食堂集体性食物中毒应急处理预案

食堂集体性食物中毒应急处理预案

为预防、应对幼儿园食物中毒事件的发生，保证全体幼儿的身体健康和生命安全，特制定本预案。

一、工作原则

1 、沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。

2、预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。

二、领导小组

组长：园长

副组长：后勤副园长

监督人：园长、后勤副园长、食品卫生管理员、炊事班长、保健医生

信息组成员：各班班长、教师

三、工作职责：

1、组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物

中毒事件，负责组织抢救中毒患儿、安排检查现场、调查事件的起因，负

责安排善后工作。

2、副组长负责食堂的食物、食品安全检查工作，并与市防疫部门联系接受监督。

如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查。

3、监督人坚持每周五实行大检查制度，对发现的问题及时提出，并责令限期整

改。同时不定时进行抽查，对出现的问题及时提出，确保幼儿安全。

4、食品卫生管理员每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有异味食品

等及时报告以便销毁。

5、各班班长、教师坚持每天的检查与观察制度，对发现的问题要及时解决并报

告幼儿园办公室。

四、应急救援措施

1、幼儿在幼儿园进餐过程中，如发现3名以上幼儿出现同样不良症状，带班教师

应立即组织幼儿停止进餐，并将情况迅速报告园长。

2、事故应急救援领导小组成员第一时间赶到事发现场排查原因，配合本园保健医

生和后勤副园长，迅速将有不良反应的幼儿送往医院进行急救。

3、组长视情况迅速向有关卫生、防疫、食品药品管理部门报告，副组长组织有关

人员保护现场，派应急小组成员立即到食堂，妥善保留幼儿伙食制作的各种用料，食品留样，以备有关部门取样检查。其间，严禁无关人员进入食堂。

4、领导小组成员在组长的统一调度指挥下，做好家长及事故的善后处理工作，确

保幼儿园工作的稳定。

5、副组长负责搜集有关材料，形成书面报告，经组长审阅报有关部门。

急救中心电话：120 上级领导电话：xxxxxxxxx

食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处电话：xxxx-xxxxxxxxx