七年级生物下册 第一章《合理膳食 平衡营养》综合检测题(含解析) 冀教版
冀少版七年级下册《第1章 合理膳食、平衡营养》2021年单元测试卷(A卷)(附答案详解)
冀少版七年级下册《第1章合理膳食、平衡营养》2021年单元测试卷（A卷）一、选择题（本大题共14小题，共42.0分）1.(2020·全国·期中考试)处于青春期的青少年应适量补充鱼、瘦肉、蛋、牛奶等食物，因为这些食物富含有利于身体发育的（）A. 维生素B. 蛋白质C. 糖类D. 脂肪2.(2021·山东省·单元测试)谷物是人体维生素B1的主要来源，人体在维生素B1缺乏时易患脚气病。
以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是（）A. 高温破坏了馒头中的维生素B1B. “碱”破坏了馒头中维生素B1C. “碱”影响了人体对维生素B1的吸收D. 以加“碱”馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足3.(2021·山东省临沂市·期中考试)青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。
对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为（）A. Ⅰ、ⅡB. Ⅱ、ⅢC. Ⅳ、ⅤD. Ⅲ、Ⅳ4.(2019·山东省烟台市·期中考试)“荤素搭配有营养，饥饱有度利健康”。
下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是（）A. B.C. D.5.(2021·山东省·单元测试)分析某生物兴趣小组同学的实验记录，下列说法错误的是（）试管标号加入物质搅拌温度时间碘液现象甲馒头碎屑、唾液充分搅拌37℃10分钟2滴？乙馒头碎屑、清水充分搅拌37℃10分钟2滴？A. 变量是唾液B. 37℃模拟人体口腔温度C. 甲试管现象不变蓝D. 乙试管现象不变蓝6.(2021·福建省莆田市·月考试卷)下列消化道的各部分中，含消化液种类最多的是（）A. 口腔B. 大肠C. 胃D. 小肠7.(2021·河北省邯郸市·期中考试)下列不含消化酶的消化液是（）A. 胆汁B. 胃液C. 肠液D. 唾液8.(2019·江西省赣州市·期中考试)下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点（）A. 小肠长约5-6米B. 粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D. 小肠壁内有肠腺9.(2020·云南省曲靖市·期中考试)馒头是我们的主食，淀粉是其主要成分。
七年级生物下册 1《合理膳食 平衡营养》单元综合检测 冀教版
第一章合理膳食平衡营养一．选择题1．人体内最大的消化腺是（） A 唾液腺 B 胰腺 C 胃腺 D 肝脏2．下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（）A 无机盐和维生素B 蛋白质和糖类C 脂肪和糖类D 脂肪和蛋白质3．被胆汁促进消化的物质是（）A 淀粉B 脂肪C 蛋白质D 维生素4．饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（）A 对消化有抑制作用B 会使平滑肌疲劳C 影响小肠的吸收D 会患肝炎5．食物中的蛋白质经消化转变成（） A 脂肪酸 B 氨基酸 C 葡萄糖 D 甘油6．位于腹腔右上部的器官是（）A 胃 B 盲肠 C 肝脏 D 心脏7．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（）A 氨基酸B 麦芽糖C 维生素D 脂肪酸8．肝脏有病的人，应少吃的食物是（） A 蔬菜 B 饭 C 瘦肉 D 油煎蛋9．人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A 小肠B 大肠C 胃D 口腔10．人体最重要的供能物质是（） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素11．下列中哪项不是物理性消化（）A 牙齿咀嚼B 舌的搅拌C 胃肠蠕动D 唾液淀粉酶对淀粉的消化12．蛋白质消化的最终产物是（） A 尿素 B 葡萄糖 C 脂肪酸 D 氨基酸13．试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（）A 唾液、胃液、肠液B 胃液、胆汁C 胰液、肠液、胆汁D 肠液、胰液14．下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点（）A 小肠长约5—6米B 粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D 小肠壁内有肠腺15．由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（）A 循环系统B 消化系统C 呼吸系统D 运动系统16．肥肉在人体内消化后的终产物是（）A 二氧化碳和水B 二氧化碳、水和尿素C 脂肪D 甘油和脂肪酸17．下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用?（）A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．肠液18．酶的化学成分是（）A 糖类B 蛋白质C 脂类D 核酸19．人在发烧时食欲较差，其病理是（） A 胃不能及时排空B 摄入的食物未能被消化C 消化酶活性受影响D 完全抑制了消化酶的分泌20．下列消化系统的器官中，不与食物直接接触的是（）A 食道B 胃C 肝脏D 咽21．下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（）A 肠腺B 胰腺C 肝脏D 以上都是22．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠二．填空简答题12。
2022年冀少版七年级下《第1章 合理膳食 平衡营养》同步练习(卷十)(含答案)020132
2022年冀少版七年级下《第1章 合理膳食 平衡营养》同步练习（卷十）试卷考试总分：100 分 考试时间： 120 分钟学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________一、 选择题 （本题共计 8 小题 ，每题 5 分 ，共计40分 ）1. 试管中加入花生油，再加入足量的人工配制的消化液，充分振荡后置于的温水中，一段时间后，植物油被消化了．则配制的消化液最理想的一组是（ ）A.唾液、胃液、肠液B.唾液、胰液C.唾液、胆汁D.胆汁、肠液、胰液2. 慢性肠胃炎的人常常会消化不良．消化食物的主要部位是（ ）A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠3. 食品安全应考虑的问题包括（ ）①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑥B.①②④⑧C.①②⑦⑧D.①②④⑦⑧4. 下图是人体消化系统结构示意图。
