农村居民食品安全意识的报告

农村居民食品安全意识的报告

摘要

俗话说，民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。

随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“三鹿奶粉事件”，"瘦肉精事件”，还有“地沟油事件”，无一不牵动着广大人民群众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注。作为一个农村的孩子，我针对农村居民食品安全现状作出了这个报告，希望提高农村居民食品安全意识。

Summary

As the saying goes, hunger breeds discontentment. Food is the most basic material conditions of human survival and development. The quality of the food is not safe, it will affect people's health. Food safety problems related to human life and survival, continuity, is an important topic in the development of human beings.

Along with economic and social progress, the deepening of economic globalization development, the people diet culture diversification, food safety and health has become a hot topic of concern. "Sanlu milk powder incident", "Clenbuterol event", and "drainage oil" incident, without affecting the masses heart. Continuously of vicious food safety incidents caused people to pay great attention to food safety. As a child in the countryside, I in view of the

present situation of food safety in rural residents made the report, hope to improve rural residents awareness of food safety.

关键字

食品安全问题农村居民食品安全意识健康

Keywords

The problem of food safety Rural residents' awareness of food safety Healthy

目录

摘要 (1)

关键字 (2)

正文 (3)

一、农民居民食品安全意识切入点 (4)

二、以邯郸市大名县为例的调查结果描述性统计分析 (4)

三、农村食品安全现状 (5)

（一）从经营者的角度调查分析 (5)

（1）街头餐饮行业无证经营 (5)

（2）经营者只重价格不重质量 (5)

（3）生产经营者不注重卫生 (6)

（二）从老百姓等消费者角度调查分析 (6)

（三）从政府管理者的角度调查分析 (7)

（1）政府光说不练 (7)

（2）以科学为基础的执法模式未完全建立 (7)

（3）政府相关部门管理者未履行自己应有的职责 (7)

四、对于食品安全问题的建议 (8)

（一）加大宣传力度 (8)

（二）防微杜渐 (8)

（三）加强监管力度 (8)

五、总结 (8)

六、参考文献 (9)

正文

一、农村居民食品安全意识切入点

自2014年4月16日以来邯郸市食药监局通报9起食品安全典型案例，包括邯郸市锦源饮品有限公司等无证生产假冒桶装饮用水案、曲周县鸿祥面粉厂无证生产冒牌小麦粉案、邯郸市金田调料食品有限公司无证生产酱菜案等。

2014年1月以来，邯郸市以农村食品市场、城乡接合部、学校和车站周边、旅游景区等为重点区域，开展了食品安全隐患清剿行动。截至目前，该市在食品生产环节共关停小作坊20家，查处无证生产企业15家。在食品流通环节，取缔无证照经营户294户，查处售假窝点5个，查扣不符合食品安全标准食品案值5.8万元，而这仅仅是农村食品安全问题的一个缩影。

二、以邯郸市大名县为例的调查结果描述性统计分析

调查是以问卷为主、市场暗访为辅的形式展开的。为此我发出了50张问卷，结果只有37张回收，参与率是74%，由此可以看出大多数农村居民比较注重食品安全意识，希望我们大家能有一个安全可靠的食品市场。

调查结果显示：1.大多数农村居民的食品月支出是500—1000元，他们经常会去农贸市场和小型超市里去采购食品；2.在日常生活中，最让他们担心的食品是粮油；3.大多数居民买东西时不太注重生产日期和保质期，食品的价格是他们的首选；4.对于“QS”标志，大多数人都不了解，并且知道的也不怎么会去注意；5.对于食品的加工环节居民不是很放心；6.食品安全消费的知识居民一般都是通过电视广播来了解的；7.对于监督举报食品质量的这一问题居民都没有怎么在意...

通过以上的分析，我的总结是：对于食品安全的有关问题居民会比较关注，但是食品安全的相关知识居民相当贫乏，居民的维权意识不强，政府监管不力。希望政府和居民一起合作，加强居民食品安全意思，营造一个可靠的食品安全环境，共创美好、和谐的明天！

三、农村食品安全现状

（一）从经营者的角度调查分析

（1）街头餐饮行业无证经营。

农村的餐饮行业绝大多数是一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点，他们在没有办理任何证照的情况下就开业经营，也没有为接触食品的生产人员办理“健康证”。街头餐饮行业无证经营现象普遍，街头饮食摊点分布广泛，城区主要街道、小区、学校周围均有这些街头食品经营场所，其设备简陋，无餐具洗涤消毒设备。绝大多数摊点像高基庙的夜市没有卫生许可证，其从业人员的卫生操作习惯差。且大多设于路边等人群较集中场所，食品容易受到污染。

（2）经营者只重价格不重质量。

农村食品安全，既有农村特殊环境和监管力量相对薄弱的原因，也有农村经济发展相对落后，质量安全意识跟不上的因素。农村食品生产经营户点多面广，食品经营者素质良莠不齐，很多经营者缺乏必要的食品安全意识，不重视索票索证，哪个供货商的商品便宜，就进谁的货，往往不会过问是否属于合法经营。只注重价格，不注重质量，出现问题无从寻根求源。另外个别商户法律意识淡薄，缺乏守法经营观念，有的生产经营者只求经济利益，不管商品质量，不考虑人们食用不合格食品所造成的后果，个别还为了有利可图或获取高额利润故意制售假冒伪劣食品。

（3）生产经营者不注重卫生。