我爱家乡的火锅 3

重庆市渝中区中四路小学 3.1 刘美妤我的家乡在重庆，那里最闻名中外的就要算火锅了。不论你走到繁荣的大街，还是走到僻静的小巷都会闻到火锅的香味，人们就会不由自主地走进火锅店。无论是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，人们都那样热爱吃火锅。冬天人们穿着羽绒服走进火锅店，先把火锅调料烧开，再把菜用筷子夹起来放进锅里，过一会，大家把煮好的菜夹起来，放进嘴里吃下去感觉浑身热乎乎的，舒服极了！夏天人们还是那么热爱火锅，有的人脱了上衣吃火锅，有的搭着毛巾一边擦汗一边吃，还有的边喝啤酒边吃火锅。不光大人喜欢吃，我也喜欢吃火锅。冬天我走进火锅店，点了香肠、毛肚、鸭肠、豆芽、海带、绍皮、豆皮……我用筷子夹了一块香肠，把香肠放进锅里，过了一会儿，我见香肠变了一种颜色，就连忙把它夹进嘴里，啊！又烫又辣又香，身上的寒冷荡然无存，真爽啊！我爱吃火锅，我更爱我美丽的家乡！

我最爱吃我们家乡油辣辣的火锅。

在成都各式各样的街上，几乎都见得着火锅店的身影。不少成都人

只要听到“火锅”二字，便绝口不提其它的事，满口都是赞美火锅的词。

还边说边咂着嘴，恨不能讲上三天三夜呢!

大大小小的火锅店，各种各样的菜品，一大锅上好的美味佳肴！准会

让你看得眼花缭乱。我要是进了火锅店呀，恨不得把所有的菜品都点个

精光!然后不管三七二十一猛吞!

一走进火锅店，一股迷人的香气扑鼻而来，钻入你的身体里，将你沉浸在火锅的世界里，让你垂涎三尺！在火锅店里随便找个位置坐下来，点上一些美味山珍，赶下锅，不一会你就可以美美地享用了。

火锅的锅底分为两种：一种是鸳鸯锅，又称红白火锅；另一种是红锅。白锅里的汤和鸡汤一样鲜美，锅里漂着的番茄和青菜叶等清淡食物，像是白味锅里的点缀。有些白锅里的汤像牛奶一样白！红彤彤、绿油油的菜品像是一些五彩的水晶嵌在乳白色的金属器皿里，十分漂亮；红锅是正宗的火锅，上面有许许多多随气泡翻滚的花椒和干海椒，密密麻麻地布满了整个锅里。在吃的过程中有一些逐渐沉入锅底，有一些仍坚决浮在锅面上。

火锅是把菜放在锅里烫着吃的。夹上一块脆皮肠，在白锅里涮一涮，烫一烫，放进嘴里那可是满口香，那热乎乎的感觉直奔你心里。

如果你夹上一块毛肚放进花椒和辣椒沸腾的红锅里，涮一涮，烫一烫，再放进还是热乎乎的嘴里，啊!火辣辣、热乎乎的感觉呀、再一次直奔你的心田。哇…简直是热血沸腾、辣气冲天！不一会儿，你就会辣得直想喝茶水和饮料。

吃完火锅后再吃一盘小吃，那可真是完美的搭配啊！

只要你吃了一次，那好得说不出的滋味便深深地刻在了你的脑海里，让你回味无穷！还想吃二次、三次、四次、五次…不管是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，只要你走进火锅店，都有一个感觉辣火朝天!

