果树生产技术绪论(一)PowerPointPrese.pptx
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PPT-果树生产技术(葡萄的夏季修剪)--四川省万源市农广校-四川
花穗修整、修果穗和稀果粒
❖ 作用：通过花序整形提高坐果率、花穗修整、修果穗、 使果穗紧凑、穗形美观，提高浆果的外观品质。
❖ 时期：修整花序一般与疏剪花序同时进行。修果穗可 结合第一次稀果粒进行
❖ 方法：修整花序、修果穗应根据品种特性进行，对于 果穗较小、穗形较好的品种对果穗稍加整理即可。
❖ 稀果粒时期：在花后2—4周进行1—2次。第一次在 果粒绿豆粒大小时进行，第二次在果粒黄豆粒大小时 进行。稀果粒应根据品种的不同而确定相应的标准， 一般平均穗重保持在500克左右且果粒大小比较均匀 整齐为宜
PPT-果树生产技术（葡萄的夏 季修剪）--四川省万源市农广
校-四川
第一次抹芽
第二次抹芽
❖ 第二次抹芽时期：在芽长出2厘米左右，能够 看清有无花序时进行
❖ 方法：抹掉无生长空间的瘦芽、结果母枝前 端无花序的芽、基部位置不当的瘦弱芽，保 留前端有花序的芽作为结果枝、基部位置较 好的芽作预备枝
疏梢和定梢
主、侧蔓延长梢的摘心
❖ 时间与程度：根据生长期长短以及新梢长势强弱、粗 细确定
❖ 生长季节较长且生长势强品种的延长梢，采用三段成 蔓摘心方法。即当延长梢长到80厘米左右时，预计达 到当年冬季修剪所留长度时进行第一次摘心，留顶端 第一个副梢继续延长生长；当第一副梢长到60—80厘 米时，进行第二次摘心；第二次摘心后顶端第一副梢 留5—6片叶第三次摘心，此次摘心时间应在落叶前50 天左右，在我国江南生长期较长地区一般在9月上中 旬进行
❖ 定枝是在抹芽的基础上最后对架面留枝密度 的调整，决定植株新梢的分布、枝果比和产 量
❖ 定枝时期：在新梢长到10—15厘米，基 本能看清Байду номын сангаас序大小、好坏时进行
果树生产绪言课件
▪ 1、种类多，不同种类的果树生长结果习性差异 大
▪ 果树约有3000种，分属134科，四川主要 种类有桃、李、杏、梨、核桃、石榴、柑 桔、枇杷、葡萄、狝猴桃等。
▪ 生长习性差异大，通常为乔木与小乔木， 也有灌木型的树莓、石榴，藤本的葡萄， 多年生草本等，它们的生物学特性、对环 境条件的要求和栽培技术差异很大。
▪ 3、果树为一个复式群体 ▪ 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）
在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现 出一定的“群体”特点。
《果树生产绪言》PPT课件
三、果树栽培的特点
▪ 4、果树个体间存在砧穗关系 ▪ 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期
关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。
▪ 5.为工业提供原料 ▪ 6、其他用途 果树还可用于木材加工，增加收
益
《果树生产绪言》PPT课件
五、我国果树栽培历史
▪ 我国果树栽培历史悠久，已有4000年以上 的历史，是世界果树起源中心之一。早在 《诗经》中就有关于栽培栽培果树和野生 果树的记载。在《齐民要术》中对果树品 种、选种、繁殖、栽植、贮藏加工及病虫 防治等方面都有详细记载。
▪ 多方评价：学生自评、组长对组员评价、 组员对组长评价、小组之间评价、老师对 学生评价、老师对小组评价。
《果树生产绪言》PPT课件
九、我国南方果树栽培概况
▪ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南的 地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、台 湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上海 以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
▪ 果树约有3000种，分属134科，四川主要 种类有桃、李、杏、梨、核桃、石榴、柑 桔、枇杷、葡萄、狝猴桃等。
▪ 生长习性差异大，通常为乔木与小乔木， 也有灌木型的树莓、石榴，藤本的葡萄， 多年生草本等，它们的生物学特性、对环 境条件的要求和栽培技术差异很大。
▪ 3、果树为一个复式群体 ▪ 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）
在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现 出一定的“群体”特点。
《果树生产绪言》PPT课件
三、果树栽培的特点
▪ 4、果树个体间存在砧穗关系 ▪ 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期
关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。
▪ 5.为工业提供原料 ▪ 6、其他用途 果树还可用于木材加工，增加收
益
《果树生产绪言》PPT课件
五、我国果树栽培历史
▪ 我国果树栽培历史悠久，已有4000年以上 的历史，是世界果树起源中心之一。早在 《诗经》中就有关于栽培栽培果树和野生 果树的记载。在《齐民要术》中对果树品 种、选种、繁殖、栽植、贮藏加工及病虫 防治等方面都有详细记载。