其中食物中的蛋白质在下列哪个器官中被初步分解（）A.①B.②C.③D.④37C ∘5. 甲、乙、丙、丁四种水果的果肉均为白色，相应的果汁都接近白色．取等量的果肉尽可能完全地榨出果汁并及时测定维生素的含量，采用的方法是分别往果汁中逐滴加入紫红色的高锰酸钾溶液并加以振荡，到果汁红色不再消退为止，记录到被消耗的高锰酸钾溶液滴数如下表，这四种水果含维生素最高的是（ ）果汁甲乙丙丁滴数A.甲B.乙C.丙D.丁6. “中小学生营养不良与营养过剩”、“食品安全”等营养问题与我们平时的饮食习惯息息相关。
下列说法正确的是（ ）A.多吃粗粮可以补充维生素 ，预防夜盲症B.洋快餐热量高，可以满足身体需要，应该每天都吃C.一日三餐，只要保证淀粉、蛋白质和脂肪的摄入就足够了D.儿童要多喝牛奶，同时适量补充维生素，可以预防佝偻病7. 下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为人体最重要的供能物质是（ ）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素8. 消化系统中不与食物接触的器官是（ ）A.胃B.小肠C.肝脏D.食管二、 解答题 （本题共计 4 小题 ，每题 10 分 ，共计40分 ）9. 如图是人体消化系统的部分器官。
2022年冀少版七年级下《第1章 合理膳食 平衡营养》同步练习(卷一)(含答案)190418
2022年冀少版七年级下《第1章合理膳食平衡营养》同步练习（卷一）试卷考试总分：100 分考试时间： 120 分钟学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________一、选择题（本题共计 8 小题，每题 5 分，共计40分）1. 我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（）①生产许可证批号②添加剂成分③生产厂家④保质期⑤生产日期A.①②B.②③④C.③④⑤D.①②③④⑤2. 狼的牙齿与家兔相比，最大的不同是（）A.具门齿，适于切断食物B.具犬齿，适于撕裂食物C.具臼齿，适于磨碎食物D.具牙齿，适于消化食物3. 如图为人体消化吸收的过程示意图。
①～⑤分别表示不同的消化液（⑤是肠液），纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关叙述正确的是（）A.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖B.②含有蛋白酶，能将蛋白质分解为氨基酸C.③④⑤发挥作用的主要场所都是小肠D.X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所4. 根据如下两图，下列有关胰酶肠溶胶囊的说法错误的是（）A.该药是从动物的胰腺提取，胰腺属于内分泌腺B.胰酶肠溶胶囊发挥作用的场所在小肠C.胶囊外壳的作用是保护里面的酶不在胃中渗出D.胰酶肠溶胶囊中的酶能促进蛋白质、脂肪和淀粉的消化5. 用吲哚酚试剂检测某营养液，其液体发生褪色反应的是（ ）A.蛋白质B.葡萄糖C.维生素CD.脂肪6. 明明这几天刷牙时，牙龈经常出血，你建议他应该多吃一些（ ）A.米饭、馒头B.鱼、肉、奶、蛋C.新鲜蔬菜D.奶油、巧克力7. 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ）A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤8. 在人的口腔中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶是（ ）A.肠蛋白质酶B.胃蛋白质酶C.胰淀粉酶D.唾液淀粉酶二、填空题（本题共计 4 小题，每题 5 分，共计20分）9. 食物中的蛋白质最先在________中被初步消化。
2017-2018学年第二学期冀少版七年级下册生物第一章合理膳食、平衡营养单元综合检测(含解析)
第一章合理膳食、平衡营养一、单选题1.青春期对营养的要求是（）A. 多吃肉，不吃蔬菜B. 多吃蔬菜，少吃肉C. 应全面、合理D. 随便一点，有什么吃什么2.下面是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）A. 鸡蛋一只，牛奶一碗，面包一个B. 牛肉半斤，面包一个C. 米粥一碗，面包两个D. 红烧肉一盘，馒头一个3.为了保持身体健康，早、中、晚餐摄入的能量应当分别占多少? （）A. 30％、30％、40％B. 40％、30％、30％C. 30％、40％、30％D. 20％／40％／40％4.下列做法符合食品安全的是()①购买方便面时要看保质期②食用发芽的马铃薯③用清水浸泡、冲洗青菜④用同一把菜刀切生食与熟食A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A. ①②⑤B. ②③⑤C. ③④⑤D. ①②④6.下列食物成分中，不经消化就能被人体直接吸收的一组是（）A. 水、脂肪酸、淀粉B. 维生素、葡萄糖、无机盐C. 甘油、无机盐、蛋白质D. 脂肪、氨基酸、维生素7.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A. 鱼类B. 蔬菜类C. 淀粉、谷物类D. 肉类8.绿色食品是指（）A. 在食用之前清洗干净的食品B. 在保质期内的食品C. 有良好的生态环境的保护，无污染，安全，优质的食品D. 以上说法都对9.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）A. 肉制品类B. 淀粉、谷物类C. 蔬菜类D. 奶制品类10.在清洗蔬菜时要尽量浸泡1-2小时，这是为了A. 让蔬菜吸足水B. 去掉蔬菜表面残留的的农药C. 节约用水D. 使蔬菜更脆些11.绿色食品指的是（）A. 新鲜的食品B. 无污染、安全、优质的食品C. 绿颜色的食品D. 营养价值高的食品12.下列哪一项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点（）A. 小肠长约5～6米B. 粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D. 小肠壁内有肠腺，能分泌肠液13.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A. 土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B. 红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C. 