不合格项目说明
送检不合格情况说明
送检不合格情况说明1.XXX城市花园一期3#、8#楼于2013年8月9 日进场的由西堡砖场生产的烧结空心砖样品（规格240*160*115），送陈仓区金诚建设工程质量检测中心复试后，抗压强度不符合规范要求。
我项目部在接到试验报告后，将结果上报给监理单位，对该批样品已经退回厂家，要求厂家重新提供质量过关的空心砖，复试合格后方能大批量进场用于主体砌体工程。
特此说明西安XX建设集团有限公司XX分公司20XX年XX月XX日星期X施工单位：西安XX建设集团有限公司XX分公司项目负责人：监理单位：陕西XX项目管理有限公司XXX一期项目部见证取样人：2.我司已知晓XX市场监督管理局对全家杭州风起路店样品抽检，检测出我司生产的血糯团批号为2016年7月17日菌落总数超标，我司在第一时间组织食品安全小组相关人员查找和分析原因，以下是查找原因的过程：1.化验员对留样产品进行检测，发现豆沙有变质现象，检测结果菌落总数超标。
2.对该批血糯团做了追溯，找到了该批次血糯团的豆沙信息。
3.化验员对仓库剩下的豆沙做了菌落总数、大肠菌群的检测，菌落总数超标。
我司已对剩余的豆沙按照不合格品管理程序进行了封存处理，并与生产商取得联系。
4.豆沙厂家结合我司的排查过程和数据分析，原因就是送至我司的该批次豆沙是保质期短的豆沙（保质期为15天），我司要求是保质期三个月的。
最后判定该批次血糯团菌落总数超标的原因为豆沙所导致的。
该豆沙生产商与我司已合作多年，是我司的一级供应商，我司每年对该供应商做了风险评估，从责任主体到供货能力、信誉一直都很好，所以每批到货验收只做了常规的水分、菌落总数、大肠菌群和感官的检测而忽略了保质期的验证。
这次出现这种事故发现了我司供应商管理制度的漏洞，我司已对原辅料和供应商重新进行风险等级的评估，针对风险等级高的原辅料和供应商要严格控制，以防此类事件再次发生。
上海XXXX有限公司食品厂20XX年X月X日。
现场不合格情况报告
现场不合格情况报告一、不合格情况说明在进行现场检查的过程中，我们发现以下不合格情况：1.工作环境不符合要求：现场工作区域存在大量杂乱的工具、材料和垃圾，这不仅影响了工作效率，也对员工的安全造成了潜在的威胁。
2.工作人员操作不规范：部分工作人员在操作过程中存在违规操作，例如未佩戴安全帽、未戴耳塞等，这种行为不仅危害了个人的安全，也可能对项目造成不可预估的后果。
3.设备维护不到位：部分设备存在损坏、老化和未经定期维护的情况，这不仅影响了设备的正常运行，也增加了设备发生故障的概率。
4.违反工艺操作规范：部分工艺操作人员在操作过程中存在着违反规定的行为，例如操作步骤不符合标准、设备调整不当等，这种操作不仅影响了产品的质量，也可能对设备造成损坏。
二、原因分析1.管理不到位：对于工作环境和员工行为的管理不够严格，对于违规操作和设备维护的检查不够及时且彻底，导致一些不合格情况未能及时发现和处理。
2.员工培训不足：部分员工对于工作操作的规范要求缺乏了解和认识，对于安全操作和设备维护的重要性认识不足，导致了违规操作和设备损坏的发生。
3.设备更新不及时：部分设备已经存在较长时间，年限已经达到或接近更换标准，但未进行及时更换和维修，导致设备损坏率增加，影响了正常生产。
4.监管不力：一些管理人员未能履行好监管职责，工作中未能发现和解决不合格情况，导致问题扩大化和职业化。
三、改进方案为解决以上问题，我们制定了以下改进方案：1.加强管理：增加对工作环境的管理力度，确保工作区域的整洁和无障碍；加强对员工行为的监督和培训，确保员工操作规范。
2.加强培训：对员工进行定期的安全知识和操作规范培训，通过培训提高员工的安全意识和操作技能，减少事故的发生。
3.设备更新：对老化和损坏的设备及时进行维修和更换，确保设备的正常运行和工作效率的提高。
4.提高监管水平：加强管理人员对工作现场的监管，及时发现和解决不合格情况，确保项目的顺利进行。
四、实施计划根据改进方案，我们制定了以下实施计划：1.加强管理：设立专门的工作环境管理小组，负责工作环境的整理和维护；制定员工行为管理规范，并进行定期培训和检查。
不合格项目说明
不合格项目说明
1、甜蜜素
甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。
消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。
甜蜜素检测不合格的原因可能是商家不了解食品添加剂的使用要求而在产品中加入了甜蜜素，或食品原料、添加剂中带入所致。
2、4-氯苯氧乙酸钠
4-氯苯氧乙酸钠，国内商品名为防落素、保果灵，是农业生产中常用的植物生长抑制剂。
可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高坐果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的。
4-氯苯氧乙酸钠检测不合格的原因可能是商家为增进豆芽生长速度在生产过程中使用了4-氯苯氧乙酸钠。
3、氟苯尼考
氟苯尼考,又名氟甲砜霉素,通过抑制肽酰基转移酶活性而产生广谱抑菌作用,抗菌谱广,包括各种革兰氏阳性、阴性菌和支原体等。
氟苯尼考是替代氯霉素和甲砜霉素的新一代氯霉素类抗生素,广泛用于治疗动物的细菌性疾病,如呼吸系统感染和肠道感染,对多种畜禽细菌性疾病治疗效果显著。
氟
苯尼考检测不合格的原因可能是商家使用剂量未严格控制或在停用后短期内上市等。
不合格报告范文说明
不合格报告范文说明不合格项目不合格项目所属指标检验结果实测值标准值要求不合格原因分析可能引起的危害备注氯霉素抗生素不合格1.28μg/kg长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
