居民膳食营养与健康状况分析

居民膳食营养与健康状况分析
发表时间：2016-06-06T16:52:36.013Z 来源：《医师在线》2016年2月第3期作者：卢军
[导读] 为提高居民的身体健康，减少慢性疾病，需要引导合理的消退，优化膳食结构，培养广大居民养成良好的膳食理念，纠正不良的生活习惯。

新疆兵团第七师一二四团疾病控制中心卢军 833011
【摘要】目的：分析居民膳食的营养和健康状况。

方法：选取1375例居民进行膳食营养和营养状况的调查，了解居民每天营养素和食物的摄入量，然后对调查者的体重、身高、血压，血脂、血糖和血红蛋白进行检测。

结果：本地居民在钙，钾，维生素A 和维生素C的摄取量上明显少于推荐值，在脂肪、碳水化合物、磷、铁物质的摄取上明显高于推荐值，有统计学意义（P＜0.05）。

体重超标占比为28.8%，肥胖占比为8.4%，高血压占比为23.3%，5糖尿病占比为4.0%，高血脂症占比为19.6%。

结论：为提高居民的身体健康，减少慢性疾病，需要引导合理的消退，优化膳食结构，培养广大居民养成良好的膳食理念，纠正不良的生活习惯。

关键词：居民膳食营养；健康状况；食物摄取量
居民膳食营养和健康状况在一定程度上可代表一个地区卫生保健水平、社会发展情况和人口素质情况，居民的营养和健康状况较好为社会经济的发展基础，也是重要目标[1]。

因为近些年来我国经济和社会的快速发展，居民的膳食结构、生活方式以及疾病谱都出现的变化[2]。

为了解局面目前在膳食方面的营养和健康状况，选取1375例居民进行膳食营养和营养状况的调查，分析其与高血压、肥胖、糖尿病的关联，现报告如下。

1 资料和方法
1.1 一般资料选取1375例居民进行膳食营养和营养状况的调查，一共为472户居民家庭，男性791例，女性584例。

1.2 方法对所有居民进行膳食调查，选择食物称重法来收据居民3天内调味品的消费量，以24小时膳食回顾法来手机居民食物的摄入情况，以及每天用餐的人数和次数，从而获取没人平均标准的营养和食物摄入量。

在问卷调查中还要调查每户居民家庭的人口、经济收入、身体是否存在慢性病，一般情况以及家抽烟、喝酒、家族史、体力活动方面都要给予详细调查。

1.3 疗效标准高血压的判断标准舒张压大于等于90mmHg，或者收缩压大于等于140 mmHg；既往已经被确认为高血压，2周内都服用降压药物，只要满足一项，就属于高血压。

血脂紊乱诊断标准：甘油三酯大于等于1.70 mmol/L，或者低密度脂蛋白胆固醇大于等于3.88 mmol/L；或者总胆固醇大于5.72 mmol/L。

糖尿病判断标准空腹的静脉血糖超过6.1 mmol/L
1.4 统计学分析本文数据均采用SPSS 13.0统计学软件检验，t检验计量资料采用，χ2检验计数资料，P<0.05有统计学意义。

2 结果
2.1基本情况
1375例居民（472户居民家庭），其中成年人为1229例。

平均年龄为：（40.18±5.36）岁。

2.2居民的食物摄入量
每天平均每人消费351.8g谷类食物，4.3g杂粮，331.8g蔬菜，16.7g薯类，58.6g水果，87.1g鱼虾类，125.3g禽畜肉类，20.7g奶类，14.7g豆类及豆制品，26.1g蛋类，50.6g食用油，8.1g酱油，14.8g食盐。

2.3居民主要营养素和能量的摄入量
居民每天摄取2413Kcal能量，75.2g蛋白质，98.7g脂肪，309.1g碳水化合物，497.2mg钙，322.8mg镁，7135.6mg钠，1007.8mg 磷，1743.9mg钾，24.3mg铁，11.8mg锌，617.8ug维生素A，1.0ug维生素B。

75.8ug维生素C。

其中推荐居民每天摄取营养物质的情况为。

2400Kcal能量，80g蛋白质，800.0mg钙，350.0mg镁，2200mg钠，700.0mg磷，2000.0mg钾，15.0mg铁，15.0mg锌，800ug维生素A，1.4ug维生素B。

100.0ug维生素C。

本地居民在钙，钾，维生素A 和维生素C的摄取量上明显少于推荐值，在脂肪、碳水化合物、磷、铁物质的摄取上明显高于推荐值，有统计学意义（P＜0.05）。

2.4营养相关疾病
有396例居民存在体重超标的情况，占比为28.8%，115例为肥胖，占比为8.4%，320例居民患有高血压，占比为23.3%，55例患有糖尿病，占比为4.0%，270例患有高血脂症，占比为19.6%。

3 讨论
我国目前在居民膳食结构的转变时期，需要对居民给予正确的引导，使其完成对膳食结构改变，不良的膳食结构还会诱发慢性疾病，健康物质基础为合理营养，为达到合理营养必须采取平衡膳食这一方法[3]。

在本次研究中发现本地居民在钙，钾，维生素A 和维生素C的摄取量上明显少于推荐值，在脂肪、碳水化合物、磷、铁物质的摄取上明显高于推荐值，有统计学意义（P＜0.05）。

体重超标占比为28.8%，肥胖占比为8.4%，高血压占比为23.3%，5糖尿病占比为4.0%，高血脂症占比为19.6%。

因此要广泛开展健康促进和健康教育的活动，做好公众的营养宣传，告知居民保持膳食平衡的重要性和必要性，提高其自我保健的能力和意识[4]。

综上所述，为提高居民的身体健康，减少慢性疾病，需要引导合理的消退，优化膳食结构，培养广大居民养成良好的膳食理念，纠正不良的生活习惯。

参考文献：
[1] 汤红梅,苏华林,方红,黄俊. 上海市闵行区居民膳食营养与健康状况调查[J]. 中华疾病控制杂志,2010,11:1119-1121.
[2] 缪国忠,赵荣兴,陆红达,章剑. 江阴市居民膳食营养与健康状况调查研究[J]. 医学动物防制,2011,08:705-707.
[3] 黄李春,章荣华,顾昉,张荷香,何青芳,孟佳,黄恩善. 居民膳食营养与健康状况研究[J]. 浙江预防医学,2011,12:1-4+12.
[4] 刘淮玉,刘红,吴建华,徐俭,袁利民,陈晓珍,戴元明,冯丽亚. 社区居民膳食营养与健康状况的调查分析[J]. 中华疾病控制杂志,2008,05:437-440.。