红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D. 炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤14.张晓的妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、麻辣豆腐．为使这份食谱更加符合膳食标准，还应添加下列哪种食物（）A. 素炒白菜B. 牛奶C. 排骨汤D. 小米粥15.食物消化和吸收的主要器官是（）A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠16.下列有关青少年膳食的建议，你认为不正确的选项是（）A. 多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量B. 进入青春期时常吃些海产品以增加碘的摄入C. 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入D. 参加体育活动，避免盲目节食17.吃水果、蔬菜时要注意的事项是（）A. 新鲜程度B. 农药的去除C. 干净程度D. 以上都要注意18. 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A. 土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B. 红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C. 红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D. 炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤19.早、午、晚三餐摄入热量的最佳比值是（）A. 0：6：4B. 4：4：2C. 3：4：3D. 2：3：520.下列饮食习惯中，合理的是A. 因贪睡而经常不吃早餐B. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C. 只吃自己喜欢的食物D. 合理营养，平衡膳食21.下列做法，正确的是（）A. 早餐可以不吃，但晚餐一定要吃好吃饱B. 饭后要立即进行体育运动，以帮助食物的消化C. 发霉变质的残羹剩饭可以用来喂养家禽家畜D. 超过了保持期的食品，即使看起来正常也不要吃22.对青少年来说，最科学合理的一组食谱是（）A. 米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果B. 牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋C. 馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤D. 米饭、冬瓜海带汤、烧茄子、蛋糕23.下列有关小肠的结构特点，与其消化功能无关的是（）A. 小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长B. 小肠壁内的肠腺能分泌肠液C. 小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管24.下面是四位同学的午餐，从合理营养方面考虑，最为合理的是（）A. 泡面、香肠、面包B. 米饭、青菜、黄瓜、紫菜汤C. 炸鸡翅、可乐、玉米D. 米饭、瘦肉、青菜、鸡蛋汤25.下列是关于均衡膳食基本要求的部分叙述，不正确的是（）A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜，常吃豆类C. 多吃肥肉，常吃鱼肉D. 清淡少盐，饮酒限量二、非选择题26.蓝蓝的爸爸买了一箱酸乳，酸乳包装盒标签上的部分内容如图，请分析回答：（1）酸奶中不含有的营养物质是________ ．（2）蓝蓝“六一”儿童节时，跟小朋友一起出去玩，她拿出这种酸奶给小朋友喝，小朋友能喝吗？________ ，为什么？________（3）这瓶酸乳能为人体提供的能量是363kJ．标签上注明的营养成分中含能量的物质中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是________ ．请写出蛋白质的消化过程：________ ．（4）蓝蓝喝入酸乳后，营养成分在体内彻底消化的场所是________ ．标签所示的营养物质中不需要消化就可直接吸收的是________ ．27.如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素________ 而出现牙龈出血等症状．（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质________ ，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是________ ．（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的________ ，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高脂肪食品：________（4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的________ 浓度过低．（5）小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果．其中：面包富含人体主要的能源物质是________ ；牛奶富含的维生素D能促进________ 的吸收．28.把下列消化道吸收的营养物质用线连起来口腔和食道________ A、部分水分和酒精胃________ B、几乎没有呼吸功能小肠________ C、少量的水、无机盐和部分维生素大肠________ D、绝大部分营养物质29.合理膳食是指能够满足人体对________和________需要的膳食。
冀教版七年级下册生物跟踪训练 2.1合理膳食 平衡营养含答案