▪ 多方评价：学生自评、组长对组员评价、 组员对组长评价、小组之间评价、老师对 学生评价、老师对小组评价。
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九、我国南方果树栽培概况
▪ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南的 地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、台 湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上海 以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
果树生产基础知识 ppt课件
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11.2、提高坐果率的措施 11.2.1、盛产树及老树在开花前半个月施一次含氮 元素的追肥。
11.2.2、人工辅助授粉（花粉） 11.2.3、机械喷粉（花粉） 11.2.4、果园内放蜜蜂（花期内） 11.2.5、树上高挂内插授粉品种的花枝罐。 11.2.6、喷洒坐果灵等激素
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1.4、回缩修剪：剪刀口剪在多年生枝条上叫回缩。用于弱枝很多 的部位，起到更新复壮枝组的作用，以及骨干枝受病虫侵害后或 受到机械损伤需要更新复壮的可用回缩修剪，目的是复壮。
1.5、拉枝：将枝条用带子一端帮于枝，一端绑于地面的桩上以改 变枝条方向及倾斜角度达到需要的程度。常用于造形。
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12.2.1、培养出适宜的树形
12.2.2、提早结果丰产年限，延长经济寿命
12.2.3、克服大小年现象，达到稳产高产
12.2.4、通风透光好，减少病虫害发生，提高果 品质量
12.2.5、提高工作效率，减少物资消耗，降低生 产成本。
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12.3、整形修剪的时期：落叶果树的年生长周期分为 休眠期和生长期。因不同时期对枝条的处理方法不同， 所以整形修剪要分为休眠期（冬季）修剪和生长期 （夏季）修剪。
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11.3.3、果实套袋：是提高果实产量与品质的主要技术措施 之一。果实套袋后能改善果实的色泽和光洁度，减少农药残 留带来的污染。防止了病虫、鸟的危害，避免风雨中被枝叶 擦伤等好处，经济效益明显高于不套袋的。
11.3.3.1、套袋时间：在第二次疏果结束，可立即进行套袋， 但在套袋前一天要进行一次病虫害防治（喷农药）工作后再 开始套袋，若一周后未能完成，必须再进行一次喷药防治后 再行套袋
果树栽培技术PPT课件
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（二）果树栽培的特点
❖ 1、不同种类的果树生长习性差异大
❖ 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 （菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候 （苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。
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二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南 的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、 台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上 海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
❖ 我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国 栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一 是柑橘类果树，二是除柑橘以外的其他常绿果树， 三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北 方不同的栽培管理、病虫害防治特点。
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（二）果树栽培的特点
❖ 3、生长发育具有生命和年生长两个周期
❖ （1）实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。
❖ （2）生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。