/注：编制：批准：编制日期：批准日期：不合格项目不合格项目所属指标检验结果标准值要求不合格原因分析可能引起的危害备注个别企业为防止食品腐败变质，脱氧乙酸过量会带来食品的刺激脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超范围、超限量使用食品添加剂0.806g/kg≤0.5g/kg超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未性气味，人体食用过量，并且长期食用必定是有一定的毒性，有可能造成人体肝脏损伤。
计量或计量不准确。
企业为增加产品保质期，或者弥经常食用防腐剂含量超标的食品，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和超范围、超限量使用食品添加剂1.64≤1补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或超限量使用防腐剂。
会对人体肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
注：编制：批准：编制日期：批准日期：不合格项目不合格项目所属指标检验结果实测值标准值要求不合格原因分析可能引起的危害备注二氧化硫残留量添加剂不合格0.26g/kg≤0.1g/kg二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，同样发挥着防腐、漂白的作用。
不合格的原因可能生产单位使用劣质原料以降低成本，也可能是生产企业超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用；少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
体能不合格情况说明书
体能不合格情况说明书体能不合格情况说明书尊敬的用户：您好！感谢您选择我们的体能测试服务。
为了确保您的身体健康和安全，我们进行了一系列的体能测试，以评估您的身体状况和运动能力。
然而，根据我们的测试结果，我们遗憾地通知您，您的体能不符合合格标准。
以下是我们发现的一些不合格情况：1. 心肺功能不足：根据心率和呼吸频率等指标测量结果显示，您的心肺功能较弱。
这可能导致在高强度运动中缺乏耐力和持久力。
2. 肌肉力量不足：通过测量您在举重、屈膝等动作中的表现，我们发现您的肌肉力量较低。
这可能会影响到您在某些运动项目中的表现和效果。
3. 灵活性差：根据柔韧性测试结果显示，您的身体灵活性较差。
这可能会限制您在某些需要较大关节活动范围或柔软度要求高的运动项目中的表现。
4. 协调性差：通过平衡测试和协调性测量，我们发现您在保持平衡和协调动作方面存在困难。
这可能会影响到您在某些需要精确动作和身体控制的运动项目中的表现。
请注意，以上仅是我们在体能测试中发现的一些不合格情况，这并不意味着您无法参与任何运动活动。
然而，我们建议您在进行任何高强度或具有一定风险的运动之前，咨询医生或专业教练的意见，并根据他们的建议进行适当的训练和调整。
我们深知体能不合格可能对您带来的困扰和失望，但请相信，通过适当的训练和努力，您可以改善自己的体能水平。
我们鼓励您制定一个合理的锻炼计划，并与专业人士合作，以提高您的心肺功能、肌肉力量、灵活性和协调性。
最后，请记住，身体健康是一个长期而持续的过程。
通过坚持锻炼和保持积极健康的生活方式，您将逐渐提高自己的体能水平，并享受到运动带来的乐趣和益处。
再次感谢您选择我们的服务，并祝愿您在未来的健康之路上取得成功！此致体能测试服务团队。
小贴士不合格项目说明
小贴士：不合格项目说明
1、标签：依据《化妆品标识管理规定》化妆品标识应当标注净含量，液态以体积标明，固态以质量标明，半固态或粘性化妆品用质量或体积标明净含量；化妆品应当标注全成分表，标注方法及要求应当符合相应的标准规定；化妆品标识应当标注企业所执行的国家标准、行业标准号或经备案的企业标准号。
化妆品标识必须含有产品质量检验合格证明。
特殊用途化妆品必须标注特殊化妆品注册文号。
2、泼尼松醋酸酯：糖皮质激素类物质，为药物，不得作为化妆品原料。
糖皮质激素类药物外用可降低毛细血管的通透性、减少渗出和细胞浸润，具有抗炎、抗过敏、免疫抑制、抗增生等作用。
含有此类物质的化妆品长期使用，皮肤会产生如同上瘾的症状，只要停用，过敏症状会加重发作、反弹，造成毛细血管扩张、萎缩、皮肤变薄，痤疮加重，色素沉着，甚至出现多毛、皮炎等症状。
食品安全监督抽检主要不合格项目的说明
附件3：主要不合格项目的说明一、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。
食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。
本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。
大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
二、苯并[α]芘苯并[α]芘是一种多环芳烃，是明确的人类致癌物。
植物油中苯并[α]芘超标，可能是油料加工过程中反复蒸炒或将油料炒糊、原料储存不当或晾晒不当污染导致。
三、过氧化值过氧化值升高是油脂氧化酸败的早期指标，反映油脂是否因已被氧化而变质，若长期食用过氧化值超标的植物油，其油脂氧化产生的脂质过氧化物能破坏人体细胞正常生理功能。
食用植物油过氧化值超标，可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，精炼工序不到位等使得终产品油脂氧化超标，也有可能是终产品未严格按要求储运，造成油脂氧化。
