘫痪，非常不美观，也影响正常的生活。还有前一

阵甲流感爆发，很多同学去注射了甲流感疫苗，那也属于预防性的药品。

还有很少一部分是用于诊断疾病的，比如大家去医院体检，要验血，医

生就可以用一种叫“乙肝表面抗原诊断试剂盒”的药品，来判断是否患

乙肝疾病的。

好，现在我们知道了药品的作用，那么你们知道吗，药品按照来源分，可以分为中药、化学药品和生物制品几大类。象我们平常吃的板蓝根、双黄连、清开灵、川贝枇杷膏等都是中成药。它们的主要成分都来源于自然界的植物，如金银花、连翘、枇杷叶等；也有一部分来源于动物，如清开灵中有一种成分是水牛角，还有一种治疗头痛、眩晕的药品叫羚羊角粉，是用羚羊的角磨成粉做的；还有极少部分中药是来自于自然界的矿物质，如用于消毒防腐的硼砂等。

讲完了中药，我们来讲讲化学药品。化学药品，也就是我们常说的西药。它们的主要成份是通过化学方法合成的。西药的种类非常多，象我们常吃的艾兰得VC含片，里面的主要成分就是维生素C。还有我们咳嗽、喉咙发炎时吃的头孢、阿奇霉素等抗生素都是西药。

还有一类药品是属于生物制品。生物制品的原料是微生物（如细菌、病毒）、细胞、动物或人体的组织等，可用于人类疾病的预防、治疗和诊断。象用于急救的药品人血白蛋白，就是用健康人的血液经过提取、纯化并除去病毒后制得的。还有甲流感疫苗，你们知道是怎么生产出来的吗？告诉你们呀，你们要吓一大跳！就是从得过甲流感的病人体内提取出甲流感病毒，把病毒配成一定的浓度，注射进孵育了10天的鸡蛋里培养，几天后，把鸡蛋里面含有病毒的液体抽出来，用一定的方法杀死病毒，再用非常复杂的方法除去里面的其他成分与杂质，最后只留下死去的病毒，加入一些保护剂，装在小瓶子里，就成了疫苗了。整个生产过程非常复杂，生产疫苗的工人叔叔和阿姨很辛苦，身体要经过消毒，还要穿上三层经过杀菌的防护服，很闷，还有被病毒感染的危险呢！