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果树栽培：是果树学的一个主要分支学科， 它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研 究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其 基本理论，通常包括种类和品种、生物学特 性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园 直至果实采收各个生产环节的基本理论、知 识和技术。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了 实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性， 掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。
（二）果树栽培的特点
❖ 1、不同种类的果树生长习性差异大
❖ 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 （菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候 （苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。
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二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南 的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、 台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上 海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
❖ 我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国 栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一 是柑橘类果树，二是除柑橘以外的其他常绿果树， 三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北 方不同的栽培管理、病虫害防治特点。
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（二）果树栽培的特点
❖ 3、生长发育具有生命和年生长两个周期
❖ （1）实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。
❖ （2）生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。
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果树栽培：是果树学的一个主要分支学科， 它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研 究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其 基本理论，通常包括种类和品种、生物学特 性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园 直至果实采收各个生产环节的基本理论、知 识和技术。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了 实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性， 掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。
果树生产技术绪论PowerPointPrese
山地约占94％，平坝占6%。平坝地区面积240万公顷，是
云南土地资源的精华；半山区面积为19.6万平方公里，是
分布地区；山区面积1028万平方
公里，林业、畜牧业资源丰富；高寒
山区面积共7.12万平方公里，有丰富
的森林和草场资源。
路漫漫其悠远
山地9果4％树生产技术绪论PowerPointPrese
全省有15个地 州、107个县种 植。其中产量 500吨以上的有 昭通,官渡,丽江, 曲靖,安宁,剑川 六个县,占全省的 17.5%；产量在 250吨－500吨的 有鲁甸,洱源,宣 威,个旧,维西,陆 良 六个县, 占 35.4%。
路漫漫其悠远
果树生产技术绪论PowerPointPrese
5、梨的分布
路漫漫其悠远
果树生产技术绪论PowerPointPrese
2、菠萝的分布
全省有10个地 州、40个县种植。 其中产量500吨 以上的有景洪、 元阳、河口 三个 县，占全省的 58.4%；产量在 150吨－500吨的 有潞西、个旧、 勐海、澜沧、勐 腊 五个县, 占 21.8%。
路漫漫其悠远
果树生产技术绪论PowerPointPrese
10～15 ℃；一月全省大部分地区平均气温为10～12℃，
七月平均为18～24℃，无霜期长达11个月；省内多数地
区日照时数为1800～2500小时；全年降水量 1000～1500
毫米，降水期集中在5～10月。
路漫漫其悠远
果树生产技术绪论PowerPointPrese
3、云南省土地概况
云南省属青藏高原的南延部分，地形地貌错综复杂，
4、云南省农业概况
农业结构调整取得新成效，品种结构进一步优化。粮
食实现恢复性增长，烤烟、油料、花卉、甘蔗、蔬菜等经
《果树生产技术》课件
