食品留样登记表
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序号日期食品名称
数量
（克）
留样时间
（XX时XX分）
留样人审核人餐次备注
1
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4
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食品留样登记表
备注：1、学校（含托幼机构）食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。2、留样食品应按品种分别保存于经清洗消毒后的密闭专用容器，每个品种不少于100g，0-10℃低温存放48小时以上。3、留样品种应包括每餐次的食品成品，如：凉菜、热菜、面食等。4、餐次指早、中、晚餐。