我爱家乡的火锅，更爱我的家乡。

家乡的火锅

我的家乡在重庆。到了重庆，不吃地道的重庆火锅可太遗憾了！重庆的火锅店星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福。

我也很喜欢吃火锅。瞧，那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都

令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。这一尝，让你深深地爱上重庆火锅，爱上重庆这座火辣的城市。重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体，也许你被辣得张不开嘴，但是你会觉得辣得痛快，会有一种前所未有的快感，会感受到重庆人的豪放，感受到重庆人的爽快，感受到重庆人的“霸道”，感受到重庆人的热情，还想再尝一口，越吃越香，慢慢地就会对重庆火锅爱不释手。禁不住感慨：重庆火锅怎么会有这么大的魔力呢？重庆盛夏高温三、四十度，店里热得像烘房，而火锅生意依然红火，火锅仍然大行其道。人们还是围着那麻辣的火锅吃个不停，一个个汗流浃背，对火锅的渴望却丝毫没有减弱，有的甚至上衣一脱，赤膊上阵。望着那被烧开的红汤，冒着气泡的红汤，想必很多人难以理解，却又深深地感受到重庆火锅的魅力。是的，重庆火锅充满阳刚之气，那气势犹如大东去，这更体现了重庆人的豪放呀！

火锅成了重庆人一年四季最爱吃的食物之一，你如果不相信就亲自来看看吧！我爱家乡的火锅，更爱我的家乡——重庆！

我的家乡在重庆，山城的先辈们创造了多种风味小吃。而迎合山城人民“辣”性格的小吃无非是火锅了。

火锅的种类分清汤和麻辣，清汤主要以可口的鸡汁为主料；麻辣主要以“千年麻花椒”和“万年麻辣椒”为主料，佑以各种精美配菜。那辣得令人辣火朝天的麻辣火锅，更是山城人民的最爱。

夏天，酷日炎炎，大地一片炙热。人们不顾暑热的阻挡，大步走进“火锅店”点上一锅麻辣汤锅，悠栽悠栽。吆五喝六，人声鼎沸，街上凭空多了几分生气。如果稍微出门晚一点，还难找到座位，及时满足口福呢！

冬天，寒风凛冽，大街上行人不多，而火锅店里却截然不同。火锅店里，挨挨挤挤坐满了人，热气腾腾。一家人或朋友坐在一起享受，像是走进了温暖的春天，是那么温暖，那么开心自在。

约上熟人或亲朋好友，三五个熙熙攘攘，叫上一桌火锅，吃个热闹，图个开心，自是一番情趣。据说，重庆火锅已经冲出了重庆，誉满中国，将要走向世界。

我爱山城的火锅，无论是白案红汤，都鲜美无比，使人流连往返唇齿唇齿留香；更爱山城火锅的创造者——我的父老乡亲们。，

说起富有地方特色的饮食，我就会想起火锅。火锅各地都有，南方你称“打边锅”、北方人叫“涮锅子”。我今天就给大家介绍一下“重庆火锅”。

俗话说：湖南人不怕辣，重庆人辣不怕，我就特别爱吃火锅。火锅分三种：一种叫鸳鸯火锅，就像八卦一样分2份，一边麻辣，一边清汤；另一种叫红油锅，全是麻辣的，

汤料调得鲜红欲滴，辣椒飘满整个火锅。还有一种叫子母火锅，就是一个同心圆，中间是不辣的清汤，外圈是麻辣的。

重庆火锅以“麻、辣、咸、鲜、香”为其口味的主要特色。过去，重庆火锅因在用料上以“麻辣”味为主，且用料凶狠，使人吃后难以忘怀。随着“鸳鸯火锅”、“子母火锅”的发明，重庆火锅的味道从单纯的“麻辣”增加了鲜香醇和清淡幽雅的口味，大大增加了适宜性，使东西南北中不同口味的人们共济一锅。重庆火锅的“生命力”和“征服力”实在让人惊讶。不论是北国冰城哈尔滨还是南国海滨海南岛；不论是东方明珠上海还是世界屋脊西藏；不论是西北边陲新疆还是四季如春的昆明；不论是祖国的首都北京还是文化古城孔子孟子的故乡，都能品尝到重庆火锅的独特美味，都能见到重庆火锅那卓而不凡的身影，甚至，在海外许多国家都能闻到重庆火锅浓郁的香味。重庆火锅征服了中国乃至世界各地不同文化的人们。

重庆火锅不仅好吃，文化积淀也很深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的统一；其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与热、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆炎锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。

如果，你来到重庆，一定要去品尝一下重庆的火锅，否则那将是一大遗憾！