第三十一页，共101页。
6.干寒落叶果树带：包括内蒙古全部，宁夏、 甘肃、辽宁西北部、新疆北部、河北张家口 以北，以及黑龙江、吉林西部，年降水量＜ 400mm。 年平均气温4～8℃，7月平均气温 17～26℃，1月平均气温-8～-15℃，绝对最 低气温-22～-32℃，年降水量100～420mm。 主要栽培树种有苹果(要进行抗旱、抗寒栽 培)、葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。
第二十九页，共101页。
4.温带落叶果树带：包括江苏、山东全部，安 徽、河南大部，浙江北部，湖北、河北、山 西、辽宁、陕西等省的部分地区。 地势低平， 海拔多在400m以下，年平均温8～17℃， 7月平均气温22～29℃，1月平均气温-11～ 4℃，绝对最低气温-10～-30℃，年降水量 500～1200mm。 主要栽培果树有苹果、梨、 桃、杏、李、梅、樱桃、柿、枣、葡萄、核 桃、板栗、山楂等。
第七页，共101页。
4、果树个体间存在砧穗关系 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性
及期关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、 结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等 方面。柑橘采用枳作砧木，是因为枳能增强 接穗耐寒力及促进矮化，早结丰产，提高品 质及抵抗某些病虫害。如果用红桔作砧木效 果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧木， 能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木 能使其矮化。
一般果品含糖量可达12％～15％，并含有蛋白 质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人 体所必须的营养物质，对人体健康有重要作 用。
（富含糖：苹果20% 、荔枝21% 富含蛋白质：核桃17% 、杏仁15-25% 矿物质和维生素：猕猴桃富含维生素C、桂圆、
杏仁富含硒，是缺硒地区的保健品）
第十一页，共101页。
第三十四页，共101页。
6.干寒落叶果树带：包括内蒙古全部，宁夏、 甘肃、辽宁西北部、新疆北部、河北张家口 以北，以及黑龙江、吉林西部，年降水量＜ 400mm。 年平均气温4～8℃，7月平均气温 17～26℃，1月平均气温-8～-15℃，绝对最 低气温-22～-32℃，年降水量100～420mm。 主要栽培树种有苹果(要进行抗旱、抗寒栽 培)、葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。
第二十九页，共101页。
4.温带落叶果树带：包括江苏、山东全部，安 徽、河南大部，浙江北部，湖北、河北、山 西、辽宁、陕西等省的部分地区。 地势低平， 海拔多在400m以下，年平均温8～17℃， 7月平均气温22～29℃，1月平均气温-11～ 4℃，绝对最低气温-10～-30℃，年降水量 500～1200mm。 主要栽培果树有苹果、梨、 桃、杏、李、梅、樱桃、柿、枣、葡萄、核 桃、板栗、山楂等。
第七页，共101页。
4、果树个体间存在砧穗关系 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性
及期关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、 结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等 方面。柑橘采用枳作砧木，是因为枳能增强 接穗耐寒力及促进矮化，早结丰产，提高品 质及抵抗某些病虫害。如果用红桔作砧木效 果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧木， 能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木 能使其矮化。
一般果品含糖量可达12％～15％，并含有蛋白 质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人 体所必须的营养物质，对人体健康有重要作 用。
（富含糖：苹果20% 、荔枝21% 富含蛋白质：核桃17% 、杏仁15-25% 矿物质和维生素：猕猴桃富含维生素C、桂圆、
杏仁富含硒，是缺硒地区的保健品）
第十一页，共101页。
第三十四页，共101页。
果树生产概述(PPT 31页)
改善生态条件 5、具有社会功能，吸纳富余劳动力、观光旅游 等
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？ 为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪 些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ）
课外阅读
四、果树生产的历史与现状
2、果品质量与安全问题突出 果园化肥和农药的大量长期使用，果园土壤、灌
溉用水及空气的污染，造成果品有害物质残留， 严重影响消费信心与果品出口。我国苹果优质果 率仅20%，高档优质果率仅1%左右，尤其是外观 质量较差，不能满足国内外市场需求。 3、社会服务体系滞后 我国目前的服务体系远不能适应果树的规模化生 产