冀教版七年级下册生物跟踪训练 2.1合理膳食平衡营养一、单选题1.下列做法中，未注意食品安全的是（）A. 购买食品时选购绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看肉是否是检疫合格的2.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（）A. 肝脏分泌消化脂肪的酶B. 小肠绒毛对脂肪的吸收C. 消化脂肪的酶和胆汁的分泌D. 肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化3.人体缺乏维生素A时，易患（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 神经炎D. 佝偻病4.医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的（）A. 胃B. 十二指肠C. 小肠D. 大肠上部5.下列饮食习惯比较合理的是（）A. 一日三餐，按时进餐，三餐之比3∶4∶3B. 合口味的多吃，不合口味的少吃C. 早上、中午务必少吃，晚上多吃D. 为了节省时间不吃早饭6. 下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是（）A. 甲同学：牛肉面3两（面+牛肉片）B. 乙同学：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C. 丙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤D. 丁同学：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）7.下列不能正常进食的病人，往往需要静脉注射葡萄糖液，其目的是（）A. 获得生命活动所需的能量B. 获得生命活动所需的水C. 获得生命活动所需的无机盐D. 治疗疾病8.如图中的曲线表示营养物质在消化道各部位被消化的程度，其中曲线Y表示（）A. 淀粉B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素9.下列饮食习惯中，不合理的是（）A. 食物多样B. 粗细粮搭配C. 暴饮暴食D. 荤素搭配10.为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，请选出从“塔基”到“塔顶”的正确顺序是（）①鱼、肉、蛋类②蔬菜、水果类③奶和奶制品④面包、谷类⑤油脂类A. ①②③④⑤B. ①④②③⑤C. ④③①②⑤D. ④②①③⑤11.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物（）A. 蛋白质、淀粉、脂肪B. 氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸C. 二氧化碳、水、尿素D. 氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸12.下列关于人体消化和吸收的描述中，不正确的是（）A. 所有的消化腺都能分泌消化液B. 所有的消化液都含有消化酶C. 人的口腔和食管基本不能吸收营养物质D. 胃能够吸收少量的水、无机盐和酒精13.下列属于良好的饮食习惯的是（）A. 晚餐吃得越饱越好B. 不挑食、不偏食、不暴饮暴食、按时就餐C. 想吃就吃个够，不想吃的食物不进口D. 少吃主餐，多吃零食14.有的病人不能进食，往往需要点滴葡萄糖，这主要是因为（）A. 糖类是人体主要的贮备能源物质B. 受损细胞的修复和更新离不开葡萄糖C. 葡萄糖是组成人体细胞的主要物质D. 葡萄糖能够为人体的生命活动提供能量15.青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。
冀教版七年级下册生物 第一章 合理膳食 营养平衡 单元检测
冀教版七年级下册生物第一章合理膳食营养平衡单元检测姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 人体缺乏维生素C可能患（）A．坏血病B．佝偻病C．脚气病D．夜盲症2 . 认真观察的消化系统结构图，看看下列有关叙述中有无错误，若有，请把错误的一项找出来（）A．人体内最大的消化腺是①B．淀粉的消化是从④开始的C．消化食物吸养料的主要场所是⑤D．没有消化功能只有吸收功能的结构是③3 . 不属于大肠吸收的成分是（）A．脂肪酸B．水C．无机盐D．维生素4 . 冉冉最近一段时间老是不爱吃饭，只想吃零食，她妈妈为此很苦恼，请你帮冉冉的妈妈选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（）A．牛奶一盒，鸡蛋一个冰淇淋一杯B．米饭一碗,炒肉片一份,红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个C．肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D．米饭一碗，龙虾一个，草鱼一条，烧鸡一只，肉菜汤一碗，水果一个5 . 常吃“五谷杂粮”有益身体健康的原因（）A．容易消化，便于吸收B．色香味俱全C．含农药少D．营养丰富，为人体提供全面营养6 . 下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是（）A．水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收B．胆汁是由胆囊分泌的C．细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉D．唾液中含有消化蛋白质的酶7 . 青少年因挑食、偏食，常导致某些疾病的发生。
下列疾病与病因对应错误的是（）A．贫血-缺铁B．佝偻病-缺锌C．坏血病-缺维生素C D．地方性甲状腺肿-缺乏碘8 . 根据表中列出的甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中几种主要成分的含量分析，下列判断正确的是（）A．在小肠内消化时间最长的食物是甲B．有利于儿童预防佝偻病的食物是乙C．有利于防治夜盲症的食物是丙D．有利于坏血病患者食用的食物是丁9 . 下列做法中，未注意食品安全的是（）A．注意食品的保质期B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的10 . 人在生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
初中生物河北少儿版七年级下册第一章 合理膳食 平衡营养第一节 食物-章节测试习题
章节测试题1.【答题】长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素【答案】D【分析】本题考查人体需要的主要营养物质。
【解答】人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。
缺乏维生素C不利于伤口的愈合。
水果、蔬菜中含丰富的维生素C，粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，而又少吃水果、蔬菜，就会缺乏维生素，而导致神经炎、脚气病、口角炎等。
可见D符合题意。
2.【答题】缺乏维生素，人体的正常生长发育将会受到影响，甚至引发疾病．下列说法正确的是（）A.缺乏维生素C易患佝偻病B.缺乏维生素A易患坏血病C.缺乏维生素B1易患脚气病D.缺乏维生素D易患夜盲症【答案】C【分析】本题考查维生素对正常生长发育的影响。
