浅议主题酒店文化氛围的营造

摘要：

本文首先论述了主题酒店文化氛围营造的理论基础——体验经济，同时对主题酒店文化氛围营造等概念进行了界定。首先提出了主题酒店文化氛围营造的原则，进而指出了我国主题酒店文化氛围营造的主要内容：利用主题的选择、店名的选取来营造一种独特的文化氛围；接下来涉及到环境文化、建筑文化等景观文化氛围的营造，这主要带给顾客的是一种视觉享受；产品文化氛围的营造是核心，包括装饰文化、听觉文化、饮食文化、员工服饰文化、员工行为文化等，这直接关系到顾客最终的服务感知；经营文化氛围营造主要指主题酒店通过服务设计、主题活动策划、主题营销等手段向顾客传达一种酒店的形象。除了以上实行的一系列满足顾客体验特色文化需求的措施外，针对酒店内部员工也要营造一种以人为本的管理文化氛围，以使员工更好的服务顾客，忠诚于酒店。

关键词：主题酒店；酒店文化；文化氛围营造

引言

现代酒店面临的是一个顾客在供求关系中处于主导地位的消费时代，同时也面临着越来越成熟的消费者。消费者成熟的一个重要标志就是个性化需求的提升。体验消费就是满足这种需要的最好形式。在体验经济时代，企业提供舞台，体验要素依附在产品和服务之中，消费者消费的只是过程，并成为这一过程的产品，当过程结束后，体验会成为记忆，长久地保存在消费者脑中。在酒店业的经营中，加入体验要素的最好形式就是主题化。主题是体验的基础，制定明确的主题是经营体验的第一步。体验作为经济提供品，满足了客人个性化消费和自我实现的需要，对作为提供者的酒店来说，也会使他们在市场竞争中处于有利地位。所以主题酒店就顺应时代的发展孕育而生，而主题酒店和一般酒店的最大区别就在于主题酒店应该具有某种非常鲜明的文化氛围，文化氛围的营造成为判定主题酒店创建成功与否的重要标志之一，甚至有人说文化氛围是主题酒店的灵魂。因此，主题酒店必须在文化氛围营造上下功夫才能克服目前发展不成熟的困境，取得更高层次的发展。在酒店业发展进入更高阶段和层次的转型时期，对酒店业未来的一个主流产品——主题酒店进行探讨，对主题酒店竞争的核心——主题酒店文化氛围的营造进行研究，既具有一定的理论意义，也具有较强的现实指导意义。

一、主题酒店文化氛围营造的界定

1．氛围

在外文文献中，氛围常表达为“atmosphere”或者“ambient”。“氛围”可以理解为对环境功能性与功利性的设计过程，也可以表达为是特定环境所传递出的潜在信息。“氛围”存在于环境内，又并不完全被环境所掩盖，它借助有形因素向外延伸，引发观者的生理或心理反应，给他们提供对环境的想象机会。

2．主题酒店的文化氛围

主题酒店的文化氛围是指由主题酒店中的有形设施和无形服务所表达的暗示信息和给顾客带来的感受。主题酒店的主题选择、建筑、环境、客房、餐饮、主题服务等都是这种文化氛围的载体。

3．主题酒店的文化氛围营造

主题酒店的文化氛围营造是指主题酒店为了突出其特定的文化主题，而对环境实体中的人与物等有形展示与无形服务所做的包装与设计。主题酒店文化氛围的营造是由其本质特性决定

的。营造良好的文化氛围已成为当今酒店业的一种潮流，这与消费者消费观念的改变、消费需求的提高有着密切关系。人们到主题酒店消费，除了满足物质享受外，还需要放松一下身心，感受一份情趣，寄托一种情结，追求精神上的享受。这种新的消费趋向，不仅促使酒店业在市场竞争中更加注意文化氛围的营造，而且推动整个酒店业文化从宏观上向“既是酒店又是乐园”的更高境界发展。主题酒店在这种趋势下营造浓郁的文化氛围更是理所当然。二、主题酒店文化氛围营造的基本原则

1．市场导向原则

在市场经济中，任何产品的开发都要以市场为导向，主题酒店产品的开发也不例外，必须以市场为导向，以消费者需求为出发点。以市场为导向的原则包括两层含义：一是市场定位。任何产品的开发不可能迎合所有消费者的需求，因此，对产品开发者而言，结合当地的社会经济发展情况，确定当地的主要客源市场是十分必要的；二是目标市场需求状况分析。在目标市场被确定的基础上，产品开发者要进一步掌握目标市场需求内容、规模档次及发展趋势，开发出适合市场需求的主题酒店，营造独特的文化体验氛围，从而取得预期的经济效益。2．与环境相协调原则

主题酒店作为一个城市的有机组成部分，一旦形成就是城市的一道风景、一处文化集散地，酒店形象就是城市形象的一部分。所以主题酒店在进行文化氛围营造时，必须考虑到与城市景观相协调，与城市文化相协调。与环境相协调并不意味着主题酒店的文化只能局限在当地的文化中，不能采用异地文化或一些差异性文化，而是要求主题酒店文化氛围能与环境形成整合，对城市形象起到优化和提升的作用。

3．主题延伸和更新原则

主题是主题酒店生存和发展的灵魂。和所有的商品一样，主题酒店的产品也有自己的生命周期，也会经历从发展到衰落的过程。主题酒店的主题要不断延伸和更新，以使主题酒店的优势得以延续，减缓衰落的时间。延伸就是要对原有的主题内容进行扩充，挖掘新的更具吸引力的优势；更新就是对原有主题进行新的内容调整，甚至改变原有主题。因为主题很容易被模仿，一旦某一主题对顾客的吸引力下降，经营管理者就应该转换思路，寻找新的有优势的主题取代原主题。

4．与文化相结合的原则

主题经营最本质的就是要融入“文化”的成分，它不仅仅是外观要有特色，更重要的是在于它融入了文化的成分，而文化则透过酒店产品外观和服务等各方面渗透出来。主题的本质是文化，酒店选取怎样的文化品位来进行主题设计，是沿海文化还是内地文化，是西洋文化还是华夏文化，是少数民族文化还是汉族文化，都不分轩轾，无先进与落后之别。最重要的是要做到名副其实，那种挂着“意大利厅" 、“纽约厅”的门匾，里面却看不到意大利文化、美国文化，摆设的是普通沙发，乃至红木桌椅，这种错位只会让人啼笑皆非。

5．高效率轻便式原则

进行酒店局部的主题经营，在设计时必须遵循高效率的原则，主题是一种时尚的体现，因此，主题的设计也应该随着时代的改变而改变。如果酒店设计的主题要过很久才能为酒店带来盈利，而外面的世界一天天在发生着改变，当你准备好时，这样的主题或许已经过时了，因此要注意开展主题经营的效率问题。此外，还应该遵循轻便式的原则，主题随着时尚而变化，如今的世界发展迅速，人们的观念转变得很快，酒店在进行主题经营设计时应该充分考虑到今后主题的易改性。

6．把握多元文化与本土化度的原则

作为文化的特殊载体，主题设定必须建立在对古今中外文化的透彻了解上。主题酒店概念本身属于“舶来品”，且特定客源中也不乏外来文化的爱好者。因此，国际经典文化是主题酒店创意的重要宝库；另一方面，中国五千年的文化博大精深，是世界文化的精粹，幅员辽阔