3、果品生产标准化、集约化、产业化和社 会化分工
果品生产、采收和贮运等严格遵循一套标准化体 系。
生产模式由常规传统管理型向现代化管理型转化； 由“万户分散”型向产业化体系带动型转化。
果品→商品→类似于工业产品的要求。
五、果树生产的发展趋势 集约化经营
五、果树生产的发展趋势
产业化经营
产业化经营：以市场为导向，实现产、供、销一 体化；依靠龙头企业、合作组织、营销公司或销 售大户，带基地、带种植户，完善产业链
5、果树产业：是果树生产链条的延伸，以果品升值、 经济增效为核心，包括果品的贮藏、加工、运输、销售 等各个环节的相互衔接，称为果树产业化。
二、果树栽培的重要意义、作用
1、具有很高的经济效益，起着繁荣市场、拉动经 济的作用 ：鲜食、食品加工、雕刻工艺
2、具有很高的营养价值：果品富含人体必需的脂 肪、蛋白质、糖类、矿物质、维生素和食物纤维素、 植物素七大营养物质，是生活必需品
1、食用部分为果实的如苹果、梨、桃、葡萄；食用 部分为种子的如核桃、板粟、榛子、银杏
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？ 为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪 些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ）
课外阅读
四、果树生产的历史与现状
2、果品质量与安全问题突出 果园化肥和农药的大量长期使用，果园土壤、灌
溉用水及空气的污染，造成果品有害物质残留， 严重影响消费信心与果品出口。我国苹果优质果 率仅20%，高档优质果率仅1%左右，尤其是外观 质量较差，不能满足国内外市场需求。 3、社会服务体系滞后 我国目前的服务体系远不能适应果树的规模化生 产
3、果品生产标准化、集约化、产业化和社 会化分工
果品生产、采收和贮运等严格遵循一套标准化体 系。
生产模式由常规传统管理型向现代化管理型转化； 由“万户分散”型向产业化体系带动型转化。
果品→商品→类似于工业产品的要求。
五、果树生产的发展趋势 集约化经营
五、果树生产的发展趋势
产业化经营
产业化经营：以市场为导向，实现产、供、销一 体化；依靠龙头企业、合作组织、营销公司或销 售大户，带基地、带种植户，完善产业链
5、果树产业：是果树生产链条的延伸，以果品升值、 经济增效为核心，包括果品的贮藏、加工、运输、销售 等各个环节的相互衔接，称为果树产业化。
二、果树栽培的重要意义、作用
1、具有很高的经济效益，起着繁荣市场、拉动经 济的作用 ：鲜食、食品加工、雕刻工艺
2、具有很高的营养价值：果品富含人体必需的脂 肪、蛋白质、糖类、矿物质、维生素和食物纤维素、 植物素七大营养物质，是生活必需品
1、食用部分为果实的如苹果、梨、桃、葡萄；食用 部分为种子的如核桃、板粟、榛子、银杏
果树生产概述.pptx
3、具有药用和医疗保健价值 清热润肺化痰止咳：枇杷、雪梨 补脾养血安神：枣
二、果树栽培的重要意义、作用
降胆固醇、降血压、增强记忆：苹果 补气养血：荔枝、龙眼 健脾消食：山楂 润肠通便降压：香蕉 润肺理气：柑橘 防治癌症：杏、猕猴桃、梅 4、具有生态环境效益，绿化、美化、净化环境，
四、果树生产的历史与现状
3、果树生产新技术大量应用 目前广泛采用的有无病毒苗木培育、无公害生产、
设施栽培、平衡施肥、节水灌溉、果实套袋、化 学调控、采后保鲜等
四、果树生产的历史与现状
（三）存在问题
1、比较效益低 尽管我国的果树面积和总产量居世界第一位，但
我国果品的人均占有量不高，单位面积产量较低， 存在结构性、季节性和地域性相对过剩现象，另 外果品的商品率低，如苹果采后商品化处理量只 占苹果产量的1%，贮藏量占20%，加工转化量仅 为4.6%，再加上优质果率偏低，在国际市场上的 价格只及美国的1/2，日本的1/3。
四、果树生产的历史与现状
（一）生产历史与资源优势
我国果树生产有着悠久的历史，约在6000年前， 人们就已经采集和收藏野生果实作为食用。我国 原产的桃、李、梅、梨、枣、栗等十几种果树已 有3000多年的栽培历史。
由于我国的幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，世 界上的果树近1/4约52种原产于我国
四、果树生产的历史与现状
改善生态条件 5、具有社会功能，吸纳富余劳动力、观光旅游 等
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？ 为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪 些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ）
课外阅读
三、果树生产的特点
二、果树栽培的重要意义、作用
降胆固醇、降血压、增强记忆：苹果 补气养血：荔枝、龙眼 健脾消食：山楂 润肠通便降压：香蕉 润肺理气：柑橘 防治癌症：杏、猕猴桃、梅 4、具有生态环境效益，绿化、美化、净化环境，
四、果树生产的历史与现状
3、果树生产新技术大量应用 目前广泛采用的有无病毒苗木培育、无公害生产、
设施栽培、平衡施肥、节水灌溉、果实套袋、化 学调控、采后保鲜等
四、果树生产的历史与现状
（三）存在问题
1、比较效益低 尽管我国的果树面积和总产量居世界第一位，但
我国果品的人均占有量不高，单位面积产量较低， 存在结构性、季节性和地域性相对过剩现象，另 外果品的商品率低，如苹果采后商品化处理量只 占苹果产量的1%，贮藏量占20%，加工转化量仅 为4.6%，再加上优质果率偏低，在国际市场上的 价格只及美国的1/2，日本的1/3。