【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：3.【答题】青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A.能预防脚气病B.是人的生长和细胞更新的重要原料C.能加速血液循环D.是人体生命活动最主要的供能物质【答案】B【分析】本题考查蛋白质的功能,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【解答】蛋白质是构建和修复人体的重要原料，青少年正处于生长发育的高峰期，因此要多吃富含蛋白质的食物。
选B。
4.【答题】食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可以预防（）A.侏儒症、贫血、佝偻病B.佝偻病、贫血、脚气病C.地方性甲状腺肿、贫血、夜盲症D.坏血病、冠心病、艾滋病【答案】C【分析】本题考查动物肝脏对人体的益处。
【解答】碘是合成甲状腺激素的原料，体内缺碘会引起地方性甲状腺肿，食用加碘食盐可预防该病；贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中的血红蛋白的含量过低，贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，使用铁锅可为体内补充含铁的无机盐，从而预防贫血；佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的，动物肝脏含有丰富的维生素D，维生素D 能够促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育，因而多吃动物肝脏可以预防佝偻病。
冀少版七年级下册生物复习题 第二单元 第一章 合理膳食 平衡营养(无答案)
第一章合理膳食平衡营养一、选择题1. 胃能够吸收的是（）A. 葡萄糖B. 氨基酸C. 甘油D. 酒精2. 李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（）A. 维生素A和维生素DB. 维生素A和维生素CC. 维生素C和维生素DD. 维生素A和维生素B13. 人体中由口腔、食道、胃、肠、肝、胰等共同组成的是（）A. 消化腺B. 消化器官C. 消化道D. 消化系统4. 为了使儿子健康成长，母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A. 少吃油炸的食物B. 多吃蔬菜和水果C. 每天早上喝一袋牛奶D. 多吃精制面粉、大米5. 构成人体组织细胞的基本物质是（）A. 脂肪B. 蛋白质C. 无机盐D. 维生素6. 下列营养成分中，含量急剧减少可能会引起昏厥的是（）A. 蛋白质B. 血糖C. 水分D. 维生素7. 下列哪项不是小肠的与吸收机能相适应的结构特点（）A. 小肠长约5～6米B. 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D. 小肠内有多种消化液8. 在“中国营养学会平衡膳食宝塔”说明中，列举了我们每天应吃的主要食物种类，其中膳食宝塔最底层的食物是（）A. 蔬菜、水果B. 肉类、蛋类、奶类C. 谷类、水D. 油、蔬菜9. 多吃海带，紫菜等海产品可预防地方性甲状腺肿，原因是它们富含（）A. 铁B. 碘C. 钙D. 维生素10. 正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充蛋白质应该多吃哪种食物：（）A. 米饭、馒头B. 肥肉C. 水果、蔬菜D. 瘦肉、黄豆11. 我们生活中所需要的能量被储存在食物中的（）中．A. 水B. 无机盐C. 维生素D. 有机物12.现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得的病是（）A. 牙龈出血B. 贫血C. 地方性甲状腺肿D. 骨质疏松13. 淀粉在人体消化道内最终消化为（）A. 氨基酸B. 葡萄糖C. 甘油D. 脂肪酸14. 李浩吃西瓜时把西瓜子也吞进了肚里，这粒瓜子在体内经过的一段旅程是（）A. 口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门B. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门C. 口腔→咽→喉→胃→小肠→大肠→肛门D. 口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门15. 常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）A. 含各种营养成分的量都相同B. 容易被人体消化和吸收C. 营养丰富，为人体提供全面的营养D. 人们非常喜欢食用这些食物16. 幼儿聪聪一直在吃钙片，但医生却说他缺钙，医嘱为“经常让聪聪晒晒太阳，同时服用（）”。
冀教版七年级下册生物第一章合理膳食营养平衡单元检测
冀教版七年级下册生物第一章合理饮食营养均衡单元检测姓名 :________班级:________成绩:________一、单项选择题1 .地震后，抗震营救人员实时向被困人员输送营养液，该营养液中主要的供能物质是A．水B．葡萄糖C．蛋白质D．脂肪2 .食品中的蛋白质在消化酶的作用下，被分解成哪一种小分子才能被人体汲取（）A．氨基酸B．葡萄糖C．脂肪酸D．甘油3 .人体进行生命活动的主要能源物质是（）A．蛋白质B．糖类C．维生素D．脂肪4 .以下是“消化和汲取”的有关表达，不正确的选项是（）A．人体消化腺分为位于消化管外的大腺体和位于消化管管壁内的小腺体B．食品的消化是在消化系统中渐渐达成的C．“馒头在口腔中的变化”实验表示，馒头变甜只与唾液的分泌有关D．人体消化管中各器官的汲取能力是不一样的5 .以下对于鸡蛋的食用方法正确的选项是（）A．鸡蛋生吃能够获取最正确营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有益于营养汲取C．鸡蛋必定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法6 .人体细胞中含量最多的营养物质是A．水B．维生素C．无机盐D．糖类7 .以下属于安全食品，能够放心食用的是（）A．含“瘦肉精”的火腿肠B．“地沟油”炸的油C．盐水浸泡过的新鲜蔬菜D．增添塑化剂的饮料8 .对食品进行物理性消化的消化液是（）A．胃液B．胰液C．肠液D．胆汁9 .淀粉、蛋白质和脂肪的消化开端部位挨次是A．口腔胃小肠B．口腔小肠胃C．胃小肠口腔D．小肠胃口腔10 .肥胖的人应减少食用以下哪一种物质（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．水分11 .如图是人体消化系统构造表示图，以下对于人体消化和汲取的说法正确的（）A．口腔内有唾液腺，分泌的唾液中含有唾液淀粉酶B．蛋白质在③胃内能被完整消化成氨基酸C．⑧是肝脏，其分泌的胆汁含有脂肪酶D．人体的消化系统的由①②③④⑤⑥构成12 .以下对于食品的营养成分及其消化过程的表达，正确的选项是（）A．人体缺乏维生素 C 简单患夜盲症B．糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础C．脂肪的消化需要多种消化液参加D．蛋白质的消化过程只好在小肠中进行13 .每周末懂事的米阳同学会给爸爸妈妈准备午饭，以下是近来周围的午饭食谱，依据均衡饮食原则，此中最合理的是（）A．馒头、红烧肉、玉米粥B．炸鸡腿、奶油饼干、可乐C．面包、腊肠、巧克力、牛奶D．米饭、洋葱炒牛肉、西红柿鸡蛋汤14 .出门旅行爬山时，携带的以下食品中，不可以增补能量的是A．纯净水B．牛奶C．苹果D．面包15 .小珮不吃早餐去上学, 上第四节课时昏迷在教室, 经校医检查为血糖过低, 于是立刻给她倒了杯糖水让她喝,其目的主假如A．供应全面营养B．供应能量C．供应水分D．保持细胞形态二、填空题16 .饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。
