洗消间卫生管理制度及工作规程

洗消间卫生管理制度及工作规程

洗消间卫生管理制度及

工作规程

1、茶具的清洗消毒必须有专人负责～茶具必须有足够数量用于周转。

2、茶具清洗要做到一洗涤、二浸、三消毒、四保洁。

一洗涤:将顾客用过的茶具及时收集～清洗。

二浸洗:有茶渍的茶具用药水浸泡并漂洗干净～并做好浸泡时间登记。三消毒:,1,洗碗,杯,机消毒:按洗碗,杯,机的使用方法操作, ,2,高温消毒:包括煮沸、蒸汽、+红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒

应保持100?～消毒时间不少于15分钟～远红外线消毒,如远红外

线消毒柜,应控制温度100?～消毒时间不少于15分钟,,3,药物

消毒:使用的药物浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作～用

含氯消毒药时～浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度～浸泡时间不少

于15分钟。

四保洁:干净茶具存放在保洁柜或消毒柜内～由专人保管。

3、消毒后的茶具应该无水干爽～无污垢～无茶渍～无异味。

4、干净的茶具不得与用过的茶具存放在一起～一客一换～不能将用

过的茶具拿给顾客使用。

5、茶具洗涤消毒必须有专间、两个以上专用的茶具洗涤消毒池并贴

好标签。

6、保洁柜必须每天用消毒水清洁一次～做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。

7、使用一次性杯具的门店要将杯具保管好～不得重复使用。

8、茶具洗涤消毒间必须悬挂或张贴茶具洗涤消毒及保管工作规程。