四、果树生产的历史与现状
（一）生产历史与资源优势
我国果树生产有着悠久的历史，约在6000年前， 人们就已经采集和收藏野生果实作为食用。我国 原产的桃、李、梅、梨、枣、栗等十几种果树已 有3000多年的栽培历史。
由于我国的幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，世 界上的果树近1/4约52种原产于我国
四、果树生产的历史与现状
改善生态条件 5、具有社会功能，吸纳富余劳动力、观光旅游 等
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？ 为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪 些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ）
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三、果树生产的特点
果树生产PPT课件 人教课标版
落叶果树在一年的生长中要经过萌芽
期、开花期、坐果期、果实膨大期、果实采
按 叶
收期、休眠期。叶片在冬季脱落，寿命不到 1年，如苹果、梨、桃、杏、李等。
的 生 长 期
常绿果树：
常绿果树在一年的生长中要经过萌芽 期、开花期、坐果期、果实膨大期、果实采 收期。冬季一般不落叶，叶子寿命长达2年以
上。如香蕉、菠萝、荔枝等。
三、果树的分类方法
果 树
植物学分类法
分
类
按栽培地气候条件分类
方
实用分类法 按果树生长习性分类
法
按叶的年生长期规律分类
按栽培特点分类
返回
1、按果树栽培地的气候条件：
寒带果树：
生长在寒冷地区有较强的抗寒性。主要是用作抗寒砧木。如： 山葡萄、山定子、秋子梨、榛子等等。
气
温带果树：
候
主要生长在温暖地区，要求年平均7.5℃—14℃，秦皇岛年平 均气温是11.2 ℃，例如：苹果、梨、桃、李、杏、山楂、板栗。
外果皮
中果皮 内果皮
桃纵切图
（3）浆果类果树
果实粒小但多汁。这类果实不耐贮运。如葡萄、 草莓、猕猴桃、桑椹等。
中内果皮
外果皮
种子
（4）坚果类果树
果实或种子具有坚硬的外壳，耐贮运可食用部分为种 子的子叶或胚乳。
如核桃、板栗、榛子等
内果皮 种子
中果皮
外果皮
课后小课结堂：小结
重点内容： 1、果树按栽培地的气候条件分类 2、果树按果树的生长习性分类 3、果树按叶的生长期分类
返回
4、按果实的形态结构和栽培特点分类： （1）仁果类果树
果实有外中内果皮三部分组成，可食用部分是 肉质花托和子房发育而成的。果实为假果。
果树栽培技术ppt课件
（二）果树栽培的特点
3、生长发育具有生命和年生长两个周期
（1）实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。
（2）生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。
为什么我区不适宜栽苹果
苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。一般认为，4～10月生长期 的平均气温12度～18度最适于苹果的生长。夏季温度过高，平均气温＞ 26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色品种成熟前适宜 的着色温度为10度～20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。世界 苹果主产区的年降水量约在500毫米～800毫米。花芽分化和果实成熟期， 要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如 雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不 稳，病虫害严重，果实质量差。苹果为喜光性树种。光照充足，有利于 正常生长和结果，有利于提高果实的品质。不同品种对光照的要求有所 差异。淮北地区年日照时数在2000小时以上，基本上能满足苹果生长发 育的需要。
（二）果树栽培的特点
2、栽培周期长
多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果， 一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期， 盛果期可持续数年、数十年。相对来讲桃树 的寿命短些十几年，桃核、板栗长些数十年 甚至上百年。栽培果树的目的就是要早结果， 迅速进入盛果期，进入盛果期后采用一系列 栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。
（二）我国热带严热带果树的起源和栽培简史
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这是大自然赋予云南得天独厚的自然优势，如果利用 得好，品种安排得当，生产出的是一流优质果，除了供应 本省市场外，还可趁其他产区未成熟时，率先进入。
2、土地资源丰富
云南的土地总面积为5．75亿亩，其中山地和丘陵地 占94％，有待开发的疏林地有9900万亩，所以发展果树 生产，不与粮、菜、林、烟、牧等争地，土地资源极其丰 富。
的森林和草场资源。山地源自4％121、元阳梯田 3
2、 石 林
3、玉龙雪山
12
1、红土地
3
2、大理三塔