冀少版七年级下册生物第1章合理膳食平衡营养章节巩固练习题
三、综合题
21．李大爷的身体一直不太好，请你利用所学的知识，根据表A、B、C、D、E5种食物的主要成分，帮他拟定一个较为合理的膳食计划．
食物
糖类
（g）
脂肪
（g）
蛋白质
（g）
维生素
A（mg）
A． B． C． D．
10．绿色食品是指（ ）
A．富含叶绿素的食品
B．新鲜的蔬菜
C．无污染、安全、优质的食品
D．营养价值高的食品
11．食物由口腔进入后，经过的器官依次是（ ）
A．食道→胃→小肠→大肠
B．食道→小肠→胃→大肠
C．胃→食道→小肠→大肠
D．胃→小肠→食道→ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ肠
12．“舌尖上的安全、味蕾上的健康”，越来越被人们关注。下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（ ）
（4）李大爷若长期将食物B作为主要食物，将易患_____．
22．下图为人体消化系统组成示意图，请据图回答问题。
（1）图中①这个部位是_____，这个部位消化液的功能是_____。
（2）人体最膨大的部位是[__]_____。
（3）位于消化道外，人体最大的消化腺是[__]_____，它分泌的消化液，能促进脂肪的消化。
A．甲
B．乙
C．丙
D．丁
6．请你当一次营养师：家长为了让李伟同学在中考期间身体健康、精力旺盛，考前准备了4组食品，你认为最佳的一组是（ ）
A．鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡
B．瘦肉、番茄、米饭、牛奶
C．馒头、面包、火腿肠、虾
D．土豆、馒头、番茄、玉米
7．小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东西，你认为他缺乏的最可能是
冀教版七年级下册生物 第一章 合理膳食 营养平衡 单元检测
冀教版七年级下册生物第一章合理膳食营养平衡单元检测姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 下列说法中错误的是（）A．常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维生素AB．淀粉制成的药物胶囊可以减少对胃的刺激C．牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜D．胆囊炎患者应少吃油脂类食品2 . 在罐头的制作过程中，把罐头密封加热，这与罐头能比较长时间地保存而不腐败变质是密切相关的，其原因在于（）A．密封罐内缺氧，内部细菌无法繁殖B．由于密封，外界细菌不能进入C．高温能将细菌杀死D．B和C两项因素的结果3 . 小强经常出现皮下、牙龈出血，下列食物中他应多吃的是A．牛奶、豆浆B．鱼和瘦肉C．新鲜蔬菜水果D．鸡蛋和牛奶4 . 小玉同学的午餐是白菜猪肉水饺，下列说法不正确是是（）A．水饺皮中的淀粉在口腔开始消化B．白菜中的水分和维生素无需消化就可吸收C．猪肉中的蛋白质在胃中被消化成氨基酸D．猪肉中的脂肪只能在小肠中开始消化5 . 每日三餐要合理搭配，早中晚摄取的能量比例为（）A．3：4：3B．3：3：4C．1：2：3D．3：2：16 . 合理的饮食有利于青少年健康的成长。
以下对人体健康有利的饮食方式是A．不吃早餐B．每日三餐定时定量，注意均衡营养C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜D．用碳酸饮料代替饮用水7 . 小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充哪类食物能最快获得能量（）A．B．C．D．8 . 和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为A．植物性食物也含有维生素AB．新鲜水果也含有维生素AC．维生素A可以由其他物质代替D．植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A9 . 下列关于小肠的叙述中，不正确的是（）A．小肠是消化道中最长的一部分B．小肠是管道结构，只能运输食物C．小肠壁有皱襞和绒毛D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管10 . 生物圈中的其他生物给我们人类提供了营养物质，满足了我们身体每天对能量和各种营养物质的需要。
七年级生物下册第1章合理膳食平衡营养单元检测含解析新版冀教版
第1章合理膳食平衡营养一、夯实基础1.下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（）A.辣椒和菠菜B.柠檬和香蕉C.猪肝和鱼肝油D.牛奶和粗粮2.天天只吃白面的人，时间长了易患（）A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.佝偻病3.营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（）A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的4.小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D5.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。
在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.肉汤6.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。