四、菌落总数菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。
主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
五、二氧化硫二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。
少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加香辛料的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。
不合格产品情况说明
不合格产品情况说明尊敬的领导：我以一名普通员工的身份向您汇报一起涉及不合格产品的情况。
我将详细说明事件的经过，以及我在其中的角色和所观察到的问题。
事件发生在我们公司最近一次生产批次中，其中存在一些不合格产品。
这批产品是针对家国内终端客户的定制订单生产的，并且在交付前经过了层层的质量检查。
然而，这些产品在客户端投入使用后，很快出现了一些问题，例如性能下降、操作困难等。
作为此项目中的一名生产部门的员工，我的工作是负责产品的生产和装配。
在这次生产过程中，我遵循公司的生产工艺规范，按照要求对每道工序进行操作。
然而，事后我们发现，在质量检查中被认为合格的产品之中，也存在着不少问题。
经过仔细的调查，我们发现这一批次产品中的问题主要出现在供应商提供的关键零部件上。
供应商在采购过程中可能存在了一些问题，导致了这些关键部件的质量不符合要求。
这是一个非常严重的问题，因为不合格的产品不仅给客户带来了实际的损失，还严重损害了公司的声誉和客户信任度。
为了解决这个问题，我们已经采取了以下措施：其次，我们对生产过程中的环节进行了全面的复查。
我们加强了对供应商的审核和监督，并对产品装配过程进行了全面检查，以确保质量控制的严格执行。
我们也意识到，这个问题的发生不能完全归咎于供应商或者生产部门，管理层在监督和检查方面也存在一定的责任。
因此，我们计划组织一次内部会议，对整个生产过程进行审查和改进，以确保类似问题不再发生。
另外，我们需要与客户进行沟通，并向其道歉，并承诺解决这个问题并提供合适的补偿方案。
我们将确保客户的合法权益不受损害，并努力重建客户对我们公司的信任。
对于我个人而言，我非常遗憾此事发生在我的领导职责范围内。
作为生产部门的一员，我应该对每个生产环节的质量进行严格把关。
然而，我在这次生产过程中对供应商提供的零部件的质量控制不够严格，并未意识到存在潜在问题。
我深感愧疚，并立即开始加强自己的工作质量，以避免类似问题的再次发生。
不合格检验项目说明铝的残留量干样品-以Al计
不合格检验项目说明一、铝的残留量（干样品，以AI计）硫酸铝钾（又名钾明矶）、硫酸铝铁（又名钱明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、中和剂和固化剂等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲I、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝锭作为膨松剂、稳定剂可按生产需要适量使用于油炸面制品、培烤食品，铝的残留量（干样品，以A1计）＜100mg/kg o长期摄入铝残留量超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
本次监督抽检发现不合格主要原因可能是企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
二、镉（以Cd计）镉并非人体必需元素，镉及其相关化合物，会对呼吸道产生刺激，长期积存体内容易对人体的心脏、肝脏、骨骼肌以及骨组织造成损害，量重的情况下还可能诱发高血压、心脏扩张、早产儿死亡，甚至是肺癌等疾病。
本次监督抽检发现超标的情况，原因可能是生物在生长过程从被污染的土壤水质中吸取了有毒重金属，这是重金属含量超标的主要原因。
其次，过度使用化肥也是原因之一，一些磷肥和复合肥中镉含量超标，导致土壤中镉含量超标，使作物吸收到不易被移除的镉，还有就是自然原因土地本底污染物超标。
三、铅(以Pb计)铅是一种在自然界广泛分布的环境重金属污染物，土壤、空气和水源中都不同程度地含有一定量的铅，这些铅会通过空气、水源和土壤进入我们的食物中。
研究表明，铅能够造成一系列生理、生化指标的变化影响中枢和外周神经系统、心血管系统、生殖系统、免疫系统的功能，引起胃肠道、肝肾和脑的疾病。
儿童和孕妇尤其容易受铅的影响，铅中毒使得儿童的智力、学习能力、感知理解能力下降，注意力不集中、多动、易冲动，并造成语言学习的障碍。
不合格工程的处理方案模板
不合格工程的处理方案模板一、项目概况本项目是XXX公司承接的XXX工程项目，工程涉及XXXXX，总投资XXXXX万元，总工期XX个月。
二、不合格问题描述根据工程验收报告和质量检查报告，发现以下不合格问题：1. XXXX2. XXXX3. XXXX4. XXXX5. XXXX三、不合格问题分析不合格问题的原因主要有以下几点：1. 工程设计不合理，未能满足实际施工需求。
2. 施工过程中存在疏漏，未严格按照施工图纸和施工规范进行施工。
3. 施工材料质量不达标，未经过严格的质量检测和控制。
4. 管理不规范，未能及时发现和处理问题。
5. 其他原因。
四、不合格问题的影响不合格问题的存在将对工程质量和工程进度产生严重影响，可能导致以下后果：1. 工程质量无法保证，可能出现安全隐患。
2. 工程进度延误，可能导致合同违约。
3. 影响公司声誉，可能导致客户投诉和索赔。
4. 其他影响。
五、不合格问题的处理方案为了解决不合格问题，保证工程质量和工程进度，本公司制定了以下处理方案：1. 重新设计方案针对不合格问题，委托专业设计院重新设计方案，保证设计方案满足实际施工需求，经过专业审查后再进行施工。