3、西双版纳
12
1、水 稻
3
2、烟 草
3、水 果
4、云南省农业概况
农业结构调整取得新成效，品种结构进一步优化。粮 食实现恢复性增长，烤烟、油料、花卉、甘蔗、蔬菜等经 济作物产量有增有减。
2004年，云南省农牧渔业总产值达965.22亿元。其 中：种植业产值516.92亿元、畜牧业产值305.42亿元、渔 业产值19.14亿元。
果树生产技术
绪论
第一节 云南省果树栽培现状
一、云南省概况 二、云南省果树分布 三、我省果树栽培的优势 四、我省果树栽培的问题 五、我省果树栽培的对策
一、云南省概况
1、云南省地理概况 2、云南省气候概况 3、云南省土地概况 4、云南省农业概况
1、云南省地理概况
云南省地处我国西南边陲，以地处云岭以南得省名； 又因东部在战国时为滇国辖地，而简称滇。地理位置位于 北纬21°08' ～29°15'，东经97°31'～106°11'之间， 东西相距885公里，南北相距910公里，面积39.４万多平 方公里，约占国土面积的4.1％。云南省西部和西南部与 缅甸接壤，南与老挝、越南毗邻，国境线长4060公里。 东部与广西壮族自治区和贵州省相连，北部与四川省和重 庆市为邻，西北紧靠西藏那自治区。云南是连接东南亚与 亚洲腹地的枢纽和通道，具有重要的战略地位。
4、苹果的分布
全省有15个地 州、107个县种 植。其中产量 500吨以上的有 昭通,官渡,丽江, 曲靖,安宁,剑川 六个县,占全省的 17.5%；产量在 250吨－500吨的 有鲁甸,洱源,宣 威,个旧,维西,陆 良 六个县, 占 35.4%。
5、梨的分布
全省有17个地 州、所有县均有 种植。其中产量 2500吨以上的有 呈贡、鹤庆、宣 威、洱源、祥云 五个县,占全省的 21%；产量在 1500吨－2500 吨的有十七个县, 占29.1%。
2、菠萝的分布
全省有10个地 州、40个县种植。 其中产量500吨 以上的有景洪、 元阳、河口 三个 县，占全省的 58.4%；产量在 150吨－500吨的 有潞西、个旧、 勐海、澜沧、勐 腊 五个县, 占 21.8%。
3、柑桔的分布
全省有17个地 州、113个县均 有种植。其中产 量500吨以上的 仅有永善县,占全 省的17.5%；产 量在250吨－500 吨的有华坪、巧 家、彝良、水富、 绥江、建水、元 江、镇雄 八个县, 占35.4%。
3、劳动力充足
3、云南省土地概况
云南省属青藏高原的南延部分，地形地貌错综复杂，
山地约占94％，平坝占6%。平坝地区面积240万公顷，是
云南土地资源的精华；半山区面积为19.6万平方公里，是
全省种植业、养殖业和经济林木
平坝6％
的主要分布地区；山区面积1028万平方
公里，林业、畜牧业资源丰富；高寒
山区面积共7.12万平方公里，有丰富
2004年，云南省粮食作物播种面积415.85万公顷； 经济作物中甘蔗种植面积29.35万公顷、蔬菜47.73万公顷、 茶叶20.19万公顷、橡胶24.8万公顷、水果22.57万公顷。
二、云南省果树分布
据统计，云南省各种果树资源约有37科75属133种， 其中不少具有品质优良、抗逆性强等特殊优异的性状，是 宝贵的种质资源。
1、具有得天独存的气候环境 2、土地资源丰富 3、劳动力充足 4、产需差量大，发展前景好
1、具有得天独存的气候环境
云南地处云贵高原，纬度低，海拔高，地形复杂，气 候多样，各种果树都能选到最适宜的种植地区，尤其是春 温回升早，果树的萌动、发叶、抽梢、开花、结果和果实 成熟等物候期相应提早，同一品种要比育种地、原产地和 主产区早20～30天成熟，如红富士苹果在育种地日本和 我国主产区山东、陕西，是10月下旬成熟，在云南是10 月上旬成熟；早熟兴津温州蜜柑，在川、粤、湘、浙等省 是10月中旬成熟，在云南是9月下旬成熟。
2004年云南省水果产量
水果 苹果
梨 柑桔 香蕉 菠萝 荔枝
桃 猕猴桃 葡萄
面积（万公顷） 3.31 3.86 2.58 1.86 0.36 0.51 1.8 0.05 0.53
产量（万吨） 14.12 18.94 16.69 18.9 2.37 0.55 10.49 0.18 5.09
三、我省果树栽培的优势
由于云南省气候垂直分布和地形北高南低的特点，温 带果树主要分布在北部，热带、亚热带果树主要分布在南 部，中部及北部低热河谷地带则为两类果树的混交区。
1、香蕉和芭蕉的分布
全省有14个 地州、67个县种 植。其中产量 500吨以上的有 金平、元阳、个 旧、河口 四个县， 占全省的66.7%； 产量在150吨－ 500吨的有景洪、 南涧、元江、蒙 自、华坪 五个县, 占10.8%。
云南省下辖： 5个地级市； 3个地区； 8个自治州； 9个市辖区； 10个县级市； 80个县； 29个自治县。
云南省地 形以高原为主, 平均海拔1500 米，山地丘陵 占全省面积的 9４％,山间盆 地零星散布其 中。
地势西北 高东南部低,西 北部地处青藏 高原边缘,高山 深谷相间。
2、云南省气候概况
云南省地处亚热带、热带高原性季风气候区，冬夏温 差不大，干湿两季分明。气候随海拔高度不同而呈明显的 垂直差异。滇东高原气候温和，素有“四季如春”的 美 誉。省内多数地区年均气温１３～２0℃，年温差一般为 10～15 ℃；一月全省大部分地区平均气温为10～12℃， 七月平均为18～24℃，无霜期长达11个月；省内多数地 区日照时数为1800～2500小时；全年降水量 1000～1500 毫米，降水期集中在5～10月。
2、土地资源丰富
云南的土地总面积为5．75亿亩，其中山地和丘陵地 占94％，有待开发的疏林地有9900万亩，所以发展果树 生产，不与粮、菜、林、烟、牧等争地，土地资源极其丰 富。