该患者应多吃一些什么食物？（）A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物7.构成人体细胞的基本物质是（）A.维生素B.水C.蛋白质D.糖类8.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类9.下列物质能被人体直接吸收的一组是（）A.水、葡萄糖、氨基酸B.脂肪、蛋白质、淀粉C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉D.氨基酸、水、淀粉酶10.以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（）A.胃可初步消化蛋白质、脂肪B.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所11.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（）A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.小肠是消化和吸收的主要部位12.消化道中参与消化淀粉的消化液是（）A.唾液、胰液和肠液B.胆汁、肠液和胰液C.胃液、胆汁和胰液D.唾液、胃液和肠液13.下列消化道既无消化功能，又无吸收功能的是（）A.口腔B.食道C.胃D.大肠14.为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝一袋牛奶D.多吃精制面粉和大米二、能力提升15.下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。
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第二单元我们的身体与健康地生活第一章合理膳食平衡营养章末检测题（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。
）1.下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（）A.辣椒和菠菜B.柠檬和香蕉C.猪肝和鱼肝油D.牛奶和粗粮2.天天只吃白面的人，时间长了易患（）A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.佝偻病3.营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（）A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的4.小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D5.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。
在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.肉汤6.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。
该患者应多吃一些什么食物？（）A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物7.构成人体细胞的基本物质是（）A.维生素B.水C.蛋白质D.糖类8.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类9.下列物质能被人体直接吸收的一组是（）A.水、葡萄糖、氨基酸B.脂肪、蛋白质、淀粉C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉D.氨基酸、水、淀粉酶10.以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（）A.胃可初步消化蛋白质、脂肪B.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所11.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（）A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.小肠是消化和吸收的主要部位12.消化道中参与消化淀粉的消化液是（）A.唾液、胰液和肠液B.胆汁、肠液和胰液C.胃液、胆汁和胰液D.唾液、胃液和肠液13.下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。
纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关分析正确的是（）A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所14.右图表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水15.在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠16.经常酗酒的人，最直接受到伤害的消化器官是（）A.胃B.小肠C.大肠D.胰腺17.能吸收维生素的消化器官是（）A.食道和胃B.口腔和小肠C.小肠和大肠D.胃和大肠18.试管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置于37 ℃温水中，一段时间后，植物油不见了。
实验中配制的消化液最合理的一组是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、胆汁C.胆汁、胰液、肠液D.肠液、胰液19.下列消化道既无消化功能，又无吸收功能的是（）A.口腔B.食道C.胃D.大肠20.为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝一袋牛奶D.多吃精制面粉和大米21.以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，这样还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好22.下列说法正确的是( )A.吃水果不用洗，简单擦擦就可以B.把发芽的马铃薯的芽炒着吃C.吃用瘦肉精喂养大的猪的肉D.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药23.下列关于合理营养的说法错误的是（）A.食物要多样化，不偏食、不挑食B.高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油C.正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜D.素食和荤食要搭配着吃24.下列叙述中哪一项是错误的？（）A.每日三餐中，午餐的热量和油脂量应是最高的B.饭后立即进行剧烈的体育运动会抑制消化C.腐败的食物必须经回锅蒸熟后才可食用D.未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用25.食品添加剂可以限量使用，超量使用容易危及人的健康和生命安全。
