某餐饮油烟净化方案设计

XX分店餐饮厨房油烟净化

治理设计方案

XX分店为餐饮酒楼，酒楼左右为居住楼，由于该酒楼已处于营业中，因此，厨房设施已经完善。为厨房产生油烟排放达到国家排放标准，重庆XX环保工程设备有限公司根据XX分店的营业情况，厨房建筑状况，周边环境及国家规范标准，作出以下油烟，一次性达标治理设计方案。

根据国家环保总局GWPBS-2000《饮食业油烟排放标准》以及《重庆市饮食业油烟排放标准》DB50/21-1999和餐饮业卫生标准进行设计。

一、环境概述

XX分店是一家小规模餐饮企业，主要经营中餐、川菜、小吃系列，楼层为平街层，厨房面积总计约30m2左右。现厨房有：集风罩、风管、风机和烟囱几部分组成，风机风量约为7000 m3/h，每天营业时间大致为12小时左右，现有炉灶头数为：煎、炒、爆，蒸、煮锅灶头4个，估计油烟浓度为20～25mg/m3之间。现有排烟设施对厨房内产生的油烟废气只进行功能性排放，而且排烟效果较差,只能抽出

室内烟气，达到室内空气净化作用，但对烟气中的烟气含量未进行处理，直接将原油烟气排放到室外。这样，既达不到净化要求，又污染了周边环境，对周边居民生活及身体健康造成极大危害。

技术参数

⑴厨房面积：约30m2

⑵灶头数：4个

⑶油烟浓度：20～25mg/m3

⑷烟气量：≤7000m3/h

⑸烟气温度：≤80℃

二、工艺设计

鉴于以上状况，重庆XX环保工程设备有限公司本着保护和改善生态环境，大力减轻饮食油烟对大气和环境污染，以综合治理油烟达标为目的，设备运行系统符合卫生条件出发，经济美观、适用合理为依据，按一类区域治理高要求、严治理为原则，对XX分店酒楼平街层厨房现场进行实地考证，认为：现场情况对本公司现有定型产品油烟净化器TK-JDⅡ型的风量适应，外型要求符合。所以本公司专门单独设计一套TK-Ⅱ-JD-10型的静电式油烟净化器。

1、工艺流程为：

炉灶 集风罩 风管 风机 烟囱 排放

2、工作原理

本油烟净化器采用静电吸附法，使油烟废气通过充分接触.首先将主干风管500×500mm 排口进风按入油烟净化器入口,油烟含湿气进入静电油烟机入口，油烟机利用高压电场原理，通过高频电源装置和静电组合模板一一对应，形成电场分布，使油烟粒子荷电后在另一极板上吸附，从而对油烟粒子及粘性粉尘进行高效捕获，并对气味进行分解净化。收集烟气中的油烟粒子，有效净化率高。采用全新概念的梯级单元设计，方便地解决了油烟进化部分的清洁问题，净化效率达到90.8%以上。高频电源控制系统保证了油烟净化稳定，低耗能这份安全。

3、TK-Ⅱ-JD-10型静电式油烟净化器技术性能 处理风量：7000m 3/h 阻力：≤150Pa 净化效率≥95%

外型尺寸：1062×930×1480(mm) 4、工艺参数 处理风量：8500 m 3/h

阻力：≤150 Pa

入口浓度：20-25mg/m3

耗电量：≤750W

排出浓度：达到环保标准。≤2mg/L

三、设备及劳动安全责任承若书

1、该产品从根本上解决了油烟污染转移的问题，保护了厨房工作

人员的身体健康。

2、由于排风口无油污积聚问题，不但保护了风机，确保风机运

行时的动平衡，降低风机运行时的噪音，同时也杜绝了因油雾积聚由其它原因而引发的火灾的可能性。

3、电场发生器是蜂巢式，结构尺寸合理，电场的油污吸附力大。

整机采用嵌装式组件，适宜高层安装，方便维修和清洗。

4、新型高频开关电源具有防开机过冲、短路保护功能，短路保护

关闭电源高压输出仅千分之一秒。适应高温（55℃）、低温（-25℃）、高湿（90％-95％RH）大盐雾（1-2ML/80M2.H）等恶劣工作环境，保持输出稳定、长期运行的可靠性。

5、电场发生器的蜂巢体与高频开关电源的负极及其机壳连成一

体并保护接地，形成整体的接地安全保护装置，可完全消除火灾及漏电的隐患。

6、使用本公司生产的油烟净化机，安全、方便、运行成本低。整

机运行，绝对安全。

7、本公司承诺在本机正常运行和正常操作过程中所发生的设备

安全及运行事故所造成设备损坏及其它损失由本公司全权负责。

8、使用本产品请遵循《产品说明书》。

重庆XX环保工程设备有限公司

二OO四年八月二十七日

四、设备表

设备明细表

即，工程总价为：18381元

四、设备表

设备明细表

四、设备表设备明细表