的森林和草场资源。山地源自4％121、元阳梯田 3
2、 石 林
3、玉龙雪山
12
1、红土地
3
2、大理三塔
3、西双版纳
12
1、水 稻
3
2、烟 草
3、水 果
4、云南省农业概况
农业结构调整取得新成效，品种结构进一步优化。粮 食实现恢复性增长，烤烟、油料、花卉、甘蔗、蔬菜等经 济作物产量有增有减。
2004年，云南省农牧渔业总产值达965.22亿元。其 中：种植业产值516.92亿元、畜牧业产值305.42亿元、渔 业产值19.14亿元。
果树生产技术
绪论
第一节 云南省果树栽培现状
一、云南省概况 二、云南省果树分布 三、我省果树栽培的优势 四、我省果树栽培的问题 五、我省果树栽培的对策
一、云南省概况
1、云南省地理概况 2、云南省气候概况 3、云南省土地概况 4、云南省农业概况
1、云南省地理概况
云南省地处我国西南边陲，以地处云岭以南得省名； 又因东部在战国时为滇国辖地，而简称滇。地理位置位于 北纬21°08' ～29°15'，东经97°31'～106°11'之间， 东西相距885公里，南北相距910公里，面积39.４万多平 方公里，约占国土面积的4.1％。云南省西部和西南部与 缅甸接壤，南与老挝、越南毗邻，国境线长4060公里。 东部与广西壮族自治区和贵州省相连，北部与四川省和重 庆市为邻，西北紧靠西藏那自治区。云南是连接东南亚与 亚洲腹地的枢纽和通道，具有重要的战略地位。
4、苹果的分布
全省有15个地 州、107个县种 植。其中产量 500吨以上的有 昭通,官渡,丽江, 曲靖,安宁,剑川 六个县,占全省的 17.5%；产量在 250吨－500吨的 有鲁甸,洱源,宣 威,个旧,维西,陆 良 六个县, 占 35.4%。
5、梨的分布
全省有17个地 州、所有县均有 种植。其中产量 2500吨以上的有 呈贡、鹤庆、宣 威、洱源、祥云 五个县,占全省的 21%；产量在 1500吨－2500 吨的有十七个县, 占29.1%。
2、菠萝的分布
全省有10个地 州、40个县种植。 其中产量500吨 以上的有景洪、 元阳、河口 三个 县，占全省的 58.4%；产量在 150吨－500吨的 有潞西、个旧、 勐海、澜沧、勐 腊 五个县, 占 21.8%。
3、柑桔的分布
全省有17个地 州、113个县均 有种植。其中产 量500吨以上的 仅有永善县,占全 省的17.5%；产 量在250吨－500 吨的有华坪、巧 家、彝良、水富、 绥江、建水、元 江、镇雄 八个县, 占35.4%。
3、劳动力充足
3、云南省土地概况
云南省属青藏高原的南延部分，地形地貌错综复杂，
山地约占94％，平坝占6%。平坝地区面积240万公顷，是
云南土地资源的精华；半山区面积为19.6万平方公里，是
全省种植业、养殖业和经济林木
平坝6％
的主要分布地区；山区面积1028万平方
公里，林业、畜牧业资源丰富；高寒
山区面积共7.12万平方公里，有丰富
2004年，云南省粮食作物播种面积415.85万公顷； 经济作物中甘蔗种植面积29.35万公顷、蔬菜47.73万公顷、 茶叶20.19万公顷、橡胶24.8万公顷、水果22.57万公顷。
二、云南省果树分布
据统计，云南省各种果树资源约有37科75属133种， 其中不少具有品质优良、抗逆性强等特殊优异的性状，是 宝贵的种质资源。
1、具有得天独存的气候环境 2、土地资源丰富 3、劳动力充足 4、产需差量大，发展前景好
1、具有得天独存的气候环境
云南地处云贵高原，纬度低，海拔高，地形复杂，气 候多样，各种果树都能选到最适宜的种植地区，尤其是春 温回升早，果树的萌动、发叶、抽梢、开花、结果和果实 成熟等物候期相应提早，同一品种要比育种地、原产地和 主产区早20～30天成熟，如红富士苹果在育种地日本和 我国主产区山东、陕西，是10月下旬成熟，在云南是10 月上旬成熟；早熟兴津温州蜜柑，在川、粤、湘、浙等省 是10月中旬成熟，在云南是9月下旬成熟。
2004年云南省水果产量
水果 苹果
梨 柑桔 香蕉 菠萝 荔枝
桃 猕猴桃 葡萄
面积（万公顷） 3.31 3.86 2.58 1.86 0.36 0.51 1.8 0.05 0.53
产量（万吨） 14.12 18.94 16.69 18.9 2.37 0.55 10.49 0.18 5.09
三、我省果树栽培的优势
由于云南省气候垂直分布和地形北高南低的特点，温 带果树主要分布在北部，热带、亚热带果树主要分布在南 部，中部及北部低热河谷地带则为两类果树的混交区。
1、香蕉和芭蕉的分布
全省有14个 地州、67个县种 植。其中产量 500吨以上的有 金平、元阳、个 旧、河口 四个县， 占全省的66.7%； 产量在150吨－ 500吨的有景洪、 南涧、元江、蒙 自、华坪 五个县, 占10.8%。
云南省下辖： 5个地级市； 3个地区； 8个自治州； 9个市辖区； 10个县级市； 80个县； 29个自治县。
云南省地 形以高原为主, 平均海拔1500 米，山地丘陵 占全省面积的 9４％,山间盆 地零星散布其 中。
地势西北 高东南部低,西 北部地处青藏 高原边缘,高山 深谷相间。
2、云南省气候概况
云南省地处亚热带、热带高原性季风气候区，冬夏温 差不大，干湿两季分明。气候随海拔高度不同而呈明显的 垂直差异。滇东高原气候温和，素有“四季如春”的 美 誉。省内多数地区年均气温１３～２0℃，年温差一般为 10～15 ℃；一月全省大部分地区平均气温为10～12℃， 七月平均为18～24℃，无霜期长达11个月；省内多数地 区日照时数为1800～2500小时；全年降水量 1000～1500 毫米，降水期集中在5～10月。