下列可引发食品安全事故的是（）A.炒菜时添加少量味精B.腌制豆角时添加适量的食盐C.果汁中添加塑化剂D.果冻中添加胡萝卜汁二、非选择题（本大题共5小题，共50分。
）26.（8分）下图是消化道某部位的解剖图，据图回答问题。
（1）你能说出这是消化道的哪个部位吗？（2）在这个部位中有几种消化液？各是什么？（3）皱襞与绒毛有什么作用？（4）这个部位的主要功能是什么？27.（10分）下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。
实验过程(如右图)：1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌。
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化。
实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成色。
结果分析：（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了。
（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是什么？（3）3号试管中馒头块变色的原因是什么？实验结论：淀粉在人的消化道的部位就开始被消化。
28.（12分）右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。
请根据该图回答问题。
（1）图中丙曲线表示的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的（填字母）处，最终都分解成被人体吸收的营养物质。
29.（12分）某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表：试管编号1号2号3号馒头形态等量馒头碎屑等量馒头碎屑等量馒头块清水或唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液振荡后保温（37 ℃水浴中保持10分钟），加入碘液2滴结果不变蓝变蓝变蓝请回答下列问题。
（1）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是。
（2）分析1号试管和3号试管的实验结果,说明。
30.（8分）右图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，据图回答下列问题。
（1）图中X表示的消化过程，Y表示的消化过程。
（2）淀粉从开始消化，蛋白质从开始消化，脂肪从开始消化。
（3）基本无消化作用的是；D代表的是，含哪些消化液？第二单元我们的身体与健康地生活第一章合理膳食平衡营养参考答案1.C 解析：缺少维生素D可使人患佝偻病；缺少维生素A可使人患夜盲症。
既含维生素D又含维生素A的一组食物是猪肝和鱼肝油。
2.B 解析：谷类、麦类的外皮和胚芽中含有较多的维生素B1，麦类在被碾制成精面的过程中去掉了外皮和胚芽，使得精面中含维生素B1比较少。
所以，天天吃白面的人，时间长了可能会因体内缺乏维生素B1而患脚气病。
3.C 解析：青少年正处于生长发育的重要时期，需要摄入蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等来构建人体组织、细胞，特别是蛋白质的摄入，因为蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而牛奶、瘦肉中含有大量的蛋白质。
4.A 解析：皮肤干燥、一到黄昏就看不清东西，是体内缺乏维生素A的表现；缺乏维生素B1会患神经炎；缺乏维生素C会患坏血病；缺乏维生素D容易患佝偻病和骨质疏松症。
5.A 解析：米饭中含有的主要营养成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质。
6.B 解析：缺乏维生素A可导致夜盲症、干眼症等；缺乏维生素C可导致坏血病；缺乏维生素D可导致骨质疏松症等；缺乏维生素B1可导致神经炎、脚气病等。
7.C 解析：维生素不参与构成细胞，首先排除A项。
水是组成细胞的主要成分。
糖类是最主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分，但不是基本物质。
蛋白质虽然也为人体提供能量，但主要作用是构成细胞。
8.B 解析：不同植物的种子中营养物质的含量有所不同，芝麻、花生等硬果类属于油料作物，含量较多的营养物质是脂肪。
9.A 解析：食物中的水、无机盐、维生素不需要消化可直接被人体吸收，脂肪、淀粉、蛋白质需经消化后才可被吸收，脂肪→甘油+脂肪酸，淀粉→葡萄糖，蛋白质→氨基酸。
淀粉酶的化学本质是一种特殊蛋白质。
10.C 解析：人体对食物的消化过程需要消化酶的参与。
胃内含胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，肠液和胰液中含消化蛋白质、脂肪、淀粉的酶，胆汁中虽然不含消化酶，但可以对脂肪进行物理性消化。
麦芽糖被消化为葡萄糖后才能被吸收。
11.A 解析：人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道中的小肠是消化和吸收的主要部位，消化腺都能分泌消化液，但是肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶。
12.A 解析：本题考查各种消化液的功能。
在唾液、胰液和肠液中均含有淀粉酶，能够消化淀粉，在胃液中只含有胃蛋白酶，酶具有专一性，因此胃液只能消化蛋白质；胆汁中不含有任何消化酶，不能够进行化学性消化，只能将大块的脂肪乳化为脂肪微粒，增大脂肪与消化液的接触面积。
13.A 解析：已知⑤为肠液，则④为胰液，因为肠液、胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶，④、⑤发挥作用的场所都是小肠；①只能消化淀粉，则①是唾液，将淀粉初步消化成麦芽糖；②只能消化蛋白质，则它是胃液；③只能消化脂肪，则它是胆汁，不含消化酶。
X是消化和吸收的主要场所，则X是小肠。
14.A 解析：解此题的关键是从图中曲线获取解题的信息。
从图中可以看出，这种营养物质是从口腔开始进行消化的，在小肠内完成最终的消化过程。
我们知道淀粉是从口腔内开始进行消化的，蛋白质是从胃内开始进行消化的，而脂肪的消化只在小肠内进行。
故这种营养物质是淀粉。
15.C 解析：蛋白质在胃中进行初步消化，脂肪从小肠开始消化，因此脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化的部位应是胃。
16.A 解析：酒精在人体内被胃吸收，胃吸收酒精后，会造成对胃黏膜的刺激作用。