2. 整改措施对发现的不合格问题，制定详细的整改措施，并指派专人负责监督和执行，确保整改任务得到有效实施。
3. 质量检测加强对施工材料的质量检测，并对进场材料进行全面检验，确保施工过程中使用的材料质量合格。
4. 严格管理加强对施工现场的管理，严格按照施工图纸和施工规范进行施工，做好施工过程中的质量控制和安全监管。
5. 客户沟通与客户充分沟通，说明不合格问题的原因和处理方案，尽量减少对客户的影响，争取客户的谅解和支持。
六、不合格问题的处理步骤1. 确认不合格问题组织相关人员对不合格问题进行全面排查，明确不合格问题的具体情况和影响。
2. 制定处理方案根据不合格问题的具体情况，制定相应的处理方案，明确处理措施和时间节点。
3. 实施处理方案按照制定的处理方案，有序推进整改工作，确保整改任务得到有效实施。
食品抽检不合格整改报告范文3篇
食品抽检不合格整改报告范文3篇尊敬的相关部门：咱们家的食品在抽检中不合格，这就像在一场美食马拉松里摔了一跤，可疼了，但咱得赶紧爬起来改正呀。
一、不合格情况说明。
这次抽检发现我们的[食品名称]存在[具体不合格项目，如菌落总数超标]的问题。
就像一个班里的学生没达到标准成绩一样，这可不行。
经过我们仔细排查，发现可能是在[生产环节，如包装过程]中出了岔子。
你想啊，本来好好的产品，可能就是在包装的时候，环境稍微有点不干净，或者工人操作的时候有那么一丢丢不规范，就导致这些小细菌有点“兴高采烈”地繁殖起来了，结果菌落总数就超标了。
二、整改措施。
# （一）生产环境改善。
1. 我们首先对生产车间来了个大扫除，就像给房子做深度清洁一样。
把角角落落都打扫得干干净净，那些机器设备也都擦得锃亮，绝不留一点卫生死角。
之前可能有些小缝隙里藏污纳垢，现在都给它清理得明明白白的，让细菌无处藏身。
2. 增加了消毒的频率和强度。
以前可能一天消毒一次，现在一天三次，就像给车间洗三次澡一样。
而且采用了更厉害的消毒药水，确保那些病菌统统被消灭。
# （二）员工培训。
1. 把所有员工都召集起来，开了个像“食品安全大会”一样的会。
在会上，详细地给大家讲解了食品生产过程中的卫生规范。
就像老师给学生上课一样，告诉他们每个步骤该怎么做才能保证食品的安全。
比如说，洗手要洗够时间，要按照标准的七步洗手法来洗，这可不是开玩笑的，小小的洗手环节可能就影响整个食品的安全呢。
2. 还做了实际操作的培训和考核。
让员工们在模拟的生产环境里操作，看看他们是否真的掌握了正确的方法。
要是没做好，就像补考一样，继续培训，直到都合格为止。
# （三）原材料把关。
1. 加强了对原材料供应商的审核。
就像找合作伙伴一样，要找那些靠谱的、信誉好的供应商。
对他们提供的原材料，我们要像侦探一样仔细检查，查看各种资质证明、检测报告等。
如果发现有一点问题，就像拒绝不良少年进入学校一样，坚决不让这些原材料进入我们的生产环节。
不合格检验项目说明
不合格检验项目说明一、菌落总数菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标。
主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
本次监督抽检发现1批次水果制品和2批次淀粉及淀粉制品样品菌落总数超标。
说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
二、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。
食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。
《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。
本次监督抽检发现有1批次餐饮具检出大肠菌群，可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中受污染等。
三、氯霉素氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。
长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
本次抽检发现鸡肉和鸭肉各1批次样品检出氯霉素，原因可能是养殖过程中违规使用。
四、恩诺沙星恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。
长期食用恩诺沙星残留超标的食品，药物可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，在鱼的皮和肉中恩诺沙星最大残留限量为100μg/kg。
不合格项目说明
不合格项目说明
1、酒精度
本次抽检有4批次酒类酒精度不符合要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。
酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2、氰化物
本次抽检有1批次酒类氰化物超标。
氰化物是白酒中一项重要安全指标，《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）规定蒸馏酒氰化物指标≤8mg/L(100%酒精度折算)。
白酒中氰化物超标对人体有毒有害，是生产者直接使用不符合规定的原料加工或是生产工艺去除氰化物不
彻底造成。
3.甜蜜素
本次抽检发现1批次酒类存在使用甜蜜素的情况。
甜蜜素是人工合成甜味剂，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定甜蜜素可用于饮料、糕点、
复合调味料、配制酒等食品，但不允许在白酒中使用。
造成不合格的原因可能是企业未严格按照标准规定使用食品添加剂，或原辅料使用不当带入。
不合格报告说明【模板】
检验报告书编号：SP********
不合格
项目
不合格项目所属
指标
检验
结果
标准值
要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
过氧化值
质量指标
0.35g/100g
≤0.25g/100g
产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
具有一定致癌性、致畸性、致突变性。
/
注：
编制：批准：
编制日期：批准日期：
/
注：
编制：批准：
编制日期：批准日期：
不合格报告说明
检验报告书编号：SP********
不合格
项目
不合格项目所属
指标
检验
结果
标准值
要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
苯≤10μg/kg
一是原料污染，如油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；二是生产中关键工艺控制不当等
关于部分不合格项目的说明
关于部分不合格项目的说明一、霉菌霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，方便食品、炒货食品及坚果制品中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。
霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
二、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在粮食加工品中不得使用。
长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
三、镉（以Cd计）镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。
《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产甲壳类动物中的限量值为0.5mg/kg。
梭子蟹中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素。
镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。
四、黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。
食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。
《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。
花生中黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
五、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。
食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。
造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
不合格项目说明
1、霉菌
本次抽检有2批次糕点霉菌超标。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，糕点中霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中的霉菌应不超过150CFU/g。
霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
2、酸价
本次抽检1批次糕点酸价超标。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。
《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中的酸价（以脂肪计）（KOH）应不超过5mg/g。
造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。
3、菌落总数
本次抽检有2批次糕点菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。
主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099—2015）对糕点中的菌落总数规定5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g，如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
4、克伦特罗
本次抽检有1批次畜肉检出克伦特罗。
克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部第235号公告）将其列入禁止使用并在动物性食品中不得检出的药物，2010年《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）》（食品整治办〔2010〕50号）又将其纳入黑名单。
长期食用克伦特罗等污染的食品可能会引起中毒，产生心律失常，出现心悸、头晕、乏力及肌肉颤抖等健康伤害。